商品的保管與儲存培訓(xùn)課件

第六章商品的保管與儲存

倉儲管理商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt第六章商品的保管與儲存

倉儲管理商品的保管與儲存培訓(xùn)課件1第一節(jié)倉儲商品的質(zhì)量一、倉儲商品質(zhì)量變化的類型二、影響商品質(zhì)量變化的因素第二節(jié)商品的保管要求一、商品保管的任務(wù)二、商品保管的注意事項第三節(jié)庫房溫、濕度的控制一、庫房環(huán)境對商品的影響二、庫房溫、濕度的控制三、冷藏溫度儲存第四節(jié)特種商品儲存一、化學(xué)危險品的儲存二、金屬的保管目錄第一節(jié)倉儲商品的質(zhì)量目錄2第一節(jié)倉儲商品的質(zhì)量質(zhì)量變化類型物理變化化學(xué)變化生化、生物變化揮發(fā)溶化熔化滲漏串味沉淀沾污破碎與變形氧化水解化合聚合裂解老化曝光銹蝕呼吸作用發(fā)芽胚胎發(fā)育后熟作用霉腐蟲蛀一、商品質(zhì)量變化的類型第一節(jié)倉儲商品的質(zhì)量質(zhì)量變化類型物理變化化學(xué)變化生化、生物二、影響商品質(zhì)量變化的因素影響因素內(nèi)在因素外界因素商品的物理性質(zhì)商品的機械性質(zhì)商品的化學(xué)性質(zhì)商品的結(jié)構(gòu)空氣中的氧日光微生物、害蟲溫度空氣的濕度衛(wèi)生條件有害氣體二、影響商品質(zhì)量變化的因素影響因素內(nèi)在因素外界因素商品的物理在德國，食品、農(nóng)產(chǎn)品的保鮮非常講究科學(xué)性和合理性。無論是肉類、魚類，還是蔬菜、水果，從產(chǎn)地或加工廠到銷售點，只要進入流通領(lǐng)域，這些食品就始終在一個符合產(chǎn)品保質(zhì)要求的冷藏鏈的通道中運行。而且這些保鮮通道都是由電腦控制的全自動設(shè)備，如冷藏保鮮庫全部采用風(fēng)冷式，風(fēng)機在電腦的控制下調(diào)節(jié)庫溫，使葉菜類在這種冷藏環(huán)境中能存放2-5天。第二節(jié)商品的保管要求案例導(dǎo)入在德國，食品、農(nóng)產(chǎn)品的保鮮非常講究科學(xué)性和合理性。無論是肉類5對香蕉產(chǎn)品，則有一整套完全自動化的后熟系統(tǒng)，香蕉從非洲通過船舶和鐵路運到批發(fā)市場時是半熟的，批發(fā)市場則要根據(jù)客戶、零售商的定貨需要進行后熟處理。在這套溫控后熟設(shè)備中，除了溫度控制外，還可使用氣體催熟劑，使后熟控制在3-7天，具體時間完全掌握在批發(fā)商的手中。對香蕉產(chǎn)品，則有一整套完全自動化的后熟系統(tǒng)，香蕉從非洲通過船6在瓜果蔬菜方面，只要是塊類不易壓壞的均用小網(wǎng)袋包裝，對易損壞產(chǎn)品則用透氣性良好的硬紙箱包裝。葉菜類一般平行堆放在箱內(nèi)，少量的產(chǎn)品則采用盒裝，且包裝包裝盒都具有良好的透氣性。對肉類則通過冷凍、真空和充氣等包裝形式保鮮。在肉類制品加工上，原料肉每500KG裝一個大冷藏真空包裝袋后再裝入塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，到了超市或零售店后則改用切片真空包裝或充氣包裝。在瓜果蔬菜方面，只要是塊類不易壓壞的均用小網(wǎng)袋包裝，對易損壞7第二節(jié)商品的保管要求一、商品保管的任務(wù)1、制定儲存規(guī)劃提供適宜的保管環(huán)境提供倉庫商品的信息第二節(jié)商品的保管要求一、商品保管的任務(wù)1、制定儲存規(guī)劃提供二、商品保管的注意事項先進先出原則——有時間性的產(chǎn)品零數(shù)先出原則重下輕上原則ABC分類規(guī)劃原則——產(chǎn)品出貨頻率劃分按照貨品類別存放——特性相同二、商品保管的注意事項9第三節(jié)庫房溫、濕度的控制一、庫房環(huán)境對商品的影響庫房環(huán)境影響溫度的影響濕度的影響氣溫的變化庫房溫度的變化光學(xué)和氣體成份光線氧氣二氧化碳第三節(jié)庫房溫、濕度的控制一、庫房環(huán)境對商品的影響庫房溫度的二、庫房溫、濕度的控制1、密封通風(fēng)吸潮二、庫房溫、濕度的控制1、密封通風(fēng)吸潮三、冷藏溫度儲存——將商品儲存環(huán)境設(shè)定在較低的溫度下，使商品保持較低的溫度狀態(tài)，以達到安全儲存的目的。低于－4℃——致死低溫區(qū)0～4℃——休眠狀態(tài)5～10℃——抑制生長我國規(guī)定：冷藏溫度儲存可控溫度在15℃以下，準(zhǔn)冷藏溫度儲存可控溫度為16～20℃。三、冷藏溫度儲存12第四節(jié)特種商品儲存一、化學(xué)危險品的儲存1、化學(xué)危險品的分類化學(xué)危險品是指流通中，由于本身具有的燃燒、爆炸、毒害及放射等性能，或因摩擦、振動、撞擊、暴曬或溫濕度等外界因素的影響，能夠發(fā)生燃燒，爆炸或人畜中毒、表皮灼傷，以至危及生命，造成財產(chǎn)損失等危險性的商品。主要有化工原料，化學(xué)試劑和部分醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)殺蟲劑及殺菌劑等。第四節(jié)特種商品儲存一、化學(xué)危險品的儲存1310類化學(xué)危險商品放射性商品腐蝕性商品毒害性商品易燃固體易燃液體遇水燃燒商品自燃商品壓縮氣體液化氣體氧化劑和有機過氧化物1、爆炸性商品化學(xué)危險品10類化學(xué)危險商品放射性腐蝕性毒害性易燃易燃遇水自燃商品壓縮2、化學(xué)危險品的保管化學(xué)危險品的出入庫管理分區(qū)分類儲存安全裝運2、化學(xué)危險品的保管15聯(lián)合國危險貨物運輸標(biāo)志爆炸品不燃氣體易燃氣體有毒物品易燃固體易自燃物品感染性物品

放射性物品聯(lián)合國危險貨物運輸標(biāo)志爆炸品不燃氣體易燃氣體有毒物品易燃16二、金屬的保管1、金屬銹蝕的原因金屬銹蝕，是指金屬受到周圍介質(zhì)的化學(xué)作用或電化學(xué)作用而被損壞的現(xiàn)象。金屬銹蝕既有金屬本身的因素，也有大氣中各種因素的影響2、金屬的防銹控制和改善儲存條件——地勢高、不積水、干燥場地涂油防銹氣相防銹氣相防銹膜金屬防銹油二、金屬的保管氣相防銹膜金屬防銹油17倉儲管理第七章倉儲成本管理

倉儲管理第七章倉儲成本管理

18第一節(jié)倉儲成本的構(gòu)成與計算一、倉儲成本的構(gòu)成二、倉儲成本的計算第二節(jié)倉儲成本控制一、影響倉儲成本的因素二、倉儲成本的控制第三節(jié)關(guān)鍵運作指標(biāo)（KPI）控制一、建立倉儲管理指標(biāo)體系的意義及原則二、倉儲管理指標(biāo)體系目錄第一節(jié)倉儲成本的構(gòu)成與計算目錄19第一節(jié)倉儲成本的構(gòu)成與計算一、倉儲成本的構(gòu)成倉儲成本是發(fā)生在貨物儲存期間的各種費用支出。主要包括：倉儲的設(shè)施、設(shè)備投資和維護以及貨物本身的自然損耗用于倉儲作業(yè)所消耗的物化勞動和活勞動貨物存量增加所消耗的資金成本和風(fēng)險成本本書將成本分為兩大部分：倉儲運作成本倉儲存貨成本第一節(jié)倉儲成本的構(gòu)成與計算一、倉儲成本的構(gòu)成201、倉儲運作成本1）倉儲運作成本的構(gòu)成倉儲運作成本是發(fā)生在倉儲過程中，為保證商品合理儲存，正常出入庫而發(fā)生的與儲存商品運作有關(guān)的費用。一般分為：固定成本：在倉儲存量范圍內(nèi)，不隨出入庫量變化的成本庫房折舊＋設(shè)備折舊＋庫房租金＋庫房固定人工工資變動成本：與進出入庫貨物量有關(guān)的成本水電氣費用＋設(shè)備維修費用＋工人加班費用＋貨品損壞成本1、倉儲運作成本212）倉儲運作成本的計算固定成本的計算倉庫固定成本在每月的成本計算時相對固定，與日常發(fā)生的運作、消耗沒有直接的聯(lián)系，在一定范圍內(nèi)與庫存數(shù)量也沒有直接關(guān)系。從財務(wù)部可以直接取得。變動成本的計算庫房運作變動成本的統(tǒng)計和計算是根據(jù)實際發(fā)生的運作費用進行的。2）倉儲運作成本的計算222、倉儲存貨成本倉儲存貨成本是由于存貨而發(fā)生的除運作成本以外的各種成本，包括：訂貨成本：為實現(xiàn)一次訂貨而進行的各種活動的費用，包括處理訂貨的差旅費、辦公費等資金占用成本：為購買貨品和保證存貨而使用的資金的成本?？梢杂霉就顿Y的機會成本或投資期望值衡量。也可以用資金實際來源的發(fā)生成本計算。為簡化，一般用銀行貸款利息來計算。存貨風(fēng)險成本：發(fā)生在貨品持有期間，由于市場變化、價格變化、貨品質(zhì)量變化所造成的企業(yè)無法控制的商品貶值、損壞，丟失、變質(zhì)等成本。2、倉儲存貨成本233、缺貨成本由于庫存供應(yīng)中斷而造成的損失，包括原材料供應(yīng)中斷造成的停工損失、產(chǎn)成品庫存缺貨造成的延遲發(fā)貨損失和銷售機會的損失。缺貨成本安全庫存的存貨成本缺貨成本延期交貨失銷失去客戶外部缺貨如何平衡3、缺貨成本缺貨成本安全庫存的缺貨成本延期交貨失銷失去客戶外4、在途存貨成本與選擇的運輸方式有關(guān)一般等于倉庫中庫存資金的占用成本，需要考慮在途貨物的保險費用一般在途存貨成本要比倉庫中的存貨成本小4、在途存貨成本25二、倉儲成本的計算物理性活動、物流信息活動、綜合管理活動的活動成本和活動必需的設(shè)備、設(shè)施成本1、倉儲成本的計算目的為各層次經(jīng)營管理提供成本資料為編制物流預(yù)算以及預(yù)算控制所需的成本資料為制定物流計劃提供所需的成本資料為監(jiān)控倉儲管理水平而收集的各種成本信息提供價格計算所需的成本資料二、倉儲成本的計算262、倉儲成本的計算范圍倉儲成本對外支付內(nèi)部發(fā)生的倉儲費用材料費人工費物業(yè)管理費管理費營業(yè)外費用全額需要剝離2、倉儲成本的計算范圍倉儲成本對外支付內(nèi)部發(fā)生材料費人工費物3、倉儲存貨成本的計算方法1）購進存貨成本的計算?庫存商品購進是指流通企業(yè)為了出售或加工后出售，通過貨幣結(jié)算的方式取得商品或商品所有權(quán)的交易行為。?存貨的形成主要有外購和自制。?流通企業(yè)由于其行業(yè)特性，購進商品時實際成本＝進價＋稅金加工商品的實際成本＝進價＋加工費用＋稅金3、倉儲存貨成本的計算方法282）倉儲成本的不同計算方法按支付形式計算倉儲成本倉儲搬運費倉儲保管費材料消耗費人工費倉儲管理費倉儲占用資金利息從月度損益表中“管理費用、財務(wù)費用、營業(yè)費用”等各個項目中，取出一定數(shù)值乘以一定比率算出。再與上一年度比較，弄清增減原因，并制定整改方案2）倉儲成本的不同計算方法29按倉儲活動項目計算倉儲成本——將各個環(huán)節(jié)發(fā)生的成本分別統(tǒng)計，例如入庫費用、出庫費用、分揀費用、檢查費用、盤點費用等。在倉庫眾多的情況下，采用按活動項目計算倉儲成本的方法可以較容易進行相互之間的比較，從而達到有效管理的目的按倉儲活動項目計算倉儲成本30按適當(dāng)對象計算倉儲成本——按照倉庫商品所適用的對象，按產(chǎn)品、地區(qū)的不同分別計算倉儲成本。按照不同地點的倉儲發(fā)生成本，計算出各單位倉儲成本與銷售金額或毛收入所占比例，及時發(fā)現(xiàn)倉儲過程存在的問題，并加以解決。按適當(dāng)對象計算倉儲成本313）銷售存貨的成本計算商品銷售指企業(yè)以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)賬結(jié)算的方式，向其他企業(yè)銷售商品，同時商品的所有權(quán)轉(zhuǎn)移的一種交易活動。確認銷售商品收入的條件企業(yè)已將商品所有權(quán)上的主要風(fēng)險和報酬轉(zhuǎn)移給買方。與交易相關(guān)的經(jīng)濟利益能夠流入企業(yè)。即企業(yè)銷售商品的價款能夠收回。相關(guān)的收入和成本能夠被可靠地計量。3）銷售存貨的成本計算32存貨銷售成本的計算實行數(shù)量進價金額核算的物流企業(yè)，商品發(fā)出的計價方法主要有：個別認定法加權(quán)平均法移動加權(quán)平均法先進先出法后進先出法存貨銷售成本的計算33A.個別認定法也稱個別計價法、分批認定法、具體辨認法，是指以某批材料購入時的實際單位成本作為該批材料發(fā)出時的實際成本的存貨的計價方法。優(yōu)點：能正確計算存貨的實際成本和耗用存貨的實際成本缺點：分別記錄各批的單價和數(shù)量，工作量很大，進貨批次較多時不宜采用A.個別認定法34B.加權(quán)平均法是指期末用期初結(jié)存和本期入庫存貨的實際成本之和，據(jù)以計算加權(quán)平均成本作為期末存貨成本和銷貨成本的存貨計價方法。期末存貨成本＝加權(quán)平均單價×期末結(jié)存數(shù)量本期銷貨成本＝期初成本＋本期進貨成本－期末存貨成本B.加權(quán)平均法例題：期初貨物10件，期初結(jié)存金額1000，本期進貨數(shù)量10件，進貨金額1100，期末結(jié)存數(shù)量5件。求本期銷貨成本。（單位：元）期末存貨成本＝加權(quán)平均單價×期末結(jié)存數(shù)量＝105×5＝525本期銷貨成本＝期初成本＋本期進貨成本－期末存貨成本＝1000＋1100－525＝1575例題：期初貨物10件，期初結(jié)存金額1000，本期進貨數(shù)量10C.移動加權(quán)平均法是指平時入庫存貨就根據(jù)當(dāng)時庫存存貨總成本與總數(shù)量計算平均單位成本，作為下一次收入存貨以前發(fā)出存貨時的單位成本的存貨計價方法。C.移動加權(quán)平均法D.先進先出法是指假定先購進的存貨先耗用或先銷售，期末存貨就是最近入庫的存貨，因此，先耗用或先銷售的存貨按先入庫存貨的單位成本計價，后耗用或后銷售的存貨按后入庫存貨的單位成本計價的存貨計價方式。特點：期末存貨的賬面價值直接反映最近入庫存貨的實際成本。E.后進先出法是指假定后入庫的存貨先耗用或先銷售，因此，耗用或銷售的存貨按最近入庫存貨的單位成本計價，期末存貨按最早入庫庫存的單位成本計價的存貨計價方法后進先出法在實地盤存制和永續(xù)盤存制下均可使用。但采用不同方法在不同的盤存制下，計算的期末存貨成本和本期的銷售成本是不同的。D.先進先出法E.后進先出法38第二節(jié)倉儲成本控制一、影響倉儲成本的因素構(gòu)成倉儲成本的重要部分是：倉儲存貨成本，則決定貨物的存量就成了控制成本的重要環(huán)節(jié)。一般考慮以下因素來決定采購批量和存貨數(shù)量：取得成本：采購過程中所發(fā)生的各種費用總和儲存成本：與儲備資金有關(guān)的成本、與倉儲貨物數(shù)量有關(guān)的成本缺貨成本：缺貨現(xiàn)象引起生產(chǎn)或銷售上的損失和其他額外支出運輸時間：從采購到企業(yè)倉庫總是需要一定時間，在采購時需要將運輸時間考慮在相關(guān)因素中。第二節(jié)倉儲成本控制一、影響倉儲成本的因素39二、倉儲成本的控制1、倉儲成本控制的重要性1）是企業(yè)增加盈利的“第三方利潤源”，直接服務(wù)于企業(yè)的最終目標(biāo)。2）是加強企業(yè)競爭能力、求得生存和擴展的主要保障。3）是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)二、倉儲成本的控制402、倉儲成本控制的原則1）質(zhì)量和成本的關(guān)系2）國家利益、企業(yè)利益和消費者利益的關(guān)系3）全面性原則推行倉儲成本控制而發(fā)生的成本費用支出，不應(yīng)超過因缺少控制而喪失的收益。政策性原則經(jīng)濟性原則2、倉儲成本控制的原則1）質(zhì)量和成本的關(guān)系推行倉儲成本控制而413、降低倉儲及配送成本的思考方法1、差異化延遲法標(biāo)準(zhǔn)化混合法合并法3、降低倉儲及配送成本的思考方法1、差異化延遲法標(biāo)準(zhǔn)化混合法4、降低倉儲成本的對策1）降低存貨發(fā)生成本排除無用庫存減少庫存量重新配置庫存時，有效、靈活地運用庫存量2）降低產(chǎn)品包裝成本使用價格低的包裝材料使包裝作業(yè)機械化使包裝簡單化采用大尺寸的包裝3）降低裝卸成本使用集裝箱和托盤，通過機械化來實現(xiàn)省力化減少裝卸次數(shù)4、降低倉儲成本的對策43第三節(jié)關(guān)鍵運作指標(biāo)（KPI）控制KPI（keyperformanceindicator）即關(guān)鍵運作指標(biāo)，使通過對組織內(nèi)部某一流程的輸入端、輸出端的關(guān)鍵參數(shù)進行設(shè)置、取樣、計算、分析，衡量流程績效的一種目標(biāo)式量化管理指標(biāo)。KPI的核心觀念是設(shè)定與企業(yè)流程相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)值，定出一系列的對企業(yè)發(fā)展、經(jīng)營有提示、警告和監(jiān)控作用的標(biāo)準(zhǔn)衡量指標(biāo)，然后對實際經(jīng)營過程中產(chǎn)生的相關(guān)指標(biāo)實際值與預(yù)先設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)值進行比較和評估，并分析原因，找出解決的方法和途徑，從而對企業(yè)的流程做相應(yīng)的調(diào)整和優(yōu)化，以使未來的實際績效指標(biāo)值可以達到令決策者滿意的程度第三節(jié)關(guān)鍵運作指標(biāo)（KPI）控制KPI（keyperfo44建立企業(yè)KPI體系：首先明確企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)，找出企業(yè)的業(yè)務(wù)重點和方向。然后找出關(guān)鍵業(yè)務(wù)領(lǐng)域的KPI，制定不同環(huán)節(jié)和不同層級的KPI，確定評價指標(biāo)體系之后，設(shè)定評價標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：從哪些方面衡量或評價工作，解決“評價什么”的問題標(biāo)準(zhǔn)：各個指標(biāo)分別應(yīng)該達到什么樣的水平，解決“被評價者怎樣做，做多少”的問題建立企業(yè)KPI體系：45一、建立倉儲管理指標(biāo)體系的意義及原則1）意義有利于提高倉儲的經(jīng)營管理水平有利于落實倉儲的經(jīng)濟責(zé)任制有利于加快倉儲企業(yè)的現(xiàn)代化建設(shè)有利于增加倉儲的經(jīng)濟效益一、建立倉儲管理指標(biāo)體系的意義及原則462）原則科學(xué)性：考核指標(biāo)體系能客觀、真實地反映倉儲管理的水平，符合經(jīng)濟規(guī)律標(biāo)準(zhǔn)化：考核的內(nèi)容、核算的指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、才能使評價結(jié)果具有公正性綜合性：指標(biāo)體系反映的內(nèi)容應(yīng)綜合、全面。可比性：對比的兩個指標(biāo)是否符合所針對的項目的要求，可比性要企業(yè)內(nèi)部可比，也要與企業(yè)外部行業(yè)間可比，并在一段時間內(nèi)保持穩(wěn)定，以做同一指標(biāo)在不同時間段的對比。2）原則47二、倉儲管理指標(biāo)體系倉儲部門經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)貨物儲存的效益指標(biāo)（2）貨物儲存的質(zhì)量指標(biāo)（7）貨物儲存的效率指標(biāo)（4）貨物儲存的經(jīng)濟性指標(biāo)（5）貨物儲存的安全性指標(biāo)（1）二、倉儲管理指標(biāo)體系倉儲部門貨物儲存的貨物儲存的貨物儲存的貨1、貨物儲存的效益指標(biāo)（2）——反映倉庫容量、能力及貨物儲存數(shù)量的指標(biāo)1）期間貨物吞吐量?反映倉庫工作的數(shù)量指標(biāo)?公式為：期間貨物吞吐量＝期間貨物總進庫量＋期間貨物總出庫量＋期間貨物直撥量?貨物吞吐量也叫貨物周轉(zhuǎn)量，指期間進出庫貨物的總量，一般以噸或箱表示。期間貨物吞吐量指標(biāo)常以年吞吐量計算。2）單位面積儲存量?反映倉庫的平面利用效率，一方面與倉庫規(guī)劃有關(guān)，另一方面與貨物的儲位規(guī)劃和堆放方式有關(guān)?公式為：單位面積儲存量＝日平均儲存量÷庫房或貨場使用面積1、貨物儲存的效益指標(biāo)（2）492、貨物儲存的質(zhì)量指標(biāo)（7）——反映貨物儲存工作質(zhì)量的指標(biāo)。反映儲存工作質(zhì)量，貨物損耗情況，費用高低和倉儲經(jīng)濟效益1）賬物差異率（盤點準(zhǔn)確率）?指盤點時，賬面上的貨物儲存數(shù)量與相應(yīng)庫存實有數(shù)量的相互符合的程度，也稱為盤點準(zhǔn)確率。?一般公式為：賬物差異率＝（賬物相符筆數(shù)÷儲存貨物總筆數(shù)）×100％或＝（賬物相符件數(shù)÷帳面儲存總件數(shù)）×100％?可以衡量倉庫賬面與貨物的真實差異程度，反映管理工作的管理水平。2、貨物儲存的質(zhì)量指標(biāo)（7）502）收發(fā)貨差錯率?反映收發(fā)貨的準(zhǔn)確程度，收發(fā)貨差錯率應(yīng)控制0.005%以下?公式為：收發(fā)貨差錯率＝（收發(fā)貨差錯累計筆數(shù)÷收發(fā)貨累計總筆數(shù)）×100％或＝（賬貨差錯件數(shù)÷期間儲存總件數(shù)）×100％3）貨物的損耗率?指保管期中貨物自然減量的數(shù)量占原來入庫數(shù)量的比率，可用于反映貨物保管與養(yǎng)護的實際狀況。?公式為：貨物損耗率＝（貨物損耗額÷貨物保管總額）×100％或＝（貨物損耗量÷期間貨物庫存總量）×100％?主要用于易揮發(fā)、失重、破碎的貨物。2）收發(fā)貨差錯率3）貨物的損耗率514）平均保管損失?是按貨物儲存量中平均每噸貨物的保管損失金額來計算的?公式為：平均保管損失＝保管損失金額÷平均儲存量?貨物保管損失是倉庫的一項直接損失。?計算范圍包括養(yǎng)護不善造成的霉變殘損，丟失短少，超定額損耗及不按規(guī)定驗收、錯收、錯付而發(fā)生的損失?有保管期的貨物，經(jīng)倉庫預(yù)先催辦調(diào)撥，但存貨部門未及時調(diào)撥出庫而導(dǎo)致的損失，不算做倉庫的保管損失4）平均保管損失525）平均收發(fā)貨時間?指倉庫收發(fā)每筆貨物（即每張出入貨單據(jù)上的貨物）平均所用的時間。能反映服務(wù)質(zhì)量，也能反映倉儲的勞動效率?計算公式為：平均收發(fā)時間＝收發(fā)時間總和÷收發(fā)貨總筆數(shù)?收貨時間：自單證和貨物到達后開始計算，經(jīng)過驗收入庫后，到把入庫單送交會計入賬為止?發(fā)貨時間：自倉庫接到發(fā)貨單（調(diào)撥單）開始，經(jīng)備貨、包裝、填單等，到辦妥出庫手續(xù)為止。一般不把在庫待運時間列為發(fā)貨時間計算?目的：為了縮短倉庫收發(fā)貨時間，提高倉庫利用率，加速貨物與資金的周轉(zhuǎn)，擴大經(jīng)濟效益。5）平均收發(fā)貨時間536）貨物及時驗收率?表明倉庫按照規(guī)定的時限執(zhí)行驗收貨物的情況?公式為：貨物及時驗收率＝（期內(nèi)及時驗收筆數(shù)÷期內(nèi)收貨總筆數(shù)）×100％7）設(shè)備完好率?指處于良好狀態(tài)并能隨時投入使用的設(shè)備占全部設(shè)備的百分比?公式：設(shè)備完好率＝（完好設(shè)備臺日數(shù)÷設(shè)備總臺日數(shù)）×100％?處于完好狀態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)備的各項性能良好設(shè)備運轉(zhuǎn)正常原料、燃料、油料消耗正常6）貨物及時驗收率7）設(shè)備完好率543、貨物儲存的效率指標(biāo)（4）1）倉庫利用率?衡量和考核倉庫利用程度的指標(biāo)，可以用倉庫面積利用率和庫房的容積利用率表示。?計算公式：倉庫面積利用率＝倉庫的有效堆放面積÷倉庫總面積×100％倉庫容積利用率＝報告期平均庫存量÷庫房的總?cè)莘e×100％2）倉庫生產(chǎn)效率?可以用平均每人每天完成的出入庫貨物量來表示?公式：倉庫生產(chǎn)效率＝全年貨物出入庫總量÷倉庫全員年日總數(shù)3、貨物儲存的效率指標(biāo)（4）2）倉庫生產(chǎn)效率553）資金使用效率?用于考核倉庫資金的使用情況，反映資金的利用水平、資金的周轉(zhuǎn)及資金使用的經(jīng)濟效果。?主要指標(biāo)公式為：單位貨物固定資產(chǎn)平均占用量＝報告期固定資產(chǎn)平均占用量÷報告期平均貨物儲存量單位貨物流動資金平均占用量＝報告期流動資產(chǎn)平均占用量÷報告期平均貨物儲存量流動資金周轉(zhuǎn)次數(shù)＝年倉儲業(yè)務(wù)總收入÷全年流動資金平均占用額流動資金周轉(zhuǎn)天數(shù)＝360÷流動資金周轉(zhuǎn)次數(shù)或＝全年流動資金平均占用量×360÷年倉儲業(yè)務(wù)總收入?若不能單獨核算倉庫的業(yè)務(wù)收入，則無法計算周轉(zhuǎn)次數(shù)和天數(shù)兩個指標(biāo)。3）資金使用效率564）貨物周轉(zhuǎn)速度指標(biāo)?反映倉儲工作水平的重要效率指標(biāo)。?周轉(zhuǎn)次數(shù)、周轉(zhuǎn)天數(shù)計算公式如下：貨物年周轉(zhuǎn)次數(shù)＝全年貨物消耗總量÷全年貨物平均儲存量貨物周轉(zhuǎn)天數(shù)＝360÷貨物年周轉(zhuǎn)次數(shù)或貨物周轉(zhuǎn)天數(shù)＝全年貨物平均儲存量×360÷全年消耗貨物總量貨物周轉(zhuǎn)次數(shù)＝全年貨物平均儲存量÷貨物平均日消耗量?貨物的周轉(zhuǎn)次數(shù)越少，則周轉(zhuǎn)天數(shù)越多，表明貨物的周轉(zhuǎn)越慢，周轉(zhuǎn)的效率就越低。商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材4）貨物周轉(zhuǎn)速度指標(biāo)商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精574、貨物儲存的經(jīng)濟性指標(biāo)（5）主要指有關(guān)存貨的成本和效益指標(biāo)，可綜合反映倉庫經(jīng)濟效益水平1）平均儲存費用?指保管每噸貨物1個月平均所需要的費用開支?公式為：平均存貨費用＝每月儲存費用總額÷月平均儲存量?是倉庫經(jīng)濟核算的主要經(jīng)濟指標(biāo)之一，可以綜合反映倉庫的經(jīng)濟成果、勞動生產(chǎn)率、技術(shù)設(shè)備利用率、材料和燃料節(jié)約情況和管理水平商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材4、貨物儲存的經(jīng)濟性指標(biāo)（5）商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt582）利潤總額?計算公式：利潤總額＝報告期倉庫總收入額－同期倉庫總支出額或＝倉庫營業(yè)收入－儲存成本和費用－稅金＋其他業(yè)務(wù)利潤營業(yè)外收支凈額3）資金利潤率?指倉庫所得利潤與全部資金占用之比，用來反映倉庫的資金利用效果計算公式為：資金利潤率＝利潤總額÷（固定資產(chǎn)平均占用＋流動資金平均占用）×100％商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材2）利潤總額3）資金利潤率商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀4）收入利潤率?指倉庫實現(xiàn)利潤總額與實現(xiàn)的倉庫營業(yè)收入之比計算公式收入利潤率＝利潤總額÷倉庫營業(yè)收入×100％5)每噸貨物保管利潤?指報告年度實現(xiàn)的利潤總額與報告期內(nèi)貨物儲存總量之比計算公式：每噸貨物保管利潤＝報告期利潤總額÷報告期貨物儲存總量商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材4）收入利潤率商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件605、貨物儲存的安全性指標(biāo)用來反映倉庫作業(yè)的安全程度?？梢杂冒l(fā)生的各種事故的大小和次數(shù)表示商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材5、貨物儲存的安全性指標(biāo)商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課61案例：上海通用汽車物流成本管理秘笈一：精益生產(chǎn)及時供貨

汽車市場競爭日益激烈，很多汽車制造廠商采取了價格競爭的方式來應(yīng)戰(zhàn)。在這個背景下，大家都不得不降低成本。而要降低成本，很多廠家都從物流這個被視作“第三大利潤”的源泉入手。有資料顯示，我國汽車工業(yè)企業(yè)，一般的物流成本起碼占整個生產(chǎn)成本的20%以上，差的公司基本在30%到40%，而國際上物流做得比較好的公司，物流的成本都控制在15%以內(nèi)。上海通用在合資當(dāng)初就決定建立一個在“精益生產(chǎn)”方式指導(dǎo)下的全新理念的工廠。精益生產(chǎn)的思想內(nèi)涵很豐富，最重要的一條就是像豐田一樣――即時供貨(JIT，JustInTime)，即時供貨的外延就是縮短交貨期。所以上海通用在成立初期，就在現(xiàn)代信息技術(shù)的平臺支撐下，運用現(xiàn)代的物流觀念做到交貨期短、柔性化和敏捷化。從這幾年的生產(chǎn)實踐來說，上海通用每年都有一個或以上新產(chǎn)品下線上市，這是敏捷化的一個反映。而物流最根本的思想就是怎樣縮短供貨周期來達到低成本、高效率。這個交貨周期包括從原材料到零部件，再從零部件到整車，每一段都有一個交貨期，這是敏捷化至關(guān)重要的一個方面。商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材案例：上海通用汽車物流成本管理秘笈一：精益生產(chǎn)及時供貨62

秘笈二：循環(huán)取貨驅(qū)除庫存“魔鬼”

上海通用目前有四種車型，不包括其中一種剛剛上市的車型在內(nèi)，另外三種車型零部件總量有5400多種。上海通用在國內(nèi)外還擁有180家供應(yīng)商，擁有北美和巴西兩大進口零部件基地。為了把庫存這個“魔鬼”趕出自己的供應(yīng)鏈，通用的部分零件例如有些是本地供應(yīng)商所生產(chǎn)的，會根據(jù)生產(chǎn)的要求在指定的時間直接送到生產(chǎn)線上去生產(chǎn)。這樣，因為不進入原材料庫，所以保持了很低或接近于“零”的庫存，省去大量的資金占用。有些用量很少的零部件，為了不浪費運輸車輛的運能，充分節(jié)約運輸成本，上海通用使用了叫做“牛奶圈”的小技巧：每天早晨，上海通用的汽車從廠家出發(fā)，到第一個供應(yīng)商那里裝上準(zhǔn)備好的原材料，然后到第二家、第三家，依次類推，直到裝上所有的材料，然后再返回。這樣做的好處是，省去了所有供應(yīng)商空車返回的浪費。而且，不同供應(yīng)商的送貨缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化管理，在信息交流、運輸安全等方面，都會帶來各種各樣的問題。如果要想管好它，必須花費很多的時間和很大的人力資源。所以上海通用改變了這種做法。上海通用聘請一家第三方物流供應(yīng)商，由他們來設(shè)計配送路線，然后到不同的供應(yīng)商處取貨，再直接送到上海通用，利用“牛奶取貨”或者叫“循環(huán)取貨”的方式解決了這些難題。通過循環(huán)取貨，上海通用的零部件運輸成本下降了30%以上。這種做法體現(xiàn)了上海通用的一貫思想：把低附加價值的東西外包出去，集中精力做好制造、銷售汽車的主營業(yè)務(wù)，即精干主業(yè)。商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材秘笈二：循環(huán)取貨驅(qū)除庫存“魔鬼”商品的保63秘笈三：建立供應(yīng)鏈預(yù)警機制追求共贏

上海通用所有的車型國產(chǎn)化都達到了40%以上，有些車型已達到60%甚至更高。這樣可以充分利用國際國內(nèi)的資源優(yōu)勢，在短時間內(nèi)形成自己的核心競爭力。上海通用也因此非常注意協(xié)調(diào)與供應(yīng)商之間的關(guān)系。上海通用采取的是“柔性化生產(chǎn)”，即一條生產(chǎn)流水線可以生產(chǎn)不同平臺多個型號的產(chǎn)品，如同時生產(chǎn)別克標(biāo)準(zhǔn)型、較大的別克商務(wù)旅行型和較小的賽歐。這種生產(chǎn)方式對供應(yīng)商的要求極高，即供應(yīng)商必須處于“時刻供貨”的狀態(tài)，會產(chǎn)生很高的存貨成本。而供應(yīng)商一般不愿意獨自承擔(dān)這些成本，就會把部分成本打在給通用供貨的價格中。如此一來，最多也就是把這部分成本轉(zhuǎn)嫁到了上游供應(yīng)商那里，并沒有真正降低整條供應(yīng)鏈的成本。為克服這個問題，上海通用與供應(yīng)商時刻保持著信息溝通。公司有一年的生產(chǎn)預(yù)測，也有半年的生產(chǎn)預(yù)測，生產(chǎn)計劃是滾動式的，基本上每星期都有一次滾動，在此前提下不斷調(diào)整產(chǎn)能。這個運行機制的核心是要讓供應(yīng)商也看到公司的計劃，讓他們能根據(jù)通用的生產(chǎn)計劃安排自己的存貨和生產(chǎn)計劃，減少對存貨資金的占用。商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材秘笈三：建立供應(yīng)鏈預(yù)警機制追求共贏商品的保管與儲64第六章商品的保管與儲存

倉儲管理商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt第六章商品的保管與儲存

倉儲管理商品的保管與儲存培訓(xùn)課件65第一節(jié)倉儲商品的質(zhì)量一、倉儲商品質(zhì)量變化的類型二、影響商品質(zhì)量變化的因素第二節(jié)商品的保管要求一、商品保管的任務(wù)二、商品保管的注意事項第三節(jié)庫房溫、濕度的控制一、庫房環(huán)境對商品的影響二、庫房溫、濕度的控制三、冷藏溫度儲存第四節(jié)特種商品儲存一、化學(xué)危險品的儲存二、金屬的保管目錄第一節(jié)倉儲商品的質(zhì)量目錄66第一節(jié)倉儲商品的質(zhì)量質(zhì)量變化類型物理變化化學(xué)變化生化、生物變化揮發(fā)溶化熔化滲漏串味沉淀沾污破碎與變形氧化水解化合聚合裂解老化曝光銹蝕呼吸作用發(fā)芽胚胎發(fā)育后熟作用霉腐蟲蛀一、商品質(zhì)量變化的類型第一節(jié)倉儲商品的質(zhì)量質(zhì)量變化類型物理變化化學(xué)變化生化、生物二、影響商品質(zhì)量變化的因素影響因素內(nèi)在因素外界因素商品的物理性質(zhì)商品的機械性質(zhì)商品的化學(xué)性質(zhì)商品的結(jié)構(gòu)空氣中的氧日光微生物、害蟲溫度空氣的濕度衛(wèi)生條件有害氣體二、影響商品質(zhì)量變化的因素影響因素內(nèi)在因素外界因素商品的物理在德國，食品、農(nóng)產(chǎn)品的保鮮非常講究科學(xué)性和合理性。無論是肉類、魚類，還是蔬菜、水果，從產(chǎn)地或加工廠到銷售點，只要進入流通領(lǐng)域，這些食品就始終在一個符合產(chǎn)品保質(zhì)要求的冷藏鏈的通道中運行。而且這些保鮮通道都是由電腦控制的全自動設(shè)備，如冷藏保鮮庫全部采用風(fēng)冷式，風(fēng)機在電腦的控制下調(diào)節(jié)庫溫，使葉菜類在這種冷藏環(huán)境中能存放2-5天。第二節(jié)商品的保管要求案例導(dǎo)入在德國，食品、農(nóng)產(chǎn)品的保鮮非常講究科學(xué)性和合理性。無論是肉類69對香蕉產(chǎn)品，則有一整套完全自動化的后熟系統(tǒng)，香蕉從非洲通過船舶和鐵路運到批發(fā)市場時是半熟的，批發(fā)市場則要根據(jù)客戶、零售商的定貨需要進行后熟處理。在這套溫控后熟設(shè)備中，除了溫度控制外，還可使用氣體催熟劑，使后熟控制在3-7天，具體時間完全掌握在批發(fā)商的手中。對香蕉產(chǎn)品，則有一整套完全自動化的后熟系統(tǒng)，香蕉從非洲通過船70在瓜果蔬菜方面，只要是塊類不易壓壞的均用小網(wǎng)袋包裝，對易損壞產(chǎn)品則用透氣性良好的硬紙箱包裝。葉菜類一般平行堆放在箱內(nèi)，少量的產(chǎn)品則采用盒裝，且包裝包裝盒都具有良好的透氣性。對肉類則通過冷凍、真空和充氣等包裝形式保鮮。在肉類制品加工上，原料肉每500KG裝一個大冷藏真空包裝袋后再裝入塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，到了超市或零售店后則改用切片真空包裝或充氣包裝。在瓜果蔬菜方面，只要是塊類不易壓壞的均用小網(wǎng)袋包裝，對易損壞71第二節(jié)商品的保管要求一、商品保管的任務(wù)1、制定儲存規(guī)劃提供適宜的保管環(huán)境提供倉庫商品的信息第二節(jié)商品的保管要求一、商品保管的任務(wù)1、制定儲存規(guī)劃提供二、商品保管的注意事項先進先出原則——有時間性的產(chǎn)品零數(shù)先出原則重下輕上原則ABC分類規(guī)劃原則——產(chǎn)品出貨頻率劃分按照貨品類別存放——特性相同二、商品保管的注意事項73第三節(jié)庫房溫、濕度的控制一、庫房環(huán)境對商品的影響庫房環(huán)境影響溫度的影響濕度的影響氣溫的變化庫房溫度的變化光學(xué)和氣體成份光線氧氣二氧化碳第三節(jié)庫房溫、濕度的控制一、庫房環(huán)境對商品的影響庫房溫度的二、庫房溫、濕度的控制1、密封通風(fēng)吸潮二、庫房溫、濕度的控制1、密封通風(fēng)吸潮三、冷藏溫度儲存——將商品儲存環(huán)境設(shè)定在較低的溫度下，使商品保持較低的溫度狀態(tài)，以達到安全儲存的目的。低于－4℃——致死低溫區(qū)0～4℃——休眠狀態(tài)5～10℃——抑制生長我國規(guī)定：冷藏溫度儲存可控溫度在15℃以下，準(zhǔn)冷藏溫度儲存可控溫度為16～20℃。三、冷藏溫度儲存76第四節(jié)特種商品儲存一、化學(xué)危險品的儲存1、化學(xué)危險品的分類化學(xué)危險品是指流通中，由于本身具有的燃燒、爆炸、毒害及放射等性能，或因摩擦、振動、撞擊、暴曬或溫濕度等外界因素的影響，能夠發(fā)生燃燒，爆炸或人畜中毒、表皮灼傷，以至危及生命，造成財產(chǎn)損失等危險性的商品。主要有化工原料，化學(xué)試劑和部分醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)殺蟲劑及殺菌劑等。第四節(jié)特種商品儲存一、化學(xué)危險品的儲存7710類化學(xué)危險商品放射性商品腐蝕性商品毒害性商品易燃固體易燃液體遇水燃燒商品自燃商品壓縮氣體液化氣體氧化劑和有機過氧化物1、爆炸性商品化學(xué)危險品10類化學(xué)危險商品放射性腐蝕性毒害性易燃易燃遇水自燃商品壓縮2、化學(xué)危險品的保管化學(xué)危險品的出入庫管理分區(qū)分類儲存安全裝運2、化學(xué)危險品的保管79聯(lián)合國危險貨物運輸標(biāo)志爆炸品不燃氣體易燃氣體有毒物品易燃固體易自燃物品感染性物品

放射性物品聯(lián)合國危險貨物運輸標(biāo)志爆炸品不燃氣體易燃氣體有毒物品易燃80二、金屬的保管1、金屬銹蝕的原因金屬銹蝕，是指金屬受到周圍介質(zhì)的化學(xué)作用或電化學(xué)作用而被損壞的現(xiàn)象。金屬銹蝕既有金屬本身的因素，也有大氣中各種因素的影響2、金屬的防銹控制和改善儲存條件——地勢高、不積水、干燥場地涂油防銹氣相防銹氣相防銹膜金屬防銹油二、金屬的保管氣相防銹膜金屬防銹油81倉儲管理第七章倉儲成本管理

倉儲管理第七章倉儲成本管理

82第一節(jié)倉儲成本的構(gòu)成與計算一、倉儲成本的構(gòu)成二、倉儲成本的計算第二節(jié)倉儲成本控制一、影響倉儲成本的因素二、倉儲成本的控制第三節(jié)關(guān)鍵運作指標(biāo)（KPI）控制一、建立倉儲管理指標(biāo)體系的意義及原則二、倉儲管理指標(biāo)體系目錄第一節(jié)倉儲成本的構(gòu)成與計算目錄83第一節(jié)倉儲成本的構(gòu)成與計算一、倉儲成本的構(gòu)成倉儲成本是發(fā)生在貨物儲存期間的各種費用支出。主要包括：倉儲的設(shè)施、設(shè)備投資和維護以及貨物本身的自然損耗用于倉儲作業(yè)所消耗的物化勞動和活勞動貨物存量增加所消耗的資金成本和風(fēng)險成本本書將成本分為兩大部分：倉儲運作成本倉儲存貨成本第一節(jié)倉儲成本的構(gòu)成與計算一、倉儲成本的構(gòu)成841、倉儲運作成本1）倉儲運作成本的構(gòu)成倉儲運作成本是發(fā)生在倉儲過程中，為保證商品合理儲存，正常出入庫而發(fā)生的與儲存商品運作有關(guān)的費用。一般分為：固定成本：在倉儲存量范圍內(nèi)，不隨出入庫量變化的成本庫房折舊＋設(shè)備折舊＋庫房租金＋庫房固定人工工資變動成本：與進出入庫貨物量有關(guān)的成本水電氣費用＋設(shè)備維修費用＋工人加班費用＋貨品損壞成本1、倉儲運作成本852）倉儲運作成本的計算固定成本的計算倉庫固定成本在每月的成本計算時相對固定，與日常發(fā)生的運作、消耗沒有直接的聯(lián)系，在一定范圍內(nèi)與庫存數(shù)量也沒有直接關(guān)系。從財務(wù)部可以直接取得。變動成本的計算庫房運作變動成本的統(tǒng)計和計算是根據(jù)實際發(fā)生的運作費用進行的。2）倉儲運作成本的計算862、倉儲存貨成本倉儲存貨成本是由于存貨而發(fā)生的除運作成本以外的各種成本，包括：訂貨成本：為實現(xiàn)一次訂貨而進行的各種活動的費用，包括處理訂貨的差旅費、辦公費等資金占用成本：為購買貨品和保證存貨而使用的資金的成本。可以用公司投資的機會成本或投資期望值衡量。也可以用資金實際來源的發(fā)生成本計算。為簡化，一般用銀行貸款利息來計算。存貨風(fēng)險成本：發(fā)生在貨品持有期間，由于市場變化、價格變化、貨品質(zhì)量變化所造成的企業(yè)無法控制的商品貶值、損壞，丟失、變質(zhì)等成本。2、倉儲存貨成本873、缺貨成本由于庫存供應(yīng)中斷而造成的損失，包括原材料供應(yīng)中斷造成的停工損失、產(chǎn)成品庫存缺貨造成的延遲發(fā)貨損失和銷售機會的損失。缺貨成本安全庫存的存貨成本缺貨成本延期交貨失銷失去客戶外部缺貨如何平衡3、缺貨成本缺貨成本安全庫存的缺貨成本延期交貨失銷失去客戶外4、在途存貨成本與選擇的運輸方式有關(guān)一般等于倉庫中庫存資金的占用成本，需要考慮在途貨物的保險費用一般在途存貨成本要比倉庫中的存貨成本小4、在途存貨成本89二、倉儲成本的計算物理性活動、物流信息活動、綜合管理活動的活動成本和活動必需的設(shè)備、設(shè)施成本1、倉儲成本的計算目的為各層次經(jīng)營管理提供成本資料為編制物流預(yù)算以及預(yù)算控制所需的成本資料為制定物流計劃提供所需的成本資料為監(jiān)控倉儲管理水平而收集的各種成本信息提供價格計算所需的成本資料二、倉儲成本的計算902、倉儲成本的計算范圍倉儲成本對外支付內(nèi)部發(fā)生的倉儲費用材料費人工費物業(yè)管理費管理費營業(yè)外費用全額需要剝離2、倉儲成本的計算范圍倉儲成本對外支付內(nèi)部發(fā)生材料費人工費物3、倉儲存貨成本的計算方法1）購進存貨成本的計算?庫存商品購進是指流通企業(yè)為了出售或加工后出售，通過貨幣結(jié)算的方式取得商品或商品所有權(quán)的交易行為。?存貨的形成主要有外購和自制。?流通企業(yè)由于其行業(yè)特性，購進商品時實際成本＝進價＋稅金加工商品的實際成本＝進價＋加工費用＋稅金3、倉儲存貨成本的計算方法922）倉儲成本的不同計算方法按支付形式計算倉儲成本倉儲搬運費倉儲保管費材料消耗費人工費倉儲管理費倉儲占用資金利息從月度損益表中“管理費用、財務(wù)費用、營業(yè)費用”等各個項目中，取出一定數(shù)值乘以一定比率算出。再與上一年度比較，弄清增減原因，并制定整改方案2）倉儲成本的不同計算方法93按倉儲活動項目計算倉儲成本——將各個環(huán)節(jié)發(fā)生的成本分別統(tǒng)計，例如入庫費用、出庫費用、分揀費用、檢查費用、盤點費用等。在倉庫眾多的情況下，采用按活動項目計算倉儲成本的方法可以較容易進行相互之間的比較，從而達到有效管理的目的按倉儲活動項目計算倉儲成本94按適當(dāng)對象計算倉儲成本——按照倉庫商品所適用的對象，按產(chǎn)品、地區(qū)的不同分別計算倉儲成本。按照不同地點的倉儲發(fā)生成本，計算出各單位倉儲成本與銷售金額或毛收入所占比例，及時發(fā)現(xiàn)倉儲過程存在的問題，并加以解決。按適當(dāng)對象計算倉儲成本953）銷售存貨的成本計算商品銷售指企業(yè)以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)賬結(jié)算的方式，向其他企業(yè)銷售商品，同時商品的所有權(quán)轉(zhuǎn)移的一種交易活動。確認銷售商品收入的條件企業(yè)已將商品所有權(quán)上的主要風(fēng)險和報酬轉(zhuǎn)移給買方。與交易相關(guān)的經(jīng)濟利益能夠流入企業(yè)。即企業(yè)銷售商品的價款能夠收回。相關(guān)的收入和成本能夠被可靠地計量。3）銷售存貨的成本計算96存貨銷售成本的計算實行數(shù)量進價金額核算的物流企業(yè)，商品發(fā)出的計價方法主要有：個別認定法加權(quán)平均法移動加權(quán)平均法先進先出法后進先出法存貨銷售成本的計算97A.個別認定法也稱個別計價法、分批認定法、具體辨認法，是指以某批材料購入時的實際單位成本作為該批材料發(fā)出時的實際成本的存貨的計價方法。優(yōu)點：能正確計算存貨的實際成本和耗用存貨的實際成本缺點：分別記錄各批的單價和數(shù)量，工作量很大，進貨批次較多時不宜采用A.個別認定法98B.加權(quán)平均法是指期末用期初結(jié)存和本期入庫存貨的實際成本之和，據(jù)以計算加權(quán)平均成本作為期末存貨成本和銷貨成本的存貨計價方法。期末存貨成本＝加權(quán)平均單價×期末結(jié)存數(shù)量本期銷貨成本＝期初成本＋本期進貨成本－期末存貨成本B.加權(quán)平均法例題：期初貨物10件，期初結(jié)存金額1000，本期進貨數(shù)量10件，進貨金額1100，期末結(jié)存數(shù)量5件。求本期銷貨成本。（單位：元）期末存貨成本＝加權(quán)平均單價×期末結(jié)存數(shù)量＝105×5＝525本期銷貨成本＝期初成本＋本期進貨成本－期末存貨成本＝1000＋1100－525＝1575例題：期初貨物10件，期初結(jié)存金額1000，本期進貨數(shù)量10C.移動加權(quán)平均法是指平時入庫存貨就根據(jù)當(dāng)時庫存存貨總成本與總數(shù)量計算平均單位成本，作為下一次收入存貨以前發(fā)出存貨時的單位成本的存貨計價方法。C.移動加權(quán)平均法D.先進先出法是指假定先購進的存貨先耗用或先銷售，期末存貨就是最近入庫的存貨，因此，先耗用或先銷售的存貨按先入庫存貨的單位成本計價，后耗用或后銷售的存貨按后入庫存貨的單位成本計價的存貨計價方式。特點：期末存貨的賬面價值直接反映最近入庫存貨的實際成本。E.后進先出法是指假定后入庫的存貨先耗用或先銷售，因此，耗用或銷售的存貨按最近入庫存貨的單位成本計價，期末存貨按最早入庫庫存的單位成本計價的存貨計價方法后進先出法在實地盤存制和永續(xù)盤存制下均可使用。但采用不同方法在不同的盤存制下，計算的期末存貨成本和本期的銷售成本是不同的。D.先進先出法E.后進先出法102第二節(jié)倉儲成本控制一、影響倉儲成本的因素構(gòu)成倉儲成本的重要部分是：倉儲存貨成本，則決定貨物的存量就成了控制成本的重要環(huán)節(jié)。一般考慮以下因素來決定采購批量和存貨數(shù)量：取得成本：采購過程中所發(fā)生的各種費用總和儲存成本：與儲備資金有關(guān)的成本、與倉儲貨物數(shù)量有關(guān)的成本缺貨成本：缺貨現(xiàn)象引起生產(chǎn)或銷售上的損失和其他額外支出運輸時間：從采購到企業(yè)倉庫總是需要一定時間，在采購時需要將運輸時間考慮在相關(guān)因素中。第二節(jié)倉儲成本控制一、影響倉儲成本的因素103二、倉儲成本的控制1、倉儲成本控制的重要性1）是企業(yè)增加盈利的“第三方利潤源”，直接服務(wù)于企業(yè)的最終目標(biāo)。2）是加強企業(yè)競爭能力、求得生存和擴展的主要保障。3）是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)二、倉儲成本的控制1042、倉儲成本控制的原則1）質(zhì)量和成本的關(guān)系2）國家利益、企業(yè)利益和消費者利益的關(guān)系3）全面性原則推行倉儲成本控制而發(fā)生的成本費用支出，不應(yīng)超過因缺少控制而喪失的收益。政策性原則經(jīng)濟性原則2、倉儲成本控制的原則1）質(zhì)量和成本的關(guān)系推行倉儲成本控制而1053、降低倉儲及配送成本的思考方法1、差異化延遲法標(biāo)準(zhǔn)化混合法合并法3、降低倉儲及配送成本的思考方法1、差異化延遲法標(biāo)準(zhǔn)化混合法4、降低倉儲成本的對策1）降低存貨發(fā)生成本排除無用庫存減少庫存量重新配置庫存時，有效、靈活地運用庫存量2）降低產(chǎn)品包裝成本使用價格低的包裝材料使包裝作業(yè)機械化使包裝簡單化采用大尺寸的包裝3）降低裝卸成本使用集裝箱和托盤，通過機械化來實現(xiàn)省力化減少裝卸次數(shù)4、降低倉儲成本的對策107第三節(jié)關(guān)鍵運作指標(biāo)（KPI）控制KPI（keyperformanceindicator）即關(guān)鍵運作指標(biāo)，使通過對組織內(nèi)部某一流程的輸入端、輸出端的關(guān)鍵參數(shù)進行設(shè)置、取樣、計算、分析，衡量流程績效的一種目標(biāo)式量化管理指標(biāo)。KPI的核心觀念是設(shè)定與企業(yè)流程相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)值，定出一系列的對企業(yè)發(fā)展、經(jīng)營有提示、警告和監(jiān)控作用的標(biāo)準(zhǔn)衡量指標(biāo)，然后對實際經(jīng)營過程中產(chǎn)生的相關(guān)指標(biāo)實際值與預(yù)先設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)值進行比較和評估，并分析原因，找出解決的方法和途徑，從而對企業(yè)的流程做相應(yīng)的調(diào)整和優(yōu)化，以使未來的實際績效指標(biāo)值可以達到令決策者滿意的程度第三節(jié)關(guān)鍵運作指標(biāo)（KPI）控制KPI（keyperfo108建立企業(yè)KPI體系：首先明確企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)，找出企業(yè)的業(yè)務(wù)重點和方向。然后找出關(guān)鍵業(yè)務(wù)領(lǐng)域的KPI，制定不同環(huán)節(jié)和不同層級的KPI，確定評價指標(biāo)體系之后，設(shè)定評價標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：從哪些方面衡量或評價工作，解決“評價什么”的問題標(biāo)準(zhǔn)：各個指標(biāo)分別應(yīng)該達到什么樣的水平，解決“被評價者怎樣做，做多少”的問題建立企業(yè)KPI體系：109一、建立倉儲管理指標(biāo)體系的意義及原則1）意義有利于提高倉儲的經(jīng)營管理水平有利于落實倉儲的經(jīng)濟責(zé)任制有利于加快倉儲企業(yè)的現(xiàn)代化建設(shè)有利于增加倉儲的經(jīng)濟效益一、建立倉儲管理指標(biāo)體系的意義及原則1102）原則科學(xué)性：考核指標(biāo)體系能客觀、真實地反映倉儲管理的水平，符合經(jīng)濟規(guī)律標(biāo)準(zhǔn)化：考核的內(nèi)容、核算的指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、才能使評價結(jié)果具有公正性綜合性：指標(biāo)體系反映的內(nèi)容應(yīng)綜合、全面。可比性：對比的兩個指標(biāo)是否符合所針對的項目的要求，可比性要企業(yè)內(nèi)部可比，也要與企業(yè)外部行業(yè)間可比，并在一段時間內(nèi)保持穩(wěn)定，以做同一指標(biāo)在不同時間段的對比。2）原則111二、倉儲管理指標(biāo)體系倉儲部門經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)貨物儲存的效益指標(biāo)（2）貨物儲存的質(zhì)量指標(biāo)（7）貨物儲存的效率指標(biāo)（4）貨物儲存的經(jīng)濟性指標(biāo)（5）貨物儲存的安全性指標(biāo)（1）二、倉儲管理指標(biāo)體系倉儲部門貨物儲存的貨物儲存的貨物儲存的貨1、貨物儲存的效益指標(biāo)（2）——反映倉庫容量、能力及貨物儲存數(shù)量的指標(biāo)1）期間貨物吞吐量?反映倉庫工作的數(shù)量指標(biāo)?公式為：期間貨物吞吐量＝期間貨物總進庫量＋期間貨物總出庫量＋期間貨物直撥量?貨物吞吐量也叫貨物周轉(zhuǎn)量，指期間進出庫貨物的總量，一般以噸或箱表示。期間貨物吞吐量指標(biāo)常以年吞吐量計算。2）單位面積儲存量?反映倉庫的平面利用效率，一方面與倉庫規(guī)劃有關(guān)，另一方面與貨物的儲位規(guī)劃和堆放方式有關(guān)?公式為：單位面積儲存量＝日平均儲存量÷庫房或貨場使用面積1、貨物儲存的效益指標(biāo)（2）1132、貨物儲存的質(zhì)量指標(biāo)（7）——反映貨物儲存工作質(zhì)量的指標(biāo)。反映儲存工作質(zhì)量，貨物損耗情況，費用高低和倉儲經(jīng)濟效益1）賬物差異率（盤點準(zhǔn)確率）?指盤點時，賬面上的貨物儲存數(shù)量與相應(yīng)庫存實有數(shù)量的相互符合的程度，也稱為盤點準(zhǔn)確率。?一般公式為：賬物差異率＝（賬物相符筆數(shù)÷儲存貨物總筆數(shù)）×100％或＝（賬物相符件數(shù)÷帳面儲存總件數(shù)）×100％?可以衡量倉庫賬面與貨物的真實差異程度，反映管理工作的管理水平。2、貨物儲存的質(zhì)量指標(biāo)（7）1142）收發(fā)貨差錯率?反映收發(fā)貨的準(zhǔn)確程度，收發(fā)貨差錯率應(yīng)控制0.005%以下?公式為：收發(fā)貨差錯率＝（收發(fā)貨差錯累計筆數(shù)÷收發(fā)貨累計總筆數(shù)）×100％或＝（賬貨差錯件數(shù)÷期間儲存總件數(shù)）×100％3）貨物的損耗率?指保管期中貨物自然減量的數(shù)量占原來入庫數(shù)量的比率，可用于反映貨物保管與養(yǎng)護的實際狀況。?公式為：貨物損耗率＝（貨物損耗額÷貨物保管總額）×100％或＝（貨物損耗量÷期間貨物庫存總量）×100％?主要用于易揮發(fā)、失重、破碎的貨物。2）收發(fā)貨差錯率3）貨物的損耗率1154）平均保管損失?是按貨物儲存量中平均每噸貨物的保管損失金額來計算的?公式為：平均保管損失＝保管損失金額÷平均儲存量?貨物保管損失是倉庫的一項直接損失。?計算范圍包括養(yǎng)護不善造成的霉變殘損，丟失短少，超定額損耗及不按規(guī)定驗收、錯收、錯付而發(fā)生的損失?有保管期的貨物，經(jīng)倉庫預(yù)先催辦調(diào)撥，但存貨部門未及時調(diào)撥出庫而導(dǎo)致的損失，不算做倉庫的保管損失4）平均保管損失1165）平均收發(fā)貨時間?指倉庫收發(fā)每筆貨物（即每張出入貨單據(jù)上的貨物）平均所用的時間。能反映服務(wù)質(zhì)量，也能反映倉儲的勞動效率?計算公式為：平均收發(fā)時間＝收發(fā)時間總和÷收發(fā)貨總筆數(shù)?收貨時間：自單證和貨物到達后開始計算，經(jīng)過驗收入庫后，到把入庫單送交會計入賬為止?發(fā)貨時間：自倉庫接到發(fā)貨單（調(diào)撥單）開始，經(jīng)備貨、包裝、填單等，到辦妥出庫手續(xù)為止。一般不把在庫待運時間列為發(fā)貨時間計算?目的：為了縮短倉庫收發(fā)貨時間，提高倉庫利用率，加速貨物與資金的周轉(zhuǎn)，擴大經(jīng)濟效益。5）平均收發(fā)貨時間1176）貨物及時驗收率?表明倉庫按照規(guī)定的時限執(zhí)行驗收貨物的情況?公式為：貨物及時驗收率＝（期內(nèi)及時驗收筆數(shù)÷期內(nèi)收貨總筆數(shù)）×100％7）設(shè)備完好率?指處于良好狀態(tài)并能隨時投入使用的設(shè)備占全部設(shè)備的百分比?公式：設(shè)備完好率＝（完好設(shè)備臺日數(shù)÷設(shè)備總臺日數(shù)）×100％?處于完好狀態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)備的各項性能良好設(shè)備運轉(zhuǎn)正常原料、燃料、油料消耗正常6）貨物及時驗收率7）設(shè)備完好率1183、貨物儲存的效率指標(biāo)（4）1）倉庫利用率?衡量和考核倉庫利用程度的指標(biāo)，可以用倉庫面積利用率和庫房的容積利用率表示。?計算公式：倉庫面積利用率＝倉庫的有效堆放面積÷倉庫總面積×100％倉庫容積利用率＝報告期平均庫存量÷庫房的總?cè)莘e×100％2）倉庫生產(chǎn)效率?可以用平均每人每天完成的出入庫貨物量來表示?公式：倉庫生產(chǎn)效率＝全年貨物出入庫總量÷倉庫全員年日總數(shù)3、貨物儲存的效率指標(biāo)（4）2）倉庫生產(chǎn)效率1193）資金使用效率?用于考核倉庫資金的使用情況，反映資金的利用水平、資金的周轉(zhuǎn)及資金使用的經(jīng)濟效果。?主要指標(biāo)公式為：單位貨物固定資產(chǎn)平均占用量＝報告期固定資產(chǎn)平均占用量÷報告期平均貨物儲存量單位貨物流動資金平均占用量＝報告期流動資產(chǎn)平均占用量÷報告期平均貨物儲存量流動資金周轉(zhuǎn)次數(shù)＝年倉儲業(yè)務(wù)總收入÷全年流動資金平均占用額流動資金周轉(zhuǎn)天數(shù)＝360÷流動資金周轉(zhuǎn)次數(shù)或＝全年流動資金平均占用量×360÷年倉儲業(yè)務(wù)總收入?若不能單獨核算倉庫的業(yè)務(wù)收入，則無法計算周轉(zhuǎn)次數(shù)和天數(shù)兩個指標(biāo)。3）資金使用效率1204）貨物周轉(zhuǎn)速度指標(biāo)?反映倉儲工作水平的重要效率指標(biāo)。?周轉(zhuǎn)次數(shù)、周轉(zhuǎn)天數(shù)計算公式如下：貨物年周轉(zhuǎn)次數(shù)＝全年貨物消耗總量÷全年貨物平均儲存量貨物周轉(zhuǎn)天數(shù)＝360÷貨物年周轉(zhuǎn)次數(shù)或貨物周轉(zhuǎn)天數(shù)＝全年貨物平均儲存量×360÷全年消耗貨物總量貨物周轉(zhuǎn)次數(shù)＝全年貨物平均儲存量÷貨物平均日消耗量?貨物的周轉(zhuǎn)次數(shù)越少，則周轉(zhuǎn)天數(shù)越多，表明貨物的周轉(zhuǎn)越慢，周轉(zhuǎn)的效率就越低。商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材4）貨物周轉(zhuǎn)速度指標(biāo)商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精1214、貨物儲存的經(jīng)濟性指標(biāo)（5）主要指有關(guān)存貨的成本和效益指標(biāo)，可綜合反映倉庫經(jīng)濟效益水平1）平均儲存費用?指保管每噸貨物1個月平均所需要的費用開支?公式為：平均存貨費用＝每月儲存費用總額÷月平均儲存量?是倉庫經(jīng)濟核算的主要經(jīng)濟指標(biāo)之一，可以綜合反映倉庫的經(jīng)濟成果、勞動生產(chǎn)率、技術(shù)設(shè)備利用率、材料和燃料節(jié)約情況和管理水平商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓(xùn)課件培訓(xùn)教材4、貨物儲存的經(jīng)濟性指標(biāo)（5）商品的保管與儲存培訓(xùn)課件ppt1222）利潤總額?計算公式：利潤總額＝報告期倉庫總收入額－同期倉庫總支出額或＝倉庫營業(yè)收入－儲存成本和費用－稅金＋其他業(yè)務(wù)利潤營業(yè)外收支凈額3）資金利潤率?指倉庫所得利潤與全部資金占用之比，用來反映倉庫的資金利用效果計算公式為：資金利潤率＝利潤總額÷（固定資產(chǎn)平均占用＋流動資金平均占用）×100