食品檢測項目大全

小麥粉質(zhì)量檢驗項目表（通用小麥粉）序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1加工精度√√√

2灰分√√√

3粗細(xì)度√√√

4面筋質(zhì)√√

5含砂量√√

6磁性金屬物物√√

7水分√√√

8脂肪酸值√√

9氣味口味√√√

10蛋白質(zhì)√√√高筋、低筋筋小麥粉粉產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中有有此項目目要求的的11粉色、麩星星√√√12食品添加劑劑（過氧化苯苯甲酰）√√*

13汞（以Hgg計）√√*

14六六六√√*

15滴滴涕√√*

16黃曲霉毒素素B1√√*

17標(biāo)簽√√

注：標(biāo)簽標(biāo)注除符合GB7718-1994的要求以外，還應(yīng)注明使用的添加劑（過氧化苯甲酰）。小麥粉質(zhì)量檢驗項目表（專用小麥粉）序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1灰分√√√

2粗細(xì)度√√√

3含砂量√√

4磁性金屬物物√√

5水分√√√

6粉質(zhì)曲線穩(wěn)穩(wěn)定時間間√√√自發(fā)小麥粉粉，小麥麥胚標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)中無此此項目要要求。7降落數(shù)值√√

8氣味√√√

9濕面筋√√

10酸度√√√自發(fā)小麥粉粉產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中有有此項目目要求。自自發(fā)小麥麥粉所用用的小麥麥粉應(yīng)符符合GBB13555中特特制一等等粉的規(guī)規(guī)定。11混合均勻度度√√√12饅頭比容√√√13汞（以Hgg計）√√*

14六六六√√*

15滴滴涕√√*

16黃曲霉毒素素B1√√*

17食品添加劑劑（過氧化苯苯甲酰）√√*

18標(biāo)簽√√

注：標(biāo)簽標(biāo)標(biāo)注除符符合GBB77118-119944的要要求以外外，還應(yīng)應(yīng)注明使使用的添添加劑（過過氧化苯苯甲酰）。大米質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1加工精度√√√

2不完善?！獭?/p>

3最大限度雜雜質(zhì)總總量√√√

4糠粉√√√

5礦物質(zhì)√√√

6帶殼稗粒

√√√

7稻谷粒

√√√

8碎米

總總量

√√

9碎米小碎碎米

√√

10水分

√√√

11色澤、氣味味、口味味√√√

12黃粒米

√√

13汞（以Hgg計）√√*

14六六六

√√*

15滴滴涕

√√*

16黃曲霉毒素素B1√√*

17標(biāo)簽

√√

掛面質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1規(guī)格√

√

2凈含量√√√

3感官√√√

4烹調(diào)性√√√

5水分√√√

6酸度√√√

7不整齊度√√√普通掛面、花花色掛面面8自然斷條率率√√√

9彎曲折斷率率√√√普通掛面、花花色掛面面10熟斷條率√√√普通掛面、花花色掛面面11烹調(diào)損失√√√

12鹽分√√√手工面13過氧化苯甲甲酰√√*按GB27760中中小麥粉粉規(guī)定判判定14溴酸鉀√√*不得添加15著色劑√√*根據(jù)需要16鋁√√*

17標(biāo)簽√√

谷物加工品品質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官（或色色澤、氣氣味、口口味）√√√2水分√√√3雜質(zhì)√√黑米除外4碎米√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的5容重√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的6黑色度√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的7黑米色素√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的8堿消值√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的9粗蛋白√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的10粗脂肪√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的11維生素B11√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的12汞√√*13鉛√√*14六六六√*15滴滴涕√*16甲基毒死蜱蜱√√*17溴氰菊酯√√*18黃曲霉毒素素B1√√*19著色劑檸檬檬黃、日日落黃、胭胭脂紅、莧莧菜紅、亮亮藍(lán)等√√*視產(chǎn)品色澤澤而定20標(biāo)簽√√谷物碾磨加加工品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官（氣味味、口味味）√√√2水分√√√3粗細(xì)度√√√谷物粉4灰分√√√谷物粉5含砂量√√*谷物粉6磁性金屬物物√√*谷物粉7脂肪酸值√√*麥片除外8皮胚含量√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的9汞√√*豆粉類產(chǎn)品品不檢此此項10鉛√√*豆粉類產(chǎn)品品不檢此此項11六六六√*豆粉類產(chǎn)品品不檢此此項12滴滴涕√*豆粉類產(chǎn)品品不檢此此項13甲基毒死蜱蜱√√*豆粉類產(chǎn)品品不檢此此項14溴氰菊酯√√*豆粉類產(chǎn)品品不檢此此項15黃曲霉毒素素B1√√*豆粉類產(chǎn)品品不檢此此項16著色劑檸檬檬黃、日日落黃、胭胭脂紅、莧莧菜紅、亮亮藍(lán)等√√*視產(chǎn)品色澤澤而定17菌落總數(shù)√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的18大腸菌群√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的19致病菌（沙沙門氏菌菌、志賀賀氏菌、金金黃色葡葡萄球菌菌）√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的20霉菌√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的21標(biāo)簽√√谷物粉類制制成品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2水分√√√3酸度√√√4二氧化硫殘殘留量√√*5著色劑檸檬檬黃、日日落黃、胭胭脂紅、莧莧菜紅、亮亮藍(lán)等√√*視產(chǎn)品色澤澤而定6鋁√√*面粉類制成成品7鉛√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的8總砷√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的9菌落總數(shù)√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的10大腸菌群√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的11致病菌（沙沙門氏菌菌、志賀賀氏菌、金金黃色葡葡萄球菌菌）√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此項規(guī)定定的12標(biāo)簽√√備注:產(chǎn)產(chǎn)品的發(fā)發(fā)證檢驗驗嚴(yán)格按按照國家家標(biāo)準(zhǔn)、行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)執(zhí)行，無無上述標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的按按照企業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的的全部檢檢驗項目目進(jìn)行檢檢驗。食用植物油油質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色澤√√√2氣味、滋味味√√√3透明度√√√4水分及揮發(fā)發(fā)物√√5不溶性雜質(zhì)質(zhì)（雜質(zhì)質(zhì)）√√6酸值（酸價價）√√√橄欖油測定定酸度7過氧化值√√√8加熱試驗（280℃）√√√9含皂量√√10煙點√√11冷凍試驗√√12溶劑殘留量量√√√此出廠檢驗驗項目可可委托檢檢驗13鉛√√＊14總砷√√＊15黃曲霉毒素素B1√√＊16棉籽油中游游離棉酚酚含量√√＊棉籽油17熔點√√√棕櫚（仁）油油18抗氧化劑((BHAA、BHHT)√√＊19標(biāo)簽√√注：1.表中的的檢驗項項目應(yīng)根根據(jù)相應(yīng)應(yīng)的產(chǎn)品品標(biāo)準(zhǔn)而而定，產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)中有該該項目要要求的進(jìn)進(jìn)行該項項檢驗。2．標(biāo)簽除除符合GGB77718--20004的規(guī)規(guī)定及要要求外還還應(yīng)符合合相應(yīng)產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)中的標(biāo)標(biāo)簽要求求。食用油脂制制品質(zhì)量量檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2水分及揮發(fā)發(fā)物√√√3脂肪√√√4食鹽√√√5熔點√√√按產(chǎn)品要求求或標(biāo)簽簽明示值值6酸價√√√7過氧化值√√√8鉛√√＊9總砷√√＊10銅√√＊11鎳√√＊12菌落總數(shù)√√√13大腸菌群√√√14致病菌√√＊15霉菌√√＊16抗氧化劑((BHAA、BHHT)√√＊17防腐劑（山山梨酸）√√＊18標(biāo)簽√√注：1.表中的的檢驗項項目應(yīng)根根據(jù)相應(yīng)應(yīng)的產(chǎn)品品標(biāo)準(zhǔn)而而定，產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)中有該該項目要要求的進(jìn)進(jìn)行該項項檢驗。2.標(biāo)簽簽除符合合GB777188-20004的的規(guī)定及及要求外外還應(yīng)符符合相應(yīng)應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中的的標(biāo)簽要要求。食用動物油油脂質(zhì)量量檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2水分√√3折光率√√豬油有此項項目要求求4酸價√√√5過氧化值√√√6丙二醛√√＊7鉛√√＊8總砷√√＊9抗氧化劑((BHAA、BHHT)√√＊10標(biāo)簽√√醬油質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√

2凈含量√√√

3氨基酸態(tài)氮氮√√√

4總酸（以乳乳酸計）√√√適用于烹調(diào)調(diào)醬油5總砷（以AAs計）√√＊

6鉛（以Pbb計）√√＊

7黃曲霉毒素素B1√√＊

8食品添加劑劑（苯甲甲酸、山山梨酸等等）√√＊

9菌落總數(shù)√√√適用于餐桌桌醬油10大腸菌群√√√

11致病菌（系系指腸道道致病菌菌）√√＊

12銨鹽√√√

13可溶性無鹽鹽固形物物√

√

14全氮√

√

15※3-氯--1，22-丙二二醇√

16標(biāo)簽√√

注注：1..※有能能力時可可列入，但但不判定定。2..產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)簽內(nèi)容容除符合合GB777188要求外外，還應(yīng)應(yīng)注明釀釀造醬油油或配制制醬油，氨基酸酸態(tài)氮含含量、質(zhì)質(zhì)量等級級、用于于“佐餐餐和/或或烹調(diào)”、產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)號（生生產(chǎn)工藝藝）。食醋質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√

2凈含量√√√

3總酸（以乙乙酸計）√√√

4游離礦酸√√*

5總砷（以AAs計）√√*

6鉛（以Pbb計）√√*

7黃曲霉毒素素B1√√*

8食品添加劑劑（苯甲甲酸、山山梨酸等等）√√*

9菌落總數(shù)√√√

10大腸菌群√√√

11致病菌（系系指腸道道致病菌菌）√√*

12不揮發(fā)酸√

√適用于固態(tài)態(tài)發(fā)酵的的釀造食食醋，以以乳酸計計13可溶性無鹽鹽固形物物√

√以酒精為原原料的液液態(tài)發(fā)酵酵食醋不不要求14標(biāo)簽√√

味精質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號項目谷氨酸鈉（999%味味精）味精發(fā)證監(jiān)督出廠發(fā)證監(jiān)督出廠1感官√√√√√√2凈含量√√√√√√3谷氨酸鈉（含含量）√√√√√√4透光率√

√√

√5比旋光度√

√

6氯化物（食食用鹽）√

*√

√7pH值√

√

8干燥失重√

√√

√9鐵√

√√

√10硫酸鹽√

√√

*11重金屬

√

*125’-鳥苷苷酸二鈉鈉或呈味味核苷酸酸鈉

√特鮮（強(qiáng)強(qiáng)力）味味精

√特鮮（強(qiáng)強(qiáng)力）味味精13總砷（以AAs計）√√*√√*14鉛（以Pbb計）√√*√√*15鋅√√*√√*16標(biāo)簽√√

√√

注注：產(chǎn)品品標(biāo)簽除除應(yīng)符合合GB777188的要求求外，還還應(yīng)注明明谷氨酸酸鈉含量量，味精精需在配配料表中中標(biāo)出食食鹽含量量，特鮮鮮味精需需在配料料表中標(biāo)標(biāo)出食鹽鹽、5’’-鳥苷苷酸二鈉鈉或呈味味核苷酸酸鈉含量量。雞精調(diào)味料料質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√

2凈含量√√√

3谷氨酸鈉√√√

4干燥失重√√√

5氯化物√√√

6呈味核苷酸酸二鈉√√＊

7總氮√√＊

8其它氮√√＊

9總砷（以AAs計）√√＊

10鉛（以Pbb計）√√＊

11著色劑（日日落黃、檸檸檬黃等等）√√＊

12菌落總數(shù)√√√

13大腸菌群√√√

14致病菌（系系指腸道道致病菌菌和其他他致病性性球菌）√√＊

15標(biāo)簽√√

醬質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√

2凈含量√√√

3氨基酸態(tài)氮氮√√√

4食鹽√√√適用于黃醬醬、甜面面醬5總酸（以乳乳酸計）√√√

6總砷（以AAs計）√√＊

7鉛（以Pbb計）√√＊

8黃曲霉毒素素B1√√＊

9食品添加劑劑（苯甲甲酸、山山梨酸等等）√√＊

10大腸菌群√√√

11致病菌（沙沙門氏菌菌、金黃黃色葡萄萄球菌、志志賀氏菌菌）√√＊

12水分√√√

13還原糖（以以葡萄糖糖計）√

√適用于甜面面醬14標(biāo)簽√√

注:黃醬醬、甜面面醬氨基基酸態(tài)氮氮檢驗項項目按GGB227188-20003《醬醬衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》判判定，其其他醬類類產(chǎn)品按按企標(biāo)判判定。固態(tài)調(diào)味料料質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3水分（干燥燥失重）√√√湯料、調(diào)味味料4食鹽√√√湯料、調(diào)味味料5氨基酸態(tài)氮氮√√√湯料、調(diào)味味料6總氮√√*湯料、調(diào)味味料7總灰分√√√香辛料8酸不溶性灰灰分√√√香辛料9總砷（以AAs計）√√*10鉛（以Pbb計）√√*11食品添加劑劑√√*按需要12菌落總數(shù)√√√即食類13大腸菌群√√√即食類14致病菌（沙沙門氏菌菌、金黃黃色葡萄萄球菌、志志賀氏菌菌）√√*即食類15標(biāo)簽√√半固態(tài)調(diào)味味料（含含油型）質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3水分（干燥燥失重）√√√4酸價√√√5過氧化值√√√除芝麻醬6食用鹽（氯氯化物）√√√除花生醬、芝芝麻醬7脂肪√√√限花生醬、芝芝麻醬8細(xì)度√√√限花生醬、芝芝麻醬9蛋白質(zhì)√√*限花生醬10灰分√√*限花生醬11亞硝酸鹽√√*限添加腌臘臘制品和和醬腌制制品12總砷√√*13鉛√√*14黃曲霉毒素素B1√√*限花生醬、油油辣椒15食品添加劑劑（苯甲甲酸、山山梨酸）√√*按需要16菌落總數(shù)√√√即食類17大腸菌群√√√即食類18致病菌（沙沙門氏菌菌、金黃黃色葡萄萄球菌、志志賀氏菌菌）√√*即食類19標(biāo)簽√√半固態(tài)調(diào)味味料（非非油型）質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3干燥失重（水水分）√√√4食用鹽（氯氯化物）√√√5氨基酸態(tài)氮氮（或谷谷氨酸鈉鈉）√√√6亞硝酸鹽√√*限添加腌臘臘制品和和醬腌制制品7總砷√√*8鉛√√*9食品添加劑劑（苯甲甲酸、山山梨酸）√√*按需要10菌落總數(shù)√√√即食類11大腸菌群√√√即食類12致病菌（沙沙門氏菌菌、金黃黃色葡萄萄球菌、志志賀氏菌菌）√√*即食類13標(biāo)簽√√液體調(diào)味料料質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3氨基酸態(tài)氮氮√√√按需要4食用鹽（氯氯化物）√√√按需要5總酸（酸度度）√√√按需要6酒精度（酒酒度）√√√按需要7總氮按需要8揮發(fā)性鹽基基氮按需要9總砷√√*10鉛√√*11菌落總數(shù)√√√即食類12大腸菌群√√√即食類13致病菌（沙沙門氏菌菌、金黃黃色葡萄萄球菌、志志賀氏菌菌）√√*即食類14食品添加劑劑（苯甲甲酸、山山梨酸等等）、甜甜味劑（甜甜蜜素、糖糖精鈉等等）√√*按需要15標(biāo)簽√√食用調(diào)味油油質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3水分及揮發(fā)發(fā)物√√√4酸值（酸價價）√√√5過氧化值√√√6抗氧化劑((BHAA、BHHT)√√*按需要7標(biāo)簽√√（一）腌臘臘肉制品品。11.咸咸肉類序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酸價√√√3揮發(fā)性鹽基基氮√√√腌豬肉檢驗驗此項目目4過氧化值√√√5鉛√√*6無機(jī)砷√√*7鎘√√*8總汞√√*9亞硝酸鈉√√*10食品添加劑劑(山梨梨酸、苯苯甲酸))√√*11凈含量√√√定量包裝產(chǎn)產(chǎn)品檢驗驗此項目目12標(biāo)簽√√注：依據(jù)GGB27730、SSB/TT102294、GGB27760、地地方標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和企業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等等22.臘臘肉類序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酸價√√√4過氧化值√√√5鉛√√*6無機(jī)砷√√*7鎘√√*8總汞√√*9亞硝酸鹽√√*10食品添加劑劑(山梨梨酸、苯苯甲酸、胭胭脂紅))√√*11凈含量√√√定量包裝產(chǎn)產(chǎn)品檢驗驗此項目目12標(biāo)簽√√注：依據(jù)GGB27730、GGB27760、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)等33.中中國臘腸腸類序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2水分√√√3食鹽√√*4蛋白質(zhì)√√*香肚不檢驗驗此項目目5酸價√√√6過氧化值√√√7鉛√√*8無機(jī)砷√√*9鎘√√*10總汞√√*11亞硝酸鹽√√*12食品添加劑劑(山梨梨酸、苯苯甲酸、胭胭脂紅))√√*13凈含量√√√定量包裝產(chǎn)產(chǎn)品檢驗驗此項目目14標(biāo)簽√√注：依據(jù)GGB27730、SSB/TT100003、SSB/TT102278和和GB227600等44.中中國火腿腿類序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2過氧化值√√√3三甲胺氮√√√4鉛√√*5無機(jī)砷√√*6鎘√√*7總汞√√*8亞硝酸鹽√√√9瘦肉比率√√√宣威火腿和和金華火火腿檢驗驗此項目目10水分√√√宣威火腿和和金華火火腿檢驗驗此項目目11鹽分√√√宣威火腿和和金華火火腿檢驗驗此項目目12質(zhì)量√√√金華火腿檢檢驗此項項目13食品添加劑劑(山梨梨酸、苯苯甲酸))√√*14凈含量√√√定量包裝產(chǎn)產(chǎn)品檢驗驗此項目目15標(biāo)簽√√注：依據(jù)GGB27730、SB//T1000044、GBB183357、GGB1990888和GBB27660等55.其其他產(chǎn)品品序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酸價√√√4過氧化值√√√5鉛√√*6無機(jī)砷√√*7鎘√√*8總汞√√*9亞硝酸鈉√√*10食品添加劑劑(山梨梨酸、苯苯甲酸))√√*11凈含量√√√定量包裝產(chǎn)產(chǎn)品檢驗驗此項目目12標(biāo)簽√√注：依據(jù)GGB27730、GGB27760、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)等（二）醬鹵鹵肉制品品。1.白煮煮肉類、醬醬鹵肉類類、肉糕糕類、肉肉凍類、油油炸肉類類和其他他產(chǎn)品。序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2鉛√√*3無機(jī)砷√√*4鎘√√*5總汞√√*6菌落總數(shù)√√√7大腸菌群√√√8致病菌√√*9亞硝酸鈉√√*10食品添加劑劑(山梨梨酸、苯苯甲酸))√√*11凈含量√√√定量包裝產(chǎn)產(chǎn)品檢驗驗此項目目12標(biāo)簽√√注：依據(jù)GGB27726、GGB27760、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)等22.肉松松類和肉肉干類。序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2鉛√√*3無機(jī)砷√√*4鎘√√*5總汞√√*6菌落總數(shù)√√√7大腸菌群√√√8致病菌√√*9水分√√√10脂肪√√*11蛋白質(zhì)√√*12氯化物√√*13總糖√√*14淀粉√√*15食品添加劑劑(山梨梨酸、苯苯甲酸))√√*16凈含量√√√定量包裝產(chǎn)產(chǎn)品檢驗驗此項目目17標(biāo)簽√√注：依據(jù)GGB27726、SSB/TT102281、SSB/TT102282和和GB227600等。（三）熏燒燒烤肉制制品。序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2鉛√√*3無機(jī)砷√√*4鎘√√*5總汞√√*6細(xì)菌總數(shù)√√√7大腸菌群√√√8致病菌√√*9苯并（a）芘芘√√*燒烤產(chǎn)品檢檢驗此項項目10亞硝酸鈉√√*11食品添加劑劑(山梨梨酸、苯苯甲酸))√√*12水分√√√肉脯類檢驗驗此項目目12脂肪√√*肉脯類檢驗驗此項目目13蛋白質(zhì)√√*肉脯類檢驗驗此項目目14氯化物√√*肉脯類檢驗驗此項目目15總糖√√*肉脯類檢驗驗此項目目16凈含量√√√定量包裝產(chǎn)產(chǎn)品檢驗驗此項目目17標(biāo)簽√√注：依據(jù)GGB27726、SSB/TT102283、GGB27760、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)等。（四）熏煮煮香腸火火腿制品品。11.熏熏煮香腸腸類。序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2鉛√√*3無機(jī)砷√√*4鎘√√*5總汞√√*6菌落總數(shù)√√√7大腸菌群√√√8致病菌√√*9亞硝酸鹽√√*10食品添加劑劑(山梨梨酸、苯苯甲酸、胭胭脂紅))√√*11蛋白質(zhì)√√*12淀粉√√*13脂肪√√*14氯化物√√*15凈含量√√√定量包裝產(chǎn)產(chǎn)品檢驗驗此項目目16標(biāo)簽√√注：依據(jù)GGB27726、SSB1002511、SBB/T1102779和GGB27760等等22.熏熏煮火腿腿類。序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2鉛√√*3無機(jī)砷√√*4鎘√√*5總汞√√*6菌落總數(shù)√√√7大腸菌群√√√8致病菌√√*9亞硝酸鹽√√*10食品添加劑劑(山梨梨酸、苯苯甲酸、胭胭脂紅))√√*12苯并（a）芘芘√√*經(jīng)熏烤的產(chǎn)產(chǎn)品應(yīng)檢檢驗此項項目13蛋白質(zhì)√√*14脂肪√√*15淀粉√√*16水分√√*17氯化物√√*18凈含量√√√定量包裝產(chǎn)產(chǎn)品檢驗驗此項目目19標(biāo)簽√√注：依據(jù)GGB27726、SSB/TT102280和和GB227600等（五）發(fā)酵酵肉制品品。序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1過氧化值√√√2鉛√√*3無機(jī)砷√√*4鎘√√*5總汞√√*6亞硝酸鹽√√*7大腸菌群√√√8致病菌√√*9凈含量√√√定量包裝產(chǎn)產(chǎn)品檢驗驗此項目目10標(biāo)簽√√巴氏殺菌乳乳、高溫溫殺菌乳乳質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3脂肪√√√4蛋白質(zhì)√√√5非脂乳固體體√√√6酸度√√√7雜質(zhì)度√√√8鉛√√*9無機(jī)砷√√*10黃曲霉毒素素M1√√*11菌落總數(shù)√√√12大腸菌群√√√13致病菌√√*14標(biāo)簽√√注：依據(jù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GBB54110.11、GBB196645、GGB77718、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)等。滅菌乳質(zhì)量量檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3脂肪√√√4蛋白質(zhì)√√√5非脂乳固體體√√√6酸度√√√不適用于滅滅菌調(diào)味味乳7雜質(zhì)度√√√8鉛√√*9無機(jī)砷√√*10黃曲霉毒素素M1√√*11菌落總數(shù)√√√12大腸菌群√√√13致病菌√√*14標(biāo)簽√√注：依據(jù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GBB54110.22、GBB196645、GGB77718、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)等。酸乳質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3脂肪√√√4蛋白質(zhì)√√√5非脂乳固體體√√√不適用于風(fēng)風(fēng)味酸乳乳6總固形物√√√7酸度√√√8苯甲酸√√*9山梨酸√√*10鉛√√*11無機(jī)砷√√*12黃曲霉毒素素M1√√*13大腸菌群√√√14酵母√√*15霉菌√√*16致病菌√√*17乳酸菌數(shù)√√*18標(biāo)簽√√注：依據(jù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GBB27446、GGB1993022、GBB77118、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)等。乳粉質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3蛋白質(zhì)√√√4脂肪√√√5蔗糖√√√只適用添加加蔗糖的的產(chǎn)品6復(fù)原乳酸度度√√√不適用調(diào)味味乳粉7水分√√√8不溶度指數(shù)數(shù)√√√9雜質(zhì)度√√√10維生素、微微量元素素及其他他營養(yǎng)強(qiáng)強(qiáng)化劑√√*只適用添加加營養(yǎng)強(qiáng)強(qiáng)化劑的的產(chǎn)品11鉛√√*12氯√√*只適用特殊殊配方乳乳粉13無機(jī)砷√√*14亞硝酸鹽√√*15黃曲霉毒素素M1√√*16菌落總數(shù)√√√17大腸菌群√√√18致病菌√√*19標(biāo)簽√√注：依據(jù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GBB54110、GGB1996444、GBB134432、GGB77718、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)及附表表一等。牛初乳粉質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3蛋白質(zhì)√√√4免疫球蛋白白（IggG）√√√5脂肪√√√6水分√√√7復(fù)原乳酸度度√√√8鉛√√*9銅√√*10硝酸鹽√√*11亞硝酸鹽√√*12黃曲霉毒素素M1√√*13霉菌和酵母母√√*14菌落總數(shù)√√√15大腸菌群√√√16致病菌√√*17標(biāo)簽√√注：依據(jù)行行業(yè)規(guī)范范RHBB6022、標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)GB777188、企業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等等。奶油質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3脂肪√√√4水分√√√5酸度√√√不適用無水水奶油及及發(fā)酵稀稀奶油為為原料的的產(chǎn)品6鉛√√*7六六六√√*8滴滴涕（DDDT）√√*9菌落總數(shù)√√√不適用發(fā)酵酵稀奶油油為原料料的產(chǎn)品品10大腸菌群√√√11霉菌√√√12致病菌√√*13標(biāo)簽√√注：依據(jù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GBB54115、GGB1996466、GBB77118、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)等。煉乳質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3蛋白質(zhì)√√√4脂肪√√√5全乳固體√√√6蔗糖√√√全脂加糖煉煉乳7水分√√√全脂加糖煉煉乳8酸度√√√9雜質(zhì)度√√√10乳糖結(jié)晶顆顆粒√√√全脂加糖煉煉乳11黃曲霉毒素素M1√√*12鉛√√*13無機(jī)砷√√*14錫√√*15菌落總數(shù)√√√全脂加糖煉煉乳大腸菌群√√√全脂加糖煉煉乳16致病菌√√*全脂加糖煉煉乳17商業(yè)無菌√√√僅適用于罐罐頭工藝藝生產(chǎn)的的產(chǎn)品18標(biāo)簽√√注：依據(jù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GBB54117、GGB1331022、GBB77118、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)等。干酪質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3水分√√√4脂肪√√√5鉛√√*6無機(jī)砷√√*7黃曲霉毒素素M1√√*8大腸菌群√√√9霉菌數(shù)√√√不適用霉菌菌發(fā)酵產(chǎn)產(chǎn)品10酵母√√√11致病菌√√*12標(biāo)簽√√注：依據(jù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GBB54220、GGB77718、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)等。固態(tài)成型產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3水分√√√4蛋白質(zhì)√√√不適用奶皮皮產(chǎn)品5脂肪√√√不適用奶豆豆腐產(chǎn)品品6蔗糖√√√適用于添加加蔗糖的的產(chǎn)品7灰分√√√8鉛√√*9黃曲霉毒素素M1√√*10菌落總數(shù)√√√11大腸菌群√√√12致病菌√√*13標(biāo)簽√√注：依據(jù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)GBB196644、企企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)及附表表二等。嬰幼兒配方方乳粉質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1熱量√√*2感官√√√3凈含量√√√4蛋白質(zhì)√√√5脂肪√√√6亞油酸√√*嬰兒配方乳乳粉Ⅰ不檢此此項7乳糖占碳水水化合物物量√√*只適用于嬰嬰兒配方方乳粉ⅡⅡ8灰分√√√9水分√√√10維生素A√√*11維生素D√√*12維生素E√√*13維生素k11√√*嬰兒配方乳乳粉Ⅰ不檢此此項14維生素B11√√*15維生素B22√√*16維生素B66√√*嬰兒配方乳乳粉Ⅰ不檢此此項17維生素B112√√*嬰兒配方乳乳粉Ⅰ不檢此此項18煙酸√√*19葉酸√√*嬰兒配方乳乳粉Ⅰ不檢此此項20泛酸√√*嬰兒配方乳乳粉Ⅰ不檢此此項21生物素√√*嬰兒配方乳乳粉Ⅰ不檢此此項22維生素C√√*23膽堿√√*只適用于嬰嬰兒配方方乳粉ⅡⅡ、Ⅲ24鈣√√*25磷√√*26鎂√√*27鐵√√*28鋅√√*29錳√√*嬰兒配方乳乳粉Ⅰ不檢此此項30銅√√*31碘√√*32鈉√√*33鉀√√*34氯√√√35?；撬帷獭?嬰兒配方乳乳粉Ⅰ不檢此此項36復(fù)原乳酸度度√√√只適用于嬰嬰兒配方方乳粉ⅠⅠ、Ⅱ、Ⅲ37溶解度√√√只適用于嬰嬰兒配方方乳粉ⅠⅠ38不溶度指數(shù)數(shù)√√√只適用于嬰嬰兒配方方乳粉ⅡⅡ、Ⅲ39雜質(zhì)度√√√嬰兒配方乳乳粉Ⅰ及含谷谷物成分分的產(chǎn)品品不檢此此項40鈣磷比值√√*嬰兒配方乳乳粉Ⅰ不檢此此項41鉛√√*42砷√√*43硝酸鹽√√√44亞硝酸鹽√√√45霉菌和酵母母√√√46菌落總數(shù)√√√47大腸菌群√√√48致病菌√√*49黃曲霉毒素素M1√√*50阪岐腸桿菌菌√√√不得檢出51脲酶定性√√√只限含大豆豆成分的的產(chǎn)品52企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中中規(guī)定的的其他項項目√√*按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)執(zhí)行53標(biāo)簽√√飲用天然礦礦泉水產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度√√√2渾濁度√√√3嗅和味√√√4肉眼可見物物√√√5凈含量√√√6鋰√√*7鍶√√*8鋅√√*9溴化物√√*10碘化物√√*11偏硅酸√√*12硒√√*13溶解性總固固體√√*14銅√*15鋇√√*16鎘√√*17鉻（Cr66+）√√*18鉛√√*19汞√√*20銀√*21硼√*22砷√√*23氟化物√√*24耗氧量√√*25硝酸鹽√√*26揮發(fā)性酚√√*27氰化物√√*28亞硝酸鹽√√*29菌落總數(shù)√√√30大腸菌群√√√31標(biāo)簽√√瓶（桶）裝裝飲用純純凈水產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度√√√2渾濁度√√√3嗅和味√√√4肉眼可見物物√√√5凈含量√√√6pH值√√7電導(dǎo)率√√√8高錳酸鉀消消耗量√√*9氯化物√*10鉛√√*11總砷√√*12銅√√*13★氰化物√√*14★揮發(fā)性酚酚√√*15游離氯√√*16三氯甲烷√√*17四氯化碳√√*18亞硝酸鹽√√*19菌落總數(shù)√√√20大腸菌群√√√21致病菌√√*22霉菌、酵母母菌√√*23標(biāo)簽√√注：標(biāo)簽內(nèi)內(nèi)容除符符合GBB77118中的的規(guī)定外外，還應(yīng)應(yīng)符合GGB1773233中的下下列規(guī)定定：有采用蒸餾餾法加工工的產(chǎn)品品才能使使用“蒸餾水水”名稱。在使用“新新創(chuàng)名稱稱”、“奇特名名稱”、“牌號名名稱”或“商標(biāo)名名稱”時，其其產(chǎn)品名名稱后需需用醒目目字樣標(biāo)標(biāo)明“飲用純純凈水”。其他飲用水水產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度√√√2渾濁度√√√3嗅和味√√√4肉眼可見物物√√√5凈含量√√√6銅√*7總砷√√*8鎘√√*9鉛√√*10余氯√√*11三氯甲烷√√*12耗氧量√√*13揮發(fā)性酚√√*14亞硝酸鹽√√*15菌落總數(shù)√√√16大腸菌群√√√17霉菌√√*18酵母√√*19致病菌√√*20標(biāo)簽√√21其他飲用水水相應(yīng)特特征項目目√√*碳酸飲料（汽汽水）及及充氣運運動飲料料產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3可溶性固形形物√√√4二氧化碳?xì)鈿馊萘俊獭獭?總酸√√√6★咖啡因√√*7總砷√√*8鉛√√*9銅√√*10苯甲酸√√*其他防腐劑劑根據(jù)產(chǎn)產(chǎn)品使用用狀況確確定11山梨酸√√*12糖精鈉√√*其他甜味劑劑根據(jù)產(chǎn)產(chǎn)品使用用狀況確確定13甜蜜素√√*14著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色色澤選擇擇測定15菌落總數(shù)√√√16大腸菌群√√√17致病菌√√*18霉菌√√*19酵母√√*20鉀√√*充氣運動飲飲料項目目21鈉√√*充氣運動飲飲料項目目22鈣√√*充氣運動飲飲料項目目23鎂√√*充氣運動飲飲料項目目24抗壞血酸√√*充氣運動飲飲料項目目25硫胺素及其其衍生物物√√*充氣運動飲飲料項目目26核黃素及其其衍生物物√√*充氣運動飲飲料項目目27標(biāo)簽√√茶飲料類產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官要求√√√2凈含量√√√3茶多酚√√√4咖啡因√√*5苯甲酸√√*其他防腐劑劑根據(jù)產(chǎn)產(chǎn)品使用用狀況確確定6山梨酸√√*7糖精鈉√√*其他甜味劑劑根據(jù)產(chǎn)產(chǎn)品使用用狀況確確定8甜蜜素√√*9著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色色澤選擇擇測定10二氧化碳?xì)鈿馊萘俊獭獭烫妓嵝筒栾嬶嬃享椖磕?1總酸√√√碳酸型茶飲飲料項目目12pH值√√√非碳酸型茶茶飲料項項目13蛋白質(zhì)含量量√√√奶味茶飲料料項目14總砷√√*15鉛√√*16銅√√*17☆菌落總數(shù)數(shù)√√√18☆大腸菌群群√√√19☆致病菌√√*20☆霉菌√√*21☆酵母√√*22★商業(yè)無菌菌√√√23標(biāo)簽√√果汁及蔬菜菜汁類飲飲料產(chǎn)品品質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3總酸√√√4可溶性固形形物√√√5※原果汁含含量√√*6總砷√√*7鉛√√*8銅√√*9二氧化硫殘殘留量√√*10鐵√√*金屬罐裝產(chǎn)產(chǎn)品11鋅√√*金屬罐裝產(chǎn)產(chǎn)品12錫√√*金屬罐裝產(chǎn)產(chǎn)品13鋅、銅、鐵鐵總和√√*金屬罐裝產(chǎn)產(chǎn)品14展青霉素√√*蘋果汁、山山楂汁15☆菌落總數(shù)數(shù)√√√16☆大腸菌群群√√√17☆致病菌√√*18☆霉菌√√*19☆酵母√√*20★商業(yè)無菌菌√√√21苯甲酸√√*其他防腐劑劑根據(jù)產(chǎn)產(chǎn)品使用用狀況確確定22山梨酸√√*23糖精鈉√√*其他甜味劑劑根據(jù)產(chǎn)產(chǎn)品使用用狀況確確定24甜蜜素√√*25著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色色澤選擇擇測定26標(biāo)簽√√含乳飲料（包包括乳酸酸菌飲料料）產(chǎn)品品質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3蛋白質(zhì)√√√4可溶性固形形物√√√乳酸菌飲料料項目5脂肪√√*鮮奶原料含含乳飲料料項目6酸度√√*乳酸菌飲料料項目7總砷√√*8鉛√√*9銅√√*10脲酶試驗√√*乳酸菌飲料料項目11菌落總數(shù)√√√未殺菌乳酸酸菌飲料料不檢12大腸菌群√√√13致病菌√√*14霉菌√√*15酵母√√*16乳酸菌√√*未殺菌乳酸酸菌飲料料項目17苯甲酸√√*其他防腐劑劑根據(jù)產(chǎn)產(chǎn)品使用用狀況確確定18山梨酸√√*19糖精鈉√√*其他甜味劑劑根據(jù)產(chǎn)產(chǎn)品使用用狀況確確定20甜蜜素√√*21著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色色澤選擇擇測定22標(biāo)簽√√植物蛋白飲飲料產(chǎn)品品質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3蛋白質(zhì)√√√4氰化物√√*以杏仁為原原料產(chǎn)品品項目5脲酶試驗√√*以大豆為原原料產(chǎn)品品項目6苯甲酸√√*其他防腐劑劑根據(jù)產(chǎn)產(chǎn)品使用用狀況確確定7山梨酸√√*8糖精鈉√√*其他甜味劑劑根據(jù)產(chǎn)產(chǎn)品使用用狀況確確定9甜蜜素√√*10著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色色澤選擇擇測定11總砷√√*12鉛√√*13銅√√*14☆菌落總數(shù)數(shù)√√√15☆大腸菌群群√√√16☆霉菌和酵酵母√√*17☆致病菌√√*18★商業(yè)無菌菌√√√19標(biāo)簽√√固體飲料產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3蛋白質(zhì)√√√蛋白型固體體飲料項項目4水分√√√5苯甲酸√√*其他防腐劑劑根據(jù)產(chǎn)產(chǎn)品使用用狀況確確定6山梨酸√√*7糖精鈉√√*其他甜味劑劑根據(jù)產(chǎn)產(chǎn)品使用用狀況確確定8甜蜜素√√*9著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色色澤選擇擇測定10總砷√√*11鉛√√*12銅√√*可可粉固體體飲料除除外13菌落總數(shù)√√√14大腸菌群√√√15霉菌√√*可可粉固體體飲料除除外16致病菌√√*17標(biāo)簽√√其他類飲料料產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官要求√√√2凈含量√√√3特征性含量量指標(biāo)√√√適用特殊用用途飲料料4可溶性固形形物√√√有此要求的的5防腐劑（苯苯甲酸、山山梨酸）√√*6甜味劑（糖糖精鈉、甜甜蜜素、乙乙?；前钒匪徕?)√√*7合成著色劑劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色色澤選擇擇測定8總酸√√√有此要求的的9pH值√√√有此要求的的10蛋白質(zhì)√√√有此要求的的11總砷√√*12鉛√√*13銅√√*可可類飲料料除外14菌落總數(shù)√√√15大腸菌群√√√16致病菌√√*17霉菌√√*18酵母√√*19★商業(yè)無菌菌√√√20標(biāo)簽√√21企業(yè)執(zhí)行標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)標(biāo)簽明示示的其他他項目√√*方便面質(zhì)量量檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1外觀和感官官√

√

2凈含量允許許偏差√

√

3水分√√√

4脂肪√√*油炸型產(chǎn)品品5酸價√√√油炸型產(chǎn)品品6羰基價√√*油炸型產(chǎn)品品7過氧化值√√√油炸型產(chǎn)品品8總砷√√*

9鉛√√*

10碘呈色度√√√

11氯化物√√*

12復(fù)水時間√√√

13食品添加劑劑：山梨梨酸、苯苯甲酸√√*僅適用調(diào)料料包，按按照GBB27660中“醬類”要求判判定14細(xì)菌總數(shù)√√√

15大腸菌群√√√

16致病菌√√*

17標(biāo)簽√√

其他方便食食品質(zhì)量量檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3水分√√√4復(fù)水性（率率）√√√適用于脫水水干燥工工藝的主主食類產(chǎn)產(chǎn)品5酸價√√*適用于經(jīng)油油煎炸產(chǎn)產(chǎn)品、含含肉類的的產(chǎn)品及及含肉類類的調(diào)味味料包部部分6過氧化值√√*適用于經(jīng)油油煎炸產(chǎn)產(chǎn)品、含含肉類的的產(chǎn)品及及含肉類類的調(diào)味味料包部部分7總砷√√*8鉛√√*9鋁√√*適用于面制制品10黃曲霉毒素素B1√√*11甜味劑：糖糖精鈉、甜甜蜜素√√*根據(jù)產(chǎn)品情情況選擇擇測定12著色劑：胭胭脂紅、莧莧菜紅、檸檸檬黃、日日落黃、亮亮藍(lán)√√*根據(jù)產(chǎn)品顏顏色選擇擇測定13抗氧化劑：：BHHA、BBHT√√*適用于方便便米飯、方方便粥14菌落總數(shù)√√√15大腸菌群√√√16沙門氏菌√√*17志賀氏菌√√*18金黃色葡萄萄球菌√√*19霉菌√√*適用于沖調(diào)調(diào)類產(chǎn)品品20標(biāo)簽√√21企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)規(guī)定的其其他項目目√√*餅干質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√

2凈含量√√√

3水分√√√

4堿度√√酥性、韌性性（可可可型除外外）、壓壓縮、曲曲奇（可可可型除除外）、威威化（可可可型除除外）、蛋蛋圓、水水泡餅干干、蛋卷卷及煎餅餅（不發(fā)發(fā)酵產(chǎn)品品）檢此此項目5酸度√√發(fā)酵餅干、蛋蛋卷及煎煎餅（發(fā)發(fā)酵產(chǎn)品品）檢此此項目6脂肪√√曲奇餅干檢檢此項目目7酸價√√*

8pH√√*可可韌性、可可可曲奇奇、可可可威化餅餅干檢此此項目9松密度√√*壓縮餅干檢檢此項目目10總砷√√*

11鉛√√*

12過氧化值√√*

13食品添加劑劑：甜蜜蜜素、糖糖精鈉√√*14菌落總數(shù)√√√

15大腸菌群√√√

16致病菌√√*

17霉菌計數(shù)√√*

18標(biāo)簽√√

罐頭食品質(zhì)質(zhì)量安全全檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注☆感官√√√☆凈含量（凈凈重）√√√固形物（含含量）√√√有此項目要要求的氯化鈉含量量√√√脂肪（含量量）√√*水分√√*蛋白質(zhì)√√*淀粉（含量量）√√*亞硝酸鹽√√*糖水濃度（可可溶性固固形物）√√√總酸度（ppH）√√√☆錫（Snn）√√*有此項目要要求的☆鉛（Pbb）√√*☆無機(jī)砷√√*適用于肉類類、魚類類及其他他水產(chǎn)品品罐頭☆鎘√√*適用于肉類類和魚類類罐頭☆鋅√√*☆總砷√√*不適用于肉肉類、魚魚類及其其他水產(chǎn)產(chǎn)品罐頭頭☆總汞（HHg）√√*果蔬、魚類類罐頭不不檢☆甲基汞√√*適用于魚類類及其他他水產(chǎn)品品罐頭總糖量√√√有此項目的的罐頭，如如果醬罐罐頭番茄紅素√√*有此項目的的，如番番茄醬罐罐頭霉菌計數(shù)√√*六六六√√*僅限于食用用菌罐頭頭滴滴涕√√*米酵菌酸√√*僅限于銀耳耳罐頭油脂過氧化化值√√*有此項目的的，如花花生米罐罐頭黃曲霉毒素素B1√√*苯并[αα]芘√√*有此項目的的，如豬豬肉香腸腸、片裝裝火腿罐罐頭多氯聯(lián)苯√√*僅適用于海海水魚罐罐頭干燥物含量量√√*有此項目的的，如八八寶粥罐罐頭著色劑√√*有此項目的的，如糖糖水染色色櫻桃罐罐頭、什什錦果醬醬罐頭、蘋蘋果山楂楂型醬罐罐頭二氧化硫√√*組胺√√*鮐魚罐頭需需測指標(biāo)標(biāo)☆微生物指指標(biāo)（商商業(yè)無菌菌）√√√☆標(biāo)簽√√冷凍飲品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√

2凈含量√√√

3總固形物√

食用冰、甜甜味冰不不檢此項項目4總糖√√

冰淇淋、食食用冰不不檢此項項目5脂肪√√

僅適用于冰冰淇淋、雪雪糕6蛋白質(zhì)√√

僅適用于冰冰淇淋7膨脹率√

僅適用于冰冰淇淋8總砷√√*

9鉛√√*

10銅√√*

11菌落總數(shù)√√√

12大腸菌群√√√

13致病菌√√*

14食品添加劑劑（甜味味劑、著著色劑等等）√√*

15標(biāo)簽√√

速凍面米食食品質(zhì)量量檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1標(biāo)簽√√2凈含量偏差差√√√3感官√√√4餡料含量占占凈含量量的百分分?jǐn)?shù)√√*適用于含餡餡類產(chǎn)品品5水分√√*6蛋白質(zhì)√√*適用于餡料料含有畜畜肉、禽禽肉、水水產(chǎn)品等等原料的的產(chǎn)品7脂肪√√*8總砷√√*9鉛√√*10酸價√√*適用于以動動物性食食品或堅堅果類為為主要餡餡料的產(chǎn)產(chǎn)品11過氧化值√√*12揮發(fā)性鹽基基氮√√*適用于以肉肉、禽、蛋蛋、水產(chǎn)產(chǎn)品為主主要餡料料制成的的生制產(chǎn)產(chǎn)品13食品添加劑劑√√*視產(chǎn)品具體體情況檢檢驗著色色劑、甜甜味劑（糖糖精鈉、甜甜蜜素）14黃曲霉毒素素B1√√*15菌落總數(shù)√√√16大腸菌群√√√適用于熟制制產(chǎn)品17霉菌計數(shù)√√*18致病菌（沙沙門氏菌菌、志賀賀氏菌、金金黃色葡葡萄球菌菌）√√*速凍其他食食品質(zhì)量量檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1標(biāo)簽√√2凈含量（凈凈重）√√√3外觀及感官官√√√4雜質(zhì)√√√適用于速凍凍果蔬5砷(以Ass計)√√*6鉛（以Pbb計）√√*7鎘（以Cdd計）√√*8汞（以Hgg計）√√*速凍水產(chǎn)品品檢甲基基汞9苯并（ａ）芘芘√√*適用于燒烤烤(煙熏熏)產(chǎn)品品10酸價(以脂脂肪計))√√*除速凍果蔬蔬產(chǎn)品11過氧化值((以脂肪肪計)√√*除速凍果蔬蔬產(chǎn)品12揮發(fā)性鹽基基氮√√*適用于動物物性產(chǎn)品品13食品添加劑劑√√*按GB27760規(guī)規(guī)定，視視產(chǎn)品具具體情況況檢驗著著色劑、甜甜味劑14菌落總數(shù)√√√15大腸菌群√√√適用于熟熟制產(chǎn)品品16霉菌計數(shù)√√*適用于熟熟制產(chǎn)品品17致病菌√√*18企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)規(guī)定的其其他檢驗驗項目√√*膨化食品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√

2凈含量√√√

3篩下物√

*

4水分√√√

5脂肪√√*

6氯化鈉√√*

7酸價√√*非油炸型膨膨化食品品可不檢檢此項8過氧化值√√*9羰基價√√*非油炸型膨膨化食品品可不檢檢此項10黃曲霉毒素素B1√√*以玉米為原原料的產(chǎn)產(chǎn)品需檢檢測此項項目11總砷√√*

12鉛√√*

13菌落總數(shù)√√√

14大腸菌群√√√

15致病菌√√*

16食品添加劑劑（山梨梨酸、苯苯甲酸）√√*適用于醬包包。按GGB27760“醬包”判定17標(biāo)簽√√*

表１油油炸、烘烘烤薯類類質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3綠馬鈴薯片片√√*馬鈴薯片產(chǎn)產(chǎn)品檢測測此項目目4雜色片√√*5脂肪√√*按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)考核6水分√√√按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)考核7氯化鈉√√*按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)考核8酸價√√*油炸工藝要要求檢測測9過氧化值√√*油炸工藝要要求檢測測10羰基價√√*油炸工藝要要求檢測測11總砷√√*12鉛√√*13抗氧化劑((BHAA、BHHT)√√*油炸食品要要求檢測測14鋁√√*油炸食品要要求檢測測15菌落總數(shù)√√√16大腸菌群√√√17致病菌√√*18標(biāo)簽√√注:依據(jù)QQB/TT26886-220055等。表2魔芋粉粉質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1外觀（或感感官）√√√2顆粒度√√√3氣味√√√4凈含量√√√5葡甘露聚糖糖含量√√*6粘度√√*7水分含量√√√8灰分√√*9含砂量√√*10砷√√*11鉛√√*12二氧化硫殘殘留量√√*13黃曲霉毒素素B1√√*14標(biāo)簽√√*注：依據(jù)GGB/TT181104--20000、NNY/TT4944-20002等等表3薯泥（醬醬）類質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3水分√√√執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有有此項目目時4總砷√√*5鉛√√*6防腐劑（苯苯甲酸、山山梨酸）√√*按GB27760考考核7菌落總數(shù)√√√按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)考核8大腸菌群√√√按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)考核9致病菌√√*不得檢出10商業(yè)無菌√√√罐頭工藝檢檢驗此項項目11標(biāo)簽√√*表4其其他薯類類（冷凍凍薯類、薯薯粉類等等）質(zhì)量量檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3水分√√√執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有有此項目目時4總砷√√*5鉛√√*6菌落總數(shù)√√√執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有有此項目目時7霉菌√√√執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有有此項目目時8大腸菌群√√√執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有有此項目目時9致病菌√√*不得檢出10標(biāo)簽√√*糖果產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√

2凈含量√√√

3干燥失重√√√

4還原糖√√√拋光糖果、膠膠基糖果果、壓片片糖果不不要求

5脂肪√√*乳脂糖果，中中、低度度充氣糖糖果測定定

6蛋白質(zhì)√√*乳脂糖果測測定

7鉛√√*

8總砷√√*

9銅√√*

10鋅√√*膠基糖果測測定11二氧化硫殘殘留量√√*

12著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色色澤選擇擇測定13菌落總數(shù)√√√

14大腸菌群√√*

15霉菌√√*膠基糖果測測定16致病菌√√*

17標(biāo)簽√√

巧克力及制制品產(chǎn)品品質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3☆可可脂（以以干物質(zhì)質(zhì)計）√*代可可脂巧巧克力及及代可可可脂巧克克力制品品不檢此此項目4☆非脂可可可固形物物（以干干物質(zhì)計計）√*5☆總可可固固形物（以以干物質(zhì)質(zhì)計）√*代可可脂巧巧克力及及代可可可脂巧克克力制品品不檢此此項目6☆乳脂肪（以以干物質(zhì)質(zhì)計）√*代可可脂巧巧克力及及代可可可脂巧克克力制品品不檢此此項目7☆總?cè)楣腆w體（以干干物質(zhì)計計）√*

8細(xì)度√√√此9制品中巧克克力的比比重√√√10干燥失重√√√此11鉛√√*12總砷√√*13銅√√*14糖精鈉√√*其他甜味劑劑根據(jù)產(chǎn)產(chǎn)品使用用情況確確定15甜蜜素√√*16致病菌√√*17標(biāo)簽√√果凍產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備

注1感官√√√

2凈含量√√√定量包裝產(chǎn)產(chǎn)品3規(guī)格√√*凝膠果凍4可溶性固形形物√√√

5總砷√√*

6鉛√√*

7銅√√*

8蛋白質(zhì)√√*含乳型果凍凍9二氧化硫殘殘留量√√*

10菌落總數(shù)√√√

11大腸菌群√√√

12致病菌√√*

13霉菌√√*

14酵母√√*

15苯甲酸√√*

16山梨酸√√*

17甜蜜素√√*

18糖精鈉√√*

19安賽蜜√√*

20著色劑√√*根據(jù)色澤選選擇測定定21標(biāo)簽√√

茶葉產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注注1標(biāo)簽√√預(yù)包裝產(chǎn)品品按GBB77118的規(guī)規(guī)定進(jìn)行行檢驗2凈含量√√√3感官品質(zhì)√√√4水分√√√5總灰分√√*6水溶性灰分分√*執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)無無此項要要求或為為參考指指標(biāo)的不不檢驗7酸不溶性灰灰分√*執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)無無此項要要求或為為參考指指標(biāo)的不不檢驗8水溶性灰分分堿度（以以KOHH計）√*執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)無無此項要要求或為為參考指指標(biāo)的不不檢驗9水浸出物√*執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)無無此項要要求或為為參考指指標(biāo)的不不檢驗10粗纖維√*執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)無無此項要要求或為為參考指指標(biāo)的不不檢驗11粉末、碎茶茶√√執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)無無此項要要求的不不檢驗12茶梗√√√執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)無無此項要要求的不不檢驗13非茶類夾雜雜物√√√執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)無無此項要要求的不不檢驗14鉛√√*15稀土總量√√*16六六六總量量√√*17滴滴涕總量量√√*18滴滴涕總量量√√*19菊√√*20氟氰戊菊酯酯√√*21氯氰菊酯√√*22溴氰菊酯√√*23氯菊酯√√*24乙酰甲胺磷磷√√*25氟√√*執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)無無此項要要求的不不檢驗26執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)規(guī)定的其其他項目目√√*邊銷茶的發(fā)發(fā)證檢驗驗、監(jiān)督督檢驗和和出廠檢檢驗按表表中列出出的檢驗驗項目序號檢驗項目發(fā)證檢驗監(jiān)督檢驗出廠檢驗備注注1標(biāo)簽√√品B1規(guī)行2凈含量√√√3感官品質(zhì)√√√4水分√√√5總灰分√√√6水浸出物√*7茶?！獭獭?雜√√√9鉛√√*10稀土總量√√*11六六六總量量√√*12滴滴涕總量量√√*13菊√√*14氟氰戊菊酯酯√√*15氯氰菊酯√√*16溴氰菊酯√√*17氯菊酯√√*18乙酰甲胺磷磷√√*19殺螟硫磷√√*20√√*21規(guī)其目√√*含茶制品的的發(fā)證檢檢驗、監(jiān)監(jiān)督檢驗驗和出廠廠檢驗按按表中列列出的檢檢驗項目目序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注注1標(biāo)簽√√2凈含量√√√3感官品質(zhì)√√√按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的規(guī)定定檢驗。4水分√√√按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的規(guī)定定檢驗。5總灰分√√*按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的規(guī)定定檢驗。6鉛√√*按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的規(guī)定定檢驗。7六六六總量量√√*限調(diào)味茶類類；限量量指標(biāo)：：≤0.22mg//kg。8滴滴涕總量量√√*限調(diào)味茶類類；限量量指標(biāo)：：≤0.22mg//kg。9三氯殺螨醇醇√√*限調(diào)味茶類類；限量量指標(biāo)：：≤0.22mg//kg。10氰戊菊酯√√*限調(diào)味茶類類；限量量指標(biāo)：：≤0.55mg//kg。11乙酰甲胺磷磷√√*限量指標(biāo)：：≤0.11mg//kg。12殺螟硫磷√√*限量指標(biāo)：：≤0.55mg//kg。13√√*限速溶茶類類，按執(zhí)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)考核。14大腸菌群√√*15√√*16√√*按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)考核。17執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)規(guī)定的其其他項目目√√*代用茶的發(fā)發(fā)證檢驗驗、監(jiān)督督檢驗和和出廠檢檢驗按表表中列出出的檢驗驗項目序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1標(biāo)簽√√2凈含量√√√按國家質(zhì)檢檢總局（220055）755號令規(guī)規(guī)定執(zhí)行行。3感官品質(zhì)√√√按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的規(guī)定定檢驗。4水分√√√按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的規(guī)定定檢驗。5含雜率√√√執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中中無此項項要求或或為參考考指標(biāo)的的不檢驗驗。6總灰分√√*限量指標(biāo)：：≤8.00%。7鉛√√*限量指標(biāo)：：≤5.00mg//kg8六六六總量量√√*限葉類；限限量指標(biāo)標(biāo)：≤0.22mg//kg9滴滴涕總量量√√*限葉類；限限量指標(biāo)標(biāo)：≤0.22mg//kg10三氯殺螨醇醇√√*限葉類；限限量指標(biāo)標(biāo)：≤0.22mg//kg11氰戊菊酯√√*限葉類；限限量指標(biāo)標(biāo)：≤0.55mg//kg12二氧化硫√√*限花、果（實實）根莖莖、混合合類；限限量指標(biāo)標(biāo)（以SSO2計）：：≤0.55g/kkg。13敵敵畏√√*限花、果（實實）根莖莖、混合合類；限限量指標(biāo)標(biāo)：≤0.22mg//kg。14樂果√√*限花、果（實實）根莖莖、混合合類；限限量指標(biāo)標(biāo)：≤1.0mmg/kkg。15規(guī)其目√√*白酒產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√

2酒精度√√√

3總酸√√√

4總酯√√√

5單體物質(zhì)√√√

6固形物√√√

7甲醇√√√

8雜醇油√√√

9鉛√√*

10錳√√*

11氰化物√√*以木薯或代代用品為為原料者者12凈含量√√√白酒（原酒酒）不要要求13標(biāo)簽√√

白酒（原酒酒）不要要求表1

葡葡萄酒質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號項目名稱發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√

2酒精度√√√

3總糖√√√

4滴定酸√√√

5揮發(fā)酸√√√

6游離二氧化化硫√√√

7總二氧化硫硫√√√

8干浸出物√√√

9鐵√√*

10二氧化碳√√√僅對起泡酒酒11細(xì)菌總數(shù)√√*

12大腸菌群√√*

13鉛√√*

14凈含量√

√

15苯甲酸、山山梨酸、著色劑劑、甜味味劑等添添加劑√√*根據(jù)具體情情況確定定16標(biāo)簽√√

表2

原原酒質(zhì)量量檢驗項項目表序號項目名稱發(fā)證監(jiān)督出廠備注1酒精度√√√

2總糖√√√

3滴定酸√√√

4揮發(fā)酸√√√

5游離二氧化化硫√√√

6總二氧化硫硫√√√

7干浸出物√√√

8鐵√√*

9鉛√√*

10苯甲酸、山山梨酸、著著色劑等等添加劑劑√√*根據(jù)具體情情況確定定啤酒產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1色度√√√

2凈含量負(fù)偏偏差√√√

3外觀透明度度√√√對非瓶裝的的鮮啤酒酒不要求求4濁度√√√對非瓶裝的的鮮啤酒酒不要求求5泡沫形態(tài)√√√

6泡持性√√√對桶裝（鮮鮮、生、熟熟）的啤啤酒不要要求7香氣和口味味√√√

8酒精度√√√

9原麥汁濃度度√√√

10總酸√√√

11二氧化碳√√√

12雙乙?！獭獭虒馍秃诤谏【凭撇灰笄?3蔗糖轉(zhuǎn)化酶酶活性√√√僅對生啤酒酒和鮮啤啤酒有要要求14真正發(fā)酵度度√√√僅對干啤酒酒有要求求15菌落總數(shù)√√*對生、鮮啤啤酒不要要求16大腸菌群√√√適用鮮啤酒酒*適用鮮啤酒酒以外的的啤酒17鉛√√*

18二氧化硫殘殘留量√√*

19黃曲霉毒素素B1√

*

20N-二甲基基亞硝胺胺√

21標(biāo)簽√√

黃酒產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1

感官√√√

2

凈含量√

√

3

總糖√

√

4

非糖固形物物√√√

5

酒精度√√√

6

總酸√√√

7

氨基酸態(tài)氮氮√√√

8

揮發(fā)酯√√*紹興酒（紹紹興黃酒酒）檢驗驗項目9

pH√

√

10

氧化鈣√

√

11

β-苯乙醇醇√

*稻米類黃酒酒檢驗項項目12

食品添加劑劑（苯甲甲酸、山山梨酸、糖糖精鈉、甜甜蜜素等等）√√*其他食品添添加劑根根據(jù)具體體情況而而定13

黃曲霉毒素素B1√√*

14

鉛√√*

15

菌落總數(shù)√√√

16

大腸菌群√√*

17

標(biāo)簽√√

其他酒產(chǎn)品品質(zhì)量檢檢驗項目目表產(chǎn)品質(zhì)量檢檢驗項目目表序號項目名稱發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酒精度√√√3鉛√√*4食品添加劑劑√√*5標(biāo)簽√√6凈含量√√7細(xì)菌總數(shù)√√√僅對酒精度度≤20％％voll露酒8大腸菌群√√√僅對酒精度度≤20％％voll露酒9腸道致病菌菌√√*僅對發(fā)酵酒酒10總糖√√√僅對露酒11滴定酸√√√僅對露酒12甲醇√√√僅對蒸餾酒酒、配制制酒13雜醇油√√√僅對蒸餾酒酒、配制制酒14氰化物√√*僅對以木薯薯或代用用品為原原料的蒸蒸餾酒和和配制酒酒15錳√√*僅對蒸餾酒酒、配制制酒16總酯√√*僅對威士忌忌、俄得得克17總?cè)獭?僅對威士忌忌、俄得得克18總酸√√*僅對威士忌忌19堿度√√*僅對俄得克克20非酒精揮發(fā)發(fā)物總量量√√*僅對白蘭地地21銅√√*僅對白蘭地地22企標(biāo)中的其其他項目目企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中中應(yīng)有酒酒精度、感感官指標(biāo)標(biāo)；酒精精度≤20%%voll蒸餾酒酒和配制制酒應(yīng)有有微生物物指標(biāo)。醬腌菜產(chǎn)品品質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1凈含量√√√

2外觀及感官官√√√

3水分√√√有此項目的的進(jìn)行檢檢驗（如如榨菜、鹽鹽漬菜、醬醬油漬菜菜、方便便榨菜、蝦蝦油漬菜菜、醬漬漬菜、糖糖醋漬菜菜）4食鹽含量√√√有此項目的的進(jìn)行檢檢驗（如如榨菜罐罐頭、鹽鹽漬菜、榨榨菜、醬醬油漬菜菜、榨菜菜肉絲罐罐頭、方方便榨菜菜、蝦油油漬菜、醬醬漬菜、糖糖醋漬菜菜）5總酸√√√有此項目的的進(jìn)行檢檢驗（如如糖醋漬漬菜、醬醬漬菜、蝦蝦油漬菜菜、醬油油漬菜、榨榨菜）6氨基酸態(tài)氮氮√√*有此項目的的進(jìn)行檢檢驗(如如醬漬菜菜、蝦油油漬菜、醬醬油漬菜菜)7總糖√√*有此項目的的進(jìn)行檢檢驗（如如糖醋漬漬菜）8還原糖√√*有此項目的的進(jìn)行檢檢驗（如如醬漬菜菜）9砷√√*

10鉛√√*

11錫√√*僅醬腌菜罐罐頭檢12銅√√*僅醬腌菜罐罐頭檢13防腐劑（山山梨酸、苯苯甲酸）√√*

14甜味劑（甜甜蜜素、糖糖精鈉、安安賽蜜）√√*

15著色劑（胭胭脂紅、莧莧菜紅、檸檸檬黃、日日落黃、亮亮藍(lán)）11）√√*

16亞硝酸鹽√√√

17大腸菌群√√√

18致病菌√√*

19商業(yè)無菌√√*僅醬腌菜罐罐頭檢20黃曲霉毒素素B1√√*僅醬漬菜、醬醬油漬菜菜檢21標(biāo)簽√√

蔬菜干制品品質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1凈含量√√√2感官√√√3水分√√√4總灰分（以以干基計計）√√√產(chǎn)品明示標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中有有此項目目規(guī)定的的5酸不溶性灰灰分（以以干基計計）√√*6每100gg番茄中中番茄紅紅素√√*番茄粉7總酸√√*番茄粉8酸價√√*蔬菜脆片9過氧化值√√*蔬菜脆片10砷√√*企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中中應(yīng)制定定限量要要求11鉛√√*12鎘√√*13汞√√*14銅√√*產(chǎn)品明示標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中有有此項目目規(guī)定的的15亞硝酸鹽√√*16粒度√√*17二氧化硫或或亞硫酸酸鹽（以以SO22計）√√*18抗氧化劑（BBHA、BBHT）√√*蔬菜脆片19甜味劑（甜甜蜜素、糖糖精鈉）√√*根據(jù)產(chǎn)品的的色澤口口味,此此項目有有要求時時必檢20著色劑（胭胭脂紅、莧莧菜紅、檸檸檬黃、日日落黃、亮亮藍(lán)）√√*21菌落總數(shù)√√√產(chǎn)品明示標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中有有此項目目規(guī)定的的22大腸菌群√√√23致病菌（沙沙門氏菌菌、志賀賀氏菌、金金黃色葡葡萄球菌菌）√√*24霉菌計數(shù)（視視野）√√*番茄粉25霉菌與酵母母計數(shù)√√*26六六六√√*企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中中應(yīng)制定定限量要要求27滴滴涕√√*28甲胺磷√√*29敵敵畏√√*30殺螟硫磷√√*31氯菊酯√√*32標(biāo)簽√√*食用菌制品品質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1凈含量√√√2感官√√√3固形物含量量√√√產(chǎn)品明示標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中有有此項目目規(guī)定的的4水分√√√5干濕比√√√產(chǎn)品明示標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中有有此項目目規(guī)定的的6耳片大小√√√7耳片厚度√√√8雜質(zhì)√√√9粗蛋白質(zhì)√√*10總糖√√*11脂肪√√*12粗纖維√√*13灰分√√√14總砷√√*15鉛√√*16總汞√√*17鎘√√*產(chǎn)品明示標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中有有此項目目規(guī)定的的19米酵菌酸√√*銀耳20六六六√√*21滴滴涕√√*22敵敵畏√√*產(chǎn)品明示標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中有有此項目目規(guī)定的的23氯氰菊酯√√*24溴氰菊酯√√*25二氧化硫或或亞硫酸酸鹽（以以SO22計）√√*26防腐劑（山山梨酸、苯苯甲酸）√√*干制食用菌菌除外27甜味劑（甜甜蜜素、糖糖精鈉）√√*根據(jù)產(chǎn)品的的色澤口口味,此此項目有有要求時時必檢28著色劑（胭胭脂紅、莧莧菜紅、檸檸檬黃、日日落黃、亮亮藍(lán)）√√*30菌落總數(shù)√√√產(chǎn)品明示標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中有有此項目目規(guī)定的的31大腸菌群√√√32致病菌√√*33標(biāo)簽√√*蜜餞產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1標(biāo)簽√√

2感官√

√

3凈含量√√√

4水分√

產(chǎn)品明示標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)中有有此規(guī)定定的5總糖（以轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化糖計計）√

6食鹽（以氯氯化鈉計計）√

7總酸√

8鉛(Pb))√√*

9銅(Cu))√√*

10總砷(以AAs計))√√*

11二氧化硫殘殘留量√√√

12苯甲酸√√*

13山梨酸√√*

14糖精鈉√√*

15環(huán)己基氨基基磺酸鈉鈉（甜蜜素）√√*

16著色劑1√√*

17汞√√*輻照果脯類類18六六六√√*19滴滴涕√√*20菌落總數(shù)√√√

21大腸菌群√√√

22致病菌2√√*

23霉菌√√*

水果干制品品質(zhì)量檢檢驗項目目序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3等級√√標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的4水分（或果果肉含水水率）√√√5粒度√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的6總酸√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的7酸價√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的8過氧化值√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的9脂肪√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的10蛋白質(zhì)√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的11鉛(以Pbb計)√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的12砷(以Ass計)√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的13銅(以Cuu計)√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的14汞(以Hgg計)√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的15鎘（以Cdd計）√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的16二氧化硫殘殘留量√√√17苯甲酸√√*18山梨酸√√*19糖精鈉√√*20環(huán)己基氨基基磺酸鈉鈉（甜蜜蜜素）√√*21著色劑（檸檸檬黃、日日落黃、胭胭脂紅、莧莧菜紅、亮亮藍(lán)）√√*檢測時應(yīng)根根據(jù)產(chǎn)品品的顏色色確定22展青霉素√√*蘋果、山楂楂制品23六六六√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的24滴滴涕√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的25抗氧化劑（BBHA++BHTT）√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的26三唑酮√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的27菌落總數(shù)√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的28大腸菌群√√√標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的29致病菌（沙沙門氏菌菌、志賀賀氏菌、金金黃色葡葡萄球菌菌、溶血血性鏈球球菌）√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的30霉菌√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的31標(biāo)簽√√果醬質(zhì)量檢檢驗項目目序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3可溶性固形形物√√√4總糖（以轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化糖計計）√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的5鉛(以Pbb計)√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的6銅(以Cuu計)√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的7總砷(以AAs計))√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的8苯甲酸√√*9山梨酸√√*10糖精鈉√√*11環(huán)己基氨基基磺酸鈉鈉（甜蜜蜜素）√√*12著色劑（檸檸檬黃、日日落黃、胭胭脂紅、莧莧菜紅、亮亮藍(lán)）√√*檢測時應(yīng)根根據(jù)產(chǎn)品品的顏色色確定13展青霉素√√*蘋果、山楂楂制品14菌落總數(shù)√√√15大腸菌群√√√16致病菌（沙沙門氏菌菌、志賀賀氏菌、金金黃色葡葡萄球菌菌、溶血血性鏈球球菌）√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的17霉菌√√*標(biāo)準(zhǔn)中有此此規(guī)定的的18標(biāo)簽√√表1再再制蛋類類產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官指標(biāo)√√√2凈含量(質(zhì)質(zhì)量級別別)√√√質(zhì)量級別對對皮蛋適適用3水分√√√適用于皮蛋蛋、高郵郵咸鴨蛋蛋4脂肪√√√適用于高郵郵咸鴨蛋蛋5總堿度√√*適用于皮蛋蛋6pH值√√√7揮發(fā)性鹽基基氮√√*適用于咸蛋蛋8鉛√√*9銅√√*適用于其他他工藝生生產(chǎn)的溏溏心皮蛋蛋10鋅√√*執(zhí)行SB//T1103669-220055的不檢檢11硒√√*適用于高郵郵咸鴨蛋蛋12無機(jī)砷√√*執(zhí)行SB//T1103669-220055的不檢檢13總汞√√*14六六六√√*15滴滴涕√√*16※菌落總數(shù)數(shù)√√√不適用于咸咸蛋17※大腸菌群群√√√18※致病菌（沙沙門氏菌菌、志賀賀氏菌）√√*19☆微生物（商商業(yè)無菌菌）√√√20破次率√√√適用于皮蛋蛋21劣蛋率√√√22防腐劑（苯苯甲酸、山山梨酸）√√*適用于鹵蛋蛋制品、咸咸蛋黃、熟熟咸蛋22標(biāo)簽√√注：帶※的的檢驗項項目是非非罐頭工工藝生產(chǎn)產(chǎn)的蛋制制品微生生物指標(biāo)標(biāo)檢驗項項目；帶帶☆的檢驗驗項目是是罐頭工工藝生產(chǎn)產(chǎn)的蛋制制品微生生物指標(biāo)標(biāo)檢驗項項目。表2干蛋蛋類、冰冰蛋類產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官指標(biāo)√√√2凈含量√√√3水分√√√4脂肪√√√不適用于蛋蛋白片、冰冰蛋白5游離脂肪酸酸√√*6酸度√√√適用于蛋白白片7鉛√√*8鋅√√*9無機(jī)砷√√*10總汞√√*11六六六√√*12滴滴涕√√*13菌落總數(shù)√√√14大腸菌群√√√15致病菌（沙沙門氏菌菌、志賀賀氏菌）√√*16著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色色澤選擇擇測定17防腐劑（苯苯甲酸、山山梨酸）√√*18標(biāo)簽√√表3其其他類蛋蛋制品產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官指標(biāo)√√√2凈含量√√√3蛋白質(zhì)√√√蛋黃醬、色色拉醬不不檢4鉛√√*5銅√√*適用于以皮皮蛋為原原料制作作的蛋制制品6鋅√√*7無機(jī)砷√√*8總汞√√*9六六六√√*10滴滴涕√√*11菌落總數(shù)√√√12大腸菌群√√√13致病菌（沙沙門氏菌菌、志賀賀氏菌）√√*14防腐劑:苯苯甲酸、山山梨酸√√*15著色劑√√*根據(jù)產(chǎn)品色色澤選擇擇測定16標(biāo)簽√√可可制品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1

感官√√√

2

可可脂√√√僅可可粉和和可可液液塊需檢檢測此項項目3

水分√√√僅可可粉需需檢測此此項目4

灰分√√√僅可可粉需需檢測此此項目5

細(xì)度√√√僅可可粉和和可可液液塊需檢檢測此項項目6

pH值√√√僅可可粉需需檢測此此項目7

色價√√√僅可可脂需需檢測此此項目8

折光指數(shù)√√√僅可可脂需需檢測此此項目9

水分及揮發(fā)發(fā)物√√√僅可可脂和和可可液液塊需檢檢測此項項目10

游離脂肪酸酸（以油油酸計）√√√僅可可脂需需檢測此此項目11

碘價√√√僅可可脂需需檢測此此項目12

皂化價√√√僅可可脂需需檢測此此項目13

熔點（滑動動）√√

√僅可可脂需需檢測此此項目14

砷√√*僅可可脂需需檢測此此項目15

菌落總數(shù)√√

√僅可可粉和和可可液液塊需檢檢測此項項目16

酵母菌√√

√僅可可粉和和可可液液塊需檢檢測此項項目17

霉菌√√

√僅可可粉和和可可液液塊需檢檢測此項項目18

大腸菌群√√

*僅可可粉和和可可液液塊需檢檢測此項項目19

致病菌

√√

*僅可可粉和和可可液液塊需檢檢測此項項目20

標(biāo)簽√√

焙炒咖啡產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量檢驗項項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1外觀和感官官特性√√√

2凈含量√

3水分√√√

4咖啡因√√*

5砷（以Ass計）√√*

6鉛（以Pbb計）√√*

7銅（以Cuu計）√√*

8六六六√√*

9滴滴涕√√*

10致病菌（葡葡萄球菌菌、志賀賀氏菌、沙沙門氏菌菌、溶血血性鏈球球菌）√√*

11包裝√√√

12標(biāo)簽√√

附表糖質(zhì)量量檢驗項項目表序號項目綿白糖白砂糖赤砂糖冰糖（單晶晶、多晶晶）冰片糖方糖發(fā)證監(jiān)督出廠發(fā)證監(jiān)督出廠發(fā)證監(jiān)督出廠發(fā)證監(jiān)督出廠發(fā)證監(jiān)督出廠發(fā)證監(jiān)督出廠1感官√√*√√*√√*√√√√√√√√2凈含量√√√√√√√√√√√√√√√√√√3總糖分√√√√√√√√√4蔗糖分√√√√√☆√√*5還原糖分√√√√√√√√☆√√√√√*6干燥失重√√√√√√√√√√√☆√√√√√√7電導(dǎo)灰分√√√√√√√√☆√√√√√*8色值√√√√√√√√☆√√*9粒度√√√√√10混濁度√√√√√√√√*11不溶于水雜質(zhì)√√√√√√√√√√√√√√*12硬度√√13碎糖量√*14As√√*√√*√√*√√*√√*√√*15Pb√√*√√*√√*√√*√√*√√*16Cu/////////√√*√√*√√*17SO2√√*√√*√√*√√*√√√√√*18菌落總數(shù)√√*√√*√√*√√*√√*√√*19大腸菌群√√*√√*√√*√√*√√*√√*20致病菌√√*√√*√√*√√*√√*√√*21螨√√*√√*√√*√√*√√*√√*22霉菌√√*√√*√√*23酵母菌√√*√√*√√*24標(biāo)簽√√*√√*√√*√√*√√√√√*表1干制水水產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗驗項目表表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√

2鹽分√√√蝦片、干海海帶、小小餅紫菜菜除外3水分√√√

4水產(chǎn)夾雜物物√√√蝦皮5泥沙雜質(zhì)√√√干海帶6完整率√√√蝦米、干貝貝7線膨脹度√√√蝦片8碎片率√√√蝦片9揮發(fā)性鹽基基氮√√√烤蝦10菌落總數(shù)√√√烤魚片、魷魷魚絲、烤烤蝦11大腸菌群√√√烤魚片、魷魷魚絲、烤烤蝦12致病菌√√*魷魚絲13沙門氏菌√√*烤魚片、調(diào)調(diào)味魚干干、烤蝦蝦14金黃色葡萄萄球菌√√*烤蝦15致瀉埃希氏氏菌√√*烤蝦16單核增生李李斯特菌菌√√*烤蝦17砷√√*烤魚片、調(diào)調(diào)味魚干干、烤蝦蝦、干海海帶18無機(jī)砷√√*魷魚干、干干貝、魷魚絲19鉛√√*烤魚片、調(diào)調(diào)味魚干干、魷魚魚絲、烤烤蝦20汞√√*烤魚片、調(diào)調(diào)味魚干干、干貝貝、魷魚魚絲、魷魷魚干、烤烤蝦、干干海帶21六六六√√*干海帶、小小餅紫菜菜22滴滴涕√√*干海帶、小小餅紫菜菜23食品添加劑劑山梨酸√√*即食水產(chǎn)品品著色劑蝦米、蝦片片二氧化硫魷魚絲（脫脫皮）、烤烤魚片24凈含量負(fù)偏偏差√√√

25標(biāo)簽√√

表2鹽漬漬水產(chǎn)品品質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√

2水分√√√

3鹽分√√√

4浮鹽√√√鹽漬海帶5附鹽√√√鹽漬裙帶菜菜6明礬√√*鹽漬海蜇皮皮和鹽漬漬海蜇頭頭7砷√√*鹽漬海蜇皮皮和鹽漬漬海蜇頭頭8鉛√√*鹽漬海蜇皮皮和鹽漬漬海蜇頭頭9汞√√*鹽漬海蜇皮皮和鹽漬漬海蜇頭頭10無機(jī)砷√√*鹽漬海帶、鹽鹽漬裙帶帶菜11六六六√√*鹽漬海帶、鹽鹽漬裙帶帶菜12滴滴涕√√*鹽漬海帶、鹽鹽漬裙帶帶菜13凈含量√√√

14標(biāo)簽√√

表2鹽漬漬水產(chǎn)品品質(zhì)量檢檢驗項目目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√

2水分√√√

3鹽分√√√

4浮鹽√√√鹽漬海帶5附鹽√√√鹽漬裙帶菜菜6明礬√√*鹽漬海蜇皮皮和鹽漬漬海蜇頭頭7砷√√*鹽漬海蜇皮皮和鹽漬漬海蜇頭頭8鉛√√