農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心建設(shè)規(guī)范

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心建設(shè)規(guī)范1、范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心的定義、總要求、選址與場區(qū)要求、設(shè)施設(shè)備要求和管理要求等方面的內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以果蔬為主的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心建設(shè)與評價。2、規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改單）適用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB50072冷庫設(shè)計規(guī)范SBJ14氫氯氟烴、氫氟烴類制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗收規(guī)范SBJ16氣調(diào)冷藏庫設(shè)計規(guī)范SBJ17室外裝配冷庫設(shè)計規(guī)范3、術(shù)語和定義3.1農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集配中心AgriculturalProductsCollectionandDistributionCenterinProductingArea以產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品集散為主，集集貨、檢測、預(yù)冷、分選、加工冷藏、配貨、收儲、可追溯和信息平臺等功能為一體，能夠使農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)地實現(xiàn)包裝、檢驗檢測和配裝的集散場所。3.2分選Storing將同一品種的果蔬按質(zhì)量、規(guī)格、等級和客戶要求，進(jìn)行挑選和分類的過程。3.3加工Processing對初級農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)地進(jìn)行清洗、整理、包裝和標(biāo)識等作業(yè)的過程。3.4預(yù)冷pre-cooling出于保鮮目的，根據(jù)果蔬特性采用自然或機械的方法盡快將采后果蔬的溫度降低到適宜的保鮮溫度范圍，維持這一溫度，以利于后續(xù)加工和運輸。4、總要求4.1功能要求以實現(xiàn)產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品的集散為目的，具備檢測、預(yù)冷、分選、加工、冷藏、配貨、可追溯和信息平臺等基本功能，能夠使得農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)地實現(xiàn)統(tǒng)一分選包裝、統(tǒng)一檢驗檢測和統(tǒng)一配裝。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集散中心應(yīng)具有輻射和帶動周圍農(nóng)戶和合作社，加強果蔬種植、流通的組織化程度，提升農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化水平的經(jīng)濟、社會功能。4.2設(shè)備要求應(yīng)具備上述功能所必需的設(shè)施設(shè)備。4.3管理要求應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)的要求實施管理，建立健全組織機構(gòu)，形成規(guī)范的管理制度，并予以實施、保持和更新。5、選址和場區(qū)要求5.1應(yīng)建在農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)，應(yīng)設(shè)置于果蔬種植基地較集中的區(qū)域，遵循方便生產(chǎn)者銷售和經(jīng)銷商采購的原則，選擇無污染、交通便利的地方。5.2場區(qū)布局合理，應(yīng)用集配場所（收集和配貨）、加工車間、冷庫、檢測室、極端及機房及信息管理系統(tǒng)、交易結(jié)算區(qū)及其相關(guān)配套設(shè)施，其中用于收貨、配貨的區(qū)域面積不小于3000平米，加工車間不小于1000平米。5.3場區(qū)入口處應(yīng)設(shè)置服務(wù)臺、區(qū)域分布導(dǎo)圖和突發(fā)事件中供人員緊急疏散的通道標(biāo)識等公共服務(wù)設(shè)施，各種公共服務(wù)設(shè)施標(biāo)識應(yīng)清晰、準(zhǔn)確。5.4應(yīng)設(shè)有機動車輛和人員專用通道。設(shè)置與規(guī)模相適應(yīng)的機動車停車場。主要通道應(yīng)硬化、寬敞，場內(nèi)地面應(yīng)承重、平整、耐磨、防滑。6、設(shè)施設(shè)備要求6.1冷庫及冷鏈系統(tǒng)6.1.1冷庫6.1.1.1應(yīng)設(shè)置用于農(nóng)產(chǎn)品儲存、中轉(zhuǎn)必備的保鮮冷庫或氣調(diào)庫，庫容不小于18000m2,制冷系統(tǒng)應(yīng)與庫容、吞吐能力相適應(yīng)。6.1.1.2冷庫和氣調(diào)庫建設(shè)應(yīng)符合GB50072、SBJ14、SBJ16、SBJ17要求。6.1.1.3應(yīng)具備自動溫度顯示記錄裝置。用于測定、控制或記錄溫度的測量器或記錄應(yīng)準(zhǔn)確，并定期校準(zhǔn)。有適當(dāng)?shù)恼彰?，照明設(shè)施應(yīng)防潮、防爆、節(jié)能。出入口應(yīng)設(shè)置空氣幕、回籠間或軟門簾。庫門、柱子、墻壁和制冷系統(tǒng)管道等易受碰撞之處，應(yīng)設(shè)置防護(hù)裝置。應(yīng)有防霉、防鼠的設(shè)施設(shè)備。6.1.1.4應(yīng)配備與吞吐能力相適應(yīng)的作業(yè)工具，如叉車、托盤等。設(shè)有二層貨架的，應(yīng)設(shè)置上下貨梯或設(shè)備具有提升功能的叉車。6.1.2冷鏈系統(tǒng)應(yīng)自有符合冷藏運輸條件的冷藏車、冷藏集裝箱或與由第三方物流機構(gòu)提供的冷藏運輸服務(wù)，以具備冷藏運輸?shù)哪芰Α?.2集配場所6.2.1集配場所>=3000m2,建筑高度>=5m敞開式框架結(jié)構(gòu)雙面斜坡棚，框架和棚柱為預(yù)制板條鋼，柱距>=6m.6.2.2應(yīng)有良好的采光、照明、排水、廣播通訊、公告等設(shè)施。6.2.3地面為混凝土硬化地面，集散場所內(nèi)的業(yè)務(wù)用房為框架結(jié)構(gòu)或磚混結(jié)構(gòu)，配有排水及供電工程。6.3加工車間6.3.1加工車間>=1000m2,可單獨建設(shè)，也可與集散場所或冷庫連體建設(shè)。6.3.2應(yīng)建有車間的土建筑工程、磚混結(jié)構(gòu)的地面建筑物工程、包裝材料間、清洗間、消毒間、員工更衣室、產(chǎn)品初加工操作臺、垃圾處理間、監(jiān)控設(shè)備。6.3.3有加工所需的供電設(shè)備、給排水設(shè)施，必要時應(yīng)設(shè)置污水處理設(shè)施。6.3.4應(yīng)配備加工所需的分揀設(shè)備、清洗設(shè)備、包裝設(shè)備、稱重設(shè)備、運輸設(shè)備及其他設(shè)施設(shè)備。6.4檢測室6.4.1檢測室設(shè)計應(yīng)滿足日常檢測工作需要，滿足對果蔬農(nóng)藥殘留的快速檢測能力。6.4.2配備水、電路安裝工程、常規(guī)儀器、設(shè)施設(shè)備、檢測試劑耗材、農(nóng)藥殘留檢測儀、計算機及監(jiān)控設(shè)備等儀器設(shè)備。6.4.3檢測室面積>=50m2,按功能分區(qū)，布局合理，相互有干擾區(qū)域應(yīng)作隔離。6.5信息系統(tǒng)6.5.1硬件設(shè)備應(yīng)具有如下硬件設(shè)備：a)應(yīng)建有的計算機機房。配備滿足需要的計算機服務(wù)器、臺式電腦、打印機、掃描儀、圖像處理設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)、網(wǎng)絡(luò)集成硬件及網(wǎng)絡(luò)環(huán)境；b)對于重點區(qū)域應(yīng)設(shè)置監(jiān)控設(shè)備，如場區(qū)入口處、重要交通路口、冷庫、加工車間和檢測室等，必要時也可設(shè)置種植基地的監(jiān)控；c)應(yīng)設(shè)置大型LED信息顯示屏，能及時提供交易服務(wù)和統(tǒng)計信息、檢測結(jié)果和市場供求等信息。6.5.2功能要求應(yīng)實現(xiàn)如下功能：a)應(yīng)與省級或中央農(nóng)產(chǎn)品信息公共服務(wù)平臺實現(xiàn)對接;b)應(yīng)有必要的財務(wù)管理、客戶管理、業(yè)務(wù)管理、統(tǒng)計分析、服務(wù)站子系統(tǒng)、信息服務(wù)綜合管理、物流管理、冷庫管理等軟件，具有對農(nóng)產(chǎn)品信息的采集、匯總、分類、處理和傳送等技術(shù)能力；c)在流通全過程推行購銷憑證、臺賬制度，實現(xiàn)生產(chǎn)—采購—加工—配送—銷售全程追溯功能，實現(xiàn)來源可追溯、去向可查證。6.6管理區(qū)應(yīng)設(shè)有相應(yīng)的辦公場所，并可提供辦公、財務(wù)、會議等服務(wù)功能。7、管理要求7.1文件和管理制度要求7.1.1應(yīng)建立、實施和更新確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所需的文件和管理制度，并對其進(jìn)行控制。應(yīng)至少建立但不限于以下管理制度和相關(guān)記錄、文件：a)供應(yīng)商管理制度；b)農(nóng)產(chǎn)品檢測制度；c)人員健康衛(wèi)生制度；d)農(nóng)產(chǎn)品追溯和召回制度；e)文件記錄控制程序；f)員工培訓(xùn)程序；g)應(yīng)急響應(yīng)程序h)安全生產(chǎn)程序等。7.1.2記錄控制應(yīng)建立收購、加工、儲存、配貨、運輸、銷售等過程控制記錄并具有可追朔性。記錄應(yīng)保持在2年以上。7.2管理職責(zé)7.2.1應(yīng)明確各