物流學概論課件

物流學概論沈小平2022/12/11物流學概論沈小平2022/12/11第七章行業(yè)物流一、行業(yè)物流概述二、現(xiàn)代制造業(yè)物流三、批發(fā)零售業(yè)物流四、農產(chǎn)品物流五、圖書出版業(yè)物流2022/12/12第七章行業(yè)物流一、行業(yè)物流概述2022/12/12一、行業(yè)物流概述基本概念行業(yè)物流指不同行業(yè)領域伴隨產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟活動所發(fā)生的一般的物流活動和體現(xiàn)行業(yè)特點的物流活動。幾類典型的行業(yè)物流制造業(yè)物流商品流通業(yè)物流農產(chǎn)品物流圖書出版業(yè)物流2022/12/13一、行業(yè)物流概述基本概念2022/12/13一、行業(yè)物流概述物流在行業(yè)發(fā)展中的地位分類是行業(yè)的核心競爭力是行業(yè)的重要活動對行業(yè)有一定的支持作用的地位作為行業(yè)的輔助和相關活動2022/12/14一、行業(yè)物流概述物流在行業(yè)發(fā)展中的地位分類2022/12/1二、現(xiàn)代制造業(yè)物流

（一）現(xiàn)代制造業(yè)概述制造業(yè)的范疇（表）包括30個大類，數(shù)百個小類，指經(jīng)物理變化或化學變化后成為了新的產(chǎn)品，不論是動力機械制造，還是手工制做；也不論產(chǎn)品是批發(fā)銷售，還是零售，均視為制造。建筑物中的各種制成品零部件的生產(chǎn)應視為制造，但不包括建筑安裝活動。

制造業(yè)的典型模式（如下）2022/12/15二、現(xiàn)代制造業(yè)物流（一）現(xiàn)代制造業(yè)概述2022/12/15

制造業(yè)的一般關系結構供應商銷售商成品庫存制造商原材料庫存銷售庫存供應庫存顧客

輸入勞動力\物料\設備\資金\信息

輸出各項物流服務、物流效益轉換物流管理活動生產(chǎn)物流活動信息處理活動采購物流生產(chǎn)物流銷售物流逆向物流2022/12/16制造業(yè)的一般關系結構供應商銷售商成品制造商原材料銷售（二）制造業(yè)物流的含義制造業(yè)物流是圍繞制造業(yè)企業(yè)所進行的原材料、零部件的供應物流，各生產(chǎn)工序上的生產(chǎn)物流以及銷售物流，以及企業(yè)產(chǎn)品的逆向回收物流，是一個廣泛的制造業(yè)物流模式。由制造業(yè)物流的模式可看出，制造業(yè)物流是圍繞制造企業(yè)的物料和成品在供應商、制造商和客戶之間，以及在制造企業(yè)內部各工序之間的物流活動。2022/12/17（二）制造業(yè)物流的含義制造業(yè)物流是圍繞制造業(yè)企業(yè)所進行的原材（三）現(xiàn)代制造業(yè)物流特征復雜性產(chǎn)品種類繁多原材料、零部件繁多工藝、流程復雜組織過程復雜有序性連續(xù)、均衡計劃、節(jié)奏協(xié)作、銜接匹配性相互關聯(lián)相互影響相互匹配重復性主要指生產(chǎn)物流準時性2022/12/18（三）現(xiàn)代制造業(yè)物流特征復雜性匹配性2022/12/182022/12/192022/12/19（四）制造業(yè)物流的一般流程制造業(yè)物流與制造業(yè)生產(chǎn)的聯(lián)系更為緊密流程與企業(yè)生產(chǎn)計劃關系緊密越庫式作業(yè)比較頻繁，相對存貨量不大銷售物流中，客戶相對集中，一般為大客戶制造工廠還扮演著雙重角色對銷售物流來說，制造工廠是其供應商，是物流中心存貨的主要來源，一部分是直接采購回來的備件及其他附件對供應物流來說，制造工廠又是其用戶，是物流服務的對象2022/12/110（四）制造業(yè)物流的一般流程制造業(yè)物流與制造業(yè)生產(chǎn)的聯(lián)系更為緊（四）制造業(yè)物流的一般流程成品庫存不足原材料庫存可用成品再加工成品外購件外購件供應商采購制定生產(chǎn)計劃訂單處理客戶需求進貨理貨儲貨入庫審核越庫作業(yè)揀貨配送工廠生產(chǎn)越庫作業(yè)入庫入庫審核理貨儲貨

配送計劃出庫審核裝載上車流通加工揀貨配送收貨審核退貨分類退貨退貨需求配件、附件配件、附件退貨成品庫存充足2022/12/111（四）制造業(yè)物流的一般流程成品庫存不足原材料庫存可用成品再加（五）案例分析海爾的流程再造與物流實踐討論題：為什么要實施訂單牽拉模式？訂單牽拉模式實施的保障是什么？JIT得以實施的內在動力是什么？海爾的物流管理的特色、經(jīng)驗？2022/12/112（五）案例分析海爾的流程再造與物流實踐2022/12/112三、批發(fā)零售業(yè)物流（一）批發(fā)業(yè)物流的特征面向的客戶——不是流通環(huán)節(jié)的終點消費者，而是零售商業(yè)企業(yè)物流的要求——滿足其零售客戶多批次、少批量的訂貨及流通加工、倉儲等方面的需求在供應鏈中的處境：下游期望：零售企業(yè)希望提供多品種、小批量的商品物流；上游期望：生產(chǎn)企業(yè)希望盡可能多的定購商品，即大量的商品物流。發(fā)揮職能——“蓄水池”和“調節(jié)器”的作用2022/12/113三、批發(fā)零售業(yè)物流（一）批發(fā)業(yè)物流的特征2022/12/11三、批發(fā)零售業(yè)物流（二）零售業(yè)物流的特征

零售業(yè)的平臺百貨商店、連鎖商店、超級市場、大賣場、郵購商店、網(wǎng)店零售業(yè)的物流形態(tài)從生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)企業(yè)等購進商品的采購物流將商品通過物流中心轉運到各個連鎖店和分銷店的配送物流還有把商品直接送到消費者手中的直銷物流等。2022/12/114三、批發(fā)零售業(yè)物流（二）零售業(yè)物流的特征2022/12/1三、批發(fā)零售業(yè)物流零售業(yè)物流的特征

統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，規(guī)模效益明顯連鎖零售企業(yè)訂貨批量小，訂貨頻率高商品種類多，運輸和儲存的形式多樣流通加工量大大包裝拆零、食品簡單加工逆向物流比較普遍2022/12/115三、批發(fā)零售業(yè)物流零售業(yè)物流的特征2022/12/115（三）批發(fā)零售業(yè)物流的運營模式（類型）按主體劃分的物流模式企業(yè)自營物流社會化物流供應商直接物流共同物流模式企業(yè)沒有能力自營，又不愿意物流落入社會化的情形2022/12/116（三）批發(fā)零售業(yè)物流的運營模式（類型）按主體劃分的物流模式（三）批發(fā)零售業(yè)物流的運營模式（類型）按物流時間及數(shù)量劃分的物流模式定時物流定量物流定時定量物流定時、定線物流即時物流與配送的模式比較類似2022/12/117（三）批發(fā)零售業(yè)物流的運營模式（類型）按物流時間及數(shù)量劃分的（三）批發(fā)零售業(yè)物流的運營模式（類型）批發(fā)零售業(yè)物流的作業(yè)流程簡介一般作業(yè)流程進貨分類儲存配貨分放配裝送貨分類揀選2022/12/118（三）批發(fā)零售業(yè)物流的運營模式（類型）批發(fā)零售業(yè)物流的作業(yè)流（三）批發(fā)零售業(yè)物流的運營模式（類型）中轉型作業(yè)流程加工型作業(yè)流程批量轉換型作業(yè)流程選貨儲存加工儲存揀選配裝送貨2022/12/119（三）批發(fā)零售業(yè)物流的運營模式（類型）中轉型作業(yè)流程選貨案例：沃爾瑪商品物流現(xiàn)代化討論沃爾瑪?shù)纳唐肺锪鞯闹饕厣心男?？沃爾瑪配送體系有什么特點？沃爾瑪?shù)目斐湄浖芪锪鞑呗允侨绾螌嵤┑模?022/12/120案例：沃爾瑪商品物流現(xiàn)代化討論2022/12/120四、農產(chǎn)品物流

（一）農產(chǎn)品物流的概念農產(chǎn)品物流是以農業(yè)產(chǎn)出物為對象，以實現(xiàn)農產(chǎn)品的保值增值為目的，以產(chǎn)后加工、包裝、儲存、運輸和配送等物流作業(yè)為手段的一種行業(yè)物流形式。具體地說，它包括農產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、配送、流通加工、分銷、信息等活動過程。2022/12/121四、農產(chǎn)品物流（一）農產(chǎn)品物流的概念2022/12/121（二）農產(chǎn)品物流的分類按照物流系統(tǒng)的空間范圍不同國際農產(chǎn)品物流國內農產(chǎn)品物流地區(qū)農產(chǎn)品物流按照物流系統(tǒng)的性質范圍不同社會農產(chǎn)品物流企業(yè)農產(chǎn)品物流按照物流系統(tǒng)是否外包自營農產(chǎn)品物流第三方農產(chǎn)品物流農產(chǎn)品物流聯(lián)盟按照農產(chǎn)品的種類不同糧食作物物流經(jīng)濟作物物流畜牧產(chǎn)品物流、水產(chǎn)品物流林產(chǎn)品物流其他農產(chǎn)品物流2022/12/122（二）農產(chǎn)品物流的分類按照物流系統(tǒng)的空間范圍不同按照物流系統(tǒng)(三)農產(chǎn)品物流的特點（一）源頭的分散性（二）資產(chǎn)的專用性（三）加工的增值性（四）對通道的依賴性2022/12/123(三)農產(chǎn)品物流的特點（一）源頭的分散性2022/12/五、圖書出版業(yè)物流

（一）圖書出版業(yè)物流的概念與作用圖書出版業(yè)物流是指圖書、期刊、報紙等出版物在其供應鏈上的物流過程，包括運輸、儲存、包裝、裝卸、搬運、流通加工、配送以及信息處理等活動。圖書出版業(yè)物流過程連接出版物的出版、印刷、批發(fā)、零售等活動，是出版物分銷的重要組成部分。2022/12/124五、圖書出版業(yè)物流（一）圖書出版業(yè)物流的概念與作用202五、圖書出版業(yè)物流（二）圖書出版業(yè)物流的業(yè)務流程我國出版物經(jīng)營企業(yè)的物流運作模式一般分為分散經(jīng)營和行政區(qū)域集中經(jīng)營兩種模式。分散經(jīng)營模式是自營形式的圖書物流運作模式，每個單位都有自己的配送中心或倉庫；行政區(qū)域集中經(jīng)營模式即出版社與新華書店組建企業(yè)集團，連鎖經(jīng)營。2022/12/125五、圖書出版業(yè)物流（二）圖書出版業(yè)物流的業(yè)務流程2022/分散經(jīng)營模式下的圖書出版業(yè)物流業(yè)務流程出版社自辦發(fā)行一級批發(fā)商二級批發(fā)商零售商消費者驗收暫存發(fā)貨倒裝錄入信息生成內碼驗收暫存發(fā)貨倒裝錄入信息生成內碼驗收暫存上架倒裝錄入信息生成內碼貼條形碼生成圖書信息發(fā)貨2022/12/126分散經(jīng)營模式下的圖書出版業(yè)物流業(yè)務流程出版社一級二級零售商行政區(qū)域集中經(jīng)營模式的圖書出版業(yè)物流業(yè)務流程

圖書連鎖企業(yè)

出版社配送中心連鎖門店消費者驗收暫存發(fā)貨倒裝錄入信息生成內碼驗收生成圖書信息發(fā)貨2022/12/127行政區(qū)域集中經(jīng)營模式的圖書出版業(yè)物流業(yè)務流程圖書連鎖企業(yè)

物流學概論沈小平2022/12/128物流學概論沈小平2022/12/11第七章行業(yè)物流一、行業(yè)物流概述二、現(xiàn)代制造業(yè)物流三、批發(fā)零售業(yè)物流四、農產(chǎn)品物流五、圖書出版業(yè)物流2022/12/129第七章行業(yè)物流一、行業(yè)物流概述2022/12/12一、行業(yè)物流概述基本概念行業(yè)物流指不同行業(yè)領域伴隨產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟活動所發(fā)生的一般的物流活動和體現(xiàn)行業(yè)特點的物流活動。幾類典型的行業(yè)物流制造業(yè)物流商品流通業(yè)物流農產(chǎn)品物流圖書出版業(yè)物流2022/12/130一、行業(yè)物流概述基本概念2022/12/13一、行業(yè)物流概述物流在行業(yè)發(fā)展中的地位分類是行業(yè)的核心競爭力是行業(yè)的重要活動對行業(yè)有一定的支持作用的地位作為行業(yè)的輔助和相關活動2022/12/131一、行業(yè)物流概述物流在行業(yè)發(fā)展中的地位分類2022/12/1二、現(xiàn)代制造業(yè)物流

（一）現(xiàn)代制造業(yè)概述制造業(yè)的范疇（表）包括30個大類，數(shù)百個小類，指經(jīng)物理變化或化學變化后成為了新的產(chǎn)品，不論是動力機械制造，還是手工制做；也不論產(chǎn)品是批發(fā)銷售，還是零售，均視為制造。建筑物中的各種制成品零部件的生產(chǎn)應視為制造，但不包括建筑安裝活動。

制造業(yè)的典型模式（如下）2022/12/132二、現(xiàn)代制造業(yè)物流（一）現(xiàn)代制造業(yè)概述2022/12/15

制造業(yè)的一般關系結構供應商銷售商成品庫存制造商原材料庫存銷售庫存供應庫存顧客

輸入勞動力\物料\設備\資金\信息

輸出各項物流服務、物流效益轉換物流管理活動生產(chǎn)物流活動信息處理活動采購物流生產(chǎn)物流銷售物流逆向物流2022/12/133制造業(yè)的一般關系結構供應商銷售商成品制造商原材料銷售（二）制造業(yè)物流的含義制造業(yè)物流是圍繞制造業(yè)企業(yè)所進行的原材料、零部件的供應物流，各生產(chǎn)工序上的生產(chǎn)物流以及銷售物流，以及企業(yè)產(chǎn)品的逆向回收物流，是一個廣泛的制造業(yè)物流模式。由制造業(yè)物流的模式可看出，制造業(yè)物流是圍繞制造企業(yè)的物料和成品在供應商、制造商和客戶之間，以及在制造企業(yè)內部各工序之間的物流活動。2022/12/134（二）制造業(yè)物流的含義制造業(yè)物流是圍繞制造業(yè)企業(yè)所進行的原材（三）現(xiàn)代制造業(yè)物流特征復雜性產(chǎn)品種類繁多原材料、零部件繁多工藝、流程復雜組織過程復雜有序性連續(xù)、均衡計劃、節(jié)奏協(xié)作、銜接匹配性相互關聯(lián)相互影響相互匹配重復性主要指生產(chǎn)物流準時性2022/12/135（三）現(xiàn)代制造業(yè)物流特征復雜性匹配性2022/12/182022/12/1362022/12/19（四）制造業(yè)物流的一般流程制造業(yè)物流與制造業(yè)生產(chǎn)的聯(lián)系更為緊密流程與企業(yè)生產(chǎn)計劃關系緊密越庫式作業(yè)比較頻繁，相對存貨量不大銷售物流中，客戶相對集中，一般為大客戶制造工廠還扮演著雙重角色對銷售物流來說，制造工廠是其供應商，是物流中心存貨的主要來源，一部分是直接采購回來的備件及其他附件對供應物流來說，制造工廠又是其用戶，是物流服務的對象2022/12/137（四）制造業(yè)物流的一般流程制造業(yè)物流與制造業(yè)生產(chǎn)的聯(lián)系更為緊（四）制造業(yè)物流的一般流程成品庫存不足原材料庫存可用成品再加工成品外購件外購件供應商采購制定生產(chǎn)計劃訂單處理客戶需求進貨理貨儲貨入庫審核越庫作業(yè)揀貨配送工廠生產(chǎn)越庫作業(yè)入庫入庫審核理貨儲貨

配送計劃出庫審核裝載上車流通加工揀貨配送收貨審核退貨分類退貨退貨需求配件、附件配件、附件退貨成品庫存充足2022/12/138（四）制造業(yè)物流的一般流程成品庫存不足原材料庫存可用成品再加（五）案例分析海爾的流程再造與物流實踐討論題：為什么要實施訂單牽拉模式？訂單牽拉模式實施的保障是什么？JIT得以實施的內在動力是什么？海爾的物流管理的特色、經(jīng)驗？2022/12/139（五）案例分析海爾的流程再造與物流實踐2022/12/112三、批發(fā)零售業(yè)物流（一）批發(fā)業(yè)物流的特征面向的客戶——不是流通環(huán)節(jié)的終點消費者，而是零售商業(yè)企業(yè)物流的要求——滿足其零售客戶多批次、少批量的訂貨及流通加工、倉儲等方面的需求在供應鏈中的處境：下游期望：零售企業(yè)希望提供多品種、小批量的商品物流；上游期望：生產(chǎn)企業(yè)希望盡可能多的定購商品，即大量的商品物流。發(fā)揮職能——“蓄水池”和“調節(jié)器”的作用2022/12/140三、批發(fā)零售業(yè)物流（一）批發(fā)業(yè)物流的特征2022/12/11三、批發(fā)零售業(yè)物流（二）零售業(yè)物流的特征

零售業(yè)的平臺百貨商店、連鎖商店、超級市場、大賣場、郵購商店、網(wǎng)店零售業(yè)的物流形態(tài)從生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)企業(yè)等購進商品的采購物流將商品通過物流中心轉運到各個連鎖店和分銷店的配送物流還有把商品直接送到消費者手中的直銷物流等。2022/12/141三、批發(fā)零售業(yè)物流（二）零售業(yè)物流的特征2022/12/1三、批發(fā)零售業(yè)物流零售業(yè)物流的特征

統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，規(guī)模效益明顯連鎖零售企業(yè)訂貨批量小，訂貨頻率高商品種類多，運輸和儲存的形式多樣流通加工量大大包裝拆零、食品簡單加工逆向物流比較普遍2022/12/142三、批發(fā)零售業(yè)物流零售業(yè)物流的特征2022/12/115（三）批發(fā)零售業(yè)物流的運營模式（類型）按主體劃分的物流模式企業(yè)自營物流社會化物流供應商直接物流共同物流模式企業(yè)沒有能力自營，又不愿意物流落入社會化的情形2022/12/143（三）批發(fā)零售業(yè)物流的運營模式（類型）按主體劃分的物流模式（三）批發(fā)零售業(yè)物流的運營模式（類型）按物流時間及數(shù)量劃分的物流模式定時物流定量物流定時定量物流定時、定線物流即時物流與配送的模式比較類似2022/12/144（三）批發(fā)零售業(yè)物流的運營模式（類型）按物流時間及數(shù)量劃分的（三）批發(fā)零售業(yè)物流的運營模式（類型）批發(fā)零售業(yè)物流的作業(yè)流程簡介一般作業(yè)流程進貨分類儲存配貨分放配裝送貨分類揀選2022/12/145（三）批發(fā)零售業(yè)物流的運營模式（類型）批發(fā)零售業(yè)物流的作業(yè)流（三）批發(fā)零售業(yè)物流的運營模式（類型）中轉型作業(yè)流程加工型作業(yè)流程批量轉換型作業(yè)流程選貨儲存加工儲存揀選配裝送貨2022/12/146（三）批發(fā)零售業(yè)物流的運營模式（類型）中轉型作業(yè)流程選貨案例：沃爾瑪商品物流現(xiàn)代化討論沃爾瑪?shù)纳唐肺锪鞯闹饕厣心男课譅柆斉渌腕w系有什么特點？沃爾瑪?shù)目斐湄浖芪锪鞑呗允侨绾螌嵤┑模?022/12/147案例：沃爾瑪商品物流現(xiàn)代化討論2022/12/120四、農產(chǎn)品物流

（一）農產(chǎn)品物流的概念農產(chǎn)品物流是以農業(yè)產(chǎn)出物為對象，以實現(xiàn)農產(chǎn)品的保值增值為目的，以產(chǎn)后加工、包裝、儲存、運輸和配送等物流作業(yè)為手段的一種行業(yè)物流形式。具體地說，它包括農產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、配送、流通加工、分銷、信息等活動過程。2022/12/148四、農產(chǎn)品物流（一）農產(chǎn)品物流的概念2022/12/121（二）農產(chǎn)品物流的分類按照物流系統(tǒng)的空間范圍不同國際農產(chǎn)品物流國內農產(chǎn)品物流地區(qū)農產(chǎn)品物流按照物流系統(tǒng)的性質范圍不同社會農產(chǎn)品物流企業(yè)農產(chǎn)品物流按照物流系統(tǒng)是否外包自營農產(chǎn)品物流第三方農產(chǎn)品物流農產(chǎn)品物流聯(lián)盟按照農產(chǎn)品的種類不同糧食作物物流經(jīng)濟作物物流畜牧產(chǎn)品物流、水產(chǎn)品物流林產(chǎn)品物流其他農產(chǎn)品物流2022/12/14