《73 第三節(jié) 乙醇與乙酸》課件

第三節(jié)乙醇與乙酸第三節(jié)乙醇與乙酸第1課時乙醇

第1課時乙醇一、乙醇的物理性質(zhì)與組成和結(jié)構(gòu)1．乙醇的物理性質(zhì)俗稱顏色氣味密度溶解性揮發(fā)性酒精______________比水的___能與水以任意比_____，易溶于有機(jī)溶劑_______無色特殊香味小互溶易揮發(fā)一、乙醇的物理性質(zhì)與組成和結(jié)構(gòu)俗稱顏色氣味密度溶解性揮發(fā)性酒2．乙醇的組成與結(jié)構(gòu)2．乙醇的組成與結(jié)構(gòu)【巧判斷】（1）乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為C2H5OH，說明乙醇分子中共有兩種氫原子。（

）提示：×。乙醇分子中有三種氫原子，其中烴基上的氫原子有兩種，羥基上有一種?！厩膳袛唷浚?）乙醇的分子結(jié)構(gòu)中有OH-。（

）提示：×。乙醇結(jié)構(gòu)中沒有OH-而是羥基（—OH）。（3）羥基的電子式為

H。（

）提示：×。羥基的電子式為

H。（2）乙醇的分子結(jié)構(gòu)中有OH-。（）【情境·思考】俗話說“酒香不怕巷子深”，意思就是說如果酒釀得好，就是在很深的巷子里，也會有人聞香知味，前來品嘗。【情境·思考】這里面體現(xiàn)了乙醇的哪些物理性質(zhì)？提示：俗語中體現(xiàn)了乙醇是一種易揮發(fā)的有香味的液體。這里面體現(xiàn)了乙醇的哪些物理性質(zhì)？二、烴的衍生物與官能團(tuán)1．烴的衍生物烴分子中的_______被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。如一氯甲烷、1，2-二溴乙烷、乙醇、乙酸等。氫原子二、烴的衍生物與官能團(tuán)氫原子2．官能團(tuán)（1）定義：決定有機(jī)化合物_____的原子或原子團(tuán)。（2）實例物質(zhì)CH3ClCH3CH2OHCH2＝CH2CH≡CH所含官能團(tuán)__________

—C≡C—官能團(tuán)的名稱氯原子______________________特性—Cl—OH羥基碳碳雙鍵碳碳三鍵2．官能團(tuán)物質(zhì)CH3ClCH3CH2OHCH2＝CH2CH≡【巧判斷】（1）乙烯的官能團(tuán)是碳碳雙鍵，乙烷的官能團(tuán)是碳碳單鍵。（

）提示：×。乙烷中沒有官能團(tuán)?！厩膳袛唷浚?）乙醇的官能團(tuán)是OH-。（

）提示：×。官能團(tuán)均為電中性基團(tuán)，乙醇的官能團(tuán)是羥基（—OH）不是OH-。（2）乙醇的官能團(tuán)是OH-。（）三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)與用途1．乙醇與Na反應(yīng)實驗操作

三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)與用途實驗操作實驗現(xiàn)象①鈉開始沉于試管底部，最終慢慢消失，產(chǎn)生___________氣體；②燒杯內(nèi)壁有_____產(chǎn)生；③向燒杯中加入澄清石灰水_________實驗結(jié)論乙醇與鈉反應(yīng)生成__，化學(xué)方程式為______________________________________無色可燃性水珠不變渾濁H22CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑實驗現(xiàn)象①鈉開始沉于試管底部，最終慢慢消失，實驗結(jié)論乙醇與鈉2．乙醇的氧化反應(yīng)（1）燃燒①化學(xué)方程式：_______________________________。②現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，放出_________。CH3CH2OH+3O2

2CO2+3H2O大量的熱點燃2．乙醇的氧化反應(yīng)CH3CH2OH+3O2（2）催化氧化（2）催化氧化（3）與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)反應(yīng)原理：CH3CH2OH____________。CH3COOH（3）與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)CH3COOH【巧判斷】（1）乙醇與金屬鈉反應(yīng)時，是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂。（

）提示：√。乙醇與金屬鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂?！厩膳袛唷浚?）檢驗乙醇中是否含有水，可加入少量無水硫酸銅，若變藍(lán)則含水。（

）提示：√。檢驗乙醇中是否含有水可用無水硫酸銅檢驗，若變藍(lán)則表明乙醇中含水。（2）檢驗乙醇中是否含有水，可加入少量無水硫酸銅，若變藍(lán)則含（3）甲烷、乙烯、苯、乙醇都是無色不溶于水的有機(jī)化合物。（

）提示：×。甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇卻能與水以任意比例互溶。（3）甲烷、乙烯、苯、乙醇都是無色不溶于水的有機(jī)化合物。（【情境·思考】銀飾作為我國傳統(tǒng)的一種首飾，一直以來都廣受人們的喜愛。焊接銀器、銅器時，表面會生成黑色的氧化膜，銀匠說可以先把銅、銀放在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅、銀會光亮如初?！厩榫场に伎肌窟@一過程中發(fā)生了哪些反應(yīng)？銅在反應(yīng)中起到了什么作用？提示：2Cu+O22CuO，CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O，銅作為催化劑。這一過程中發(fā)生了哪些反應(yīng)？銅在反應(yīng)中起到了什么作用？3．乙醇的用途（1）用作酒精燈、火鍋、內(nèi)燃機(jī)等的燃料。（2）用作生產(chǎn)醫(yī)藥、香料、化妝品、涂料等的化工原料。（3）醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為____的乙醇溶液作消毒劑。75%3．乙醇的用途75%知識點從化學(xué)鍵、官能團(tuán)的角度認(rèn)識乙醇的化學(xué)性質(zhì)【重點釋疑】1．乙醇的結(jié)構(gòu)與化學(xué)鍵的斷裂情況知識點從化學(xué)鍵、官能團(tuán)的角度認(rèn)識乙醇的化學(xué)性質(zhì)

乙醇的性質(zhì)鍵的斷裂與鈉反應(yīng)斷①鍵燃燒斷①②③④⑤鍵催化氧化斷①③鍵乙醇的性質(zhì)鍵的斷裂與鈉反應(yīng)斷①鍵燃燒斷①②③④⑤鍵催化2．乙醇與鈉反應(yīng)的位置和方式2．乙醇與鈉反應(yīng)的位置和方式【注意】（1）乙醇與鈉的反應(yīng)比水與鈉的反應(yīng)要緩和得多，這說明乙醇分子羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。（2）1mol乙醇與足量鈉反應(yīng)，產(chǎn)生0．5molH2，該關(guān)系可延伸為1mol羥基（—OH）跟足量鈉反應(yīng)產(chǎn)生0.5molH2。【注意】（1）乙醇與鈉的反應(yīng)比水與鈉的反應(yīng)要緩和得多，這說明3．乙醇催化氧化的過程（1）將彎成螺旋狀的銅絲灼燒，銅絲表面變黑色。2Cu+O2

2CuO3．乙醇催化氧化的過程（2）將灼燒后的銅絲插入乙醇中，銅絲表面由黑變紅?？偡匠淌?C2H5OH+O2

2CH3CHO+2H2O

（2）將灼燒后的銅絲插入乙醇中，銅絲表面由黑變紅。（3）醇的催化氧化反應(yīng)規(guī)律醇在有催化劑（銅或銀）存在的條件下，可以發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。①凡是含有R—CH2OH（R代表烴基）結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下都能被氧化成醛；2R—CH2OH+O2

2R—CHO+2H2O。（3）醇的催化氧化反應(yīng)規(guī)律②凡是含有結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下也能被氧化，但生成物不是醛，而是酮（

）。③凡是含有結(jié)構(gòu)的醇通常情況下不能被氧化。②凡是含有結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下也能被氧化，【思考·討論】（1）所有的醇類物質(zhì)均能與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣嗎？提示：所有醇類物質(zhì)都有羥基，因此都能與鈉反應(yīng)放出氫氣?！舅伎肌び懻摗浚?）根據(jù)乙醇催化氧化的實質(zhì)，推測的催化氧化產(chǎn)物是什么，

能被催化氧化嗎？（2）根據(jù)乙醇催化氧化的實質(zhì)，推測《73第三節(jié)乙醇與乙酸》課件【案例示范】【典例】乙醇分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說法中不正確的是（

）【案例示范】A．和金屬鈉反應(yīng)時鍵①斷裂B．在銅或銀催化共熱下與O2反應(yīng)時斷裂①和③C．在銅或銀催化共熱下與O2反應(yīng)時斷裂①和⑤D．在空氣中完全燃燒時斷裂①②③④⑤A．和金屬鈉反應(yīng)時鍵①斷裂【解題指南】解答本題的關(guān)鍵是掌握乙醇在不同反應(yīng)中化學(xué)鍵的斷鍵情況、反應(yīng)方式?！窘馕觥窟xC。乙醇與鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是羥基中的O—H鍵斷裂，A正確；乙醇催化氧化生成乙醛時，斷裂①和③化學(xué)鍵，B正確，C錯誤；乙醇完全燃燒時化學(xué)鍵①②③④⑤全部斷裂，D正確。【解題指南】解答本題的關(guān)鍵是掌握乙醇在不同反應(yīng)中化學(xué)鍵的斷鍵【母題追問】“固體酒精”也稱固化酒精，因使用、運(yùn)輸和攜帶方便，燃燒時對環(huán)境的污染較少，與液體酒精相比比較安全，作為一種固體燃料，廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)、旅游業(yè)和野外作業(yè)等?！灸割}追問】“固體酒精”也稱固化酒精，因使用、運(yùn)輸和攜帶方便思考：（1）固體酒精是酒精的固態(tài)形式嗎？提示：不是。固體酒精也被稱為“酒精塊”或固體燃料塊。固體酒精并不是固體狀態(tài)的酒精（酒精的熔點為-117.3℃，純凈物常溫下是液體），而是將工業(yè)酒精（主要成分為乙醇，CH3CH2OH）中加入凝固劑[可使用（CH3COO）2Ca]使之成為固體形態(tài)。思考：（1）固體酒精是酒精的固態(tài)形式嗎？（2）將銅制火鍋置于固體酒精的火焰上灼燒，發(fā)現(xiàn)鍋底并未變黑，試結(jié)合有關(guān)知識加以解釋。提示：銅在空氣中加熱時會被氧化為黑色的氧化銅，但是氧化銅可以被揮發(fā)出的乙醇還原重新反應(yīng)生成銅。故銅鍋底不一定變黑。（2）將銅制火鍋置于固體酒精的火焰上灼燒，發(fā)現(xiàn)鍋底并未變黑，【遷移·應(yīng)用】1．某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為。下列關(guān)于該有機(jī)物的敘述中，不正確的是（

）A．能與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)并放出氫氣B．能在催化劑作用下與H2發(fā)生加成反應(yīng)C．不能使酸性KMnO4溶液褪色D．在銅作催化劑條件下能發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成醛【遷移·應(yīng)用】【解析】選C。該有機(jī)物分子中含有、—OH兩種官能團(tuán)，其中—OH能和Na反應(yīng)放出H2，能在銅作催化劑條件下發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成醛；

能使酸性KMnO4溶液褪色，能在催化劑作用下與H2發(fā)生加成反應(yīng)。故C不正確。【解析】選C。該有機(jī)物分子中含有、—OH兩種2．下列四種有機(jī)物的分子式都是C4H10O，其中不能被氧化為同碳原子數(shù)醛的是（

）A．①和② B．②和③C．③和④ D．①和④2．下列四種有機(jī)物的分子式都是C4H10O，其中不能被氧化為【解析】選D。醇分子結(jié)構(gòu)中與—OH相連的碳原子上至少要有一個氫原子才能發(fā)生催化氧化反應(yīng)?！狾H連在鏈端碳原子上的醇，即R—CH2OH結(jié)構(gòu)的醇，可被催化氧化為醛，亦可被強(qiáng)氧化劑氧化為酸。2R—CH2OH+O2

2R—CHO+2H2O。【解析】選D。醇分子結(jié)構(gòu)中與—OH相連的碳原子上至少要有一個【補(bǔ)償訓(xùn)練】催化氧化的產(chǎn)物是的醇是（

）【補(bǔ)償訓(xùn)練】【解析】選A。醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)時，只與分子中的—CH2OH原子團(tuán)有關(guān)，與其他基團(tuán)無關(guān)，則根據(jù)題干產(chǎn)物結(jié)構(gòu)式得被氧化的醇為

?！窘馕觥窟xA。醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)時，只與分子中的—CH2OH【素養(yǎng)提升】酒的主要成分是乙醇，少量飲酒對人體有益，但酗酒有害健康。科學(xué)研究表明酒量的大小與人體內(nèi)某些酶有關(guān)?！舅仞B(yǎng)提升】（1）乙醇是無色有特殊香味的液體，工業(yè)上用乙烯與水反應(yīng)可制得乙醇，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式并判斷反應(yīng)類型。提示：CH2＝CH2+H2OCH3CH2OH，加成反應(yīng)。（1）乙醇是無色有特殊香味的液體，工業(yè)上用乙烯與水反應(yīng)可制得（2）閱讀材料分析乙醇在人體內(nèi)的變化，寫出涉及的化學(xué)方程式。提示：2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2O；2CH3CHO+O2

2CH3COOH；CH3COOH+2O2→2CO2+2H2O。（2）閱讀材料分析乙醇在人體內(nèi)的變化，寫出涉及的化學(xué)方程式。【課堂回眸】【課堂回眸】第2課時乙酸第2課時乙酸一、乙酸1．乙酸的物理性質(zhì)顏色氣味狀態(tài)（通常）熔點沸點溶解性______________________16.6℃108℃________________無色刺激性氣味液態(tài)易溶于水和乙醇一、乙酸顏色氣味狀態(tài)熔點沸點溶解性_____________【微思考】乙酸的熔點為16.6℃，冬天如何從盛有冰醋酸的試劑瓶中取出少量醋酸？提示：用溫水浴浸泡后，待冰醋酸熔化后再用傾倒法取出少量醋酸即可?！疚⑺伎肌?．組成與結(jié)構(gòu)2．組成與結(jié)構(gòu)【巧判斷】（1）乙酸中含有雙鍵，因此屬于不飽和烴。（

）提示：×。乙酸中含有氧原子，屬于烴的衍生物。（2）乙酸的結(jié)構(gòu)簡式可以寫成CH3COOH或COOHCH3。（

）提示：×。乙酸的結(jié)構(gòu)簡式只能寫成CH3COOH。【巧判斷】（3）在標(biāo)準(zhǔn)狀況下醋酸是一種無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體。（

）提示：×。在標(biāo)準(zhǔn)狀況下醋酸是一種固體。（3）在標(biāo)準(zhǔn)狀況下醋酸是一種無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體。（3．化學(xué)性質(zhì)（1）實驗設(shè)計1：根據(jù)下列提供的藥品，設(shè)計實驗證明乙酸的酸性。[藥品：鎂帶、NaOH溶液、Na2CO3、乙酸溶液、酚酞試劑、紫色石蕊試劑]可根據(jù)以下原理設(shè)計實驗：3．化學(xué)性質(zhì)①乙酸能使紫色石蕊試液變紅②2CH3COOH+Mg→（CH3COO）2Mg+H2↑③CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O④2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑①乙酸能使紫色石蕊試液變紅（2）實驗設(shè)計2：醋酸與碳酸酸性強(qiáng)弱的比較（2）實驗設(shè)計2：醋酸與碳酸酸性強(qiáng)弱的比較【情境·思考】用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO3）的暖瓶或水壺，可以清除其中的水垢。【情境·思考】（1）清除水垢利用了醋酸的什么性質(zhì)？

寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。提示：利用食醋清除水垢是利用了醋酸的酸性，化學(xué)方程式為2CH3COOH+CaCO3→（CH3COO）2Ca+H2O+CO2↑。（1）清除水垢利用了醋酸的什么性質(zhì)？寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。（2）通過這個事實你能比較出醋酸與碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？提示：該反應(yīng)的發(fā)生可以說明CH3COOH的酸性比H2CO3的酸性強(qiáng)。（2）通過這個事實你能比較出醋酸與碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？（3）酯化反應(yīng)①概念：酸與醇反應(yīng)生成_______的反應(yīng)。②反應(yīng)特點：酯化反應(yīng)是_____反應(yīng)且比較_____。③乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)酯和水可逆緩慢（3）酯化反應(yīng)酯和水可逆緩慢實驗現(xiàn)象a．飽和Na2CO3溶液的液面上有________________生成b．能聞到_____化學(xué)方程式____________________________________透明的油狀液體香味CH3COOH+CH3CH2OH

CH3COOC2H5+H2O濃硫酸△實驗a．飽和Na2CO3溶液的液面上有___________【巧判斷】（1）乙醇和乙酸的官能團(tuán)相同。（

）提示：×。乙醇的官能團(tuán)為—OH，乙酸的官能團(tuán)為—COOH?！厩膳袛唷浚?）乙酸可以除去鐵銹和銅銹。（

）提示：√。乙酸是有機(jī)酸，能與Fe2O3和Cu2（OH）2CO3反應(yīng)。（3）制取乙酸乙酯時，導(dǎo)管應(yīng)插入碳酸鈉溶液中。（

）提示：×。乙醇和乙酸易溶于水，導(dǎo)管若插入碳酸鈉溶液中會引起倒吸現(xiàn)象。（2）乙酸可以除去鐵銹和銅銹。（）二、酯1．酯羧酸分子羧基中的_____被—OR′取代后的產(chǎn)物稱為酯，簡寫為RCOOR′，結(jié)構(gòu)簡式為_______________，官能團(tuán)為_____________?！狾H二、酯—OH【微點撥】乙酸中羧基上碳氧雙鍵和酯基中碳氧雙鍵均不能發(fā)生加成反應(yīng)?！疚Ⅻc撥】2．物理性質(zhì)低級酯（如乙酸乙酯）密度比水___，_____于水，易溶于有機(jī)溶劑，具有芳香氣味。小不溶2．物理性質(zhì)小不溶3．用途（1）用作香料，如作飲料、香水等中的香料。（2）用作溶劑，如作指甲油、膠水的溶劑。3．用途三、官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類三、官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類《73第三節(jié)乙醇與乙酸》課件【微思考】什么是官能團(tuán)？苯環(huán)是官能團(tuán)嗎？是不是所有的有機(jī)物中都有官能團(tuán)？提示：決定有機(jī)物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)叫官能團(tuán)。苯環(huán)不屬于官能團(tuán)。并非所有的有機(jī)物中都有官能團(tuán)，如烷烴、苯的同系物等。【微思考】知識點一乙醇、水、碳酸、乙酸中羥基活潑性的比較【重點釋疑】1．理論分析知識點一乙醇、水、碳酸、乙酸中羥基活潑性的比較乙醇水碳酸乙酸電離程度不電離微弱電離部分電離部分電離酸堿性中性中性弱酸性弱酸性與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaOH不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaHCO3不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)羥基中氫原子的活潑性

乙醇水碳酸乙酸電離程度不電離微弱電離部分電離部分電離酸堿性中2．實驗驗證（1）給四種物質(zhì)編號。2．實驗驗證（1）給四種物質(zhì)編號。

（2）實驗結(jié)論。羥基氫的活潑性：（2）實驗結(jié)論。【思考·討論】

（1）能否用NaHCO3溶液鑒別乙酸和乙醇？提示：可以。乙酸比碳酸酸性強(qiáng)，可以與NaHCO3反應(yīng)生成CO2氣體，而乙醇中的羥基氫活潑性比碳酸中的羥基氫弱，不能與NaHCO3反應(yīng)?！舅伎肌び懻摗浚?）能用NaOH溶液除去乙醇中混有的乙酸嗎？提示：不能。乙酸與NaOH反應(yīng)生成的乙酸鈉溶于水，而乙醇與水互溶。（2）能用NaOH溶液除去乙醇中混有的乙酸嗎？【案例示范】【典例】脫落酸是一種抑制生長的植物激素，因能促使葉子脫落而得名，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，則有關(guān)脫落酸的說法中正確的是（

）A．脫落酸的分子式為C15H18O4B．脫落酸只能和醇類發(fā)生酯化反應(yīng)C．脫落酸可以和金屬鈉發(fā)生反應(yīng)D．1mol脫落酸最多可以和2molH2發(fā)生加成反應(yīng)【案例示范】A．脫落酸的分子式為C15H18O4【思維建模】分析有機(jī)物的結(jié)構(gòu)推測性質(zhì)的一般思路為【思維建?！糠治鲇袡C(jī)物的結(jié)構(gòu)推測性質(zhì)的一般思路為【解析】選C。根據(jù)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式，脫落酸的分子式為C15H20O4，故A錯誤；脫落酸中含有羧基、羥基，能與羧酸、醇發(fā)生酯化反應(yīng)，故B錯誤；能與金屬鈉反應(yīng)的官能團(tuán)是羥基和羧基，脫落酸中含有羥基和羧基，因此脫落酸可以和金屬鈉發(fā)生反應(yīng)，故C正確；脫落酸中含有3個碳碳雙鍵，即1mol脫落酸至少可以和3molH2發(fā)生加成反應(yīng)，故D錯誤?！窘馕觥窟xC。根據(jù)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式，脫落酸的分子式為C15H【母題追問】（1）1mol脫落酸與足量金屬鈉反應(yīng)時生成氫氣物質(zhì)的量是多少？提示：脫落酸中含有一個羥基和一個羧基，均可以與金屬鈉反應(yīng)，因此當(dāng)1mol脫落酸與足量金屬鈉反應(yīng)時生成氫氣物質(zhì)的量是1mol?！灸割}追問】（1）1mol脫落酸與足量金屬鈉反應(yīng)時生成氫氣（2）脫落酸能否與NaOH反應(yīng)？若能反應(yīng)，生成物的分子式是怎樣的？提示：脫落酸的分子式為C15H20O4，含有的羧基可以與NaOH發(fā)生中和反應(yīng)，羥基不能與NaOH反應(yīng)，故生成物的分子式為C15H19O4Na。（2）脫落酸能否與NaOH反應(yīng)？若能反應(yīng)，生成物的分子式是怎【規(guī)律方法】羥基化合物的反應(yīng)規(guī)律（1）能與金屬鈉反應(yīng)的有機(jī)物含有—OH或—COOH，反應(yīng)關(guān)系為2Na～2—OH～H2或2Na～2—COOH～H2。（2）能與NaHCO3和Na2CO3反應(yīng)生成CO2的有機(jī)物一定含有—COOH，反應(yīng)關(guān)系為NaHCO3～—COOH～CO2或Na2CO3～2—COOH～CO2?！疽?guī)律方法】羥基化合物的反應(yīng)規(guī)律（3）與碳酸鹽或酸式鹽反應(yīng)生成CO2的羥基化合物中含有—COOH。（3）與碳酸鹽或酸式鹽反應(yīng)生成CO2的羥基化合物中含有—CO【遷移·應(yīng)用】1．下列物質(zhì)都能與Na反應(yīng)放出H2，其產(chǎn)生H2速率排列順序正確的是（

）①C2H5OH②CH3COOH溶液③NaOH溶液A．①>②>③ B．②>①>③C．③>①>② D．②>③>①【遷移·應(yīng)用】【解析】選D。NaOH溶液中含H2O，Na與H2O反應(yīng)比與C2H5OH反應(yīng)劇烈，反應(yīng)速率③>①。CH3COOH溶液中含有CH3COOH，Na與CH3COOH反應(yīng)比與H2O反應(yīng)劇烈，反應(yīng)速率②>③，故可知反應(yīng)速率排列順序為②>③>①?！窘馕觥窟xD。NaOH溶液中含H2O，Na與H2O反應(yīng)比與C2．分枝酸可用于生化研究，其結(jié)構(gòu)簡式如圖。下列關(guān)于分枝酸的敘述正確的是（

）2．分枝酸可用于生化研究，其結(jié)構(gòu)簡式如圖。下列關(guān)于分枝酸的敘A．分子中含有2種官能團(tuán)B．可與乙醇、乙酸反應(yīng)，且反應(yīng)類型相同C．1mol分枝酸最多可與3molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同A．分子中含有2種官能團(tuán)【解析】選B。該分子中含有羧基、碳碳雙鍵、醚鍵、羥基4種官能團(tuán)，A錯誤；由于既含有羥基又含有羧基，所以既能與乙酸也能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，發(fā)生反應(yīng)的類型相同，B正確；1mol分枝酸只含有2mol羧基，所以只能與2molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)，C錯誤；分枝酸與溴的四氯化碳溶液發(fā)生加成反應(yīng)，與酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化反應(yīng)，原理不同，D錯誤。【解析】選B。該分子中含有羧基、碳碳雙鍵、醚鍵、羥基4種官能【補(bǔ)償訓(xùn)練】在同溫同壓下，某有機(jī)物和過量Na反應(yīng)得到V1L氫氣，另一份等量的該有機(jī)物和足量的NaHCO3反應(yīng)得到V2L二氧化碳，若V1=V2≠0，則該有機(jī)物可能是（

）A．

B．HOOC—COOHC．HOCH2CH2OH

D．CH3COOH【補(bǔ)償訓(xùn)練】【解析】選A。首先否定C項，因為HOCH2CH2OH與NaHCO3不反應(yīng)，再根據(jù)—OH、—COOH與Na反應(yīng)時均為1mol—OH或—COOH放出0．5molH2，而1mol—COOH與NaHCO3反應(yīng)時放出1molCO2，判斷選A?！窘馕觥窟xA。首先否定C項，因為HOCH2CH2OH與NaH知識點二探究乙酸的酯化反應(yīng)【重點釋疑】1．酯化反應(yīng)的機(jī)理通常用同位素示蹤原子法來證明：如用含18O的乙醇與乙酸反應(yīng)，可以發(fā)現(xiàn)，生成物乙酸乙酯中含有18O。知識點二探究乙酸的酯化反應(yīng)可見，發(fā)生酯化反應(yīng)時，有機(jī)酸斷C—O鍵，醇分子斷O—H鍵，即“酸去羥基，醇去氫”?？梢姡l(fā)生酯化反應(yīng)時，有機(jī)酸斷C—O鍵，醇分子斷O—H鍵，即2．實驗中的注意事項（1）試劑的加入順序先加入乙醇，然后沿器壁慢慢加入濃硫酸，冷卻后再加入CH3COOH。（2）導(dǎo)管末端不能插入飽和Na2CO3溶液中，防止揮發(fā)出來的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。2．實驗中的注意事項（3）濃硫酸的作用①催化劑——加快反應(yīng)速率。②吸水劑——提高CH3COOH、CH3CH2OH的轉(zhuǎn)化率。（3）濃硫酸的作用（4）飽和Na2CO3溶液的作用①降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層，得到酯。②與揮發(fā)出來的乙酸反應(yīng)。③溶解揮發(fā)出來的乙醇。（5）酯的分離采用分液法分離試管中的液體混合物，所得上層液體即為乙酸乙酯。（4）飽和Na2CO3溶液的作用【思考·討論】

（1）在酯化反應(yīng)實驗中為什么加熱溫度不能過高？如何對實驗進(jìn)行改進(jìn)？（乙酸乙酯的沸點為77℃）提示：盡量減少乙醇和乙酸的揮發(fā)，提高乙酸和乙醇的轉(zhuǎn)化率。對實驗的改進(jìn)方法是水浴加熱。【思考·討論】（2）裝置中長導(dǎo)管的作用是什么？提示：長導(dǎo)管起到導(dǎo)氣、冷凝的作用。（2）裝置中長導(dǎo)管的作用是什么？【案例示范】【典例】下面是甲、乙、丙三位同學(xué)制取乙酸乙酯的過程，請你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實驗任務(wù)?！緦嶒?zāi)康摹恐迫∫宜嵋阴ァ緦嶒炘怼考?、乙、丙三位同學(xué)均采取乙醇、乙酸與濃硫酸混合共熱的方法制取乙酸乙酯，濃硫酸的作用是_________________________________。

【案例示范】【裝置設(shè)計】甲、乙、丙三位同學(xué)分別設(shè)計了下列三套實驗裝置：【裝置設(shè)計】甲、乙、丙三位同學(xué)分別設(shè)計了下列三套實驗裝置：請從甲、乙兩位同學(xué)設(shè)計的裝置中選擇一種作為實驗室制取乙酸乙酯的裝置，應(yīng)選擇的裝置是________（填“甲”或“乙”）。丙同學(xué)將甲裝置中的導(dǎo)氣管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是____。

請從甲、乙兩位同學(xué)設(shè)計的裝置中選擇一種作為實驗室制取乙酸乙酯【實驗步驟】（1）按選擇的裝置組裝儀器，在試管中先加入3mL乙醇，然后沿器壁慢慢加入2mL濃硫酸，冷卻后再加入2mL冰醋酸。（2）將試管固定在鐵架上。（3）在試管②中加入適量的飽和Na2CO3溶液。（4）用酒精燈對試管①加熱。（5）當(dāng)觀察到試管②中有明顯現(xiàn)象時停止實驗。【實驗步驟】【問題討論】a．步驟（1）裝好實驗裝置，加入樣品前還應(yīng)檢查__________________。

b．根據(jù)試管②中觀察到的現(xiàn)象，可知乙酸乙酯的物理性質(zhì)有________________。

【問題討論】c．試管②中飽和Na2CO3溶液的作用是__________________、__________________、__________________。

d．從試管②中分離出乙酸乙酯的實驗操作是______________________________________。

c．試管②中飽和Na2CO3溶液的作用是__________【解題指南】解答此類問題時，要注意以下兩點：（1）解題時注意對裝置進(jìn)行對比分析，重點分析裝置的不同之處。（2）掌握酯化反應(yīng)實驗的操作及注意事項?！窘忸}指南】解答此類問題時，要注意以下兩點：【解析】實驗室用乙醇、乙酸在濃硫酸的催化作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。濃硫酸的作用是作催化劑和吸水劑。由于乙酸乙酯、乙酸、乙醇的沸點都較低，加熱時都能揮發(fā)出來，故加熱后在試管②的上層為乙酸、乙醇、乙酸乙酯的混合液，用飽和Na2CO3溶液可以除去乙酸乙酯中的乙醇和乙酸。在上層得到乙酸乙酯。【解析】實驗室用乙醇、乙酸在濃硫酸的催化作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生酯油狀液體。經(jīng)分液漏斗分液即可。該實驗中由于酒精燈加熱可能使試管內(nèi)液體受熱不均勻，若導(dǎo)管插入液面以下有可能發(fā)生倒吸現(xiàn)象，所以裝置要能防止倒吸。酯油狀液體。經(jīng)分液漏斗分液即可。該實驗中由于酒精燈加熱可能使答案：【實驗原理】作催化劑和吸水劑【裝置設(shè)計】乙防倒吸【問題討論】a．裝置的氣密性b．無色、不溶于水、密度比水小等c．溶解揮發(fā)出的乙醇與揮發(fā)出來的乙酸反應(yīng)降低乙酸乙酯的溶解度d．分液答案：【實驗原理】作催化劑和吸水劑【裝置設(shè)計】乙防倒吸【遷移·應(yīng)用】1．在生成和純化乙酸乙酯的實驗過程中，下列操作未涉及的是（

）【遷移·應(yīng)用】【解析】選D。乙酸乙酯的制備實驗中由于最終得到的乙酸乙酯不能溶解在水中，所以分離的方法是分液而非蒸發(fā)，所以答案選D。【解析】選D。乙酸乙酯的制備實驗中由于最終得到的乙酸乙酯不能2．實驗室采用如圖所示裝置制備乙酸乙酯，實驗結(jié)束后，取下盛有飽和碳酸鈉溶液的試管，再沿該試管內(nèi)壁緩緩加入紫色石蕊試液1mL，發(fā)現(xiàn)紫色石蕊試液存在于飽和碳酸鈉溶液層與乙酸乙酯液層之間（整個過程不振蕩試管），下列有關(guān)實驗的描述，不正確的是（

）2．實驗室采用如圖所示裝置制備乙酸乙酯，實驗結(jié)束后，取下盛有A．制備的乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇雜質(zhì)B．該實驗中濃硫酸的作用是催化和吸水C．飽和碳酸鈉溶液主要作用是降低乙酸乙酯的溶解度及吸收乙醇和乙酸D．石蕊層為三層，由上而下是藍(lán)、紫、紅A．制備的乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇雜質(zhì)【解析】選D。A．因為乙醇、乙酸都易揮發(fā)，所以制取的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸雜質(zhì)，正確；B．制取乙酸乙酯的實驗中，濃硫酸的作用就是催化劑和吸水劑，正確；C．乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度小于在水中的溶解度，同時碳酸鈉溶液可以吸收乙醇與乙酸，正確；D．紫色石蕊處于中間位置，乙酸乙酯中混有的乙酸使石蕊變紅色，所以上層為紅色，中間為紫色，碳酸鈉溶液呈堿性，所以下層為藍(lán)色，錯誤?！窘馕觥窟xD。A．因為乙醇、乙酸都易揮發(fā)，所以制取的乙酸乙酯【素養(yǎng)提升】“舌尖上的中國”在央視上的熱播讓廚房再次成為人們施展廚藝的舞臺。大多數(shù)廚師的工作經(jīng)驗：炒菜時又加料酒又加醋，可使菜變得香美可口，你知道這是為什么嗎？

【素養(yǎng)提升】提示：這是因為醋中的乙酸與料酒中的乙醇生成乙酸乙酯。提示：這是因為醋中的乙酸與料酒中的乙醇生成乙酸乙酯。【課堂回眸】【課堂回眸】謝謝謝謝119第三節(jié)乙醇與乙酸第三節(jié)乙醇與乙酸第1課時乙醇

第1課時乙醇一、乙醇的物理性質(zhì)與組成和結(jié)構(gòu)1．乙醇的物理性質(zhì)俗稱顏色氣味密度溶解性揮發(fā)性酒精______________比水的___能與水以任意比_____，易溶于有機(jī)溶劑_______無色特殊香味小互溶易揮發(fā)一、乙醇的物理性質(zhì)與組成和結(jié)構(gòu)俗稱顏色氣味密度溶解性揮發(fā)性酒2．乙醇的組成與結(jié)構(gòu)2．乙醇的組成與結(jié)構(gòu)【巧判斷】（1）乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為C2H5OH，說明乙醇分子中共有兩種氫原子。（

）提示：×。乙醇分子中有三種氫原子，其中烴基上的氫原子有兩種，羥基上有一種?！厩膳袛唷浚?）乙醇的分子結(jié)構(gòu)中有OH-。（

）提示：×。乙醇結(jié)構(gòu)中沒有OH-而是羥基（—OH）。（3）羥基的電子式為

H。（

）提示：×。羥基的電子式為

H。（2）乙醇的分子結(jié)構(gòu)中有OH-。（）【情境·思考】俗話說“酒香不怕巷子深”，意思就是說如果酒釀得好，就是在很深的巷子里，也會有人聞香知味，前來品嘗?！厩榫场に伎肌窟@里面體現(xiàn)了乙醇的哪些物理性質(zhì)？提示：俗語中體現(xiàn)了乙醇是一種易揮發(fā)的有香味的液體。這里面體現(xiàn)了乙醇的哪些物理性質(zhì)？二、烴的衍生物與官能團(tuán)1．烴的衍生物烴分子中的_______被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。如一氯甲烷、1，2-二溴乙烷、乙醇、乙酸等。氫原子二、烴的衍生物與官能團(tuán)氫原子2．官能團(tuán)（1）定義：決定有機(jī)化合物_____的原子或原子團(tuán)。（2）實例物質(zhì)CH3ClCH3CH2OHCH2＝CH2CH≡CH所含官能團(tuán)__________

—C≡C—官能團(tuán)的名稱氯原子______________________特性—Cl—OH羥基碳碳雙鍵碳碳三鍵2．官能團(tuán)物質(zhì)CH3ClCH3CH2OHCH2＝CH2CH≡【巧判斷】（1）乙烯的官能團(tuán)是碳碳雙鍵，乙烷的官能團(tuán)是碳碳單鍵。（

）提示：×。乙烷中沒有官能團(tuán)。【巧判斷】（2）乙醇的官能團(tuán)是OH-。（

）提示：×。官能團(tuán)均為電中性基團(tuán)，乙醇的官能團(tuán)是羥基（—OH）不是OH-。（2）乙醇的官能團(tuán)是OH-。（）三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)與用途1．乙醇與Na反應(yīng)實驗操作

三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)與用途實驗操作實驗現(xiàn)象①鈉開始沉于試管底部，最終慢慢消失，產(chǎn)生___________氣體；②燒杯內(nèi)壁有_____產(chǎn)生；③向燒杯中加入澄清石灰水_________實驗結(jié)論乙醇與鈉反應(yīng)生成__，化學(xué)方程式為______________________________________無色可燃性水珠不變渾濁H22CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑實驗現(xiàn)象①鈉開始沉于試管底部，最終慢慢消失，實驗結(jié)論乙醇與鈉2．乙醇的氧化反應(yīng)（1）燃燒①化學(xué)方程式：_______________________________。②現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，放出_________。CH3CH2OH+3O2

2CO2+3H2O大量的熱點燃2．乙醇的氧化反應(yīng)CH3CH2OH+3O2（2）催化氧化（2）催化氧化（3）與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)反應(yīng)原理：CH3CH2OH____________。CH3COOH（3）與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)CH3COOH【巧判斷】（1）乙醇與金屬鈉反應(yīng)時，是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂。（

）提示：√。乙醇與金屬鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂?！厩膳袛唷浚?）檢驗乙醇中是否含有水，可加入少量無水硫酸銅，若變藍(lán)則含水。（

）提示：√。檢驗乙醇中是否含有水可用無水硫酸銅檢驗，若變藍(lán)則表明乙醇中含水。（2）檢驗乙醇中是否含有水，可加入少量無水硫酸銅，若變藍(lán)則含（3）甲烷、乙烯、苯、乙醇都是無色不溶于水的有機(jī)化合物。（

）提示：×。甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇卻能與水以任意比例互溶。（3）甲烷、乙烯、苯、乙醇都是無色不溶于水的有機(jī)化合物。（【情境·思考】銀飾作為我國傳統(tǒng)的一種首飾，一直以來都廣受人們的喜愛。焊接銀器、銅器時，表面會生成黑色的氧化膜，銀匠說可以先把銅、銀放在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅、銀會光亮如初。【情境·思考】這一過程中發(fā)生了哪些反應(yīng)？銅在反應(yīng)中起到了什么作用？提示：2Cu+O22CuO，CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O，銅作為催化劑。這一過程中發(fā)生了哪些反應(yīng)？銅在反應(yīng)中起到了什么作用？3．乙醇的用途（1）用作酒精燈、火鍋、內(nèi)燃機(jī)等的燃料。（2）用作生產(chǎn)醫(yī)藥、香料、化妝品、涂料等的化工原料。（3）醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為____的乙醇溶液作消毒劑。75%3．乙醇的用途75%知識點從化學(xué)鍵、官能團(tuán)的角度認(rèn)識乙醇的化學(xué)性質(zhì)【重點釋疑】1．乙醇的結(jié)構(gòu)與化學(xué)鍵的斷裂情況知識點從化學(xué)鍵、官能團(tuán)的角度認(rèn)識乙醇的化學(xué)性質(zhì)

乙醇的性質(zhì)鍵的斷裂與鈉反應(yīng)斷①鍵燃燒斷①②③④⑤鍵催化氧化斷①③鍵乙醇的性質(zhì)鍵的斷裂與鈉反應(yīng)斷①鍵燃燒斷①②③④⑤鍵催化2．乙醇與鈉反應(yīng)的位置和方式2．乙醇與鈉反應(yīng)的位置和方式【注意】（1）乙醇與鈉的反應(yīng)比水與鈉的反應(yīng)要緩和得多，這說明乙醇分子羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。（2）1mol乙醇與足量鈉反應(yīng)，產(chǎn)生0．5molH2，該關(guān)系可延伸為1mol羥基（—OH）跟足量鈉反應(yīng)產(chǎn)生0.5molH2?！咀⒁狻浚?）乙醇與鈉的反應(yīng)比水與鈉的反應(yīng)要緩和得多，這說明3．乙醇催化氧化的過程（1）將彎成螺旋狀的銅絲灼燒，銅絲表面變黑色。2Cu+O2

2CuO3．乙醇催化氧化的過程（2）將灼燒后的銅絲插入乙醇中，銅絲表面由黑變紅?？偡匠淌?C2H5OH+O2

2CH3CHO+2H2O

（2）將灼燒后的銅絲插入乙醇中，銅絲表面由黑變紅。（3）醇的催化氧化反應(yīng)規(guī)律醇在有催化劑（銅或銀）存在的條件下，可以發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。①凡是含有R—CH2OH（R代表烴基）結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下都能被氧化成醛；2R—CH2OH+O2

2R—CHO+2H2O。（3）醇的催化氧化反應(yīng)規(guī)律②凡是含有結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下也能被氧化，但生成物不是醛，而是酮（

）。③凡是含有結(jié)構(gòu)的醇通常情況下不能被氧化。②凡是含有結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下也能被氧化，【思考·討論】（1）所有的醇類物質(zhì)均能與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣嗎？提示：所有醇類物質(zhì)都有羥基，因此都能與鈉反應(yīng)放出氫氣?！舅伎肌び懻摗浚?）根據(jù)乙醇催化氧化的實質(zhì)，推測的催化氧化產(chǎn)物是什么，

能被催化氧化嗎？（2）根據(jù)乙醇催化氧化的實質(zhì)，推測《73第三節(jié)乙醇與乙酸》課件【案例示范】【典例】乙醇分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說法中不正確的是（

）【案例示范】A．和金屬鈉反應(yīng)時鍵①斷裂B．在銅或銀催化共熱下與O2反應(yīng)時斷裂①和③C．在銅或銀催化共熱下與O2反應(yīng)時斷裂①和⑤D．在空氣中完全燃燒時斷裂①②③④⑤A．和金屬鈉反應(yīng)時鍵①斷裂【解題指南】解答本題的關(guān)鍵是掌握乙醇在不同反應(yīng)中化學(xué)鍵的斷鍵情況、反應(yīng)方式?！窘馕觥窟xC。乙醇與鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是羥基中的O—H鍵斷裂，A正確；乙醇催化氧化生成乙醛時，斷裂①和③化學(xué)鍵，B正確，C錯誤；乙醇完全燃燒時化學(xué)鍵①②③④⑤全部斷裂，D正確?！窘忸}指南】解答本題的關(guān)鍵是掌握乙醇在不同反應(yīng)中化學(xué)鍵的斷鍵【母題追問】“固體酒精”也稱固化酒精，因使用、運(yùn)輸和攜帶方便，燃燒時對環(huán)境的污染較少，與液體酒精相比比較安全，作為一種固體燃料，廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)、旅游業(yè)和野外作業(yè)等。【母題追問】“固體酒精”也稱固化酒精，因使用、運(yùn)輸和攜帶方便思考：（1）固體酒精是酒精的固態(tài)形式嗎？提示：不是。固體酒精也被稱為“酒精塊”或固體燃料塊。固體酒精并不是固體狀態(tài)的酒精（酒精的熔點為-117.3℃，純凈物常溫下是液體），而是將工業(yè)酒精（主要成分為乙醇，CH3CH2OH）中加入凝固劑[可使用（CH3COO）2Ca]使之成為固體形態(tài)。思考：（1）固體酒精是酒精的固態(tài)形式嗎？（2）將銅制火鍋置于固體酒精的火焰上灼燒，發(fā)現(xiàn)鍋底并未變黑，試結(jié)合有關(guān)知識加以解釋。提示：銅在空氣中加熱時會被氧化為黑色的氧化銅，但是氧化銅可以被揮發(fā)出的乙醇還原重新反應(yīng)生成銅。故銅鍋底不一定變黑。（2）將銅制火鍋置于固體酒精的火焰上灼燒，發(fā)現(xiàn)鍋底并未變黑，【遷移·應(yīng)用】1．某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為。下列關(guān)于該有機(jī)物的敘述中，不正確的是（

）A．能與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)并放出氫氣B．能在催化劑作用下與H2發(fā)生加成反應(yīng)C．不能使酸性KMnO4溶液褪色D．在銅作催化劑條件下能發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成醛【遷移·應(yīng)用】【解析】選C。該有機(jī)物分子中含有、—OH兩種官能團(tuán)，其中—OH能和Na反應(yīng)放出H2，能在銅作催化劑條件下發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成醛；

能使酸性KMnO4溶液褪色，能在催化劑作用下與H2發(fā)生加成反應(yīng)。故C不正確?！窘馕觥窟xC。該有機(jī)物分子中含有、—OH兩種2．下列四種有機(jī)物的分子式都是C4H10O，其中不能被氧化為同碳原子數(shù)醛的是（

）A．①和② B．②和③C．③和④ D．①和④2．下列四種有機(jī)物的分子式都是C4H10O，其中不能被氧化為【解析】選D。醇分子結(jié)構(gòu)中與—OH相連的碳原子上至少要有一個氫原子才能發(fā)生催化氧化反應(yīng)?！狾H連在鏈端碳原子上的醇，即R—CH2OH結(jié)構(gòu)的醇，可被催化氧化為醛，亦可被強(qiáng)氧化劑氧化為酸。2R—CH2OH+O2

2R—CHO+2H2O。【解析】選D。醇分子結(jié)構(gòu)中與—OH相連的碳原子上至少要有一個【補(bǔ)償訓(xùn)練】催化氧化的產(chǎn)物是的醇是（

）【補(bǔ)償訓(xùn)練】【解析】選A。醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)時，只與分子中的—CH2OH原子團(tuán)有關(guān)，與其他基團(tuán)無關(guān)，則根據(jù)題干產(chǎn)物結(jié)構(gòu)式得被氧化的醇為

?！窘馕觥窟xA。醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)時，只與分子中的—CH2OH【素養(yǎng)提升】酒的主要成分是乙醇，少量飲酒對人體有益，但酗酒有害健康。科學(xué)研究表明酒量的大小與人體內(nèi)某些酶有關(guān)?！舅仞B(yǎng)提升】（1）乙醇是無色有特殊香味的液體，工業(yè)上用乙烯與水反應(yīng)可制得乙醇，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式并判斷反應(yīng)類型。提示：CH2＝CH2+H2OCH3CH2OH，加成反應(yīng)。（1）乙醇是無色有特殊香味的液體，工業(yè)上用乙烯與水反應(yīng)可制得（2）閱讀材料分析乙醇在人體內(nèi)的變化，寫出涉及的化學(xué)方程式。提示：2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2O；2CH3CHO+O2

2CH3COOH；CH3COOH+2O2→2CO2+2H2O。（2）閱讀材料分析乙醇在人體內(nèi)的變化，寫出涉及的化學(xué)方程式?！菊n堂回眸】【課堂回眸】第2課時乙酸第2課時乙酸一、乙酸1．乙酸的物理性質(zhì)顏色氣味狀態(tài)（通常）熔點沸點溶解性______________________16.6℃108℃________________無色刺激性氣味液態(tài)易溶于水和乙醇一、乙酸顏色氣味狀態(tài)熔點沸點溶解性_____________【微思考】乙酸的熔點為16.6℃，冬天如何從盛有冰醋酸的試劑瓶中取出少量醋酸？提示：用溫水浴浸泡后，待冰醋酸熔化后再用傾倒法取出少量醋酸即可?！疚⑺伎肌?．組成與結(jié)構(gòu)2．組成與結(jié)構(gòu)【巧判斷】（1）乙酸中含有雙鍵，因此屬于不飽和烴。（

）提示：×。乙酸中含有氧原子，屬于烴的衍生物。（2）乙酸的結(jié)構(gòu)簡式可以寫成CH3COOH或COOHCH3。（

）提示：×。乙酸的結(jié)構(gòu)簡式只能寫成CH3COOH?！厩膳袛唷浚?）在標(biāo)準(zhǔn)狀況下醋酸是一種無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體。（

）提示：×。在標(biāo)準(zhǔn)狀況下醋酸是一種固體。（3）在標(biāo)準(zhǔn)狀況下醋酸是一種無色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體。（3．化學(xué)性質(zhì)（1）實驗設(shè)計1：根據(jù)下列提供的藥品，設(shè)計實驗證明乙酸的酸性。[藥品：鎂帶、NaOH溶液、Na2CO3、乙酸溶液、酚酞試劑、紫色石蕊試劑]可根據(jù)以下原理設(shè)計實驗：3．化學(xué)性質(zhì)①乙酸能使紫色石蕊試液變紅②2CH3COOH+Mg→（CH3COO）2Mg+H2↑③CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O④2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑①乙酸能使紫色石蕊試液變紅（2）實驗設(shè)計2：醋酸與碳酸酸性強(qiáng)弱的比較（2）實驗設(shè)計2：醋酸與碳酸酸性強(qiáng)弱的比較【情境·思考】用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO3）的暖瓶或水壺，可以清除其中的水垢。【情境·思考】（1）清除水垢利用了醋酸的什么性質(zhì)？

寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。提示：利用食醋清除水垢是利用了醋酸的酸性，化學(xué)方程式為2CH3COOH+CaCO3→（CH3COO）2Ca+H2O+CO2↑。（1）清除水垢利用了醋酸的什么性質(zhì)？寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式。（2）通過這個事實你能比較出醋酸與碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？提示：該反應(yīng)的發(fā)生可以說明CH3COOH的酸性比H2CO3的酸性強(qiáng)。（2）通過這個事實你能比較出醋酸與碳酸的酸性強(qiáng)弱嗎？（3）酯化反應(yīng)①概念：酸與醇反應(yīng)生成_______的反應(yīng)。②反應(yīng)特點：酯化反應(yīng)是_____反應(yīng)且比較_____。③乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)酯和水可逆緩慢（3）酯化反應(yīng)酯和水可逆緩慢實驗現(xiàn)象a．飽和Na2CO3溶液的液面上有________________生成b．能聞到_____化學(xué)方程式____________________________________透明的油狀液體香味CH3COOH+CH3CH2OH

CH3COOC2H5+H2O濃硫酸△實驗a．飽和Na2CO3溶液的液面上有___________【巧判斷】（1）乙醇和乙酸的官能團(tuán)相同。（

）提示：×。乙醇的官能團(tuán)為—OH，乙酸的官能團(tuán)為—COOH?！厩膳袛唷浚?）乙酸可以除去鐵銹和銅銹。（

）提示：√。乙酸是有機(jī)酸，能與Fe2O3和Cu2（OH）2CO3反應(yīng)。（3）制取乙酸乙酯時，導(dǎo)管應(yīng)插入碳酸鈉溶液中。（

）提示：×。乙醇和乙酸易溶于水，導(dǎo)管若插入碳酸鈉溶液中會引起倒吸現(xiàn)象。（2）乙酸可以除去鐵銹和銅銹。（）二、酯1．酯羧酸分子羧基中的_____被—OR′取代后的產(chǎn)物稱為酯，簡寫為RCOOR′，結(jié)構(gòu)簡式為_______________，官能團(tuán)為_____________?！狾H二、酯—OH【微點撥】乙酸中羧基上碳氧雙鍵和酯基中碳氧雙鍵均不能發(fā)生加成反應(yīng)?！疚Ⅻc撥】2．物理性質(zhì)低級酯（如乙酸乙酯）密度比水___，_____于水，易溶于有機(jī)溶劑，具有芳香氣味。小不溶2．物理性質(zhì)小不溶3．用途（1）用作香料，如作飲料、香水等中的香料。（2）用作溶劑，如作指甲油、膠水的溶劑。3．用途三、官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類三、官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類《73第三節(jié)乙醇與乙酸》課件【微思考】什么是官能團(tuán)？苯環(huán)是官能團(tuán)嗎？是不是所有的有機(jī)物中都有官能團(tuán)？提示：決定有機(jī)物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)叫官能團(tuán)。苯環(huán)不屬于官能團(tuán)。并非所有的有機(jī)物中都有官能團(tuán)，如烷烴、苯的同系物等?！疚⑺伎肌恐R點一乙醇、水、碳酸、乙酸中羥基活潑性的比較【重點釋疑】1．理論分析知識點一乙醇、水、碳酸、乙酸中羥基活潑性的比較乙醇水碳酸乙酸電離程度不電離微弱電離部分電離部分電離酸堿性中性中性弱酸性弱酸性與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaOH不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與NaHCO3不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)羥基中氫原子的活潑性

乙醇水碳酸乙酸電離程度不電離微弱電離部分電離部分電離酸堿性中2．實驗驗證（1）給四種物質(zhì)編號。2．實驗驗證（1）給四種物質(zhì)編號。

（2）實驗結(jié)論。羥基氫的活潑性：（2）實驗結(jié)論?！舅伎肌び懻摗?/p>

（1）能否用NaHCO3溶液鑒別乙酸和乙醇？提示：可以。乙酸比碳酸酸性強(qiáng)，可以與NaHCO3反應(yīng)生成CO2氣體，而乙醇中的羥基氫活潑性比碳酸中的羥基氫弱，不能與NaHCO3反應(yīng)?！舅伎肌び懻摗浚?）能用NaOH溶液除去乙醇中混有的乙酸嗎？提示：不能。乙酸與NaOH反應(yīng)生成的乙酸鈉溶于水，而乙醇與水互溶。（2）能用NaOH溶液除去乙醇中混有的乙酸嗎？【案例示范】【典例】脫落酸是一種抑制生長的植物激素，因能促使葉子脫落而得名，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，則有關(guān)脫落酸的說法中正確的是（

）A．脫落酸的分子式為C15H18O4B．脫落酸只能和醇類發(fā)生酯化反應(yīng)C．脫落酸可以和金屬鈉發(fā)生反應(yīng)D．1mol脫落酸最多可以和2molH2發(fā)生加成反應(yīng)【案例示范】A．脫落酸的分子式為C15H18O4【思維建?！糠治鲇袡C(jī)物的結(jié)構(gòu)推測性質(zhì)的一般思路為【思維建?！糠治鲇袡C(jī)物的結(jié)構(gòu)推測性質(zhì)的一般思路為【解析】選C。根據(jù)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式，脫落酸的分子式為C15H20O4，故A錯誤；脫落酸中含有羧基、羥基，能與羧酸、醇發(fā)生酯化反應(yīng)，故B錯誤；能與金屬鈉反應(yīng)的官能團(tuán)是羥基和羧基，脫落酸中含有羥基和羧基，因此脫落酸可以和金屬鈉發(fā)生反應(yīng)，故C正確；脫落酸中含有3個碳碳雙鍵，即1mol脫落酸至少可以和3molH2發(fā)生加成反應(yīng)，故D錯誤?！窘馕觥窟xC。根據(jù)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式，脫落酸的分子式為C15H【母題追問】（1）1mol脫落酸與足量金屬鈉反應(yīng)時生成氫氣物質(zhì)的量是多少？提示：脫落酸中含有一個羥基和一個羧基，均可以與金屬鈉反應(yīng)，因此當(dāng)1mol脫落酸與足量金屬鈉反應(yīng)時生成氫氣物質(zhì)的量是1mol?！灸割}追問】（1）1mol脫落酸與足量金屬鈉反應(yīng)時生成氫氣（2）脫落酸能否與NaOH反應(yīng)？若能反應(yīng)，生成物的分子式是怎樣的？提示：脫落酸的分子式為C15H20O4，含有的羧基可以與NaOH發(fā)生中和反應(yīng)，羥基不能與NaOH反應(yīng)，故生成物的分子式為C15H19O4Na。（2）脫落酸能否與NaOH反應(yīng)？若能反應(yīng)，生成物的分子式是怎【規(guī)律方法】羥基化合物的反應(yīng)規(guī)律（1）能與金屬鈉反應(yīng)的有機(jī)物含有—OH或—COOH，反應(yīng)關(guān)系為2Na～2—OH～H2或2Na～2—COOH～H2。（2）能與NaHCO3和Na2CO3反應(yīng)生成CO2的有機(jī)物一定含有—COOH，反應(yīng)關(guān)系為NaHCO3～—COOH～CO2或Na2CO3～2—COOH～CO2。【規(guī)律方法】羥基化合物的反應(yīng)規(guī)律（3）與碳酸鹽或酸式鹽反應(yīng)生成CO2的羥基化合物中含有—COOH。（3）與碳酸鹽或酸式鹽反應(yīng)生成CO2的羥基化合物中含有—CO【遷移·應(yīng)用】1．下列物質(zhì)都能與Na反應(yīng)放出H2，其產(chǎn)生H2速率排列順序正確的是（

）①C2H5OH②CH3COOH溶液③NaOH溶液A．①>②>③ B．②>①>③C．③>①>② D．②>③>①【遷移·應(yīng)用】【解析】選D。NaOH溶液中含H2O，Na與H2O反應(yīng)比與C2H5OH反應(yīng)劇烈，反應(yīng)速率③>①。CH3COOH溶液中含有CH3COOH，Na與CH3COOH反應(yīng)比與H2O反應(yīng)劇烈，反應(yīng)速率②>③，故可知反應(yīng)速率排列順序為②>③>①。【解析】選D。NaOH溶液中含H2O，Na與H2O反應(yīng)比與C2．分枝酸可用于生化研究，其結(jié)構(gòu)簡式如圖。下列關(guān)于分枝酸的敘述正確的是（

）2．分枝酸可用于生化研究，其結(jié)構(gòu)簡式如圖。下列關(guān)于分枝酸的敘A．分子中含有2種官能團(tuán)B．可與乙醇、乙酸反應(yīng)，且反應(yīng)類型相同C．1mol分枝酸最多可與3molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同A．分子中含有2種官能團(tuán)【解析】選B。該分子中含有羧基、碳碳雙鍵、醚鍵、羥基4種官能團(tuán)，A錯誤；由于既含有羥基又含有羧基，所以既能與乙酸也能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，發(fā)生反應(yīng)的類型相同，B正確；1mol分枝酸只含有2mol羧基，所以只能與2molNaOH發(fā)生中和反應(yīng)，C錯誤；分枝酸與溴的四氯化碳溶液發(fā)生加成反應(yīng)，與酸性高錳酸鉀溶液發(fā)生氧化反應(yīng)，原理不同，D錯誤。【解析】選B。該分子中含有羧基、碳碳雙鍵、醚鍵、羥基4種官能【補(bǔ)償訓(xùn)練】在同溫同壓下，某有機(jī)物和過量Na反應(yīng)得到V1L氫氣，另一份等量的該有機(jī)物和足量的NaHCO3反應(yīng)得到V2L二氧化碳，若V1=V2≠0，則該有機(jī)物可能是（

）A．

B．HOOC—COOHC．HOCH2CH2OH

D．CH3COOH【補(bǔ)償訓(xùn)練】【解析】選A。首先否定C項，因為HOCH2CH2OH與NaHCO3不反應(yīng)，再根據(jù)—OH、—COOH與Na反應(yīng)時均為1mol—OH或—COOH放出0．5molH2，而1mol—COOH與NaHCO3反應(yīng)時放出1molCO2，判斷選A。【解析】選A。首先否定C項，因為HOCH2CH2OH與NaH知識點二探究乙酸的酯化反應(yīng)【重點釋疑】1．酯化反應(yīng)的機(jī)理通常用同位素示蹤原子法來證明：如用含18O的乙醇與乙酸反應(yīng)，可以發(fā)現(xiàn)，生成物乙酸乙酯中含有18O。知識點二探究乙酸的酯化反應(yīng)可見，發(fā)生酯化反應(yīng)時，有機(jī)酸斷C—O鍵，醇分子斷O—H鍵，即“酸去羥基，醇去氫”?？梢?，發(fā)生酯化反應(yīng)時，有機(jī)酸斷C—O鍵，醇分子斷O—H鍵，即2．實驗中的注意事項（1）試劑的加入順序先加入乙醇，然后沿器壁慢慢加入濃硫酸，冷卻后再加入CH3COOH。（2）導(dǎo)管末端不能插入飽和Na2CO3溶液中，防止揮發(fā)出來的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。2．