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文檔簡介

空

氣

消

毒

技

術學生：于文滔食品科學動態(tài)空氣消毒

靜態(tài)空氣消毒Contents靜態(tài)消毒：所選擇的消毒設備對人體存在直接或間接的傷害，在針對空氣消毒時，操作人員需要配備防護措施，其他人不能留在正在消毒的空間，此種消毒方式稱之為靜態(tài)消毒。動態(tài)消毒：所選擇的消毒設備對人體無任何危害，針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所，人機同場同步殺菌，對人不存在任何副作用，此種消毒方式稱之為動態(tài)消毒。1、甲醛熏蒸甲醛熏蒸消毒是指利用福爾馬林與高錳酸鉀反應，產(chǎn)生甲醛氣體，經(jīng)一定時間后殺死病原微生物。滅菌原理：甲醛能使菌體蛋白質(zhì)變性凝固和溶解菌體類脂，可以殺滅物體表面和空氣中的細菌繁殖體、真菌孢子和病毒。最大優(yōu)點：全面，徹底，特別適用于禽舍內(nèi)空氣污染的消毒。2、紫外線照射和臭氧滅菌紫外臭氧3、激光空氣消毒優(yōu)缺點：1、靜電吸附3、等離子氣體空氣消毒優(yōu)缺點：4、NICOLER殺菌技術

NICOLER殺菌技術采用等離子體靜電場工作原理。消毒過程為：通過高壓直流脈沖使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，污染空氣通過等離子靜電場時帶負電細菌被殺滅分解，使受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標準。該機器是一種先進的消毒設備，對人體沒有任何傷害，主要用于在有人工作的情況下同步動態(tài)殺菌消毒。最大優(yōu)點：降低含菌空氣二次污染

1.靜態(tài)殺菌技術的局限性如紫外線消毒、臭氧、化學熏蒸殺菌等方法存在一定的，不能在有人情況下持續(xù)殺菌。2.在沒有任何消毒設施的情況下，細菌的迅速繁衍及人身上的發(fā)菌（新陳代謝），使得空氣環(huán)境中積累了大量的污染物，再次二次污染食品，為食品的日后變質(zhì)留下隱患。

NICOLER技術可實現(xiàn)人機同場作業(yè)的一種消毒方式

經(jīng)反復測試表明：在45平方米的內(nèi)包裝間或灌裝車間開啟一臺“NICOLER動態(tài)消毒機”60分鐘后，車間內(nèi)空氣沉降菌≤15CFU/皿?30分鐘、空氣中浮游菌≤800個/立方米，空氣潔凈度≥30萬級。可實現(xiàn)“邊工作、邊消毒”的同步理念，是真正意義上的低成本的“無菌無塵室”。實際應用后證實：在無菌無塵環(huán)境下生產(chǎn)出的食品可防止食品霉變，微生物二次污染等問題。

冷凍肉類加工環(huán)節(jié)消毒

第四步第三步第二步第一步使用臭氧消毒

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