動物營養(yǎng)與環(huán)境課件

動物營養(yǎng)與環(huán)境及無公害養(yǎng)豬生產(chǎn)主要內容?環(huán)境對動物營養(yǎng)的影響?動物營養(yǎng)對環(huán)境的污染?無公害豬的生產(chǎn)第一節(jié) 環(huán)境對動物營養(yǎng)的影響1溫熱環(huán)境對動物營養(yǎng)的影響

2管理環(huán)境與動物營養(yǎng)1、生長肥育豬環(huán)境溫度高于21℃時,溫度每上升1℃,每頭豬每天采食量減少60-100g;環(huán)境溫度低于15℃時,溫度每下降1℃,每頭豬每天采食量增加約19.5g。在4-28℃溫度環(huán)境中,生長豬的隨意采食量可按下式計算:2、雞

溫度在18-21℃外,每上升或下降1℃,生長雞和產(chǎn)蛋雞的采食量相應降低或增加1.6-1.8%。雞對溫度變化能產(chǎn)生適應，一旦適應后,環(huán)境溫度對采食量的影響程度大大減少。（二）熱溫環(huán)境對養(yǎng)分消化、代謝和利用的影響對養(yǎng)分消化的影響環(huán)境溫度升高，可提高動物的消化能力；環(huán)境溫度下降，則降低動物的消化能力。機理：溫度影響胃腸道運動和消化液分泌,從而影響排空速度和消化過程。（一）光照

1、光照時間：長，增加采食量，促進生長；2、光照強度：弱光能減少活動量和產(chǎn)量，提高飼料利用率；3、陽光紫外線能促進合成VD（二）、噪音噪音給動物造成驚嚇而導致生產(chǎn)下降，尤其是突然的高強度噪音。一般不超過85－90dB。（三）氣體組成有害氣體：氨氣、硫化氫、二氧化碳和甲烷等。環(huán)境空氣質量差，可導致動物免疫力下降，容易感染疾病。（四）畜舍設備及管理方式安靜、舒適減少應激（轉群、斷奶、上籠、預防接種、人工受精、運輸、換料等）（五）飼養(yǎng)密度飼養(yǎng)密度影響：溫度、濕度、通風、有害氣體和微生物采食、飲水排糞、排尿活動行為毆斗行為等第二節(jié)動物營養(yǎng)對環(huán)境的污染動物營養(yǎng)過程是一個動態(tài)的、與動物本身、飼料原料及加工工藝和人息息相關的過程，因此，動物營養(yǎng)對環(huán)境的影響的大小也取決于動物本身、飼料和人。（一）動物因素任何動物都不可能百分之百地利用所攝入的營養(yǎng)物質，且對營養(yǎng)物質的利用效率較低，這也是高等動物的生理特點和食物鏈所必須的.Kornegay等(1997)綜述了飼喂商品飼料豬的營養(yǎng)平均數(shù)據(jù)，下列養(yǎng)分的表觀消化率分別為：氮30-55%、鈣30-50%、磷20-50%、鉀5-20%、鈉10-25%、鎂15-30%、銅5-30%、鋅5-30%、錳5-10%和鐵5-30%。從上面表觀消化率看出，營養(yǎng)物質的排出量則高達：氮45-60%，鈣和磷50-80%，鉀、鈉、鎂、銅、鋅、錳和鐵70-95%。因而，動物排泄出的大量營養(yǎng)物質對環(huán)境造成污染，主要包括三個方面：土壤的營養(yǎng)累積、（二）飼料因素飼料是動物營養(yǎng)所研究的主體，而飼料原料的來源主要是植物，它們中所含的抗營養(yǎng)因子也是動物營養(yǎng)對生態(tài)環(huán)境污染的原因之一。飼料中常見的影響動物對飼料消化利用的抗營養(yǎng)因子有：蛋白酶抑制劑、凝結素、單寧、脹氣因子、植酸、棉酚、非淀粉多糖等（三）人為因素為了保證動物的身體健康、促進動物的生長速度和滿足人們的消費需求，營養(yǎng)學家在飼料中添加過量的營養(yǎng)物質是導致排出比例增加的直接原因。另外，飼料中添加的各種抗生素、違禁藥物、高銅高鋅、砷等物質會在動物體內殘留或不能利用的經(jīng)動物排出體外對生態(tài)環(huán)境造成污染第四節(jié)無公害豬的生產(chǎn)基本概念：無公害豬肉：是指從生豬的環(huán)境、種豬、飼料、飼養(yǎng)、防疫、屠宰、加工、包裝、貯運、銷售全過程控制的，不含有損害或威脅人體健康的有毒有害物質或因素，并經(jīng)國家主管部門嚴格檢測合格，頒發(fā)了“綠色食品”標志的豬肉。綠色豬肉是更安全的優(yōu)質營養(yǎng)、衛(wèi)生、無污染的豬肉。綠色豬肉將肉品質的安全，從傳統(tǒng)的防止注水、病死豬、腐敗變質和豬疫控制的層面，提高到嚴格控制環(huán)境對生豬的污染、藥物殘留及有害元素的層面，是更高層次的理想的放心肉。（一）無公害豬生產(chǎn)的豬場建設（1）地形地勢的選擇（2）周圍環(huán)境（3）豬場建筑物布局周圍環(huán)境

豬場與村鎮(zhèn)居民點，工廠及其他畜禽場間要保持適當?shù)木嚯x，以防止相互污染。與居民點的距離，一般不少于300-500米，大型豬場則不少于1000米。豬場應是處在居民點的下風向和地勢較低處，于其他畜禽場間的距離，不少于150-300米，大型畜禽場不少于1000-1500米豬場建筑物布局

豬場建筑物的布局在于正確安排各種建筑物的位置，朝向，間距。布局時要考慮各個建筑物間的功能關系，衛(wèi)生防疫，通向，采光，防火，節(jié)約用地等等。生活區(qū)和生產(chǎn)管理區(qū)與場外聯(lián)系密切，為保障豬群防疫，最好設在豬場大門附近，門口分設行人和車輛消毒池，兩側設值班室和更衣室。生產(chǎn)區(qū)各豬舍的位置要考慮配種，轉群等，還要注意衛(wèi)生防疫。無公害飼料生產(chǎn)在提高經(jīng)濟效益的同時，要注意生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品和降低環(huán)境污染。飼料生產(chǎn)是養(yǎng)殖業(yè)的下游產(chǎn)業(yè)，支撐著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，飼料成本占據(jù)總成本70%左右?，F(xiàn)代化無公害養(yǎng)豬生產(chǎn)要求飼料在原料選擇，飼料配方的制定，飼料加工工藝的確定等每個環(huán)節(jié)都考慮經(jīng)濟與生態(tài)相結合。發(fā)展無公害飼料產(chǎn)品，從飼料環(huán)節(jié)減少動物排泄物養(yǎng)分殘留，提高肉品品質，是控制養(yǎng)殖場污染，提高食品安全性的重要保障，也是解決目前養(yǎng)殖業(yè)所面臨主要問題的良好途徑。準確估測動物營養(yǎng)需要科學設計飼料配方以氮素為例，隨著對蛋白質、氨基酸營養(yǎng)研究不斷深入，畜禽日糧配制逐步由”粗蛋白”向”總氨基酸(可消化氨基酸)理想蛋白模式”過渡。按照理想蛋白(當日糧中EAA之間的比例與動物需要模式相一致，稱為理想蛋白模式，以可消化氨基酸能力為基礎添加合成氨基酸，配制符合動物生理需要的氨基酸平衡低氮日糧，可以降低飼料中蛋白的水平，提高理想蛋白水平配制符合豬營養(yǎng)需要，可將傳統(tǒng)日糧的粗蛋白水平降低2一3%，而不影響動物生產(chǎn)性能，而且可使單只豬氮的排泄量減少16%飼用酶制劑指由微生物菌種接種在特定的基質中，經(jīng)固態(tài)或液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)、干燥、粉碎并經(jīng)配料后制得的外源酶制劑。包括單一酶制劑和復合酶制劑。飼用酶制劑不但能補充動物內源酶的不足、促進動物的營養(yǎng)物質的消化，而且能有效地降低飼料中抗營養(yǎng)因子，從而提高飼料的營養(yǎng)價值，并有助減少畜禽糞尿排放量微生態(tài)制劑動物有益菌經(jīng)過工業(yè)厭氧發(fā)酵生產(chǎn)出來活菌劑。這種活菌劑被采食后，在消化道內形成優(yōu)勢的有益菌群，使腸道中的有害菌落減少，從而增進動物健康，促進動物生長發(fā)育及提高飼料利用率。依作用特點，可以把微生態(tài)制劑分為藥用型、助消化促生長型和綜合型藥用型主要由正常消化道優(yōu)勢菌群的乳酸菌、雙歧桿菌等種、屬菌株組成，具有很強地調整消化道內環(huán)境和微生物區(qū)系平衡的作用。寡糖寡糖具有促動物生長;增強動物免疫力和抵抗力;促進腸道運動，防止便秘;單胃動物消化道后段寄生著大量微生物，其中有益微生物如乳酸桿菌、雙歧桿菌能以寡糖作為營養(yǎng)物質而大量繁殖。且有益菌又能與其他厭氧菌共同占據(jù)腸粘膜表面，形成生物學屏障，阻止致病菌在腸粘膜的附植。氨基酸鰲合物由于微量元素被封閉在鰲合物的贅環(huán)內，較為穩(wěn)定，極大降低了對飼料中添加維生素等氧化和催化作用;無機鹽在動物體內易受ph值、維生素、脂肪、蛋白質、纖維、草酸、氨化物、磷酸、植酸等因素的影響，而金屬元素與氨基酸形成鰲合物后，使分子內電荷趨于中性，在胃或瘤胃內保持良好的穩(wěn)定性，在此起護航作用的鰲合劑，可防止其被吸附在有礙元素吸收的不溶解膠體上，受其他無機鹽或拮抗物的影響較小;贅合物避開了消化道內大量二價鈣離子的拮抗作用，而且還具有類似二膚結構，削減了氨基酸的吸收和轉運的競爭。選擇優(yōu)質飼料原料畜禽對各成分的消化率提高，則排泄物中含量越少，對環(huán)境污染就越低.因此，優(yōu)質飼料原料是配制環(huán)保型飼料的前提和基礎，要求無毒害、無污染、營養(yǎng)含量豐富且均衡、消化率高。改進飼料加工工藝飼料加工工藝，諸如粉碎、混合、制粒以及膨化等，可影響畜禽對飼料養(yǎng)分的利用率。飼料加工工藝的改進有助于提高飼料營養(yǎng)物質的消化率和利用率，及飼料的浪費從而減少對環(huán)境污染和降低飼養(yǎng)成本其中飼料原料的粉碎度和日糧混合的均勻度最為重要。（四）無公害豬生產(chǎn)管理日常消毒選擇對人和豬沒有毒性、沒有殘留毒性、對設備沒有破壞、不會在豬場內產(chǎn)生有害物的消毒劑，符合規(guī)定；消毒方法結合實際情況，可采取噴霧消毒、浸液消毒、熏蒸消毒、紫外線消毒、噴撒消毒及火焰消毒，制定并執(zhí)行嚴格的消毒制度。防疫工作防疫工作要做到要點：結合當?shù)貙嶋H情況，有選擇的進行疫病預防和接種工作；及時、靈敏的疫病檢測，檢測疫病的種類至少包括：口蹄疫、豬水泡病、豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合癥、偽狂犬病、乙型腦炎、豬丹毒、布魯氏菌病、結核病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病和弓形蟲?。灰坏┌l(fā)生疫病或疑似情況，采取果斷的應急措施，進行疫病的控制和撲滅；對每群生豬都應有相關的記錄資料，所有記錄在清群后保存1年以上。（五）展望