初中生物1-1營養(yǎng)物質(zhì)課件

第一章人的生活需要營養(yǎng)第三單元生物圈中的人第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分學(xué)習(xí)目標(biāo)1、理解人體需要的六類營養(yǎng)成分的作用、食物來源及無機(jī)鹽和維生素的缺乏癥。2、掌握人體消化系統(tǒng)的組成及各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能。3、理解食物的消化。1、食物中所含的六類營養(yǎng)成分有哪些？“三大營養(yǎng)物質(zhì)”指的是什么？它們分別存在于哪些食物中？糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水、無機(jī)鹽三大營養(yǎng)物質(zhì)有機(jī)物無機(jī)物被稱為“第七營養(yǎng)素”的是________膳食纖維1、食物中所含的六類營養(yǎng)成分有哪些？“三大營養(yǎng)物質(zhì)”指的是什么？它們分別存在于哪些食物中？饅頭、地瓜、土豆、米飯瘦肉、魚、蛋、豆類肥肉、蛋黃、花生、油糖類蛋白質(zhì)脂肪ABC2、糖類包括哪些？蛋白質(zhì)、脂肪類分別由什么成分組成？

糖類

蛋白質(zhì)

脂肪淀粉、麥芽糖、葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸20種3、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)有什么共同作用？各自的主要作用又是什么?共同點(diǎn)：既是組織細(xì)胞的_________，又能為生命活動(dòng)_________。不同點(diǎn)：糖類是______________蛋白質(zhì)是構(gòu)成______________，也是___________________等生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。脂肪也是重要的供能物質(zhì)，作為______貯存在皮下等處。構(gòu)成物質(zhì)提供能量最重要的供能物質(zhì)備用能源組織細(xì)胞的基本物質(zhì)人體生長發(fā)育、組織更新青少年、傷口愈合的病人多攝入探究活動(dòng)比較不同果蔬中維生素C的含量提出問題哪些蔬菜水果中含有較多的維生素C？作出假設(shè)制定計(jì)劃在漏斗中墊上濾紙，將果蔬汁液分別過濾到不同的燒杯4、不同種類的維生素的來源？缺乏癥？維生素A維生素B1維生素C維生素D夜盲癥，腳氣病壞血病佝僂病骨質(zhì)疏松癥肝臟魚肝油玉米胡蘿卜水果和蔬菜肝臟魚肝油蛋類稻谷的種皮（粗糧）促進(jìn)對(duì)鈣磷的吸收胡蘿卜素維生素A思考題：維生素A存在于動(dòng)物性食品中，僧人吃素不吃葷，但其不會(huì)因缺乏維生素A而導(dǎo)致夜盲癥，這是為什么呢？胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A5、水的重要作用？

水是人體內(nèi)不可缺少的重要物質(zhì)，約占體重的__________。

水是細(xì)胞的主要成分。60％～70％蛋白質(zhì)細(xì)胞的基本物質(zhì)：

人體的各種生理活動(dòng)，都不能離開水。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物等都必須

在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸。溶解6、含鈣、鐵、碘的無機(jī)鹽各有什么作用？缺乏癥？鈣是構(gòu)成___________的重要成分，兒童缺鈣容易患______，中老年人則易患_________

鐵是構(gòu)成_________的一種成分，若長期缺鐵容易患________。碘是合成____________原料，飲食中長期缺碘易患________________。骨骼和牙齒佝僂病骨質(zhì)疏松癥貧血癥

甲狀腺激素地方性甲狀腺腫

血紅蛋白補(bǔ)鈣應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充__________維生素D營養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)非供能物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)最重要的供能物質(zhì)備用能源物質(zhì)構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)水無機(jī)鹽維生素細(xì)胞的主要成分,參與人體各種生理活動(dòng)構(gòu)成人體組織的重要原料維持人體的正常生理活動(dòng)參與構(gòu)成組織細(xì)胞3、食物中缺少下列物質(zhì)，易患什么??？維生素A維生素B1維生素C維生素D夜盲癥腳氣病壞血病佝僂病鐵碘貧血癥地方性甲狀腺腫ABCDEF學(xué)習(xí)檢測2、下列哪種物質(zhì)不能為人體提供能量（）

A．糖類B．蛋白質(zhì)C．水D．脂肪3、青少年應(yīng)注意多吃含（）較多的食物

A．糖類B．脂肪

C．蛋白質(zhì)、鈣、維生素D．無機(jī)鹽1、下列物質(zhì)不屬于六大營養(yǎng)物質(zhì)的是（）

A．維生素B．蛋白質(zhì)C．水D．氧氣DCC4、下列食物中既可防治夜盲癥，又可防治佝僂病的是（）A．新鮮蔬菜B．胡蘿卜C．肝臟D．香蕉C5、以下不屬于蛋白質(zhì)對(duì)人體作用的是（）A．構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)B．人體生長發(fā)育和組織更新所必需的原料C．為人體生理活動(dòng)提供能量D．可促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收D6、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和主要成分是（）。

A．蛋白質(zhì)、糖類B．蛋白質(zhì)、脂肪

C．蛋白質(zhì)、水D．蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽C（1）小明體內(nèi)缺少的營養(yǎng)物質(zhì)主要是：

。（2）下列最適合小明的食譜是

。

A．胡蘿卜、番茄、豬肝

B．海帶、面包、瘦肉

C．胡蘿卜粗糧、瘦肉

D．海帶、面包、鈣片和魚肝油8．小明由于長期偏食出現(xiàn)了一系列不正常的癥狀，先是一到傍晚就視力模糊看不清東西，后又牙齦時(shí)常出血，最近醫(yī)生又向其發(fā)出了有骨質(zhì)軟化傾向的警告。根據(jù)以上材料分析：維生素A、維生素C、維生素D、鈣等A9．王先生的早餐是半斤牛奶、兩片面包、一個(gè)荷包蛋，這些食物中所含的營養(yǎng)物質(zhì)有（）。①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無機(jī)鹽⑥維生素

A．①③④⑥B．③④⑥

C．①③⑤D．①②③④⑤⑥10．下列食物中既可防治夜盲癥，又可防治佝僂病的是（）。

A．新鮮蔬菜B．胡蘿卜

C．動(dòng)物肝臟D．香蕉DC食物每100mg的成分蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）碳水化合物（g）維生素ACDA0.4906004B1.208402000