醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》試題

目錄醫(yī)學(xué)級(jí)考信息.............................................................. 2高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試專業(yè)一覽表4養(yǎng)與食級(jí).........................................................10養(yǎng)與食——副級(jí) 13醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編一.....................................16醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編二.....................................20醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編三.....................................24養(yǎng)與食衛(wèi)生》四.....................錯(cuò)誤！未定義書簽。養(yǎng)與食衛(wèi)生》五.....................錯(cuò)誤！未定義書簽。養(yǎng)與食衛(wèi)生》六.....................錯(cuò)誤！未定義書簽。養(yǎng)與食.......................錯(cuò)誤！未定義書簽。養(yǎng)與食.......................錯(cuò)誤！未定義書簽。養(yǎng)與食.......................錯(cuò)誤！未定義書簽。養(yǎng)與食.......................錯(cuò)誤！未定義書簽。養(yǎng)與食.......................錯(cuò)誤！未定義書簽。養(yǎng)與食.......................錯(cuò)誤！未定義書簽。養(yǎng)與食.......................錯(cuò)誤！未定義書簽。養(yǎng)與食.......................錯(cuò)誤！未定義書簽。養(yǎng)與食錯(cuò)！未義書簽。 1鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱報(bào)考信息介紹高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試組織實(shí)施的組織、管理和實(shí)施工作，有關(guān)的具體工作另行通知。，改用革。各單位要高度重視、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、精心組織，認(rèn)真細(xì)致地做好有關(guān)工作，確?？荚嚬ぷ鞯捻樌瓿?。在工作中遇到的情況和問題，請(qǐng)及時(shí)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生廳人事處聯(lián)系。高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試報(bào)名時(shí)間高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試考試報(bào)名時(shí)間由各地衛(wèi)生部門安排的，全國不統(tǒng)一時(shí)間名條件（一）條件5年以上。職務(wù)7年以上。（二）條件術(shù)職務(wù)2年以上；5年以上；級(jí)職務(wù)5年以上；），級(jí)職務(wù)7年以上；、大專畢，受聘級(jí)職務(wù)5年以上； 2鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！6、大專畢業(yè)，受聘中級(jí)職務(wù)7年以上；理工作25科以上學(xué)級(jí)職務(wù)5職資格。（此信息僅供參考，實(shí)際情況以當(dāng)?shù)貓?bào)考公告為準(zhǔn)）高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試專業(yè)設(shè)置96想資格。參加全科醫(yī)學(xué)，全科醫(yī)學(xué)（試。申報(bào)綜組評(píng)的，先參加專的，時(shí)試生管理識(shí)。 3鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂！表序號(hào)考試專業(yè)載要求備執(zhí)業(yè)格備注副級(jí) 1全科醫(yī)學(xué)床正級(jí)副級(jí) 2內(nèi)科床正級(jí)副級(jí) 3心血管內(nèi)科學(xué)床正級(jí)副級(jí) 4呼吸內(nèi)科學(xué)床正級(jí)副級(jí)5消化內(nèi)科學(xué)床級(jí)6內(nèi)科學(xué)床正高級(jí)級(jí)7內(nèi)科學(xué)床正高級(jí)級(jí)8內(nèi)分泌學(xué)床正高級(jí)9血液病學(xué)床正級(jí)副級(jí) 10染病學(xué)床正級(jí)副級(jí) 11醫(yī)學(xué)床正級(jí)副級(jí) 12普通外科學(xué)床正級(jí)副級(jí) 13骨外科學(xué)床正級(jí)副級(jí) 14胸心外科學(xué)床正級(jí)副級(jí) 15外科學(xué)床正級(jí)副級(jí) 16泌尿外科學(xué)床正級(jí)副級(jí) 17小兒外科學(xué)床正級(jí) 4鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！副高級(jí) 18燒傷外科學(xué)床正高級(jí) 副高級(jí)19整形外科學(xué)正高級(jí)副級(jí)20康復(fù)醫(yī)學(xué)臨床正級(jí)副級(jí)21婦產(chǎn)科學(xué)臨床正高級(jí)22計(jì)劃生育正高級(jí)臨床限正高副高級(jí)23兒科學(xué)床正高級(jí)級(jí)24眼科學(xué)床正高級(jí)副高級(jí)25耳鼻咽喉科學(xué)臨床正高級(jí)級(jí)26皮膚與性病學(xué)臨床正高級(jí)副高級(jí)27精神病學(xué)臨正高級(jí)級(jí)28腫瘤內(nèi)科學(xué)床正高級(jí)級(jí)29腫瘤外科學(xué)床正高級(jí)級(jí)30腫療學(xué)床正高級(jí)級(jí)31放射醫(yī)學(xué)臨床正高級(jí)級(jí)32超聲醫(yī)學(xué)臨床正高級(jí)級(jí)33核醫(yī)學(xué)正高級(jí)臨床副高級(jí)34麻醉學(xué)床正高級(jí)副高級(jí)35病理學(xué)床正高級(jí)副高級(jí)臨礎(chǔ)檢36臨床驗(yàn)正高級(jí)級(jí)37臨床醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)臨床化學(xué)臨床正高級(jí)5鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！副高級(jí)38臨床醫(yī)檢驗(yàn)床免疫臨床正級(jí)39副高臨床醫(yī)檢驗(yàn)床血液臨床正級(jí) 副高級(jí)40臨床微生物臨床正高級(jí)級(jí)41口腔醫(yī)學(xué)口腔正高級(jí)副高級(jí)42口腔內(nèi)科學(xué)口腔正高級(jí)級(jí)43口腔面外科學(xué)口腔正高級(jí)級(jí)44口腔修復(fù)學(xué)口腔正高級(jí)級(jí)45口腔正畸學(xué)口腔正高級(jí)級(jí)46生公級(jí)級(jí)47環(huán)境生公衛(wèi)正高級(jí)級(jí)48營衛(wèi)生公正高級(jí)級(jí)49學(xué)校衛(wèi)生公正高級(jí)級(jí)50放射生公級(jí)副高級(jí)51傳染性疾病控制公正高級(jí)級(jí)52傳染性疾病控制公正高級(jí)級(jí)53地方病控制公正高副高級(jí)54寄生蟲病控制公正高級(jí)副高級(jí)55進(jìn)公正高級(jí)級(jí)56衛(wèi)生毒理公級(jí)57婦女保健副高級(jí)臨床、公衛(wèi)6鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂！正高級(jí)級(jí)58兒童保健正高級(jí)級(jí)59護(hù)理學(xué)護(hù)士正高級(jí)級(jí)60內(nèi)科理護(hù)士正高級(jí)級(jí)61外科理護(hù)正高級(jí)級(jí)62婦產(chǎn)護(hù)理士正高級(jí)級(jí)63兒科理護(hù)士正高級(jí)級(jí)64醫(yī)院學(xué)正高級(jí)65藥物分析正高限正高副高級(jí)66臨床養(yǎng)正高級(jí)副高級(jí)床醫(yī)檢驗(yàn)床礎(chǔ)檢67 驗(yàn)術(shù)正高級(jí)副級(jí)床醫(yī)檢驗(yàn)床化學(xué)技68 術(shù)正高級(jí)副高級(jí)臨床醫(yī)檢驗(yàn)床免疫技69 術(shù)正高級(jí)副高級(jí)床醫(yī)檢驗(yàn)床血液技70 術(shù)正高級(jí)副級(jí)臨床醫(yī)檢驗(yàn)床微生物71 技術(shù)正級(jí)72心電技術(shù)副級(jí)限評(píng)副高 73腦電技術(shù)副級(jí)限評(píng)審副高副級(jí)74術(shù)級(jí)副高級(jí)75術(shù)正高級(jí)級(jí)76術(shù)級(jí)副高級(jí)77術(shù)級(jí)78術(shù)副高級(jí) 7鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！正高級(jí)級(jí)79術(shù)正高級(jí)級(jí)80理化術(shù)正高級(jí)級(jí)81技術(shù)正高級(jí)級(jí)82全科醫(yī)學(xué)（類中醫(yī)正高級(jí)級(jí)83中醫(yī)內(nèi)科學(xué)中醫(yī)正高級(jí)級(jí)84中醫(yī)科學(xué)中醫(yī)正高級(jí)級(jí)85中醫(yī)兒科學(xué)中醫(yī)正高級(jí)級(jí)86中醫(yī)腫瘤學(xué)中醫(yī)正高級(jí)級(jí)87中醫(yī)外科學(xué)中醫(yī)正高級(jí)級(jí)88中醫(yī)眼科學(xué)中醫(yī)正高級(jí)級(jí)89中醫(yī)耳鼻喉科學(xué)中醫(yī)正高級(jí)級(jí)90中醫(yī)皮膚與性病學(xué)中醫(yī)正高級(jí)級(jí)91傷學(xué)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)92中醫(yī)推拿學(xué)中醫(yī)正高級(jí)級(jí)93中醫(yī)灸學(xué)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)94結(jié)合內(nèi)科中醫(yī)正高級(jí)級(jí)95結(jié)合外科中醫(yī)正高級(jí)96中藥學(xué)副高級(jí)型全部采用人機(jī)對(duì)話形式，考試時(shí)間為2個(gè)小時(shí)（衛(wèi)生管理知識(shí)單獨(dú)加試時(shí)間為1時(shí)型8鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂！3100分。分?jǐn)?shù)500分，沒有合格分?jǐn)?shù)線的，排名前60％為合格。其中的40％為優(yōu)秀。高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試范圍級(jí)試練習(xí)要求每個(gè)參加考試的人員，認(rèn)真進(jìn)行人機(jī)對(duì)話考試方式的練習(xí)。高級(jí)衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試效用格的必格的重要參考依據(jù)之一，當(dāng)明一、副高：單選題、多選3題型。2為準(zhǔn)。備注：選擇方向作答。二、胸心外科專：涵蓋了胸外科方向和心外科方向試單選和選必答，案例分考生可以自選擇方向作答。 9鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂?。ㄗR(shí)礎(chǔ)理論；衛(wèi)生學(xué)相關(guān)的化學(xué)、微生物學(xué)和衛(wèi)生法學(xué)基本理論和技術(shù)；的原理養(yǎng)改善的措施；熟悉食生管理原理、體系、內(nèi)容和工作步驟。（識(shí)相；生毒理學(xué)等學(xué)科中相關(guān)的基本理論知識(shí)；物學(xué)等相與技能；生相關(guān)疾?。òㄐ难?、消化道、免疫、血液、感染癥、中毒識(shí)。展和科學(xué)研究中。狀及問現(xiàn)戰(zhàn)踐和科學(xué)研究中。三、專業(yè)實(shí)踐能力養(yǎng)；染物（和訂HACCP管理的能力。營養(yǎng)素的生理功能、吸收代謝、營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)方法和鑒定指標(biāo)，掌握各種營養(yǎng)素之間的相互影響；剩的流行病及防治措養(yǎng)特點(diǎn)，并能采；血管疾病、糖尿病、肥胖、骨質(zhì)疏松、各種不同的食；養(yǎng)素需要，尤其是孕婦、乳母、特殊年齡人群、特殊職予適當(dāng)?shù)某?；養(yǎng)的基本概念和內(nèi)容，能按行養(yǎng)不平衡的人群，研究；入量的內(nèi)容和制定方法，熟悉膳食指南和我國居民膳食平衡寶塔的內(nèi)容、結(jié)10！用；熟悉各種食品、食品包裝材料、食品添加生與管理；掌握食源性相關(guān)疾病的致病因子、發(fā)病機(jī)制、準(zhǔn)和防治措施；處調(diào)查的工作方法、目的和流程；提供督的管理體系和管理內(nèi)容；掌握食準(zhǔn)的制定程序和危險(xiǎn)性分析原則，并在食品衛(wèi)生監(jiān)督工作中熟練應(yīng)用；，食品化學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)等，了解相關(guān)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和意義等。四、相關(guān)的營養(yǎng)性和食源性疾病1.蛋白質(zhì)－能量營養(yǎng)不良生素A生素)乏生素C缺乏5.維生素D缺乏或過量6.維生素葉酸缺乏7.鈣缺乏8.鐵缺乏9.鋅缺乏10.硒缺乏11.單純性肥胖12.營養(yǎng)相關(guān)疾病——糖尿病13.營養(yǎng)相關(guān)疾病——高血脂冠心病菌食物中毒金黃色葡萄球菌食物中毒18.李斯特菌食物中毒19.肉毒梭菌食物中毒20.霉變甘蔗食物中毒21.赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸?2.河豚魚中毒23.魚類引起的組胺中毒24.毒蕈中毒氰甙食物中毒貝毒素中毒 11鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂！27.發(fā)芽馬鈴薯中毒28.四季豆中毒29.亞硝酸鹽中毒30.砷中毒31.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒32．食源性病毒病33．食源性寄生蟲病12鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂！營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)——副高級(jí)（識(shí)理論；衛(wèi)生學(xué)相關(guān)的化學(xué)、微生物學(xué)和衛(wèi)生法學(xué)基本理論和技術(shù)；監(jiān)測的原理、工污染和食源性疾病的成因、監(jiān)測、診斷、衛(wèi)生管理原理、體（識(shí)熟悉社會(huì)醫(yī)學(xué)、健康教育和健康促進(jìn)、食品化學(xué)、食品烹調(diào)與加工學(xué)等本專業(yè)相關(guān)學(xué)科的基本理論知識(shí)；生毒理學(xué)等學(xué)科中相關(guān)的基本理論知識(shí)；物學(xué)等相與技能；生相關(guān)疾?。òㄐ难?、消化道、免疫、血液、感染癥、中毒識(shí)。展踐和科學(xué)研究中。1.了解本專業(yè)國內(nèi)外現(xiàn)狀及其新理論、新觀點(diǎn)、新知識(shí)、新技術(shù)，并能應(yīng)用于工作實(shí)踐和科學(xué)研究中。三、專業(yè)實(shí)踐能力養(yǎng)不良及染物（和食源性防控制工作價(jià)的能力；性分析和HACCP的原理和方法準(zhǔn)訂的能力。營養(yǎng)素的生理功能、吸收代謝、營養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)方法和鑒定指標(biāo)，掌握各種營養(yǎng)素之間的相互影響；剩的流行病學(xué)特點(diǎn)、發(fā)生機(jī)制、臨床表現(xiàn)及防治措施；養(yǎng)特點(diǎn)，并能采??；血管疾病、糖尿病、肥胖、骨質(zhì)疏松、各種不同的食；養(yǎng)素需要，尤其是孕婦、乳母、特殊年齡人群、特殊職予適當(dāng)?shù)木€養(yǎng)的基本概念和內(nèi)容，能按行養(yǎng)不平衡的人群，研究；入量的內(nèi)容和制定方法，熟悉膳食指南和我國居民膳食平衡寶塔的內(nèi)容、結(jié)構(gòu)、意用；熟悉各種食品、食品包裝材料、食品添加劑的衛(wèi)生與管理；了解食源性相關(guān)疾病的致病因子、病機(jī)制、準(zhǔn)和防治措施； 13鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！處理原則，熟悉食物中毒調(diào)查的工作方法、目的和流程；督的管理體系和管理內(nèi)容；熟悉食準(zhǔn)的制定程序和危險(xiǎn)性分析原則，并在食品衛(wèi)生監(jiān)督工作中熟練應(yīng)用；，食品化學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)等，了解相關(guān)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和意義等。四、相關(guān)的營養(yǎng)性和食源性疾病1.蛋白質(zhì)－能量營養(yǎng)不良生素A生素)乏生素C缺乏5.維生素D缺乏或過量6.維生素葉酸缺乏7.鈣缺乏8.鐵缺乏9.鋅缺乏10.硒缺乏11.單純性肥胖12.營養(yǎng)相關(guān)疾病——糖尿病13.營養(yǎng)相關(guān)疾病——高血脂冠心病菌食物中毒金黃色葡萄球菌食物中毒18.李斯特菌食物中毒19.肉毒梭菌食物中毒20.霉變甘蔗食物中毒21.赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸?2.河豚魚中毒23.魚類引起的組胺中毒24.毒蕈中毒氰甙食物中毒貝毒素中毒馬薯中毒 14鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！28.四季豆中毒29.亞硝酸鹽中毒30.砷中毒31.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒32．食源性病毒病33．食源性寄生蟲病 15鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂！醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編一單項(xiàng)選擇題：以下每道考題有五個(gè)備選答案，請(qǐng)選擇一個(gè)最佳的答案。1、氨基酸療法可以緩解氨基酸代謝紊亂，使，可改善營養(yǎng)狀況。A．EAA／NEAA的比值升高，血尿素氮升高，尿毒癥癥狀減輕，蛋白質(zhì)合成減少B．EAA／NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒癥癥狀減輕，蛋白質(zhì)合成減少C．EAA／NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒癥癥狀減輕，蛋白質(zhì)合成增加升高，血尿素氮下降，尿毒癥癥狀合成增加答案：D2、中國的體質(zhì)指數(shù)為體重正常。A．BMI≥24B．BMI≥28C．BMI24．0～．．

．～ ．

答案：D27 9D

BMI18

2393、急性胃炎常稱做胃炎。A．萎縮性．淺表性性出血性．海參鰱魚答案16鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！5、慢性食管炎膳食治療應(yīng)選擇A．低脂肪高蛋白軟食B．普通膳食C．高纖維膳食D．高脂肪膳食E．清流食答案：A6、肥胖者合理的膳食能量供給為A．等于正常成人推薦攝入量B．大于正常成人推薦攝入量C．小于機(jī)體實(shí)際耗能量D．等于機(jī)體實(shí)際耗能量E．大于機(jī)體實(shí)際耗能量答案：C7養(yǎng)教育方式的是面營B．營講C頭D．座E．營傳手冊(cè)答案：C解析：這種方式缺乏規(guī)范性和科學(xué)性，而且也是城市管理所不允許的。8、動(dòng)脈粥樣硬化描述不正確的是脈發(fā)生非炎性、退行性和增生性的病變是一緩過程，從青少年即開始脈硬化主要是脂肪積D．高血脂致脈樣硬化最主要原因E．是血管老化或衰老結(jié)果答案：C解析：查脈粥硬化的病因發(fā)病機(jī)制。 17鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂！9為A．1200mlB．1500mlC．1800mlD．2000mlE．3000ml答案：E解析：傷寒患者應(yīng)多飲水，包括膳食中的水分在內(nèi)，每天應(yīng)供水3000ml左右。10營見癥不包括A．氣胸、血胸B經(jīng)損傷C．解紊亂D謝EB養(yǎng)途徑選B內(nèi)C．緩營療DE．內(nèi)外營換答案：D 12、由于代障礙而引起肝豆?fàn)钭冃晕镔|(zhì)為A．鈣B．銅C．鐵D．鋅 E．鎂答案：B 13、急性支氣管炎患者充A．鈉 B．C．葉酸 生素C E．生素B族18鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂！答案：D補(bǔ)生素A維生素C能增維纖動(dòng)。如果缺導(dǎo)致感染加重。14見癥狀是統(tǒng)癥狀B統(tǒng)C統(tǒng)DA解析：食物過敏的最常見癥狀是持續(xù)嘔吐、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀。15為A．蛋B．肉CDEC解析：食物中類氨少，次之，類較多。 19鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編二多項(xiàng)選擇題：以下每道考題有五個(gè)備選答案，請(qǐng)選擇兩個(gè)或兩個(gè)以上最佳的答案。、的不足可引起高同型豐胱氨酸血癥。生素B葉酸生素B 生素B以上都不答案、肝功能衰竭患者的食物中含下列哪種氨基酸多些氨酸甘氨酸異亮氨酸苯丙氨酸丙氨酸答案、膽囊的功能有分泌膽汁存膽汁濃膽汁免疫功能解毒功能答案、肥胖有下列并發(fā)癥睡眠呼合征心血管疾病糖尿病膽石癥 高壓答案！5、痛風(fēng)腎病床現(xiàn)包括。尿毒癥B．腎石C．水腫D．血尿E．高壓答案：ABCDE 6、我國膳食養(yǎng)素參入量成指有A．平均需要量B．可耐受最入量C．推薦入量D．度中毒量E．適入量答案：ABCE 7、能影響金屬毒物吸收和毒性的是A．生素CB．維生素DC．類D．蛋質(zhì)E．水答案8ABC．中密度脂蛋白DEABCDE9、雜類主要的毒性作為。致畸形 B．致變C．致癌D．心力衰竭 E．聰21鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！答案：BC10、根莖類蔬菜包括。竹筍B．藥C．藕D．蔥E．蒜答案：ABCDE 、下列屬于蠟孢桿菌特點(diǎn)的是A．生腸毒素包括腹瀉毒素和嘔吐毒素B．有的節(jié)性C．腹瀉毒素?zé)酓．引起食物中毒主要以產(chǎn)為主氏陽性菌答案：ABE 12、營養(yǎng)的質(zhì)要求包括。A論臨實(shí)識(shí)B．強(qiáng)責(zé)任心C．有效的溝通技巧和良好的關(guān)系D．熱并致力養(yǎng)業(yè)E．以上都是答案：ABCDE 13、腹膜透析均有不同程度丟失。A．白蛋B．球蛋白C．免疫球蛋白 D．氨基酸 E．生素答案：ABCDE14、乳糜胸患者可用的食物。A．全脂乳 B．果料C．精瘦肉、魚、禽類 D．豆制品 E．蛋黃答案15、下列哪些疾病可食用高蛋白膳食？甲狀腺功能進(jìn) B．燒傷22鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂！C．經(jīng)厭食 D．精神抑郁癥 E．心力衰竭答案：ABCD23鴨題視答模內(nèi)料，！醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱考試《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編三答案只中有2個(gè)或2氮．食物氮取量氮男，16歲，與同學(xué)在操場打球，突然下起大雨，第二天上學(xué)感到上呼吸道疼痛聞及散在干、濕性啰音。實(shí)：外變。斷是敏性哮喘B．急性支氣管炎C．慢性阻塞性肺疾病(單純型)D．慢性阻塞性肺疾病(喘息型)E．支氣管擴(kuò)張癥答案：B某冠狀動(dòng)脈粥樣硬化心臟病患者在開展?fàn)I養(yǎng)治療時(shí)應(yīng)遵循以下原則。3、營養(yǎng)治療時(shí)，關(guān)于膳食脂類的論述不正確的為A．脂肪占總能量的25％以下B．作為預(yù)防膳食，P／S比值大于1膳食大于2用植物油，物脂肪膳食，多和脂肪在以上答案24鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過無憂！某年9月中旬，某縣發(fā)生5名小學(xué)生食物中毒，報(bào)告食用杏仁，潛伏期均在1小時(shí)以內(nèi)，癥狀主訴口中苦澀，流涎，頭暈，頭痛，惡心，嘔吐，脈頻，四肢軟弱無力，54質(zhì)是A．氰甙BC．葵素F．A某市生舉報(bào)飲一批冰棒冰棋淋等冷75．623．5值100產(chǎn)保15～30現(xiàn)產(chǎn)行了更改，準(zhǔn)5違是A．腐的食品B．非法經(jīng)營《食品安全法》有關(guān)"禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品"C．經(jīng)營用非法原料加工的食品D．經(jīng)營低價(jià)的食品E．經(jīng)營不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品F．經(jīng)營含有毒有害物質(zhì)的食品答案：B男，40歲，長期酗酒，近期發(fā)現(xiàn)身上有小的出血點(diǎn)，乏力，厭食，伴有中度黃疸，并現(xiàn)輕度腹水。檢：肝功異常，漿白蛋白降低，球蛋白升高6、患者由于食管靜脈曲，上消化道出時(shí)應(yīng)A．注意食物色香味，刺激食欲B．辛辣刺激食品少用或不用C．避免生、硬、脆的食品將食剁碎、煮軟E．禁食答案：E 25鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！男，50歲，身高178cm，體重72kg，頭痛、頭暈、失眠、耳鳴、煩躁、精力不易集現(xiàn)床185mmHg，舒5．2mmol／L1．60mmol／L。7、服間不用下列哪種食物A．芹菜B．番茄 C．黃瓜D．大蒜E．扁豆答案：E男，138雙眼瞼漸現(xiàn)嗆12824，呼吸息呼吸，肺及鳴音，四肢肌無力，腱反射消失。胸部CT：胸腺腫大，胸腺增生。8、患兒膳食優(yōu)蛋白占蛋白的比為A．<10％B．10％ C．20％ D．40％ E．60％答案：E11322分15日．6現(xiàn)臨眼視．呼吸困難。9，7癥狀患者。5公司．同線路的早班司機(jī)，且均在運(yùn)線路點(diǎn)站的一家館用過餐。大約有58名司機(jī)這路上駛，27人早班，16為下午班，15人為晚班。管調(diào)查進(jìn)行中，為阻止食源性疾病擴(kuò)散，應(yīng)盡快采取控制措施。當(dāng)資料提示但又不足以作出最后決，采取控制措施可依據(jù)的信息有A．高危人群 B．疾病嚴(yán)重性 C．輿關(guān)注程度D．控制措施的易行性 E．暴露因素是否依然存在F．患病人數(shù)答案：ABDEF主甲某，199285后行，腸有酸味，確認(rèn)敗變質(zhì)，不能食用。10該縣衛(wèi)監(jiān)所，食品生所腸摻規(guī)定有A進(jìn)B．責(zé)令追回已售出的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品C．吊銷營業(yè)執(zhí)照D．沒收或銷禁止產(chǎn)經(jīng)的食品 26鴨題庫：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過無憂！E．令業(yè)進(jìn) F．款1000元以上5萬元以下答案：DEF（11～1