工業(yè)水處理：5食品工業(yè)廢水處理課件

5.食品工業(yè)廢水處理5.1食品工業(yè)及廢水概況5.2啤酒廢水及處理5.3啤酒廢水工程案例分析參考書：唐受印等主編《食品工業(yè)廢水處理》化學(xué)工業(yè)出版社，2001王晨等主編《啤酒廠三廢處理及綜合利用》化學(xué)工業(yè)出版社，20085.食品工業(yè)廢水處理5.1食品工業(yè)及廢水概況參考書：15.1.1食品工業(yè)分類5.1.2食品工業(yè)廢水特點(diǎn)5.1.3食品工業(yè)廢水排放標(biāo)準(zhǔn)5.1.4食品工業(yè)廢水處理技術(shù)5.1食品工業(yè)及廢水概況5食品工業(yè)廢水處理5.1.1食品工業(yè)分類5.1食品工業(yè)及廢水概況5食品工25.1.1食品工業(yè)分類食品工業(yè)包括許多與飲食有關(guān)的行業(yè)，有不同的分類方法。若按所用原料分類，可分為：肉與肉制品工業(yè)；禽蛋加工工業(yè)；水產(chǎn)品加工工業(yè)；制糖工業(yè)；水果蔬菜加工工業(yè)；糧食加工工業(yè)；淀粉工業(yè)；食用油脂工業(yè)；乳制品工業(yè)；酒精飲料工業(yè)；無酒精飲料工業(yè)；調(diào)味品及添加劑工業(yè)等。5.1食品工業(yè)及廢水簡(jiǎn)介5.1.1食品工業(yè)分類食品工業(yè)包括許多與35.1.2食品工業(yè)廢水及特點(diǎn)淀粉工業(yè)生產(chǎn)廢水米面制品生產(chǎn)廢水食糖生產(chǎn)廢水乳制品生產(chǎn)廢水大豆制品生產(chǎn)廢水飲料生產(chǎn)廢水5.1食品工業(yè)及廢水簡(jiǎn)介罐頭生產(chǎn)廢水肉類加工廢水水產(chǎn)品加工廢水發(fā)酵調(diào)味品廢水釀酒工業(yè)廢水5.1.2食品工業(yè)廢水及特點(diǎn)淀粉工業(yè)生產(chǎn)廢水5.1食品工45.1.2食品工業(yè)廢水及特點(diǎn)廢水主要來源及主要污染物：原料清洗工段：砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等懸浮雜質(zhì)；生產(chǎn)工段：未利用的原料進(jìn)入廢水，使廢水含大量有機(jī)物；成形工段：食品添加劑等化學(xué)成分。5.1食品工業(yè)及廢水簡(jiǎn)介5.1.2食品工業(yè)廢水及特點(diǎn)廢水主要來源及主要污染物：5.55.1.2食品工業(yè)廢水及特點(diǎn)食品廢水的主要特點(diǎn)：廢水處理大小不一；生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量隨季節(jié)變化；食品工業(yè)廢水中可生物降解成分多，均為自然有機(jī)物質(zhì)，不含有毒物質(zhì)，生物降解性好，其BOD5/COD比例可高達(dá)0.84；廢水中含各種微生物，包括致病微生物，廢水易腐敗發(fā)臭；高濃度廢水多；廢水中氮、磷含量高的情況多。5.1食品工業(yè)及廢水簡(jiǎn)介5.1.2食品工業(yè)廢水及特點(diǎn)食品廢水的主要特點(diǎn)：5.1食65.1.3食品工業(yè)廢水排放標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)排放標(biāo)準(zhǔn)：肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GB13457-92）啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GB19821-2005）其他標(biāo)準(zhǔn)：按照污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（GB8978-1996）有關(guān)食品工業(yè)內(nèi)容及結(jié)合地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3838-88）分別執(zhí)行。5.1食品工業(yè)及廢水簡(jiǎn)介5.1.3食品工業(yè)廢水排放標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)排放標(biāo)準(zhǔn)：5.1食品工75.1.4食品工業(yè)廢水處理技術(shù)物理法：篩濾、撇除、調(diào)節(jié)、沉淀、氣浮等，用于預(yù)處理或一級(jí)處理；離心分離、過濾、微濾，用于深度處理。主要設(shè)備及處理工藝包括：1）機(jī)械格柵、篩網(wǎng)——去除粗大漂浮物和懸浮物；2）隔油池——去除漂浮狀油脂，通常與調(diào)節(jié)池或沉砂池同建；3）調(diào)節(jié)池——水質(zhì)水量調(diào)節(jié)；4）沉淀池——去除無機(jī)固體顆粒物和有機(jī)固體顆粒物。5）氣浮——用于除去食品工業(yè)廢水中的乳化油、表面活性物質(zhì)和其他懸浮固體；6）其它處理工藝：深度處理常用方法為過濾，如砂濾池或復(fù)合濾料濾池。

5.1食品工業(yè)及廢水簡(jiǎn)介5.1.4食品工業(yè)廢水處理技術(shù)物理法：篩濾、撇除、調(diào)節(jié)、沉85.1.4食品工業(yè)廢水處理技術(shù)化學(xué)法：包括中和法、氧化還原法、混凝法、離子交換法、膜分離法等。

食品工業(yè)廢水處理中所用化學(xué)處理工藝主要為混凝法；去除水中的細(xì)微懸浮物和膠體雜質(zhì)。通常與物理處理工藝的沉淀法、澄清法或氣浮法結(jié)合使用，構(gòu)成混凝沉淀或混凝氣??；混凝沉淀可用為生物處理的預(yù)處理，也可作為生物處理后的深度處理。常用混凝劑有石灰、硫酸鋁、三氯化鐵，聚合氯化鋁（PAC）、聚合硫酸鐵以及有機(jī)高分子混凝劑（聚丙烯酰胺PAM）。5.1食品工業(yè)及廢水簡(jiǎn)介5.1.4食品工業(yè)廢水處理技術(shù)化學(xué)法：包括中和法、氧化還原95.1.4食品工業(yè)廢水處理技術(shù)生物法。好氧生物處理工藝：根據(jù)所利用的微生物的生長(zhǎng)形式分為活性污泥工藝和膜法工藝。前者包括傳統(tǒng)活性污泥法、階段曝氣法、生物吸附法、完全混合法、延時(shí)曝氣法、氧化溝、間歇活性污泥法（SBR）等。后者包括生物濾池、塔式生物濾池、生物轉(zhuǎn)盤、活性生物濾池、生物接觸氧化法、好氧流化床等。一般好氧處理對(duì)低濃度廢水效果較好。厭氧生物處理工藝：適用于食品工業(yè)廢水，主要原因是廢水中含易生物降解的高濃度有機(jī)物，且無毒性。此外，厭氧處理動(dòng)力消耗低，產(chǎn)生的沼氣可作為能源，生成的剩余污泥量少，厭氧處理系統(tǒng)全部密閉，利于改善環(huán)境衛(wèi)生，可以季節(jié)性或間歇性運(yùn)轉(zhuǎn)，污泥可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。5.1食品工業(yè)及廢水簡(jiǎn)介5.1.4食品工業(yè)廢水處理技術(shù)生物法。5.1食品工業(yè)及廢105.2例子：

啤酒廢水處理5食品工業(yè)廢水處理5.2例子：

啤酒廢水處理5食品工業(yè)廢水11主要內(nèi)容5.2.1啤酒工藝及廢水來源5.2.2啤酒廢水特點(diǎn)5.2.3啤酒廢水處理工藝5.2.4工程實(shí)例5.2啤酒廢水處理主要內(nèi)容5.2.1啤酒工藝及廢水來源5.2啤酒廢水處理125.2.1啤酒生產(chǎn)工藝及廢水來源啤酒生產(chǎn)過程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個(gè)部分。5.2.1啤酒生產(chǎn)工藝及廢水來源啤酒生產(chǎn)過程主要分為：制麥135.2.1啤酒生產(chǎn)工藝及廢水來源啤酒廢水來源：麥芽生產(chǎn)過程中的洗麥水、浸麥水、發(fā)芽降溫噴霧水、洗滌水、凝固物洗滌水;糖化過程的糖化、過濾洗滌水;

發(fā)酵過程的發(fā)酵罐洗滌、過濾洗滌水;罐裝過程洗瓶、滅菌及破瓶啤酒水;冷卻水和成品車間洗滌水。5.2.1啤酒生產(chǎn)工藝及廢水來源啤酒廢水來源：麥芽生產(chǎn)過程14制麥車間：制麥車間廢水：制麥車間排放的污水主要為洗麥、浸麥水，據(jù)資料分析，洗麥水CODcr的含量在140～1300mg/L之間變化，洗麥水中除含有機(jī)物外，還有較多的懸浮物。5.2.1啤酒生產(chǎn)工藝及廢水來源制麥車間：制麥車間廢水：制麥車間排放的污水主要為洗麥、浸麥15糖化車間：糖化、糊化鍋洗滌水：糖化、糊化鍋每出一批麥汁洗滌1次，洗滌水為間斷排放，每次持續(xù)5～10min，排水中含有較高的有機(jī)物，其CODcr含量最高可達(dá)10000mg/L以上，排水水溫在26～50℃之間。過濾槽洗滌水：麥芽、大米經(jīng)糖化后的混合物過濾得到麥汁，濾出物為酒糟，酒糟外排后，過濾槽上粘有殘?jiān)?，需進(jìn)行洗滌，洗滌水外排，這部分水中含有少量的酒糟顆粒物，水中COD含量較高，水為間斷排放。5.2.1啤酒生產(chǎn)工藝及廢水來源糖化車間：糖化、糊化鍋洗滌水：糖化、糊化鍋每出一批麥汁洗16其他：發(fā)酵車間廢水主要為發(fā)酵罐洗滌水，水為間歇排放，水中污染物主要為有機(jī)物和微量消毒液。生活污水主要包括食堂廢水，洗滌水和辦公樓、家屬樓的洗浴及沖廁用水，這部分水中的污染物主要為有機(jī)物、懸浮物、油脂。5.2.1啤酒生產(chǎn)工藝及廢水來源其他：發(fā)酵車間廢水主要為發(fā)酵罐洗滌水，水為間歇排放，水17污水處理污泥由于啤酒生產(chǎn)工藝中產(chǎn)生的廢水含有大量的BOD5污染物，因此污水采用生化法處理，但會(huì)產(chǎn)生固體廢物--污泥。當(dāng)污水采用生化法處理時(shí)，每削減1公斤BOD5產(chǎn)生污泥0.6公斤。5.2啤酒廢水處理污水處理污泥由于啤酒生產(chǎn)工藝中產(chǎn)生的廢水含有大量的BOD518啤酒廢水特點(diǎn)：啤酒生產(chǎn)廢水屬水質(zhì)單一的有機(jī)污染型廢水，廢水中含有殘余麥汁，糖化醪殘留物和洗滌各種發(fā)酵、糖化、糊化設(shè)備的殘留物，如酵母、硅藻土、蛋白質(zhì)等的沉淀物及其他固形物，因此，廢水中的BOD5、COD、SS等的含量均較高，但這類廢水的可生化性好，易于處理，廢水中的BOD/COD之比一般均在0.6左右。5.2.2啤酒生產(chǎn)廢水的特點(diǎn)啤酒廢水特點(diǎn)：啤酒生產(chǎn)廢水屬水質(zhì)單一的有機(jī)污染型廢水，廢水中19揚(yáng)州某啤酒廠生產(chǎn)廢水水質(zhì)特征：5.2.2啤酒生產(chǎn)廢水的特點(diǎn)廢水種類水量m3/t產(chǎn)品pH值CODmg/LBODmg/LSSmg/LBOD/COD浸麥廢水3.656.5-7.5500-700220-300300-5000.45糖化發(fā)酵廢水4.385.0-7.03000-60002000-4500800-33000.75灌裝廢水5.846.0-9.0100-60070-450100-2000.75其它廢水0.736.0-7.0200-600全廠混合水14.66.0-81500350-12000.74思考：通過水質(zhì)分析，啤酒廢水該如何處理？？揚(yáng)州某啤酒廠生產(chǎn)廢水水質(zhì)特征：5.2.2啤酒生產(chǎn)廢水的特點(diǎn)20啤酒廢水處理工藝：生化法國(guó)外啤酒廢水處理采用的工藝流程有：多段曝氣工藝、延時(shí)曝氣工藝、SBR工藝、CASS工藝、CAST工藝、LINPOR工藝、活性污泥工藝、生物接觸氧化工藝、水解-好氧處理工藝、厭氧-好氧處理工藝。國(guó)內(nèi)啤酒廢水處理采用的工藝流程有：接觸氧化工藝、水解-好氧處理工藝、厭氧-好氧處理工藝等。5.2.3啤酒廢水處理工藝啤酒廢水處理工藝：生化法國(guó)外啤酒廢水處理采用的工藝流程有：多21近年來，SBR和氧化溝工藝得到了很大程度的發(fā)展和應(yīng)用。SBR工藝具有以下優(yōu)點(diǎn)：運(yùn)行方式靈活，脫氮除磷效果好，工藝簡(jiǎn)單，自動(dòng)化程度高，節(jié)省費(fèi)用，反應(yīng)推動(dòng)力大，能有效防止絲狀菌的膨脹。

CASS工藝(循環(huán)式活性污泥法)是對(duì)SBR方法的改進(jìn)。該工藝簡(jiǎn)單，占地面積小，投資較低；有機(jī)物去除率高，出水水質(zhì)好，具有脫氮除磷的功能，運(yùn)行可靠，不易發(fā)生污泥膨脹，運(yùn)行費(fèi)用省。好氧處理工藝5.2.3啤酒廢水處理工藝近年來，SBR和氧化溝工藝得到了很大程度的發(fā)展和應(yīng)用。SBR22CASS(CyclicActivatedSludgeSystem)周期循環(huán)活性污泥法CASS(CyclicActivatedSludgeS23水解酸化可以使啤酒廢水中的大分子難降解有機(jī)物轉(zhuǎn)變成為小分子易降解的有機(jī)物，出水的可生化性能得到改善，這使得好氧處理單元的停留時(shí)間小于傳統(tǒng)的工藝。與此同時(shí)，懸浮物質(zhì)被水解為可溶性物質(zhì)，使污泥得到處理。水解反應(yīng)工藝式一種預(yù)處理工藝，其后面可以采用各種好氧工藝，如活性污泥法、接觸氧化法、氧化溝和SBR等。啤酒廢水經(jīng)水解酸化后進(jìn)行接觸氧化處理，具有顯著的節(jié)能效果，COD/BOD值增大，廢水的可生化性增加，可充分發(fā)揮后續(xù)好氧生物處理的作用，提高生物處理啤酒廢水的效率。因此，比完全好氧處理經(jīng)濟(jì)一些。水解—好氧處理工藝5.2.3啤酒廢水處理工藝水解酸化可以使啤酒廢水中的大分子難降解有機(jī)物轉(zhuǎn)變成為小分子易24厭氧處理技術(shù)是一種有效去除有機(jī)污染物并使其碳化的技術(shù)，它將有機(jī)化合物轉(zhuǎn)變?yōu)榧淄楹投趸?。?duì)處理中高濃度的廢水，厭氧比好氧處理不僅運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用低，而且可回收沼氣；所需反應(yīng)器體積更?。荒芎牡?，約為好氧處理工藝的10%～15%；產(chǎn)泥量少，約為好氧處理的10%～15%。厭氧法的缺點(diǎn)是不能去除氮、磷，出水往往不達(dá)標(biāo)，因此常常需對(duì)厭氧處理后的廢水進(jìn)一步用好氧的方法進(jìn)行處理，使出水達(dá)標(biāo)。常用的厭氧反應(yīng)器有UASB、AF、FASB等。其中以升流式厭氧污泥床（UASB）技術(shù)在啤酒廢水的治理方面應(yīng)用最為成熟。厭氧—好氧聯(lián)合處理技術(shù)5.2.3啤酒廢水處理工藝厭氧處理技術(shù)是一種有效去除有機(jī)污染物并使其碳化的技術(shù)25厭氧處理工藝介紹：1.水解階段2.產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸階段3.產(chǎn)甲烷階段1.酸性發(fā)酵階段或產(chǎn)酸階段2.堿性或甲烷發(fā)酵階段1.水解發(fā)酵細(xì)菌群2.產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸細(xì)菌群3.同型產(chǎn)乙酸細(xì)菌群4.產(chǎn)甲烷細(xì)菌群兩階段理論三階段理論四種群學(xué)說5.2.3啤酒廢水處理工藝厭氧處理工藝介紹：1.水解階段1.酸性發(fā)酵階段或產(chǎn)酸階段1.26厭氧處理工藝介紹：代表：1.厭氧濾池2.UASB3.厭氧流化床4.厭氧附著膜膨脹床代表：1.普通厭氧消化池2.厭氧接觸工藝代表：UBF反應(yīng)器2.EGSB反應(yīng)器3.IC厭氧反應(yīng)器4.EC厭氧反應(yīng)器5.厭氧折流板反應(yīng)器第一代厭氧反應(yīng)器第二代厭氧反應(yīng)器第三代厭氧反應(yīng)器HRT：20-360dHRT：0.5-2dHRT：3-12h5.2.3啤酒廢水處理工藝厭氧處理工藝介紹：代表：代表：代表：第一代第二代第三代H27UASB的主要組成部分是反應(yīng)器，其底部為絮凝和沉淀性能良好的厭氧污泥構(gòu)成的污泥床，上部設(shè)置了一個(gè)專用的氣-液-固分離系統(tǒng)（三相分離室）。廢水從反應(yīng)器底部加入，在上向流、穿過生物顆粒組成的污泥床時(shí)得到降解，同時(shí)生成沼氣（氣泡）.氣、液、固（懸浮污泥顆粒）一同升入三相分離室，氣體被收集在氣罩里，而污泥顆粒受重力作用下沉至反應(yīng)器底部，水則經(jīng)出流堰排出。5.2.3啤酒廢水處理工藝升流式厭氧污泥床（UASB）UASB的主要組成部分是反應(yīng)器，其底部為絮凝和沉淀性能良好的28UASB反應(yīng)器與其他反應(yīng)器相比有以下優(yōu)點(diǎn)：①沉降性能良好，一般不需沉淀池，無需污泥回流；②不填載體，構(gòu)造簡(jiǎn)單節(jié)省造價(jià)；③由于消化產(chǎn)氣作用，污泥上浮造成一定的攪拌，因而不設(shè)攪拌設(shè)備；④污泥濃度和有機(jī)負(fù)荷高，停留時(shí)間短。實(shí)踐證明，啤酒廢水中的乙醇是一種有效的顆?；龠M(jìn)劑，它為UASB的成功運(yùn)行提供了十分有利的條件。升流式厭氧污泥床（UASB）5.2.3啤酒廢水處理工藝UASB反應(yīng)器與其他反應(yīng)器相比有以下優(yōu)點(diǎn)：升流式厭氧29處理方法主要技術(shù)、經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)好氧工藝生物接觸氧化法采用兩級(jí)接觸氧化工藝，可防止高糖含量廢水引起污泥膨脹現(xiàn)象；但需要填料過大，不便于運(yùn)輸和裝填，且污泥排放量大。氧化溝工藝簡(jiǎn)單，運(yùn)行管理方便，出水水質(zhì)好，但污泥濃度高，污水停留時(shí)間長(zhǎng)，基建投資大，曝氣效率低，對(duì)環(huán)境溫度要求高。SBR法占地面積小，機(jī)械設(shè)備少，運(yùn)行費(fèi)用低，操作簡(jiǎn)單，自動(dòng)化程度高；但還需曝氣能耗，污泥產(chǎn)量大。厭氧好氧工藝水解+好氧工藝節(jié)能效果顯著，且BOD/COD值增大，廢水的可生化性能增加，可縮短總水力停留時(shí)間，提高處理效率，剩余污泥量少。UASB+好氧工藝技術(shù)上先進(jìn)可行，投資小，運(yùn)行成本低，效果好，可回收能源，產(chǎn)出顆粒污泥產(chǎn)品，由一定收益；操作要求嚴(yán)。5.2.3啤酒廢水處理工藝常見好氧處理工藝與厭氧工藝比較處理方法主要技術(shù)、經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)好生物接觸氧化法采用兩級(jí)30浙江舟山某啤酒公司年產(chǎn)啤酒20萬t，廢水排放量3000m3/d，廢水的BOD5／CODCr約為0.6，處理后出水水質(zhì)執(zhí)行《啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB19821—2005），具體進(jìn)水水質(zhì)及排放標(biāo)準(zhǔn)見表1案例1：5.3啤酒廢水工程案例分析浙江舟山某啤酒公司年產(chǎn)啤酒20萬t，廢水排放量3000m3/31針對(duì)該廢水特點(diǎn)，采用UASB+CASS工藝對(duì)其進(jìn)行處理。其處理工藝流程如圖1所示工藝流程圖5.3啤酒廢水工程案例分析針對(duì)該廢水特點(diǎn)，采用UASB+CASS工藝對(duì)其進(jìn)行處理。其處32案例2：

從某啤酒廢水水質(zhì)特征，選擇工藝流程水質(zhì)指標(biāo)COD(mg/L)BOD5(mg/L)

SS(mg/L)pH進(jìn)水水10出水水質(zhì)≤100≤20≤706~9進(jìn)水水質(zhì)指標(biāo)5.3啤酒廢水工程案例分析案例2：

從某啤酒廢水水質(zhì)特征，選擇工藝流程水質(zhì)指標(biāo)CODB33工藝流程圖選擇格柵調(diào)節(jié)沉淀池機(jī)械脫水污泥濃縮池二次沉淀池1級(jí)接觸氧化池2級(jí)接觸氧化池厭氧水解池中間沉淀池進(jìn)水出水泥餅外運(yùn)5.3啤酒廢水工程案例分析流程1流程2工藝流程圖選擇格柵調(diào)節(jié)機(jī)械脫水污泥濃縮池二次1級(jí)接觸2級(jí)接觸34小結(jié)：食品廢水特點(diǎn)啤酒廢水處理工藝。5食品工業(yè)廢水處理小結(jié)：食品廢水特點(diǎn)5食品工業(yè)廢水處理355.食品工業(yè)廢水處理5.1食品工業(yè)及廢水概況5.2啤酒廢水及處理5.3啤酒廢水工程案例分析參考書：唐受印等主編《食品工業(yè)廢水處理》化學(xué)工業(yè)出版社，2001王晨等主編《啤酒廠三廢處理及綜合利用》化學(xué)工業(yè)出版社，20085.食品工業(yè)廢水處理5.1食品工業(yè)及廢水概況參考書：365.1.1食品工業(yè)分類5.1.2食品工業(yè)廢水特點(diǎn)5.1.3食品工業(yè)廢水排放標(biāo)準(zhǔn)5.1.4食品工業(yè)廢水處理技術(shù)5.1食品工業(yè)及廢水概況5食品工業(yè)廢水處理5.1.1食品工業(yè)分類5.1食品工業(yè)及廢水概況5食品工375.1.1食品工業(yè)分類食品工業(yè)包括許多與飲食有關(guān)的行業(yè)，有不同的分類方法。若按所用原料分類，可分為：肉與肉制品工業(yè)；禽蛋加工工業(yè)；水產(chǎn)品加工工業(yè)；制糖工業(yè)；水果蔬菜加工工業(yè)；糧食加工工業(yè)；淀粉工業(yè)；食用油脂工業(yè)；乳制品工業(yè)；酒精飲料工業(yè)；無酒精飲料工業(yè)；調(diào)味品及添加劑工業(yè)等。5.1食品工業(yè)及廢水簡(jiǎn)介5.1.1食品工業(yè)分類食品工業(yè)包括許多與385.1.2食品工業(yè)廢水及特點(diǎn)淀粉工業(yè)生產(chǎn)廢水米面制品生產(chǎn)廢水食糖生產(chǎn)廢水乳制品生產(chǎn)廢水大豆制品生產(chǎn)廢水飲料生產(chǎn)廢水5.1食品工業(yè)及廢水簡(jiǎn)介罐頭生產(chǎn)廢水肉類加工廢水水產(chǎn)品加工廢水發(fā)酵調(diào)味品廢水釀酒工業(yè)廢水5.1.2食品工業(yè)廢水及特點(diǎn)淀粉工業(yè)生產(chǎn)廢水5.1食品工395.1.2食品工業(yè)廢水及特點(diǎn)廢水主要來源及主要污染物：原料清洗工段：砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等懸浮雜質(zhì)；生產(chǎn)工段：未利用的原料進(jìn)入廢水，使廢水含大量有機(jī)物；成形工段：食品添加劑等化學(xué)成分。5.1食品工業(yè)及廢水簡(jiǎn)介5.1.2食品工業(yè)廢水及特點(diǎn)廢水主要來源及主要污染物：5.405.1.2食品工業(yè)廢水及特點(diǎn)食品廢水的主要特點(diǎn)：廢水處理大小不一；生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量隨季節(jié)變化；食品工業(yè)廢水中可生物降解成分多，均為自然有機(jī)物質(zhì)，不含有毒物質(zhì)，生物降解性好，其BOD5/COD比例可高達(dá)0.84；廢水中含各種微生物，包括致病微生物，廢水易腐敗發(fā)臭；高濃度廢水多；廢水中氮、磷含量高的情況多。5.1食品工業(yè)及廢水簡(jiǎn)介5.1.2食品工業(yè)廢水及特點(diǎn)食品廢水的主要特點(diǎn)：5.1食415.1.3食品工業(yè)廢水排放標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)排放標(biāo)準(zhǔn)：肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GB13457-92）啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GB19821-2005）其他標(biāo)準(zhǔn)：按照污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)（GB8978-1996）有關(guān)食品工業(yè)內(nèi)容及結(jié)合地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB3838-88）分別執(zhí)行。5.1食品工業(yè)及廢水簡(jiǎn)介5.1.3食品工業(yè)廢水排放標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)排放標(biāo)準(zhǔn)：5.1食品工425.1.4食品工業(yè)廢水處理技術(shù)物理法：篩濾、撇除、調(diào)節(jié)、沉淀、氣浮等，用于預(yù)處理或一級(jí)處理；離心分離、過濾、微濾，用于深度處理。主要設(shè)備及處理工藝包括：1）機(jī)械格柵、篩網(wǎng)——去除粗大漂浮物和懸浮物；2）隔油池——去除漂浮狀油脂，通常與調(diào)節(jié)池或沉砂池同建；3）調(diào)節(jié)池——水質(zhì)水量調(diào)節(jié)；4）沉淀池——去除無機(jī)固體顆粒物和有機(jī)固體顆粒物。5）氣浮——用于除去食品工業(yè)廢水中的乳化油、表面活性物質(zhì)和其他懸浮固體；6）其它處理工藝：深度處理常用方法為過濾，如砂濾池或復(fù)合濾料濾池。

5.1食品工業(yè)及廢水簡(jiǎn)介5.1.4食品工業(yè)廢水處理技術(shù)物理法：篩濾、撇除、調(diào)節(jié)、沉435.1.4食品工業(yè)廢水處理技術(shù)化學(xué)法：包括中和法、氧化還原法、混凝法、離子交換法、膜分離法等。

食品工業(yè)廢水處理中所用化學(xué)處理工藝主要為混凝法；去除水中的細(xì)微懸浮物和膠體雜質(zhì)。通常與物理處理工藝的沉淀法、澄清法或氣浮法結(jié)合使用，構(gòu)成混凝沉淀或混凝氣??；混凝沉淀可用為生物處理的預(yù)處理，也可作為生物處理后的深度處理。常用混凝劑有石灰、硫酸鋁、三氯化鐵，聚合氯化鋁（PAC）、聚合硫酸鐵以及有機(jī)高分子混凝劑（聚丙烯酰胺PAM）。5.1食品工業(yè)及廢水簡(jiǎn)介5.1.4食品工業(yè)廢水處理技術(shù)化學(xué)法：包括中和法、氧化還原445.1.4食品工業(yè)廢水處理技術(shù)生物法。好氧生物處理工藝：根據(jù)所利用的微生物的生長(zhǎng)形式分為活性污泥工藝和膜法工藝。前者包括傳統(tǒng)活性污泥法、階段曝氣法、生物吸附法、完全混合法、延時(shí)曝氣法、氧化溝、間歇活性污泥法（SBR）等。后者包括生物濾池、塔式生物濾池、生物轉(zhuǎn)盤、活性生物濾池、生物接觸氧化法、好氧流化床等。一般好氧處理對(duì)低濃度廢水效果較好。厭氧生物處理工藝：適用于食品工業(yè)廢水，主要原因是廢水中含易生物降解的高濃度有機(jī)物，且無毒性。此外，厭氧處理動(dòng)力消耗低，產(chǎn)生的沼氣可作為能源，生成的剩余污泥量少，厭氧處理系統(tǒng)全部密閉，利于改善環(huán)境衛(wèi)生，可以季節(jié)性或間歇性運(yùn)轉(zhuǎn)，污泥可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。5.1食品工業(yè)及廢水簡(jiǎn)介5.1.4食品工業(yè)廢水處理技術(shù)生物法。5.1食品工業(yè)及廢455.2例子：

啤酒廢水處理5食品工業(yè)廢水處理5.2例子：

啤酒廢水處理5食品工業(yè)廢水46主要內(nèi)容5.2.1啤酒工藝及廢水來源5.2.2啤酒廢水特點(diǎn)5.2.3啤酒廢水處理工藝5.2.4工程實(shí)例5.2啤酒廢水處理主要內(nèi)容5.2.1啤酒工藝及廢水來源5.2啤酒廢水處理475.2.1啤酒生產(chǎn)工藝及廢水來源啤酒生產(chǎn)過程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個(gè)部分。5.2.1啤酒生產(chǎn)工藝及廢水來源啤酒生產(chǎn)過程主要分為：制麥485.2.1啤酒生產(chǎn)工藝及廢水來源啤酒廢水來源：麥芽生產(chǎn)過程中的洗麥水、浸麥水、發(fā)芽降溫噴霧水、洗滌水、凝固物洗滌水;糖化過程的糖化、過濾洗滌水;

發(fā)酵過程的發(fā)酵罐洗滌、過濾洗滌水;罐裝過程洗瓶、滅菌及破瓶啤酒水;冷卻水和成品車間洗滌水。5.2.1啤酒生產(chǎn)工藝及廢水來源啤酒廢水來源：麥芽生產(chǎn)過程49制麥車間：制麥車間廢水：制麥車間排放的污水主要為洗麥、浸麥水，據(jù)資料分析，洗麥水CODcr的含量在140～1300mg/L之間變化，洗麥水中除含有機(jī)物外，還有較多的懸浮物。5.2.1啤酒生產(chǎn)工藝及廢水來源制麥車間：制麥車間廢水：制麥車間排放的污水主要為洗麥、浸麥50糖化車間：糖化、糊化鍋洗滌水：糖化、糊化鍋每出一批麥汁洗滌1次，洗滌水為間斷排放，每次持續(xù)5～10min，排水中含有較高的有機(jī)物，其CODcr含量最高可達(dá)10000mg/L以上，排水水溫在26～50℃之間。過濾槽洗滌水：麥芽、大米經(jīng)糖化后的混合物過濾得到麥汁，濾出物為酒糟，酒糟外排后，過濾槽上粘有殘?jiān)?，需進(jìn)行洗滌，洗滌水外排，這部分水中含有少量的酒糟顆粒物，水中COD含量較高，水為間斷排放。5.2.1啤酒生產(chǎn)工藝及廢水來源糖化車間：糖化、糊化鍋洗滌水：糖化、糊化鍋每出一批麥汁洗51其他：發(fā)酵車間廢水主要為發(fā)酵罐洗滌水，水為間歇排放，水中污染物主要為有機(jī)物和微量消毒液。生活污水主要包括食堂廢水，洗滌水和辦公樓、家屬樓的洗浴及沖廁用水，這部分水中的污染物主要為有機(jī)物、懸浮物、油脂。5.2.1啤酒生產(chǎn)工藝及廢水來源其他：發(fā)酵車間廢水主要為發(fā)酵罐洗滌水，水為間歇排放，水52污水處理污泥由于啤酒生產(chǎn)工藝中產(chǎn)生的廢水含有大量的BOD5污染物，因此污水采用生化法處理，但會(huì)產(chǎn)生固體廢物--污泥。當(dāng)污水采用生化法處理時(shí)，每削減1公斤BOD5產(chǎn)生污泥0.6公斤。5.2啤酒廢水處理污水處理污泥由于啤酒生產(chǎn)工藝中產(chǎn)生的廢水含有大量的BOD553啤酒廢水特點(diǎn)：啤酒生產(chǎn)廢水屬水質(zhì)單一的有機(jī)污染型廢水，廢水中含有殘余麥汁，糖化醪殘留物和洗滌各種發(fā)酵、糖化、糊化設(shè)備的殘留物，如酵母、硅藻土、蛋白質(zhì)等的沉淀物及其他固形物，因此，廢水中的BOD5、COD、SS等的含量均較高，但這類廢水的可生化性好，易于處理，廢水中的BOD/COD之比一般均在0.6左右。5.2.2啤酒生產(chǎn)廢水的特點(diǎn)啤酒廢水特點(diǎn)：啤酒生產(chǎn)廢水屬水質(zhì)單一的有機(jī)污染型廢水，廢水中54揚(yáng)州某啤酒廠生產(chǎn)廢水水質(zhì)特征：5.2.2啤酒生產(chǎn)廢水的特點(diǎn)廢水種類水量m3/t產(chǎn)品pH值CODmg/LBODmg/LSSmg/LBOD/COD浸麥廢水3.656.5-7.5500-700220-300300-5000.45糖化發(fā)酵廢水4.385.0-7.03000-60002000-4500800-33000.75灌裝廢水5.846.0-9.0100-60070-450100-2000.75其它廢水0.736.0-7.0200-600全廠混合水14.66.0-81500350-12000.74思考：通過水質(zhì)分析，啤酒廢水該如何處理？？揚(yáng)州某啤酒廠生產(chǎn)廢水水質(zhì)特征：5.2.2啤酒生產(chǎn)廢水的特點(diǎn)55啤酒廢水處理工藝：生化法國(guó)外啤酒廢水處理采用的工藝流程有：多段曝氣工藝、延時(shí)曝氣工藝、SBR工藝、CASS工藝、CAST工藝、LINPOR工藝、活性污泥工藝、生物接觸氧化工藝、水解-好氧處理工藝、厭氧-好氧處理工藝。國(guó)內(nèi)啤酒廢水處理采用的工藝流程有：接觸氧化工藝、水解-好氧處理工藝、厭氧-好氧處理工藝等。5.2.3啤酒廢水處理工藝啤酒廢水處理工藝：生化法國(guó)外啤酒廢水處理采用的工藝流程有：多56近年來，SBR和氧化溝工藝得到了很大程度的發(fā)展和應(yīng)用。SBR工藝具有以下優(yōu)點(diǎn)：運(yùn)行方式靈活，脫氮除磷效果好，工藝簡(jiǎn)單，自動(dòng)化程度高，節(jié)省費(fèi)用，反應(yīng)推動(dòng)力大，能有效防止絲狀菌的膨脹。

CASS工藝(循環(huán)式活性污泥法)是對(duì)SBR方法的改進(jìn)。該工藝簡(jiǎn)單，占地面積小，投資較低；有機(jī)物去除率高，出水水質(zhì)好，具有脫氮除磷的功能，運(yùn)行可靠，不易發(fā)生污泥膨脹，運(yùn)行費(fèi)用省。好氧處理工藝5.2.3啤酒廢水處理工藝近年來，SBR和氧化溝工藝得到了很大程度的發(fā)展和應(yīng)用。SBR57CASS(CyclicActivatedSludgeSystem)周期循環(huán)活性污泥法CASS(CyclicActivatedSludgeS58水解酸化可以使啤酒廢水中的大分子難降解有機(jī)物轉(zhuǎn)變成為小分子易降解的有機(jī)物，出水的可生化性能得到改善，這使得好氧處理單元的停留時(shí)間小于傳統(tǒng)的工藝。與此同時(shí)，懸浮物質(zhì)被水解為可溶性物質(zhì)，使污泥得到處理。水解反應(yīng)工藝式一種預(yù)處理工藝，其后面可以采用各種好氧工藝，如活性污泥法、接觸氧化法、氧化溝和SBR等。啤酒廢水經(jīng)水解酸化后進(jìn)行接觸氧化處理，具有顯著的節(jié)能效果，COD/BOD值增大，廢水的可生化性增加，可充分發(fā)揮后續(xù)好氧生物處理的作用，提高生物處理啤酒廢水的效率。因此，比完全好氧處理經(jīng)濟(jì)一些。水解—好氧處理工藝5.2.3啤酒廢水處理工藝水解酸化可以使啤酒廢水中的大分子難降解有機(jī)物轉(zhuǎn)變成為小分子易59厭氧處理技術(shù)是一種有效去除有機(jī)污染物并使其碳化的技術(shù)，它將有機(jī)化合物轉(zhuǎn)變?yōu)榧淄楹投趸?。?duì)處理中高濃度的廢水，厭氧比好氧處理不僅運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用低，而且可回收沼氣；所需反應(yīng)器體積更??；能耗低，約為好氧處理工藝的10%～15%；產(chǎn)泥量少，約為好氧處理的10%～15%。厭氧法的缺點(diǎn)是不能去除氮、磷，出水往往不達(dá)標(biāo)，因此常常需對(duì)厭氧處理后的廢水進(jìn)一步用好氧的方法進(jìn)行處理，使出水達(dá)標(biāo)。常用的厭氧反應(yīng)器有UASB、AF、FASB等。其中以升流式厭氧污泥床（UASB）技術(shù)在啤酒廢水的治理方面應(yīng)用最為成熟。厭氧—好氧聯(lián)合處理技術(shù)5.2.3啤酒廢水處理工藝厭氧處理技術(shù)是一種有效去除有機(jī)污染物并使其碳化的技術(shù)60厭氧處理工藝介紹：1.水解階段2.產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸階段3.產(chǎn)甲烷階段1.酸性發(fā)酵階段或產(chǎn)酸階段2.堿性或甲烷發(fā)酵階段1.水解發(fā)酵細(xì)菌群2.產(chǎn)氫產(chǎn)乙酸細(xì)菌群3.同型產(chǎn)乙酸細(xì)菌群4.產(chǎn)甲烷細(xì)菌群兩階段理論三階段理論四種群學(xué)說5.2.3啤酒廢水處理工藝厭氧處理工藝介紹：1.水解階段1.酸性發(fā)酵階段或產(chǎn)酸階段1.61厭氧處理工藝介紹：代表：1.厭氧濾池2.UASB3.厭氧流化床4.厭氧附著膜膨脹床代表：1.普通厭氧消化池2.厭氧接觸工藝代表：UBF反應(yīng)器2.EGSB反應(yīng)器3.IC厭氧反應(yīng)器4.EC厭氧反應(yīng)器5.厭氧折流板反應(yīng)器第一代厭氧反應(yīng)器第二代厭氧反應(yīng)器第三代厭氧反應(yīng)器HRT：20-360dHRT：0.5-2dHRT：3-12h5.2.3啤酒廢水處理工藝厭氧處理工藝介紹：代表：代表：代表：第一代第二代第三代H62UASB的主要組成部分是反應(yīng)器，其底部為絮凝和沉淀性能良好的厭氧污泥構(gòu)成的污泥床，上部設(shè)置了一個(gè)專用的氣-液-固分離系統(tǒng)（三相分離室）。廢水從反應(yīng)器底部加入，在上向流、穿過生物顆粒組成的污泥床時(shí)得到降解，同時(shí)生成沼氣（氣泡）.氣、液、固（懸浮污泥顆粒）一同升入三相分離室，氣體被收集在