米飯淀粉和碘酒的變化

解放路三校教師教案學(xué)科科學(xué)課題米飯、淀粉和碘酒的變化姓名羅慧霞班級六（2）班2022年3月教學(xué)目標米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化。

淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是藍紫色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。教學(xué)重點米飯與淀粉與碘酒的化學(xué)變化實驗。教學(xué)難點米飯?zhí)鹞兜脑颉＝虒W(xué)準備教師準備多媒體課件學(xué)生準備米飯、淀粉、碘酒、滴管、以及自帶常見食物課時安排一課時教學(xué)流程一、談生活經(jīng)驗；二、品味米飯；三、淀粉實驗；四、食物淀粉鑒別。教學(xué)過程一、談生活經(jīng)驗：

我們每天都吃的米飯，你是否知道它的味道？

學(xué)生談，激起課堂與生活的聯(lián)系。

二、品味米飯：

1、要求每位同學(xué)都品嘗，馬上請同學(xué)邊品邊答味道。2~3分鐘時間后，請同學(xué)說說。

2、思考：米飯是甜的么？說明了什么？剛吃的時候怎么不是，后來怎么又甜的呢？

3、試嘗饅頭或面包1~2分鐘，什么味道？你覺得它們的甜味與什么原因有關(guān)。（一部分同學(xué)有這方面的知識）

4、閱讀課本30頁資料。認可淀粉的存在、唾液的作用。

三、淀粉實驗：

1、出示淀粉，觀察感受淀粉。

2、實驗感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，觀察。一定提醒學(xué)生滴管頭不能碰到實驗品。

3、用滴管滴碘酒在米飯上，觀察，說明了什么？驗證了我們的資料。

4、思考：藍色的物質(zhì)還我們的米飯和淀粉么？是一種新物質(zhì)么？這是一種化學(xué)變化。

四、食物淀粉鑒別：

活動：我們有了碘酒可以鑒別淀粉的法寶，我們就可以鑒別許多的食物里是否有淀粉的存在了。推測并驗證你們的食物吧，記錄在31頁表格上。

五、激趣拓延：神秘信件

活動：在革命時期，需要要寫一封無字密信傳遞信息，（出示事先準備好的密信），誰能幫我們解讀？

課外活動：制作神秘?zé)o字信件隨堂評價從最熟悉的米飯開始，引導(dǎo)學(xué)生探索與米飯、淀粉有關(guān)的化學(xué)變化。引導(dǎo)學(xué)生來觀察米飯的主要成分—淀粉。板書設(shè)計米飯、淀粉和碘酒的變化淀粉遇到碘酒會變藍。教后記本課需要驗證哪些食物中含有淀粉，所以需要的食物種類較多，那樣才具有廣泛性和說服力，我本來的設(shè)計是由教師自己準備一些典型的含有淀粉的食物和不含有淀粉的食物，但在作業(yè)時，問題馬上反映出來，另外哪些我們沒有用碘酒實驗過的食物呢？他們是否也含有淀粉呢？如果僅憑老師說說，強行灌輸給他們一個答案，那是毫無說服力的。因此，在這個環(huán)節(jié)上還有很大的改進空間。在課前我就利用學(xué)生對于科學(xué)實驗的興趣，讓他們自己帶來許多不同種類的蔬菜和水果，我跟他們說：你們帶什么我們就研究什么？當然書本上的材料作為參考！每個學(xué)生帶一點，該