西餐酒水知識培訓(xùn)教材課件

西餐酒水知識西餐酒水知識1總述、酒的基礎(chǔ)知識酒的概念酒的功能酒的種類總述、酒的基礎(chǔ)知識酒的概念2酒的概念酒是一種用糧食、果品等淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等方法制成的含已醇的帶刺激性的飲料。白酒的主要成份是乙醇，俗稱酒精。酒精濃度高，酒性強(qiáng)烈，入口有燒灼感，刺激性也大。酒精能按任何比例與水混合，以53%已醇與水分子結(jié)合最緊密，因而刺激性相對?。ㄎ覈性S多白酒便是53度）酒的概念酒是一種用糧食、果品等淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳3酒的功能興奮精神、舒筋活血、祛寒發(fā)熱，消除疲勞。對人體有較好的滋補(bǔ)作用可以促進(jìn)食欲，幫助消化酒對人體具有藥用價值。酒可去腥解膩，增加菜肴美味酒可助興酒的功能興奮精神、舒筋活血、祛寒發(fā)熱，消除疲勞。4酒的分類按酒的釀造方法分：

蒸餾酒：如威士忌、金酒、白蘭地、伏特加、中國白酒

釀造酒又稱發(fā)酵酒:酒度低，對人體刺激小，含較多的營養(yǎng)成分，適量飲用有益健康。如：黃酒、啤酒、葡萄酒、日本清酒及大部分果酒。

配制酒：在蒸餾酒或釀造酒中按一定比例加入香草、香料、果實(shí)、藥材等。如竹葉青酒、五加皮酒、青梅酒和各種藥酒。酒的分類按酒的釀造方法分：5酒的分類按酒精濃度分高度酒（一般在40度以上）我國產(chǎn)的白酒和外國酒中的伏特加多屬此類。中度酒（20度~40度之間）如竹葉青酒、青梅酒、五加皮酒、白蘭地酒和威士忌酒等。低度酒(在20度以下）如黃酒、葡萄酒、啤酒按酒的顏色分為白酒、色酒

按商品類型分為白酒、黃酒、啤酒、果露酒、藥酒、葡萄酒。

酒的分類按酒精濃度分6第一節(jié)餐前酒第一節(jié)餐前酒7A、餐前酒概念指在餐前飲用的，可引導(dǎo)和刺激食欲，所以也稱為“餐前酒”。開胃酒因在餐前飲用，最好不帶甜味，以免影響食欲。餐服人員可選擇無甜味的香檳、帶酸味的雞尾酒、無甜味的雪利酒或苦艾酒給客人飲用。A、餐前酒概念指在餐前飲用的，可引導(dǎo)和刺激食欲，所以也稱為“8B、餐前酒的品種潘諾茴香酒苦艾酒飄仙1號B、餐前酒的品種潘諾茴香酒9C、餐前酒的服務(wù)方式可以加冰、加水使用力嬌杯一般都是配制酒C、餐前酒的服務(wù)方式可以加冰、加水10第二節(jié)佐餐酒第二節(jié)佐餐酒11A、佐餐酒概念有葡萄酒、紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒、強(qiáng)化葡萄酒和葡萄汽酒（香檳酒）。食用紅色肉類則搭配紅葡萄酒，食用白色肉類及海鮮類則搭配白葡萄酒較為恰當(dāng)。簡單地說就是“紅酒配紅肉，白酒配白肉?！盇、佐餐酒概念有葡萄酒、紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒、強(qiáng)化葡萄酒和12B、佐餐酒的品種紅葡萄酒（干紅、桃紅、甜酒）白葡萄酒（干白、甜白）泍酒些利酒香檳酒

B、佐餐酒的品種紅葡萄酒（干紅、桃紅、甜酒）13C、佐餐酒的服務(wù)方式紅葡萄酒常溫飲用；白葡萄酒冰鎮(zhèn)飲用；香檳酒等冰鎮(zhèn)飲用；紅白葡萄酒的主要區(qū)別在于去皮發(fā)酵與不去皮發(fā)酵C、佐餐酒的服務(wù)方式紅葡萄酒常溫飲用；14第三節(jié)餐后酒第三節(jié)餐后酒15A、餐后酒概念是以蒸餾酒為基酒，加入香料、果仁或藥材等配制而成，餐后飲用能幫助消化。A、餐后酒概念是以蒸餾酒為基酒，加入香料、果仁或藥材等配制而16B、餐后酒的品種君度橙酒蛋黃甜酒可可甜酒藍(lán)橙椰子甜酒B、餐后酒的品種君度橙酒17C餐后酒的服務(wù)方式基本同餐前酒C餐后酒的服務(wù)方式基本同餐前酒18第四節(jié)西餐烈酒第四節(jié)西餐烈酒19西餐的六大烈酒白蘭地（Brandy）威士忌（Whisky）伏特加酒（Vodka）朗姆酒（Rum）金酒（gin）特基拉酒（Tequila）西餐的六大烈酒白蘭地（Brandy）20白蘭地（Brandy）人頭馬、馬爹利、軒尼詩、拿破侖等。白蘭地（Brandy）人頭馬、馬爹利、軒尼詩、拿破侖等。21白蘭地品牌：拿破侖VSOP軒尼詩VSOP馬爹利藍(lán)帶金牌馬爹利名士馬爹利馬爹利XO人頭馬XO人頭馬路易十三人頭馬VSOP白蘭地品牌：拿破侖VSOP22白蘭地的制作工藝制造過程：先把葡萄造發(fā)酵后，把酒暖烘起來，然后再進(jìn)行蒸餾兩次，新亮出來的白蘭地，酒性極猛，所以必須放在橡木桶里，經(jīng)過一段日子，就會自然變得香醇（蒸餾過程通常在冬季里經(jīng)行）為了突出貯陳年限，抬高酒價，酒瓶的商標(biāo)上還要有醒目的特殊標(biāo)記，這些標(biāo)記各有不同的意義。在白蘭地國家標(biāo)準(zhǔn)GB11856-1997中將白蘭地分為四個等級，特級（X.O）、優(yōu)級（V.S.O.P）、一級（V.O）和二級（三星和V.S）。其中，X.O酒齡為20-50年，V.S.O.P最低酒齡為6-20年，VO最低酒齡為3年，二級最低酒齡為2年。白蘭地的制作工藝制造過程：先把葡萄造發(fā)酵后，把酒暖烘起來，然23白蘭地的飲用及服務(wù)白蘭地用杯：白蘭地杯服務(wù)：當(dāng)客人點(diǎn)到此酒時，用量酒器從整瓶酒中到出一份，注入杯中，并做一杯冰水，于酒同時用托盤送至客人面前，再將酒杯放在杯墊上，然后將另一個杯墊放在酒杯前方，將冰水放在上面。

習(xí)慣：飲用白蘭地，歐美人多喜在餐后以特別設(shè)計(jì)之口杯，邊搖晃邊飲用，邊飲邊聞其香醇酒味，白蘭地亦可加上冰塊，汽水或配做混合酒在白蘭地在餐前或休閑時候用。白蘭地的飲用及服務(wù)白蘭地用杯：白蘭地杯24威士忌（Whisky）威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行酵化而酵化而釀成的。。威士忌可單飲或加冰塊飲用，也可加軟飲料或水飲用，并可用于調(diào)制雞尾酒。威士忌（Whisky）威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原25威士忌酒種類：蘇格蘭威士忌酒：色澤棕黃帶紅，略帶煙熏味美國威士忌酒：多呈棕紅色，有明顯的橡木香味。加拿大威士忌酒：口味清淡，可單獨(dú)飲用，也可加淡水飲用。愛爾蘭威士忌酒：使用大麥、麥牙，但不經(jīng)煙熏釀制而成，所以沒有煙熏之酒味威士忌酒種類：蘇格蘭威士忌酒：色澤棕黃帶紅，略帶煙熏味26威士忌酒品牌：芝華士12年皇家禮炮黑方、藍(lán)方、紅方四玫瑰白馬占邊威士忌愛爾蘭威士忌

威士忌酒品牌：芝華士12年27西餐酒水知識培訓(xùn)教材課件28威士忌的飲用及服務(wù)用杯：凈飲·烈酒杯，加冰飲：古典杯服務(wù)：當(dāng)客人點(diǎn)到此種酒時，先在杯中放入冰三塊，然后用量酒器一份倒入杯中，用托盤托至客人，在客人右側(cè)用杯子放在杯墊上，威士忌多在飲用時加冰，汽水或是混合酒用，加水、加冰、加可樂、加蘇打水、調(diào)雞尾酒）威士忌的飲用及服務(wù)用杯：凈飲·烈酒杯，加冰飲：古典杯29西餐酒水知識培訓(xùn)教材課件30伏特加酒（Vodka）伏特加：用小麥等谷物經(jīng)蒸餾過程之后，已由使用了馬鈴薯伏特加酒性剛強(qiáng)和金酒幾乎一樣，但經(jīng)過了過濾而成故欠缺了金酒之花香芬芳酒味，多在飲用時加在飲用時加冰，汽水或是混合酒用，飲用方法：同威士忌伏特加酒（Vodka）伏特加：用小麥等谷物經(jīng)蒸餾過程之后，已31金酒（Gin）金酒：用杜松子等谷物制成，不需經(jīng)窖藏即可食用，英國出產(chǎn)之倫敦干金，因酒味芬芳濃烈，遠(yuǎn)甚其他地方出品而名，多在飲用時加水，果汁，汽水或做混合飲用酒。飲用方法：同威士忌金酒（Gin）金酒：用杜松子等谷物制成，不需經(jīng)窖藏即可食用，32朗姆酒（Rum）用甘蔗或蜜糖經(jīng)蒸餾過程制成，有白朗及黑朗姆之分，飲用方法相同。飲用方法：同威士忌朗姆酒（Rum）用甘蔗或蜜糖經(jīng)蒸餾過程制成，有白朗及黑朗姆之33特基拉酒（Tequila）又稱龍舌蘭烈酒墨西哥出產(chǎn)，用一種只在名為人礃制成，酒汁非常猛烈，分有白牌及黃牌，白牌酒質(zhì)無色，黃牌因在橡木桶里儲存，因在橡木桶內(nèi)儲存而有琥珀色，多在飲用時加果汁或做混合酒亦有凈飲。飲用方法：同威士忌，但又有所不同，需配鹽和檸檬。特基拉酒（Tequila）又稱龍舌蘭烈酒34謝謝！謝謝！351..在不穩(wěn)定或混沌的系統(tǒng)中，一般地存在一個時間尺度，初始狀態(tài)下的小改變在這個時間尺度將增長到兩倍。在地球大氣的情形下，這個時間尺度是五天的數(shù)量級，大約為空氣繞地球吹一圈的時間。2.人們可以在五天之內(nèi)作相當(dāng)準(zhǔn)確的天氣預(yù)報(bào)，但是要做更長遠(yuǎn)得多的天氣預(yù)報(bào)，就既需要大氣現(xiàn)狀的準(zhǔn)確知識，又需要一種不可逾越的復(fù)雜計(jì)算。我們除了給出季度平均值以外，沒有辦法對六個月以后做具體的天氣預(yù)報(bào)。3.我們還知道制約化學(xué)和生物的基本定律，這樣在原則上，我們應(yīng)能確定大腦如何工作。但是制約大腦的方程幾乎肯定具有混沌行為，初始態(tài)的非常小的改變會導(dǎo)致非常不同的結(jié)果。這樣，盡管我們知道制約人類行為的方程，但在實(shí)際上我們不能預(yù)言它。4.宇宙的其他地方對于地球上發(fā)生的任何事物根本不在乎。繞著太陽公轉(zhuǎn)的行星的運(yùn)動似乎最終會變成混沌，盡管其時間尺度很長。這表明隨著時間流逝，任何預(yù)言的誤差將越來越大。在一段時間之后，就不可能預(yù)言運(yùn)動的細(xì)節(jié)。5.太陽和其他恒星繞著銀河系的運(yùn)動，以及銀河系繞著其局部星系團(tuán)的運(yùn)動也是混沌的。我們觀測到，其他星系正離開我們運(yùn)動而去，而且它們離開我們越遠(yuǎn)，就離開得越快。這意味著我們周圍的宇宙正在膨脹：不同星系間的距離隨時間而增加。6.中國這塊大地上，存在過許多民族。這許多民族，不管是共時態(tài)存在還是歷時態(tài)存在，均可以尋到某種內(nèi)在的關(guān)系。族與族之間的關(guān)系有兩種：一為血緣性；另為社會性。民族之間不只是存在著血緣性的關(guān)系，也還存在社會性的關(guān)系，其中最主要是文化關(guān)系。7.目前，雖然“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的熱潮已遍及全國，很多有志青年步入創(chuàng)業(yè)大軍，但大學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功率低仍是一個不爭的事實(shí)?？梢哉f，我國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)還處于起步階段，真正實(shí)現(xiàn)大學(xué)生從入學(xué)到畢業(yè)、從畢業(yè)到創(chuàng)業(yè)，仍需要全方位、多角度、系統(tǒng)化的理念和實(shí)踐支撐，需要更多的社會力量去思考、探索。因此，要想創(chuàng)業(yè)成功，僅僅具有迎難而上的勇氣是不夠的。8.一是心中要有讀者。這是一種意識，說話、寫文章，心中一定要有人，這人就是讀者。有了人，才能進(jìn)一步調(diào)整自己的位置，擺正與讀者的關(guān)系，這個關(guān)系就是雙方的平等和相互尊重。寫文章，講道理，看上去是一個人在寫，實(shí)際上是在對話，是在與讀者交流，是在征求讀者對自己觀點(diǎn)的看法，是與讀者一起討論問題。1..在不穩(wěn)定或混沌的系統(tǒng)中，一般地存在一個時間尺度，初始狀36西餐酒水知識西餐酒水知識37總述、酒的基礎(chǔ)知識酒的概念酒的功能酒的種類總述、酒的基礎(chǔ)知識酒的概念38酒的概念酒是一種用糧食、果品等淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等方法制成的含已醇的帶刺激性的飲料。白酒的主要成份是乙醇，俗稱酒精。酒精濃度高，酒性強(qiáng)烈，入口有燒灼感，刺激性也大。酒精能按任何比例與水混合，以53%已醇與水分子結(jié)合最緊密，因而刺激性相對小（我國有許多白酒便是53度）酒的概念酒是一種用糧食、果品等淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳39酒的功能興奮精神、舒筋活血、祛寒發(fā)熱，消除疲勞。對人體有較好的滋補(bǔ)作用可以促進(jìn)食欲，幫助消化酒對人體具有藥用價值。酒可去腥解膩，增加菜肴美味酒可助興酒的功能興奮精神、舒筋活血、祛寒發(fā)熱，消除疲勞。40酒的分類按酒的釀造方法分：

蒸餾酒：如威士忌、金酒、白蘭地、伏特加、中國白酒

釀造酒又稱發(fā)酵酒:酒度低，對人體刺激小，含較多的營養(yǎng)成分，適量飲用有益健康。如：黃酒、啤酒、葡萄酒、日本清酒及大部分果酒。

配制酒：在蒸餾酒或釀造酒中按一定比例加入香草、香料、果實(shí)、藥材等。如竹葉青酒、五加皮酒、青梅酒和各種藥酒。酒的分類按酒的釀造方法分：41酒的分類按酒精濃度分高度酒（一般在40度以上）我國產(chǎn)的白酒和外國酒中的伏特加多屬此類。中度酒（20度~40度之間）如竹葉青酒、青梅酒、五加皮酒、白蘭地酒和威士忌酒等。低度酒(在20度以下）如黃酒、葡萄酒、啤酒按酒的顏色分為白酒、色酒

按商品類型分為白酒、黃酒、啤酒、果露酒、藥酒、葡萄酒。

酒的分類按酒精濃度分42第一節(jié)餐前酒第一節(jié)餐前酒43A、餐前酒概念指在餐前飲用的，可引導(dǎo)和刺激食欲，所以也稱為“餐前酒”。開胃酒因在餐前飲用，最好不帶甜味，以免影響食欲。餐服人員可選擇無甜味的香檳、帶酸味的雞尾酒、無甜味的雪利酒或苦艾酒給客人飲用。A、餐前酒概念指在餐前飲用的，可引導(dǎo)和刺激食欲，所以也稱為“44B、餐前酒的品種潘諾茴香酒苦艾酒飄仙1號B、餐前酒的品種潘諾茴香酒45C、餐前酒的服務(wù)方式可以加冰、加水使用力嬌杯一般都是配制酒C、餐前酒的服務(wù)方式可以加冰、加水46第二節(jié)佐餐酒第二節(jié)佐餐酒47A、佐餐酒概念有葡萄酒、紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒、強(qiáng)化葡萄酒和葡萄汽酒（香檳酒）。食用紅色肉類則搭配紅葡萄酒，食用白色肉類及海鮮類則搭配白葡萄酒較為恰當(dāng)。簡單地說就是“紅酒配紅肉，白酒配白肉。”A、佐餐酒概念有葡萄酒、紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒、強(qiáng)化葡萄酒和48B、佐餐酒的品種紅葡萄酒（干紅、桃紅、甜酒）白葡萄酒（干白、甜白）泍酒些利酒香檳酒

B、佐餐酒的品種紅葡萄酒（干紅、桃紅、甜酒）49C、佐餐酒的服務(wù)方式紅葡萄酒常溫飲用；白葡萄酒冰鎮(zhèn)飲用；香檳酒等冰鎮(zhèn)飲用；紅白葡萄酒的主要區(qū)別在于去皮發(fā)酵與不去皮發(fā)酵C、佐餐酒的服務(wù)方式紅葡萄酒常溫飲用；50第三節(jié)餐后酒第三節(jié)餐后酒51A、餐后酒概念是以蒸餾酒為基酒，加入香料、果仁或藥材等配制而成，餐后飲用能幫助消化。A、餐后酒概念是以蒸餾酒為基酒，加入香料、果仁或藥材等配制而52B、餐后酒的品種君度橙酒蛋黃甜酒可可甜酒藍(lán)橙椰子甜酒B、餐后酒的品種君度橙酒53C餐后酒的服務(wù)方式基本同餐前酒C餐后酒的服務(wù)方式基本同餐前酒54第四節(jié)西餐烈酒第四節(jié)西餐烈酒55西餐的六大烈酒白蘭地（Brandy）威士忌（Whisky）伏特加酒（Vodka）朗姆酒（Rum）金酒（gin）特基拉酒（Tequila）西餐的六大烈酒白蘭地（Brandy）56白蘭地（Brandy）人頭馬、馬爹利、軒尼詩、拿破侖等。白蘭地（Brandy）人頭馬、馬爹利、軒尼詩、拿破侖等。57白蘭地品牌：拿破侖VSOP軒尼詩VSOP馬爹利藍(lán)帶金牌馬爹利名士馬爹利馬爹利XO人頭馬XO人頭馬路易十三人頭馬VSOP白蘭地品牌：拿破侖VSOP58白蘭地的制作工藝制造過程：先把葡萄造發(fā)酵后，把酒暖烘起來，然后再進(jìn)行蒸餾兩次，新亮出來的白蘭地，酒性極猛，所以必須放在橡木桶里，經(jīng)過一段日子，就會自然變得香醇（蒸餾過程通常在冬季里經(jīng)行）為了突出貯陳年限，抬高酒價，酒瓶的商標(biāo)上還要有醒目的特殊標(biāo)記，這些標(biāo)記各有不同的意義。在白蘭地國家標(biāo)準(zhǔn)GB11856-1997中將白蘭地分為四個等級，特級（X.O）、優(yōu)級（V.S.O.P）、一級（V.O）和二級（三星和V.S）。其中，X.O酒齡為20-50年，V.S.O.P最低酒齡為6-20年，VO最低酒齡為3年，二級最低酒齡為2年。白蘭地的制作工藝制造過程：先把葡萄造發(fā)酵后，把酒暖烘起來，然59白蘭地的飲用及服務(wù)白蘭地用杯：白蘭地杯服務(wù)：當(dāng)客人點(diǎn)到此酒時，用量酒器從整瓶酒中到出一份，注入杯中，并做一杯冰水，于酒同時用托盤送至客人面前，再將酒杯放在杯墊上，然后將另一個杯墊放在酒杯前方，將冰水放在上面。

習(xí)慣：飲用白蘭地，歐美人多喜在餐后以特別設(shè)計(jì)之口杯，邊搖晃邊飲用，邊飲邊聞其香醇酒味，白蘭地亦可加上冰塊，汽水或配做混合酒在白蘭地在餐前或休閑時候用。白蘭地的飲用及服務(wù)白蘭地用杯：白蘭地杯60威士忌（Whisky）威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行酵化而酵化而釀成的。。威士忌可單飲或加冰塊飲用，也可加軟飲料或水飲用，并可用于調(diào)制雞尾酒。威士忌（Whisky）威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原61威士忌酒種類：蘇格蘭威士忌酒：色澤棕黃帶紅，略帶煙熏味美國威士忌酒：多呈棕紅色，有明顯的橡木香味。加拿大威士忌酒：口味清淡，可單獨(dú)飲用，也可加淡水飲用。愛爾蘭威士忌酒：使用大麥、麥牙，但不經(jīng)煙熏釀制而成，所以沒有煙熏之酒味威士忌酒種類：蘇格蘭威士忌酒：色澤棕黃帶紅，略帶煙熏味62威士忌酒品牌：芝華士12年皇家禮炮黑方、藍(lán)方、紅方四玫瑰白馬占邊威士忌愛爾蘭威士忌

威士忌酒品牌：芝華士12年63西餐酒水知識培訓(xùn)教材課件64威士忌的飲用及服務(wù)用杯：凈飲·烈酒杯，加冰飲：古典杯服務(wù)：當(dāng)客人點(diǎn)到此種酒時，先在杯中放入冰三塊，然后用量酒器一份倒入杯中，用托盤托至客人，在客人右側(cè)用杯子放在杯墊上，威士忌多在飲用時加冰，汽水或是混合酒用，加水、加冰、加可樂、加蘇打水、調(diào)雞尾酒）威士忌的飲用及服務(wù)用杯：凈飲·烈酒杯，加冰飲：古典杯65西餐酒水知識培訓(xùn)教材課件66伏特加酒（Vodka）伏特加：用小麥等谷物經(jīng)蒸餾過程之后，已由使用了馬鈴薯伏特加酒性剛強(qiáng)和金酒幾乎一樣，但經(jīng)過了過濾而成故欠缺了金酒之花香芬芳酒味，多在飲用時加在飲用時加冰，汽水或是混合酒用，飲用方法：同威士忌伏特加酒（Vodka）伏特加：用小麥等谷物經(jīng)蒸餾過程之后，已67金酒（Gin）金酒：用杜松子等谷物制成，不需經(jīng)窖藏即可食用，英國出產(chǎn)之倫敦干金，因酒味芬芳濃烈，遠(yuǎn)甚其他地方出品而名，多在飲用時加水，果汁，汽水或做混合飲用酒。飲用方法：同威士忌金酒（Gin）金酒：用杜松子等谷物制成，不需經(jīng)窖藏即可食用，68朗姆酒（Rum）用甘蔗或蜜糖經(jīng)蒸餾過程制成，有白朗及黑朗姆之分，飲用方法相同。飲用方法：同威士忌朗姆酒（Rum）用甘蔗或蜜糖經(jīng)蒸餾過程制成，有白朗及黑朗姆之69特基拉酒（Tequila）又稱龍舌蘭烈酒墨西哥出產(chǎn)，用一種只在名為人礃制成，酒汁非常猛烈，分有白牌及黃牌，白牌酒質(zhì)無色，黃牌因在橡木桶里儲存，因在橡木桶內(nèi)儲存而有琥珀色，多在飲用時加果汁或做混合酒亦有凈飲。飲用方法：同威士忌，但又有所不同，需配鹽和檸檬。特基拉酒（Tequila）又稱龍舌蘭烈酒70謝謝！謝謝！711..在不穩(wěn)定或混沌的系統(tǒng)中，一般地存在一個時間尺度，初始狀態(tài)下的小改變在這個時間尺度將增長到兩倍。在地球大氣的情形下，這個時間尺度是五天的數(shù)量級，大約為空氣繞地球吹一圈的時間。2.人們可以