《微生物與人類》課程教學(xué)大綱

《微生物與人類》教學(xué)大綱一、課程基本信息課程名稱微生物與人類MicroorganismsandHumans課程編碼CHM421731020開課院部化學(xué)工程學(xué)院課程團(tuán)隊(duì)微生物與人類教學(xué)團(tuán)隊(duì)學(xué)分2.0課內(nèi)學(xué)時(shí)32講授32實(shí)驗(yàn)0上機(jī)0實(shí)踐0課外學(xué)時(shí)10適用專業(yè)（公選課組）授課語言中文先修課程課程簡(jiǎn)介（任選）《微生物與人類》課程以微生物（包括細(xì)菌、病毒、真菌等）為內(nèi)容和工具，以通俗易懂的語言介紹不同微生物與人類生活和健康的關(guān)系，主要包括微生物學(xué)建立和發(fā)展的歷史、各種微生物的基本特點(diǎn)、微生物與人類社會(huì)的相互關(guān)系（如它們?cè)诠?、農(nóng)、醫(yī)等方面的應(yīng)用、微生物與人類健康的關(guān)系、有害微生物的預(yù)防等），使學(xué)生對(duì)豐富多彩的微生物世界建立一個(gè)形象的知識(shí)框架，同時(shí)，通過講述最新研究進(jìn)展，使學(xué)生適當(dāng)了解微生物學(xué)科的發(fā)展前沿、熱點(diǎn)和問題。課程突出知識(shí)性與前沿性，貫徹“加強(qiáng)基礎(chǔ)、拓寬視野、注重素質(zhì)、突出能力”的人才培養(yǎng)模式，使學(xué)生掌握微生物相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，獲得運(yùn)用相關(guān)知識(shí)解釋生活中常見生物學(xué)現(xiàn)象的能力，了解和認(rèn)識(shí)科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性，增強(qiáng)人與自然和諧發(fā)展的意識(shí)。通過對(duì)微生物問題的分析與思考，培養(yǎng)采用不同視角與不同思維方式來觀察和解決問題的能力，力求通過本課程的學(xué)習(xí)，將學(xué)生的知識(shí)、能力和素養(yǎng)融為一體。"MicroorganismsandHumans"usesmicroorganisms(includingbacteria,viruses,fungi,etc.)ascontentsandtools,andintroducestherelationshipbetweendifferentmicroorganismsandhumanlifeandhealthineasy-to-understandlanguage,includingthehistoryanddevelopmentofmicrobiology,thebasiccharacteristicsofmicroorganismsandtheirrelationshipwithhumanbeingssuchastheirapplicationsindifferentareasincludingindustry,agricultureandmedicine,therelationshipbetweenmicroorganismsandhumanhealth,thepreventionofharmfulmicroorganisms.Throughthelearningofthecourse,studentscouldbuildanimageofthecolorfulmicrobialworld.Atthesametime,studentscanproperlyunderstandthedevelopmentfrontiers,hotspotsandproblemsofthemicrobiologydisciplinebylearningthelatestresearchprogress.Thiscoursehighlightstheknowledgeandnovelty,andimplementsthetalenttrainingof"strengtheningthefoundation,broadeningtheperspective,focusingonquality,andoutstandingability".Thiscoursewillenablestudentstomasterthebasicknowledgerelatedtomicroorganisms,gaintheabilitytouserelevantknowledgetoexplaincommonbiologicalphenomenainlife,understandtherigorousnessofscience,andenhancetheawarenessoftheharmoniousdevelopmentofhumanandnature.Theanalysisofmicrobiologicalproblemscouldcultivatetheabilitytosolveproblemswithdifferentperspectivesanddifferentwaysofthinking.Overall,theknowledge,abilitiesandqualitiesofthestudentscouldbeenhancedthroughthelearningofthiscourse.負(fù)責(zé)人大綱執(zhí)筆人審核人二、課程目標(biāo)序號(hào)代號(hào)課程目標(biāo)OBE畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)任務(wù)自選1M1目標(biāo)1：掌握微生物學(xué)的基本理論、微生物與人類的關(guān)系是2M2目標(biāo)2：獲得運(yùn)用相關(guān)知識(shí)解釋生活中常見微生物學(xué)現(xiàn)象的能力是3M3目標(biāo)3：激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新潛能，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)研究興趣和實(shí)際應(yīng)用能力是三、課程內(nèi)容序號(hào)章節(jié)號(hào)標(biāo)題課程內(nèi)容/重難點(diǎn)支撐課程目標(biāo)課內(nèi)學(xué)時(shí)教學(xué)方式課外學(xué)時(shí)課外環(huán)節(jié)1第一章第一章緒論本章重點(diǎn)難點(diǎn)：微生物和微生物學(xué)的概念，微生物的特性，微生物獵人的故事及閃光點(diǎn)////21.11.1撩開微生物的面紗微生物的定義，微生物的“海洋”，微生物的特點(diǎn)，分類及命名M12講授/討論0/31.21.2微生物獵人傳列文虎克、巴斯德、柯赫、李斯特、弗萊明等科學(xué)家與微生物的故事M1,M32講授0/4第二章第二章曾被列文虎克稱為“小動(dòng)物”的微生物：細(xì)菌及其他原核微生物本章重點(diǎn)難點(diǎn)：細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，細(xì)菌與人類的關(guān)系（應(yīng)用及害處）、抗生素濫用及耐藥菌////52.12.1細(xì)菌細(xì)菌與人類的關(guān)系、掀起你的蓋頭來—細(xì)菌的基本知識(shí)、天使之菌—細(xì)菌的用途、征服之戰(zhàn)—細(xì)菌與疾病M1,M2,M36講授/討論4調(diào)研作業(yè)62.22.2古老的微生物—古菌古生菌細(xì)胞形態(tài)、有趣的古菌（產(chǎn)甲烷菌、極端嗜鹽菌、極端嗜熱菌、無胞壁古菌）、極端微生物明星秀、古菌的應(yīng)用M1,M21.5講授0/72.32.3放線菌放線菌形態(tài)特征、繁殖方式、放線菌與人類的關(guān)系（抗生素的生產(chǎn)及濫用）M1,M22講授/討論0/82.4"2.4藍(lán)細(xì)菌"藍(lán)細(xì)菌的生物學(xué)特性、藍(lán)細(xì)菌與人類的關(guān)系、千奇百怪的藍(lán)細(xì)菌M1,M20.5講授0/9第三章第三章被家養(yǎng)的微生物:酵母和霉菌本章重點(diǎn)、難點(diǎn)：酵母菌、霉菌的主要特征、酵母菌及霉菌的用途和危害////103.13.1一個(gè)人的幸?！湍妇婢那笆澜裆⒔湍妇姆植技芭c人類的關(guān)系、形態(tài)結(jié)構(gòu)、菌落特征、工業(yè)上常用的酵母菌M1,M21.5講授4調(diào)研作業(yè)113.23.2絲狀真菌——霉菌無間道—真菌的善惡之分（霉菌的應(yīng)用及危害）、深入敵營(yíng)—霉菌日記（營(yíng)養(yǎng)快線—營(yíng)養(yǎng)體、對(duì)環(huán)境的適應(yīng)—特化結(jié)構(gòu)、我不是包子—孢子、常見的霉菌）M1,M22講授/討論0/123.33.3大型真菌——蕈菌蕈菌與人類的關(guān)系、形態(tài)結(jié)構(gòu)、蕈菌賞析M1,M20.5講授0/13第四章第四章沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物：病毒本章重點(diǎn)難點(diǎn)：病毒的特征、常見的病毒及其預(yù)防////144.14.1揭開病毒的面紗病毒的發(fā)現(xiàn)和研究歷史、病毒的特點(diǎn)、大小和結(jié)構(gòu)及繁殖方式M1,M21.5講授0/154.24.2形形色色的病毒軍團(tuán)突如其來的冠狀病毒（COVID和SARS）、流感下的北京中年——小小感冒居然成致命殺手、神秘的埃博拉病毒、談艾色變——HIV為何如此可怕、看懂體檢報(bào)告單之——大三陽小三陽、喪心病狂的狂犬病毒、可引發(fā)腫瘤的病毒、會(huì)傳染的蛋白質(zhì)分子——朊病毒M2,M35講授/討論0/164.34.3不要談“毒”色變——病毒的應(yīng)用病毒療法、病毒載體、病毒疫苗、病毒殺蟲劑M2,M30.5講授0/17第五章第五章舌尖上的“微生物”本章重點(diǎn)難點(diǎn)：各類微生物在食品制作中的作用、各類美食的制作方法////185.15.1舌尖上的乳酸菌酸奶（酸奶的秘密、酸奶的功效、制做酸奶的魔術(shù)師、酸奶的選擇及制作、明星酸奶、酸奶飲用的禁忌）、泡菜（關(guān)于泡菜的故事、泡菜的制作及泡菜壇里的秘密）M2,M32講授/討論0/195.25.2食醋——食總管關(guān)于醋的傳說、醋的分類、醋的加工工藝、如何挑選食醋M2,M31講授/討論0/205.35.3醬油醬油的分類及釀造工藝、如何挑選醬油M2,M31講授0/215.45.4酒的釀造酒的起源、酒的釀造原理、不同酒的介紹（啤酒、白酒和葡萄酒）、酒精肝M2,M33講授/討論2作業(yè)四、考核方式序號(hào)考核環(huán)節(jié)操作細(xì)節(jié)總評(píng)占比1隨堂測(cè)試1.每小節(jié)內(nèi)容布置3~10道題目，平均每次課2道題以上。2.成績(jī)采用百分制，根據(jù)作業(yè)完成準(zhǔn)確性、是否按時(shí)上交評(píng)分。3.考核學(xué)生對(duì)相關(guān)微生物基本知識(shí)的掌握能力以及學(xué)生運(yùn)用相關(guān)知識(shí)來分析問題、解決問題的能力，題型以選擇題為主。20%2翻轉(zhuǎn)課堂1.學(xué)生以小組為單位進(jìn)行分工協(xié)作，圍繞一個(gè)小的主題，進(jìn)行文獻(xiàn)調(diào)研，收集整理資料后，制作PPT進(jìn)行課堂展示，展示時(shí)間8-10min，同學(xué)提問時(shí)間2-3min。2.成績(jī)采用百分制，根據(jù)每組作業(yè)的實(shí)際完成情況以及每個(gè)同學(xué)的完成情況、參與討論的積極程度來評(píng)分。3.考核學(xué)生運(yùn)用相關(guān)知識(shí)分析問題及解決問題的能力，考核學(xué)生的綜合素質(zhì)（如團(tuán)隊(duì)精神、信息檢索及表達(dá)能力等）20%3期末考試1.開卷考試，成績(jī)采用百分制，卷面成績(jī)總分100分。2.主要考核學(xué)生對(duì)微生物基本知識(shí)的掌握能力，學(xué)生綜合運(yùn)用微生物學(xué)知識(shí)分析問題、解決問題的能力，考核學(xué)生的創(chuàng)新能力等，題型主要有簡(jiǎn)答題和論述題等。50%4課堂表現(xiàn)隨機(jī)檢查學(xué)生上課精神狀態(tài)、回答問題情況，以及討論過程同學(xué)的參與度，考勤等10%五、評(píng)分細(xì)則序號(hào)課程目標(biāo)考核環(huán)節(jié)大致占比評(píng)分等級(jí)1M1隨堂測(cè)試30%（見測(cè)試評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)）2M1課堂表現(xiàn)10%A—出勤率高（缺勤2次以內(nèi)），課堂表現(xiàn)積極。B—出勤率高（缺勤3次以內(nèi)），課堂表現(xiàn)比較積極。C—出勤率較高（缺勤4次以內(nèi)），課堂表現(xiàn)尚可。D—出勤率不高（缺勤4次以上），課堂表現(xiàn)不積極。3M1翻轉(zhuǎn)課堂10%A-圍繞小的課題團(tuán)隊(duì)分工合理，文獻(xiàn)調(diào)研全面，展示過程思路清晰，對(duì)課題有獨(dú)到的理解，觀點(diǎn)正確；個(gè)人貢獻(xiàn)度較高。B-圍繞小的課題團(tuán)隊(duì)分工較合理，文獻(xiàn)調(diào)研較為全面，展示過程思路比較清晰，對(duì)課題較深的理解，觀點(diǎn)正確；個(gè)人貢獻(xiàn)度較高。C-圍繞小的課題團(tuán)隊(duì)分工較合理，文獻(xiàn)調(diào)研內(nèi)容基本能夠滿足課題需要，展示過程思路比較清晰，觀點(diǎn)較正確；個(gè)人能夠做出一定貢獻(xiàn)。D-跑題或團(tuán)隊(duì)分工不合理，文獻(xiàn)調(diào)研較少，展示過程思路混亂，出現(xiàn)重大錯(cuò)誤；個(gè)人基本未參與或貢獻(xiàn)度較低。4M1期末考試50%（見試卷評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)）5M2隨堂測(cè)試10%（見測(cè)試評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)）6M2翻轉(zhuǎn)課堂30%A-圍繞小的課題團(tuán)隊(duì)分工合理，文獻(xiàn)調(diào)研全面，展示過程思路清晰，對(duì)課題有獨(dú)到的理解，觀點(diǎn)正確；個(gè)人貢獻(xiàn)度較高。B-圍繞小的課題團(tuán)隊(duì)分工較合理，文獻(xiàn)調(diào)研較為全面，展示過程思路比較清晰，對(duì)課題較深的理解，觀點(diǎn)正確；個(gè)人貢獻(xiàn)度較高。C-圍繞小的課題團(tuán)隊(duì)分工較合理，文獻(xiàn)調(diào)研內(nèi)容基本能夠滿足課題需要，展示過程思路比較清晰，觀點(diǎn)較正確；個(gè)人能夠做出一定貢獻(xiàn)。D-跑題或團(tuán)隊(duì)分工不合理，文獻(xiàn)調(diào)研較少，展示過程思路混亂，出現(xiàn)重大錯(cuò)誤；個(gè)人基本未參與或貢獻(xiàn)度較低。7M2課堂表現(xiàn)10%A—出勤率高（缺勤2次以內(nèi)），課堂表現(xiàn)積極。B—出勤率高（缺勤3次以內(nèi)），課堂表現(xiàn)比較積極。C—出勤率較高（缺勤4次以內(nèi)），課堂表現(xiàn)尚可。D—出勤率不高（缺勤4次以上），課堂表現(xiàn)不積極。8M2期末考試50%（見試卷評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)）9M3隨堂測(cè)試10%（見測(cè)試評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)）10M3翻轉(zhuǎn)課堂30%A-圍繞小的課題團(tuán)隊(duì)分工合理，文獻(xiàn)調(diào)研全面，展示過程思路清晰，對(duì)課題有獨(dú)到的理解，觀點(diǎn)正確；個(gè)人貢獻(xiàn)度較高。B-圍繞小的課題團(tuán)隊(duì)分工較合理，文獻(xiàn)調(diào)研較為全面，展示過程思路比較清晰，對(duì)課題較深的理解，觀點(diǎn)正確；個(gè)人貢獻(xiàn)度較高。C-圍繞小的課題團(tuán)隊(duì)分工較合理，文獻(xiàn)調(diào)研內(nèi)容基本能夠滿足課題需要，展示過程思路比較清晰，觀點(diǎn)較正確；個(gè)人能夠做出一定貢獻(xiàn)。D-跑題或團(tuán)隊(duì)分工不合理，文獻(xiàn)調(diào)研較少，展