健康管理師論文

論保健品養(yǎng)生行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與服務(wù)模式沈利技日新月異的發(fā)展推動著經(jīng)濟(jì)和社會不斷的發(fā)展和進(jìn)步,人們越來越認(rèn)識到健康的重要性,許多新的科技和產(chǎn)品來源于人的發(fā)明創(chuàng)造,而這發(fā)明創(chuàng)造的一切均基于人,基于人的健康。保健品具有調(diào)節(jié)人體機(jī)能、增進(jìn)健康的功能。近年來，保健品行業(yè)已經(jīng)迅速發(fā)展成為一個獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)，保健品行業(yè)勢必將成為我們經(jīng)濟(jì)新增長點(diǎn)和戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，我國保健品行業(yè)將進(jìn)入高速發(fā)展階段。通過市場研究發(fā)現(xiàn)，隨著年齡增長，各種慢性病隨之上升，消費(fèi)者對保健食品需求逐漸增強(qiáng)。具有減肥、美容、潤腸便、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)免疫力等保健功能性的產(chǎn)品成為市場主流。中國人一向都有保健滋補(bǔ)的傳統(tǒng)意識，隨著生活水平的不斷提高，人們在滿足生存溫飽需求之余已經(jīng)開始重視對健康的追求。這種重視帶來的保健品支出的增加無疑會帶來健康市場的需求劇增，這對于保健品產(chǎn)業(yè)來說正是天賜良機(jī)。當(dāng)今人類醫(yī)學(xué)模式的發(fā)展，已經(jīng)由臨床醫(yī)學(xué)發(fā)展到預(yù)防醫(yī)學(xué)和康復(fù)醫(yī)學(xué)，自我保健、自我醫(yī)療、自我護(hù)理將成為人們防病、治病、維持健康、延年益壽的最好手段，也就意味著醫(yī)療重點(diǎn)將由醫(yī)院、單位轉(zhuǎn)向家庭、個人。過去人們依靠體育鍛煉來增強(qiáng)體質(zhì)，靠藥物來治病。如今人們發(fā)現(xiàn)保健品能補(bǔ)充體育鍛煉不能帶給人體的營養(yǎng)物質(zhì)。保健品能通過糾正飲食失衡，調(diào)節(jié)人體機(jī)能來達(dá)到防患于未然的目的。人們的觀念逐漸從藥物治病發(fā)展到保健品預(yù)防，使服用保健產(chǎn)品在國際上日趨成為潮流，為健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了廣闊市場空間。隨著中國國民收入的增加，人們問津中高檔保健品和更大規(guī)模購買保健品的可能增大，支出中用于保健品的比例不斷上升。相信隨著人們生活水平的提高，特別是農(nóng)村人口的收入水平提高，保健品在中國的市場有著極大的擴(kuò)容空間。隨著中國人口年齡結(jié)構(gòu)的老齡化，慢性疾病的發(fā)病率明顯上升，保健品需求將會大大增加。中國目前50歲以上的中老年人有上億之眾，預(yù)計到2000年我國九十歲以上人口將達(dá)1.9億。伴隨人口老齡化，心腦血管、關(guān)節(jié)炎等各種慢性病發(fā)病率越來越高，這絕不是單靠藥物所能解決的，具有各種功能的保健品必將受到人們的歡迎?，F(xiàn)代社會生活工作節(jié)奏快，壓力大，競爭激烈，容易引起肌體應(yīng)激反應(yīng)，造成神經(jīng)、內(nèi)分泌功能紊亂、免疫機(jī)制下降。對健康的需求和維持健康的難度在同時增加，越來越多的人們通過保健品來改善身體狀態(tài)，以達(dá)到防病、健康的目的。最近經(jīng)常被談到的亞健康狀態(tài)就反映了人們對健康的關(guān)注。這種狀況下，保健品的消費(fèi)者已經(jīng)從老人和孩子向社會的方方面面擴(kuò)展，正在成為一種日常消費(fèi)品。保健品開發(fā)方向1、兒童青少年保健品減少疾病風(fēng)險，促進(jìn)大腦發(fā)育，強(qiáng)健骨骼和增強(qiáng)免疫力是現(xiàn)階段父母們最希望孩子從飲食中獲得的首要益處。1.1、俗稱腦黃金的DHADHA,二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，屬于Omega-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%，因此，對胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。一直以來，多數(shù)人都通過給寶寶或孕婦自己補(bǔ)充DHA(二十二碳六烯酸)讓寶寶更聰明。但是，對DHA的來源卻一無所知。現(xiàn)在市場上DHA產(chǎn)品提取的方法有三種，深海魚油、藻類和蛋黃。其中由無污染的深海海藻提煉而成并添加AA，富含高純度、高含量的DHA最佳，稱為高藻油DHA。兒童在發(fā)育時汲取高藻油DHA，能夠補(bǔ)充腦部所需營養(yǎng)，增加頭腦的敏銳度和應(yīng)變能力，同時也能協(xié)助建構(gòu)一個更健康的神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)智力和視力發(fā)育，使寶寶更健康聰明。1.2補(bǔ)鈣要趁早的“早”乳鈣是乳清無機(jī)鹽濃縮物，是營養(yǎng)價值最好的無機(jī)鹽源且易消化吸收。牛乳中的總無機(jī)鹽量約0.7%,鈣約0.1%。與其他食品中的鈣相比，是最優(yōu)質(zhì)的鈣源，這是因?yàn)榕Ｈ橹械拟}約有70%呈酪蛋白膠粒(caseinmicelle)狀態(tài)，其中包括膠體狀的磷酸鈣約40%，與干酪素結(jié)合鈣約30%。牛乳中的鈣約有30%為可溶性鈣，在可溶性鈣中約有30%屬離子性鈣，60%為檸檬酸鈣，余下的10%為磷酸鈣。直接從牛初乳中提取出來的純天然活性高乳蛋白鈣，富含牛初乳中豐富的礦物質(zhì)，這些成分的優(yōu)勢不僅提供平衡的營養(yǎng)組成，還能促進(jìn)鈣的吸收利用，如磷、鎂、乳糖和蛋白質(zhì)等。2、女士營養(yǎng)保健品隨著中國女性地位的提高，現(xiàn)代女性的保健美容意識也在不斷覺醒。健體、美容、減肥、排毒、抗衰老等需求將是未來女士保健的主要內(nèi)容，消費(fèi)者對通過口服保健品而獲得保健效果和美容功效的認(rèn)知也越來越高，女士也將成為保健品市場的消費(fèi)主流之一。2.1、美容養(yǎng)顏抗衰老的秘密養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚類產(chǎn)品在女性美容產(chǎn)品中占有很大市場份額，此類保健品通常具有改善皮膚特性，保持皮膚水分活力。膠原蛋白是人體組織結(jié)構(gòu)的主要成分之一，也是人體內(nèi)含量最多的一種蛋白質(zhì)，約占人體蛋白質(zhì)總量的25-33%，相當(dāng)于人體體重的6%，也就是一個成年人的身體內(nèi)約有3公斤膠原蛋白，它主要存在于人體皮膚、骨骼、眼睛、牙齒、肌腱、內(nèi)臟(包括心、胃、腸、血管)等部位，其功能是維持皮膚和組織器官的形態(tài)和結(jié)構(gòu)，也是修復(fù)各損傷組織的重要原料物質(zhì)。膠原蛋白的好處不少，但近幾年為什么爭議卻越來越大呢？因?yàn)槭袌龌靵y，技術(shù)不一。直接萃取所得到的膠原蛋白分子量非常大，不容易被吸收，所以需要把分子量縮小。安全的方法是對其進(jìn)行低溫定向酶切。把分子量一般控制在1000道爾頓以下。目前采用先進(jìn)的定向酶切、變性、干燥、萃取等技術(shù)，結(jié)合各種不同的分離純化技術(shù)，將魚鱗膠原蛋白進(jìn)一步提純，獲得分子量集中在1000道爾頓左右的魚鱗膠原蛋白肽，更加容易吸收利用。2.2、共軛亞油酸將會從陌生變得熟悉共軛亞油酸(Conjugatedlinoleicacid)是亞油酸的同分異構(gòu)體，是一系列在碳9、11或10、12位具有雙鍵的亞油酸的位置和幾何異構(gòu)體，是普遍存在于人和動物體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)。它作為一種新發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)素，目前在歐美的健康食品界，幾乎已經(jīng)成了預(yù)防現(xiàn)代文明病的萬靈丹，從抗癌到預(yù)防心血管疾病、糖尿病，到體重控制上，幾乎是生活在二十一世紀(jì)現(xiàn)代人不可或缺的健康食品。今天我們著重介紹的是它減肥功效。共軛亞油酸在體重控制上的卓越表現(xiàn)是超出人們的想像的，因?yàn)橐话闳藴p肥都只會著重在減"重"而非減"肥"，也就是說體脂肪比率不一定會有改變，減肥的人如果能配合CLA的使用，可以有效的降低體內(nèi)脂肪組織相對于瘦肉組織的比率，真正的減到肥肉，而使瘦肉比率上升，這樣的好處是瘦肉越多，體內(nèi)新陳代謝能力越高，于是形成良性循環(huán)，減肥將更容易達(dá)到目標(biāo)。另外，臨床上發(fā)現(xiàn)，服用CLA的減肥者，情緒穩(wěn)定性較高，比較能持之以恒的進(jìn)行減肥計畫，睡眠和精神狀況也比較好，還有研究報告指出，CLA可以避免減肥者出現(xiàn)溜溜球（yoyo）癥狀，使減肥者不至于陷于體重減而復(fù)胖，胖而復(fù)減的惡性循環(huán)中。共軛亞油酸（CLA）還能有效的發(fā)揮“血管清道夫”的作用，可清除血管中的垃圾，有效調(diào)節(jié)血液黏稠度，達(dá)到舒張血管、改善微循環(huán)、平穩(wěn)血壓的作用。有專家還認(rèn)為，CLA具有擴(kuò)張和松弛血管平滑肌、抑制血液運(yùn)動中樞的作用，降低了血液循環(huán)的外周阻力，使血壓下降，尤其是使舒張壓下降更為明顯。2.3、揭開殼聚糖的神秘面紗殼聚糖主要存在于海洋甲殼類動物的甲殼中，采用貝爾特公司具有自主知識產(chǎn)權(quán)的生物發(fā)酵技術(shù)（專利號ZL200710115507.1）從動物甲殼中提取而來，相較于傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，避免了酸堿的大量使用，最大限度的保障了產(chǎn)品的質(zhì)量安全。殼聚糖作為一種天然萃取的堿性多糖，是目前自然界中發(fā)現(xiàn)的唯一一種帶陽離子的天然高分子膳食纖維，因而具有眾多獨(dú)特的生物活性，表現(xiàn)為減肥調(diào)脂、美容護(hù)膚、強(qiáng)化免疫、抑制腫瘤、保護(hù)肝臟、防治高血壓、促進(jìn)人體內(nèi)重金屬排出等功效。3、老年人的保健品伴隨著人口年齡老化率不斷上升，將有越來越多的人不斷地尋找各種方法盡可能的保持自身健康。3.1、膝蓋救星硫酸軟骨素硫酸軟骨素（CS）是共價連接在蛋白質(zhì)上形成蛋白聚糖的一類糖胺聚糖。硫酸軟骨素廣泛分布于動物組織的細(xì)胞外基質(zhì)和細(xì)胞表面，糖鏈由交替的葡萄糖醛酸和N-乙酰半乳糖胺（又稱N-乙酰氨基半乳糖）二糖單位組成，通過一個似糖鏈街區(qū)連接到核心蛋白的絲氨酸殘基上。硫酸軟骨素在做為終端產(chǎn)品推向市場之前已經(jīng)做為原料在醫(yī)藥、食品等方面發(fā)揮著重要的生理功能。青島貝爾特公司生產(chǎn)的硫酸軟骨素選用天然無公害原料，從來自海洋的鯊魚中提取，采用國家知識產(chǎn)權(quán)局專利保護(hù)工藝（專利號ZL201010258319.6），利用生物酶解法替代傳統(tǒng)的高污染的堿解法，最大限度保留了硫酸軟骨素的結(jié)構(gòu)及活性。長期的臨床應(yīng)用發(fā)現(xiàn)，硫酸軟骨素用于治療神經(jīng)痛、神經(jīng)性偏頭痛、關(guān)節(jié)痛、關(guān)節(jié)炎以及肩胛關(guān)節(jié)痛，腹腔手術(shù)后疼痛等，對慢性腎炎、慢性肝炎、角膜炎以及角膜潰瘍等有輔助治療作用，鯊魚軟骨中的軟骨素有抗腫瘤的作用。另外，通過增加硫酸軟骨素的供應(yīng)，機(jī)體自身調(diào)節(jié)機(jī)制得到抑制，骨骼硬化減少，緊實(shí)柔韌的骨骼比脆弱的骨骼，體積減少10%，強(qiáng)度大大增強(qiáng)。尤其是面部輪廓，不易于變形或者擴(kuò)張加劇，組織粘附力提高。輪廓骨骼程縮減趨勢，恢復(fù)年輕狀態(tài)。3.2、巖藻聚糖的強(qiáng)大功能巖藻聚糖(Fucidon)是一種獨(dú)特的結(jié)合有硫酸基團(tuán)的水溶性多糖，也稱褐藻多糖硫酸酯褐藻糖膠，主要存在于褐藻和一些海洋無脊椎動物中。低分子量巖藻多糖具有抗凝血抗病毒抗血栓抗腫瘤增強(qiáng)免疫力等活性。大量科學(xué)研究證明，巖藻多糖具有雙向調(diào)節(jié)免疫力，清除自由基，抗衰老，抗凝血和抗血栓，抗腫瘤和HIV病毒，消除胃腸系統(tǒng)紊亂，抗過敏，增強(qiáng)肝功能，降低高血脂和高血壓，穩(wěn)定血糖水平，并具有促進(jìn)肌膚再生、皮膚保濕等超過20項(xiàng)以上的生理功效。3.3、酶解動物軟骨蛋白粉酶解動物軟骨蛋白粉(EHAP)是以優(yōu)質(zhì)動物軟骨組織中的膠原蛋白為原料，采用國家專利保護(hù)的清潔化聯(lián)產(chǎn)技術(shù)，以生物活性酶酶解制備而成。營養(yǎng)價值高，富含骨膠原、膠原質(zhì)鈣、磷蛋白、磷脂、鐵和氨基酸等成分，必需氨基酸種類齊全，比例合理，還含有人體所必須的部分金屬微量元素。我國保健品產(chǎn)業(yè)存在的問題保健品由于行業(yè)不規(guī)范，面臨信任危機(jī)。從2000年銷售300多個億到目前的170個億,銷售額縮水近一半;健康產(chǎn)業(yè)60%以上的國內(nèi)企業(yè)處于“亞死亡”的狀態(tài)。目前，已有寶潔、生命力、健美生等著名國際名牌進(jìn)入中國保健品市場，在國內(nèi)早已有名的安利公司，又打著中國奧委會的旗子把紐崔萊與體育和健康概念聯(lián)系在一起，位列世界500強(qiáng)的美國杜邦公司的系列產(chǎn)品也已經(jīng)陸續(xù)進(jìn)入中國。中國的保健品產(chǎn)業(yè)正面臨著前所未有的競爭格局。據(jù)保健品業(yè)內(nèi)人士分析，保健品產(chǎn)業(yè)存在的五大問題影響了保健品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一、是低水平重復(fù)生產(chǎn)現(xiàn)象嚴(yán)重，不利于競爭力的提升據(jù)統(tǒng)計，我國共有保健品企業(yè)3000多家，其中，投資總額在1億元以上的大型企業(yè)只占總數(shù)的1.45%,投資總額在5000萬元至1億元的中型企業(yè)占38%,100萬元以下10萬元以上的小型企業(yè)占了41.39%；投資不足10萬元的作坊式企業(yè)占12,5%。二、 是過份依賴廣告促銷，不利于提高質(zhì)量水平有些企業(yè)的廣告費(fèi)高達(dá)銷售額的30%以上，從一開始就陷入研發(fā)低投入、廣告高投入的怪圈。在廣告宣傳中，又較多地存在夸大宣傳現(xiàn)象，慣于使用“概念炒作”，把它作為保健品“造市”法寶，實(shí)際上成為保健品“短命”的硬傷，這使得保健品產(chǎn)業(yè)常常陷入了“概念－－市場－－概念”的經(jīng)營誤區(qū)。三、 是產(chǎn)品開發(fā)力量薄弱，不利于提高科技含量目前，不少專業(yè)保健品企業(yè)技術(shù)力量薄弱，產(chǎn)品開發(fā)投入少，且?guī)в泻艽蟮拿つ啃裕^多采用買斷經(jīng)銷權(quán)或外購產(chǎn)品的辦法，使得整個保健品產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品層次很低。據(jù)統(tǒng)計，2000年，在全部的保健品企業(yè)中，僅有20%的企業(yè)進(jìn)行了新產(chǎn)品的開發(fā)和生產(chǎn)，從事新產(chǎn)品開發(fā)的科技人員僅占保健品從業(yè)人員的7%。目前在市場上銷售的保健品90%以上屬于第一、二代產(chǎn)品，較少經(jīng)過嚴(yán)密的科學(xué)論證。產(chǎn)品功能雷同現(xiàn)象明顯，在衛(wèi)生部準(zhǔn)予申報的22項(xiàng)保健功能中，具有增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)血脂和抗疲勞功能的產(chǎn)品占全部產(chǎn)品的2／3。四是難以面對國外企業(yè)進(jìn)入，不利于提高市場份額目前有20多家國際知名保健品跨國公司通過收購、兼并、租賃等形式，在中國設(shè)立分廠，斥巨資進(jìn)駐我國市常2000年，美國全球健康聯(lián)盟就與國內(nèi)藥業(yè)巨頭三九集團(tuán)簽訂了在華開展保健品連鎖營銷的協(xié)議；位列世界500強(qiáng)前列的美國杜邦公司，其生命科學(xué)領(lǐng)域中營養(yǎng)與保健的TAKECARE系列產(chǎn)品也開始全面進(jìn)入我國；國際著名品牌、美國第三代保健食品－－維格爾保健食品營養(yǎng)套餐被成都五年集團(tuán)以1億元購得在我國的代理權(quán)。在保健品零售領(lǐng)域，近五年來國外保健品正在悄悄地占領(lǐng)中國市場。目前保健品產(chǎn)業(yè)還沒有統(tǒng)一的行政歸口管理部門，衛(wèi)生、醫(yī)藥、工商等部門各自為政，還沒有制定一個可操作性的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及規(guī)范統(tǒng)一的檢測手段、審查程序和管理辦法。一些違法經(jīng)營者便采取打“擦邊球”的策略進(jìn)入保健品市場，一些不具備生產(chǎn)條件的廠家，在該產(chǎn)業(yè)較高利潤的刺激下，紛紛投產(chǎn)或轉(zhuǎn)產(chǎn)保健品，這是導(dǎo)致假冒偽劣產(chǎn)品泛濫的一個重要原因。由于以上問題的存在，我國的保健品產(chǎn)業(yè)剛剛起步就面臨著嚴(yán)重的現(xiàn)實(shí)和潛在危機(jī)，成了“問題產(chǎn)業(yè)”。針對上述問題，應(yīng)從以下幾方面著手：一、嚴(yán)格制定有關(guān)的法律法規(guī)，統(tǒng)一保健品市場的宏觀管理中國保健品產(chǎn)業(yè)需要一個好的游戲規(guī)則。國家進(jìn)一步完善保健品產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)管理，并增加執(zhí)法與管理力度。要盡快明確保健品產(chǎn)業(yè)統(tǒng)一的歸口管理部門，徹底克服目前政出多門的弊端，統(tǒng)管各類保健品的科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、審批等。強(qiáng)化統(tǒng)一的產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、檢測標(biāo)準(zhǔn)等，使保健品的研究開發(fā)和生產(chǎn)做到有章可循。對已審批生產(chǎn)的，也應(yīng)該根據(jù)統(tǒng)一的新標(biāo)準(zhǔn)重新審核，做到標(biāo)準(zhǔn)和尺度相一致，使各廠家能夠公平競爭。在加入WTO的大背景下，要特別強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)協(xié)會的作用。保健品行業(yè)協(xié)會要加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管、行業(yè)自律。協(xié)會要結(jié)合國家有關(guān)政策，制定行規(guī)行約，建立行業(yè)自律機(jī)制，保護(hù)企業(yè)的合法利益。協(xié)會也要創(chuàng)造條件，爭取做一些共性的開拓性工作，如產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃等工作。二、 高起點(diǎn)發(fā)展保健品產(chǎn)業(yè)，提高保健品的科技含量WTO給中國保健品企業(yè)帶來了世界級的競爭對手，面臨日益加劇的市場競爭，所有從事保健品生產(chǎn)的中國企業(yè)都應(yīng)該清醒地認(rèn)識到，未來保健品競爭的核心必將是科技含量，加強(qiáng)科技投入迫在眉睫。特別是已經(jīng)有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的企業(yè)更要重視保健品的應(yīng)用基礎(chǔ)研究，努力提高新產(chǎn)品的科技含量和質(zhì)量水平，使保健品企業(yè)向高新技術(shù)企業(yè)過渡，科技含量高的產(chǎn)品成為主流。只有保健品企業(yè)不斷更新技術(shù)和提高技術(shù)含量，開發(fā)出效果好、質(zhì)量高、有特點(diǎn)的第三代保健品，使產(chǎn)品從低層次的價格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)中走出來，轉(zhuǎn)向高層次的技術(shù)戰(zhàn)、服務(wù)戰(zhàn)，才能在“入世”后，締造出我國的保健品世界品牌，才有能力進(jìn)軍國際市常三、 激活農(nóng)村市場，壯大保健品產(chǎn)業(yè)的實(shí)力和規(guī)模目前，我國保健品的主要市場在城市，在農(nóng)村地區(qū)，保健品的市場開拓還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，特別是經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的農(nóng)村地區(qū)，如長江三角洲地區(qū)，是巨大的保健品潛在市常從年銷售額上看，這幾年銷售業(yè)績超過5億元的基本上都是以農(nóng)村為重點(diǎn)的企業(yè)。例如，三株口服液依據(jù)“農(nóng)村包圍城市”的策略和戰(zhàn)線，取得了年銷售80億元的驚人業(yè)績。所以，要激活農(nóng)村保健品市場。同時，企業(yè)開拓農(nóng)村市場時，還要充分考慮到農(nóng)村的廣告策略，因地制宜地采用不同的市場推廣方法。四、 發(fā)揮中藥特長，努力開拓國際市場我國有著5000多年的中醫(yī)藥養(yǎng)生保健傳統(tǒng)，中國傳統(tǒng)的中藥療法以及養(yǎng)生之道，具有防治統(tǒng)一、極少毒副作用的優(yōu)勢，在國際上日益受到重視，在發(fā)達(dá)國家