有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的常見(jiàn)問(wèn)題

一、基本概念解讀

什么是有機(jī)生活？

什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)？

什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)的四大原則？

“有機(jī)農(nóng)業(yè)”中“有機(jī)”二字的含義是什么？

二、有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的常見(jiàn)問(wèn)題

發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)是為了解決食品安全問(wèn)題嗎？

不用農(nóng)藥化肥就是有機(jī)農(nóng)業(yè)嗎？

有機(jī)農(nóng)業(yè)等于中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)嗎？有機(jī)農(nóng)業(yè)是倒退到過(guò)去嗎？

有機(jī)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、自然農(nóng)業(yè)、無(wú)毒農(nóng)業(yè)、生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)、樸門(mén)農(nóng)法等等概念是什么關(guān)系？

有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品之間有什么區(qū)別？

只有帶有第三方有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志的才是有機(jī)食品嗎？

什么是參與式保障體系？

有機(jī)食品比普通食品更營(yíng)養(yǎng)嗎？

為什么說(shuō)有機(jī)農(nóng)業(yè)更環(huán)保？

有機(jī)食品太貴了嗎？

有機(jī)農(nóng)業(yè)會(huì)大幅降低農(nóng)業(yè)產(chǎn)量嗎？做有機(jī)會(huì)餓死人嗎？

我國(guó)的有機(jī)認(rèn)證完全不可信嗎？

從事有機(jī)的大企業(yè)和小農(nóng)戶(hù)，誰(shuí)更可靠？

怎么樣才能辨別有機(jī)產(chǎn)品的真假？

我國(guó)環(huán)境污染嚴(yán)重，能生產(chǎn)有機(jī)食品嗎？

無(wú)土栽培的蔬菜可以是有機(jī)產(chǎn)品嗎？

為什么要對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持謹(jǐn)慎態(tài)度？

哪些市售食品是轉(zhuǎn)基因食品？

櫻桃番茄、彩色辣椒等是轉(zhuǎn)基因食品嗎？如何避免轉(zhuǎn)基因食品？

有機(jī)產(chǎn)品就應(yīng)該是奢侈禮品嗎？有機(jī)農(nóng)業(yè)注定只能是小眾現(xiàn)象嗎？

購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口食品，就可以保障食品安全嗎？

我國(guó)的有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)案例（含各地生態(tài)農(nóng)場(chǎng)、餐廳、健康食品專(zhuān)賣(mài)店等的列表）

有機(jī)農(nóng)業(yè)在全世界的發(fā)展趨勢(shì)是什么樣的？

有機(jī)農(nóng)業(yè)僅僅是一套技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)嗎？

有機(jī)農(nóng)業(yè)與我國(guó)鄉(xiāng)村建設(shè)事業(yè)有什么關(guān)系？

我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展還存在什么問(wèn)題？有哪些對(duì)策？

三、有關(guān)有機(jī)生活的常見(jiàn)問(wèn)題

購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食材后，怎樣烹飪和食用才最健康？

為什么有機(jī)生活不僅僅在于吃有機(jī)食品？

有機(jī)生活和慢食運(yùn)動(dòng)有什么關(guān)系？

為什么要用天然洗潔護(hù)膚品？

為什么要用天然家居產(chǎn)品？

在服飾選購(gòu)方面怎樣做到健康可持續(xù)？

為什么有機(jī)生活理念不提倡過(guò)度購(gòu)物、沖動(dòng)消費(fèi)？

怎樣減少和回收生活垃圾？

怎樣通過(guò)實(shí)踐有機(jī)生活來(lái)降低生活開(kāi)支？

吃營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑有利健康嗎？

為什么要做個(gè)負(fù)責(zé)任的消費(fèi)者？

有機(jī)生活與生態(tài)家園運(yùn)動(dòng)的關(guān)系？

有機(jī)生活與自然教育、華德福教育有什么關(guān)系？

一小群人的影響是不是太渺小，能給大環(huán)境帶來(lái)什么改變嗎？

有機(jī)生活、樂(lè)活、自然生活、環(huán)保生活、簡(jiǎn)單生活、慢生活……這些概念等同嗎？

四、怎樣使用有機(jī)會(huì)網(wǎng)站

有機(jī)會(huì)網(wǎng)站的主要板塊

怎樣跟進(jìn)有機(jī)會(huì)的更新

怎樣與我們聯(lián)系

一、基本概念解讀

1.什么是有機(jī)生活？

“有機(jī)生活”，是一種對(duì)環(huán)境友善、有利身心健康的、負(fù)責(zé)任的生活方式?！坝袡C(jī)生活”沒(méi)有什么統(tǒng)一的官方概念，但是普遍的觀(guān)點(diǎn)是，“有機(jī)生活”大致包含以下幾個(gè)方面——

重拾敬仰自然的價(jià)值觀(guān)；盡量選擇本地當(dāng)季有機(jī)食材、支持公平貿(mào)易；在護(hù)膚、家裝和服飾等方面盡量選擇天然無(wú)污染、低碳環(huán)保的產(chǎn)品；理性消費(fèi)、不過(guò)度購(gòu)買(mǎi)；養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，按時(shí)作息、堅(jiān)持鍛煉身體；在點(diǎn)滴小事中實(shí)踐環(huán)保；擁有積極的生活態(tài)度，追求內(nèi)心的豐富和寧?kù)o。【推薦閱讀：

有機(jī)生活的十個(gè)關(guān)鍵詞

；

有機(jī)生活“食衣住行育樂(lè)”的全方位考量

】

2.什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)？

“有機(jī)生活”最根本的基礎(chǔ)就是支持有機(jī)農(nóng)業(yè)。那么什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)呢？

不同的組織對(duì)于“有機(jī)農(nóng)業(yè)”有不同的定義，比如權(quán)威組織——國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）*將有機(jī)農(nóng)業(yè)定義為：“有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種生產(chǎn)系統(tǒng)，它能維持土壤健康、生態(tài)系統(tǒng)以及人類(lèi)的生存。它依賴(lài)于適合本地條件的生態(tài)過(guò)程，生物多樣性及循環(huán)，而非依賴(lài)于產(chǎn)生反作用的人工投入。有機(jī)農(nóng)業(yè)結(jié)合了傳統(tǒng)、創(chuàng)新與科技，以利于所有生物共有的環(huán)境、促進(jìn)和諧關(guān)系以及良好的生活品質(zhì)?！?/p>

《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：有機(jī)產(chǎn)品》：有機(jī)農(nóng)業(yè)是“遵照特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式?！?/p>

而“有機(jī)產(chǎn)品”，就是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的供人類(lèi)消費(fèi)、動(dòng)物食用的產(chǎn)品。

您可以點(diǎn)

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了解世界范圍內(nèi)的有機(jī)農(nóng)業(yè)大致現(xiàn)狀。

雖然有機(jī)農(nóng)場(chǎng)不只限于經(jīng)過(guò)商業(yè)認(rèn)證的農(nóng)場(chǎng)，但是，我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品國(guó)標(biāo)仍然能夠?yàn)槲覀冴U明有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本要求和發(fā)展方向：請(qǐng)點(diǎn)擊以下鏈接下載《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——

第一部分：生產(chǎn)

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第二部分：加工

；

第三部分：標(biāo)識(shí)與銷(xiāo)售

；

第四部分：管理體系

。如想詳細(xì)了解有機(jī)產(chǎn)品國(guó)標(biāo)及其實(shí)施方法，請(qǐng)閱讀書(shū)籍：《<有機(jī)產(chǎn)品>國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)理解與實(shí)施》（中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社2012年6月1日）。

*注：國(guó)際有機(jī)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（InternationalFederationofOrganicAgricultureMovements,簡(jiǎn)稱(chēng)IFOAM）由117個(gè)國(guó)家800多個(gè)集體成員組成，是當(dāng)今世界上最具影響力的國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)組織。

3.什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)的四大原則？

根據(jù)IFOAM（國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟），有機(jī)農(nóng)業(yè)是以下列原則為基礎(chǔ)的：健康原則（health）、生態(tài)原則（ecology）、公正原則（fairness）、謹(jǐn)慎原則（care）。

健康原則：有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)當(dāng)將土壤、植物、動(dòng)物、人類(lèi)和整個(gè)地球的健康作為一個(gè)不可分割的整體而加以維持和加強(qiáng)。

生態(tài)原則：有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)以生態(tài)系統(tǒng)和生態(tài)循環(huán)為基礎(chǔ)，與之合作，與之協(xié)調(diào)，并幫助其持續(xù)生存。

公正原則：有機(jī)農(nóng)業(yè)以共享環(huán)境和生存機(jī)遇的公平為基礎(chǔ)。

謹(jǐn)慎原則：應(yīng)以一種有預(yù)見(jiàn)性的和負(fù)責(zé)任的態(tài)度來(lái)管理有機(jī)農(nóng)業(yè)，以保護(hù)當(dāng)前人類(lèi)和子孫后代的健康和福利，同時(shí)保護(hù)環(huán)境。

可見(jiàn)，有機(jī)農(nóng)業(yè)遠(yuǎn)不只是為了“生產(chǎn)出安全的食品”，而是放眼于整個(gè)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展，從大局出發(fā)來(lái)倡導(dǎo)農(nóng)業(yè)的變革。對(duì)于以上四大原則的詳細(xì)解讀，請(qǐng)點(diǎn)擊

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4.“有機(jī)農(nóng)業(yè)”中“有機(jī)”二字的含義是什么？

“有機(jī)”并非化學(xué)概念中的“有機(jī)”，而是源自英文“生命體”（organism，也譯作“有機(jī)體”）這個(gè)單詞。

牛津大學(xué)的農(nóng)學(xué)家，第四代Northbourne勛爵（fourthLordNorthbourne）提出了“農(nóng)場(chǎng)是完整的生命體”的理念（thefarmasorganism,thefarmasalivingwhole）。Northbourne勛爵認(rèn)為，“農(nóng)場(chǎng)自己必須有生物體的完整性，它必須是有生命力的整體，它必須是一個(gè)在其內(nèi)部有平衡的有機(jī)生命體的單元……而依賴(lài)于外部輸入的肥力，則不能成為自給自足的整體或是有機(jī)的整體?！寥篮推渲械奈⑸?，連同生長(zhǎng)在土壤上的植物等等都組成了這個(gè)有機(jī)的整體?！?/p>

Organism是“生命體”的意思。因?yàn)椤吧w”的核心就在“有機(jī)化合物”，所以“有機(jī)的”（organic）和“生命體”（organism）這兩個(gè)詞在英文當(dāng)中是同源的。這也就是為什么有的國(guó)家和地區(qū)不將organicfood翻譯為“有機(jī)食品”，而是譯作“生物食品”或者“生態(tài)食品”，其實(shí)從起源來(lái)看，后兩者更接近英文術(shù)語(yǔ)的確切含義?！驹敿?xì)解釋點(diǎn)

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二、有關(guān)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的常見(jiàn)問(wèn)題

首先，建議您閱讀以下詳細(xì)資料：

IFOAM：

解讀對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的質(zhì)疑和常見(jiàn)誤區(qū)

《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：有機(jī)產(chǎn)品》：

第一部分：生產(chǎn)

；

第二部分：加工

；

第三部分：標(biāo)識(shí)與銷(xiāo)售

；

第四部分：管理體系

（pdf文件）

《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》

（新版）

國(guó)家認(rèn)監(jiān)委：《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證知識(shí)問(wèn)答》

（pdf文件）

如果您是有機(jī)從業(yè)者，推薦購(gòu)買(mǎi)

《<有機(jī)產(chǎn)品>國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)理解與實(shí)施》

一書(shū)（中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社2012年6月1日）。

下文僅提供簡(jiǎn)略問(wèn)答。

1.發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)是為了解決食品安全問(wèn)題嗎？

《<有機(jī)產(chǎn)品>國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)理解與實(shí)施》一書(shū)（第1章第2節(jié)）指出：有機(jī)農(nóng)業(yè)的最大貢獻(xiàn)應(yīng)該是生態(tài)環(huán)境的改善和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有機(jī)農(nóng)業(yè)起源之初就不是為了解決食品安全問(wèn)題，之所以不用化學(xué)合成物質(zhì)，更多是為了降低能源和資源的消耗，減少環(huán)境污染。而減少農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥和獸藥的殘留，只是有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的理由之一和附帶效應(yīng)。針對(duì)重金屬和衛(wèi)生指標(biāo)，有機(jī)生產(chǎn)方式并沒(méi)有采取針對(duì)性措施，也無(wú)法加以改善。將有機(jī)產(chǎn)品宣傳為“質(zhì)量安全等級(jí)最高”的食品，是對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的誤解。

2.不用農(nóng)藥化肥就是有機(jī)農(nóng)業(yè)嗎？

我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求非常嚴(yán)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止“不用化肥農(nóng)藥”這么簡(jiǎn)單。從產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、土肥管理方法、污染防治、動(dòng)物福利保障、生態(tài)環(huán)境保護(hù)、加工銷(xiāo)售等等方面，國(guó)標(biāo)都對(duì)有機(jī)生產(chǎn)方式作出了詳細(xì)要求（具體下載鏈接《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：有機(jī)產(chǎn)品》：

第一部分：生產(chǎn)

；

第二部分：加工

；

第三部分：標(biāo)識(shí)與銷(xiāo)售

；

第四部分：管理體系

），標(biāo)準(zhǔn)中更對(duì)于很多較難普遍達(dá)到的指標(biāo)做了建議和倡導(dǎo)。

有人說(shuō)我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品國(guó)標(biāo)太嚴(yán)格，導(dǎo)致許多企業(yè)被迫放棄申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證。但其實(shí)對(duì)于各地的中小型、未經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)來(lái)說(shuō)，國(guó)標(biāo)體現(xiàn)的更是有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向和原則，雖然暫時(shí)不可能遵守全部標(biāo)準(zhǔn)，也有必要理解標(biāo)準(zhǔn)的含義并在力所能及的范圍內(nèi)盡量達(dá)到；同時(shí)有必要面向消費(fèi)者公開(kāi)生產(chǎn)方式。

3.有機(jī)農(nóng)業(yè)等于中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)嗎？有機(jī)農(nóng)業(yè)是倒退到過(guò)去嗎？

不可將有機(jī)農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)等同。有機(jī)農(nóng)業(yè)在基本生產(chǎn)方法上與我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相似，但在理論水平、技術(shù)手段、生產(chǎn)工具等方面又較傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有了很大的進(jìn)步。有機(jī)農(nóng)業(yè)雖然不允許使用現(xiàn)代常規(guī)農(nóng)業(yè)中使用的化學(xué)合成農(nóng)藥、化肥、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等，但絕不是退回到刀耕火種的生產(chǎn)方式。有機(jī)農(nóng)業(yè)僅排斥對(duì)生態(tài)系統(tǒng)和自然環(huán)境有不良影響的生產(chǎn)技術(shù)和物質(zhì)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中設(shè)施栽培，微、滴灌技術(shù)、有害生物綜合治理技術(shù)等仍提倡使用，以達(dá)到在保障食品安全和保護(hù)環(huán)境的同時(shí)還能提高產(chǎn)品品質(zhì)與產(chǎn)量的目的?！驹斍辄c(diǎn)

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但是，需要強(qiáng)調(diào)的是，中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展中無(wú)疑會(huì)起到至關(guān)重要的指導(dǎo)作用。目前，我國(guó)是世界上

“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”

最多的國(guó)家。上世紀(jì)初，美國(guó)農(nóng)學(xué)家金氏(F.H.King)前來(lái)日本、中國(guó)和朝鮮考察農(nóng)業(yè)，回國(guó)后寫(xiě)了一本書(shū)

《四千年農(nóng)夫》

，也極力贊揚(yáng)東亞地區(qū)種養(yǎng)結(jié)合、精耕細(xì)作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。東亞的農(nóng)業(yè)持續(xù)數(shù)千年仍然地力常新，但美國(guó)的農(nóng)耕方法使肥沃的處女地不到三代人就地力枯竭，這其中有非常多值得我們?nèi)ヌ剿鞯拿孛?。目前我?guó)也有許多有識(shí)之士致力于復(fù)興傳統(tǒng)農(nóng)耕，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止是為了飲食的安全，更是為了找回一個(gè)民族的精神所在、傳承已經(jīng)延續(xù)了幾千年的文化。其中的一些例子可以點(diǎn)

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4.有機(jī)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、自然農(nóng)業(yè)、無(wú)毒農(nóng)業(yè)、生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)、樸門(mén)農(nóng)法等等概念是什么關(guān)系？

雖然具體方法有所差別，但所有這些農(nóng)法并沒(méi)有好壞、貴賤之分，它們都是對(duì)于石油農(nóng)業(yè)（也稱(chēng)為“化學(xué)農(nóng)業(yè)”或“常規(guī)農(nóng)業(yè)”）的反思，都強(qiáng)調(diào)不用化學(xué)合成投入品、注重農(nóng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)部的生態(tài)循環(huán)、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、達(dá)到人與自然的和諧。但是，目前以上這些概念中，只有有機(jī)農(nóng)業(yè)和生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)有一套公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證系統(tǒng)可供查詢(xún)。其他的農(nóng)耕方法雖然有各自的指導(dǎo)原則，但其具體實(shí)踐是更多樣化的，甚至是從農(nóng)法的改善上升到文化和心靈層面的發(fā)展。篇幅所限，具體解釋見(jiàn)以下鏈接：

生態(tài)農(nóng)業(yè)

生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)

自然農(nóng)法

（以福岡正信為例）

樸門(mén)永續(xù)設(shè)計(jì)

因?yàn)槲覈?guó)法律規(guī)定，未經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品不可在包裝上標(biāo)注“有機(jī)”，所以許多遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)理念的小農(nóng)場(chǎng)將自己稱(chēng)為“生態(tài)農(nóng)場(chǎng)”，將自己的產(chǎn)品稱(chēng)為“生態(tài)食品”，但這絕不意味著“生態(tài)農(nóng)業(yè)”理所當(dāng)然就比“有機(jī)農(nóng)業(yè)”的要求低。但是，因?yàn)闆](méi)有國(guó)家統(tǒng)一的“生態(tài)農(nóng)業(yè)”標(biāo)準(zhǔn)和定義，各個(gè)農(nóng)場(chǎng)對(duì)于“生態(tài)農(nóng)業(yè)”的理解千差萬(wàn)別，消費(fèi)者需留意其具體的生產(chǎn)方式，來(lái)判斷其產(chǎn)品是否符合自己的期望值。

5.有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品之間有什么區(qū)別？

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國(guó)家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。

綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但對(duì)用量和殘留量的規(guī)定通常比無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格。

有機(jī)食品也叫生態(tài)或生物食品等，是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過(guò)合法的、獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。有機(jī)食品的主要特點(diǎn)來(lái)自于生態(tài)良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等合成物質(zhì)，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，因此，有機(jī)食品是一類(lèi)真正來(lái)自于自然、富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)和安全環(huán)保的生態(tài)食品。

這三種食品的區(qū)別在于其生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求的不同。在食品質(zhì)量認(rèn)證中，對(duì)無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的要求是逐級(jí)遞增的。也就是說(shuō)，有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)最高，綠色食品次之，無(wú)公害食品最低。

有關(guān)三者具體區(qū)別，您也可查看食品伙伴網(wǎng)的一系列文件：

無(wú)公害食品、綠色食品及有機(jī)食品常用標(biāo)準(zhǔn)匯總

（2015年1月5日更新）。

6.只有帶有第三方有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志的才是有機(jī)食品嗎？

根據(jù)我國(guó)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》，未獲得有機(jī)認(rèn)證的商品，不得在包裝上標(biāo)注“有機(jī)”或者“organic”等字樣。

由于有機(jī)認(rèn)證費(fèi)用較高，大部分小型農(nóng)場(chǎng)無(wú)法、也不必獲得第三方認(rèn)證。但是，IFOAM（國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟）等國(guó)際機(jī)構(gòu)認(rèn)可“非認(rèn)證有機(jī)農(nóng)業(yè)”的存在?！?/p>

詳情

】只要農(nóng)戶(hù)能夠盡量按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并公開(kāi)生產(chǎn)方式，和消費(fèi)者公平及時(shí)地交流，其產(chǎn)品就一樣是對(duì)健康和環(huán)境有益的，消費(fèi)者也應(yīng)當(dāng)給他們支持。但所有商家都應(yīng)遵守法律，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)注。

7.什么是參與式保障體系？

據(jù)IFOAM（國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟）的定義，“PGS是一種地域性的質(zhì)量保證體系。其基于當(dāng)?shù)乩嫦嚓P(guān)者的主動(dòng)參與，對(duì)生產(chǎn)農(nóng)戶(hù)進(jìn)行評(píng)估；PGS建立在信任、社會(huì)網(wǎng)絡(luò)和知識(shí)共享的基礎(chǔ)之上?！?/p>

簡(jiǎn)單地說(shuō)，PGS要求消費(fèi)者和生產(chǎn)者共同參與到保障過(guò)程中來(lái)，雙方共同制定規(guī)范并加以執(zhí)行。這對(duì)于小型有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、本地生產(chǎn)本地銷(xiāo)售的農(nóng)場(chǎng)、以及直銷(xiāo)的有機(jī)產(chǎn)品來(lái)說(shuō)尤為適用。與商業(yè)化的第三方有機(jī)認(rèn)證不同，PGS降低了認(rèn)證的成本，因而降低了產(chǎn)品的價(jià)格，有利于重建社會(huì)信任和公民責(zé)任感，對(duì)于農(nóng)戶(hù)和消費(fèi)者都是有好處的。

新近出現(xiàn)的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（communitysupportedagriculture,簡(jiǎn)稱(chēng)CSA）就是PGS的一種形式。更多信息請(qǐng)參考：

《歐洲CSA手冊(cè)》

、

參與式保障體系詳細(xì)介紹

、

IFOAM發(fā)布的有關(guān)PGS的介紹文件

。

我國(guó)各地已經(jīng)出現(xiàn)了許多CSA項(xiàng)目，您可以點(diǎn)

這里

查看中國(guó)CSA地圖。當(dāng)然，許多新近出現(xiàn)的CSA項(xiàng)目還沒(méi)有被包括在該地圖中，您可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜索、聯(lián)系當(dāng)?shù)剞r(nóng)夫市集等方式，來(lái)尋找身邊的CSA農(nóng)場(chǎng)。因?yàn)樽⒅厣a(chǎn)者與消費(fèi)者的平等交流，這些CSA農(nóng)場(chǎng)或組織通常都會(huì)很樂(lè)意回答您對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)、安全食品等話(huà)題的提問(wèn)，您也可以在與他們實(shí)地溝通的過(guò)程中對(duì)食物的來(lái)源有更清晰的了解。

8.有機(jī)食品比普通食品更營(yíng)養(yǎng)嗎？

由于化肥、激素等的大量使用，灌溉水質(zhì)差等等原因，國(guó)內(nèi)的普通蔬菜生產(chǎn)已無(wú)法滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累的“正常條件”。在我國(guó)，有機(jī)生產(chǎn)更能使蔬菜的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)回到本來(lái)面目?！驹斍辄c(diǎn)

這里

】

有許多主流媒體轉(zhuǎn)發(fā)過(guò)“有機(jī)食品并不比普通食品”更營(yíng)養(yǎng)的信息。但這些新聞忽略了一個(gè)重要因素：沒(méi)有食品的“安全”質(zhì)量，“營(yíng)養(yǎng)”就是空中樓閣。

而有機(jī)食品是否更營(yíng)養(yǎng)，也不是檢測(cè)幾個(gè)指標(biāo)就能確定的，現(xiàn)代科學(xué)對(duì)于食物營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)還很片面（否則我們就可以吃藥而不是吃食物就能活下去），還需要長(zhǎng)期和全面的研究。此外，此類(lèi)新聞通常忽略了支持有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)于改善環(huán)境、提高社會(huì)信任、增加農(nóng)民收入等等的好處，而僅僅抓住“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一定更高”這一點(diǎn)而否定有機(jī)食品。而且，某些針對(duì)有機(jī)食品營(yíng)養(yǎng)的研究的獨(dú)立性也是需要進(jìn)一步考究的?！驹斍辄c(diǎn)

這里

】

9.為什么說(shuō)有機(jī)農(nóng)業(yè)更環(huán)保？

2013年環(huán)保部抽樣調(diào)查顯示，

農(nóng)業(yè)是中國(guó)最大的污染源

（本文列舉了化肥、化學(xué)農(nóng)藥、農(nóng)膜、工廠(chǎng)化養(yǎng)殖等對(duì)人和環(huán)境的危害）。我國(guó)耕地總量只占世界總量的9%，所耗用的化肥和農(nóng)藥的總量卻分別占世界的35%和20%。單位面積化學(xué)農(nóng)藥的平均用量比世界水平高2.5—5倍，每年遭受殘留農(nóng)藥污染的作物面積達(dá)12億畝。這不只對(duì)于我們自己的健康造成影響，更打破了生態(tài)系統(tǒng)原有的平衡。面對(duì)這樣的情形，為了自己、為了后代，我們?cè)趺茨懿凰伎己托袆?dòng)？

與常規(guī)農(nóng)業(yè)相比，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能夠培肥土壤，降低養(yǎng)分淋溶，提高養(yǎng)分、能量的利用率以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的生物多樣性，改良農(nóng)業(yè)景觀(guān)，具有良好的農(nóng)業(yè)保護(hù)功能。推薦閱讀《

有機(jī)農(nóng)業(yè)的環(huán)境保護(hù)功能

》一文，本文來(lái)自《環(huán)境保護(hù)》期刊，根據(jù)國(guó)外有機(jī)農(nóng)業(yè)研究成果，闡述了有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境質(zhì)量、生物多樣性和景觀(guān)建設(shè)等方面的影響。

另外，有機(jī)農(nóng)業(yè)遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，在減少化學(xué)物質(zhì)和化石能源投入的同時(shí)，注重物質(zhì)和能量的循環(huán)，直接和間接減少了溫室氣體的排放，增加碳匯。因此，有機(jī)農(nóng)業(yè)還能

對(duì)氣候變化起到緩解效果

。

10.有機(jī)食品太貴了嗎？

目前，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等方面發(fā)展都還很不成熟，有機(jī)產(chǎn)品在生產(chǎn)、勞動(dòng)力投入、質(zhì)量管理等過(guò)程中的成本較高，產(chǎn)量較低，且常規(guī)農(nóng)場(chǎng)要轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)農(nóng)場(chǎng)需要有2～3年的轉(zhuǎn)換期，因此有機(jī)產(chǎn)品的售價(jià)一般都比普通產(chǎn)品價(jià)高。但是，常規(guī)產(chǎn)品的低價(jià)格中，沒(méi)有考慮不可持續(xù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式對(duì)人類(lèi)健康的危害，沒(méi)有考慮其環(huán)境成本、更沒(méi)有考慮是否能給農(nóng)民以公平的報(bào)酬?！驹斍辄c(diǎn)

這里

】

另外需要說(shuō)明，目前市面上見(jiàn)到的比常規(guī)產(chǎn)品價(jià)格高出十幾、二十倍，甚至上百倍的有機(jī)產(chǎn)品只是個(gè)例。目前我國(guó)大多數(shù)有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格比常規(guī)產(chǎn)品高1~5倍。而且，一般來(lái)說(shuō)，采用

PGS方式認(rèn)證

的產(chǎn)品比商業(yè)化認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品要實(shí)惠許多。

在歐美市場(chǎng)上，大部分有機(jī)食品價(jià)格只高出同類(lèi)普通食品的50％左右。美國(guó)一般的有機(jī)食品比常規(guī)食品價(jià)格高出大約30%-40%。德國(guó)有機(jī)比常規(guī)產(chǎn)品價(jià)格高出20%～75%。但是，這與中國(guó)的情況不可同日而語(yǔ)。國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）早在1972年就在法國(guó)成立，開(kāi)始其在歐洲的工作；而在美國(guó)，1962年蕾切爾·卡遜

《寂靜的春天》

出版后，就掀起了人們對(duì)于化學(xué)藥物污染的反思，其后美國(guó)于1970年代也開(kāi)始了有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)。在我國(guó)，有機(jī)農(nóng)業(yè)只是近幾年才走進(jìn)大眾的視野，特別是目前針對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的科學(xué)研究項(xiàng)目還屈指可數(shù)。發(fā)展的嚴(yán)重滯后導(dǎo)致我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等方面的成本過(guò)高，產(chǎn)品價(jià)格高也是不可避免的事。將來(lái)，隨著我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的逐步發(fā)展，技術(shù)逐步完善、土地得到修復(fù)、產(chǎn)量有所提升、市場(chǎng)也進(jìn)一步擴(kuò)大時(shí)，有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格才有望得到降低。但是，這些方面的進(jìn)步，絕不只是有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者單方面的事，而是媒體、政府和廣大消費(fèi)者等社會(huì)各界需要一起努力去推動(dòng)的。

11.有機(jī)農(nóng)業(yè)會(huì)大幅降低農(nóng)業(yè)產(chǎn)量嗎？做有機(jī)會(huì)餓死人嗎？

從常規(guī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)后，糧食產(chǎn)量是否會(huì)大幅下降？一些實(shí)踐者們的經(jīng)歷已經(jīng)做出了否定的答案。比如

中國(guó)科學(xué)院植物研究所研究員蔣高明教授7年試驗(yàn)

，以及

美國(guó)非營(yíng)利組織羅代爾研究所22年試驗(yàn)

均表明，從常規(guī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)的最初三四年時(shí)間里，產(chǎn)量會(huì)有所下降；但有機(jī)農(nóng)業(yè)有利于土壤肥力的修復(fù)和生物多樣性的保護(hù)，一定時(shí)間后即會(huì)展現(xiàn)出其產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)，甚至在某些情況下比常規(guī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量更高。

更重要的問(wèn)題是，我們要了解饑餓問(wèn)題持續(xù)存在的原因。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織將“糧食安全”定義為——保證任何人在任何時(shí)候都能得到為了生存和健康所需要的足夠的糧食。長(zhǎng)久以來(lái)世界各地一直存在饑餓人群，這反映出，人們并沒(méi)有對(duì)這一問(wèn)題產(chǎn)生的根源有足夠清晰的認(rèn)識(shí)，從來(lái)都沒(méi)有找到過(guò)解決糧食危機(jī)的正確途徑。

在2002年，全球糧食產(chǎn)量就足以提供每人每日所需的2,800卡路里熱量，但饑餓仍然持續(xù)，全球饑餓人口目前已超過(guò)10億?？梢?jiàn)問(wèn)題不在產(chǎn)量，而在分配。全球約1/3糧食被浪費(fèi)，還有約1/3被用作牲畜飼料。不論是從事饑荒研究的學(xué)者，例如1998年諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)的得主印度學(xué)者辛爾(AmartyaSen)，或是樂(lè)施會(huì)、行動(dòng)援助組織(ActionAid)等長(zhǎng)期關(guān)注饑荒和組織緊急救援工作的民間團(tuán)體，皆指出，現(xiàn)代饑荒的成因，往往是貧窮及分配不均所致，與糧食缺乏無(wú)關(guān)。

詳見(jiàn)文章：

有機(jī)農(nóng)業(yè)會(huì)威脅糧食安全嗎？

“世界糧倉(cāng)”巴西為什么有人挨餓？

生態(tài)農(nóng)業(yè)能否養(yǎng)活中國(guó)？

12.我國(guó)的有機(jī)認(rèn)證完全不可信嗎？

因?yàn)橐恍┯袡C(jī)產(chǎn)品造假新聞的出現(xiàn)，使得許多消費(fèi)者完全不信任有機(jī)認(rèn)證。但是，我們不能因?yàn)橐粋€(gè)新興行業(yè)中個(gè)別負(fù)面新聞的出現(xiàn)而將這個(gè)行業(yè)的前途完全否定。

我國(guó)認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)(CNCA)

王茂華處長(zhǎng)認(rèn)為

，律規(guī)、監(jiān)管再?lài)?yán)苛也會(huì)存在漏洞，所以行業(yè)自律顯得尤為重要；而社會(huì)監(jiān)督也必不可缺。也就是說(shuō)，和國(guó)家監(jiān)管相比，企業(yè)的自我管理，消費(fèi)者的輿論監(jiān)督都一樣重要。一個(gè)產(chǎn)業(yè)是否值得信任，不是國(guó)家哪個(gè)部門(mén)的事，而是整個(gè)社會(huì)的事。

另外，每個(gè)正規(guī)的行業(yè)都有造假和投機(jī)取巧者存在，但同時(shí)也都有人在做實(shí)事。我們消費(fèi)者是來(lái)自社會(huì)各行各業(yè)的，如果我們知道自己所在的行業(yè)還有良心存在，那么也有理由相信有機(jī)行業(yè)同樣有良心從業(yè)者。消費(fèi)者需要做的是通過(guò)自身的努力，去尋找到和支持良心從業(yè)者。

有些消費(fèi)者期望在自己完全不需學(xué)會(huì)如何辨別的情況下，就能購(gòu)買(mǎi)到100%安全有保障的產(chǎn)品，而這種期望無(wú)疑太過(guò)理想化，即使在發(fā)達(dá)國(guó)家也是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。具體如何尋找良心從業(yè)者，請(qǐng)繼續(xù)閱讀本指南。

13.從事有機(jī)的大企業(yè)和小農(nóng)戶(hù)，誰(shuí)更可靠？

沒(méi)有什么事是絕對(duì)的，從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的大企業(yè)和小農(nóng)戶(hù)中，都有良心從業(yè)者和造假者存在。消費(fèi)者應(yīng)通過(guò)自己的努力去尋找良心商家。如果一個(gè)商家不愿公開(kāi)生產(chǎn)方式、對(duì)消費(fèi)者反饋的問(wèn)題置之不理，甚至管理者自己不理解有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)……那么不管他規(guī)模是小是大，都是不可信的。

大與小，各有其優(yōu)點(diǎn)：大企業(yè)資金雄厚，如果實(shí)現(xiàn)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，可以讓我國(guó)更大范圍的土地轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)種植；大企業(yè)產(chǎn)品充足，更容易讓消費(fèi)者自由選擇想要購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品品種和數(shù)量。但是，在中國(guó)目前的狀況下，消費(fèi)者如果購(gòu)買(mǎi)小農(nóng)戶(hù)的產(chǎn)品，則更容易直接聯(lián)系到農(nóng)場(chǎng)管理負(fù)責(zé)人，更容易形成直接、透明的溝通。我們消費(fèi)者可以在進(jìn)行力所能及的學(xué)習(xí)和了解之后，根據(jù)自己的生活方式和購(gòu)買(mǎi)需求做出選擇。

14.怎么樣才能辨別有機(jī)產(chǎn)品的真假？

自然生活實(shí)踐者張映輝的觀(guān)點(diǎn)

：“如果你認(rèn)為自己做的是真的，相信自己的人品，也同樣會(huì)相信世上有同樣的人在做真有機(jī)，除非你對(duì)自己都沒(méi)有信心，才會(huì)去懷疑和指責(zé)別人；此外有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)外人士或消費(fèi)者需要了解真相才能下斷言，而不是簡(jiǎn)單的懷疑，在懷疑的同時(shí)是否問(wèn)過(guò)自己，自己了解真相嗎？自己為了解真相做了什么努力？”

辨別有機(jī)沒(méi)有什么捷徑和竅門(mén)，不管是認(rèn)證標(biāo)簽，還是外觀(guān)和口感，都不能成為判斷的完整依據(jù)。從源頭上考察農(nóng)場(chǎng)環(huán)境和管理方式，是最有效的“辨別”方式。建議您閱讀：

消費(fèi)者怎樣尋找靠譜的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)？

、

有機(jī)宅配亂像及鑒別

。

當(dāng)無(wú)法親自去考察農(nóng)場(chǎng)時(shí)，可以通過(guò)其他一系列方式來(lái)初步判斷產(chǎn)品質(zhì)量，比如上網(wǎng)搜索產(chǎn)品口碑、微博搜索、電話(huà)咨詢(xún)，找到商家所在地的消費(fèi)者組織、有機(jī)農(nóng)夫市集或環(huán)保組織并加以咨詢(xún)等等。

15.我國(guó)環(huán)境污染嚴(yán)重，能生產(chǎn)有機(jī)食品嗎？

有機(jī)食品不等于完全“純凈”的食品?！吨腥A人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：有機(jī)產(chǎn)品》規(guī)定，有機(jī)生產(chǎn)需要在適宜的環(huán)境條件下進(jìn)行。有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線(xiàn)、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等。產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合以下要求：土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合GB5084的規(guī)定；環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB9137的規(guī)定。其實(shí)，我國(guó)的環(huán)境并不是完全被污染，有很多地區(qū)是可以符合以上這些規(guī)定的。

更重要的是：有機(jī)農(nóng)業(yè)因?yàn)楸旧懋a(chǎn)生污染較少、有利于保護(hù)生物多樣性的特點(diǎn)，能夠慢慢對(duì)整個(gè)大環(huán)境起到修復(fù)的作用，這也是有機(jī)農(nóng)業(yè)緣起的初衷。如果僅僅因?yàn)椴糠汁h(huán)境已經(jīng)受到污染，就完全放棄對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的希望、去繼續(xù)支持化學(xué)農(nóng)業(yè)，那么無(wú)疑會(huì)造成污染的惡性循環(huán)。

一些人因?yàn)椴幌嘈艊?guó)產(chǎn)食品，不惜花大筆金錢(qián)、過(guò)度依賴(lài)于購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口食品，這種消費(fèi)習(xí)慣沒(méi)有考慮到

食物里程

增加、運(yùn)輸耗能污染的后果，更對(duì)我國(guó)自身的農(nóng)村發(fā)展產(chǎn)生了負(fù)面作用。

16.無(wú)土栽培的蔬菜可以是有機(jī)產(chǎn)品嗎？

無(wú)土栽培沒(méi)有對(duì)土壤起到改良作用，與有機(jī)農(nóng)業(yè)的精神是有一些出入的?！吨腥A人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：有機(jī)產(chǎn)品》（）規(guī)定，有機(jī)農(nóng)業(yè)中，不應(yīng)通過(guò)營(yíng)養(yǎng)液栽培的方式種植植物。

當(dāng)然，只要注重資源循環(huán)、避免化學(xué)合成物使用，無(wú)土栽培一樣可以生產(chǎn)出安全、環(huán)保的食品。相比較普通的種植方式，無(wú)土栽培更適合都市家庭的陽(yáng)臺(tái)或屋頂菜園，是現(xiàn)代創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、立體農(nóng)業(yè)中越來(lái)越為人關(guān)注的新技術(shù)。詳見(jiàn)：

水耕菜是否有機(jī)？

17.為什么要對(duì)轉(zhuǎn)基因食品持謹(jǐn)慎態(tài)度？

全球科學(xué)界沒(méi)有在轉(zhuǎn)基因安全問(wèn)題一直爭(zhēng)議不斷。越來(lái)越多的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因存在著生態(tài)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)與健康風(fēng)險(xiǎn)。在一件事沒(méi)有定論之前，任何人都不應(yīng)被當(dāng)做試驗(yàn)中的小白鼠。

崔永元在美日兩國(guó)進(jìn)行的調(diào)查采訪(fǎng)

也表明，這兩國(guó)民眾對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品也存在非常大的爭(zhēng)議，不是像某些人所假設(shè)的那樣“已經(jīng)放心吃了很多年。”另推薦在線(xiàn)閱讀

杰弗里?史密斯《轉(zhuǎn)基因賭局》

一書(shū)，這里總結(jié)了轉(zhuǎn)基因?qū)θ梭w有害的65個(gè)證據(jù)。

在文化多樣性方面，轉(zhuǎn)基因作物的大肆推廣也大大加速了傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的消亡。推薦您觀(guān)看記錄

短片《自由的種子》

，這部片子講述的是種子的故事。種子是世界各地極富多樣性的傳統(tǒng)農(nóng)耕系統(tǒng)的核心，然而現(xiàn)在，種子卻被大種子公司變成了強(qiáng)有力的商品用于壟斷全球食物體系。該片突出顯現(xiàn)了工業(yè)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、尤其是轉(zhuǎn)基因種子對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生物多樣性的負(fù)面影響。本片也展示了許多農(nóng)民的經(jīng)歷和看法，“轉(zhuǎn)基因能增加農(nóng)民收入”的謊言不攻自破。

轉(zhuǎn)基因的問(wèn)題不只是食品安全問(wèn)題。它既有關(guān)生物學(xué)、遺傳學(xué)，也牽涉到農(nóng)學(xué)、生態(tài)學(xué)、環(huán)境科學(xué)、社會(huì)學(xué)等綜合性的學(xué)科。轉(zhuǎn)基因?qū)τ谵r(nóng)作物多樣性的打擊、對(duì)于農(nóng)民生計(jì)的威脅、對(duì)環(huán)境的破壞以及對(duì)國(guó)家安全穩(wěn)定的影響等等問(wèn)題，應(yīng)該得到我們更多的關(guān)注?！驹斍椋?/p>

陷入死胡同的轉(zhuǎn)基因之爭(zhēng)：挺轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn)者何時(shí)才能成熟點(diǎn)？

】

18.哪些市售食品是轉(zhuǎn)基因食品？

農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室的公告顯示（截至2013年12月），我國(guó)共批準(zhǔn)發(fā)放7種轉(zhuǎn)基因植物的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全證書(shū)，即1997年發(fā)放的耐貯存番茄、抗蟲(chóng)棉花安全證書(shū)，1999年發(fā)放的改變花色矮牽牛和抗病辣椒（甜椒、線(xiàn)辣椒）安全證書(shū)，2006年發(fā)放的轉(zhuǎn)基因抗病番木瓜安全證書(shū)，2009年發(fā)放的轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)水稻和轉(zhuǎn)植酸酶玉米安全證書(shū)。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部的說(shuō)法，我國(guó)已經(jīng)進(jìn)行合法商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因作物只有棉花和番木瓜。2010年我國(guó)轉(zhuǎn)基因棉花種植330多萬(wàn)公頃，轉(zhuǎn)基因番木瓜有少量種植，其余已發(fā)放安全證書(shū)的轉(zhuǎn)基因植物未大面積應(yīng)用。我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口用作加工原料的轉(zhuǎn)基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。

轉(zhuǎn)基因作物取得轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)應(yīng)用安全證書(shū)后，并不能馬上進(jìn)行商業(yè)化種植。按照《中華人民共和國(guó)種子法》的要求，轉(zhuǎn)基因作物還需要取得品種審定證書(shū)、生產(chǎn)許可證和經(jīng)營(yíng)許可證，才能進(jìn)入商業(yè)化種植。目前，轉(zhuǎn)基因水稻和轉(zhuǎn)基因玉米尚未完成種子法規(guī)定的審批，法律不批準(zhǔn)進(jìn)行商業(yè)化種植（但有非法種植，比如

這里

和

這里

的案例）。我國(guó)已經(jīng)進(jìn)行合法商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因作物只有棉花和番木瓜，但目前尚不清楚我國(guó)的非法轉(zhuǎn)基因作物種植的總體情況。

19.櫻桃番茄、彩色辣椒等是轉(zhuǎn)基因食品嗎？如何避免轉(zhuǎn)基因食品？

小番茄也叫圣女果、櫻桃番茄，是自古就有的番茄品種，個(gè)頭小是天生的基因差異，不是轉(zhuǎn)基因的結(jié)果。棉花、辣椒、玉米、水稻等有不同顏色，是天然存在的遺傳基因差異，并非轉(zhuǎn)基因的結(jié)果。比如

彩色棉花

從古就有，但由于彩色棉花纖維短、強(qiáng)度差，過(guò)去很少種植，而現(xiàn)在因?yàn)椴蝗旧瞬糠窒M(fèi)者，農(nóng)民就開(kāi)始種植了。彩色辣椒也是天然存在的，只是過(guò)去未大面積種植，普通消費(fèi)者很少見(jiàn)到。

我國(guó)的非法轉(zhuǎn)基因作物種植情況尚屬未知。但相比較擔(dān)心“外表特別”的農(nóng)作物是否是轉(zhuǎn)基因，我們更需要關(guān)注的是肉蛋奶類(lèi)產(chǎn)品（很可能來(lái)自以轉(zhuǎn)基因飼料喂養(yǎng)的動(dòng)物）、以及加工食品中那些看不見(jiàn)的轉(zhuǎn)基因配料（特別是轉(zhuǎn)基因油、轉(zhuǎn)基因玉米糖漿、阿斯巴甜等等）。目前避免轉(zhuǎn)基因最好的方法是，盡量準(zhǔn)確地了解自己食物的來(lái)源，盡量選用有機(jī)、新鮮的食材，或明確標(biāo)注為“非轉(zhuǎn)基因”的食材，自己動(dòng)手烹飪。

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在國(guó)內(nèi)如何盡可能避免轉(zhuǎn)基因食品

20.有機(jī)產(chǎn)品就是高檔禮品嗎？有機(jī)農(nóng)業(yè)注定只能是小眾現(xiàn)象嗎？

我國(guó)許多有機(jī)企業(yè)將有機(jī)產(chǎn)品當(dāng)做奢侈禮品來(lái)推銷(xiāo)，出現(xiàn)價(jià)格比普通產(chǎn)品高二三十倍、甚至上百倍的有機(jī)產(chǎn)品。這在目前特定的拜金文化氛圍下、在有機(jī)理念沒(méi)有得到合理推廣的社會(huì)背景下也不可避免。但是，全國(guó)各地都還有真正為普通消費(fèi)者服務(wù)的有機(jī)商家，他們的產(chǎn)品價(jià)格通常比普通產(chǎn)品高1~5倍，是屬于大眾可以接受的價(jià)格。購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食材，可以促使我們更多地在家就餐，大大減少了餐廳就餐的費(fèi)用。如果進(jìn)一步采取素食為主、葷食為輔的健康飲食方式，那么即便大多數(shù)食材是有機(jī)產(chǎn)品，日常飲食開(kāi)支也不會(huì)有明顯提高。

有機(jī)農(nóng)業(yè)在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)將注定是小眾的。但放眼人類(lèi)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)看來(lái)，化學(xué)農(nóng)業(yè)是沒(méi)有前景的，因?yàn)槠渌蕾?lài)的

化肥

、

農(nóng)藥

等投入品均是依賴(lài)不可再生能源和資源來(lái)生產(chǎn)，不注重表層土壤（再生速度非常緩慢）保育，采取的是“對(duì)抗自然”的思維方式，沒(méi)有在農(nóng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)形成循環(huán)，且對(duì)人類(lèi)賴(lài)以生存的生態(tài)系統(tǒng)的平衡造成嚴(yán)重負(fù)面影響?；瘜W(xué)農(nóng)業(yè)不符合自然界能量和物質(zhì)循環(huán)的規(guī)律，是無(wú)法永遠(yuǎn)進(jìn)行下去的。

21.購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口食品，就可以保障食品安全嗎？

世界上沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家能完全杜絕食品安全隱患的存在。比如，美國(guó)的加工食品中70%-80%含有

轉(zhuǎn)基因成分

且無(wú)需標(biāo)注，歐洲的

馬肉風(fēng)波

、新西蘭奶粉檢出雙氰胺，澳大利亞的

散養(yǎng)雞蛋造假

……購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口食品就能保障飲食安全嗎？甚至國(guó)內(nèi)

進(jìn)口水果標(biāo)簽造假

已經(jīng)成為了行業(yè)潛規(guī)則，我們不明不白花掉的錢(qián)也許根本沒(méi)有買(mǎi)到自己想要的“安全”。

過(guò)度依賴(lài)進(jìn)口產(chǎn)品是放棄自己對(duì)本土社會(huì)改善做貢獻(xiàn)的可能性。如果支持本土的、高品質(zhì)的生態(tài)有機(jī)產(chǎn)品，不僅保障了自己的健康，更是對(duì)于我國(guó)社會(huì)信任重建和生態(tài)鄉(xiāng)村建設(shè)的最大支持?！百?gòu)買(mǎi)”從來(lái)都不是私人行為，而是關(guān)系到整個(gè)社會(huì)的走向。

22.我國(guó)有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)案例

中國(guó)作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國(guó)，國(guó)土資源豐富、人口眾多，擁有發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的天然地域條件。從20世紀(jì)90年代開(kāi)始，我國(guó)有機(jī)業(yè)經(jīng)歷了起步階段（1989-2005年）、發(fā)展階段（2006-2011年）、規(guī)范發(fā)展階段（2012-現(xiàn)在）。

經(jīng)過(guò)20余年的摸索，到2011年底，全國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品年銷(xiāo)售額達(dá)到800億元，認(rèn)證面積有360萬(wàn)hm2,生產(chǎn)企業(yè)8000多家，該數(shù)據(jù)中還并不包括未經(jīng)認(rèn)證的中小有機(jī)農(nóng)戶(hù)。盡管目前有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品不足全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的1%，但其市場(chǎng)發(fā)展迅猛，在今后5-10年有望以每年的20-30%高增長(zhǎng)率擴(kuò)張。（數(shù)據(jù)來(lái)自《中國(guó)農(nóng)業(yè)信息》期刊）

以下列舉大陸地區(qū)各省市有機(jī)、生態(tài)農(nóng)業(yè)的一小部分實(shí)踐案例（包括農(nóng)場(chǎng)、餐廳、實(shí)體店、電商等），點(diǎn)擊鏈接可跳轉(zhuǎn)至相關(guān)報(bào)道。以下排名均不分先后。

【北京】

自家聯(lián)盟

、

食尚自然

、

櫻桃幽谷

、

工友之家（同心農(nóng)園）

、

毛豆豆有機(jī)生活

、

6里地健康生活館

、

光陰小駐

、

自然創(chuàng)意工作室

、

OE有機(jī)地球

、

愛(ài)豐收農(nóng)場(chǎng)

、

樂(lè)和仙谷

、

小毛驢市民農(nóng)園

、

綠牛農(nóng)莊

、

山間別薯

、

悠然社

、

樂(lè)活村

、

融青生態(tài)農(nóng)場(chǎng)

、

青圃園

、

青蔬園農(nóng)場(chǎng)

、

潤(rùn)土園農(nóng)場(chǎng)

、

美田陽(yáng)光農(nóng)場(chǎng)

、

歸原牛奶

、

優(yōu)食社

、

德潤(rùn)屋農(nóng)場(chǎng)

、

鳳凰公社

、

龍泉慈心農(nóng)場(chǎng)

、

良之悅品

、

北京鮮活到家

、

諾亞有機(jī)

、

綠嘟嘟生態(tài)農(nóng)場(chǎng)

、

富平創(chuàng)源

、

分享收獲

、

天福園

、

三生萬(wàn)物都市農(nóng)園

、

微莊園

、

拙樸坊

、

共享社區(qū)計(jì)劃

、

春泥香生態(tài)農(nóng)場(chǎng)

、

郝哥有機(jī)農(nóng)場(chǎng)

、

e農(nóng)計(jì)劃

、

Tribe有機(jī)餐廳

、

清凈栗園

、

維根小屋

、

尚素Pizza

、

百鳴堂有機(jī)農(nóng)場(chǎng)

、

自然樂(lè)章農(nóng)場(chǎng)

、

潤(rùn)田農(nóng)園

、

阿卡農(nóng)莊

、

不用謝有機(jī)農(nóng)場(chǎng)

、

十字花蔬菜公社

、

舌尖上的市集

、

北京有機(jī)農(nóng)夫市集

、

北京社區(qū)農(nóng)夫市集

、

沱沱工社

、

天天踏歌

、

保護(hù)地友好體系

、

Farm2Neighbors農(nóng)夫市集

、

綠之盟媽媽生活館

、

梅子淘源

、

錦會(huì)有機(jī)農(nóng)莊

。

【河北】

誠(chéng)譽(yù)農(nóng)莊

、

安金磊

、

沃翠源

、

良心梨

、

一墩青

、

正道農(nóng)場(chǎng)

、

北戎生態(tài)農(nóng)園

、

遠(yuǎn)谷莊園

、

純草農(nóng)莊

、

野菜夫人

【吉林】

稻夢(mèng)空間

【沈陽(yáng)】

好食機(jī)

【遼寧】

大連樂(lè)土市民農(nóng)場(chǎng)

【甘肅】

蘋(píng)果先生陳向陽(yáng)

【黑龍江】

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