中圖生物必修1活動課全冊課件探究pH對過氧化氫酶的影響

活動：探究pH對過氧化氫酶的影響一、原理在動物的肝細(xì)胞中含有較多的過氧化氫酶，它可以促進(jìn)過氧化氫分解。酶的活性受pH影響極為顯著，通常各種酶只有在一定的pH范圍內(nèi)才表現(xiàn)它的活性。一種酶表現(xiàn)其最高催化活性時的pH稱為其最適pH，低于或高于最適pH時，酶的活性都要降低。過氧化氫酶的最適pH為7.0～7.3，通過比較不同pH條件下收集的氧氣體積的大小,可確定pH對酶活性的影響。三、結(jié)論在不同pH下，氣體釋放速度和量不一樣，在pH為7時釋放的氣體最多，說明過氧化氫酶的最適pH范圍在7左右。四、注意事項(xiàng)所有的實(shí)驗(yàn)中都要嚴(yán)格保證干凈，不應(yīng)該有上一次反應(yīng)后的剩余溶液，每次試驗(yàn)完后，應(yīng)充分沖洗，然后用相應(yīng)的緩沖液再沖洗一遍。實(shí)戰(zhàn)演練

(專項(xiàng)提能，小試牛刀)1．(2012·杭州高二期中考試)下表為學(xué)生探究影響酶活性因素的一組實(shí)驗(yàn)，請據(jù)表分析，如要探究pH對酶活性的影響，應(yīng)選擇表中的哪些試管(

)試管步驟1步驟2步驟311mL清水35℃～38℃水浴1mL10%雞蛋清溶液21mL胰蛋白酶35℃～38℃水??；pH＝51mL10%雞蛋清溶液31mL胰蛋白酶35℃～38℃水??；pH＝91mL10%雞蛋清溶液試管步驟1步驟2步驟341mL胰蛋白酶4℃水??；pH＝91mL10%雞蛋清溶液51mL胰蛋白酶35℃～38℃水??；pH＝95mm×5mm毛邊紙61mL纖維素酶35℃～38℃水??；pH＝55mm×5mm毛邊紙71mL胰蛋白酶35℃～38℃水??；pH＝71mL10%雞蛋清溶液A．1、4和5

B．2、3和7C．5、6和7D．1、2和5解析：選B。探究pH對酶活性的影響，則實(shí)驗(yàn)的自變量是不同的pH，其他條件(即無關(guān)變量)必須完全一致，即實(shí)驗(yàn)設(shè)計必須遵循單一變量原則。2．幾位同學(xué)在探索pH對α淀粉酶活性的影響時，設(shè)計的實(shí)驗(yàn)方案如下，其中操作順序最合理的是(

)①在三個試管中各加入可溶性淀粉溶液2mL

②在三個試管中各加入新鮮的α淀粉酶溶液1mL

③置于適宜溫度下保溫5min

④分別置于100℃、60℃、0℃環(huán)境中保溫5min

⑤加入本尼迪特試劑后，水浴加熱，觀察現(xiàn)象

⑥將試管中溶液的pH分別調(diào)到3、7、11,保持5minA．②⑥①④⑤

B．①④②③⑤

C．①②⑥③⑤

D．②⑥①③⑤解析：選D。因?yàn)橐骄縫H對酶活性的影響,自變量為pH的變化，其他變量(如溫度)必須保持完全一致，而且要處于最適宜的條件下,故將④刪去，排除A、B項(xiàng)；C項(xiàng)中①②混合后酶促反應(yīng)已經(jīng)發(fā)生,再調(diào)pH，顯然不合適,C項(xiàng)錯誤。3．某同學(xué)欲通過下圖所示的裝置探究影響酶促反應(yīng)速率的因素，下列分析錯誤的是

(

)A．濾紙片上需附有過氧化氫酶B．酶促反應(yīng)時間可用t3－t2來表示C．可通過設(shè)置不同pH的過氧化氫溶液來探究pH對酶活性的影響D．為了提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性，每個燒杯中需放等量相同濾紙片解析：選B。附有過氧化氫酶的濾紙片一經(jīng)接觸過氧化氫溶液的液面，即開始催化反應(yīng),下降是因?yàn)槠涿芏缺热芤捍?，到達(dá)燒杯底部反應(yīng)一段時間又上浮，是因?yàn)橛袣怏w生成。整個過程濾紙片上的酶一直存在，反應(yīng)會一直進(jìn)行，直到底物耗盡，也就是說濾紙片浮在液面上時反應(yīng)還在繼續(xù)，故該酶促反應(yīng)時間無法計算。4．圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時間的變化。若該酶促反應(yīng)過程中改變某一初始條件,以下敘述正確的是(

)A．溫度降低時，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)右移

B．H2O2量增加時，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)左移C．pH＝c時，e點(diǎn)為0D．pH＝a時，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)左移解析：選A。e點(diǎn)的含義是過氧化氫全部分解后的氧氣總量，只和過氧化氫的量有關(guān)，若底物量不變，則pH改變或溫度改變導(dǎo)致酶活性降低時,該反應(yīng)也能進(jìn)行，產(chǎn)生氧氣量不變，但反應(yīng)時間會延長。B項(xiàng)中，H2O2量增加時，e點(diǎn)會上移，d點(diǎn)左移；C項(xiàng)中，pH＝c時,e點(diǎn)不移，d點(diǎn)右移；D項(xiàng)中，pH＝a時，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)右移。5．(2012·江山高二檢測)下表代表胃、小腸中有關(guān)消化液的成分及部分酶的最適pH，下列說法錯誤的是(

)消化液名稱pH消化液成分胃胃液1～2胃液(HCl)，胃蛋白酶(最適pH1.8左右)小腸腸液、膽汁、胰液7～8NaHCO3，膽鹽，多種酶如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等(最適pH8.0左右)A．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物B．與無機(jī)催化劑比較，酶具有高效性、專一性，且需要適宜條件C．胃液中的胃蛋白酶會隨著胃的排空進(jìn)入小腸，胃蛋白酶進(jìn)入小腸后，能將蛋白質(zhì)分解D．胃蛋白酶進(jìn)入小腸后不會破壞小腸中酶的活性解析：選C。胃蛋白酶的最適pH為1.8左右，在pH為1～2的胃液中發(fā)揮最大催化效率；而當(dāng)胃蛋白酶進(jìn)入小腸后，由于小腸內(nèi)消化液pH為7～8，胃蛋白酶會變性失活。6．將新鮮蘿卜磨碎、過濾得到提取液。在溫度為30℃的條件下，取等量提取液分別加到四個盛有pH分別為3、5、7、9的100mL體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液的燒杯中，結(jié)果每一個燒杯都產(chǎn)生氣體，然后，將加入四個燒杯中提取液的量減半，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。在相同時間內(nèi)，分別測得兩次實(shí)驗(yàn)中過氧化氫的含量變化并繪制成圖1所示曲線，請回答：(1)該實(shí)驗(yàn)的目的是_________________________________。(2)該實(shí)驗(yàn)中的自變量是______________，因變量是_______________________________。(3)曲線A和B中，過氧化氫含量的最低點(diǎn)位于橫坐標(biāo)同一位置的原因是_________________________________。(4)曲線A是第________次實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，原因最可能是________________________。(5)圖2表示蘿卜的過氧化氫酶在體外最適條件下,底物濃度對酶所催化反應(yīng)的速率的影響。請在圖上畫出：①如果在A點(diǎn)時，將溫度提高5℃時的曲線變化；②如果在B點(diǎn)時，往反應(yīng)混合物中加入少量同種酶的曲線變化；③如果在C點(diǎn)時加入大量pH為1.8的HCl的曲線變化。解析：蘿卜提取液中含有過氧化氫酶，過氧化氫酶會將H2O2催化分解為氧氣和水。材料中提到“pH分別為3、5、7、9”的H2O2溶液以及“提取液的量減半”，這就說明了實(shí)驗(yàn)的目的和實(shí)驗(yàn)的兩個自變量。分析圖1，只研究一條曲線時，自變量是pH變化，因變量是底物過氧化氫的剩余量，研究兩條曲線時，要在同一pH下進(jìn)行分析，自變量成了酶量的變化，如pH為7時，兩曲線處于最低點(diǎn)，此時酶活性最大。答案：(1)探究過氧化氫在不同pH條件及不同量的提取液條件下分解的快慢(或探究等量的提取液