美食與我伴行2

angrybird我們的口號(hào)是：美食美食，由我來吃美食與我一起伴行1佛山美食1、西樵大餅3、佛山盲公餅2、高明瀨粉4、大良崩砂2西樵大餅

西樵大餅最早出品是官山圩的天園餅家，曾暢銷省港各地。其特點(diǎn)是松軟、香甜，入口松化。這是用西樵山清泉才能制成此餅，其它地方仿制，不及此味，所以被稱為西樵大餅。西樵山的大餅，已有300年歷史，遠(yuǎn)近馳名。西樵大餅名不虛傳，外型圓大，大者有2市斤，一般也重半斤，也一兩左右的小餅。它顏色白中微黃，不起焦，入口松軟，清香甜滑，食后不覺干燥.3高明瀨粉

逢年過節(jié)或喜慶的日了，高明人餐桌上少不了瀨粉，多少年來，高明瀨粉作為傳統(tǒng)食品成為高明人飲食習(xí)慣不可劃缺的一部份。在高明區(qū)荷城有很多瀨粉店，多是小店經(jīng)營，以早餐為主。品種以傳統(tǒng)為主，用手工做的瀨粉，加入豬骨湯，配料一般用蔥、姜、蒜、花生、頭菜絲、雞蛋絲，再配以肉絲或煎香的魚餅絲。相比燒鵝瀨，賣相普通，但樸實(shí)有內(nèi)涵。

一碗上好的瀨粉，面條長，入口軟、韌、爽、滑。配上用豬肝、瘦肉、骨頭等慢火細(xì)熬的清湯，灑上一把花生米，少許蒜蓉、蔥姜花，色香味俱全，吃下令人齒頰留香，回味無窮。4

廣東東省佛山市馳名的特產(chǎn)盲公餅，始于清嘉慶年間，在佛山鶴園街教善坊有一個(gè)姓何的失明老人，開設(shè)“乾乾堂”卜易館占卦算命，何某別具心裁以鍋巴研磨成粉，采用油、糖、花生、芝麻等物以炭火烘烤成餅，由于質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，買者日眾，輾轉(zhuǎn)相傳，遠(yuǎn)近馳名，到盲公處買餅的人順口稱之為“盲公餅”，“乾乾堂”漸變?yōu)椤昂嫌涳灥辍?，佛山合記盲公餅因而得名?/p>

佛山盲公餅5

在多姿多彩的順德傳統(tǒng)名點(diǎn)中，有始于明代的金榜牛乳，咸而甘甜；有始于清代的大良雙皮奶，清甜嫩滑；也有始于清代的鳳城魚皮餃，可蒸可煎……而釀成堂兄弟之間恩怨的就是順德傳統(tǒng)名點(diǎn)之一———大良崩砂。具有170多年歷史的順德老字號(hào)———大良“李禧記”崩砂以其獨(dú)特的色香味而聞名于世。這一由面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料制成的傳統(tǒng)食品，形似金黃色蝴蝶，當(dāng)?shù)厮追Q為“崩砂”（順德稱蝴蝶為“崩砂”）.風(fēng)味甘香酥化，咸甜適度，品種有蠔油、蝦蓉、欖仁、南乳等。據(jù)了解，雖然崩砂只是一種不起眼的小吃，但如今已成為當(dāng)?shù)厝孙嬍澄幕幸粋€(gè)永不磨滅的亮點(diǎn)。大