提高餐廳運(yùn)營(yíng)方案

餐廳經(jīng)營(yíng)策劃書一，使用管理建議。我們會(huì)采用溫泉+X模式，來(lái)創(chuàng)新餐飲部經(jīng)營(yíng)模式。溫泉+X模式，是以溫泉主體，餐飲輔助，進(jìn)而改變以溫泉為主體的經(jīng)營(yíng)方式，使客戶更全面的擁有消費(fèi)體驗(yàn)，達(dá)到度假，休閑，飲食娛樂，養(yǎng)身的為一體的一條龍服務(wù)。我們?cè)诶锩姘缪?的角色，通過(guò)協(xié)調(diào)使溫泉與餐飲更好的連接，為客戶提供更好的服務(wù)。二，營(yíng)銷管理建議根據(jù)市場(chǎng)建產(chǎn)品，根據(jù)產(chǎn)品找定位高中低，根據(jù)定位找客戶政府，企業(yè)，商務(wù)，休閑度假旅行社網(wǎng)絡(luò)根據(jù)客戶找方法目標(biāo)客戶客戶需求政府官員酒店檔次匹配，酒店員工形象、氣質(zhì)佳；環(huán)境安靜、相對(duì)私密；能體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕统删停?、要面子，講排場(chǎng)，手續(xù)簡(jiǎn)化便捷。企業(yè)客戶酒店檔次匹配，酒店員工形象、氣質(zhì)佳；有相關(guān)配套產(chǎn)品（客房、餐飲、康樂）：3、有相關(guān)服務(wù)專員為其提供產(chǎn)品對(duì)接，服務(wù)周到。商務(wù)人士酒店檔次匹配，酒店員工形象、氣質(zhì)佳；商務(wù)設(shè)施完備、服務(wù)周到、產(chǎn)品舒適、便捷性高；3、配套產(chǎn)品完善度假人士休閑人士旅行社環(huán)境安靜、自然元素要求多；舒適、放松、親切、體貼；配套設(shè)施和養(yǎng)生、文化、趣味、體驗(yàn)類活動(dòng)豐富、周邊景點(diǎn)連線.4、性價(jià)比高。自來(lái)散客1、 酒店環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)周到、性價(jià)比高；2、 酒店產(chǎn)品豐富、活動(dòng)組織吸引力強(qiáng)；網(wǎng)絡(luò)人士1、 性價(jià)比高；2、 產(chǎn)品標(biāo)題醒目、內(nèi)容豐富、包裝誘人；3、 客評(píng)口碑滿意度高；營(yíng)銷部組織架構(gòu)：市場(chǎng)部，市場(chǎng)開發(fā)，客戶拜訪，協(xié)議簽訂，客史檔案整理歸類，市場(chǎng)分析，客服部，客戶對(duì)接,作為市場(chǎng)部做好客服，接待，負(fù)責(zé)到店客戶的接待服務(wù)，會(huì)員服務(wù)預(yù)訂部，資源管理，接聽電話，處理各種預(yù)定。三，運(yùn)營(yíng)管理建議提高餐廳與溫泉連接廣告宣傳，在本溫泉內(nèi)增加一定的宣傳廣告，是客戶知道溫泉酒店的餐飲服務(wù)，増加二次消費(fèi)的可能性。增加更多文化知識(shí)宣傳，使客戶對(duì)養(yǎng)身，餐飲有更全面的認(rèn)識(shí)。提高客戶在餐廳的逗留時(shí)間增加環(huán)境氣氛補(bǔ)充硬件設(shè)施，如音樂，圖畫，餐廳游戲，無(wú)償飲料水果糖，娛樂設(shè)施。提升客戶在餐廳的逗留時(shí)間，從而增加再次消費(fèi)可能性。養(yǎng)身主題餐飲出品主打有機(jī)、健康、養(yǎng)身為主體的食材，符合契合溫泉的主題，又符合現(xiàn)在消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，從而提升溫泉自身文化渲染。主題性餐飲推出適合當(dāng)月的餐飲主題，并合理使用，餐廳外的平臺(tái)。如4月養(yǎng)身，5月燒烤，6月冷飲等。提高餐廳的娛樂與飲食氛圍。提高周一至周五的銷售推出固定性套餐，適合于2人至10人不等的用餐。推出組合性套餐，溫泉，養(yǎng)身，餐飲組合式銷售。推出一人精品簡(jiǎn)餐，簡(jiǎn)易小吃。多人用餐擬訂會(huì)議用