動物生理學-第七章消化與吸收

第八章消化與吸收第一節(jié)概述消化（

digestion）：機械性消化：消化化學性消化：微生物消化：2011-4-281根據(jù)消化部位又可分為：細胞內(nèi)消化：細胞外消化：吸收（absorption）：。2011-4-2822011-4-283消化道平滑肌和一般生理特征興奮性較低；收縮速度慢，伸展性大；對機械、溫度和化學刺激敏感；產(chǎn)生自動節(jié)律性；動作電位頻率慢第二節(jié)口腔消化口腔內(nèi)消化化學性消化：無色，無味，近中性，粘性主要成份：粘蛋白，唾液淀粉酶，溶菌酶，免疫球蛋白和無機離子等。機械消化：口腔內(nèi)消化作用：2011-4-284第三節(jié)胃內(nèi)消化：重要外，消化液；是消化的一個重要過程；泌酸腺：壁細胞：主細胞：粘液細胞：幽門腺：1，胃的胃的外

腺賁門腺：2011-4-2852011-4-286胃的內(nèi)細胞G細胞—胃泌素D細胞—生長抑素S細胞—促胰液素胃液的物就是這些物的混合物2011-4-287胃液性質(zhì)、成分和作用pH

=1

左右的無色液體；無機物：有機物：鹽酸：壁細胞2011-4-288：鹽酸的（P.178）CO2H2OCAH2CO3H

++

OH-H2O代謝H2OCO2HCO3-Cl-H+K+H+K+HCO3-Cl-Cl-HCl毛細胞血管壁細胞胃腔質(zhì)子泵：2011-4-289ATP

synthase2011-4-2810orF1F0

ATPaseorH+ATPaseF1:

33F0:a1b2c12E.

coliHiroyuki

Noji

(1997)2011-4-2811鹽酸的生理作用：殺死進入胃內(nèi)細菌；提供胃蛋白酶所需的酸性環(huán)境；進入小腸后能促進胰液、膽汁液和小腸液的；提供十二指腸上部酸性環(huán)境，促進鐵和鈣的吸收.2011-4-2812胃蛋白酶：胃蛋白酶原主細胞刺激HCL肽胃蛋白酶（pepsin）胃蛋白酶原pH1-22011-4-2813蛋白質(zhì)

胨pH超過6.0時胃蛋白酶發(fā)生不可逆變性粘液上皮細胞泌酸腺賁門腺幽門腺共同

,主要成份是糖蛋白，有很大粘稠度。兩者作用：在胃粘膜表面形成500m的凝膠層，防治粗糙物對胃粘膜的機械損傷，并在保護胃粘膜不受鹽酸和胃蛋白損傷。-HCO3

：非泌酸細胞2011-4-2814粘液-碳酸氫鹽屏障（胃粘膜屏障）：粘液稠度很高，H+移動速度慢；H+向上皮細胞擴散時與

的3HCO

-中和；有一粘液向上皮細胞的pH

梯度；pH

在上皮細胞時為7；2011-4-281516內(nèi)因子：由泌酸腺壁細胞

的大分子糖蛋白（分子量約60000），與維生素

B12

結(jié)合后，促進其在腸道的吸收。形成的復(fù)合物可保護維生素B12不被水解酶破壞。此復(fù)合物與回腸壁上的特異性受體結(jié)合，促進維生素B12吸收。一般情況下內(nèi)因子本身并不被吸收，其量遠遠超過維生素B12吸收所需要的量。各種引起胃液

的刺激，如刺激迷走神經(jīng)、組胺和胃泌素，都可致內(nèi)增多，但惡性貧血、廣泛性萎縮性胃炎和胃酸缺，內(nèi)因子

減少，任何能使內(nèi)因子失因子乏的活，內(nèi)因子與維生素B12結(jié)合或阻斷回腸粘膜細胞上特異性受體的物質(zhì)都可使維生素B12的吸收，惡性貧血

血液中存在的內(nèi)因子抗體就是其中的一種。此抗體可以進入粘膜細胞內(nèi)與內(nèi)因子起反應(yīng)，造成維生素B20112-4吸28收

。內(nèi)因子缺乏可導(dǎo)致貧血：巨幼細胞性貧血（megaloblastic

anemia）是由于脫氧核糖核酸（DNA）

所引起的一種貧血，主要系體內(nèi)缺乏維生素B12或葉酸所致

。大紅細胞性貧血，骨髓內(nèi)出現(xiàn)巨幼紅細胞系列，并且細胞形態(tài)的巨型改變也見于粒細胞、巨核細胞系列，甚至某些增殖性體細胞。該巨幼紅細胞易在骨髓內(nèi)破壞，出現(xiàn)無效性紅細胞生成。2011-4-28172，胃液的調(diào)節(jié)（P.179)基礎(chǔ)：消化期：2011-4-2818消化期的胃液分頭期，胃期和腸期；（1）頭期胃液

：進食動作引起的胃液，刺激來自頭部的感官包括條件反射和非條件反射切斷迷走神經(jīng)后條件反射引起的胃液

均

。2011-4-2819頭期特點：。機制：神經(jīng)－體液調(diào)節(jié)胃液食物形象氣味、聲音視、嗅、聽感受器咀嚼吞咽口腔、咽喉的化學、機械感受器延髓和下丘腦中樞迷走神經(jīng)G細胞胃泌素2011-4-2820食物入胃（2）胃期胃液食物進入胃后，對胃產(chǎn)生的機械性和化學性刺激引起的胃液 ,占進食后總 量

60%。擴張刺激胃底、胃體感受器，迷走－迷走長反射擴張刺激壁內(nèi)神經(jīng)叢化學成份（蛋白消化產(chǎn)物）G

細胞

胃泌素胃液糖、脂肪不是胃泌素的強有效刺激物。胃期

特點：酸度高，酶含量低2011-4-2821（3）腸期胃液進入小腸的食物仍有輕微刺激胃液

的作用，占進食后分泌總量的10%。機制：體液調(diào)節(jié)為主（切斷支配胃的外來神經(jīng)腸期作用仍存在）食物與小腸粘膜接觸十二指腸 G細胞胃泌素小腸粘膜

腸泌酸素小腸吸收的氨基酸胃液2011-4-2822胃液

的抑制性調(diào)節(jié)主要有鹽酸、脂肪和溶液。過多鹽酸：：胃竇部

pH降至1.2~1.5時抑制G細胞

胃泌素胃液分泌抑制胃粘膜

生長抑素十二指腸

pH降至2.5時粘膜產(chǎn)生促胰液素十二指腸球部

球－抑胃肽2011-4-2823脂肪：脂肪及其分解產(chǎn)物十二指腸產(chǎn)生腸－抑胃素抑制胃液和胃運動腸－抑胃素至今未提純，可能為多種激素的總和。溶液：溶液激活小腸內(nèi)滲透壓感受器腸－胃反射抑制胃液和胃運動2011-4-2824第四節(jié)

小腸內(nèi)消化小腸內(nèi)消化為整個消化過程中最重要的階段。消化整個過程：食物可吸收小分子物質(zhì)未吸收物質(zhì)送到大腸2011-4-2825一.胰液的（一）胰液的成份和作用~胰液

pH7.8

8.4，1-2

L/天。成份：無機物以碳酸氫鹽含量為高，由導(dǎo)管上皮，中和十二指腸的HCl，保護小腸粘膜上皮不被酸侵蝕。有機物以消化酶蛋白為主，由腺泡上皮。導(dǎo)管上皮胰液腺泡上皮2011-4-28261.胰淀粉酶:分解淀粉為糊精、麥芽糖2011-4-2827胰脂肪酶：分解甘油三脂為脂肪酸、甘油、甘油一脂胰蛋白酶和糜蛋白酶酸、組織液、腸致活酶胰蛋白酶原

胰蛋白酶糜蛋白酶原

糜蛋白酶胰蛋白酶和糜蛋白酶分別作用是將蛋白分解為眎、胨，共同作用將蛋白分解為肽、氨基酸。胰液中含有水解三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化酶，為消化液中最重要的一種。（二）胰液

的調(diào)節(jié)特點：非消化期不

，食物是

的刺激因素。受神經(jīng)體液雙重調(diào)節(jié)，以體液為主。特點：酶豐富神經(jīng)調(diào)節(jié)包括條件、非條件反射。經(jīng)迷走神經(jīng)傳出，作用于腺泡細胞，體液調(diào)節(jié)酸和食物刺激小腸粘膜的

S

細胞

產(chǎn)生。作用導(dǎo)管上皮細胞，胰液水、碳酸氫鹽為主蛋白分解產(chǎn)物刺激小腸粘膜

I

細胞

產(chǎn)生。引起胰液

以酶為主，還有促進膽囊收縮排放膽汁和對胰腺組織的營養(yǎng)作用。(膽囊收縮素）2011-4-2828胰液

調(diào)節(jié)小結(jié)嗅、視、咀嚼中樞神經(jīng)迷走神經(jīng)胰腺胃竇胃泌素食物胃體擴張迷走神經(jīng)蛋白、脂肪分解物小腸粘膜促胰酶素促胰液素鹽酸2011-4-2829二.膽汁的與排出膽汁由肝臟細胞不斷生成，經(jīng)肝管到膽總管再至十二指腸（肝膽汁），部分與膽囊內(nèi)（膽囊膽汁），消化進行時排入十二指腸。（一）膽汁成份和性質(zhì)膽鹽：膽汁酸鈉鹽，參與消化吸收的主要成分。膽色素、膽固醇和卵磷脂和粘蛋白等等，沒有消化酶。膽固醇在適當?shù)哪扄}和卵磷脂比例下呈溶解狀，當膽固醇太多，膽鹽和卵磷脂太少時，膽固醇沉淀形成膽

。2011-4-2830（二）膽汁的作用促進脂肪的消化、吸收。膽汁中膽鹽、膽固醇、卵磷脂作為劑，降低脂肪表面張力，形成脂肪微滴，增加胰脂肪酶的作用面積，以利脂肪消化。

膽鹽可與脂肪分解物形成水溶性復(fù)合物運載到達腸粘膜表面，當達到一定濃度后，可形成微膠粒，以利脂肪吸收。2011-4-28313.在促進脂肪吸收同時，促進脂溶性維生素（A.D.E.K)吸收。（三）膽汁

和排出的調(diào)節(jié)肝細胞間斷地

膽汁；消化期內(nèi)直接進入十二指腸；非消化期內(nèi)流入膽囊，濃縮4-10倍；食物是膽汁

和排出的自然刺激物調(diào)節(jié)，其中高蛋白引起的膽汁流出最多。1.神經(jīng)作用進食動作、食物對胃、小腸的刺激，經(jīng)神經(jīng)反射引起膽汁膽汁和排出的增加。同時迷走神經(jīng)可通過胃泌素引起。2011-4-2832胃泌素肝、膽囊和排放膽汁壁細胞鹽酸S細胞促胰液素膽汁-量和HCO3

增加，膽鹽不（2）促胰液素作用于膽管細胞，使膽汁增加。2.體液因素（1）胃泌素2011-4-2833（3）膽囊收縮素（促胰酶素）蛋白分解產(chǎn)物HCl，脂肪等I細胞膽囊收縮素使膽囊收縮，Oddi’s括約肌舒張膽汁排出。（4）膽鹽90％的膽鹽由腸粘膜吸收后，經(jīng)門靜脈回到肝臟再組成膽汁，稱為膽鹽的腸－肝循環(huán)。返回的膽鹽有刺激肝細胞膽汁的作用。2011-4-2834四，小腸液的（一）小腸運動的形式緊張性收縮：。分節(jié)運動：蠕

動：蠕動沖：2011-4-28352011-4-2836小腸的運動形式2011-4-2837（二）小腸運動的調(diào)節(jié)1.內(nèi)在神經(jīng)叢：外來神經(jīng)：體液因素：（三），小腸液十二指腸腺（腺）：小腸腺：兩種成分和生理作用：腸致活酶多種消化酶2011-4-2838第四節(jié)

吸收

(接上次課)一，一般概念（P.199）吸收是指食物的成分或其消化后的產(chǎn)物通過上皮細胞進入血液和淋巴的過程。消化管不同部位吸收能力是不同的；胃吸收

和少量水；三大營養(yǎng)物質(zhì)大部分在小腸被吸收；回腸吸收膽鹽和維生素B12；大腸主要吸收鹽和水分；小腸的環(huán)狀

、絨毛和微絨毛能極在增加小腸吸收面積達到

200M2

。2011-4-28392011-4-2840小腸上皮與吸收有關(guān)的結(jié)構(gòu)Mucosa:粘液2011-4-28412011-4-28422011-4-28432011-4-284445二，小腸內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收吸收方式主動吸收吸收相互交換1，水