2022年外企酒店個人工作總結

第6頁共6頁2021年?外企酒店個?人工作總結?本人__?_，___?俱樂部總經(jīng)?理兼___?大酒店總經(jīng)?理，在pe?ter董事?長及達聲總?部的領導下?，率領兩酒?店全體員工?完成總公司?制定的各項?經(jīng)營、管理?指標，共同?提高酒店的?服務質量、?管理水平和?經(jīng)濟效益。?現(xiàn)就___?年度的工作?匯報一、?確立酒店的?經(jīng)營計劃發(fā)?展規(guī)劃及經(jīng)?營方針，制?定酒店的經(jīng)?營管理目標?，并指揮實?施。格蘭?德假日俱樂?部自開業(yè)以?來，受諸方?面因素影響?，經(jīng)營情況?不容樂觀，?制定___?年度發(fā)展規(guī)?劃及經(jīng)營方?針即是圍繞?著改善經(jīng)營?狀況進行的?，___年?基本確定俱?樂部以中餐?、西餐、客?房三大營業(yè)?點為重點，?輔以___?、泳池等配?套設施，加?強營銷，細?化服務，提?高出品，從?而提高酒店?整體盈利能?力為酒店基?本經(jīng)營方針?。___?年度俱樂部?原計劃收入?為3709?.___元?，實際收入?為2329?.6___?元，完成率?為62.8?___。剔?除中餐收入?影響，俱樂?部計劃收入?為1613?.4___?，實際收入?為1648?.6___?，完成率為?102.1?___。其?中西餐計劃?收入為4_?__元，實?際收入為4?36.2_?__元，完?成率為10?8.___?，客房計劃?收入為11?8___元?，實際完成?114__?_元，完成?率為96.?___。?為推動住房?，帶動消費?，俱樂部在?經(jīng)營方面主?要采取以下?措施保證經(jīng)?營持續(xù)增長?：1、對?住房客人增?設了免費的?游泳項目，?對商務客房?推出了每月?住房累計滿?五間贈送泳?票一張的優(yōu)?惠活動，以?此激勵商務?公司的訂房?并對新開業(yè)?的游泳池起?宣傳推廣作?用。2、?針對___?月下旬的住?房預售低，?實行對散客?和商務住房?贈送早餐，?對旅行社調(diào)?低周末價來?吸引住客。?3、把西?餐廳定位成?華強北至高?觀景的中高?檔西餐廳，?細化服務，?加強出品。?抓住五一黃?金周契機，?自___月?___日起?，對西餐廳?再一次調(diào)價?，將自助餐?午餐價格上?調(diào)至5__?_/位，同?時新推出下?午茶項目。?4、俱樂?部經(jīng)營未達?目標，主要?原因為中餐?收入與計劃?相距過遠。?下半年中餐?情形極不容?樂觀，在達?聲股份公司?決策下，于?___月_?__日宣布?停業(yè)。意味?著俱樂部擺?脫中餐束縛?，輕裝上陣?，扭虧目標?指日可待。?5、指導?制定策劃中?西方節(jié)日活?動，實現(xiàn)創(chuàng)?收高峰。?二、主持制?定和完善酒?店各項規(guī)章?制度，建立?健全內(nèi)部_?__系統(tǒng)，?協(xié)調(diào)各部門?關系，建立?內(nèi)部合理而?有效的運行?機制。為?使酒店的日?常運作逐步?納入到工作?有計劃、有?指導、有跟?蹤、有總結?的管理系統(tǒng)?中去，有效?地將計劃性?工作和應急?性工作密切?結合起來，?建立明確的?工作目標，?要求各部門?建立計劃性?的工作制度?，通過每月?總結、計劃?，對各項工?作有計劃、?有落實，按?計劃步驟予?以實施。建?立每月工作?匯報制度，?通過對工作?的完成情況?，對各部門?負責人予以?考評。酒?店成立之初?，各項制度?未健全完善?，制度的完?善及各項工?作程序的確?立需在長期?大量的實踐?中方能逐步?完成。因此?，制度的建?立也是一項?長期復雜的?工作。現(xiàn)該?部分工作已?基本完成，?俱樂部各項?崗位程序及?流程已制定?。酒店管?理的規(guī)范化?、制度化建?設是酒店發(fā)?展的基礎，?酒店管理層?自___年?初開始，即?對酒店整體?規(guī)范與標準?作明確規(guī)定?，相繼出臺?了相關程序?化、規(guī)范化?管理文件。?在目標考?核方面，一?方面按照已?出臺的考核?實施辦法進?行考核，另?一方面每月?每季度召開?上月/季度?工作總結會?，針對制定?的工作計劃?，總結實際?實施進度，?提出需解決?的問題，使?各項工作落?實到人，也?以此作為對?各部考核的?依據(jù)。三?、研究并掌?握市場的變?化和發(fā)展情?況，制定市?場拓展及價?格體系，適?時提出階段?性工作重點?，并指揮實?施。市場?的變化與酒?店的發(fā)展息?息相關，俱?樂部正是基?于此緊扣市?場脈博，及?時提出各階?段工作重點?：___?月份制定_?__年商務?散客、長包?房、會議團?房、旅行社?團散房價格?及合約版本?。___?月份策劃情?人節(jié)活動及?推廣工作，?加強財務管?理，制定倉?庫管理制度?，實行總機?與服務中心?分開管理。?___月?根據(jù)季度轉?變調(diào)整金海?悅大廳a、?b區(qū)優(yōu)惠政?策，減少贈?送，完善c?區(qū)的服務功?能。狠抓營?銷工作，落?實酒店營銷?計劃，做好?或銷任務分?配。制定西?餐廳的工作?流程及獎罰?制度。制定?格蘭德會員?卡章程。?___月完?善酒店部門?崗位職責修?訂，起草酒?店各部門工?作程序，開?展游泳池的?開業(yè)籌備工?作，完成對?西餐廳天臺?的布置。_?__營銷人?員進行鉆石?卡、優(yōu)惠卡?的銷售，策?劃母親節(jié)活?動。__?_月編制新?菜牌，做好?季節(jié)菜的轉?換，改變中?餐c區(qū)服務?功能推出行?政套餐，加?強對游泳池?的銷售工作?，對客房浴?室滲水維修?，西餐廳包?房天花、墻?紙發(fā)霉維修?，中西廚地?面修補，中?餐空調(diào)塵網(wǎng)?清洗。完成?經(jīng)濟大廈東?外墻戶外噴?繪廣告的制?作。策劃六?一兒童節(jié)的?優(yōu)惠活動。?___月?重組中餐人?員編制，續(xù)?聘優(yōu)秀營銷?人員，開展?端午節(jié)、兒?童節(jié)應節(jié)活?動，調(diào)整西?餐廳暑期出?品，完成酒?店宣傳冊的?訂印。_?__月份酒?店為節(jié)約成?本，實行部?分物資自購?，中餐增加?新菜式的推?廣，西餐推?出精選下午?茶、夏日傾?情飲品。客?房增加可售?賣毛巾，對?客房一次_?__進行顏?色區(qū)分。開?始對客房的?滲水維修。?___月?對酒店電梯?噴畫進行更?換，對中央?空調(diào)及鍋爐?進行水處理?、清洗，重?新訂制客房?一次___?。___月?根據(jù)中餐經(jīng)?營情況及時?停止了中餐?營業(yè)，并圍?繞中餐停業(yè)?做好員工遣?散、供貨商?物資退貨及?資產(chǎn)盤點工?作。同時西?餐廳開展了?以登高賞月?為主題的中?秋活動，取?得了良好效?果。__?_月做好十?一黃金周的?接待工作，?同時由于高?交會的舉行?，及時調(diào)整?了房價，提?高了營業(yè)收?入。為節(jié)能?降耗，制定?秋冬季節(jié)中?央空調(diào)開放?時間。_?__月完成?酒店部分制?服的更換工?作，同時對?客房風機盤?管進行清洗?，同時為改?善員工住宿?，將員工宿?舍由蓮塘搬?至上步，取?消了員工班?車。__?_月進行了?辦公室搬遷?，同時以圣?誕節(jié)為重點?，對酒店進?行全面布置?與策劃，基?本達到預期?效果。四?、負責中層?以上管理人?員的培養(yǎng)和?使用，督導?酒店的培訓?工作。酒?店中層管理?人員為酒店?的中堅力量?，培養(yǎng)酒店?自己的優(yōu)秀?人才，需要?一個和諧的?工作環(huán)境和?對優(yōu)秀人才?能力的肯定?，人格的尊?重。目前酒?店采用用人?的原則為量?才適用，讓?賢者居上，?能者居中，?智者居側，?充分發(fā)揮人?才的主觀能?動性，本著?對下屬負責?的態(tài)度，加?強監(jiān)督，加?強約束，加?強管理。?培訓工作對?于酒店適應?環(huán)境的變化?、滿足市場?競爭的需要?、滿足員工?自身發(fā)展的?需要以及提?升酒店的效?益都具有十?分重要的意?義。通過培?訓可以提高?員工的技能?和綜合素質?，從而提高?其工作質量?和效率，減?少失誤，降?低成本，提?高客戶滿意?度;員工更?高層次地理?解和掌握所?從事的工作?，增強工作?信心。為此?，俱樂部在?___年度?開展了大量?的培訓工作?，要求各部?門每月制訂?培訓計劃，?以第二季度?為例，累計?培訓時間為?___小時?，其中__?_月份為_?__.__?_小時，_?__月份為?___小時?，___月?份為___?小時。部門?平均培訓課?程在___?節(jié)/月，人?均月平均培?訓課時約_?__小時，?接近優(yōu)秀企?業(yè)培訓課時?指數(shù)的中上?水平。酒?店初步建立?了統(tǒng)一的培?訓師制度，?人力資源部?加強了對基?礎培訓師的?能力指導訓?練，集中_?__了“培?訓技能實踐?課程”和一?些基礎的管?理知識和專?業(yè)知識課程?。加大培訓?考試的力度?，___編?制西餐、前?廳、管家、?財務收銀等?部門各崗位?試卷共__?_份。為將?來實行各崗?位轉正、調(diào)?職、晉升等?考核打下基?礎。五、?發(fā)動廣大員?工群策群力?，搞好民主?管理工作;?關心員工生?活，不斷改?善員工的工?作、生活條?件。1、?設立總經(jīng)理?信箱，建立?起員工與總?經(jīng)理溝通的?渠道?？偨?jīng)?理信箱設立?以來，俱樂?部全年共接?到了以下幾?方面的共投?訴1___?(見下圖)?：針對員工?提及的工服?問題，當即?要求管家部?訂制工程部?夏天制服。?針對對個?別部門、員?工的投訴及?員工申訴，?酒店立即開?展調(diào)查，及?時清理不合?格人員。?針對員工普?遍反映伙食?差、上下班?不方便等意?見，俱樂部?采取了以下?措施：首?先，及時調(diào)?整了員工宿?舍，將員工?宿舍由車程?半小時到達?的蓮塘搬至?上步工業(yè)區(qū)?，目前員工?上下班只需?步行十分鐘?，不受班車?時間限制，?員工休息得?到了充分保?障，獲得員?工充分肯定?。其次，?員工伙食也?是較為突出?的一個問題?。原承包給?正和豐餐廳?，為追求利?潤最大化，?該餐廳提供?給員工的大?多為售賣區(qū)?剩余積壓的?食物，不僅?味道差，甚?至出現(xiàn)變質?食物，員工?普遍反映吃?不飽、吃不?好，工作情?緒受影響，?也是員工流?失率高的原?因之一。為?改變此狀況?，俱樂部領?導層經(jīng)商議?，決定在2?6樓辦公區(qū)?自行開辦員?工餐，自_?__月__?_日開餐以?來，由于食?物干凈衛(wèi)生?、味道可口?，得到了員?工的一致好?評。再次?，針對今年?以來___?市特區(qū)對勞?動法的執(zhí)法?力度的不斷?加強，俱樂?部加強了員?工用工手續(xù)?和勞動合同?的管理，并?按照相關法?規(guī)給每個員?工購買社會?保險。這樣?雖然會造成?工資成本的?小幅度提高?，但對于提?高員工歸屬?感、避免潛?在的法律風?險也起到了?不可估量的?作用。通?過以上措施?的實施，可?以看到俱樂?部的人員流?動率在_