酒店衛(wèi)生管理制度范本

酒店衛(wèi)生管理制度范本學術(shù)界對“衛(wèi)生”的研究已取得重要成果，但美中不足的是，大多把它當做近代新名詞來研究，以近代術(shù)語“衛(wèi)生”的生成和傳入中國的過程作為考察的重點，而沒有對中國傳統(tǒng)社會中“衛(wèi)生”的涵義進行全面的考察。現(xiàn)在，就來看看以下三篇文章吧!酒店衛(wèi)生管理制度方案一、布草交接管理1、酒店根據(jù)各包房按固定數(shù)量將所有布草分配到每個包房;2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草，并對布草的數(shù)量及洗滌質(zhì)量負責，如有遺失，先追究該樓層布草第1頁共9頁管理員的責任。3、各包房的布草分開管理，分別計數(shù)。如包房之間發(fā)生布草借用，必須做好記錄并及時歸還。4、洗滌部門人員分別到各樓層收取臟布草，按包房分開清點，并單獨填寫收取數(shù)量;洗滌部門人員根據(jù)各樓層送洗的臟布草數(shù)量，配送相同數(shù)量的干凈布草到各樓層。如洗滌部門有部分布草未能及時返還，應(yīng)清晰注明布草拖欠數(shù)量及歸還期限，并有雙方簽名確認。5、每天上早班后由布草管理員組織早班服務(wù)員清點的所有包房布草，認真記錄并核對數(shù)量是否與固定配備數(shù)相符。如有差異，及時查找原因，并報告酒店主管。6、每周由酒店主管清點或抽查一次布草數(shù)量。7、臟布草回收袋裝好，不可直接堆放在地上。二、布草送洗管理1、洗滌部門收送布草須避開酒店營業(yè)高峰期。注意洗第2頁共9頁滌部門人員在酒店范圍內(nèi)活動必須嚴格遵守酒店規(guī)章要求。2、清點臟布草時應(yīng)避開客人的視線，用墊布墊好，不可直接在走廊清點臟布草。3、收取布草時，各樓層分開點數(shù)。負責清點布草的服務(wù)員先將服務(wù)員工作表上記錄的布草使用情況匯總，協(xié)同洗滌部門人員一起分揀布草并現(xiàn)場清點、記錄，服務(wù)員將清點數(shù)量與匯總情況一一核對，看是否相符。數(shù)量及狀況確定后，雙方責任人簽名確認。4、布草有嚴重污跡的打個結(jié)做標記并單獨存放，告知洗滌部門做特別處理，并做好記錄。三、布草收回管理1、根據(jù)洗滌部門送回干凈布草的時間，安排各包房服務(wù)員固定配備數(shù)補充布草。酒店任何員工不能以任何理由占用客用布草。2、洗滌部門送回的布草，由酒店派人按雙方約定的驗收及質(zhì)量標準進行檢查;如發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題要及時退洗或要第3頁共9頁求賠償，并做好記錄。驗收完畢，雙方責任人共同在驗收交接單上簽字確認。以驗收單注明的類別及數(shù)目作為結(jié)算依據(jù)。3、收回的布草必須按照指定規(guī)格折疊。酒店衛(wèi)生管理制度范本1、樓層人員服從領(lǐng)班、主管的布草調(diào)整及整頓工作。2、樓層布草責任到人，各自對自己的樓層負責，要有責任心。3、樓層布草的數(shù)量按照樓層配備數(shù)為準， 不涂改數(shù)據(jù)、撕毀配備表，如發(fā)現(xiàn)處 50—100元的經(jīng)濟處罰。4、布草二次污染按照《客房布草賠償價格表》的價格執(zhí)行賠償。5、如有樓層布草需報損的情況要及時上報領(lǐng)班、 主管，有領(lǐng)班、主管做出處理，必要時通知經(jīng)理，不及時上報者處元的處罰。第4頁共9頁6、樓層布草如有短缺，原因不明時，找到責任人，有責任人承擔布草短缺的責任，若找不到責任人有本日樓層人員承擔所有短缺責任。7、夜值人員在為客提供服務(wù)時，布草樓層與樓層之間禁止挪用、混用，加到房間的布草要做記錄，否則按短缺處理(布草賠償價賠償 )。8、嚴格按照要求與下一班次交接布草，不交接或交接不清楚的發(fā)生數(shù)量短缺有當班人員負責賠償。9、布草應(yīng)整齊疊放在布草架上或工作車上，臟布草應(yīng)放進布草車里不要隨地亂放防止二次污染。10、發(fā)生布草丟失要及時上報，不得隱瞞。酒店衛(wèi)生管理制度一、目的為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。第5頁共9頁二、內(nèi)容1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。4、個人衛(wèi)生管理標準 :員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。掌握必要的衛(wèi)生知識。身體、心理健康，須持上崗。第6頁共9頁5、食品衛(wèi)生管理標準參見。6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標準 :保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。三、考核1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予_________—_________元的處罰。積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予_________—_________元的處罰。第7頁共9頁污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予_________-_________元的處罰。2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予 _________元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任