合理營養(yǎng)膳食的重要性

第合理營養(yǎng)膳食的重要性

合理營養(yǎng)膳食的重要性

合理營養(yǎng)膳食的重要性，營養(yǎng)主要來自于每天的飲食，沒有食物就沒有營養(yǎng)。選擇食物要首先要考慮平衡身體的營養(yǎng)需要，這是保證我們健康飲食的根本原那么。下面來看看合理營養(yǎng)膳食的重要性。

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一、合理營養(yǎng)膳食的重要性

從營養(yǎng)科學(xué)來講，能使?fàn)I養(yǎng)需要與膳食供給之間保持平衡狀態(tài)，熱能及各種營養(yǎng)素滿足人體生長發(fā)育、生理及體力活動(dòng)的需要，且各種營養(yǎng)素之間保持適宜比例的膳食，叫平衡膳食。

做到平衡膳食，要從每人每戶餐桌飲食合理搭配做起，也就是要吃多樣化食物。人體必需營養(yǎng)素有近50種，缺一不可，沒有一種天然食物能滿足人體所需的全部營養(yǎng)素，因此，膳食必須由多種食物組成。兩千年前我國《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中提出"五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充"的配膳原那么，表達(dá)了食物多樣化和平衡膳食的要求。

根據(jù)食物的營養(yǎng)特點(diǎn)，可將其分為五大類：第一類為谷類、薯類、雜豆類，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素，也是我國一般膳食主要熱能和蛋白質(zhì)的來源;第二類為動(dòng)物性食品，包括肉、禽、蛋、奶、魚等，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素;

第三類為大豆及豆制品，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素;第四類為蔬菜、水果，主要提供礦物質(zhì)、維生素C、葫蘿卜素和膳食纖維;第五類為純熱能食物，包括動(dòng)植物油脂、食用糖和白酒、淀粉等，主要提供熱能。

二、什么是營養(yǎng)膳食呢

什么是膳食營養(yǎng)成分也許大家并不知道，其實(shí)所謂的膳食營養(yǎng)就是我們從吃下去的食物當(dāng)中吸取所有的營養(yǎng)成分，幫助身體消化吸收，營養(yǎng)不夠那么身體就會不健康，跟身體帶來了一些不可想象的病癥，什么是膳食營養(yǎng)成分呢!如何讓膳食營養(yǎng)吸入我們身體中補(bǔ)充身體。

營養(yǎng)是指人體從外界攝取適當(dāng)有益物質(zhì)以謀求養(yǎng)身的行為，是人體攝取和利用食物的綜合過程，是對食物中養(yǎng)料的攝入、消化、吸收和排泄等的全過程。

營養(yǎng)應(yīng)理解為滋養(yǎng)或被滋養(yǎng)的行為，其含意為謀求養(yǎng)身。對營養(yǎng)詞義的解釋還有以下數(shù)種：人體由食物內(nèi)吸取養(yǎng)料供養(yǎng)身體;人體從外界吸取所需要的物質(zhì)來維持其生長、發(fā)育等生命活動(dòng)的作用;人體從外界攝取需要的養(yǎng)料以維持生長作用;人體吸取養(yǎng)料以維持其生命過程。

總之，人體為了維持生長、發(fā)育、代謝、修補(bǔ)等生命活動(dòng)而攝取和利用食物養(yǎng)料的生物學(xué)全過程稱為營養(yǎng)。研究這種生物學(xué)過程及其有關(guān)因素的學(xué)科稱為營養(yǎng)學(xué)。

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如何合理膳食

體質(zhì)養(yǎng)生，營養(yǎng)互補(bǔ)

中醫(yī)學(xué)十分重視飲食與養(yǎng)生保健的關(guān)系，認(rèn)為合宜的飲食是安身益壽的根底。平衡膳食最大程度上保障了人體營養(yǎng)需要和健康生活，人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，所以需要多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，到達(dá)合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。

中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為人體有寒、熱、虛、實(shí)不同的體質(zhì)屬性，而所有的食物亦有溫、涼、潤、燥、補(bǔ)、瀉的特性成效，在食物的選擇上應(yīng)當(dāng)注意與人體的體質(zhì)屬性相適宜，所謂“相宜者養(yǎng)形，不宜者傷身〞。

“薯〞我為先

薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，薯類含有大量的維生素，有補(bǔ)益氣力的成效。最好的食用方法是蒸食，在此根底上，可以再加點(diǎn)把戲，例如芝士焗紅薯。尤適合氣虛體質(zhì)，元?dú)馊狈Γ３８械狡７?，氣短，自汗等?/p>

“谷〞中求精

谷類包括米、面、雜糧，小米入脾、胃、腎經(jīng)，可以健脾和胃、滋陰養(yǎng)血，每天早晨最好喝一碗小米粥。特別適合平和體質(zhì)的養(yǎng)生，陰陽氣血調(diào)和，體態(tài)適中，面色紅潤，精力充分的人。

血“肉〞有情

動(dòng)物性食物：包括肉、禽、魚、等。甲魚可以壯陽氣，補(bǔ)益陰虛，可以做枸杞沙苑甲魚湯，每月喝兩次,尤其適合陰虛體質(zhì)的人，形體偏瘦，口燥咽干，身體極容易缺水等；

羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為可以補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒，特別適合陽虛體質(zhì)，陽氣缺乏，手足不溫，畏寒怕冷，陽虛的人可以每周喝一次羊肉豆腐湯；驢肉，《日華子本草》中指出：“驢肉，解心煩，止風(fēng)狂！〞是改善氣郁質(zhì)的佳品，可以每周吃一次豆豉驢肉，尤善于氣郁體質(zhì)養(yǎng)生，氣機(jī)郁滯，神情抑郁，憂慮脆弱的人。

“豆〞亦有神

豆類包括大豆及其他干豆類，蠶豆具有很好的收斂作用，益脾健胃，可以通便消腫、利濕化滯，建議每周喝一次冬瓜蠶豆湯，適合痰濕體質(zhì)，痰濕凝聚，形體肥胖，腹部肥滿，口黏苔膩等；綠豆清熱解毒、利水消腫，可以美膚美顏、清口臭，每天喝綠豆決明子湯，能幫助身體排濕、解熱。

薏苡仁，《本草綱目》上說：“薏仁健脾，益胃，清熱，祛濕〞，綠豆和薏苡仁用于濕熱體質(zhì)調(diào)節(jié)特別適宜，面垢油光，口苦，長痘等，濕熱體質(zhì)的人可以做薏仁芝麻湯，每晚臨睡前飲用。

“蔬果〞舒情

蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，山楂有消食健胃、活血化瘀的作用，可以經(jīng)常吃一些用山楂做的小零食，例如山楂梨絲。油菜能活血化瘀、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血益氣、解毒消腫，可以經(jīng)常做油菜鮮藕竹筍湯食用。

山楂和油菜均能用于血瘀體質(zhì)調(diào)理，血行不暢，膚色晦暗，色素沉著，容易出現(xiàn)瘀斑。金針菇可以調(diào)節(jié)胃腸，改善過敏體質(zhì)，建議每周喝一次金針菇魚頭湯，適合特稟質(zhì)里的過敏體質(zhì)。

合理膳食，吃動(dòng)平衡，因時(shí)制宜

多吃蔬果、奶類、豆類，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉等，同時(shí)加強(qiáng)鍛煉，吃和動(dòng)是保持健康的`關(guān)鍵。各個(gè)年齡段人群都應(yīng)該堅(jiān)持天天運(yùn)動(dòng)、維持能量平衡、保持健康體重，體重過低和過高均易增加疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

盡量減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來動(dòng)一動(dòng)，動(dòng)那么有益。同時(shí)自然界四時(shí)氣候的變化也會對形體產(chǎn)生重要影響。隨四時(shí)變化而調(diào)整飲食也是傳統(tǒng)養(yǎng)生法中的重要內(nèi)容，例如夏季暑熱炎炎，陰津易傷，此時(shí)應(yīng)多食甘談清潤之品，以清暑生津。

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平衡膳食指提供給人體的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例搭配合理，能保證機(jī)體各種生命活動(dòng)需要的膳食。三餐的食物量通常以能量作為分配標(biāo)準(zhǔn)，早餐提供能量占全天總能量的25%～30%，午餐提供能量為30%～40%，晚餐為30%～40%。當(dāng)然也可根據(jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣適當(dāng)調(diào)整。

早餐作為一天的第一餐，距離前一晚的晚餐時(shí)間最長，一般在12小時(shí)以上。此時(shí)，體內(nèi)儲存的糖原已消耗殆盡，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，以免出現(xiàn)血糖過低。早餐的食物供給盡可能滿足上午機(jī)體所需要的營養(yǎng)素與能量，但是由于早晨剛醒來，機(jī)體的消化功能尚未完全恢復(fù)正常，因此在食物品種上要注意選擇營養(yǎng)豐富且易于消化吸收的食物。

如有一杯豆?jié){或牛奶，兩三片肉或一只雞蛋，50g～100g谷物，適量的蔬菜和水果。上班族準(zhǔn)備早餐時(shí)間匆忙，可以按照食物種類的多少來估計(jì)早餐的營養(yǎng)是否充足。如果早餐中包括了谷類、魚或肉或蛋、奶類、蔬菜和水果四類食物，可認(rèn)為營養(yǎng)充足;如只包括了其中三類，可認(rèn)為營養(yǎng)比擬充足;如只包括了其中兩類或以下那么營養(yǎng)不充足。

午餐在一日三餐中起著承上啟下的作用，機(jī)體即需要補(bǔ)充上午消耗的能量和營養(yǎng)素，又要為下午的工作和學(xué)習(xí)提供能量和營養(yǎng)素。午餐的膳食需要有谷類、豆類、蔬菜、魚肉類、最好還能有菌類。

谷物的量在100g～150g，動(dòng)物性食品50g～75g，大豆20g或相當(dāng)量的豆制品，蔬菜100g～200g，水果100g～200g，以保證午餐中維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的攝入。

晚餐的食物可清淡些，如清蒸魚等。50g～150g谷物，動(dòng)物性食物50g～100g，20g的大豆或相當(dāng)量的制品，100g～200g的蔬菜，100g的水果。不少上班族家庭晚餐是一日中最豐富的一餐，由于晚餐后的身體活動(dòng)少，攝入過多及油膩的話，除了會加重消化道的負(fù)擔(dān)，且多余的能量在胰島素的作用下合