連鎖門店運營管理課程標準

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心課程標準課程名稱：連鎖企業(yè)門店運營管理適用專業(yè)：連鎖經(jīng)營管理1.課程性質(zhì)《連鎖企業(yè)門店運營管理》是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心課程。是對中小零售企業(yè)、大型連鎖企業(yè)門店營運管理的典型工作任務(wù)進行分析后，歸納總結(jié)出來的、以培養(yǎng)學生門店營運管理能力為目標而設(shè)置的學習領(lǐng)域。學生通過本課程學習，能夠熟悉連鎖企業(yè)門店營運管理各崗位的工作內(nèi)容、職責和要求，掌握理貨、收銀、盤點等技能，初步具備門店經(jīng)營定位、商品結(jié)構(gòu)確定、賣場布局、商品采購、商品陳列、商品促銷等經(jīng)營管理能力，培養(yǎng)及提高學生的職業(yè)素養(yǎng)、方法能力、社會能力和自主創(chuàng)業(yè)能力，為今后從事門店營運高層管理工作奠定持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。它要以管理學課程和連鎖經(jīng)營管理課程的學習為基礎(chǔ)，為學生學習連鎖門店開發(fā)與設(shè)計課程、頂崗就業(yè)及職業(yè)能力的發(fā)展夯實基礎(chǔ)。2.課程設(shè)計本課程以“工學結(jié)合”為教學理念、以“基于工作過程的課程開發(fā)”為指導(dǎo)，按照“全程實施項目教學、立足中小零售門店、面向大型連鎖超市、提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的總體設(shè)計思想，邀請行業(yè)專家對連鎖企業(yè)門店營運管理所涵蓋的崗位群進行工作任務(wù)和職業(yè)能力分析，并以此為依據(jù)確定本課程的學習任務(wù)和課程內(nèi)容。針對培養(yǎng)“門店運營管理”這一核心能力，按照學生從初學者到專家的職業(yè)成長規(guī)律，由簡單到復(fù)雜設(shè)計學習情境，在理論實踐一體化的教學環(huán)境下實施情境教學，讓學生在工作中學會學習、學習中學會工作。以真實工作任務(wù)及工作過程為依據(jù)開發(fā)設(shè)計教學、訓(xùn)練項目，確定如下學習情境：序號學習情境內(nèi)容建議學時1連鎖體系建立142門店運營作業(yè)化管理263連鎖門店現(xiàn)場管理264連鎖門店商品管理20總計86本課程建議學時為86學時，共5學分。3.課程目標通過工學結(jié)合、校企合作的任務(wù)驅(qū)動型的項目活動培養(yǎng)學生具有良好職業(yè)道德、專業(yè)技能水平、可持續(xù)發(fā)展能力，使學生掌握連鎖門店運營管理的基本知識和門店運營基本技能，初步形成一定的學習能力和課程實踐能力，并培養(yǎng)學生誠實、守信的職業(yè)素養(yǎng)，并通過理論、實訓(xùn)、實習相結(jié)合的教學方式，邊講邊學、邊學邊做、做中學、學中做，把學生培養(yǎng)成為具有良好職業(yè)道德的、具有連鎖企業(yè)運營操作和實踐能力的、具有可持續(xù)發(fā)展能力的高端技能型連鎖門店運營管理專門人才，以適應(yīng)市場對連鎖門店管理人才的需求。能力目標能夠進行門店理貨、收銀、盤點的標準化營運作業(yè)；能根據(jù)目標顧客群需求的變化進行門店經(jīng)營定位；能在學習情境的實施過程中，根據(jù)給定任務(wù)，制定工作計劃；能獨立尋找解決問題的方案，并且能逐步發(fā)現(xiàn)問題，將項目做大，使其具有一定應(yīng)用價值；能進行商品結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高門店運營管理效率；能進行合理有效的賣場布局和商品陳列；能進行門店商品促銷安排，提高門店盈利水平。知識目標掌握連鎖門店運營的基本內(nèi)涵、組織結(jié)構(gòu)與人員配置、店長的作業(yè)化管理、賣場的規(guī)劃與管理；掌握營業(yè)現(xiàn)場的服務(wù)與管理、促銷活動的組織與實施、商品管理、防損與安全管理、連鎖促銷和顧客服務(wù)等方面的基本概念和主要知識點；明確連鎖門店運營管理的主要內(nèi)容及相應(yīng)的操作流程，為今后進一步學習其它專業(yè)知識和技能打好基礎(chǔ)。素質(zhì)目標養(yǎng)成勤于動手和動腦的習慣；培養(yǎng)團隊協(xié)作意識；具有質(zhì)量意識和效率意識；善于與人溝通，積極合作意識的培養(yǎng)；培養(yǎng)服務(wù)意識；培養(yǎng)安全責任意識；培養(yǎng)創(chuàng)新意識。4.課程內(nèi)容和要求學習情境典型工作任務(wù)職業(yè)能力課程內(nèi)容教學要求素質(zhì)要求學時講授實訓(xùn)連鎖體系建立連鎖門店設(shè)立能夠進行門店的開發(fā)與規(guī)劃、能夠制定門店營運與管理的標準。連鎖企業(yè)設(shè)立必須要掌握的相關(guān)基本知識多媒體教室、設(shè)置教學做一體化項目養(yǎng)成勤于動手和動腦的習慣，善于與人溝通，積極合作意識的培養(yǎng)43連鎖企業(yè)門店的組織結(jié)構(gòu)與人員配置能夠制定門店用人配置計劃；進行員工招聘策劃與宣傳連鎖企業(yè)門店的基本組織結(jié)構(gòu)、理解連鎖企業(yè)門店的人員配置標準多媒體教室、設(shè)置教學做一體化項目培養(yǎng)團隊協(xié)作意識，善于與人溝通，積極合作意識的培養(yǎng)43門店運營管理連鎖店長的作業(yè)化管理能制定店長的作業(yè)流程；能運用店長的重點式管理技術(shù)連鎖企業(yè)門店店長作用與職責、副店長的主要工作職責、熟悉店長的作業(yè)流程及作業(yè)化管理的重點多媒體教室、設(shè)置教學做一體化項目、實訓(xùn)部分在校外進行具有質(zhì)量意識和效率意識，積極合作意識的培養(yǎng)45連鎖企業(yè)門店理貨員與營業(yè)員作業(yè)管理能勝任理貨員和營業(yè)員崗位；能使用賣場主要設(shè)備并維護理貨員的工作職責和工作流程；熟悉理貨員和營業(yè)員的作業(yè)規(guī)范；多媒體教室、設(shè)置教學做一體化項目、實訓(xùn)部分在校外進行培養(yǎng)安全責任意識，養(yǎng)成勤于動手和動腦的習慣44連鎖企業(yè)門店收銀作業(yè)管理能操作POS收銀機；熟悉收銀員的主要工作職責、收銀員的作業(yè)流程；熟悉收銀主管的能力要求。多媒體教室、設(shè)置教學做一體化項目、實訓(xùn)部分在校外進行善于與人溝通，積極合作意識的培養(yǎng)，培養(yǎng)服務(wù)意識45連鎖門店現(xiàn)場管理連鎖企業(yè)門店賣場的規(guī)劃與管理能進行賣場設(shè)計與外觀設(shè)計；能進行門店賣場布局門店賣場布局設(shè)計的原則；門店賣場設(shè)計的組成要素；熟悉賣場布局的內(nèi)容多媒體教室、設(shè)置教學做一體化項目、實訓(xùn)部分在校外進行培養(yǎng)創(chuàng)新意識，培養(yǎng)團隊協(xié)作意識55連鎖企業(yè)門店現(xiàn)場服務(wù)管理能在顧客服務(wù)中運用語言技巧、能靈活處理顧客投訴客戶服務(wù)的基本規(guī)范、熟悉服務(wù)語言與技巧、防止和排除與顧客的沖突；多媒體教室、設(shè)置教學做一體化項目、實訓(xùn)部分在校外進行培養(yǎng)創(chuàng)新意識，培養(yǎng)團隊協(xié)作意識，培養(yǎng)服務(wù)意識54連鎖企業(yè)門店促銷活動的組織與實施能夠應(yīng)用不同賣場促銷方式、會制作POP廣告；擬定門店促銷方案了解門店促銷及其作用、促銷類型及其組合；門店促銷的控制點；門店促銷的方式、方法。多媒體教室、設(shè)置教學做一體化項目、實訓(xùn)部分在校外進行培養(yǎng)創(chuàng)新意識，培養(yǎng)團隊協(xié)作意識55連鎖門店商品管理連鎖企業(yè)門店商品管理運用商品組合策略、運用商品陳列的技巧；能進行商品盤點作業(yè)門店商品管理的內(nèi)容、商品陳列的原則和基本方法、商品配置表的作用、商品購進驗收與存貨管理的內(nèi)容。多媒體教室、設(shè)置教學做一體化項目、實訓(xùn)部分在校外進行培養(yǎng)創(chuàng)新意識，培養(yǎng)團隊協(xié)作意識，培養(yǎng)服務(wù)意識54連鎖門店防損與安全管理防范連鎖門店各類偷竊并處理；門店消防、治安與衛(wèi)生安全的系統(tǒng)管理。門店損耗的產(chǎn)生原因及防范措施；熟悉門店偷竊事件的防范與處理；了解門店安全管理的含義與內(nèi)容；熟悉門店食品衛(wèi)生安全管理的內(nèi)容。多媒體教室、設(shè)置教學做一體化項目、實訓(xùn)部分在校外進行培養(yǎng)安全責任意識，養(yǎng)成勤于動手和動腦的習慣44合計44425．實施建議(1)教材選用與編寫①必須依據(jù)本課程標準編寫教材，教材應(yīng)充分體現(xiàn)任務(wù)引領(lǐng)、實踐導(dǎo)向課程的設(shè)計思想；②教材應(yīng)圖文并茂，提高學生的學習興趣，加深學生門店運營過程的認識和理解；③教材中的活動設(shè)計的內(nèi)容要具體，并具有可操作性。(2)教學組織與設(shè)計①在教學過程中，應(yīng)立足于加強學生實際操作能力的培養(yǎng)，采用項目教學，以工作任務(wù)引領(lǐng)提高學生學習興趣；②在教學過程中，教師示范和學生分組操作訓(xùn)練互動，學生提問與教師解答、指導(dǎo)有機結(jié)合，讓學生在“教”與“學”過程中，能掌握門店營運相關(guān)崗位的技能；③在教學過程中，要創(chuàng)設(shè)工作情景，同時應(yīng)加大實踐實操的容量，要緊密結(jié)合職業(yè)技能證書的考證，加強考證的實操項目的訓(xùn)練，在實踐實操過程中，使學生操作技能，提高學生的崗位適應(yīng)能力；④在教學過程中，要應(yīng)用多媒體、投影等教學資源輔助教學，提升教學效果。(3)課程考核與評價本課程的考核方式采取平時成績與期末考試綜合考核，成績評定方法如下：課程總評成績=平時成績（40%）+期末考試（60%）平時成績（40%）：到課率，課堂表現(xiàn)，學生紀律以及上課積極參與情況。期末考試（60%）：獨立操作能力的測試考核。(4)課程教學資源使用與建設(shè)注重課程資源和現(xiàn)代化教學資源的開發(fā)和利用，如多媒體教室的應(yīng)用，這些資源有利于創(chuàng)設(shè)形象生動的工作情景，激發(fā)學生的學習興趣，促進學生對知識的理解和掌握