《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》優(yōu)教教案

PAGE7第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全【教材分析】方便面是一種很受大家歡迎的食品，不少學(xué)生也很愛吃，但是，常吃方便面不利于健康。本節(jié)的“想一想，議一議”以方便面為話題，通過討論為什么不能經(jīng)常用方便面代替正餐，直接將學(xué)習(xí)內(nèi)容引入合理營(yíng)養(yǎng)。本節(jié)第一部分是合理營(yíng)養(yǎng)。教材先概述了合理營(yíng)養(yǎng)的概念，解析了合理營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)涵。然后，結(jié)合學(xué)生身邊經(jīng)常發(fā)生的一些實(shí)例，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理營(yíng)養(yǎng)的必要性。本節(jié)的第二部分是食品安全。教材主要是利用圖片和“資料分析”活動(dòng)，將日常生活中有關(guān)食品安全的問題引入課堂，從而引起學(xué)生對(duì)食品安全問題的關(guān)注。最后，教材簡(jiǎn)要介紹《中華人民共和國(guó)食品安全法》，既使學(xué)生了解食品安全是受法律保護(hù)的，又能樹立法治意識(shí)。【教學(xué)目標(biāo)】1．舉例說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2．嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。3．關(guān)注食品安全?！窘虒W(xué)重難點(diǎn)】1。教學(xué)重點(diǎn)嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜；關(guān)注食品安全。2．教學(xué)難點(diǎn)什么是合理營(yíng)養(yǎng)；設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】1教師準(zhǔn)備：、視頻、圖片2學(xué)生準(zhǔn)備：課前預(yù)習(xí)【教學(xué)過程】教學(xué)進(jìn)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)1導(dǎo)入年輕人喜歡吃零食，例如泡面、薯?xiàng)l、漢堡等，大家認(rèn)為零食有營(yíng)養(yǎng)嗎不注意合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全，會(huì)帶來嚴(yán)重后果，那么我們?nèi)绾巫龅胶侠頎I(yíng)養(yǎng)呢根據(jù)老師所提出的例子對(duì)不合理生活產(chǎn)生的負(fù)面影響有清楚認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全知識(shí)。2合理營(yíng)養(yǎng)展示生活中同學(xué)們比較喜歡吃的零食，例如方便面、薯片等，提問這些零食可以代替正餐嗎引導(dǎo)學(xué)生對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生疑問。引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P32-P34合理營(yíng)養(yǎng)內(nèi)容，播放課件及相關(guān)素材，據(jù)圖4-23飲食與健康的關(guān)系與圖4-24平衡膳食寶塔，回答下列問題：1“平衡膳食寶塔”塔基中的食物，在日常生活中稱為什么它們屬于哪一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2第三層中的食物屬于哪一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)它們對(duì)人體有什么重要作用3維生素主要來自圖中的哪些食物4“寶塔”中人體需要量最大的和最小的分別是哪一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)學(xué)生重新審視自己的日常飲食習(xí)慣，找出不良的習(xí)慣。學(xué)習(xí)平衡膳食的知識(shí)，了解合理的膳食搭配。通過學(xué)習(xí)，我們知道良好的飲食習(xí)慣與均衡的營(yíng)養(yǎng)能夠促進(jìn)身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育，引導(dǎo)學(xué)生思考回答下列問題：1知道了“平衡膳食寶塔”的含義，這對(duì)你今后的飲食有哪些啟示2依據(jù)“平衡膳食寶塔”和“人體對(duì)早、中、晚餐所需的能量之比為3：4：3”，每人為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜。通過平衡膳食寶塔找出自身飲食中出現(xiàn)的不健康習(xí)慣，與同學(xué)交流分析。獨(dú)自設(shè)計(jì)食譜，小組交流，教師進(jìn)行答疑指導(dǎo)。3食品安全例子：衛(wèi)生部2022年3月6日新聞：2022年收到全國(guó)食物中毒事件報(bào)告174起，中毒6685人，死亡146人，2022年共報(bào)告學(xué)生食物中毒事件35起，中毒2754人，死亡4人。其中34起發(fā)生在集體食堂，中毒2669人，死亡3人。從以上資料中，你能獲得哪些信息有哪些感想要求學(xué)生閱讀課本P35-P36食品安全內(nèi)容，播放課件及相關(guān)素材，回答下列問題：1在現(xiàn)實(shí)生活中,有哪些行為會(huì)導(dǎo)致食品出現(xiàn)安全問題2為了防止食品污染人們應(yīng)該怎么做呢了解食品中毒的事例，認(rèn)識(shí)到食品不安全問題的嚴(yán)重性與危害性。

閱讀課文，結(jié)合自己搜集的資料，小組展開討論。4小結(jié)1合理營(yíng)養(yǎng)應(yīng)根據(jù)平衡膳食寶塔設(shè)計(jì)日常的飲食，例如：食物多樣化、粗細(xì)搭配、多吃水果蔬菜和薯類、每天吃奶和豆制品、常吃魚禽蛋瘦肉等、少攝入油脂類和鹽。2食品安全問題包括：食品原料的成分和質(zhì)量問題，食品在加工、儲(chǔ)存、銷售過程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問題。學(xué)生和老師一起復(fù)習(xí)，查漏補(bǔ)缺?！景鍟O(shè)計(jì)】第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)1良好的飲食習(xí)慣2一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐

，不偏食，不挑食，不暴飲暴食3設(shè)計(jì)食譜二、食品安全

：1購(gòu)買安全食品

2預(yù)防食物中毒

3防止食品污染

4了解綠色食品【教學(xué)反思】在教學(xué)時(shí)，教師可以從“想一想，議一議”人手。不少學(xué)