世界中醫(yī)紀(jì)錄片旁白文案

〃世界中醫(yī)〃紀(jì)錄片旁白文案我們追逐著一朵鮮花盛開的時(shí)間，等待著一顆果子成熟的時(shí)節(jié)。且看，萬生萬物，自有其道。無論是中藥的采摘、炮制還是存儲(chǔ)，都要把握好最佳時(shí)節(jié)，遵循其時(shí)。紅花《藥典》稱其花瓣有活血化瘀，散濕去腫之效，是調(diào)血之藥。它最常見的入藥方式是做成外敷的紅花油，治療跌打損傷、風(fēng)濕骨痛。.而事實(shí)上，內(nèi)服藥外洗藥都可能用到它，成藥制劑也有，并且凡有血瘀癥都可以用紅花。為什么說要學(xué)會(huì)趕時(shí)間呢?因?yàn)椴烧t花的時(shí)間很有講究，要在花瓣由黃變紅之際進(jìn)行。采早了花還未成熟，采晚了則花容憔悴。為了抓住轉(zhuǎn)身即逝的時(shí)機(jī)，采花工們每天清晨采花，十分辛勞。乂名“西紅花〃，秋季早晨采收。與〃紅花〃雖只差一字，身價(jià)卻高出盡千倍，與紅花一樣活血化瘀，《本草綱目》稱其解郁安神，久服令人欣喜，它以花及其柱頭入藥，平均80到100朵鮮花僅能收獲一克花絲，故見其珍貴。除去活血以外還有涼血解毒功效。在心血管病中，比如心肌梗死、心絞疼,都是血瘀，藏紅花都有一定療效。其實(shí)，藏紅花原產(chǎn)于中東及歐洲地中海一帶，明朝時(shí)途徑西藏傳入京城，故而有“藏紅花〃這一俗稱，而它直到上世紀(jì)八十年代才首度引種成功。在上海崇明很多人養(yǎng)殖西紅花，這種花晝開夜閉，所以人們必須朝起采花、嘗鮮剝絲、及時(shí)烘干，男人采花，女人剝絲，這其中的時(shí)間以分秒計(jì)算。再之后，就要立馬到烘干點(diǎn)和收購站去賣，看其花絲品相如何，一克烘干花絲收購價(jià)大約為25到30元，隔夜便會(huì)掉價(jià)。在冬天，再將藏紅花莖球種回土壤之中。如此輪回。趕時(shí)間可以理解，而等時(shí)間，卻體現(xiàn)了另一種處世哲學(xué)。紅曲曲是一種中藥劑型，而制曲，是中藥炮制中一種耗時(shí)最久的方法。紅曲，是以釉米為原料，由紅曲霉菌發(fā)酵而來的藥物。根據(jù)《本草綱目》記載，它“消食活血，健脾燥胃〃，多用于治療食積飽脹。而更令人驚喜的是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)紅曲可以分泌一種叫洛伐他汀的元素，用于降低膽固醇。療效等同于美國公司研發(fā)的他汀類降脂藥物。卻沒有副作用。在古時(shí)，紅曲是大戶人家專享的特殊規(guī)格。紅曲不僅能入藥，能釀酒，還常常擔(dān)當(dāng)食品調(diào)味劑的角色。甜美溫順的江南人，愛吃紅燒菜肴，無論咸淡酸甜，必是做到紅而發(fā)亮，這艷麗的紅，便是紅曲的紅。紅曲是一種古老而天然的烹飪材料r比如紅曲燒筍、紅曲腐乳、紅燒魚、紅燒肉等等都會(huì)用到紅曲。手工制作紅曲要經(jīng)過漫長的發(fā)酵。紅曲的原材料是釉米，先要把米淘完后，浸泡上一整晚,到第二天才能蒸飯。飯要蒸得恰到好處，時(shí)間不夠、芯子太硬，容不下菌種寄生；煮得太久，飯團(tuán)粘軟，有可能感染雜菌。然后用調(diào)制好的紅曲母，將其與米飯均勻攪拌，彼此滲透、互相吸附。先是肉眼可見的白毛，然后是粉色斑點(diǎn)。傳統(tǒng)的工藝發(fā)酵的過程要等待六七天。這過程中，要不斷將手指插入米堆中央測溫，檢驗(yàn)發(fā)酵程度。當(dāng)熱量上升時(shí)，意味著要趕緊灑水浸曲。有時(shí)會(huì)下秋雨，空氣中活躍的水分子是微生物夢寐以求的催化劑。霜桑葉中草藥中有很多以季節(jié)命名的例子，比如說夏枯草、秋桑葉、冬葵子，從中可以看出一種遠(yuǎn)古的智慧。而霜降時(shí)，則意味著一味本草的成熟:霜桑葉，也就是說，它要在下霜后方能達(dá)到療效。中國藥典記載，〃疏散風(fēng)熱，清肺潤嗓，清肝明目〃，提神利水去火。桑葉是微寒性質(zhì)，可治療風(fēng)熱感冒，很多代茶飲中有它。其實(shí)，關(guān)于桑，遠(yuǎn)不止這些。春取桑枝，祛風(fēng)濕利關(guān)節(jié)；夏摘?；蛑箍?；秋打霜桑葉，疏散風(fēng)熱；冬刨桑根白皮，利水消腫。一株桑樹，四季入藥。打桑葉時(shí)，往往三五人一圍，用竹竿挑落。新鮮的霜桑葉風(fēng)干之后，便有了入藥資格。天麻天麻，自古以來就被列為藥中上品，可用于治療頭暈?zāi)垦?、肢體麻木?！侗静菥V目》稱:“久服天麻，輕身健步〃。由于肝經(jīng)的肝風(fēng)引起的頭暈頭疼，血壓偏高，都可以服用天麻。我們可以泡水、泡酒喝，也可以以茶代飲。立冬已過，天麻成熟，需趕在次年清明前，莖苗未出時(shí)采挖。此時(shí)天麻圓潤飽滿，質(zhì)量達(dá)到一年頂峰，也被稱為冬麻?！ǘ椤ㄍ环N藥物，在不同時(shí)節(jié)采摘，藥效亦有強(qiáng)弱。而貴州德江土家人，采用仿野生栽培方式培育天麻，將其賣種于深山野林之中。儺堂戲土家族在過去，天麻一度被視為神物。無根無葉，棲息于深土之中，幾乎無跡可尋。而今，天麻能實(shí)現(xiàn)種植，完全因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了蜜環(huán)菌。在前一年冬天，人們破開蜜環(huán)菌，把它與種麻，腐木一起埋入深土。到今年時(shí)，就能看到腐木之下，有著稀稀縷縷的菌絲，它與天麻是雙生關(guān)系，也就是說天麻依附于它完成自身代謝。在開始采挖之前，土家人常常進(jìn)行吼山儀式。吼山，是麻農(nóng)對(duì)天麻圖騰般的尊重，深信有靈性的植物，必有豺狼虎豹守護(hù)。陳皮在廣州，煲湯常常是藥膳，涼茶也以中藥煎煮，怪不得那里的人會(huì)將珠江畔最黃金的地段拿來建藥材市場，南來北往的藥材于此相會(huì)，形成了獨(dú)樹一幟的廣藥文化。而陳皮，廣東本土的道地藥材。俗話說，廣東有三寶:陳皮、老姜、禾稈草?！吨袊幍洹分兴f，陳皮，可理氣健脾、和胃止嘔、燥濕化痰，不僅能入藥，也是一種常見食品。陳皮，揮發(fā)油為主，止嘔行氣消食與山楂有著同樣功效日常食用增加食欲，幫助治療暈車暈船。陳皮，以陳者為貴，它是歷久彌新最好的注解。所謂一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。金秋，柑橘滿枝，在距廣州不遠(yuǎn)的新會(huì)，家家戶戶剝柑橘，曬陳皮。開皮有很多手法，比如，二三刀開皮，是新會(huì)陳皮標(biāo)志之一，從果頂開三瓣,留果蒂部相連，這便是〃正三刀法〃。而對(duì)稱二刀法呢，是從兩側(cè)果兼弧，二刀開三瓣，留果臍部相連。不管哪種方法，都要求只取皮，不留柑。取出陳皮后，接下來便是陳皮的炮制了。在陳皮炮制中，陽光和時(shí)間都是必不可少的，任何非自然手法都是禁忌。新皮年年哂，日日曬，舊皮定期翻曬，如此循環(huán)往復(fù)。然后將曬干的果皮用麻繩串起，懸掛于灶臺(tái)之上。灶下干柴烈火，灶上煙霧繚繞，干皮于這日積月累炊煙之中慢慢陳化。年復(fù)一年，方不負(fù)〃陳皮〃之名。這是灶臺(tái)熏皮古老方法。而百年老字號(hào)陳李濟(jì)有另一種招式，曬完之后放入麻袋，封好編上年份，放到樓閣上，下面燒柴火，中間煉蜜，天天蜂蜜分子與果皮細(xì)胞日以繼