市場監(jiān)督管理局關(guān)于流通環(huán)節(jié)食品安全相關(guān)知識的考試試題含答案

市場監(jiān)督管理局關(guān)于流通環(huán)節(jié)食品安全相關(guān)知識的考試參加學習業(yè)務知識的人員必須認真答卷，考試合格后（60分以上），電腦后臺將自動記錄生成，考試不合格人員需繼續(xù)學習，直到考試合格后方可上崗。單位名稱（營業(yè)執(zhí)照全稱）：[填空題]*_________________________________您的姓名：[填空題]*_________________________________聯(lián)系電話：[填空題]*_________________________________網(wǎng)格區(qū)域監(jiān)管員姓名：[填空題]*_________________________________一、單選題（每題2分，共50分）1.《中華人民共和國食品安全法》于（）起施行。[單選題]*A、2012年10月1日；B、2013年10月1日；C、2014年10月1日；D、2015年10月1日?！菊_答案】2.食品安全第一責任人是：（）[單選題]*A、食品生產(chǎn)經(jīng)營者；【正確答案】B、工商行政管理部門：C、縣級以上人民政府；D、農(nóng)業(yè)行政部門。3.食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于（）[單選題]*A、一年；【正確答案】B、兩年：C、三年；D、四年。4.“一票通”是指食品供貨商在發(fā)貨時，出具的銷售憑證或通過食品安全監(jiān)管

系統(tǒng)打印給銷貨商的統(tǒng)一格式的（）[單選題]*A、收款發(fā)票；B、發(fā)貨憑證；【正確答案】C、合作協(xié)議；D、供貨商企業(yè)簡介。5.在使用“一票通”時，食品零售戶需要（）[單選題]*A、向批發(fā)戶索票并有序裝訂；B、自行打印銷貨單據(jù)；C、向供貨商索證；【正確答案】D、通過電腦錄入食品信息。6.從事食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且（）[單選題]*A、每天進行健康檢查；B、每月進行健康檢查；C、每年進行健康檢查；【正確答案】D、每隔一年進行一次健康檢查。7.下列哪此人員不得從事接觸直接入口食品的工作（）[單選題]*A、年老體弱者；B、殘疾人；C、高血壓、高血脂、高血糖患者；D、化膿性或滲出性皮膚病患者。【正確答案】8.發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準時，下列說法中錯誤的是（）[單選題]*A、立即停止經(jīng)營，下架單獨存放；B、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況；C、將有關(guān)情況報告轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理機關(guān)；D、立即降價銷售?！菊_答案】9.食品零售商在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品退市通知后，應當（）[單選題]*A、及時按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度；【正確答案】B、及時免費搭送給消費者：C、及時將不合格食品轉(zhuǎn)移到其他場所銷售；D、繼續(xù)銷售不合格食品，直到食品藥品監(jiān)督管理機關(guān)執(zhí)法人員上門清查時止。10.下列說法中，錯誤的是（）[單選題]*A、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營無標簽的預包裝食品：B、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品：C、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；D、禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營含有食品添加劑的食品?！菊_答案】11.食品經(jīng)營許可的有效期為（）[單選題]*A?半年B?一年C?二年D、三年?！菊_答案】12.食品經(jīng)營者應當建立食品進貨查驗記錄制度，并如實記錄（）[單選題]*A、食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量；B、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期；C、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期；D、以上都是?！菊_答案】13.預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應當標明（）[單選題]*A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期：B、成分或者配料表C、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；D、以上都是。【正確答案】14.對于超過保質(zhì)期限的食品（）[單選題]*A、可繼續(xù)銷售；B、可降價銷售；C、不能銷售；【正確答案】D、可作處理食品銷售15.違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（）[單選題]*A、道德譴責；B、民事責任；C、刑事責任；【正確答案】D、以上說法都不對。16.進口商建立的食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于（）年。[單選題]*A、五年；B、四年；C、三年；【正確答案】D、二年。17.經(jīng)營預包裝食品、散裝食品的經(jīng)營者，要求食品存放必須設隔離地面的平

臺和層架，離墻（）厘米，最底層隔離地面（）厘米以上。[單選題]*A、10厘米、20厘米B、20厘米、30厘米【正確答案】C、30厘米、40厘米D、40厘米、50厘米18.食品經(jīng)營許可的實施機關(guān)是縣級及其以上地方：（）[單選題]*A、工商行政管理機關(guān)B、食品藥品監(jiān)督管理部門【正確答案】C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、商務部市場流通管理機關(guān)19.申請食品經(jīng)營許可者必須是（）。[單選題]*A、在流通環(huán)節(jié)：B有固定場所：C、以零售、批發(fā)、或批發(fā)兼零售的方式經(jīng)銷預包裝品、散裝食品的經(jīng)營者。D、以上都是。【正確答案】20.食品經(jīng)營者改變食品經(jīng)營許可事項：（）[單選題]*A、必要時向原許可機關(guān)申請變更B、向原登記注冊機關(guān)申請變更C、應當向原許可機關(guān)申請變更【正確答案】D、無須申請變更21.食品經(jīng)營者需要延續(xù)食品經(jīng)營許可的有效期的，應當在《食品經(jīng)營許可

證》有效期屆滿前（）多長時間，向原許可機關(guān)提出申請，換發(fā)《食品經(jīng)營許可證》[單選題]*A、七日【正確答案】B、十五日C、三十日D、六十日22.食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明：（）[單選題]*A、食品的名稱、生產(chǎn)日期B、保質(zhì)期C、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式D、以上都是【正確答案】23.食品的保質(zhì)期是指它的（）。[單選題]*A、生產(chǎn)日期B、最佳食用期【正確答案】C、出廠日期D、檢驗日期24.以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品經(jīng)營許可的，申請人在（）不得

再次申請食品經(jīng)營許可。[單選題]*A、六個月內(nèi)B、一年內(nèi)C、三年內(nèi)【正確答案】D、五年內(nèi)25.制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障（）。[單選題]*A、公眾身體健康B、公眾生命安全C、公眾身體健康和生命安全【正確答案】D、公民生命健康權(quán)利二、判斷題（每題2分，共25分）26.食品經(jīng)營戶人照必須相符。（）[判斷題]*對【正確答案】錯27.執(zhí)法人員必須在核查表上簽字。（）[判斷題]*對【正確答案】錯28.食品經(jīng)營場所距離垃圾場、公用旱廁、糞池等污染源在5米以上即可。[判斷題]*對錯【正確答案】29.食品許可和經(jīng)營范圍與實際經(jīng)營情況不一致也可以（）[判斷題]*對錯【正確答案】30.食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售（）[判斷題]*對【正確答案】錯31.縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門有權(quán)查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。（）[判斷題]*對【正確答案】錯32.保質(zhì)期，指包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（）[判斷題]*對【正確答案】錯33.只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。（）[判斷題]*對錯【正確答案】34.禁止生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預包裝食品。（）[判斷題]*對【正確答案】錯35.《食品經(jīng)營許可證》分為正本、副本。正本、副本不具有同等法律效力。（）[判斷題]*對錯【正確答案】36.三、填空題（每題2分共25分）

《中華人民共和國食品安全法》由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議于

年

通過，由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議于

年

修訂，自

年

起施行。[填空題]*_________________________________(答案：20092月28日|20154月24日|201510月1日)37.《食品經(jīng)營許可證》的有效期為

年。[填空題]*_________________________________(答案：5)38.食品經(jīng)營場所和貯存場所距離垃圾場、公用旱廁、糞池等污染源應在

米以上。[填空題]*_________________________________(答案：25)39.食品經(jīng)營單位的

是食品安全的第一責任人。[填空題]*_________________________________(答案：負責人)40.申請辦理《食品經(jīng)營許可證》者應當先行取得

。[填空題]*_________________________________(答案：營業(yè)執(zhí)照)41.流通環(huán)節(jié)需要設立

、

、

。[填空題]*_________________________________(答案：請設置答案)42.

食品要在容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式。[填空題]*_________________________________(答案：散裝)43.三無食品是指無

、無

、無

和

的食品。[填空題]*_________________________________(答案：廠名廠址|品名|生產(chǎn)期間保質(zhì)期)44.采購食品時（不含肉，酒、米面、糧油）需向供貨商索取

復印件

復印件，并填寫

。[填空題]*_________________________________(答案：食品經(jīng)營許可證|營業(yè)執(zhí)照|一票通)45.采購肉、酒、糧油、米面類食品時除索取食品經(jīng)營許可證營業(yè)執(zhí)照填寫一票通外還需索取

、

。[填空題]*_________________________________(答案：肉質(zhì)品品質(zhì)檢驗報告|動檢疫合格證)46.若體溫超過（

），請勿入樓工作，并回家觀察休息，必要時到醫(yī)院就診。[填空題]*_________________________________(答案：37)47.目前新型冠狀病毒肺炎已被納入《中華人民共和國傳染病防治法》規(guī)定的（）類傳染病。[填空題]*_________________________________(答案：乙)48.