6篇疫情防控期間員工食堂管理規(guī)定

第第12頁共12頁6篇疫情防控期間員工食堂管理規(guī)定一、就餐原則（一）盒式分餐制：１、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。２、制造系統(tǒng)分線分班組分時段由班線長至食堂領餐，由生產(chǎn)總廠按線體、班組（包括品質(zhì)部、材料倉一線人員）統(tǒng)一編排121210（合）；食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務工自帶餐具用餐；（二）點前上報次日午餐人數(shù)，以備食堂采購食品和餐具（總經(jīng)理辦公室蔣玥負責）；（三）獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產(chǎn)總廠負責車間內(nèi)的餐具指定存放定點，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。二、食堂工作人員要求（總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負責）（一）如下人員不得到崗工作：1、1242、1243、1244、1245、自我感覺身體不適的；6、所在小區(qū)有疫情的。（二）做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫(yī)療機構就診。（三）每天按規(guī)定及時更換。（四）自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀（噴嚏）的人密切接觸。（五）注重個人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒；每天做好健康狀況記錄。三、食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求（總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負責）（一）采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食動物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。（二）操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的70℃工要確保正確佩戴口罩、手套；食品加工要充分熟化，確保加熱60℃；營養(yǎng)配餐，清淡適口。（三）2（上下午各一次），使用后須消毒；要打開食堂窗戶，保持空氣流通。（四）物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資；保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量（提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子）等物資充足。（五）100g樣。（六）監(jiān)督檢查?？偨?jīng)辦每天進行食堂檢查一次。202023司防疫期間職工食堂和就餐管理制度1徹落實ft西省市場監(jiān)督管理局《關于加強疫情防控期間單位食堂餐飲安全監(jiān)管工作的通知》、《陽煤集團疫情防控領導組令（第一號）》精神和工作要求，有效防控新型冠狀病毒感染肺炎疫特制定本制度。一、人員管理（一）提高政治站位，高度重視食堂餐飲安全，及時貫徹落實上級有關疫情的通報和防治精神，在食堂明顯位置張貼疫情防控提示。（二）食堂所有人員在上崗前檢測體溫情況，并填寫體溫檢測記錄表，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀報公司疫情防控辦公室。（三）各崗位操作人員進入操作區(qū)前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防護用具。（四）疫情防控期間，就餐人員進入食堂自覺接受體溫檢測，餐前要洗手消毒，取餐時佩戴口罩，做好個人防護。（五）進入操作間的非工作人員，嚴格執(zhí)行進入登記制度，登記內(nèi)容有進入時間、進入事由、進入人員簽字，并做好個人防護。二、消毒管理（一）84少于三次進行噴灑和擦拭，用紫外線消毒不少于三次，并填寫消毒記錄。（二）餐飲具洗消嚴格按照規(guī)定，必須做到一泡、二洗、三30位存放，保持衛(wèi)生清潔。三、食材管理（一）嚴格執(zhí)行采購查驗和索證索票制度，不采購、不加工來歷不明的海鮮、活禽、野生等食品原材料。（二）食品貯存應當整齊、有序、分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品。四、烹飪管理（一）加工肉類、水產(chǎn)品的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。（二）食品加工制作要按操作規(guī)范要求，食品要生熟分開存放、燒熟煮透，嚴禁將半生和不合格食品盛裝銷售。（三）2002-848五、就餐管理（一）進入餐廳的就餐人員必須服從食堂工作人員的管理，配合體溫檢測，發(fā)現(xiàn)有體溫異常的立即報公司疫情防控辦公室。（三）根據(jù)疫情期間外部飯店全部關停的情況，職工食堂飯24員聚集時間，保證公司員工的正常就餐需要。（三）就餐人員進入餐廳必須佩戴防護口罩，清洗雙手后按秩序就餐，提倡使用個人餐具就餐。（四）對飯口的餐用具、售飯車、刷卡機要勤清潔，售飯要用飯夾，刷卡要準確、快速，減少就餐人員排隊時間，提高工作效率。（五）餐廚廢棄垃圾設專用帶蓋垃圾桶，每餐及時傾倒，按規(guī)定交由有資質(zhì)的垃圾處理公司集中處置，并填寫《餐廚垃圾傾倒登記表》。六、班中餐管理（一）每班對班中餐飯菜質(zhì)量進行抽查檢驗，出鍋前必須進行嘗試，由加工廚師和管理人員共同簽字確認飯菜質(zhì)量合格后方能進行盛裝配送。（二）盛裝班中餐的工作人員必須佩戴防護口罩和一次性衛(wèi)生手套。（三）保證井下職工就餐衛(wèi)生，班中餐飯包內(nèi)套一次性塑料袋，降低飯盒與飯包接觸造成的病菌污染。（四）加強對班中餐飯盒的勤洗消毒工作，嚴格按標準進行30記錄。2制新型冠狀病毒疫情的傳播、蔓延，現(xiàn)針對工廠人員密集的食堂區(qū)域，以及就餐時間、人員的規(guī)范行動，特制定本管理辦法。適用范圍在萬寶至馬達（東莞）有限公司員工食堂就餐的人員食堂進餐如何做采用分餐進食，避免人員密集。為了減少交叉接觸，各部門就餐請與同部門同事在指定時間、指定區(qū)域就坐，快速就餐，禁止面對面就餐。①就餐坐位安排：全體就餐人員統(tǒng)一方向就坐，相互之間不交流員工食堂內(nèi)不可坐人的座位將會用紅色膠紙做出統(tǒng)一標示②員工食堂供應的早餐，主要以提供打包方式，建議員工帶走，在食堂就餐的員工按上記座位方式就餐；③非常時期，各生產(chǎn)部門應分批次安排員工就餐，現(xiàn)對就餐人數(shù)最為集中的中餐&夜餐進行就餐批次區(qū)分如下表（不再以各樓層上下班鈴聲為準）*第五棟就餐人數(shù)較少，已分為兩批，且單批次就餐人數(shù)≤90人，故今回不再獨立分批，建議由相關部門內(nèi)部自行人員調(diào)整，分批就餐。加強宣傳教育，使員工有序就餐各部門應在部門內(nèi)大力宣傳公司員工食堂的分散就餐對策，使員工充分了解并理解，在就餐排隊時注意自我防護，增強公眾防護意識，快速就餐且相互不交流，確保自身及公眾安全。萬寶至馬達（東莞）有限公司管理部總務課3事：根據(jù)《廣東省人民政府關于企業(yè)復工和學校開學時間的通知》，為了保障員工的健康安全，同時，保證餐廳正常供餐，加強就餐管理，保證就餐秩序，規(guī)范餐廳就餐人員的行為，營造溫馨、整潔、和諧的就餐環(huán)境，特制定返廠員工就餐管控指引。可前往餐廳就餐的對象1、餐廳屬于綠色區(qū)域，所有綠色區(qū)域的員工可直接前往餐廳就餐，其它區(qū)域請遵循相關區(qū)域要求進行就餐。2、e&e關于黃區(qū)人員就餐1、三個黃區(qū)需要用餐人員，根據(jù)自己辦公區(qū)域報餐至相關負責人：i、東門招聘中心黃區(qū)：ii、五期黃區(qū)：iii、總廠辦公室黃區(qū)：2、三個黃區(qū)報餐負責人，需要收取每一位訂餐人員的當餐餐費，同時當天上午9:30前將就餐人數(shù)報至hr行政組，不接受其他或零散報餐。3、hr行政餐廳管理組根據(jù)報餐安排餐廳備餐。4、餐費統(tǒng)一標準（15/份）定地點，餐費由領餐負責人現(xiàn)金或微信現(xiàn)場支付給餐廳供應商。餐廳防護管理1、餐廳所有餐具經(jīng)過消毒水浸泡，浸泡后餐具再經(jīng)洗碗機高壓沖洗、高溫消毒及烘干處理請放心取用。2、每天對餐廳地面、餐桌椅、通風設備進行清潔、消毒殺菌。3、疫情防控期間餐廳會加大通風，室內(nèi)溫度可能偏低，請注意保暖。4、餐廳所有工作人員每天檢測體溫兩次。5、所有人員進入操作間需要洗手消毒后才能進入，同時必須配戴帽子及n95口罩才能進入廚房；分餐人員必須配帶手套。餐廳就餐管理規(guī)定1、公司為在員工定時供應早餐、午餐、晚餐和宵夜，就餐時間統(tǒng)一規(guī)定為：早餐時間：05:00—08:30午餐時間：10:30—13:00晚餐時間：16:00—19:00宵夜時間：20:30—23:302、疫情防控期間，餐廳暫停出售餐票服務；請所有就餐人員憑本人廠牌在餐廳充值間進行充值（充值間服務時間為就餐時間），刷卡消費就餐。3、嚴格遵守就餐時間，按公司規(guī)定時間段分批次就餐，員工就餐完畢不能長時間在餐廳逗留，以免影響其他員工用餐或餐廳清潔人員清潔消毒。4、未配戴口罩及口罩配戴不規(guī)范者禁止進入餐廳區(qū)域，排隊打餐及加飯時需配戴好口罩再行打餐，自覺維護餐廳的就餐秩序，按照先后次序排隊取餐。員工需按需取食，注意節(jié)約，不得隨意浪費糧食。取餐時也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互禮讓；用餐時方可取下口罩，要注意保持安靜，需要更換座位或起身走動時注意不要影響他人用餐；用餐結束后，將口罩戴好，同時應將殘羹、餐具放到指定位置。5服務等問題或有任何的異議，請直接反映給現(xiàn)場監(jiān)管員。特別是在取餐時如有異議，要盡量避免與餐廳工作人員進行長時間交談，應該盡快找管理員反映問題，以免影響正常的就餐秩序。6、員工不得在非就餐時間無故進入餐廳休息或娛樂。同時，未經(jīng)允許員工不得隨意進出廚房、分餐間、倉庫、凍庫、洗消間等區(qū)域7、員工不得在餐廳內(nèi)隨地吐痰，隨便亂扔垃圾在地面、綠化帶或餐桌上，應將垃圾扔進分類垃圾桶。員工不得站立在餐凳或餐桌上。員工需在餐廳文明就餐，不得在餐廳內(nèi)喝酒，禁止在餐廳喧嘩、追趕、辱罵、打架等。8、對餐廳的飯菜質(zhì)量和餐廳工作人員的服務態(tài)度有意見者，請直接聯(lián)系餐廳管理人員。4錯峰上下班和不集中用餐制度。公司對職工食堂錯峰就餐的疫情防控工作要求，履行崗位職責，公司督察部、后勤部工作人員在職工就餐時間段全程檢查進入食堂人員口罩佩戴情況，叮囑職工就餐前在餐廳外用洗手液洗手，現(xiàn)場維持職工就餐秩序，要求大家保持距離；勸導職工自帶餐具或打包回崗，指引職工錯落而坐班方案，有效減少人員在電梯廳等場所聚集情況。商務樓宇內(nèi)設置食堂的，物業(yè)服務企業(yè)要積極創(chuàng)造條件提倡不集中用餐、錯時用餐等措施，盡量減少人員集聚引發(fā)的疫情傳播隱患。52場監(jiān)管局就加強疫情防控期間食堂就餐管理工作發(fā)布提示。1業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位、企業(yè)等，供應內(nèi)部職工、學生等集中就餐的餐飲服務提供者。食堂嚴禁無證經(jīng)營，嚴禁承接宴席和對外開放。生防疫各項要求。衛(wèi)健、疾控部門提出禁止或暫緩供餐的單位食堂，要堅決停止供餐?；铙w動物、動物源性食品，對肉及肉制品做好索證索票工作。嚴格加工操作規(guī)程做好生熟食品分開存放和加工，肉禽類食品需燒