氨基酸營(yíng)養(yǎng)素飲料企標(biāo)

14.07Q/RTSW石家莊市仁泰生物科技有限公司Q/RTSW0001S-2019氨基酸營(yíng)養(yǎng)素飲料2019-04-16發(fā)布2019-04-18實(shí)施石家莊市仁泰生物科技有限公司Q/RTSW0001S-2019Q/RTSW0001S-2019氨基酸營(yíng)養(yǎng)素飲料1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了氨基酸營(yíng)養(yǎng)素飲料的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯運(yùn)和保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、葛根、酸棗仁、枸杞、茯苓、Y-□□□□□□□□□，添加L-鹽酸賴氨酸甘氨酸、L-丙氨酸、、牛口酸、檸檬酸、三氯蔗糖、山梨酸鉀和食品用香精，經(jīng)稱量、調(diào)配、過(guò)濾、灌裝、密封、殺菌等工藝制成的飲料。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB1886.39食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑山梨酸鉀GB1886.235食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑檸檬酸GB1903.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑L-鹽酸賴氨酸GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB4789.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母菌測(cè)定GB/T4789.21食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.124食品中氨基酸的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7101食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T12143飲料通用分析方法GB/T12456食品中總酸的測(cè)定GB12695飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB14759食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑?；撬酖B14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T18672枸杞GB25531食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑三氯蔗糖GB25542食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑甘氨酸（氨基乙酸）GB25543食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑L-丙氨酸GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB29921食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量GB30616食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品用香精GB/T30637食用葛根粉JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則YBB0027鈉鈣玻璃藥瓶（試行）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第123號(hào)《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改口食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定口的決定》衛(wèi)法監(jiān)發(fā)（2002）51號(hào)衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部2009年第12號(hào)公告中華人民共和國(guó)藥典（2015年版一部）3技術(shù)要求原料要求生產(chǎn)用水：應(yīng)符合甘氨酸：應(yīng)符合L-鹽酸賴氨酸：應(yīng)符合L-丙氨酸：應(yīng)符合3技術(shù)要求原料要求生產(chǎn)用水：應(yīng)符合甘氨酸：應(yīng)符合L-鹽酸賴氨酸：應(yīng)符合L-丙氨酸：應(yīng)符合?；撬幔簯?yīng)符合GB5749的規(guī)定。GB25542的規(guī)定。GB1903.1的規(guī)定。GB25543的規(guī)定。GB14759的規(guī)定。y-氨基丁酸：應(yīng)符合中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部2009年第12號(hào)公告的規(guī)定。枸杞、茯苓、葛根、酸棗仁：應(yīng)符合中華人民共和國(guó)藥典（法監(jiān)發(fā)（2002）51號(hào)公布的《既是食品又是藥品的物品名單》之列。其中，枸杞還應(yīng)符合的要求，葛根還應(yīng)符合GB/T30637的要求。2015年版一部）的相應(yīng)要求并在衛(wèi)GB/T186723.1.8三氯蔗糖：應(yīng)符合檸檬酸：應(yīng)符合山梨酸鉀：應(yīng)符合食品用香精：應(yīng)符合GB25531的規(guī)定GB1886.235中的規(guī)定。GB1886.39中的規(guī)定。GB30616中的規(guī)定。應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤色澤均勻一致，呈淡棕色取一定量混合均勻的被測(cè)樣品，置于50mL無(wú)色透明燒口中，在自然光下觀察色澤和組織形態(tài)，鑒別氣味，檢查其有無(wú)異物，再用溫開水漱口，品嘗滋味，檢查其有無(wú)異物。組織狀態(tài)□澄清狀液體，口置有少許沉淀氣味和滋味氣香，無(wú)異味和其他不正常滋味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見的外來(lái)雜質(zhì)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法可溶性固形物含量（20口折光計(jì)法）/(%)口6.0GB/T12143口酸（以檸檬酸計(jì)）/(g/L)口0.15GB/T12456氨基酸總量/（g/L)口2.0GB/T5009.124鉛（以Pb計(jì))/(mg/L)口0.25GB5009.12□(以Sn計(jì))/(mg/L)口0.2GB5009.11微生物指標(biāo)菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3微生物指標(biāo)項(xiàng)目采用方案及限量（若非指定，均以CFU/mL表示）檢驗(yàn)方法ncmM菌落總數(shù)5210010000GB4789.2大腸菌群52110GB4789.3霉菌口20GB4789.15酵母口20GB4789.15樣品的采取及處理按GB4789.1和GB/T4789.21執(zhí)行。n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為菌落總數(shù)（或大腸菌群）指標(biāo)可接受水平的限量值；M為菌落總數(shù)（或大腸菌群）指標(biāo)的最高安全限量值致病菌應(yīng)符合表4的規(guī)定表4致病菌指標(biāo)項(xiàng)目采用方案及限量（若非指定，均以CFU/mL表示）檢驗(yàn)方法ncmM

沙門氏菌500/25mL-GB4789.4金黃色葡萄球菌511001000GB4789.10第二法樣品的采取及處理按GB4789.1和GB/T4789.21執(zhí)行。n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值；M沙門氏菌500/25mL-GB4789.4金黃色葡萄球菌511001000GB4789.10第二法樣品的采取及處理按GB4789.1和GB/T4789.21執(zhí)行。n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值；M為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值3.5凈含量符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》要求。凈含量檢測(cè)按JJF1070規(guī)定進(jìn)行。4食品添加劑4.1食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。4.2食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760DO,L-丙氨酸、檸檬酸、食品用香精按生產(chǎn)需要量適量使用；甘氨酸最大允許使用量1g/kg,L-鹽酸賴氨酸使用量1g~2g/kg,牛磺酸100~500mg/kg,y-氨基丁酸的使用量口500mg/天，山梨酸鉀（以山梨酸計(jì)）口0.5g/kg；三氯蔗糖口0.25g/kg。5生產(chǎn)加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB12695飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范和GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1組批在原料及生產(chǎn)條件基本相同的情況下，由同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一品種為一批。6.2出廠檢驗(yàn)6.2.1抽樣方法和數(shù)量在成品庫(kù)內(nèi)隨機(jī)抽取樣品，抽樣基數(shù)不少于200個(gè)包裝，抽樣以“批”為單位。每種產(chǎn)品隨機(jī)抽取18瓶。其中4瓶用于理化指標(biāo)檢驗(yàn)，5瓶用于微生物指標(biāo)檢驗(yàn)，9瓶留樣備查。檢查凈含量所需的產(chǎn)品抽樣按《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》的規(guī)定執(zhí)行。6.2.2檢驗(yàn)項(xiàng)目每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門進(jìn)行，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官、凈含每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門進(jìn)行，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官、凈含量、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群。6.2.3檢驗(yàn)合格簽發(fā)檢驗(yàn)合格證，產(chǎn)品品檢驗(yàn)合格證入庫(kù)或出廠。6.3型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求中規(guī)定的全部項(xiàng)目。正常生產(chǎn)時(shí)，型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，發(fā)生下列情況之一的亦應(yīng)進(jìn)行：a）主要原輔料、關(guān)鍵工藝、設(shè)備有較大變化時(shí)；b）更換設(shè)備或長(zhǎng)期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；d）國(guó)家有關(guān)行政管理部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)；6.4判定規(guī)則檢驗(yàn)結(jié)果全部符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，則判該批產(chǎn)品為合格品。微生物指標(biāo)中有一項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，判該批產(chǎn)品為不合格品。除微生物指標(biāo)外的其他項(xiàng)目不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可以在原批次產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，則判該批產(chǎn)品為不合格品。7標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸、保質(zhì)期標(biāo)識(shí)產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則、GB28050預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則和國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第123號(hào)《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改口食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定口的決定》的規(guī)定，并標(biāo)注Y-□□□□□□□□□□□Y—□□□□□□□□□□□500mg/天運(yùn)輸包裝外應(yīng)有牢固清晰的標(biāo)志，包裝貯運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191規(guī)定。包裝產(chǎn)品內(nèi)包裝為鈉鈣玻璃藥瓶，應(yīng)符合YBB0027的