DB 3410T 15-2021 黟縣石墨茶 地方標準文本2021地理標志農產品 黟縣石墨茶-高清現(xiàn)行

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DB3410安徽省黃山市地方標準DB3410/T15—2021地理標志農產品黟縣石墨茶Agriculturalproductofgeographicalindication—YixianShimotea2021-12-01發(fā)布 2022-01-01實施黃山市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB3410/T15-2021DB3410/T15-2021PAGEPAGE9目 次前言 2引言 3范圍 4規(guī)范性引用文件 4術語和定義 4產地范圍 5分級及實物標準樣 5自然環(huán)境 5生產方式 6鮮葉及加工工藝 6要求 6試驗方法 7檢驗規(guī)則 8標簽、標志 8包裝、運輸、儲存和產品召回 8附錄A（規(guī)范性）黟縣石墨茶產地區(qū)域范圍 9附錄B（規(guī)范性）黟縣石墨茶生產方式 10前 言本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1草。本文件由黟縣農業(yè)農村水利局提出。本文件由黃山市農業(yè)農村局歸口。本文件起草單位：安徽弋江源茶業(yè)有限公司、安徽農業(yè)大學、黟縣農業(yè)農村水利局、黃山市產品質量檢驗研究院、安徽省農業(yè)科學院茶葉研究所、中國計量大學黃山高質量發(fā)展研究院。引 言2018年黟縣石墨茶由國家農業(yè)農村部批準為地理標志農產品（AGI102399）。為保護、規(guī)范黟縣石墨茶這一品牌，特制定本標準。地理標志農產品黟縣石墨茶范圍本文件適用于在黟縣行政區(qū)域范圍內生產的黟縣石墨茶。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191 包裝儲運圖示標志GB2762 食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763 食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定GB/T8305 茶水浸出物測定GB/T8310 茶粗纖維測定GB/T8311 茶粉末和碎茶含量測定GB/T18795茶葉標準樣品制備技術條件GB/T23776茶葉感官審評方法GB/T30375茶葉貯存GB31621 食品安全國家標準食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則GH/T1070茶葉包裝通則SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術條件DB34/T2571石墨茶加工技術規(guī)程定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令[2005]）術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1黟縣石墨茶YixianShimotea產地范圍117°38′30″～118°06′00″29°47′00″～30°11′30″AA.1。分級及實物標準樣分級黟縣石墨茶按感官品質分為特茗、特一級、特二級、一級、二級。實物標準樣每級設一個標準樣，每兩年換樣一次，實物標準樣的制備應符合GB/T18795的規(guī)定。自然環(huán)境15.81800h1686mm80%220d左右。地貌與土壤黟縣是一個以中低山為主的典型山區(qū)縣，黃山余脈由東北向西南橫貫黟縣中部，形成新安江（南）和青弋江（北）的天然分水嶺，中間高，南北低，山與盆地兼而有之，其中山地面積占全縣總面積的82.5%，是較為典型的“八山半水一分田、半分道路和莊園”的山區(qū)縣之一。300m～500m一般以黃紅壤為主，500m～800m以山地黃壤為主，800m以上多為高山草甸。土壤發(fā)育的層次分明。土壤有機質含量≥4.0%，土層厚度>60cm。土壤pH5.0～6.5。水源與水質生態(tài)環(huán)境與大氣狀況84.%95生產方式生產方式見附錄B。鮮葉及加工工藝按DB34/T2571的規(guī)定執(zhí)行。要求感官品質基本要求具有該茶類應有的品質，無劣變，無異味，不得含有非茶類夾雜物，不得使用添加劑。感官指標各等級黟縣石墨茶的感官指標應符合表1的規(guī)定。表1黟縣石墨茶感官指標級別外 形內 質香氣湯色滋 味葉底特茗顆粒圓緊重實墨綠透翠毫顯勻凈嫩栗香帶花香黃綠清亮鮮爽回甘柔軟綠亮特一級顆粒圓緊重實墨綠顯毫勻凈嫩栗香悠長黃綠明亮鮮醇回甘嫩軟綠亮特二級顆粒圓緊墨綠有毫勻整栗香馥郁黃綠明亮醇爽回甘黃綠軟勻亮一級顆粒圓結墨綠勻整栗香純正黃綠較亮醇厚黃綠較勻亮二級顆粒較緊實墨綠微黃較勻純正綠黃較醇厚綠黃較勻亮理化指標黟縣石墨茶的理化指標應符合表2的規(guī)定。安全指標GB2762的規(guī)定。GB2763的規(guī)定。表2理化指標項 目指 標水分（質量分數(shù)），%≤6.5總灰分（質量分數(shù)），%≤6.5粉末（質量分數(shù)），%≤1.0水浸出物（質量分數(shù)），%≥36.0粗纖維（質量分數(shù)），%≤16.0酸不溶性灰分（質量分數(shù)），%≤1.0水溶性灰分，占總灰分（質量分數(shù)），%≥45.0注：粗纖維、酸不溶性灰分、水溶性灰分為參考指標。凈含量定量包裝產品的凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。試驗方法感官指標按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。理化指標GB5009.3規(guī)定的方法執(zhí)行。GB5009.4規(guī)定的方法執(zhí)行。GB/T8305規(guī)定的方法執(zhí)行。GB/T8310規(guī)定的方法執(zhí)行。GB/T8311規(guī)定的方法執(zhí)行。安全指標GB2762規(guī)定的方法執(zhí)行。GB2763規(guī)定的方法執(zhí)行。凈含量按JJF1070規(guī)定的方法測定。檢驗規(guī)則GB/T8302GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。出廠檢驗每批產品均應做出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗項目為感官指標、水分、粉末碎茶、凈含量和包裝標簽。型式檢驗9（參考指標除外新產品正式批量生產時；如原料、加工工藝等有較大改變，可能影響產品質量時；出廠檢驗結果與上一次型式檢驗結果有較大出入時；國家法定質量監(jiān)督機構提出型式檢驗要求時。判定規(guī)則檢驗結果全部符合本標準要求的，判該批產品為合格品。凡劣變、有污染、有異味或安全指標中有一項不符合要求的產品，均判為不合格產品。復檢對檢驗結果有爭議時，應對留存樣或在同批產品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍抽樣進行不合格項目的復檢，以復檢結果為準。標簽、標志GB7718的規(guī)定。GB/T191的規(guī)定。包裝、運輸、儲存和產品召回應符合GB31621、GB/T30375和GH/T1070的規(guī)定。附錄A（規(guī)范性）黟縣石墨茶產地區(qū)域范圍圖A.1黟縣石墨茶產地區(qū)域范圍圖DB3410/T15-2021DB3410/T15-2021PAGEPAGE11附錄B（規(guī)范性）黟縣石墨茶生產方式產地要求黟縣石墨茶茶樹產地應符合本標準第6200m～800m25°以下，土層深厚、有機質含量豐富的土壤，水質優(yōu)良并且具有可持續(xù)生產能力的農業(yè)生產區(qū)域。品種黟縣地方群體良種。生產控制茶樹種植：坡度15°～25°按等高水平線筑梯地，梯面寬在1.5m以上為宜。15°以下的平緩地直接開墾，翻墾深度在50cm以上，經(jīng)初墾，復墾和施好基肥后即可劃行種植。種植方式和密度33cm，每叢34000150cm，小和行距40cm，叢距33cm，每叢2～3株，每畝種植6000～8000株。苗木質量規(guī)格：要求苗高在于25cm以上，主莖粗在3mm左右，生長健壯，根系正常，無檢疫性病蟲害。茶苗移栽時期和技術：（秋分至霜降（雨水至驚蟄溝底部，覆疏松細土八成，踏實，再覆土至“泥門”上，壓實，澆透定根水，對粗壯多數(shù)高于30cm的茶苗，定植后及時定剪，高度15cm～20cm。土壤管理地表覆蓋采用雜草、修剪枝葉和作物等未受有害或有毒物質污染的覆蓋材料進行地面覆蓋；土壤耕作根據(jù)當?shù)亟邓闆r，采用合理耕作、施用有機肥等方法改良土壤結構。對土壤深厚、松軟、肥沃、樹冠覆蓋度大、病蟲害少的茶園可實行減耕。中耕除草時間及要求按表B.1規(guī)定。表B.1中耕除草時間安排及要求項目時間深度（cm）春鋤2月下旬至3月上旬5～10夏鋤春茶采制結束后至5月上中旬5～10秋挖9月至11月上旬20～25間作綠肥幼齡或臺刈改造茶園，宜間作豆科等綠肥；200kg～300kg，追肥每年施用3茶樹修剪定型修剪定型修剪的對象是幼齡期茶樹，一般分三次完