微生物與人類課件

微生物與人類生活

微生物與人類生活1教學(xué)參考書1.周德慶.微生物學(xué)教程，第二版，北京：高等教育出版社，20022.沈萍主編.微生物學(xué)，北京：高等教育出版社，20003.李阜棣.胡正嘉主編.微生物學(xué),第五版北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，20004.黃秀梨主編.微生物學(xué),北京：高等教育出版社，1998教學(xué)參考書1.周德慶.微生物學(xué)教程，第二版，北京：高等教育出2參考教學(xué)網(wǎng)站（課件）１.武漢大學(xué)微生物學(xué)教學(xué)網(wǎng)站２.江南大學(xué)微生物學(xué)教學(xué)網(wǎng)站３.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物學(xué)微生物教學(xué)網(wǎng)站４.長(zhǎng)春師范學(xué)院微生物學(xué)網(wǎng)絡(luò)課程５.華南師范大學(xué)微生物學(xué)教學(xué)網(wǎng)站６.長(zhǎng)春師范學(xué)院微生物學(xué)網(wǎng)絡(luò)課程７.安徽科技學(xué)院微生物學(xué)網(wǎng)站８.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物學(xué)微生物教學(xué)網(wǎng)站９.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)精品課程10.西北農(nóng)林科技大學(xué)微生物學(xué)教學(xué)網(wǎng)站11.山東大學(xué)生命科學(xué)院微生物學(xué)教學(xué)網(wǎng)站參考教學(xué)網(wǎng)站（課件）１.武漢大學(xué)微生物學(xué)教學(xué)網(wǎng)站34.談?wù)勀銓?duì)本門課程的期望與要求？前面的話2.什么是感染、傳染病，如何防范？3.常見(jiàn)的食品中，哪些被稱為“微生物食品”？1.你能告訴我長(zhǎng)壽的人有什么共同特征嗎？4.談?wù)勀銓?duì)本門課程的期望與要求？前面的話2.什么是感染4本課程的目的了解微生物的基本知識(shí)了解感染性疾病的發(fā)生、傳播和防范知識(shí)了解微生物在人類活動(dòng)中的意義提高大家對(duì)微生物和自然科學(xué)的興趣本課程的目的5

第一章微生物概說(shuō)一、什么是微生物二、微生物的發(fā)現(xiàn)和微生物學(xué)的建立與發(fā)展三、微生物的特點(diǎn)四、微生物類群第一章微生物概說(shuō)一、什么是微生物6定義：微生物是所有形體微小、單細(xì)胞或結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單的多細(xì)胞生物、甚至沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物的通稱。種類：微生物類群十分龐雜，包括：無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病毒、類病毒、擬病毒等，屬于原核生物的細(xì)菌、放線菌、立克次氏體、衣原體等，屬于真核生物的酵母菌和霉菌，單細(xì)胞藻類、原生動(dòng)物等。一、什么是微生物定義：微生物是所有形體微小、單細(xì)胞或結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單的多細(xì)胞生物7人體體表及體內(nèi)存在大量的微生物：皮膚表面：平均10萬(wàn)個(gè)細(xì)菌/平方厘米；口腔：細(xì)菌種類超過(guò)500種；腸道：微生物總量達(dá)100萬(wàn)億，糞便干重的1/3是細(xì)菌，每克糞便的細(xì)菌總數(shù)為：1000億個(gè)；微生物與我們微生物無(wú)處不在，我們無(wú)時(shí)不生活在“微生物的海洋”中。細(xì)菌數(shù)億/g土壤，每張紙幣帶細(xì)菌：900萬(wàn)個(gè)；每個(gè)噴嚏的飛沫含4500-150000個(gè)細(xì)菌，重感冒患者為8500萬(wàn)；人體體表及體內(nèi)存在大量的微生物：微生物與我們微生物無(wú)處不在8少數(shù)微生物也是人類的敵人！鼠疫；天花；梅毒；小兒麻痹癥；肺結(jié)核；麻瘋?。桓忻?；腦膜炎；艾滋?。化偱２。话２├《?；非典少數(shù)微生物也是人類的敵人！鼠疫；9感性認(rèn)識(shí)階段（史前時(shí)期）里程碑：顯微鏡的出現(xiàn)形態(tài)學(xué)發(fā)展階段（初創(chuàng)時(shí)期）里程碑：巴斯德建立了純培養(yǎng)生理學(xué)發(fā)展階段（奠基時(shí)期）里程碑：青霉素的發(fā)現(xiàn)分子生物學(xué)發(fā)展階段（成熟時(shí)期）里程碑：DNA、基因工程技術(shù)人類對(duì)微生物世界的認(rèn)識(shí)過(guò)程（微生物發(fā)展史）二、微生物的發(fā)現(xiàn)和微生物學(xué)的建立與發(fā)展感性認(rèn)識(shí)階段（史前時(shí)期）人類對(duì)微生物世界的認(rèn)識(shí)過(guò)程（微生物發(fā)10我國(guó)8000年前就開(kāi)始出現(xiàn)了曲蘗釀酒；4000年前埃及人已學(xué)會(huì)烘制面包和釀制果酒；2500年前發(fā)明釀醬、醋，用曲治消化道疾?。还兰o(jì)(北魏時(shí)期)賈思勰的巨著“齊民要術(shù)”；公元2世紀(jì)，張仲景：禁食病死獸類的肉和不清潔食物；公元前112年-212年間，華佗：“割腐肉以防傳染”；公元九世紀(jì)痘漿法、痘衣法預(yù)防天花；1346年，克里米亞半島上的法卡城之戰(zhàn)(靼坦人-羅馬人)；16世紀(jì)，古羅巴醫(yī)生G.Fracastoro：疾病是由肉眼看不見(jiàn)的生物(livingcreatures)引起的；1641年，明末醫(yī)生吳又可也提出“戾氣”學(xué)說(shuō)；（一）微生物的發(fā)現(xiàn)我國(guó)8000年前就開(kāi)始出現(xiàn)了曲蘗釀酒；（一）微生物的發(fā)現(xiàn)111664年，英國(guó)人虎克（RobertHooke）曾用原始的顯微鏡對(duì)生長(zhǎng)在皮革表面及薔薇枯葉上的霉菌進(jìn)行觀察。（二）微生物形態(tài)學(xué)階段1664年，英國(guó)人虎克（RobertHooke）曾用原始的121676年，微生物學(xué)的先驅(qū)荷蘭人列文虎克（Antonyvanleeuwenhoek）首次觀察到了細(xì)菌。他沒(méi)有上過(guò)大學(xué)，是一個(gè)只會(huì)荷蘭語(yǔ)的小商人，但卻在1680年被選為英國(guó)皇家學(xué)會(huì)的會(huì)員。1676年，微生物學(xué)的先驅(qū)13（二）微生物學(xué)的奠基（生理學(xué)發(fā)展階段）法國(guó)人巴斯德（LouisPasteur）（1822～1895）德國(guó)人柯赫（RobertKoch）（1843～1910）（二）微生物學(xué)的奠基（生理學(xué)發(fā)展階段）法國(guó)人巴斯德（Loui141.巴斯德

(1)發(fā)現(xiàn)并證實(shí)發(fā)酵是由微生物引起的；(2)徹底否定了“自然發(fā)生”學(xué)說(shuō)；化學(xué)家出身的巴斯德涉足微生物學(xué)是為了治療“酒病”和“蠶病”著名的曲頸瓶試驗(yàn)無(wú)可辯駁地證實(shí)，空氣內(nèi)確實(shí)含有微生物，是它們引起有機(jī)質(zhì)的腐敗。(3)免疫學(xué)——預(yù)防接種首次制成狂犬疫苗(4)其他貢獻(xiàn)巴斯德消毒法：60～65℃作短時(shí)間加熱處理，殺死有害微生物1.巴斯德(1)發(fā)現(xiàn)并證實(shí)發(fā)酵是由微生物引起的；(2)152.柯赫a）細(xì)菌純培養(yǎng)方法的建立土豆切面→營(yíng)養(yǎng)明膠→營(yíng)養(yǎng)瓊脂（平皿）（1）微生物學(xué)基本操作技術(shù)方面的貢獻(xiàn)b）設(shè)計(jì)了各種培養(yǎng)基，實(shí)現(xiàn)了在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)對(duì)各種微生物的培養(yǎng)c）流動(dòng)蒸汽滅菌d）染色觀察和顯微攝影2.柯赫a）細(xì)菌純培養(yǎng)方法的建立土豆切面→營(yíng)養(yǎng)明膠16（2）對(duì)病原細(xì)菌的研究作出了突出的貢獻(xiàn)：a）具體證實(shí)了炭疽桿菌是炭疽病的病原菌；b）發(fā)現(xiàn)了肺結(jié)核病的病原菌（1905年獲諾貝爾獎(jiǎng)）c）證明某種微生物是否為某種疾病病原體的基本原則——著名的柯赫原則（2）對(duì)病原細(xì)菌的研究作出了突出的貢獻(xiàn)：a）具體證實(shí)了炭疽桿17（三）微生物快速發(fā)展時(shí)期青霉素的發(fā)現(xiàn)大量抗生素的發(fā)現(xiàn)發(fā)酵工業(yè)技術(shù)的發(fā)展（四）微生物成熟時(shí)期1950sDNA雙螺旋的發(fā)現(xiàn)，1970基因工程技術(shù)、分子生物學(xué)發(fā)展（三）微生物快速發(fā)展時(shí)期（四）微生物成熟時(shí)期18（三）微生物學(xué)發(fā)展過(guò)程中的重大事件1890VonBehring制備抗毒素治療白喉和破傷風(fēng)；1892Ivanovsky提供煙草花葉病毒是由病毒引起的證據(jù)；1928Griffith發(fā)現(xiàn)細(xì)菌轉(zhuǎn)化；1929Fleming發(fā)現(xiàn)青霉素；1944Avery等證實(shí)轉(zhuǎn)化過(guò)程中DNA是遺傳信息的載體；1953Watson和Crick提出DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)；1970～1972Arber、Smith和Nathans發(fā)現(xiàn)并提純了DNA限制性內(nèi)切酶（三）微生物學(xué)發(fā)展過(guò)程中的重大事件1890VonBe191977Woese提出古生菌是不同于細(xì)菌和真核生物的特殊類群Sanger首次對(duì)f×174噬菌體DNA進(jìn)行了全序列分析；1982～1983Prusiner發(fā)現(xiàn)朊病毒(prion)；1983～1984Mullis建立PCR技術(shù)；1995第一個(gè)獨(dú)立生活的細(xì)菌(流感嗜血桿菌)全基團(tuán)組序列測(cè)定完成；1996第一個(gè)自養(yǎng)生活的古生菌基因組測(cè)定完成；1997第一個(gè)真核生物(啤酒酵母)基因組測(cè)序完成；1977Woese提出古生菌是不同于細(xì)菌和真核生物的特20三、微生物的特點(diǎn)：體形微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單易變異，適應(yīng)性強(qiáng)：變異率10－6易于培養(yǎng)與繁殖：大腸桿菌20min/代體積小，比表面積大：易于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收種類多，分布廣：海洋、硫礦、熱泉三、微生物的特點(diǎn)：21四、微生物學(xué)一般包括的類群非細(xì)胞：病毒、朊病毒原核生物：細(xì)菌、支原體、放線菌真核生物：酵母、真菌等一些國(guó)家的微生物教學(xué)體系內(nèi)容中還涉及藻、地衣、線蟲(chóng)、原生動(dòng)物等四、微生物學(xué)一般包括的類群22幾種常見(jiàn)的微生物類群簡(jiǎn)介病毒屬非細(xì)胞生物體積小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，只有一種類型的核酸，只能在活的、敏感細(xì)胞內(nèi)以復(fù)制方式增殖的非細(xì)胞型微生物。一般能通過(guò)細(xì)菌過(guò)濾器，習(xí)慣稱作過(guò)濾性病毒幾種常見(jiàn)的微生物類群簡(jiǎn)介23病毒體結(jié)構(gòu)模式圖殼粒衣殼核心（核樣物）核衣殼包膜包膜病毒包膜子粒病毒體結(jié)構(gòu)模式圖殼粒衣殼核心（核樣物）核衣殼包膜包膜病毒包膜24(1)病毒核酸多樣性DNAdsDNAssDNAdsRNARNAssRNA分節(jié)段RNA線狀、環(huán)狀大小懸殊復(fù)制方式多樣存在形式多樣(1)病毒核酸多樣性DNAdsDNA線狀、環(huán)狀大小懸殊復(fù)25(2)病毒蛋白質(zhì)

由病毒核酸編碼結(jié)構(gòu)蛋白組成病毒體的成分

衣殼蛋白包膜蛋白基質(zhì)蛋白——連接衣殼蛋白與包膜蛋白的部分，有跨膜及錨定功能區(qū)非結(jié)構(gòu)蛋白病毒內(nèi)——酶感染細(xì)胞內(nèi)——特殊作用蛋白(2)病毒蛋白質(zhì)

由病毒核酸編碼結(jié)構(gòu)蛋白組成病毒體的26(3)病毒的復(fù)制活細(xì)胞敏感細(xì)胞復(fù)制(replication)病毒復(fù)制周期病毒基因?yàn)槟０澹瓺NA多聚酶或RNA多聚酶等，使細(xì)胞轉(zhuǎn)為復(fù)制病毒的基因組，轉(zhuǎn)錄、轉(zhuǎn)譯出相應(yīng)的病毒蛋白，最終釋放出子代病毒。(3)病毒的復(fù)制活細(xì)胞27吸附和穿入adsorptionandpenetration脫殼uncoating生物合成biosynthesis組裝成熟與釋放assemblyandrelease吸附和穿入adsorptionandpenetratio28微生物與人類課件29接觸→結(jié)合→特異性吸附（病毒配體位點(diǎn)與細(xì)胞膜特異受體結(jié)合）穿入融合---有包膜病毒胞飲---無(wú)包膜病毒吸附與侵入接觸→結(jié)合→特異性吸附（病毒配體位點(diǎn)與細(xì)胞膜特異受體結(jié)合）融30病毒的（核酸）復(fù)制隱蔽期6大類型：雙鏈DNA病毒單鏈DNA病毒單正鏈RNA病毒單負(fù)鏈RNA病毒雙鏈RNA病毒逆轉(zhuǎn)錄病毒區(qū)域：DNA病毒核內(nèi)（除痘病毒）RNA病毒胞質(zhì)（除流感病毒及部分副粘病毒）病毒的復(fù)制機(jī)制在于接管寄主細(xì)胞的代謝，合成病毒的核酸和蛋白病毒的（核酸）復(fù)制病毒的復(fù)制機(jī)制在于接管寄主細(xì)胞的代謝，合成31裝配將復(fù)制好的核酸與蛋白質(zhì)按照病毒自身的結(jié)構(gòu)進(jìn)行組裝釋放與包囊裝配32(4)病毒的特點(diǎn)對(duì)物理因素敏感：紫外線輻射熱：60－75℃25min,對(duì)化學(xué)物質(zhì)敏感：如甲醛，硫柳汞（乙基汞硫代水楊酸鈉），醋酸對(duì)一些抗生素不敏感，對(duì)干擾素敏感(4)病毒的特點(diǎn)332朊病毒朊病毒又稱蛋白質(zhì)侵染因子（又稱毒阮）。朊病毒是一類能侵染動(dòng)物并在宿主細(xì)胞內(nèi)復(fù)制的小分子無(wú)免疫性疏水蛋白質(zhì)。早在三百年前，人類在綿羊和小山羊中首次發(fā)現(xiàn)了感染朊病毒病的患病動(dòng)物。后來(lái)又相繼發(fā)現(xiàn)了傳染性水貂腦軟化病、馬鹿和鹿的慢性消瘦病、貓的海綿狀腦病等等。1996年春天英國(guó)蔓延的“瘋牛病”，法國(guó)克羅伊茨菲爾德—雅各布氏癥（簡(jiǎn)稱克雅氏綜合癥，人類的一種朊病毒?。┗颊咴龆?，2朊病毒3420世紀(jì)上半世紀(jì)大西洋的巴布亞—新幾內(nèi)亞?wèn)|部福雷族高地居民中的一種局部流行病，其主要癥狀為震顫、共濟(jì)失調(diào)、腦退化癡呆，漸至完全喪失運(yùn)動(dòng)能力，3～6個(gè)月內(nèi)因衰竭而死亡。美國(guó)醫(yī)學(xué)家蓋杜賽克曾在該地區(qū)進(jìn)行20年研究，探明該病的發(fā)生與當(dāng)?shù)厝耸秤萌巳獾募漓敕绞矫芮嘘P(guān)聯(lián)，并提出了預(yù)防措施。1968年停止該儀式后該病得到控制，從而拯救了一個(gè)部落的人群，蓋杜賽克為此獲得了1976年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。20世紀(jì)上半世紀(jì)大西洋的巴布亞—新幾內(nèi)亞?wèn)|部福雷族高地居民中35朊毒體最早由美國(guó)加利福尼亞大學(xué)的斯坦利·B·布魯辛納（StanleyB.Prusiner）于1982年發(fā)現(xiàn)的。朊毒體最早由美國(guó)加利福尼亞大學(xué)的斯坦利·B·布魯辛納（Sta36

微生物與人類生活

微生物與人類生活37教學(xué)參考書1.周德慶.微生物學(xué)教程，第二版，北京：高等教育出版社，20022.沈萍主編.微生物學(xué)，北京：高等教育出版社，20003.李阜棣.胡正嘉主編.微生物學(xué),第五版北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，20004.黃秀梨主編.微生物學(xué),北京：高等教育出版社，1998教學(xué)參考書1.周德慶.微生物學(xué)教程，第二版，北京：高等教育出38參考教學(xué)網(wǎng)站（課件）１.武漢大學(xué)微生物學(xué)教學(xué)網(wǎng)站２.江南大學(xué)微生物學(xué)教學(xué)網(wǎng)站３.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物學(xué)微生物教學(xué)網(wǎng)站４.長(zhǎng)春師范學(xué)院微生物學(xué)網(wǎng)絡(luò)課程５.華南師范大學(xué)微生物學(xué)教學(xué)網(wǎng)站６.長(zhǎng)春師范學(xué)院微生物學(xué)網(wǎng)絡(luò)課程７.安徽科技學(xué)院微生物學(xué)網(wǎng)站８.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物學(xué)微生物教學(xué)網(wǎng)站９.江西農(nóng)業(yè)大學(xué)精品課程10.西北農(nóng)林科技大學(xué)微生物學(xué)教學(xué)網(wǎng)站11.山東大學(xué)生命科學(xué)院微生物學(xué)教學(xué)網(wǎng)站參考教學(xué)網(wǎng)站（課件）１.武漢大學(xué)微生物學(xué)教學(xué)網(wǎng)站394.談?wù)勀銓?duì)本門課程的期望與要求？前面的話2.什么是感染、傳染病，如何防范？3.常見(jiàn)的食品中，哪些被稱為“微生物食品”？1.你能告訴我長(zhǎng)壽的人有什么共同特征嗎？4.談?wù)勀銓?duì)本門課程的期望與要求？前面的話2.什么是感染40本課程的目的了解微生物的基本知識(shí)了解感染性疾病的發(fā)生、傳播和防范知識(shí)了解微生物在人類活動(dòng)中的意義提高大家對(duì)微生物和自然科學(xué)的興趣本課程的目的41

第一章微生物概說(shuō)一、什么是微生物二、微生物的發(fā)現(xiàn)和微生物學(xué)的建立與發(fā)展三、微生物的特點(diǎn)四、微生物類群第一章微生物概說(shuō)一、什么是微生物42定義：微生物是所有形體微小、單細(xì)胞或結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單的多細(xì)胞生物、甚至沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物的通稱。種類：微生物類群十分龐雜，包括：無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病毒、類病毒、擬病毒等，屬于原核生物的細(xì)菌、放線菌、立克次氏體、衣原體等，屬于真核生物的酵母菌和霉菌，單細(xì)胞藻類、原生動(dòng)物等。一、什么是微生物定義：微生物是所有形體微小、單細(xì)胞或結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單的多細(xì)胞生物43人體體表及體內(nèi)存在大量的微生物：皮膚表面：平均10萬(wàn)個(gè)細(xì)菌/平方厘米；口腔：細(xì)菌種類超過(guò)500種；腸道：微生物總量達(dá)100萬(wàn)億，糞便干重的1/3是細(xì)菌，每克糞便的細(xì)菌總數(shù)為：1000億個(gè)；微生物與我們微生物無(wú)處不在，我們無(wú)時(shí)不生活在“微生物的海洋”中。細(xì)菌數(shù)億/g土壤，每張紙幣帶細(xì)菌：900萬(wàn)個(gè)；每個(gè)噴嚏的飛沫含4500-150000個(gè)細(xì)菌，重感冒患者為8500萬(wàn)；人體體表及體內(nèi)存在大量的微生物：微生物與我們微生物無(wú)處不在44少數(shù)微生物也是人類的敵人！鼠疫；天花；梅毒；小兒麻痹癥；肺結(jié)核；麻瘋?。桓忻?；腦膜炎；艾滋??；瘋牛?。话２├《?；非典少數(shù)微生物也是人類的敵人！鼠疫；45感性認(rèn)識(shí)階段（史前時(shí)期）里程碑：顯微鏡的出現(xiàn)形態(tài)學(xué)發(fā)展階段（初創(chuàng)時(shí)期）里程碑：巴斯德建立了純培養(yǎng)生理學(xué)發(fā)展階段（奠基時(shí)期）里程碑：青霉素的發(fā)現(xiàn)分子生物學(xué)發(fā)展階段（成熟時(shí)期）里程碑：DNA、基因工程技術(shù)人類對(duì)微生物世界的認(rèn)識(shí)過(guò)程（微生物發(fā)展史）二、微生物的發(fā)現(xiàn)和微生物學(xué)的建立與發(fā)展感性認(rèn)識(shí)階段（史前時(shí)期）人類對(duì)微生物世界的認(rèn)識(shí)過(guò)程（微生物發(fā)46我國(guó)8000年前就開(kāi)始出現(xiàn)了曲蘗釀酒；4000年前埃及人已學(xué)會(huì)烘制面包和釀制果酒；2500年前發(fā)明釀醬、醋，用曲治消化道疾病；公元六世紀(jì)(北魏時(shí)期)賈思勰的巨著“齊民要術(shù)”；公元2世紀(jì)，張仲景：禁食病死獸類的肉和不清潔食物；公元前112年-212年間，華佗：“割腐肉以防傳染”；公元九世紀(jì)痘漿法、痘衣法預(yù)防天花；1346年，克里米亞半島上的法卡城之戰(zhàn)(靼坦人-羅馬人)；16世紀(jì)，古羅巴醫(yī)生G.Fracastoro：疾病是由肉眼看不見(jiàn)的生物(livingcreatures)引起的；1641年，明末醫(yī)生吳又可也提出“戾氣”學(xué)說(shuō)；（一）微生物的發(fā)現(xiàn)我國(guó)8000年前就開(kāi)始出現(xiàn)了曲蘗釀酒；（一）微生物的發(fā)現(xiàn)471664年，英國(guó)人虎克（RobertHooke）曾用原始的顯微鏡對(duì)生長(zhǎng)在皮革表面及薔薇枯葉上的霉菌進(jìn)行觀察。（二）微生物形態(tài)學(xué)階段1664年，英國(guó)人虎克（RobertHooke）曾用原始的481676年，微生物學(xué)的先驅(qū)荷蘭人列文虎克（Antonyvanleeuwenhoek）首次觀察到了細(xì)菌。他沒(méi)有上過(guò)大學(xué)，是一個(gè)只會(huì)荷蘭語(yǔ)的小商人，但卻在1680年被選為英國(guó)皇家學(xué)會(huì)的會(huì)員。1676年，微生物學(xué)的先驅(qū)49（二）微生物學(xué)的奠基（生理學(xué)發(fā)展階段）法國(guó)人巴斯德（LouisPasteur）（1822～1895）德國(guó)人柯赫（RobertKoch）（1843～1910）（二）微生物學(xué)的奠基（生理學(xué)發(fā)展階段）法國(guó)人巴斯德（Loui501.巴斯德

(1)發(fā)現(xiàn)并證實(shí)發(fā)酵是由微生物引起的；(2)徹底否定了“自然發(fā)生”學(xué)說(shuō)；化學(xué)家出身的巴斯德涉足微生物學(xué)是為了治療“酒病”和“蠶病”著名的曲頸瓶試驗(yàn)無(wú)可辯駁地證實(shí)，空氣內(nèi)確實(shí)含有微生物，是它們引起有機(jī)質(zhì)的腐敗。(3)免疫學(xué)——預(yù)防接種首次制成狂犬疫苗(4)其他貢獻(xiàn)巴斯德消毒法：60～65℃作短時(shí)間加熱處理，殺死有害微生物1.巴斯德(1)發(fā)現(xiàn)并證實(shí)發(fā)酵是由微生物引起的；(2)512.柯赫a）細(xì)菌純培養(yǎng)方法的建立土豆切面→營(yíng)養(yǎng)明膠→營(yíng)養(yǎng)瓊脂（平皿）（1）微生物學(xué)基本操作技術(shù)方面的貢獻(xiàn)b）設(shè)計(jì)了各種培養(yǎng)基，實(shí)現(xiàn)了在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)對(duì)各種微生物的培養(yǎng)c）流動(dòng)蒸汽滅菌d）染色觀察和顯微攝影2.柯赫a）細(xì)菌純培養(yǎng)方法的建立土豆切面→營(yíng)養(yǎng)明膠52（2）對(duì)病原細(xì)菌的研究作出了突出的貢獻(xiàn)：a）具體證實(shí)了炭疽桿菌是炭疽病的病原菌；b）發(fā)現(xiàn)了肺結(jié)核病的病原菌（1905年獲諾貝爾獎(jiǎng)）c）證明某種微生物是否為某種疾病病原體的基本原則——著名的柯赫原則（2）對(duì)病原細(xì)菌的研究作出了突出的貢獻(xiàn)：a）具體證實(shí)了炭疽桿53（三）微生物快速發(fā)展時(shí)期青霉素的發(fā)現(xiàn)大量抗生素的發(fā)現(xiàn)發(fā)酵工業(yè)技術(shù)的發(fā)展（四）微生物成熟時(shí)期1950sDNA雙螺旋的發(fā)現(xiàn)，1970基因工程技術(shù)、分子生物學(xué)發(fā)展（三）微生物快速發(fā)展時(shí)期（四）微生物成熟時(shí)期54（三）微生物學(xué)發(fā)展過(guò)程中的重大事件1890VonBehring制備抗毒素治療白喉和破傷風(fēng)；1892Ivanovsky提供煙草花葉病毒是由病毒引起的證據(jù)；1928Griffith發(fā)現(xiàn)細(xì)菌轉(zhuǎn)化；1929Fleming發(fā)現(xiàn)青霉素；1944Avery等證實(shí)轉(zhuǎn)化過(guò)程中DNA是遺傳信息的載體；1953Watson和Crick提出DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)；1970～1972Arber、Smith和Nathans發(fā)現(xiàn)并提純了DNA限制性內(nèi)切酶（三）微生物學(xué)發(fā)展過(guò)程中的重大事件1890VonBe551977Woese提出古生菌是不同于細(xì)菌和真核生物的特殊類群Sanger首次對(duì)f×174噬菌體DNA進(jìn)行了全序列分析；1982～1983Prusiner發(fā)現(xiàn)朊病毒(prion)；1983～1984Mullis建立PCR技術(shù)；1995第一個(gè)獨(dú)立生活的細(xì)菌(流感嗜血桿菌)全基團(tuán)組序列測(cè)定完成；1996第一個(gè)自養(yǎng)生活的古生菌基因組測(cè)定完成；1997第一個(gè)真核生物(啤酒酵母)基因組測(cè)序完成；1977Woese提出古生菌是不同于細(xì)菌和真核生物的特56三、微生物的特點(diǎn)：體形微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單易變異，適應(yīng)性強(qiáng)：變異率10－6易于培養(yǎng)與繁殖：大腸桿菌20min/代體積小，比表面積大：易于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收種類多，分布廣：海洋、硫礦、熱泉三、微生物的特點(diǎn)：57四、微生物學(xué)一般包括的類群非細(xì)胞：病毒、朊病毒原核生物：細(xì)菌、支原體、放線菌真核生物：酵母、真菌等一些國(guó)家的微生物教學(xué)體系內(nèi)容中還涉及藻、地衣、線蟲(chóng)、原生動(dòng)物等四、微生物學(xué)一般包括的類群58幾種常見(jiàn)的微生物類群簡(jiǎn)介病毒屬非細(xì)胞生物體積小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，只有一種類型的核酸，只能在活的、敏感細(xì)胞內(nèi)以復(fù)制方式增殖的非細(xì)胞型微生物。一般能通過(guò)細(xì)菌過(guò)濾器，習(xí)慣稱作過(guò)濾性病毒幾種常見(jiàn)的微生物類群簡(jiǎn)介59病毒體結(jié)構(gòu)模式圖殼粒衣殼核心（核樣物）核衣殼包膜包膜病毒包膜子粒病毒體結(jié)構(gòu)模式圖殼粒衣殼核心（核樣物）核衣殼包膜包膜病毒包膜60(1)病毒核酸多樣性DNAdsDNAssDNAdsRNARNAssRNA分節(jié)段RNA線狀、環(huán)狀大小懸殊復(fù)制方式多樣存在形式多樣(1)病毒核酸多樣性DNAdsDNA線狀、環(huán)狀大小懸殊復(fù)61(2)病毒蛋白質(zhì)

由病毒核酸編碼結(jié)構(gòu)蛋白組成病毒體的成分

衣殼蛋白包膜蛋白基質(zhì)蛋白——連接衣殼蛋白與包膜蛋白的部分，有跨膜及錨定功能區(qū)非結(jié)構(gòu)蛋白病毒內(nèi)——酶感染細(xì)胞內(nèi)——特殊作用蛋白(2)病毒蛋白質(zhì)

由病毒核酸編碼結(jié)構(gòu)蛋白組成病毒體的62(3)病毒的復(fù)制活細(xì)胞敏感細(xì)胞復(fù)制(replication)病毒復(fù)制周期病毒基因?yàn)槟０澹瓺NA多聚酶或RNA多聚酶等，使細(xì)胞轉(zhuǎn)為復(fù)制病毒的基因組，轉(zhuǎn)錄、轉(zhuǎn)譯出相應(yīng)的病毒蛋白，最終釋放出子代病毒。(3)病毒的復(fù)制活細(xì)胞63吸附和穿入adsorptionandpenetration脫殼uncoating生物合成biosynthesis組裝成熟與釋放assemblyandrelease吸附和穿入adsorptionandpenetratio64微生物與人類課件65接觸→結(jié)合→