海底撈最的員工管理方法

海底撈最的員工管理方法第一頁，共三十三頁。

為什么叫海底撈海——指目標遠大，把企業(yè)做成民族知名品牌火鍋底——指用人原則，從最基層踏踏實實做起撈——指員工素質，用勤勞的雙手工作第二頁，共三十三頁。起源：1994，四川簡陽，火鍋店現(xiàn)狀：50多家直營店，覆蓋北京、上海、天津、西安、鄭州等地理念：服務至上，顧客至上價值觀：用雙手改變命運，靠勤奮實現(xiàn)夢想海底撈簡介第三頁，共三十三頁。海底撈成功分析

管理制度

顧客服務

員工關懷第四頁，共三十三頁。

顧客服務第五頁，共三十三頁。

首先，當您來到海底撈的門前的時候——專門的泊車服務生，無車型歧視周一到周五中午，免費擦車就餐前：第六頁，共三十三頁。

然后，您走進海底撈的餐廳的時候，如果此時人很多——免費的瓜子、茶水水果，點心（爆米花）免費的報紙、雜志、上網撲克、跳棋、軍棋擦鞋、美甲兒童專區(qū)，專人陪玩寶寶蛋羹就餐前：第七頁，共三十三頁。

就餐中：給每個人送上圍裙給有手機的人，送上小塑料袋套上手機以防進水給長頭發(fā)的女士，提供橡皮筋和小發(fā)夾給戴眼鏡的朋友，送來擦鏡布微笑的服務員，近在身邊（每桌都至少有一個服務員）推薦半份菜，不推薦酒水服務員定時為顧客送毛巾、續(xù)飲料服務員可以幫忙下菜、撈菜、剝蝦皮服務員熟悉客戶的名字，甚至記得一些人的生日、紀念日第八頁，共三十三頁。

洗手間專人伺服（水龍頭、洗手液、毛/紙巾），提供美發(fā)護膚用品餐廳設置“電話亭”，就餐客人可以在里面享受免費電話現(xiàn)場有抻面表演，一根寬寬的面條在空中揮舞成各種漂亮的弧線，還不時拋向某個客人，表演欲極強就餐中：第九頁，共三十三頁。

第十頁，共三十三頁。第十一頁，共三十三頁。第十二頁，共三十三頁。

有特色有意思印象層面心理層面時不時的驚喜想不到的感動人性化海底撈的好，是說得出來的好第十三頁，共三十三頁。

討論問題：服務，如何做？什么是服務？就是讓顧客滿意什么是更好的服務？就是讓顧客感動怎樣才能讓顧客感動？就是要超出顧客的的期望，讓顧客感到意外，讓他們在海底撈享受到在其他餐館享受不到的服務。第十四頁，共三十三頁。

大腦在什么情況下才能創(chuàng)造？心理學證明，當人用心的時候，大腦的創(chuàng)造力最強。于是，讓海底撈的服務員都能像自己一樣用心服務就變成張勇的基本經營理念

把服務做到極致

第十五頁，共三十三頁。

員工關懷第十六頁，共三十三頁。

養(yǎng)而不愛如養(yǎng)豬，愛而不敬如養(yǎng)狗

這種尊重不僅僅是對顧客的尊重，更重要的是對員工的尊重，員工是企業(yè)的根本。如果說顧客是上帝，那員工就是上帝中的“上帝”！第十七頁，共三十三頁。

員工福利：步行距離不超過20分鐘正式小區(qū)或公寓中的兩、三居室，不能是地下室為夫妻員工提供單獨房間配備電視機、洗衣機、空調、電腦、網絡安排專門的保潔打掃房間工作服、被罩的洗滌外包給干洗店免費員工宿舍第十八頁，共三十三頁。

員工福利：給每個店長的父母發(fā)工資的，每月200、400、600、800不等，子女做的越好他們父母拿的工資會越多。優(yōu)秀員工的一部分獎金，由公司直接寄給父母。給父母發(fā)工資在海底撈工作滿一年的員工，若一年累計三次或連續(xù)三次被評為先進個人，該員工的父母就可探親一次，往返車票公司全部報銷，其子女還有３天的陪同假，父母享受在店就餐一次。父母免費探親第十九頁，共三十三頁。

員工福利：店經理小孩3歲以下隨本人生活的，每月300元補助店長小孩每年12000元教育津貼。店長以上干部，公司幫助聯(lián)系其子女入學并代交入學贊助費簡陽有海底撈私立的寄宿制學校，員工子女均可免費上學，只需要交書本費。子女教育所有店員，每年12天的帶薪年假、以及回家往返的火車票工作一年以上的員工可以享受婚假及待遇；工作滿3個月以上的員工可以享受父母喪假及補助；工作3年以上的員工可享受產假及補助假期第二十頁，共三十三頁。

員工福利：股票給優(yōu)秀員工配股，2003西安東五路店試點，一級以上員工享受純利率為3.5%的紅利。2005年明確為公司每開辦的第三家分店均作為員工獎勵計劃店獎金對員工們提出的創(chuàng)意服務做出評判，一經評上就會推廣到各個分店，員工可以獲得200～2000元不等的獎勵。

第二十一頁，共三十三頁。

特長（提供展現(xiàn)才華的舞臺）創(chuàng)意（保護員工創(chuàng)意）授權衣食住行人格尊重體現(xiàn)激發(fā)員工創(chuàng)造性的思維；鼓勵員工大膽嘗試，不斷從失敗中吸取教訓與經驗，不斷成長。尊重員工第二十二頁，共三十三頁。

海底撈文化的邏輯鏈把員工當成家里人員工把公司當成家用心服務客戶滿意第二十三頁，共三十三頁。

管理制度第二十四頁，共三十三頁。

一線員工可以享有打折、換菜甚至免單權（有員工簽字的名片即可兌現(xiàn)），只要事后口頭說明即可。老板每月只開一次總經理辦公會，副總審批權200萬，大區(qū)總100萬，店長30萬。授權制度：第二十五頁，共三十三頁。

除財務總監(jiān)和工程總監(jiān)外，所有管理層全從基層干起，基本不外聘管理者在服務細節(jié)上不斷做加法的海底撈，在考核上卻大做減法?？己艘粋€店長或區(qū)域經理的標準只有兩個——“顧客滿意度”和“員工工作積極性”。

晉升制度：第二十六頁，共三十三頁。

員工的發(fā)展途徑一第一種發(fā)展途——管理（通過升遷考）總經理片區(qū)經理店經理大堂級別領班優(yōu)秀員工一級員工合格員工

新員工

第二十七頁，共三十三頁。

第二種發(fā)展途徑：勞模、功勛恭喜你成為公司的功臣功勛勞模標兵先進一級員工合格的員工新員工連續(xù)三個月先進可轉標兵連續(xù)四個月標兵可轉勞模連續(xù)六個月勞?？赊D功勛員工的發(fā)展途徑二第二十八頁，共三十三頁。

員工的發(fā)展途徑三人事部工程部出納會計采購部物流站

技術部拓展部辦公室你可能的位置第三種發(fā)展途——后勤第二十九頁，共三十三頁。

創(chuàng)新制度：一個創(chuàng)新獎勵30元應用推廣創(chuàng)新人還有提成以員工名字命名（包丹袋）月度紅黃藍榜機制第三十頁，共三十三頁。

對員工的關懷給客戶的驚喜個人：被尊重的需要企業(yè)：被尊敬的結果第三十一頁，共三十三頁。張勇說：我不重視利潤……真的不重視嗎？“我的目的就在與讓顧客滿意，讓員工滿意。你讓員工滿意了，他們自然努力地干活，他們努力地干活了，自然會讓顧客滿意，顧客一高興，就愿意到你這里來吃飯，利潤自然上來了