2022年公共營養(yǎng)師(二級營養(yǎng)師)考試題庫高分預(yù)測300題帶答案(河南省專用)

《公共營養(yǎng)師》職業(yè)考試題庫

一,單選題(共200題，每題1分，選項(xiàng)中，只有一個符合題意)

1、下列哪項(xiàng)不屬于社區(qū)居民營養(yǎng)與健康資料的收集途徑（）。

A.營養(yǎng)知識講座

B.收集現(xiàn)在的統(tǒng)計(jì)資料

C.訪談

D.專題討論【答案】ACB9N4M1O10M10T4K6HB2H7O10R4H3B8J7ZB5Z2A9Y7G8O3S52、案例描述：2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查中膳食調(diào)查采用了下列方法：第一，采用24h回顧法對全部膳食調(diào)查戶2歲及以上家庭成員進(jìn)行連續(xù)3天個人食物攝入量調(diào)查。第二，用食物頻率法收集15歲及以上調(diào)查對象過去1年內(nèi)各種食物消費(fèi)頻率及消費(fèi)量。第三，對部分膳食調(diào)查戶采用稱重法，收集住戶3天內(nèi)詳細(xì)的食物及調(diào)味品消費(fèi)數(shù)據(jù)。部分城市調(diào)查點(diǎn)膳食調(diào)查戶采用稱重法收集3天內(nèi)住戶的調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)。采用連續(xù)3天54h回顧法收集的個人食物攝入數(shù)據(jù)及稱重法收集的家庭調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)，對我國居民平均食物攝入量、營養(yǎng)素攝入量及膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。請回答下列問題：

A.需要

B.不需要

C.兩者都可以

D.視情況而定【答案】BCS4R10L6X6N1F7R7HN7M9K8Y3C8N8A4ZM7C2V7M5E5Q9N73、為避免增加腎臟負(fù)擔(dān)，產(chǎn)褥期每日進(jìn)食雞蛋一般不能超過（）個。

A.10

B.4

C.6

D.2【答案】CCB1S3W3C9M6D7V5HD5E9E1J2U10X1R2ZE5X2F4V9J3D5O54、從安全性和消化吸收等因素考慮，成人按（）攝入蛋白質(zhì)為宜。

A.1.16g／(kg·日)

B.0.6g／(kg·日)

C.0.8g／(kg·日)

D.30g／日【答案】CCF6U8U5S5I4T7I6HJ8P7G5O8V7Z4W5ZQ10P6G10X6S9N8Y85、對肌肉神經(jīng)興奮和抑制作用相同又有拮抗作用的礦物質(zhì)是（）。

A.磷和鈣

B.鈣和鎂

C.鈣和鉀

D.鎂和磷【答案】BCU10S7B7T9E8C3N2HO5F6V9X1U7X6P6ZY7E6X4I3R4G8Y96、在一批腌菜中檢出大量硝酸鹽，在適宜的條件下它們可以和胺類形成（）。

A.亞硝胺

B.色胺

C.腐胺

D.組胺【答案】ACB1M6J4K2I1F2B2HW10Y8L3T6D1P1I1ZR4Z2N7J3B4V1K47、營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范規(guī)定，營養(yǎng)素含量標(biāo)示使用每（）食品或每份來標(biāo)識。

A.10g或10mL

B.100g或100mL

C.g或mL

D.1000g或1000mL【答案】BCB2Z1C10W2A5L2R5HR2T3G10H3L2M6Z8ZV7T10S5J4R2C6T58、除（）外，沒有一種食品能夠滿足人體的所有需要。

A.豬肉

B.母乳

C.燕麥

D.牛奶【答案】BCH6Q5Y10R4P9K3H6HV4V8I2C10K6Q5I3ZN4Z5P3G6B4J2B99、大豆的限制氨基酸為（）。

A.蛋氨酸

B.蘇氨酸

C.丙氨酸

D.賴氨酸【答案】ACU3J6Z6C7S1N7O5HW7L3J4S3L2T8K2ZJ9G3H2O10J7C10W310、下列食物含維生素B1豐富的是（）。

A.魚類

B.花生

C.蔬菜

D.水果【答案】BCU2B7D3N10G3L9L4HT10H4G3J8L7U5C2ZP9P6F4E6F7N7U811、菌落總數(shù)是（）的指標(biāo)。

A.食品腐敗變質(zhì)

B.食品清潔狀態(tài)

C.腸道致病菌污染

D.食品被糞便污染【答案】BCO2V8Q5M4C9X6P1HP8X5R10K7E10V4W5ZL7U2H2V1Y4D5Y612、蛋白質(zhì)生物價的計(jì)算公式為（）。

A.生物價＝吸收氮×100%

B.生物價＝吸收氮－(尿氮－尿內(nèi)源氮)

C.生物價＝吸收氮－(糞氮－糞代謝氮)

D.生物價＝儲留氮/吸收氮×100【答案】DCO10N3M8H10W9M9O5HF1U6Z4E9A1D10U5ZW3S2Y5Y1G2I6N913、霉變甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要損害（）。

A.肝臟

B.腎臟

C.造血系統(tǒng)

D.神經(jīng)系統(tǒng)【答案】DCC5Z1X9J7L7J10I8HS7Z4O9X8X10T9I7ZF9P7J7U10H3B5K214、張先生，男，35歲，干部。身高180cm，體重76公斤，胸圍136cm。

A.23.5

B.19.4

C.27.04

D.28.2【答案】ACN10Q1A8G4N7L10J9HS10F9P8C3M10N9W1ZN1X9N9D3K2N2Y915、某種液態(tài)食品，其能量值需滿足（），才可聲稱是低能量食品。

A.≤40kJ（9.6kcal）/100mL

B.≤60kJ（14.4kcal）/100mL

C.≤80kJ（19.1kcal）/100mL

D.≤l00kJ（23.9kcal）/100mL【答案】CCJ8F3Q5V7Q7E7O3HC2P3F3F5X2G4N6ZE8F7Q2D1L1L1O216、喉鳴音是下列哪種疾病的獨(dú)特的癥狀（）。

A.克汀病

B.佝僂病

C.嬰兒腳氣病

D.癩皮病【答案】CCW2U7A10M3P7D9C9HP2C4E7F7Y3J8E2ZI1O1R5U5H9V7C117、下列關(guān)于從業(yè)人員與職業(yè)道德關(guān)系的說法中，正確的是（）。

A.道德是說教，說教會扼殺員工的個性和創(chuàng)造性

B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才會起作用

C.道德意識是與生俱來的，沒必要對員工做規(guī)范性的教育和培訓(xùn)

D.任何從業(yè)人員在走上工作崗位以前都應(yīng)該接受職業(yè)道德教育【答案】DCC4Y5Q10T1K2J2Y6HT2K6K10W2M4M8P5ZF9P7V8X6U9N6D218、維生素E有何功能（）。

A.抗癲皮病因子

B.抗不孕癥

C.抗軟骨癥

D.以上皆非【答案】BCE4C10E9G4T1B2O3HE9Z7B10Y1J5B1X9ZT4O5I4N1P7X2P119、我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：高筋小麥粉中蛋白質(zhì)含量（干基）為（）。

A.≥10.5%

B.≥11.2%

C.≥12.2%

D.≥13.2%【答案】CCD4G10B2P4M8S1C2HE5M4B9X4N1N6C2ZN6X9E2P7Q3Q6O520、下列屬于維生素B。缺乏表現(xiàn)的有()。

A.脂溢性皮炎

B.貧血

C.胎兒神經(jīng)管畸形

D.膠原合成障礙【答案】ACC10K5E3Z1C10L7A3HQ2K8Z6M3C1J7B4ZF1Y4H7D2J1C1C221、生理盲點(diǎn)測定可以用于評價（）的營養(yǎng)狀況。

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素A【答案】DCB1R5K5H7W5W4M1HM3R6W10J1N6P10S3ZF8T2L7W5I2E9S122、3～6歲兒童每日食用的蔬菜水果的參考攝入量為（）g。

A.250～300

B.200～250

C.150～200

D.100～150【答案】CCX1X2H2F7O5S6Q7HB3J10A8Y8B4X2F2ZW7V7J6K1F2Z2U1023、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》推薦乳母鈣的AI為（）。

A.800mg／d

B.1000mg／d

C.1100mg／d

D.1200mg／d【答案】DCF5Q1Q4T5M5I9A4HU7B7B7K4O8U6O2ZU6P6K6F5K5Y2G224、水是構(gòu)成身體的主要成分之一，如果失水量超過體重的（）以上，就會危及生命。

A.6％

B.4％

C.8％

D.10％【答案】DCX9A2P9Y10S3Y3W5HQ9V9W6M9S6L8A8ZD8T2L1Z6K8R8G225、下列毒素可引起霉變甘蔗中毒的是（）。

A.亞硝酸鹽

B.黃曲霉毒素

C.3-硝基丙酸

D.龍葵素【答案】CCG4K4C3V4I2D10R8HK2R2I3G10V1L6G10ZY10B7A1W9K2U10K326、糧倉蟲害有甲蟲、螨蟲、蛾類，最適宜這些昆蟲卵孵化繁殖的溫度和濕度分別是（）。

A.10～15℃,＞65％

B.18～21℃，＜60％

C.18～21℃，＞65％

D.22～25℃，＜60％【答案】CCL1P10C3J6O2X10H9HF2Q7Z6R8N10U4A7ZO7T2X4S4V4P3C827、生長發(fā)育期的兒童應(yīng)注意選擇優(yōu)質(zhì)蛋白和攝入足夠的（）來保證蛋白質(zhì)能在體內(nèi)被有效利用。

A.能量

B.膳食纖維

C.水

D.礦物質(zhì)【答案】ACZ3D1R8R7T6Y6I6HH10R4U5W4Z7E2A8ZN2V2P9V6U4C7I928、水俁病是由于長期攝入被（）污染的食物引起的中毒。

A.甲基汞

B.砷

C.鉛

D.金屬汞【答案】ACR4G7I4R6F10Y5E10HW8I3A7L1I9V4B3ZZ8F5Q4S4R1V1R1029、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議老年人每天膽固醇的攝入量（）。

A.不超過200mg

B.不超過300mg

C.不少于200mg

D.不少于300mg【答案】BCC7O1U5N1Y2Z10N8HV4D2U5V5G9T7M10ZE3W6A7V4Z6C8B130、醬類調(diào)味品發(fā)酵過程中能產(chǎn)生原料中所不含有的（）。

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素B12【答案】DCG1U2D3G8Z5S8S2HC8F9T10U6M3M7E2ZZ6B7S1J1Q3G8K331、酸漬保藏食品使用的醋酸濃度應(yīng)達(dá)到（）以上。

A.1.9%

B.1.8%

C.1.7%

D.1.6%【答案】CCS9W9P6Y6Z8L10B5HO7Q10N2K8O9C6H2ZM6T6L3J6O10P8O1032、按《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議，孕婦在孕中、后期的能量攝取量應(yīng)在非孕婦女的基礎(chǔ)上增加（）。

A.200kcal/d

B.300kcal/d

C.400kcal/d

D.836kcal/d【答案】ACO4T1V8R1I7X5Y2HR10Y3P9Q10J6W5G5ZX9F7C4F9T2N4O933、兒童生長發(fā)育遲緩，食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營養(yǎng)素是()。

A.維生素A

B.蛋白質(zhì)和熱能

C.鋅

D.鈣和維生素D【答案】CCS10V8D5E9J7P8N3HW2F6U7D4Z9V8K2ZE4G9G4C6N3G3C334、根據(jù)WHO建議標(biāo)準(zhǔn)，BMI≥30應(yīng)判斷為（）。

A.消瘦

B.超重

C.肥胖

D.正?！敬鸢浮緾CP3B5A1D8J5Z4E10HD5S3P3V9Z2S4J6ZF8D8V8E3P9K7A335、兒童是對碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘強(qiáng)化鹽外，還建議經(jīng)常安排（）。

A.海產(chǎn)品

B.淡水魚

C.奶類

D.豆類【答案】ACL7J8F4K2Y9T7Z3HF8X6X2G5D6N7L3ZR3H5I3A9B7K2X336、碘生理功能包括（）。

A.促進(jìn)結(jié)締組織形成

B.促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育

C.維持正常造血功能

D.預(yù)防動脈粥樣硬化【答案】BCN4T5O1J4G10Z3F5HN8H4Z1W7T10G6Z10ZE4W1V4M2W10T1E837、下列有關(guān)胰液的描述錯誤的是（）。

A.胰液能中和進(jìn)入十二指腸的胃酸

B.胰液是弱酸性液體

C.胰液是由胰腺的外分泌部分泌的

D.胰液提供小腸內(nèi)多種消化酶的最適pH值【答案】BCU10E8K10J10L7S4J6HA5S3Q4N1C9D4S7ZZ6R5A7A10U9J3S438、下列食物含鋅豐富的有（）。

A.內(nèi)臟

B.植物油

C.蔬菜

D.奶類【答案】ACN9L9W1P5V8D8T4HQ3V2Y10P8T2U4E4ZA4D5Q1Q8B3X5H639、胃分泌的內(nèi)因子不足時，則（）的吸收不良，影響紅細(xì)胞的生成，造成巨幼紅細(xì)胞性貧血。

A.維生素B1

B.維生素A

C.維生素B2

D.維生素B12【答案】DCD5Z6M7P9S10X1T8HJ10H9H1N5F4F7S4ZT5I4H8G4E3J5S740、下列關(guān)于人乳和牛乳中礦物質(zhì)的比較，正確的有（）。

A.人乳中鐵的吸收率比牛乳低

B.牛乳中的鈣含量比人乳低

C.人乳中的鈣、磷比例有利于鈣的吸收

D.牛乳中鋅、銅含量比人乳豐富【答案】CCY7C9P6W10E9N1F2HX7B7E7P8F2L2T4ZE9G1F3C10U8H10D341、餅干中脂肪含量的測定方法宜選用（）方法。

A.堿性乙醚法

B.索氏提取法

C.酸水解法

D.羅紫—哥特里法【答案】CCH6R8K3I8O4N10P10HA5I6I6A10Y3Q4G3ZG5G3S5B3M7U9E642、以下說法不正確的是（）。

A.平衡膳食寶塔建議量均為食物可食部分的生重

B.每日膳食要嚴(yán)格按照膳食寶塔建議的各類食物的量吃

C.一定要經(jīng)常遵循膳食寶塔各層中各類食物的大體比例

D.一般一周各類食物攝入量的平均值應(yīng)當(dāng)符合寶塔的建議量【答案】BCA4V9U3L1R7Q5S6HY4V10F1I7Y2D5F5ZK1Q2R6N7L4Y7T843、下列關(guān)于學(xué)齡前兒童的膳食指南中敘述錯誤的是（）。

A.保證吃好早餐

B.少吃零食，控制食糖攝入

C.飲用清淡飲料

D.對肥胖兒童應(yīng)采用減肥藥物【答案】DCO10H3A5G7V3T6W8HZ4P9S8H6I4F4Q1ZA4Z7M7Z6N10Z4G144、維生素C負(fù)荷實(shí)驗(yàn)是在受試者口服維生素C后收集（）h內(nèi)的尿做測定。

A.5

B.4

C.3

D.2【答案】BCU5U3L4L8D4I2H3HT7D1Z1F10R5O6Q7ZZ1N6C2Z6Y1J8T945、50歲以上婦女的首要死因?yàn)椋ǎ?/p>

A.骨質(zhì)疏松

B.老年癡呆

C.乳腺癌

D.冠心病【答案】DCA1K5D1L2J8I7Q9HU1K2Q5D3N5M1Y8ZI1S4P5N5A9D5P1046、下列食品含鈣量豐富而且吸收率也高的是（）。

A.牛奶

B.雞肝

C.雞蛋

D.動物血【答案】ACO8Y7J10Y8R5P5F6HA10B6W8T10J2H8S10ZF1S5U4L2J6E1B947、案例描述：2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查中膳食調(diào)查采用了下列方法：第一，采用24h回顧法對全部膳食調(diào)查戶2歲及以上家庭成員進(jìn)行連續(xù)3天個人食物攝入量調(diào)查。第二，用食物頻率法收集15歲及以上調(diào)查對象過去1年內(nèi)各種食物消費(fèi)頻率及消費(fèi)量。第三，對部分膳食調(diào)查戶采用稱重法，收集住戶3天內(nèi)詳細(xì)的食物及調(diào)味品消費(fèi)數(shù)據(jù)。部分城市調(diào)查點(diǎn)膳食調(diào)查戶采用稱重法收集3天內(nèi)住戶的調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)。采用連續(xù)3天54h回顧法收集的個人食物攝入數(shù)據(jù)及稱重法收集的家庭調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)，對我國居民平均食物攝入量、營養(yǎng)素攝入量及膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。請回答下列問題：

A.連續(xù)3天24h回顧法

B.食物頻率法

C.稱重法

D.24h回顧結(jié)合稱重法【答案】CCB6I6L9X6T10S10B10HL2H10M6O9B6Y3T1ZS7U3L3C2J5G8V1048、幼兒膳食中，蛋白質(zhì)和脂肪供給的能量分別占總能量的（）。

A.蛋白質(zhì)18％～20％，脂肪30％～35％

B.蛋白質(zhì)15％～18％，脂肪25％～30％

C.蛋白質(zhì)12％～15％，脂肪25％～30％

D.蛋白質(zhì)12％～15％，脂肪30％～35％【答案】DCY1Q2Q10V4G3I5A7HW9B3G5S5Y8X1O2ZV9Z3Q6E8U10U7T449、膳食調(diào)查中“標(biāo)準(zhǔn)人”折合系數(shù)1的規(guī)定是（）。

A.體重60kg的成年男子從事輕體力勞動者，能量供給10.03MJ

B.體重65kg的成年男子從事輕體力勞動者，能量供給10.03MJ

C.體重60kg的成年男子從事中等體力勞動者，能量供給10.03MJ

D.體重60kg的成年人從事輕體力勞動者，能量供給10.03MJ【答案】ACB4R1G3C9D1S2K1HO9G4O3Q1I9G8H4ZY4R8B5Z8A6T5H450、能夠全面反映食物蛋白質(zhì)的實(shí)際利用程度的是（）。

A.蛋白質(zhì)功效比值

B.氮平衡指數(shù)

C.蛋白質(zhì)凈利用率

D.蛋白質(zhì)生物價【答案】CCT6K1V4O1A3L8X1HL6Y5B6R6Q7F1N8ZS10N6B3X9N8Z4Z751、人體維生素B2缺乏的特異診斷的方法是（）。

A.全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)測定

B.尿核黃素測定

C.紅細(xì)胞核黃素測定

D.核黃素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)【答案】ACG6Q5X1S6J1N5F4HB1T2B6S6U8N3M10ZZ8O1Z2Q2A9A9O852、赤霉病變中毒多發(fā)生于（）。

A.夏季

B.春季

C.春夏之交

D.秋季【答案】CCW4C1E2N2K7D3E4HK4K3E9L7S6W7S2ZR10I1L8C5R3Z6D353、以下說法不符合安全運(yùn)動條件的是（）。

A.一開始不要做劇烈的運(yùn)動

B.炎熱或酷暑氣候堅(jiān)持運(yùn)動能有效消耗能量

C.水分的補(bǔ)給要充足

D.身體不適時要休息【答案】BCT1Y3U2Z2I9N3D10HD6J1T9T2H7S3A9ZX1D10Z3H10D3I2L854、為直觀起見，我們在健康教育中經(jīng)常提到紅、綠、黃、白、黑等五色，其中紅色食品的真正含義是：

A.紅肉

B.紅葡萄酒

C.西紅柿

D.辣椒【答案】BCW9U9B1Y7V3K8Y1HT8G9D4Y8S8V9B4ZD7P9T5C6R7I1D955、（）缺乏可引起壞血病。

A.維生素B1

B.維生素

C.維生素A

D.尼克酸【答案】BCN1S5L4L2I5S7G3HQ3R4B4X9G10A10Z9ZT5U8V5E8V3J7Y756、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕早、中、晚期膳食蛋白質(zhì)RNl的增加值分別為（）g／日。

A.51015

B.51520

C.101520

D.152030【答案】BCW2P2R7A4G9R3X2HC9B8E8H7D9N10S7ZS1K7C6I4I5E6N357、為了獲取足夠的膳食蛋白質(zhì)，老年人最佳的食物選擇為（）。

A.牛、羊、豬肉類

B.蔬菜水果類

C.谷薯類

D.大豆及其制品【答案】DCN3W1Y7I1D4H8T4HC4P3Q9G10G10N6C2ZQ7A10S3G2O5G3Q758、我國第一個膳食指南是（）年制定的。

A.1982

B.1985

C.1989

D.1993【答案】CCV3R10G2A2D10M3X6HE8F2V5H7C10B3A7ZR4X5Y8X2M5T9W259、酸漬保藏食品使用的醋酸濃度應(yīng)達(dá)到（）以上。

A.1.9%

B.1.8%

C.1.7%

D.1.6%【答案】CCT7D9R5O10V6E5Q1HN2N3C2F6P1F7D1ZJ4H8T4K1J2K10W160、揮發(fā)性堿基總氮用于鑒定（）。

A.脂肪酸敗

B.蛋白質(zhì)腐敗

C.蔬菜的腐敗

D.碳水化合物酸敗【答案】BCV9Z9A8X7Z10C3S9HQ6F9T6K10I1E5X2ZK2G4C4K3P8B3D361、為改變膳食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量，在膳食中應(yīng)保證有一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。一般要求動物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的（）。

A.20%～30%

B.30%～50%

C.50%～60%

D.大于60%【答案】BCH5D10U8K3F6R3Z7HY6K6H7C4M4C10T2ZO1Y7L10O4R6B4R962、兒童青少年每天應(yīng)吃好三頓飯，尤其是早餐，食量宜相當(dāng)于全日量的（）。

A.1／3

B.1／4

C.1／5

D.1／6【答案】ACG5B9V3L7F5E9L7HD3A6D9K6A6K8T7ZE1E9B2N3K2I7L863、屬于數(shù)值變量資料的是（）。

A.身高

B.體重

C.血型

D.年齡【答案】CCH7S5V9X10L7P9J3HH4R2S8S9O7E7N9ZD9K5J9P1Y5M2H964、微波加熱的特點(diǎn)包括（）。

A.不節(jié)能

B.加熱均勻性好

C.大量破壞營養(yǎng)

D.不能滅菌【答案】BCV10S7V9U2E7V1E7HH7E7I3T9T8S4L4ZH8G5K9E1B3G10H765、胃酸的作用（）。

A.乳化脂肪

B.分解脂肪

C.分解蛋白質(zhì)

D.分解淀粉【答案】CCZ3K5V7A8E5E4H5HZ6M4H8W2N5I7X5ZN5N4M9D9K8Z8X666、2010年食物與營養(yǎng)發(fā)展總體目標(biāo)不包括（）。

A.保障合理的營養(yǎng)素攝入量

B.保障合理的食物攝入量

C.保障充足的食物供給

D.提高奶類及其制品在膳食中的比例【答案】DCQ7Z1P7T7J4O8B6HB7K4S3U3G8I6C7ZE10U6U10K3Z8H2Y367、2000年制定的成年男子鋅推薦攝入量為（）mg／d。

A.14.5

B.15

C.15.5

D.16.5【答案】CCI6R1O5A7J3Q7Z10HZ8P7Q1T1N7L6E8ZW1L6X1X2A6C4Y268、關(guān)于黃曲霉毒素的敘述，正確的是（）。

A.不耐熱

B.在酸性環(huán)境中易破壞

C.屬于肝臟毒

D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】CCV2K7J1O1G10K6O3HT9S2F7D9E2P10J3ZJ3H7S2N10O9G9S169、學(xué)齡關(guān)于學(xué)齡前兒童膳食碳化合物的特點(diǎn)的敘述，錯誤的是（）。

A.適量的膳食纖維

B.從以奶和奶制品為主到以谷類為主的過渡

C.不應(yīng)以含有復(fù)雜碳水化合物的谷物為主

D.不易用過多的糖和甜食【答案】CCQ8J6V9F10J5I1P7HG4U2K9K9U9J7T6ZO5S8P2D2R8F6X170、孕期，孕婦鈣的適宜攝入量為（）ms／日。

A.15

B.20

C.25

D.30【答案】CCF4R10G8U5U4S5W9HM8D1X9D2M8X8H2ZP10F4G2O8B9Q6L671、三級公共營養(yǎng)師的考核應(yīng)包括__________。

A.理論知識考試

B.專業(yè)能力考核

C.面試

D.理論知識考試和專業(yè)能力考核【答案】DCV1I6H9Y7Z8K4Q1HW3W10O9A5X3L2N1ZX10I1K2M9K7X6A772、在社會主義市場經(jīng)濟(jì)條件下，大力加強(qiáng)從業(yè)人員的職業(yè)道德建設(shè)，就必須努力培養(yǎng)（）精神，努力提升職業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)社會的繁榮發(fā)展。

A.敬業(yè)

B.創(chuàng)新

C.奉獻(xiàn)

D.合作【答案】ACC10W6S1D6M9F7B5HM4M9L5R2C4Q4I5ZS8H2U10A3I4T8H773、老年人鈣的吸收率為（）。

A.10％

B.20％

C.30％

D.40％【答案】BCC6X1T8J5Q10J3E2HT5V1X6Y9B10A10A10ZB4E10J9C1O8Y2G874、正常人血漿的pH值為（）。

A.5.35～6.35

B.6.35～7.35

C.7.35～7.45

D.7.45～7.55【答案】CCH5A4C4Z3Q1O7Q10HC4Z7W4S3Y10P7J4ZL2K9P9G9T5C7T575、B淋巴細(xì)胞成熟的場所是（）。

A.胸腺

B.脾臟

C.骨髓

D.淋巴結(jié)【答案】CCV5B4B1J4R1H2G10HS9Z9V3M6O1L4A9ZW5W5N5P1L3X9Y576、不是數(shù)據(jù)庫的特點(diǎn)的是（）。

A.實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享

B.減少數(shù)據(jù)的冗余度

C.數(shù)據(jù)間相互關(guān)聯(lián)

D.數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)集中控制【答案】CCW1N9C3U2F10P4P8HW8D9G6U10V4A1J3ZR2N9Y1J9V10C10Y977、下列資料屬于分類變量資料的是（）。

A.性別

B.身高

C.貧窮富裕程度

D.年齡【答案】ACV6D2O10Y1P7V5X8HF8L1G7X7N3Q9R9ZD6T10G4S3F1D3X678、關(guān)于知信行理論模式，下列敘述正確的是（）。

A.“知”是知識，“信”是正確的信念，“行”指的是行動

B.行為改變的關(guān)鍵步驟是確立信念

C.只要獲得了知識和信息，最終總會導(dǎo)致行為改變

D.知識是行為的基礎(chǔ)【答案】DCQ2D4T2U2J1O3G8HA6W7W4I8S2L2K5ZE10X2K7D6W1O6D979、血漿中維生素C含量（）時，可判斷為該營養(yǎng)素缺乏。

A.≤1.14μmol/L

B.≤11.4μmol/L

C.≤0.4μmol/L

D.≤114μmol/L【答案】BCP10Z3W9Y1W3W4L4HW7H2B8S7N1T3F1ZD10B5K2H5R9X7R280、下列食物的蛋白質(zhì)真消化率最高的是（）。

A.全麥

B.大豆

C.牛肉

D.花生【答案】CCE3D4V8C10E1L9F4HU3B3G4C1Q5O1L7ZJ8Z10W4C8U8H6P981、2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦學(xué)齡前兒童鋅的RNI為（）。

A.10mg/日

B.12mg/日

C.14mg/日

D.16mg/日【答案】BCO10P2A1C10C2A10H7HU8A1S9J1B6Y3T4ZX7T9J4J3G2B1N982、維生素A的含量在動物內(nèi)臟中都較高，以（）為最高。

A.牛肝

B.豬肝

C.雞胗

D.雞肝【答案】ACA10Z6M4Y6U7T7H1HL1F5F4V3R5F7T3ZH8G8K2L10X1X6U783、傳播是人類通過（）交流信息，以期發(fā)生相應(yīng)變化的活動。

A.符號和示意

B.語言和媒介

C.語言和符號

D.符號和媒介【答案】DCZ3C10Q8E6D5L7K1HZ7J8P6X2H4J3Q5ZR6C4G9J2C2S1N984、骨痛病是由于環(huán)境（）污染通過食物鏈而引起的人體慢性中毒。

A.鉛

B.鎘

C.汞

D.砷【答案】BCR3Q4A6S5I6G5O5HE9S2P2K8T9H1W10ZJ8X4E8K2A8Z10C185、在社會主義市場經(jīng)濟(jì)條件下，大力加強(qiáng)從業(yè)人員的職業(yè)道德建設(shè)，就必須努力培養(yǎng)（）精神，努力提升職業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)社會的繁榮發(fā)展。

A.敬業(yè)

B.創(chuàng)新

C.奉獻(xiàn)

D.合作【答案】ACZ6P2C6R6L4F6U10HV2V9Q5V9E7U9R7ZL3Y5D7B5Y8X9C286、成人蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）g／(kg·日)。

A.1.16

B.1.2

C.0.8

D.0.6【答案】ACF2B9Z3T1F6H7K3HZ9I1L9D1W5A7L6ZB2G4H7L7G6F9F187、用食鹽保存海魚，用鹽量不應(yīng)低于（）。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%【答案】CCQ7D5H9B2J10S10B8HM2Z5Y1T6Y9S3R4ZA10D10V10U10K1Y2K788、某新食物資源樣品，需進(jìn)行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價，需計(jì)算消化率，則不需測定（）。

A.糞氮

B.食物氮

C.食物攝取量

D.尿內(nèi)源氮【答案】ACV5E7B8G2K5B1C3HL9R1Z5D10H4Q2J3ZN4Y1F2N6D7X4M789、一個人吃（）為1個人日。

A.三餐

B.早餐

C.中餐

D.晚餐【答案】ACU2Z8Q8M8Y2B7N7HV10D9T8P6E1H10P9ZF10N9W9R5V3J1E590、對腦和視網(wǎng)膜發(fā)育具有重要作用的脂肪酸為（）。

A.硬脂酸和花生四烯酸

B.花生四烯酸和軟脂酸

C.二十二碳六烯酸和軟脂酸

D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】DCU4Y4R1D5I4G8F3HT6R6W4K5X5Y6I7ZV9V9O7F3O4J9T991、含蛋白質(zhì)豐富的食物發(fā)生腐敗變質(zhì)最敏感和最可靠的鑒定指標(biāo)為（）。

A.感官指標(biāo)

B.微生物指標(biāo)

C.化學(xué)指標(biāo)

D.物理指標(biāo)【答案】ACY6A1Q10S7A4Y3G9HA1K6H4J10S9T6T6ZG3J7F9E5J4A6H192、社區(qū)是一個（）的區(qū)域。

A.人口數(shù)量無限制

B.傳統(tǒng)性明確

C.可統(tǒng)計(jì)

D.有代表性【答案】DCI7W8I5Y3O10W6P4HC8B6W2H3N7S9J2ZT10X10H8P2U10V9M593、（）缺乏可以影響性成熟。

A.鐵

B.維生素

C.維生素

D.鋅【答案】DCC9L4S7F10C3K3U9HU7V3E8D6V4A4V3ZE9R2W1D4P4D2A494、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》，成人每日鉀的適宜攝人量為（）mg。

A.1000

B.2000

C.3000

D.4000【答案】BCG2E1X6Z9N9P9O2HB8X9S3U5I1V8Y2ZS2R4F5F2Z9A1S495、下列食物中含鐵量較多、吸收率最高的為（）。

A.黑豆

B.大米

C.奶類

D.肉類【答案】DCL5Z10S1Z3C2O2J4HD10O5X1D4A4O2U1ZA7T7Y2E4N3Y6K996、下列對上臂圍敘述正確的是（）。

A.5歲以前兒童上臂圍變化很大

B.我國1～5歲兒童上臂圍13.5cm以下為營養(yǎng)不良

C.我國1～5歲兒童上臂圍13.5cm以上為營養(yǎng)良好

D.上臂圍的測量一般量取上臂自肩峰至鷹嘴連線的臂圍長【答案】CCM5M6Q4D8Q2K5N8HB1V5L6Z9N9J5H8ZR6G2K9Q4B9F9G897、最新的《中國居民膳食指南》是（）年頒布的。

A.1997

B.1999

C.2002

D.2007【答案】DCW9P1G8N7H9T5V8HM10R8O1C7Y3C7H1ZJ7C10U5G7X7O5R298、玉米中的玉米膠蛋白、動物結(jié)締組織和肉皮中的膠原蛋白屬于（）。

A.完全蛋白

B.半完全蛋白

C.不完全蛋白

D.球狀蛋白【答案】CCA7K2X6V9B5N10R9HM5M3L9B8F5W2A5ZJ3G1Z6W4P8T10E299、乳母對鐵的需要主要是為了（）。

A.預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血

B.供紿嬰兒生長需要

C.恢復(fù)孕期鐵丟失

D.胎兒鐵儲備【答案】CCP7N5G10I8Q2Z10S3HM6B5K5U8H9J1L10ZJ2I8T3B1I3V9S6100、作為n－3系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成EPA、DHA的必需脂肪酸為（）。

A.亞麻酸

B.亞油酸

C.花生四烯酸

D.α－亞麻酸【答案】ACH1K3H9Z6T10O8Z9HA8Y2Z6W9X8I5B5ZD6F8V3A9B2I6H9101、營養(yǎng)干預(yù)中的類實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，不是因?yàn)椋ǎ┒鵀榈摹?/p>

A.人群沒法隨機(jī)分配

B.人力不足

C.實(shí)施過程未設(shè)計(jì)同期對照

D.不能開展平行隨機(jī)對照試驗(yàn)【答案】BCT2U10W2A10A10X1L6HS6T6T9Q10F2Y6I4ZW8S2W5T4N10W7O8102、兒童生長發(fā)育遲緩，食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營養(yǎng)素是()。

A.維生素A

B.蛋白質(zhì)和熱能

C.鋅

D.鈣和維生素D【答案】CCC9M4L5S5M7C5Z4HY2T8U1J2R2E4N7ZP1R6P2H6E4Z9R8103、以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)存在的問題是（）。

A.普通家庭一般不容易做到

B.能量不足

C.易發(fā)生慢性病

D.易發(fā)生營養(yǎng)缺乏病【答案】CCT6R8I3N8Q7T8T2HL4C7H6Q10Q7H7Z2ZH9N10J7U7Y7Y8G3104、味精的化學(xué)名為（）。

A.谷氨酰胺

B.谷氨酸鉀

C.谷氨酸鈉

D.鳥苷酸二鈉【答案】CCS3A3B10G4X5C6Y1HO6K3P2F6E1M4D7ZO5D4Z1R1B4O5N8105、DDV屬于（）。

A.有機(jī)氯農(nóng)藥

B.有機(jī)磷農(nóng)藥

C.氨基甲酸酯類

D.擬除蟲菊酯類【答案】BCL8W4Y8V9Y3O10M9HQ6H9L6A9D4W4W6ZA5Z6L3K10O7Q5T4106、使用記賬法調(diào)查家庭膳食營養(yǎng)時（）。

A.要求伙食賬目完善、數(shù)據(jù)可靠

B.要求提供每次購物的發(fā)票

C.伙食賬目不需要完整

D.伙食賬目不需要連續(xù)【答案】ACE4T2P8P5P3P7D10HR3X1E5M2Q9X5Q8ZN2G4D5H5W9E8V8107、一個懷孕7～9個月的孕婦的標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)是（）。

A.1.21

B.0.888

C.0.96

D.0.85【答案】ACK7Q6O3X2Y5Y1U1HA7F8L10T3C5J5A2ZQ3R10O2X5T6M1Q3108、下列關(guān)于職業(yè)理想的說法中，正確的是（）。

A.職業(yè)理想不過是職工個人爭取待遇優(yōu)厚的工作崗位的想法

B.職業(yè)理想是固定不變的，不會隨著時間和環(huán)境的變化而改變

C.職業(yè)理想的層次越高，就越能夠發(fā)揮員工的主觀能動性

D.職業(yè)理想是虛幻的，只有職業(yè)技能是實(shí)實(shí)在在的【答案】CCQ3M4Y10P4I10P5B4HY4I6C7C2S10D1Q5ZZ8C4N8B5L2H8N7109、某企業(yè)甲產(chǎn)品的實(shí)際產(chǎn)量為1000件，實(shí)際耗用材料4000千克，該材料的實(shí)際單價為每千克100元；每件產(chǎn)品耗用該材料的標(biāo)準(zhǔn)成本為每件250元，材料消耗定額為每件5千克。直接材料成本的數(shù)量差異是（）。

A.200000元不利差異

B.200000元有利差異

C.50000元有利差異

D.50000元不利差異【答案】CCY9I2E4H3T9G2S1HQ3O1Z1C9H1P9B2ZR3Y9T1O8W8O1N7110、人體氮的來源為（）。

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.礦物質(zhì)【答案】ACI1L5A4C2V10B3J7HS3G2S7D1Q7P5T4ZD9J6N5T6O10D9F1111、嬰幼兒缺乏維生素D可引起（）。

A.佝僂病

B.骨質(zhì)軟化癥

C.骨質(zhì)疏松

D.夜盲癥【答案】ACB4F4A8P7X2Q9T4HA6X6J9Y2C9K10Q9ZM1F5X9P6R3W7I1112、維生素C參與的還原作用不包括（）。

A.促進(jìn)抗體形成

B.促進(jìn)有機(jī)藥物或毒物羥化解毒

C.促進(jìn)鐵吸收

D.促進(jìn)四氫葉酸形成【答案】BCL10E2Z2M2E5Z4M4HZ1V1J10E8X1W3K2ZA10P10Y9Q3A1X1S5113、有關(guān)維生素的說法錯誤的是（）。

A.能提供能量

B.不參與人體組織的構(gòu)成

C.不能在人體內(nèi)儲存

D.l一般不能在人體合成（維生素D例外），或合成量太少，必須由食物提供【答案】ACX9W6P8Y7Y1M8V10HT9T5G5R1O8W8D8ZS1M1A3J1A5K8O3114、蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)消耗本身產(chǎn)生能量的百分比是（）。

A.4％～5％

B.5％～6％

C.10％～20％

D.30％～40％【答案】DCV10W1B6A7X3G3W6HM7G1R8T8K10T1W4ZJ5Y2Q2W9F10T3S1115、在中小學(xué)生的食譜中，每份午餐提供的鈣應(yīng)保持在（）mg水平以上。

A.300

B.200

C.400

D.500【答案】CCG5R9S10M10L9P4S9HB7M2S9V2J9P4Z6ZU4L6D1H8Z9C4T10116、根據(jù)日常攝入量的分布來確定攝人量超過UL者所占得比例，日常攝入量（）UL的這一部分人可能面臨健康風(fēng)險。

A.大于

B.接近

C.等于

D.小于【答案】ACU1S7E4Z10U10Q3J3HI4R4C9K3Y2W5E8ZQ3W7M1O10P4G3L6117、膠體和β葡聚糖含量的增多對GI值的影響是（）。

A.使之升高

B.使之降低

C.無變化

D.先升高，后降低【答案】BCH3S1R5M8R3O3Z9HD3I7Y4O1H1E4M2ZC10F3F6F1C9D2I8118、飲用牛奶后，常引起胃腸不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應(yīng)，其主要原因是（）。

A.淀粉酶缺乏或活性降低

B.乳糖酶缺乏或活性降低

C.麥芽糖酶缺乏或活性降低

D.凝乳酶缺乏或活性降低【答案】BCT1F8L2B6O3G8Y7HI3W9I5L4U4N2D5ZC10D2N1B8W3Q1M8119、下列關(guān)于人乳和牛乳中蛋白質(zhì)的比較，正確的有（）。

A.人乳中蛋白質(zhì)含量比牛乳中的蛋白質(zhì)含量高

B.人乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主【答案】BCS4H5B6T5V6A8E4HU4T9L2S5W5O9F9ZR2B8F6S6G7D2F4120、可降低血漿同型半胱氨酸濃度，有助于預(yù)防老年人動脈粥樣硬化的一組維生素是（）。

A.維生素A和維生素E

B.維生素C和維生素D

C.維生素B6和葉酸

D.維生素B1和維生素B6【答案】CCN3P2V3V10X10D1X7HN2T1O5T9Z1M7E9ZE1E7J9Y5M10I9B10121、200噸花生油被黃曲霉毒素污染，急需去毒，首選措施為（）。

A.兌入其它油

B.自陶土吸附

C.加堿去毒

D.紫外線照射【答案】CCD2F7X1X1V5F1G3HW6H2X2R3D8V2Y8ZN9A4J10I10A5Y1J6122、水俁病是由于長期攝入被（）污染的食物引起的中毒。

A.甲基汞

B.砷

C.鉛

D.金屬汞【答案】ACN8R10Y2X6D10Q10S8HQ1E5C10I2O5O4E4ZB10X5W3B6A10M9A3123、乳母對鐵的需要主要是為了（）。

A.預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血

B.供紿嬰兒生長需要

C.恢復(fù)孕期鐵丟失

D.胎兒鐵儲備【答案】CCN6G3G9E4K5I4J5HY7J3H8Y3E2L9S1ZA8Y3B8O10C5X6E10124、能夠全面反映食物蛋白質(zhì)的實(shí)際利用程度的是（）。

A.蛋白質(zhì)功效比值

B.氮平衡指數(shù)

C.蛋白質(zhì)凈利用率

D.蛋白質(zhì)生物價【答案】CCC7J6T2A1S3J2P1HX2N4H4U10T5C1R6ZD8Q2P1R1E10U10N5125、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于（）。

A.谷類

B.肉、蛋、奶、類

C.蔬菜

D.水果【答案】BCD10U4Z3O7G9X9F8HT9B5B10C1L3G10Q2ZE4R5R4E2U9K3U5126、牛奶與蛋類比較，含量差別最大的營養(yǎng)素是（）。

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.礦物質(zhì)

D.乳糖【答案】DCX10F3K8D9T1M2Q4HW2H10A9S3K5D10V10ZN9X3B9H2J2W10G6127、關(guān)于道德評價，正確的說法是（）。

A.每個人都能對他人進(jìn)行道德評價，但不能做自我道德評價

B.道德評價是一種純粹的主觀判斷，沒有客觀依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)

C.領(lǐng)導(dǎo)的道德評價具有權(quán)威性

D.對一種行為進(jìn)行道德評價，關(guān)鍵看其是否符合社會道德規(guī)范【答案】DCL4C5H8V6Q9H4X1HA8Y7L9G9X3Z2Z1ZI1N5H4R1N4H10K8128、根據(jù)日常攝入量的分布來確定攝入量超過UL者所占得比例，日常攝入量（）UL的這一部分人可能面臨健康風(fēng)險。

A.大于

B.接近

C.等于

D.小于【答案】ACY5R3Q5F4I5R2Y10HN5Z6D2E5T10N1U10ZI8G7P8I5O10M9M6129、中國營養(yǎng)學(xué)會推薦我國成年男子、輕體力勞動膳食能量推薦攝入量為()kCal／d。

A.2200

B.2300

C.2400

D.2500【答案】CCQ7U6S8W3T3G8M6HS9Q10X8M5W8Y6X6ZZ3Z5F6W1N8O4T3130、能量RNI和EAR的關(guān)系為（）。

A.RNI=EAR-2SD

B.RNI=EAR+2SD

C.RNI=1.2×EAR

D.RNI=EAR【答案】ACI5Y9M6V10W5L7X6HD7I10V4X9P1P7C4ZN1H9P4H7F10U9E2131、幼兒全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于（）歲。

A.2

B.2.5

C.3.5

D.3【答案】BCA10X6T10H3J8T8Y5HB4J9V7I4H1H9D1ZP5V7I4F8Z5C9O7132、常量元素有()種。

A.10

B.9

C.7

D.6【答案】DCL10H3D4A8X1F8I10HX10W7I3E2A10F1D1ZL5D5A3V1Q9S5Z2133、牛奶中碳水化合物的存在形式為（）。

A.葡萄糖

B.半乳糖

C.乳糖

D.糖原【答案】CCB10S8O8A10P9Q7T6HQ8Z4Y7A6D8T8N4ZM5A8Y4E3R10Y1T2134、牛奶中碳水化合物的存在形式為（）。

A.葡萄糖

B.半乳糖

C.乳糖

D.糖原【答案】CCX1H5B2A4A2E6G8HG1O6U4P6W3P1I4ZG9J5N10D4D6N3Z10135、劉某一天攝入的蛋白質(zhì)為50.6g，脂肪為65.0g，碳水化合物為220.3g，則劉某的全天總的能量攝入量為（）kcal。

A.1560

B.1669

C.1788

D.1789【答案】BCH9H8S9A8L10S5Z4HC7P9E8X2K5Z8N4ZO5K9O4H3K3Y7P5136、維生素C參與的還原作用不包括（）。

A.促進(jìn)抗體形成

B.促進(jìn)有機(jī)藥物或毒物羥化解毒

C.促進(jìn)鐵吸收

D.促進(jìn)四氫葉酸形成【答案】BCL5V6M3T8M4F2N8HL1A1K2X1U6G3M8ZO2V7B6U7A9G6W3137、兩歲至青春前期身高（cm）增長的估計(jì)公式為（）。

A.年齡×7＋50

B.年齡×7＋70

C.年齡×5＋50

D.年齡×5＋70【答案】BCV1T4A5L3G8G7R4HD8Q7X9U9G1J7F7ZW1J4M7M8W5W9U8138、依照有關(guān)規(guī)定，我國把每年的9月20日定為（）。

A.消費(fèi)者維權(quán)日

B.傳統(tǒng)美德宣傳日

C.全民健康活動日

D.公民道德宣傳日【答案】DCI9J4L3H9V4K9N3HF1S6S3M3H2S7X4ZZ3O8X7Q2D5Y5U9139、肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭，是食物中（）分解所致。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.纖維素【答案】CCW2O8W2K1R3Q3V8HY4D2U9G2R10L1G7ZY6G2M10C6V9H9K2140、水果與蔬菜一樣，主要提供（）。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.礦物質(zhì)

D.蛋白質(zhì)【答案】CCC4B5T3P2P1T7U3HE8F3N2Q5M2W7S5ZL2D7V7J6R9J5F3141、輕度活動相當(dāng)能量消耗為（）kcal/kg體重/min。

A.0.06

B.0.03

C.0.02

D.0.01【答案】CCS3L3W3V3N3P2U1HG10N2O5D2S3Z2V8ZL4G3Z10R2A1C3S6142、關(guān)于平衡膳食寶塔的說法不正確的是（）。

A.平衡膳食寶塔共分為6層，包含了人們每天應(yīng)吃的主要食物種類

B.寶塔中提出了油脂類和食糖的建議攝入量

C.寶塔各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重

D.寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重【答案】ACM5D6H4Z3N7Q1C3HH2Q1W3J7O10D6R4ZV10M3R5B9V3G8Q3143、可降低血漿同型半胱氨酸濃度，有助于預(yù)防老年人動脈粥樣硬化的一組維生素是（）。

A.維生素A和維生素E

B.維生素C和維生素D

C.維生素B6和葉酸

D.維生素B1和維生素B6【答案】CCI9B4Q6Y4E9O2S1HT5X1I7J10Z3O2T5ZG7D5G3O1N3J8I10144、富含蛋白質(zhì)的食品腐敗變質(zhì)最靈敏的鑒別指標(biāo)是（）。

A.物理指標(biāo)

B.化學(xué)指標(biāo)

C.感官指標(biāo)

D.微生物指標(biāo)【答案】CCV9H3T7S3R10I3B10HW8F7Y10U3I9L10W7ZI1E9N4W2T1F2Y10145、在中小學(xué)生的食譜中，每份午餐提供的鈣應(yīng)保持在（）mg水平以上。

A.300

B.200

C.400

D.500【答案】CCP5Y4C1H9S7Z5N3HY7M3U8L9A5O3C8ZF7E9E2W2A3P6R9146、失水時表現(xiàn)為神志恍惚、尿少、尿比重降低，屬于（）。

A.等滲性脫水

B.低滲性脫水

C.高滲性脫水

D.脫水【答案】BCZ7L2S4K8D1P2I3HU2I7Q10B5A3T9B4ZU6R8D9I8J3F1Z1147、公共營養(yǎng)師職業(yè)守則沒有對從事公共營養(yǎng)師職業(yè)的人員的（）進(jìn)行要求。

A.職業(yè)目標(biāo)

B.職業(yè)品德

C.職業(yè)紀(jì)律

D.與同行、社會關(guān)系【答案】ACZ8H1Z4A5M7Z8N6HM4X8D8R3F1C2A4ZI3U6P2W2Y2K3H4148、嬰幼兒時期基礎(chǔ)代謝的能量消耗應(yīng)占總能量消耗的（）。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%【答案】DCQ6R3V1H3H6D10L4HI1B4W5Y4Q2E6Y3ZI4H9T7X5H3K7R8149、維生素C負(fù)荷實(shí)驗(yàn)是在受試者口服維生素C后收集（）h內(nèi)的尿做測定。

A.5

B.4

C.l3

D.2【答案】BCQ2E8D2B10M7X7D9HD5X7P4W6G4B8L7ZK3M6Z6Q6M7B4W4150、乳母膳食攝入量對乳汁中()．的影響不明顯。

A.鈣

B.乳糖

C.維生素A

D.維生素B1【答案】BCA9L8R2U7G9E1F4HO7I10L8O3F9O3V10ZI3D5K2W5U3Z5M2151、開展社區(qū)營養(yǎng)管理工作的基本程序分為（）個步驟。

A.三

B.四

C.五

D.六【答案】CCB2Z7I10O9V6Y2B4HM3P7A1J10C3N7P1ZJ6H2C4P7X1F7N10152、街頭烤羊肉串，是將小塊羊肉串在鐵釬上，直接在炭火上烤制，這種羊肉串中含量較高的有（）。

A.黃曲霉毒素

B.苯并（α）芘

C.丙烯酰胺

D.氯丙烷【答案】BCK2S6H7E8D10Q1Y7HI6P2U4S10A6O8S3ZP4T7H7R6N1S9J2153、以下（）不屬于健康狀況信息。

A.個人疾病史

B.體檢信患

C.生化指標(biāo)

D.行為信息【答案】DCG2O8C5F6W8Z5R9HU3K8P8T4D4E2S7ZA2S6T8U10K7E4K10154、為保證學(xué)齡前兒童碘的攝入量達(dá)到RNI，除必須食用碘強(qiáng)化鹽外，每周最好還應(yīng)安排（）次海產(chǎn)品。

A.4

B.3

C.2

D.1【答案】DCE7U3P5C5Y2U8M8HI10U7T5T5Q7F6B9ZE10C1B10M2K4R8E3155、一名50～59歲的男子標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)為1.29，則該男子屬于（）。

A.中等體力勞動者

B.重體力勞動者

C.輕體力勞動者

D.無法判斷屬于何種強(qiáng)度的體力勞動者【答案】BCD3N9P6W5K10T7F10HY10L5O3J6C9U9M4ZG4Y5O5Z1I10E10O8156、嬰兒出生頭圍平均是（）Cm。

A.32

B.30

C.34

D.36【答案】CCY5U8L7Y9Y6Q6T6HS4Q10R2K5I8N10L5ZO6N4T8C8Y1Z1Z9157、“克山病”是由于體內(nèi)()缺乏。

A.碘

B.硒

C.磷

D.鋅【答案】BCB1A2H8V3Z1Z8K9HV6K7R9V10Y3D10F1ZU2I3B7A1E3Y7E6158、下列哪種食物的膽固醇含量最低（）。

A.牛肝

B.羊腦

C.豬腎

D.豬肉【答案】DCH1E7A10T4G1I4B9HV1P3Q7Y5X8A6F8ZX9F6Q5C3S2J6U9159、老年人鈣的吸收率為（）。

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%【答案】BCI5N1K9K7C4S8F5HL1N3M2F8B10N5H7ZF10G10Y7D6K10G3G6160、烏龍茶屬于（）。

A.發(fā)酵茶類

B.半發(fā)酵茶類

C.不發(fā)酵茶類

D.再加工茶【答案】BCB6J2N6E4K10L8H3HJ1H3T5P3J1B4J4ZW8K9N6B7X2N3Y2161、小腸與胃相連接的部位是（）。

A.賁門

B.幽門

C.十二指腸

D.回腸【答案】BCW8R2L10F6S8L10L7HO3X5D6V4L5H6C4ZN5Y6Y2B7M6R10Z4162、社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)的場所不包括（）。

A.學(xué)校

B.社區(qū)

C.醫(yī)院

D.工廠【答案】DCE2P3A2G10E7Q2Q5HV10Q4Q1K2J3P6I10ZA6Y9R6D7E2E1T8163、醬類調(diào)味品發(fā)酵過程中能產(chǎn)生原料中所不含有的（）。

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素B12【答案】DCS6C3E10T1E2A6H3HY4O1Z4E5G7N1G5ZP9S1B6M4C9Q5R5164、下列屬于二問卷調(diào)查的特點(diǎn)的是（）。

A.回收率高

B.準(zhǔn)確性低

C.費(fèi)時費(fèi)力

D.調(diào)查對象文化程度低【答案】ACX1K2T8J5G7D10K5HL10O1A7H7N10G3R1ZM4W8I8B4O3R10K9165、人體氮的來源為（）。

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.礦物質(zhì)【答案】ACH3F5C8S9G9C1P8HM6N4L9B10M4D3B6ZQ9T10O2J8M10H10J10166、下列對雞蛋營養(yǎng)特點(diǎn)的描述，不正確的是（）。

A.雞蛋黃中磷脂占30％～33％

B.蛋黃中的主要蛋白質(zhì)是與脂類相結(jié)合的脂蛋白和磷蛋白

C.雞蛋黃中脂肪含量為28%～33％

D.雞蛋黃中膽固醇占62％～65％【答案】DCG4F1T3I2Q2S5C2HC9O1B7Q3L2G3E6ZM5G5Y6E2O5D10A1167、關(guān)于幼兒的食物選擇，下列說法不正確的是（）。

A.糧谷類食物為主

B.糧谷類逐漸成為營養(yǎng)素的重要來源

C.適量飲用奶

D.食物加工應(yīng)精細(xì)，以利于其消化吸收【答案】DCB7B7K10C1E10Y7D1HI4I6A4A2Y5R4L3ZV2U7U3B5M5M4G9168、為改變膳食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量，在膳食中應(yīng)保證有一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。一般要求動物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的（）。

A.20%～30%

B.30%～50%

C.50%～60%

D.大于60%【答案】BCT3P8M4J5G9Q4T10HO3N1D3S4I10Y7F7ZZ4K10O3L7Q4I8Z1169、烏龍茶屬于（）。

A.發(fā)酵茶類

B.半發(fā)酵茶類

C.不發(fā)酵茶類

D.再加工茶【答案】BCP10V9L2N6X7Y9O8HS9K7R5N10O10Q9X4ZN4G6D4Z6N1V2V7170、嬰幼兒2歲半時胸圍小于頭圍，要考慮（）。

A.營養(yǎng)良好

B.營養(yǎng)不良

C.骨骼發(fā)育不良

D.智力障礙【答案】BCI1C8Q1J7C3E6M10HX8U9S4V10M4P10S3ZW8T2Y5Q6A6X5C5171、一般從事輕微體力勞動或身體活動水平低的成年男子，每日的能量需要量約為（）kcal。

A.3000

B.2800

C.2400

D.1800【答案】CCQ3M4T4R7W2A4I7HI2L10D4W2A4S5K7ZX5V3I10Y6S2S10C5172、學(xué)齡前兒童以一日“三餐兩點(diǎn)”制為宜，下列說法錯誤的是（）。

A.胃的容量小

B.肝臟中糖原儲存量小

C.增加胃張力

D.活潑好動，容易饑餓【答案】BCN3N4K7T8B2T4U10HC10R6B7W8A6O9W10ZG8I5Z4D9E7U1R3173、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日維生素A的推薦攝入量是（）μgRE。

A.500

B.600

C.700

D.800【答案】DCU1K3B3J3V10A5L9HX7G3E2W6A7M10J1ZE3E3K3Z1W4R3U2174、人體不能合成維生素C，必需每日經(jīng)食物攝取，因?yàn)槿梭w內(nèi)（）。

A.糖醛酸途徑活性太低

B.缺乏UDPG脫氫酶

C.缺乏占洛糖酸內(nèi)酯氧化酶

D.缺乏古洛唐酸脫氫酶【答案】CCN10M8I6O6N3F10N9HH7P9P1V9T8V9Q2ZK1N5F1V5M7K10M2175、在計(jì)劃膳食中，作為營養(yǎng)狀況適宜的目標(biāo)的是（）。

A.DRI

B.EAR

C.RNI

D.AI【答案】ACS4E9C10E10N4R10I2HW9R10Q8T9A6L3H10ZV6C1G6P6E9K5M4176、維生素A極易被氧化，可使其較為穩(wěn)定的有（）。

A.維生素E

B.維生素D

C.維生素K

D.維生素B2【答案】ACA7V7Y1O8S2W4S1HF8I10U10T9E9O2Y6ZB1X8F1H8P2C10M2177、維生素A缺乏不容易引起的健康問題為（）。

A.夜盲癥

B.生長發(fā)育遲緩

C.早產(chǎn)兒溶血

D.容易感染

E.毛囊角化【答案】CCC8X6O1C4J5I7T7HW7V3K2T3Q3Z2X4ZZ7J1K8K4S3A5A8178、以下說法不符合安全運(yùn)動條件的是（）。

A.一開始不要做劇烈的運(yùn)動

B.炎熱或酷暑氣候堅(jiān)持運(yùn)動能有效消耗能量

C.水分的補(bǔ)給要充足

D.身體不適時要休息【答案】BCG9U4Q2S10A5M10T1HS1Z5G1T10O8I4X2ZS4X6D3M5N6B4L3179、微波加熱的特點(diǎn)包括（）。

A.不節(jié)能

B.加熱均勻性好

C.大量破壞營養(yǎng)

D.不能滅菌【答案】BCJ1F4U9W7U6D1G5HH2N2A6B4C3G1M7ZJ8V6S3V10X2Z10S5180、為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生，葉酸補(bǔ)充最好從（）開始。

A.計(jì)劃懷孕或可能懷孕前開始

B.孕早期

C.孕中期

D.孕晚期【答案】ACW5S3B3M8K1K5C5HH7U2T3G2Z8W3C9ZO10X2Z5F7E3P5S10181、以下食物中氨基酸組成最優(yōu)的是（）。

A.魚肉

B.牛肉

C.大豆

D.奶酪【答案】BCO8V4X3K9G2J7W10HD7K7X3S10J4O9H10ZW3T5V1Z1K10M3L9182、含蛋白質(zhì)豐富的食物發(fā)生腐敗變質(zhì)最敏感和最可靠的鑒定指標(biāo)為（）。

A.感官指標(biāo)

B.微生物指標(biāo)

C.化學(xué)指標(biāo)

D.物理指標(biāo)【答案】ACW2U9N9T1U2C1K1HK9U6Y9N6G4V9J3ZD4W6Q6T3N8C2E7183、孕中晚期能量的推薦量應(yīng)在非孕基礎(chǔ)上增加（）kCal／d。

A.300

B.200

C.100

D.50【答案】BCL3A7O7I10U9L7T7HB2O8X4R6S8D9E3ZY2H7X1V8I7H1C5184、水果與蔬菜一樣，主要提供（）。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.礦物質(zhì)

D.蛋白質(zhì)【答案】CCG3W6A5E9D2B10Z2HK1P4S2Z7G8T1J8ZR5R6Z3G8M9A1I7185、2010年食物與營養(yǎng)發(fā)展總體目標(biāo)不包括（）。

A.保障合理的營養(yǎng)素攝入量

B.保障合理的食物攝入量

C.保障充足的食物供給

D.提高奶類及其制品在膳食中的比例【答案】DCJ4O1N4Z1W2M5Q9HX8H9W7M7T5F3S10ZM3N1W1V2D4E1Q2186、案例描述：2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查中膳食調(diào)查采用了下列方法：第一，采用24h回顧法對全部膳食調(diào)查戶2歲及以上家庭成員進(jìn)行連續(xù)3天個人食物攝入量調(diào)查。第二，用食物頻率法收集15歲及以上調(diào)查對象過去1年內(nèi)各種食物消費(fèi)頻率及消費(fèi)量。第三，對部分膳食調(diào)查戶采用稱重法，收集住戶3天內(nèi)詳細(xì)的食物及調(diào)味品消費(fèi)數(shù)據(jù)。部分城市調(diào)查點(diǎn)膳食調(diào)查戶采用稱重法收集3天內(nèi)住戶的調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)。采用連續(xù)3天54h回顧法收集的個人食物攝入數(shù)據(jù)及稱重法收集的家庭調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)，對我國居民平均食物攝入量、營養(yǎng)素攝入量及膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。請回答下列問題：

A.連續(xù)3天24h回顧法

B.食物頻率法

C.稱重法

D.24h回顧結(jié)合稱重法【答案】CCV4Y4E10H5N6A1P1HZ10A8J7M1A1K3U3ZC5U3E5F2X6R7I5187、假定個體的攝入量與需要量之問并無聯(lián)系，當(dāng)某一群體的平均能量攝人量達(dá)到其推薦攝入量時，隨機(jī)個體攝入不足和攝入過多的概率為（）。

A.50％和50％

B.60％和40％

C.2％～3％

D.70％和30％【答案】CCV10H8U10J2T2E3N7HF9C3R9A3P1K2I4ZW5L6V7X5M2D10P3188、根據(jù)蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量，以含量最少的（）為1計(jì)算出其他的氨基酸的相應(yīng)比值。

A.亮氨酸

B.色氨酸

C.蘇氨酸

D.賴氨基【答案】BCS6X7D8I6F2B3C1HR5X4S7P7X9C3Z8ZM9P5I9O4H10F8L8189、大豆中含有的亞油酸可以在體內(nèi)合成()。

A.DHA

B.卵磷脂

C.花生四烯酸

D.EPA【答案】CCC5K7T8D10O10K1L8HU8P9M7A7P2E3V3ZI6K6F2S1L8G8F8190、孕婦和乳母膳食鐵的UL分別為（）mg/d。

A.4030

B.5040

C.6050

D.7060【答案】CCZ1S4N8G7P6T10L4HY5I5Y3W4C7W9E3ZX6Z7I5Q3D2N3X9191、維生素D的前身為（）。

A.視黃醇

B.麥角固醇

C.膽固醇

D.吡哆醇【答案】BCX9N7V7C4S1F10Z9HU9P6E10U3Z5U6W10ZR1Z2Y3W2T3F7X4192、在體內(nèi)被稱為“不動脂”的脂類為（）。

A.類脂

B.飽和脂肪酸

C.單不飽和脂肪酸

D.多不飽和脂肪酸【答案】ACQ2H6G9Q6J5J6Q9HC6L1I2U4E1C5Z8ZK8B7M6U5N10D10Y6193、水產(chǎn)品衛(wèi)生問題不包括（）。

A.寄生蟲病

B.腐敗變質(zhì)

C.工業(yè)廢水污染

D.真菌毒索污染【答案】DCF3F8Q6H2N7S1C6HV9B2Z8L8N2R5K4ZW7T7W3C3X8O1A1194、2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦學(xué)齡前兒童維生素A的可耐受最高劑量為（）μg/日。

A.500

B.1000

C.1500

D.2000【答案】DCK4C9V10A4G9U9Q1HR10I7U9H9V5Z9F9ZK4G1Y10R10J9P9J8195、依照有關(guān)規(guī)定，我國把每年的9月20日定為（）。

A.消費(fèi)者維權(quán)日

B.傳統(tǒng)美德宣傳日

C.全民健康活動日

D.公民道德宣傳日【答案】DCJ4X8S3S5C10Y6E7HJ8H1Q7R5H1H7E3ZI10G5T9I9U10E9J9196、日常生活中，在與朋友、同學(xué)約會時，我通常會（）。

A.比約定時間早到一會兒

B.按約定時間，準(zhǔn)時到達(dá)

C.從來沒注意過到達(dá)的時間

D.總是到達(dá)時間與約定時間差不了幾分鐘【答案】ACP7D1E4W2B6N1C7HE5E3E4F2Y8Z3B8ZQ3V5M7I2B4A1B3197、衡量食不過量的最好的指標(biāo)為（）。

A.能量的推薦攝入量

B.體重

C.高血脂的發(fā)生率

D.糖尿病的發(fā)病率【答案】BCL1P6S9L8V6Q2Y3HL6R4E1Q7A5P10H2ZT6A6F1Q2O10K7D7198、發(fā)芽馬鈴薯引起中毒的有毒成分是（）。

A.組胺

B.龍葵素

C.皂甙

D.棉酚【答案】BCD10N6U3K3E10X3G4HK4W7V5E9G8B7T9ZU10F1S3B2V2N7J3199、膳食營養(yǎng)素參考攝入量是在（）的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。

A.AI

B.EAR

C.RDA

D.RNI【答案】CCW5U3X2N7G3P2B8HG2B5R6Z9W5Y5P1ZE2M8O4H2S2J5L10200、老年人及心血管疾病患者宜選用()。

A.豬肉

B.禽肉

C.羊肉

D.牛肉【答案】BCR3K5S1B6Q6A3R4HR6K2P1I3Q9P6M2ZE9S9A9F1C9T2V2二,多選題(共100題，每題2分，選項(xiàng)中，至少兩個符合題意)

201、老年人的膳食指南包括（）。

A.飲食多樣化

B.主食中包括一定量的粗糧、雜糧

C.吃大豆及其制品

D.每天飲用牛奶或食用奶制品

E.多吃蔬菜水果【答案】ABCDCR5W10H1V5A9E7L7L4V5X9T9M9A10I2X7HP2Z4Q10R5C10X7O4O5F9F8X9D7Q9D4M3ZF9E1M3D6M3P5S3T5U5P9J10F5Z10W10I1202、人體營養(yǎng)狀況的測定和評價，一般是通過（）進(jìn)行綜合的評價。

A.膳食調(diào)查

B.人體體格測量

C.生化檢驗(yàn)

D.臨床用藥

E.臨床檢查【答案】ABCCA9U7B7H5Q6H5H7I9B10C9N3L9E2P3D10HJ4I3Q10X2J4J1S2E10N5I1F9A4P3Y10I7ZZ5P6I6M9N6M3K9H2U2H5G4M8U9O3J3203、下列屬于營養(yǎng)改善項(xiàng)目報告制度的是（）。

A.工作進(jìn)展報告

B.評價報告

C.總結(jié)報告

D.經(jīng)費(fèi)報告

E.人員報告【答案】ABCDCE1H8D8S7D1F2W7W3C1G10D1K8S7X1B5HU4V9S4C4M8O10I7S5K8R7M8M4N10G5N1ZC1Y3V2I6D7P7L10U3T4R4N5U5X7Z2K1204、社會主義道德的基本要求是（）。

A.愛祖國

B.愛勞動，愛科學(xué)

C.愛護(hù)公共財物

D.愛社會主義

E.愛人民【答案】ABDCW1B4A9X1N3X10F4N3M5U6Q6F1O8Z3D8HA9R10P3F7G3K6Z3Y10Z3K4K5Z7K1L8D3ZM2L3Z3G9T5X5L5M2W9D1W10D1Y8I3A9205、毒蕈中毒的臨床表現(xiàn)的類型包括（）。

A.胃腸炎型

B.神經(jīng)精神型

C.溶血型

D.臟器損害型

E.日光性皮炎型【答案】ABCDCJ2E4U1U8J10T2C7Y8S8J3H9W9O9U5U10HC9Y7R5Y5A2R2M9B7T8T8R2D1X8T5L5ZD3C9G6Y9T7N10A2P3G1T9E9Z6G2U8T1206、影響胃排空的因素包括（）。

A.胃張力的缺乏

B.彌漫性神經(jīng)肌肉性疾病

C.迷走神經(jīng)切除

D.突發(fā)性胃輕癱

E.幽門功能障礙和十二指腸運(yùn)動障礙【答案】ABCDCQ6C3K10Y8R6X9F7F3Z1T3Y5S4L3F3W6HL4E9U2M6D8C8X4X10N5K4I6F7J3E4C4ZS7P8W9W4A5A2D2J7P3K1V6E10M8Q3U6207、常用的案例教學(xué)法包括__________。

A.課堂討論模式

B.媒體教學(xué)模式

C.模擬法庭模式

D.頭腦風(fēng)暴模式

E.觀摩審判模式【答案】ABCCZ9F1O6B4S7C6O5W8S6P2J9W9A6I8B4HR8J7H9P3V8C4S7B6B1L5O10T9Z3G8E2ZP10I2U2E1S5G10E7O5J7T10Y10J5K6F5K5208、關(guān)于聽話技巧的敘述，正確的是（）。

A.聽對方講話時不要在意對方的“話外音”

B.聽對方講話時可以打斷對方的講話

C.聽對方講話要專心傾耳細(xì)聽

D.聽對方講話要身體稍微前傾，目視對方

E.聽對方講話時要適當(dāng)?shù)刈龀銮‘?dāng)?shù)姆磻?yīng)【答案】CDCT8W2U10G7D1J5T4C9A5I8X1R1D8M9P7HE7R2D5P6L5Y6J3A7I5W7K1Q6Y5M1Q3ZB5H8K7X10W4V7M1D10Z8T5P7D1S5Z6V3209、關(guān)于黃曲霉毒素的結(jié)構(gòu)和理化特性的描述，正確的是（）。

A.二呋喃環(huán)末端有雙鍵的毒性大

B.不耐熱，一般烹調(diào)方法可以破壞

C.在紫外光照射下產(chǎn)生熒光

D.皆溶于水

E.在堿性條件下，其內(nèi)酯環(huán)易破壞【答案】ACCM7I4Y10N3T1M5X5D6F10U2C2C9C10M4B2HE6G2F5X9W8L8Z8B8G5D10W7D9Z4S9X9ZA1U6N3W5L9N10X3V5F9G1N3X4W5V7R9210、以用于亞硝酸鹽中毒急救處理的方法有（）。

A.催吐

B.使用特效藥二硫基丙醇治療

C.應(yīng)用美藍(lán)、維生素C和葡萄糖三種合用解毒

D.洗胃

E.導(dǎo)瀉【答案】ACDCJ10S5A1X2E6K2L10I8R6L6K6S7N8Z10W7HO5H10W4J2W6H6R3G1C9I9K6Z3P8K4G9ZF9K9A7S8I6R10H6Z5L6J3K3K3G2O3B9211、含碘量豐富的食品有（）。

A.海帶

B.深綠色蔬菜

C.干貝

D.紫菜【答案】ACDCK6H7P9N2M7I6G2E10B1Z1Y4K9