HX-100B型電熱自動炒貨機操作規(guī)程

第4頁共4頁HX-100B型電熱自動炒貨機操作規(guī)程編碼：YBS/SC-2N-001名稱：HX-100B型電熱自動炒貨機標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程共3頁制定人：審核人：批準(zhǔn)人：頒發(fā)日期：頒發(fā)部門：審核日期：批準(zhǔn)日期：生效日期：分發(fā)部門：辦公室化驗室消費車間目的：制定HX-100B/500A型電熱自動炒貨機系列設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程，確保機器正常運行。范圍：適用于HX-100B/500A型電熱自動炒貨機系列的標(biāo)準(zhǔn)操作。職責(zé)：本機操作人員、車間主任、消費負(fù)責(zé)人。內(nèi)容：1、開機前準(zhǔn)備1.1檢查：1.1.1檢查設(shè)備的清潔情況;1.1.2檢查設(shè)備是否掛有合格待用的狀態(tài)標(biāo)志;1.1.3檢查機器各部件是否正常，有無損壞或松動現(xiàn)象;1.1.4檢查設(shè)備是否需要上光滑油；1.1.5檢查機器設(shè)備底部的進(jìn)風(fēng)通道及機箱頂部排風(fēng)口，以免影響散熱通風(fēng)1.2把設(shè)備檢查一遍后翻開電開關(guān)，并用手點動主電機開關(guān)，使機器運行1~3秒，檢查設(shè)備運行是否正常。2.操作運行2.1根據(jù)需要炒制的產(chǎn)品來進(jìn)展溫度調(diào)節(jié)和選擇加熱時間〔首次炒制應(yīng)先給滾筒預(yù)熱，預(yù)熱溫度180℃-200℃〕。2.2當(dāng)滾筒到達(dá)設(shè)定溫度時，通過進(jìn)料口向滾筒內(nèi)投放被炒制品，每次投料不得超過300㎏，否那么會導(dǎo)致滾筒過載造成電機燒毀。2.3需立即停機時，可按緊急開關(guān)按鈕，立即停機。2.4嚴(yán)禁長時間干燒滾筒，制止用手或身體其他部位接觸加熱區(qū)域，設(shè)備運轉(zhuǎn)過程中，請勿將手或其他物體伸入滾筒內(nèi)。2.5炒制完成時，用橡皮錘敲下滾筒口上的保溫蓋，按住滾筒“提升”按鈕，同時翻開滾筒出料開關(guān)，滾筒為反轉(zhuǎn)方向，使?jié)L筒一頭升起待固定位置，滾筒在旋轉(zhuǎn)的情況下出料，待料出完再按滾筒“下降”按鈕，使?jié)L筒平穩(wěn)的下降到機座上準(zhǔn)備下鍋炒料的加工〔炒制時滾筒是正轉(zhuǎn)方向〕。2.6加工完畢后，停頓加熱，關(guān)閉總電。炒制工藝流程開機后先將溫度設(shè)在100℃給滾筒預(yù)熱〔15-20分鐘〕待預(yù)熱完畢后加料〔每次加料不得超過300㎏〕加料完成后將其溫度設(shè)置在300℃保持45分鐘左右再次將溫度下調(diào)到270℃保持10-15分鐘〔觀察物料的顏色或者品味物料的口感區(qū)分物料是否炒制完成，水分≤10%〕出料。3.考前須知3.1該機運行時操作人員不得分開現(xiàn)場，在運行過程中發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時停機檢查，必要時請設(shè)備級修人員來檢查，以防事故發(fā)生。如遇有異聲及其他異常情況應(yīng)立即停機檢查，待故障排除前方可使用。3.2使用前請檢查線路接頭和絕緣情況，機體外殼必須接好平安地線，嚴(yán)禁用水清洗電器，嚴(yán)禁在帶電的情況下進(jìn)展修理，使用中要特別注意高溫的機體外殼，防止?fàn)C傷。3.3軸承要半個月加光滑脂〔二硫化鉬〕一次，減速機齒輪箱每半年換光滑油一次，操作電機的