麥當勞調(diào)研報告

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篇一：麥當勞市場調(diào)查報告

光新路麥當勞市場調(diào)查報告

交通路院區(qū)會計105班：王榮榮蔣明東指導老師：施小蓉

作者：王榮榮蔣明東

會計105班

日期:2011年5月29日

目錄

一、前言（一）調(diào)查目的（二）調(diào)查時間（三）調(diào)查對象（四）調(diào)查方法二、調(diào)查及資料整理（一）微觀環(huán)境調(diào)查1.企業(yè)2.供應商3.交通狀況4.最終顧客5.競爭者6.公眾

（二）經(jīng)營環(huán)境調(diào)查1.店內(nèi)環(huán)境2.服務3.清潔4.管理

（三）法律環(huán)境調(diào)查（四）經(jīng)濟環(huán)境調(diào)查（五）消費環(huán)境調(diào)查三、調(diào)查結(jié)果分析（一）麥當勞SWOT分析（二）STP戰(zhàn)略分析（三）市場營銷組合分析四、結(jié)論五、小組建議六、附錄

光新路麥當勞市場調(diào)查報告

一、前言（一）調(diào)查目的

1.隨著肯德基在光新路的強勢加入，麥當勞又將面臨一個勁敵，在中式快餐東方既白、真功夫、味之都與肯德基的雙重夾擊下，麥當勞是否會流失穩(wěn)定的客流量。

2.隨著今年物價的不斷上漲，通貨膨脹不斷加劇，麥當勞的成本不斷上升，對于麥當勞的定價廣大消費群有何看法。

3.麥當勞以油炸食品為主打產(chǎn)品，相比中式快餐如真功夫以蒸為主更為健康的產(chǎn)品，是否會有進一步改進措施。

對于以上問題我們特進行此次調(diào)查。（二）調(diào)查時間

2011年5月初到5月末（三）調(diào)查對象

上海市普陀區(qū)光新路的麥當勞（四）調(diào)查方法

本次調(diào)查為實地考察和問卷抽樣調(diào)查相結(jié)合

二、調(diào)查及資料整理（一）微觀環(huán)境調(diào)查

1.企業(yè)

McDonald’s麥當勞餐廳（McDonald’sCorporation）是大型的連鎖快餐集團，成立于1995年，總部位于美國伊利諾州歐克布魯克主要售賣漢堡包、薯條、炸雞、汽水、甜品。麥當勞餐廳遍布在全世界，在很多國家麥當勞代表著一種美國式的生活方式，其廣告語是I’mlovin’it!為快樂騰點空間！

創(chuàng)始人；安德魯·麥肯納（AndrewJ.McKenna）光新路的麥當勞分店成立于2007年，采取租賃的房地產(chǎn)經(jīng)營策略，占地面積為120平方米，從業(yè)人員有一個店長，一個大堂經(jīng)理，八個全職人員和數(shù)名兼職，其

經(jīng)營店鋪所涉房地產(chǎn)具有可持續(xù)盈利的前景。光新路麥當勞是選擇個人加盟商來強化控制力，總部始終堅持讓利原則，把采購中得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)給本分店，并且借標準化生產(chǎn)控制服務質(zhì)量，維護品牌形象。因此，總部和本分店不是單純的上下分支，而是形成了獨特的相互制約、共榮共存的合作關(guān)系。這也有利于光新路麥當勞的發(fā)展。本店成立至今已有五年的發(fā)展歷程，在店員真誠的服務中本店形成了較穩(wěn)定的客流以及樹立了良好的口碑。

2.供應商

營銷渠道企業(yè)

光新路麥當勞的供應商：A.辛普勞食品加工公司是光新路麥當勞的土豆供應商；B.福喜食品公司為光新路麥當勞提供雞肉、魚肉、蛋類及新鮮蔬菜；C.百麥食品加工公司是光新路麥當勞的風味派唯一供應商

調(diào)查背景和目的..................................2

調(diào)查內(nèi)容........................................2

調(diào)研方法........................................2

調(diào)查的時間......................................2

二、中國麥當勞行業(yè)發(fā)展概述................................2

麥當勞的概述.......................................2近年來麥當勞的發(fā)展狀況..............................2

三、福州麥當勞情況分析....................................3

調(diào)查概況..........................................3

調(diào)查結(jié)果及其分析...................................3

四、未來發(fā)展趨勢.........................................6

一、前言

業(yè)務等，從各方面推進發(fā)展速度。

經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，人們可支配收入增多。

2、社會因素

消費者的偏好消費者對某種商品的偏好程度增強時，該商品的需求量增加。并且隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活條件的日益提高，對于飲食的需求不斷的提高。

三、福州麥當勞情況分析

（一）調(diào)查概況

此次調(diào)查主要針對麥當勞的消費群體、麥當勞的市場需求情況分析、麥當勞的競爭對手情況分析等問題進行調(diào)查。調(diào)查采用網(wǎng)絡問卷調(diào)查形式，本次調(diào)查共發(fā)出64份，實際回收有效問卷56份，有效率為%。由于抽樣調(diào)查中，充分考慮了樣本的代表性比例的協(xié)調(diào)性，因此此次的調(diào)查較為可觀地反映了當前麥當勞的運作。為了方便人們的答題，問卷采用的是選擇題形式，為單選題。

（二）調(diào)查結(jié)果及其分析

1、關(guān)于麥當勞的期望分析

麥當勞的市場優(yōu)勢在于清潔（clean）、快速（fast）、品質(zhì)（quality）、服務（service）、價值感（value）。對于在麥當勞購買前的總體的期望程度有75%的人群感覺滿意。在真正的消費過后：對于其點餐速度有%感到滿意；對于其產(chǎn)品有75%的人群感到滿意；對于其服務有%的人群感到滿意；對其外送服務有%的人群感到滿意。足見，

麥當勞公司進行了一系列的措施，使自己處于有利和盈利的地位，嚴格遵守以優(yōu)質(zhì)服務對待顧客，它的正確的需求制定和所采取的一系列的舉措都使公司處在有利的地位。

2、關(guān)于麥當勞的人群分析

關(guān)于麥當勞的人群，據(jù)研究表明男性群體有%，其女性群體有%。且其中18～25與18歲以下的人群偏多。按人口細分市場，主要根據(jù)年齡、性別相關(guān)變量將市場進行分割。將不到開車年齡的劃定為少年市場，將20～40歲之間的年輕人界定為青年市場，還要劃定了年老市場。據(jù)生活方式劃分，通常有方便型和休閑型細分市場，針對方便型市場，麥當勞提出“59秒快速服務”。針對休閑型市場，麥當勞對餐廳店堂布置非常講究，盡量做到讓顧客覺得舒適自由。抓住了顧客的不同的需求，進行了不同需求分析，滿足了顧客的不同的口味，從而擴大了自己的顧客范圍。

3、關(guān)于麥當勞的消費情況

據(jù)調(diào)查表明有%的人群不經(jīng)常去麥當勞，僅有%的人群去麥當勞的頻率較高，且有%消費情況為10元以下，%的消費情況為100以上，消費10～20元的人群有%，消費50～100元的人群有%，其中消費20～50的人群最多有%。

相對的較大快餐店來說，麥當勞的優(yōu)勢之一是價格低廉，由于原材料成本的降低，規(guī)模效應，且95%的食品材料供應商來自本土。即使消費人員的消費水平較低，但是做的是走進尋常百姓的生意，足夠薄利多銷。

4、關(guān)于麥當勞的

服務情況

隨著人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化，這要求重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供有針對性的服務。逐步進入個性化服務時代、服務有個性的服務在市場上呈現(xiàn)出強有力的競爭力和生命力。

篇三：麥當勞調(diào)查報告

麥當勞的市場調(diào)研報告

麥當勞的歷史

麥當勞是全球最大的連鎖快餐企業(yè)。是由麥當勞兄弟和RayKroc在50年代的美國開創(chuàng)的、以出售漢堡為主的連鎖經(jīng)營的快餐店。在世界范圍內(nèi)推廣，麥當勞餐廳遍布在全世界六大洲百余個國家。麥當勞已經(jīng)成為全球餐飲業(yè)最有價值的品牌。在很多國家麥當勞代表著一種美國式的生活方式。

由于所代表的快餐文化被指責對公眾健康產(chǎn)生影響，例如：高熱量導致肥胖，以及缺乏足夠均衡的營養(yǎng)，很多人抨擊其為“垃圾食品”。以本國的飲食文化為榮的法國很多人不喜歡麥當勞，把麥當勞歸為美國生活方式入侵的代表。

公司概況

“麥當勞不僅僅是一家餐廳”這句話精確地涵概了麥當勞集團的經(jīng)營理念。在全球麥當勞的整體制度體系中，麥當勞餐廳的營運是很重要的一環(huán)，因為麥當勞的經(jīng)營理念和歡樂、美味是通過餐廳的人員傳遞給顧客的。然而餐廳并不是麥當勞這一世界品牌的全部，它只是冰山的一角，因為在它的后面有全面的、完善的、強大的支援系統(tǒng)全面配合，已達到質(zhì)與量的有效保證，而這強大系統(tǒng)的支援當中包括：擁有先進技術(shù)和管理的食品加工制造供應商、包裝供應商及分銷商等采購網(wǎng)路、完善健全的人力資源管理和培訓系統(tǒng)、世界各地的管理層、運銷系統(tǒng)、開發(fā)建筑、市場推廣、準確快速的財務統(tǒng)計及分析……等等。每一個部門各盡職能，精益求精，發(fā)揮團隊合作，致力於達到麥當勞”百分百顧客滿意”的目標。

麥當勞公司以經(jīng)營快餐聞名遐爾。1955年，克洛克在美國創(chuàng)辦第一家麥當勞餐廳的時候，其菜單上的品種不多，但食品質(zhì)量高、價格廉、供應迅速、環(huán)境優(yōu)美，連鎖店迅速發(fā)展到每個州；至1983年，國內(nèi)分店已超過6000家。1967年，麥當勞在加拿大開辦了首家國外分店，以后國外業(yè)務發(fā)展很快。到1985年，國外銷售額約占它的銷售總額的1/5。在40多個國家里，每天都有1800多萬人光顧麥當勞。

現(xiàn)在麥當勞公司旗下最知名的麥當勞品牌擁有超過31000家快餐廳，分布在全球121個國家和地區(qū)。另外，麥當勞公司現(xiàn)在還掌控著其他一些餐飲品牌，例如午后濃香咖啡（AromaCafe）、BostonMarket、Chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、DonatosPizza和PretaManger。

麥當勞公司2001年的總收入達到億美元，凈利潤為億美元。

市場細分與消費者構(gòu)成分析

麥當勞公司主要根據(jù)三大要素進行市場細分的，即地理要素、人口要素和心理要素。

地理細分

地理細分本是它發(fā)展為跨國公司后必須要面對的問題。麥當勞有國內(nèi)市場也有國際市場，而各個國家有各自不同的飲食習慣和文化背景，所以麥當勞要在世界市場保持霸主地位就必須對市場進行細致的地理細分，選好目標市場進入，取得發(fā)展。

地理細分要求把市場細分為不同的地理單位進行經(jīng)營活動，例如，美國東部人愛喝清淡的咖啡，西部人愛喝較濃的咖啡。麥當勞連鎖店作為一個跨國家和地區(qū)的企業(yè)，其服務范圍遍及世界各地：109個國家，萬家連鎖店。它每年都需要花大量的資金來進行認真的嚴格的市場調(diào)研，研究各地的人群組合、文化、習俗，再書寫詳細的市場細分報告，每個國家，甚至每個地區(qū)都要有一種適合當?shù)厣罘绞降氖袌霾呗?/p>

人口細分

人口因素是細分消費者群的最流行的依據(jù)。主要根據(jù)年齡、性別、家庭人口、家庭生命周期、收入、職業(yè)、教育、宗教、種族、國籍等相關(guān)變量，把市場分割成群體。麥當勞主要從年齡及生命周期階段對人口市場進行細分，其中，將不到開車年齡的劃定為少年市場，將20－40歲之間的年輕人界定為青年市場，理解他們的生活方式，知道他們時間有限，要求吃得又快又好；而對于年老者市場，麥當勞公司對其宣傳中將經(jīng)濟實惠作為重點，同時，還盡力鼓勵他們到本公司工作。

麥當勞從年齡及生命周期階段對人口市場進行如下的細分

少年這里指不到開車年齡的少年。麥當勞希望它的廣告能命中目標顧客。

青年指20－40歲之間的年輕人，麥當勞給他們傳遞的信息是它隨時歡迎他們，理解他們的生活方式，知道他們時間有限，要求吃得又快又好。

年老者，麥當勞在對年老者的宣傳中經(jīng)濟實惠占第一位，另外還鼓勵他們到本公司工作。麥當勞針對這些細分，做了不同的廣告，如它對青少年做的廣告以搖擺舞曲音樂，冒險性和快速畫面穿插為特點；而對老年人的廣告則柔和并富有情調(diào)。

心理細分

1、健康這個細分市場出現(xiàn)的必然性：有積極和消極的兩方面的因素共同促進了健康的流行

和發(fā)展成熟。

積極因素：經(jīng)濟發(fā)展，社會責任，衛(wèi)生健康意識，衛(wèi)生機構(gòu)完善，

消極因素：環(huán)境惡化，醫(yī)療保險費用，疾病升級，工作精神壓力。

2、很強的結(jié)構(gòu)吸引力。首先有著廣大的具有購買力的消費群，例如在美國，處于中間階層或以上的人（大都有足夠的購買力）占了全國人口將近一半。歐洲市民上街游行，提倡食用綠色食物?？梢姡@個市場很有潛力。

3、企業(yè)目標和資源問題。麥當勞一向以衛(wèi)生、潔凈為宗旨。但是疏忽了本質(zhì)的東西——健康，這才是企業(yè)所追求的終極目標。但鑒于企業(yè)資源供應等多因素制約，在目標選擇時，不宜急流險灘式改革，應先采用差異化營銷，再逐步過渡到集中化營銷，最終選擇市場覆蓋戰(zhàn)略。

消費者的總體消費態(tài)勢

隨著近年來中國居民的收入水平的增加、生活節(jié)奏加快、消費觀念的更新，

推動餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展中國餐飲消費者呈現(xiàn)三大發(fā)展趨勢。

一是商務型消費增加。經(jīng)濟的發(fā)展促使商務活動增加，商務應酬活動推動了

高檔次的餐飲的迅速發(fā)展。

二是替代型消費增加。隨著經(jīng)濟發(fā)展，居民收入增加，越來越多的人選擇去酒店消費來代替自己做飯，這集中表現(xiàn)在近些年來年夜飯的火爆。

三是被迫型消費增加。越來越多白領人士和進城務工的農(nóng)民工，時間緊，也沒有條件自己開伙做飯，他們處于無奈，沒辦法只能被迫在餐館里就餐，這就促使快餐飲業(yè)的發(fā)展。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，消費飲食習慣也在變化，餐飲產(chǎn)品的消費時段也隨之發(fā)生變化?，F(xiàn)代人工作繁忙，進餐時間不穩(wěn)定，加上現(xiàn)代營養(yǎng)學的倡導，使餐飲產(chǎn)品的消費時段變得模糊。人們并不要求一日三餐必不可少，但又不想太餓著自己，餓了總想找點兒零食、小吃。為適應這一需求，各種24小時營業(yè)的快餐店、小食店隨之涌現(xiàn)；而一些大茶樓、食肆也紛紛推出下午茶和夜宵服務。這種隨時供應，不分時段的便利與快捷正成為一種趨勢，以吸引便利型消費者、價格型消費者。

中國家庭結(jié)構(gòu)的變化，三口人之家逐漸成為餐飲消費主體；大眾化的、個人付費的餐飲消費已經(jīng)成為中國餐飲市場的主流；傳統(tǒng)中餐的大酒席形式被小餐桌的分餐制所代替。目前以二至四人為消費的主體，具有較高的消費能力，是中國餐飲消費未來發(fā)展方向?，F(xiàn)代餐飲企業(yè)應從年齡段、收入和家庭因素細分目標市場。

餐飲消費趨勢分析

經(jīng)濟低迷時期，消費者的實際收入或預期收入肯定會縮水，大眾消費者自然捂緊錢袋，自覺不自覺地縮減了高檔消費和大宗支出，一般消費和小額支出并不會受到多大影響。預計不同類型餐飲消費在近3年消費趨勢如下：

上班族消費趨勢分析：在經(jīng)濟危機的壓力面前，上班族們把越來越多的消費行為變成了DIY，將請朋友到家里吃飯，減少去餐館次數(shù)。

家庭消費趨勢分析：家庭的預算和支出會減少，會縮減了高檔消費和大宗支出，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多。

商務消費趨勢分析：吃奢華盛宴的人少了，中檔餐飲消費次數(shù)將增加。消費者分析表明，在未來3年，餐飲經(jīng)營面臨新的發(fā)展趨勢，粵菜將引領消費潮流，跨地域經(jīng)營是未來的熱點，消費時段及消費趨勢將產(chǎn)生變化，餐廳功能日趨多樣，特色經(jīng)營。

調(diào)查結(jié)果--麥當勞的競爭優(yōu)勢

1、重文化-金色的拱門

麥當勞金色的拱門允諾：每個餐廳的菜單基本相同，而且