哪種植物油常吃最好

哪種植物常吃最好哪種植物油常吃最好1、哪種植物油常吃最好食用油按原料不同可分為花生油、大豆油、菜子油、芝麻油、粟米油等。在市場(chǎng)常見(jiàn)的植物油,欖油和花生油是含單不飽和脂肪酸(油酸)最多的食用油,油酸只降低有害膽固醇,不降低有益膽固醇,富含油酸資源的食用油憑借其耐氧化、抗血栓、抗高血壓血壓食品)、降低血脂濃度的特性自然成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)?；ㄉ筒粌H色澤好看、香味濃郁、口感純正,其所含營(yíng)養(yǎng)也是最豐富的。各種脂肪酸的構(gòu)成比例是評(píng)價(jià)油脂營(yíng)養(yǎng)成分的重要指標(biāo),一般認(rèn)為三種脂肪酸成分的構(gòu)成比例為1∶1∶1時(shí),最益于人體健康(健康食品),而符合這種比例的只有花生油。豆油中的亞油酸成分很高油酸比例很低,其營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)稍遜一籌。因?yàn)椴俗佑偷慕嫠嵛章?并含有少量的芥子,長(zhǎng)期食用不利于心臟健康,而油脂中的硫代葡萄(葡萄食品)糖甙和鋅元素產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng),影響鋅的吸收,進(jìn)而影響兒童(兒童食品)生長(zhǎng)發(fā)育,這已經(jīng)不能符合人們對(duì)食用油的更高要求。2、植物油的營(yíng)養(yǎng)成份植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤(rùn)有光澤。植物油中的棕櫚油和椰子油的主要成分為飽和脂肪酸,與動(dòng)物脂肪相同,所以在室溫下呈固態(tài)。大多數(shù)植物油如花生油、紅花油、芥菜子油、玉米油、亞麻子油、堅(jiān)果油、麻油、大豆油和葵花子油等主要都是由不飽和脂肪酸構(gòu)成,因此在室溫下為液態(tài)食用那些主要由單不飽和脂肪

酸組成的植物油單不飽和脂肪酸的植物油有芥菜子油油和花生油等。3、植物油的存儲(chǔ)方法避免光,光照條件,將速油脂的氧;隔絕空,可選用綠色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛裝。盛油的容器要清潔、干燥,裝油后塞緊木塞或蓋嚴(yán)瓶蓋,不給油脂創(chuàng)造產(chǎn)生氧化的條件盛油的容器放陰涼通風(fēng)處,防止溫度過(guò)高和陽(yáng)光照射;時(shí)清除油內(nèi)的油腳和雜質(zhì),并要特別注意油里不要帶進(jìn)水分,混進(jìn)的水分要加熱蒸發(fā)掉再裝瓶;維生素E一種良好的抗氧化劑可用一粒維生素丸,刺破后加入500毫升食用油中攪勻,即可防止食油變質(zhì)。還可以在油中放入萬(wàn)分之三的丁香或萬(wàn)分之二的生姜也能防止產(chǎn)生臭味。吃植物油的好處1、植物油含有比動(dòng)物油更高的必需脂肪酸。必需脂肪酸是人體新陳代謝所必需的一旦人體缺乏,生物膜結(jié)構(gòu)的更新將受到影響必需脂肪酸還可以促進(jìn)膽固醇進(jìn)入膽汁鹽,防止膽固醇沉積在血管壁上并防止動(dòng)脈粥樣硬化。2、植物油不含膽固,植物甾醇如大豆甾醇和谷物甾醇。植物甾醇不僅不能被人體吸收,而且還可以防止人體吸收膽固醇。3、植物油主要含有維生素E和維生素。這兩種維生素與血液和生殖系統(tǒng)的功能密切相關(guān)油中的不飽和脂肪酸很容易被氧化成體內(nèi)的脂質(zhì)過(guò)氧化物從而促進(jìn)腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。因此食用過(guò)多的植物油并不是無(wú)害的。吃植物油的注意事項(xiàng)1、吃油多樣化就是吃不同名字的油,如大豆油、玉米油、小麥胚芽油和葵花籽油類(lèi)似;花生油和米糠油類(lèi)似茶籽油仁油和橄欖油類(lèi)似;亞麻籽油和紫蘇

籽油類(lèi)似等。2、煎炸過(guò)的油可以用來(lái)炒,油經(jīng)過(guò)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒油脂氧化產(chǎn)物。3、煎炸應(yīng)該用最耐熱的棕櫚油、椰子油、黃油、牛油、豬油等。炒菜應(yīng)該用耐熱性較好的花生油、米糠油、茶籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等。做湯、涼拌應(yīng)該用耐熱性差的亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、未精煉的初榨橄欖油等。4、心臟病人,應(yīng)該優(yōu)先選擇以下油：茶籽油、橄欖油、低芥酸菜籽油、芝麻油、亞麻籽油等。血脂高人群應(yīng)該少用花生油、玉米油煎