第3課 現(xiàn)代食物的生產、儲備與食品安全（分層作業(yè)）（解析版）

第3課現(xiàn)代食物的生產、儲備與食品安全分層作業(yè)【基礎達標】1．（2022·全國·高二課時練習）20世紀90年代以來，日本農業(yè)將精深加工做到極致，例如稻谷除加工成稻米外也開發(fā)成大米面膜、潔面乳液、肥皂等產品。我國臺灣地區(qū)的“農業(yè)+N”模式，如農業(yè)+休閑+觀光+養(yǎng)生+教育培訓等，“高端、小眾”特色農業(yè)發(fā)達。由此可知，這些地區(qū)（）A．著力擴大農業(yè)生產規(guī)模 B．重視農業(yè)產業(yè)化經營C．食品供應得到有效保障 D．注重農產品質量安全【答案】B【詳解】依據材料“日本農業(yè)將精深加工做到極致，例如稻谷除加工成稻米外也開發(fā)成大米面膜、潔面乳液、肥皂等產品”，以及臺灣地區(qū)的農業(yè)發(fā)展狀況，可以看出這些地區(qū)農業(yè)形成了一條完整的產業(yè)鏈條，B項正確；材料未涉及規(guī)模，排除A項；材料未涉及食品供應，排除C項；材料未涉及產品質量安全問題，排除D項。故選B項。2．（2022·全國·高二課時練習）印度在20世紀60年代到80年代相繼進行了“綠色革命”（種植業(yè)）“白色革命”（牛奶生產合作）“藍色革命”（水產養(yǎng)殖業(yè)）。印度農業(yè)科技信息系統(tǒng)為農戶提供網絡交易平臺及種植技術等各種信息。上述材料反映了印度確保糧食供給的主要經驗是A．政府主導，利用現(xiàn)代信息技術 B．以現(xiàn)代信息技術服務農業(yè)C．農業(yè)生產商品化 D．調整農村產業(yè)結構【答案】A【詳解】根據“印度農業(yè)科技信息系統(tǒng)為農戶提供網絡交易平臺及種植技術等各種信息?！笨傻贸霾牧蠌娬{的是在政府的引導下，利用現(xiàn)代的信息技術發(fā)展農業(yè)，A項正確；B項不全面，排除B項；材料沒有體現(xiàn)商品化，和產業(yè)結構的調整，排除CD項。故選A項。3．（2022·安徽·繁昌皖江中學高二階段練習）美國聯(lián)邦政府通過CCC（ADM、邦吉、嘉吉三大糧商）從農場經營者手中直接購買糧食進行儲備。從1980年開始，美國開始對農業(yè)的給予巨額補貼。美國堅定補貼農業(yè)的原因是A．提高農場主的生產積極性 B．打擊其他國家的競爭對手C．調節(jié)市場共給穩(wěn)定價格 D．糧食問題關乎國家安全【答案】D【詳解】根據材料和所學知識可知，每個國家都是需要有糧食儲備的，以便應對可能發(fā)生的各種問題，所以糧食問題是關于國家安全的戰(zhàn)略性問題，D項正確；A、B、C三個選項是美國補貼農業(yè)的原因之一，但不全面，排除。故選D項。4．（2022·浙江紹興·高二期末）“聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織成立以來，多次召開世界糧食安全首腦會議，制定糧食安全行動計劃，為人類共同消除饑餓統(tǒng)籌資源，……中國在糧食安全方面取得了舉世矚目的成就”，下列史實與材料有關的是①聯(lián)合國糧農組織成立于1945年，簡稱“IMF”②中國用不足7%的土地養(yǎng)活了世界22%的人口③1996年中國發(fā)布了《中國的糧食問題》白皮書④2014年中國雜交水稻畝產突破1000千克，創(chuàng)世界紀錄A．①②④ B．①④ C．②③④ D．①②③【答案】C【詳解】聯(lián)合國糧農組織成立于1945年，簡稱FAO，“IMF”是國際貨幣基金組織，①錯誤；材料主要涉及的是糧食問題，結合所學，②③④表述都是正確的，C項正確，排除ABD項。故選C項。5．（2022·福建省龍巖第一中學高二階段練習）據此分析，該時期我國A．糧食主產區(qū)重心集中在北方 B．糧食安全貢獻率呈持續(xù)上升C．退耕還林造成耕地面積減少 D．南方有優(yōu)越的經濟區(qū)位優(yōu)勢【答案】A【詳解】通過觀察表格數據，結合所學知識可知，近年來，吉林、黑龍江、河南等省區(qū)對糧食安全貢獻率遠高于南方諸省，說明當代我國糧食主產區(qū)重心集中在北方，A項正確；糧食安全貢獻率呈“持續(xù)”上升不是所有省份的共性，排除B項；僅從表格數據不能得出退耕還林造成耕地面積減少的結論，排除C項；南方有優(yōu)越的經濟區(qū)位優(yōu)勢與相關省份對糧食安全的貢獻率為負值不符，排除D項。故選A項。6．（2022·全國·高二單元測試）今年央視"3·15"晚會曝光，給康師傅、統(tǒng)一等企業(yè)提供老壇酸菜的湖南企業(yè)"插旗菜業(yè)"及"錦瑞食品"存在衛(wèi)生不達標、生產無保障等諸多問題。此次曝光引發(fā)網友熱議∶"過去吃不起，現(xiàn)在不敢吃"。為改善食品領域安全問題，我們需要（）A．嚴禁使用農藥化肥 B．提高監(jiān)管水平與能力C．堅決取締涉事企業(yè) D．改善農業(yè)與畜牧品種【答案】B【詳解】根據"過去吃不起，現(xiàn)在不敢吃"可得出現(xiàn)在食品安全存在很大問題，因此需要加強監(jiān)管，保障食品安全，B項正確；AC項太絕對，排除AC項；D項不是材料主旨，排除D項。故選B項?！灸芰μ嵘?．（2022·全國·高二單元測試）科技成果廣泛應用于農牧業(yè)，便造就了現(xiàn)代農牧業(yè)。它包括：普遍使用科學育種，水利、機井機器、動力、化肥，以及各種農藥、除草劑、塑料地膜大棚、土壤改良、農副產品加工機械化等。由此可見，現(xiàn)代農業(yè)（）A．提高科技含量是重要因素 B．具有可持續(xù)發(fā)展的特點C．完全以市場的發(fā)展為導向 D．是食品安全的重要保障【答案】A【詳解】從育種、灌溉、施肥、農藥到動力使用、土壤改良、農副產品加工等，農牧業(yè)的各個環(huán)節(jié)廣泛應用現(xiàn)代科技成果，說明現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展，提高科技含量是重要因素，A項正確；材料并未體現(xiàn)現(xiàn)代農業(yè)具有可持續(xù)發(fā)展的特點，排除B項；“完全”以市場的發(fā)展為導向的說法絕對，排除C項；材料沒有分析現(xiàn)代農業(yè)生產與食品安全的關系，排除D項。故選A項。2．（2022·全國·高三專題練習）布羅代爾在《文明史綱》中寫道：1800—1850年半個世紀中，（英國）棉織品的價格下降了81%，小麥和其他食物的價格也下降了三分之一，工資基本保持穩(wěn)定?！鼈儗ξ飪r的影響大大降低了。造成上述現(xiàn)象的主要原因是（）A．殖民擴張擴大了海外市場 B．機械化生產普及和交通革命C．勞動人民購買力顯著提高 D．圈地運動增加了勞動力資源【答案】B【詳解】根據材料“1800—1850年半個世紀中，（英國）棉織品的價格下降了81%，小麥和其他食物的價格也下降了三分之一，工資基本保持穩(wěn)定?！笨芍S著英國工業(yè)革命進程的推進，生產效率提高，產品生產成本降低，導致產品價格下降，工資基本保持穩(wěn)定，人們的收入增加有限，造成這些現(xiàn)象的主要原因就是工業(yè)革命的影響，B項正確；殖民擴張擴大海外市場是工業(yè)革命開始的原因，排除A項；材料沒有體現(xiàn)人民購買力提高，排除C項；圈地運動是在工業(yè)革命開始之前，排除D項。故選B項。3．（2022·全國·高二單元測試）中國的雜交水稻制種技術不斷取得突破，2021年10月，“中國超級雜交水稻”百畝試驗田平均畝產1326.77公斤，創(chuàng)造世界新記錄。美國也利用雜交技術培育出玉米新品種。雜交育種新技術的發(fā)明（）A．利于降低世界糧食安全風險 B．成為大國博弈的新形式C．消除了人類食物短缺的現(xiàn)象 D．導致糧食儲備不再重視【答案】A【詳解】依據材料“百畝試驗田平均畝產1326.77公斤，創(chuàng)造世界新記錄。美國也利用雜交技術培育出玉米新品種?！保梢钥闯鑫覈s交育種新技術的發(fā)明，可以極大提高水稻的畝產，產量更高意味著糧食更多，有利于降低世界糧食安全風險，A項正確；材料未涉及大國博弈，排除B項；“消除”表述絕對，排除C項；“不再重視”表述錯誤，排除D項。故選A項。4．（2022·廣東肇慶·高二期末）我國衛(wèi)生部牽頭制定的文件規(guī)定：乳及乳制品中禁止使用三聚氰胺；含辣椒類的食品中禁止使用蘇丹紅。國家食藥監(jiān)管局明文禁止在餐飲中添加罌粟殼。黑龍江省則提出全省由大糧倉變身為“綠色大廚房”。由此可見，我國（）A．為糧食增產提供政策支持 B．對食品安全問題高度重視C．注重提高食品的科技含量 D．堅持農業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略【答案】B【詳解】材料展現(xiàn)了對食品中禁止的添加劑的規(guī)定，對餐飲調味品的使用規(guī)定，以及綠色食品的發(fā)展，共同展現(xiàn)了政府對食品安全問題的高度重視，B項正確；本題涉及的內容主要為食品安全問題，而非糧食增產問題，排除A項；材料中食品安全問題與科技無關，排除C項；“堅持農業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略”表述與材料無關，排除D項。故選B項。5．（2022·黑龍江·哈爾濱德強學校高二期末）通過基因轉移和重組等生物技術，培育出了一批優(yōu)良作物；拖拉機、播種機等機械裝備使農民從傳統(tǒng)的勞動模式中解放出來；溫室大棚種植技術的應用，彌補了農產品的季節(jié)性不足。這說明A．糧食安全問題得到徹底解決 B．科學技術的進步利于推動農業(yè)的發(fā)展C．糧食儲備的智能化水平提高 D．種植業(yè)實現(xiàn)了機械化和自動化的經營【答案】B【詳解】根據材料以及所學知識可知，雜交水稻、農業(yè)機械、轉基因技術以及溫室大棚等都是科技發(fā)展的結果，這些舉措促進了農業(yè)進步，這實際上說明了科學技術的進步推動農業(yè)發(fā)展，B項正確；A項說法過于絕對，排除A項；材料并未體現(xiàn)糧食的儲備水平得到了提升，排除C項；材料并未反映我國的種植業(yè)實現(xiàn)自動化，排除D項；故選B項。6．（2022·全國·高二課時練習）據下表分析,該時期我國我國糧食主產區(qū)對糧食安全貢獻率（%）地區(qū)2000年2005年2010年2015年河北一14.81—20.89—4.51—0.86內蒙古35.87—6.4729.2583.75遼寧一0.44一0.24一0.28一0.17吉林3172.3860.9473.38黑龍江64.9289.55162.96172.44江蘇—1.47—5.350.73一4.12安徽—5.05一0.6613.9325.81江西—7.896.383.294.61山東一16.80一19.58一12.07一12.12河南5.135.398.6511.1湖北一11.89一12.17一10.95—7.12湖南一11.25一16.93一1.48—5.76四川一13.33-23.53一18.85—22.88糧食主產區(qū)—7.71一5.765.0712.92A．糧食主產區(qū)重心集中在北方 B．糧食安全貢獻率呈持續(xù)上升C．退耕還林造成耕地面積減少 D．南方有優(yōu)越的經濟區(qū)位優(yōu)勢【答案】A【詳解】有表格材料可知，從2000年到2015年，吉林、黑龍江、內蒙古、安徽、河南等糧食主產區(qū)對我國糧食安全的貢獻率逐步增加，而且這些省份主要在我國北方，所以我國糧食主產區(qū)重心集中在北方，A項正確；吉林、黑龍江、內蒙古、安徽、河南等省份的糧食安全貢獻率呈持續(xù)上升，但遼寧、山東、四川等省份的貢獻率并不是持續(xù)上升，排除B項；由材料無法得出是退耕還林造成耕地面積減少，排除C項；材料體現(xiàn)的是吉林、黑龍江、內蒙古、河南等北方省份對我國的糧食安全貢獻率持續(xù)上升，但沒有說明南方有優(yōu)越的經濟區(qū)位優(yōu)勢，排除D項。故選A項。二、材料分析題7．（2022·黑龍江·農墾佳木斯學校高二期末）糧食問題引發(fā)全球廣泛關注，我國高度重視糧食安全。閱讀以下材料，回答問題。材料一西周時，耒、耜是主要農具，“一人跖（踏）耒而耕，不過十畝”。戰(zhàn)國時，李悝說：“今一夫挾五口，治田百畝，歲收畝一石半，為粟百五十石?！辈牧隙?8至19世紀英國議會通過4763件圈地法案，共圈地269萬公頃。1790年前后英國開始使用打谷機，以后使用許多新的農業(yè)技術和農業(yè)機械。糧食總產量1700年為3.175百萬夸脫（計量單位），1845年為18.665百萬夸脫。材料三我國糧食產量1959年3400億斤，1961年2950億斤（人均約440斤），1978年6000億斤，1984年8000億斤（人均約800斤）。(1)材料一的歷史現(xiàn)象說明了什么？結合所學知識分析其原因。(2)歸納材料二中18至19世紀英國農業(yè)發(fā)展的狀況，并具體分析農業(yè)進步與工業(yè)發(fā)展之間的關系。(3)指出材料三中反映的20世紀50年代末至60年代初、70年代末至80年代初我國糧食生產的不同狀況，并從經濟體制角度說明其原因?！敬鸢浮?1)說明：戰(zhàn)國農業(yè)生產發(fā)展（糧食產量提高）。原因：鐵農具、牛耕的推廣，水利工程的興修（鄭國渠、都江堰）各國的變法，封建生產關系確立（私田取代公田）。(2)狀況：圈地運動，新農機、新技術的使用，糧食產量大幅度提高（農業(yè)生產發(fā)展）。關系：農業(yè)發(fā)展為工業(yè)革命奠定基礎，工業(yè)革命為農業(yè)提供了更多新農機，促進農業(yè)發(fā)展。(3)狀況：20世紀50年代末至60年代初糧食產量降低；70年代末至80年代初糧食產量大幅度提高。原因：人民公社化運動削弱了農民生產積極性；實行家庭聯(lián)產承包責任制調動了農民生產積極性?！驹斀狻浚?）根據材料“西周時，耒、耜是主要農具......。戰(zhàn)國時，......治田百畝，歲收畝一石半......””可知，與西周時期相比較，戰(zhàn)國時期農業(yè)生產發(fā)展迅速，耕種面積增加，糧食產量提高。結合所學知識，導致這一變化的主要原因：春秋戰(zhàn)國時期，鐵農具、牛耕的推廣；水利工程的興修（如：鄭國渠、都江堰）；各國為適應本國的發(fā)展需要而采取的的變法；封建生產關系確立等。（2）根據材料“圈地法案......新的農業(yè)技術和農業(yè)機械......糧食總產量”可知，英國農業(yè)發(fā)展的狀況，圈地運動，新農機、新技術的使用，糧食產量大幅度提高。結合所學知識，英國農業(yè)的發(fā)展與工業(yè)的進步，工業(yè)革命的進程關系巨大，農業(yè)發(fā)展為工業(yè)革命奠定基礎，工業(yè)革命為農業(yè)提供了更多新農機，促進農業(yè)發(fā)展。（3）根據材料“我國糧食產量1959年3400億斤，1961年2950億斤（人均約440斤），1978年6000億斤，1984年8000億斤（人均約800斤）。”可知，20世紀50年代末至60年代初糧食產量降低；70年代末至80年代初糧食產量大幅度提高。結合所學知識，從經濟體制角度來看，20世紀50年代末至60年代初，實行的人民公社化運動削弱了農民生產積極性，糧食產量下降明顯；十一屆三中全會作出改革開放的偉大決策，在農村推行經濟改革，實行家庭聯(lián)產承包責任制，極大的調動了農民生產積極性，糧食產量增加明顯。8．（2022·四川·簡陽市陽安中學高二階段練習）閱讀材料，完成下列要求。14世紀以來人類食物種類及供給情況簡表（部分）時間地區(qū)食物種類及供給情況備注14世紀歐洲食物主要以小麥、大麥和稞麥為主。多次陷入糧荒。14世紀，黑死病在歐洲多次肆虐，歐洲人口迅速減少。16世紀歐洲、亞洲增加了番茄、甘薯、玉米、馬鈴薯等。糧食產量極大增加。全球范圍內農作物大傳播。19世紀歐美地區(qū)出現(xiàn)罐裝食品、防腐食品等，食品加工業(yè)大發(fā)展。1860年，英國政府制定了第一部《食品安全法》。19世紀末20世紀初歐美地區(qū)出現(xiàn)巧克力棒、人造奶油、高湯等美味食品。1906年，美國通過了第一部聯(lián)邦食品法。二戰(zhàn)后世界范圍20世紀六、七十年代歐美出現(xiàn)快餐食品。非洲出現(xiàn)糧食危機，西歐出現(xiàn)食物生產過剩。1974年，聯(lián)合國通過了《消滅饑餓和營養(yǎng)不良世界宣言》《世界糧食安全國際約定》。歐盟于2002年出臺了《食品通用法》?！獡愌住⒗蠲贰吨形黠嬍澄幕墓糯F(xiàn)代、后現(xiàn)代特征》等上反映了有關人類食物的多種變化趨勢。指出其中-種趨勢并結合世界史相關史實說明其形成的原因。（要求：觀點明確，史論結合，邏輯清晰）【答案】要求①緊扣材料綜合信息，觀點明確；②合理引用正確史實，進行恰當的說明；③邏輯嚴密，表述清楚。①能夠綜合材料信息，觀點較明確；②能引用正確史實進行說明，但角度較為單一；③有一定的邏輯，表述較清楚。①能夠基于部分材料信息提出觀點，但觀點不明確；②能部分引用史實加以說明，但史實離題較遠；③缺乏邏輯，表述不清；④觀點錯誤或偏離材料，不論說明如何，均不能得分。示例1：人類食物由原產地區(qū)域消費為主轉向全球交流。16世紀以前，人類處于相對分散、彼此隔離的狀態(tài)，各大洲之間的經濟文化交流相對較少，人類食物以原產地消費為主。16世紀以來，隨著新航路的開辟，世界開始成為一個密切聯(lián)系的整體，世界市場逐步形成，各大洲的食物在全球范圍內交流。可見，人類食品產地的變化，反映了16世紀以來的全球化進程。示例2：食品生產工業(yè)化趨勢明顯。工業(yè)革命以前，人類社會處于以農牧業(yè)為主要生產方式的農業(yè)文明階段，農牧業(yè)提供的初級農產品是主要生活資料，人類飲食依賴于傳統(tǒng)農牧業(yè)和手工生產。隨著兩次工業(yè)革命的開展，人類逐漸進入工業(yè)文明時期，傳統(tǒng)農牧業(yè)也經歷了近代轉型，經過工業(yè)加工的食品日益普及并受到人們的喜愛?？梢?，工業(yè)革命推動了食品工業(yè)生產的發(fā)展。（其他答案言之成理也可，如：人類食品由偏重產量和美味到注重食品安全；食品安全由一國重視到多國聯(lián)動協(xié)調；人類飲食逐漸向追求衛(wèi)生、營養(yǎng)和便捷發(fā)展；糧食危機逐漸引起全球重視。）【