鮮切花水肥管理技術(shù)課件

鮮切花水肥管理技術(shù)胡海英2011年3月

第一節(jié)

花卉與水分水是植物生命活動(dòng)的必須參與者；水是植物的重要組成部分。根據(jù)花卉與水分的關(guān)系分類1、旱生花卉：適宜較為干燥且有雨水的地區(qū)，不耐水澇，抗旱性較強(qiáng)。2、中生花卉：這一類花卉品種最多，對(duì)干旱、濕澇有較好的適應(yīng)性。康乃馨、月季、非洲菊、3、濕生花卉：適宜生長(zhǎng)環(huán)境為河岸或地下水位較高的地方。4、水生花卉:適宜于淺水挺水生長(zhǎng)或深水中浮生的花卉。如荷花、睡蓮、鳳眼蓮、萍蓬草、石菖蒲、王蓮等。水分與花卉的生長(zhǎng)發(fā)育生長(zhǎng)發(fā)育所必需；影響花色：缺水導(dǎo)致花色變濃，葉變深綠；影響花芽分化。水分對(duì)花卉生長(zhǎng)發(fā)育的影響

水分過多會(huì)造成植株徒長(zhǎng)，還會(huì)抑制花芽的分化，又會(huì)導(dǎo)致爛根和發(fā)生病害；水分過少則會(huì)破壞植物體內(nèi)的水分平衡，使花卉處于凋萎狀態(tài)?；ɑ艿姆N子只有在濕潤(rùn)的環(huán)境中才能萌發(fā)，含水量低于13％是大多數(shù)種子安全貯藏、穩(wěn)定休眠的必要條件，花卉的越冬、越復(fù)、休眠也都需要有適宜水分條件的良好配合。土壤含水量對(duì)于任何栽培花卉都有三種不同的適宜狀態(tài)，處于生存最適狀態(tài)時(shí)，此時(shí)的含水量能有效地保持植物體內(nèi)水分收支的動(dòng)態(tài)平衡，促使生育健壯；高于花卉所能忍受的最高含水量時(shí)，將因土壤水分過多缺氧引起根系腐爛或窒息死亡；若低于花卉所能忍受的最低含水量時(shí)，將因根系吸不到足夠的水分使生長(zhǎng)停滯、花蕾脫落，最終逐漸失水干枯而死亡。

水分對(duì)花卉生長(zhǎng)發(fā)育的影響土壤水分含量的多少對(duì)空氣濕度的影響很大，因此也間接地影響花卉的生長(zhǎng)。空氣中濕度過大，對(duì)花卉有不良影響，往往使枝葉徒長(zhǎng)，成為落花的原因。并且由于植物體生長(zhǎng)柔弱，降低了對(duì)病蟲害的抵抗力。在成熟期，由于濕度過大，妨礙植物的開花并影響結(jié)實(shí)。但是在溫室植物中，有不少種類是喜歡有較大的空氣濕度的。例如，許多熱帶現(xiàn)葉植物，若濕度過低，反而影響其生育，這類植物在喜濕的同時(shí)也要求有適當(dāng)?shù)臏囟?，如溫度不能配合時(shí)，濕度也不宜過大。

水分對(duì)花卉生長(zhǎng)發(fā)育的影響花色與水分關(guān)系較密切，適宜的濕度條件才能顯現(xiàn)出各品種固有的色彩。一般水分缺乏時(shí)花色變濃。例如，薔蔽的白色及淡桃色品種，在水分不足的情況下，往往變成乳黃色或濃桃色；菊花也有同樣的情形。這是由于，當(dāng)水分缺少時(shí)，色素的形成較多，所以色彩變濃。水分對(duì)花卉生長(zhǎng)發(fā)育的影響花卉的需水特性：種子萌發(fā)和幼苗生長(zhǎng)階段需水增多，莖葉營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段必須有足夠的水分，花芽分化期應(yīng)適當(dāng)控制供水，進(jìn)入孕蕾和開花階段需水最多，后期果實(shí)和種子成熟階段需水又較少。因此，要根據(jù)花卉每個(gè)發(fā)育階段對(duì)水分的要求進(jìn)行澆水，使花卉茁壯成長(zhǎng)，枝繁葉茂?？的塑皩?duì)水分的要求康乃馨較耐旱，適宜在空氣相對(duì)干燥、通風(fēng)的環(huán)境中生長(zhǎng)。通常灌水使土壤濕度達(dá)到60-70%，康乃馨定植后，在緩苗期為了防止葉片失水要加大空氣濕度達(dá)到80%。冬季設(shè)施中由于排濕差、土壤、植株蒸發(fā)量減少、植株吸水量減緩，因此，要減少灌溉次數(shù)，一般10-15天左右。夏季高溫季節(jié)在灌水次數(shù)增加時(shí)，要注意通風(fēng)和降低溫室溫度。百合對(duì)水分的要求

夏季應(yīng)適當(dāng)灌溉，孕蕾期土壤應(yīng)適當(dāng)濕潤(rùn)，花后水分應(yīng)減少。第二節(jié)花卉與肥料營(yíng)養(yǎng)肥料常見鮮切花施肥比例營(yíng)養(yǎng)與缺素營(yíng)養(yǎng)元素與花朵的顏色植物需要的元素NPK土壤供應(yīng)不足，通過施肥解決；其他元素可以通過土壤獲得，但有的地方特定元素缺乏，可以補(bǔ)充。如南方雨多、淋失，常常缺Ca、Mg。Fe在石灰?guī)r地區(qū)缺少。CHO占植物體干重的90%以上，能從空氣、土中自動(dòng)獲得?；ɑ苌L(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)元素大量元素：CHON(構(gòu)成有機(jī)質(zhì))，PKSCaMgFe（灰份）；微量元素：BMnZnCuMoCl；

元素與肥料肥料：凡是施入土壤或噴灑于花木地上部分，能直接或間接供給植物養(yǎng)分，提高花木質(zhì)量，改良土壤肥力和理化性質(zhì)的物質(zhì)，都稱為肥料?；ɑ苁┓柿康拇_定

通過養(yǎng)分吸收量和肥料利用率來估算。體內(nèi)含量：鮮重100克---10%干重10克-----NP2O5K2O=4%0.5%2%肥料利用率：NPK=20%10%20%體內(nèi)元素含量：干重*體內(nèi)含量N:10*4%=0.4g,P2O5:10*0.5%=0.05g;K2O10*2%=0.2g肥料的有效成分：N(硫酸銨)20%，P2O5（過磷酸鈣）20%，K2O（硫酸鉀）60%花卉施肥量的確定

理論需肥量(需考慮利用率)；硫酸銨100克*0.4*20%*20%=10克；過磷酸鈣100克*0.05*20*10%=2.5克；硫酸鉀100克*0.2*60%*20%=1.7克；因此，生產(chǎn)100克花卉鮮重，需要硫酸銨10克，過磷酸鈣2.5克，硫酸鉀1.7克?；ɑ苁┓史椒ㄟm時(shí)施肥。當(dāng)發(fā)現(xiàn)花卉葉色變淡，生長(zhǎng)減緩時(shí)，施肥最為恰當(dāng)。根據(jù)花卉的不同生育期區(qū)別施用不同的肥料和不同的量，例如，幼苗期以施氮肥為主，采用薄肥勤施，以促進(jìn)幼苗快速、健壯生長(zhǎng)；成苗后，可適當(dāng)提高施肥濃度，并增施磷、鉀肥。新栽植株的根系傷口多，若受到外界刺激，則傷口不易愈合，會(huì)引起爛根，甚至導(dǎo)致植株死亡，因此不應(yīng)過早施氮鉀肥?；ɑ苁┓史椒ㄅ涫┗屎妥贩??；室杂袡C(jī)肥料為主，供肥持久穩(wěn)定，且可改良土壤結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)，提高土壤肥力。追肥以化學(xué)肥料為主，具有養(yǎng)分多、肥效快、供肥強(qiáng)度大的特點(diǎn)，是基肥的必要補(bǔ)充。給花卉施用未經(jīng)充分腐熟的有機(jī)肥（生肥），不僅容易傳播病蟲害，而且有機(jī)肥在腐熟過程中會(huì)發(fā)酵發(fā)熱，燒傷植株根系?；ɑ苁┓史椒ㄗ檬┤~面肥料。在植株旺盛生長(zhǎng)期或缺乏微量元素時(shí)，酌情噴施葉面肥料可及時(shí)補(bǔ)充花卉根部吸收養(yǎng)分的不足。但是，葉面追肥要嚴(yán)格掌握濃度，以免燒傷葉片。葉面追肥時(shí)，一般微肥濃度為0.1～0.2％如硫酸亞鐵濃度0.1～0.5％；大量元素肥濃度0.2～0.5％。如尿素濃度為0.5％；磷酸二氫鉀0.2～0.3％；重過磷酸鈣1～5％(取上清液)；花卉施肥方法土壤濕潤(rùn)時(shí)施肥。土壤干旱時(shí)施肥，易引起花卉枝葉生理失水而枯萎，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致植株枯死。相反，雨天施肥，因土壤含水量高，吸肥保肥能力差，易被雨水沖刷流失，而且會(huì)造成植株枝葉徒長(zhǎng)。給花卉施肥，一定要嚴(yán)格掌握施肥量，忌濃度過大或用量過多，否則會(huì)使植株根系燒傷，嚴(yán)重時(shí)造成死亡，一般應(yīng)做到“薄肥勤施”。肥料濃度為為2-5%?；ɑ苁┓史椒ㄊ┓屎筮m量覆土。許多人習(xí)慣將肥料施在表土層，這樣不但容易使肥料揮發(fā)損失，而且會(huì)燒傷根系，尤其高溫干旱天氣，揮發(fā)更快，傷根更重。因此，施肥后應(yīng)適量覆土，以防肥分損失，提高肥效。百合施肥比例：N：P：K=5：10：10?；室猿浞指斓膸蕿橐?，花期增施磷、鉀、鈣肥。營(yíng)養(yǎng)元素在花卉生長(zhǎng)發(fā)育的作用1、大量元素氮、磷、鉀；2、次要元素鈣、鎂、硫；3、微量元素。營(yíng)養(yǎng)作用（大量）

⑴花卉的氮(N)素營(yíng)養(yǎng)：氮素主要以銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的形式被植物吸收。氮是構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要成份，在細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核中都含有蛋白質(zhì)。所有的酶也都以蛋白質(zhì)為主體。此外，核酸、磷脂、葉綠素、輔酶等化合物中均含有氮；某些植物激素如生長(zhǎng)素和激動(dòng)素、維生素（如B1、B2、B3、PP）中也含有氮。因此，氮在植物生命中占有首要地位，故氮又稱為生命元素。營(yíng)養(yǎng)作用（大量）⑵花卉的磷(P)素營(yíng)養(yǎng)：植物在花芽分化期至開花期對(duì)磷的吸收量較大，因此在花芽分化期前要進(jìn)行適當(dāng)增施磷肥；在土壤溫度較低時(shí)土壤中的有效磷含量低，應(yīng)增加磷肥；在秋后適當(dāng)施用磷肥，可提高植物的抗寒能力，并增加根蘗和莖蘗的數(shù)量。磷主要以HPO42-和H2PO4-的形式被吸收。磷參與核酸、核苷酸、磷脂和某些輔酶等的組成，所以是細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核的主要成份。磷參與糖酵解過程等許多代謝過程。營(yíng)養(yǎng)作用（大量）⑶花卉的鉀(K)素營(yíng)養(yǎng):鉀以游離狀態(tài)或吸附態(tài)存在于有機(jī)體中，對(duì)植物體內(nèi)多種酶具有活化作用，對(duì)植物的多種代謝起調(diào)節(jié)作用。鉀可促進(jìn)碳水化合物的合成和運(yùn)輸，所以施鉀使莖稈粗壯；鉀還可增加細(xì)胞的水合度，提高植株的抗旱性和抗寒性，一般在秋末冬初施鉀肥可提高植物的抗寒性。營(yíng)養(yǎng)作用（次要）⑴鈣(Ca)的作用:鈣是細(xì)胞壁的組成成份，所以缺鈣會(huì)影響細(xì)胞的分裂，如果膠酸鈣是細(xì)胞間層的成份，缺鈣時(shí)細(xì)胞分裂不能正常進(jìn)行，常使頂芽嫩葉壞死，根尖受損更為嚴(yán)重。鈣參與蛋白質(zhì)合成；鈣也是一些酶的活化劑，如ATP水解酶、磷脂水解酶中都需要鈣離子。鈣有中和植物體內(nèi)有機(jī)酸和土壤酸度的作用；有抗某些離子過多造成的生理失調(diào)，因而會(huì)影響多種元素的吸收，如栽培基質(zhì)中鈣含量過多時(shí)，會(huì)影響鉀和鎂離子的吸收，也拮抗鐵和錳的吸收。營(yíng)養(yǎng)作用（次要）⑵鎂(Mg)的作用:鎂是葉綠素的組成成份，缺鎂時(shí)影響葉綠素的合成，因而影響光和作用。鎂是多種酶的活化劑，影響植物的核酸和蛋白質(zhì)合成和能量的轉(zhuǎn)化等。營(yíng)養(yǎng)作用（次要）⑶硫(S)的作用:硫以S4O2-的形式被植物吸收利用，大氣中的SO2也能作為硫源直接被植物地上部吸收利用，硫參與組成光氨酸、半光氨酸和甲硫氨酸等含硫氨基酸，是蛋白質(zhì)的組成要素之一。營(yíng)養(yǎng)作用（微量）⑴鐵(Fe)的作用:鐵以Fe2+或Fe3+的形式被吸收利用，鐵是血紅素的組成成分，血紅素是植物體內(nèi)許多重要氧化還原酶類(如細(xì)胞色素、細(xì)胞色素氧化酶、過氧化氫酶、和過氧化物酶)等的輔基。在這些酶的分子中，F(xiàn)e3+和Fe2+兩種狀態(tài)的可逆轉(zhuǎn)化，在呼吸作用的電子傳遞中起著重要的作用，一些氧化還原酶類(如鐵氧還蛋白)的輔基，不是血紅素，但也含有鐵，這種鐵稱非血紅素鐵。鐵雖然不是葉綠素的成分，但葉綠素的合成需要鐵營(yíng)養(yǎng)作用（微量）⑵硼(B)的作用:土壤中的硼以B3O2-的形式被植物吸收。硼可以提高轉(zhuǎn)化酶的活性，促進(jìn)碳水化合物的運(yùn)輸，有利于光和產(chǎn)物由葉片向根及花蕊運(yùn)輸。因此硼可促進(jìn)就會(huì)根系發(fā)育。硼對(duì)花器的發(fā)育有明顯的促進(jìn)作用，這是硼的重要生理功能。硼的有效量范圍很狹窄，一般在0.06～2.8ppm，在生產(chǎn)上發(fā)生過因硼肥用量不當(dāng)造成大面積作物中毒的現(xiàn)象，因此使用硼肥時(shí)要慎重。營(yíng)養(yǎng)作用（微量）

⑶銅(Cu)的作用:銅是花卉所必需的微量元素。銅是抗壞血酸氧化酶、多酚氧化酶的組成成分，在氧化還原中起著傳遞點(diǎn)子的作用。葉綠體中含有一種含銅蛋白質(zhì)，稱為質(zhì)體菁，在電子傳遞系統(tǒng)中有著重要作用。銅還參與亞硝酸還原過程。銅主要以Cu+和Cu2+的形式被植物吸收。營(yíng)養(yǎng)作用（微量）⑷鋅(Zn)的作用:鋅直接參與吲哚乙酸的合成，缺鋅時(shí)植物體內(nèi)吲哚乙酸的含量下降，從而出現(xiàn)一系列的病癥。鋅也是許多酶類的活化劑，這些酶包括乳酸脫氫酶、谷氨酸脫氫酶、乙醇脫氫酶和嘧啶核苷酸脫氫酶。鋅還和蛋白質(zhì)合成有關(guān)。營(yíng)養(yǎng)作用（微量）⑸錳(Mn)的作用:錳主要以Mn2+的形式被植物吸收，錳是許多酶的活化劑，包括三羧酸循環(huán)中的蘋果酸脫氫酶、草酰琥珀酸脫氫酶以及參與脂肪酸合成、DNA和RNA合成有關(guān)的許多酶。錳還是亞硝酸還原酶和羥氨還原酶的活化劑，吲哚乙酸氧化酶的輔基中含有錳。錳也直接參與光和作用，在水的光解和氧的釋放中起重要的作用。錳對(duì)葉綠素結(jié)構(gòu)的保持有重要的作用，在極端缺錳時(shí)植物葉綠體片層結(jié)構(gòu)被破壞。營(yíng)養(yǎng)作用（微量）

⑹氯的作用:氯以Cl-的形式被植物吸收。在植物體內(nèi)氯不參與任何有機(jī)分子的結(jié)構(gòu)，氯的主要作用是參與光和作用中水的光解和氧的釋放。植物是忌氯作物，在使用時(shí)要注意防止氯中毒。氯的含量高時(shí)，可促進(jìn)植物體內(nèi)產(chǎn)生乙烯，加速衰老的進(jìn)程?；ɑ艿娜彼匕Y1、缺氮：花卉在氮素不足時(shí)，生長(zhǎng)受阻，生長(zhǎng)量大幅度下降，起初顏色變淺，然后發(fā)黃脫落，一般不出現(xiàn)壞死現(xiàn)象。缺綠癥狀總是從老葉上開始，在向新葉上發(fā)展。缺氮時(shí)分枝受到抑制。在缺氮時(shí)由于組織中積累的糖分促進(jìn)花青素的合成，因此莖葉和葉柄常變成紫紅色?；ɑ艿娜彼匕Y2、缺磷：磷在植物體內(nèi)的移動(dòng)能力很強(qiáng)，能從老葉迅速轉(zhuǎn)移到幼芽和分生組織，因此缺磷癥狀首先表現(xiàn)在老葉上?；ɑ苋绷讜r(shí)葉片呈暗綠色，由于缺磷時(shí)可溶性糖積累導(dǎo)致花青素的形成，莖和葉脈會(huì)變成紫色。嚴(yán)重缺磷時(shí)植物各部位還會(huì)出現(xiàn)壞死區(qū)。缺磷時(shí)也會(huì)抑制花卉的生長(zhǎng)，但不如缺氮時(shí)之嚴(yán)重。但對(duì)根的生長(zhǎng)抑制甚于缺氮?；ɑ艿娜彼匕Y3、缺鉀：鉀在植物體內(nèi)具有高度的移動(dòng)性，植物缺鉀時(shí)首先表現(xiàn)在老葉上。缺鉀時(shí)葉片出現(xiàn)斑駁的缺綠區(qū)，然后沿著葉緣和葉尖產(chǎn)生壞死區(qū)，葉片卷曲，最后發(fā)黑枯焦；莖稈生長(zhǎng)量減弱，抗病性降低。花卉的缺素癥4、缺鈣：由于鈣在植物體內(nèi)的移動(dòng)性很差，因此植物缺鈣的癥狀首先表現(xiàn)在新葉上，缺鈣的典型癥狀是幼嫩葉片的葉尖和葉緣壞死，然后是芽的壞死，根尖也會(huì)停止生長(zhǎng)、變色和死亡花卉的缺素癥5、缺鎂：典型癥狀為葉脈間缺綠，有時(shí)出現(xiàn)紅、橙等鮮艷的色澤，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)小面積壞死。由于鎂在植物體內(nèi)容易流動(dòng)，缺鎂癥狀通常發(fā)生在老葉上。在大量使用鉀肥時(shí)也容易發(fā)生缺鎂癥?；ɑ艿娜彼匕Y6、缺硫：缺硫的癥狀與缺氮的癥狀相似，如葉片的均勻缺綠和變黃、花青素的形成和積累，生長(zhǎng)的受抑制等。但缺硫通常是從幼葉開始的，并且程度較輕?；ɑ艿娜彼匕Y7、缺鐵：典型癥狀是缺綠。鐵在植物體內(nèi)不能移動(dòng)，故缺鐵首先表現(xiàn)在幼葉。缺鐵的缺綠特征是葉脈間變黃而葉脈仍能保持綠色，一般沒有生長(zhǎng)受抑制或壞死現(xiàn)象。在堿性土壤或石灰性鈣質(zhì)土上植物常缺鐵，原因是在堿性條件下土壤中的鐵以不溶性的氧化鐵或氫氧化鐵的形式存在。土壤中鎂素過多也會(huì)影響鐵的吸收。鐵雖能以Fe3+的狀態(tài)為植物吸收，但要在植物體內(nèi)還原有生理活性的Fe2+狀態(tài)。錳是氧化劑，錳/鐵比例失調(diào)時(shí)會(huì)使鐵以Fe3+的狀態(tài)存在而失去生理活性?；ɑ艿娜彼匕Y8、缺鋅：缺鋅的典型癥狀是節(jié)間的生長(zhǎng)受到抑制，葉片嚴(yán)重畸形，頂端優(yōu)勢(shì)被抑制，這可能是生長(zhǎng)素(IAA)的供應(yīng)不足引起的，因?yàn)殇\鋅是生長(zhǎng)素合成所必需的；老葉缺綠也是缺鋅的常見癥狀。在中性和堿性土壤上較易出現(xiàn)缺鋅的癥狀。我國(guó)的許多地區(qū)土壤中缺鋅，而影響作物的產(chǎn)量，包括植物的產(chǎn)量業(yè)會(huì)受到影響。同時(shí)由于本地區(qū)人們長(zhǎng)期食用缺鋅的食物，也普遍影響人們的健康。在施用鋅肥時(shí)常遇到鋅與磷拮抗的問題，鋅肥一般用作根外追肥的效果較好，可避免鋅磷拮抗。花卉的缺素癥9、缺硼：缺硼的典型癥狀是葉片變厚和葉色變深，枝條和根的頂端分生組織死亡，缺硼引起根和枝條的發(fā)育受阻；缺硼癥狀的發(fā)展是緩慢的，土壤中硼有效性受鈣的影響，土壤中鈣的含量高，能降低硼的吸收，其原因可能是鈣使硼在土壤中復(fù)合或發(fā)生沉淀，或