食品企業(yè)不合格管理制度

食品企業(yè)不合格管理制度為了確保不合格的原料不投入使用 ,不合格的半成品不流入下道工序,不合格的產(chǎn)品不出廠，結(jié)合我公司《質(zhì)量管理制度》，特制定本不合格管理制度，全公司員工必須嚴(yán)格遵守：一、適用范圍本制度適用于公司采購(gòu)原輔材料、 食品添加劑、包裝物、產(chǎn)品生產(chǎn)過程中（半成品）和產(chǎn)品最終檢驗(yàn)（成品）的不合格控制、產(chǎn)品已交付和使用時(shí)發(fā)現(xiàn)的不合格品的控制以及工作不合格的控制。二、不合格分類采購(gòu)原輔材料、食品添加劑、包裝物：凡不符合采購(gòu)計(jì)劃所要求規(guī)格、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，參數(shù)及外型要求時(shí)，均為不合格品。產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，凡不符合工藝規(guī)程、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的要求、均為不合格品，即半成品不合格。產(chǎn)品最終檢驗(yàn)不合格品（成品不合格）最終檢驗(yàn)時(shí)要求產(chǎn)品的各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)、技術(shù)要求是否符合經(jīng)公司認(rèn)定的各項(xiàng)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)產(chǎn)品不能滿足上述要求時(shí)，作為不合格品。當(dāng)產(chǎn)品已交付或使用時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格品。由于員工的操作技能、思想素質(zhì)、工作狀態(tài)等原因造成工作異常、影響工作效率和不能確保產(chǎn)品質(zhì)量安全形成的工作不合格。三、措施采購(gòu)原材料、食品添加劑、包裝物：根據(jù)《采購(gòu)管理制度》、《原輔材料、包裝入庫(kù)驗(yàn)收、驗(yàn)證規(guī)程》和《采購(gòu)合同》對(duì)不合格進(jìn)行處置。不合格品不得入庫(kù)，應(yīng)退回供方，如需暫存?zhèn)}庫(kù)時(shí)，應(yīng)存放在指定區(qū)域，待處理。產(chǎn)品生產(chǎn)過程中（半成品）不合格品：處置由車間負(fù)責(zé)，對(duì)查出的不合格品，立即清出生產(chǎn)車間作分類處理，并及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)措施確保質(zhì)量；當(dāng)半成品出現(xiàn)除微生物、重金屬等衛(wèi)生指標(biāo)以外的輕微不合格，可采取返工，恢復(fù)質(zhì)量缺陷；不能恢復(fù)的作為報(bào)損處理。成品不合格處置為：不合格產(chǎn)品嚴(yán)禁出廠，如已出廠的部分產(chǎn)品，必須及時(shí)召回，換發(fā)合格產(chǎn)品。所有不合格產(chǎn)品的處理都必須在生產(chǎn)車間外進(jìn)行，決不能在車間內(nèi)處理；包裝不合格的產(chǎn)品要求處理為：將包裝換掉，重新進(jìn)行衛(wèi)生處理后投入使用。當(dāng)產(chǎn)品已交付或使用時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格品，公司應(yīng)根據(jù)顧客投訴要求委派人員進(jìn)行調(diào)查?；?yàn)室組織相關(guān)部門對(duì)產(chǎn)品不合格原因進(jìn)行調(diào)查分析，判斷不合格原因是否為公司責(zé)任，所得結(jié)論需經(jīng)顧客認(rèn)可。根據(jù)合同對(duì)顧客進(jìn)行賠償、退貨或換貨。出現(xiàn)不合格后應(yīng)對(duì)不合格產(chǎn)生的原因進(jìn)行徹底追查，追究當(dāng)事人責(zé)任，給予處罰，杜絕同一現(xiàn)象重復(fù)發(fā)生，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。為防止不合格現(xiàn)象發(fā)生，必須從管理的各個(gè)角度來(lái)加強(qiáng)管理，時(shí)常對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、生產(chǎn)工藝、設(shè)備、員工的業(yè)務(wù)操作技能，工作狀態(tài)、思想素質(zhì)等方面進(jìn)行督促檢查。建立、健全各種機(jī)構(gòu)和組織，明確職責(zé)權(quán)限，達(dá)到齊抓共管的目的。管理層必須加強(qiáng)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高管理水平，使管理科學(xué)化、規(guī)范化、制度化。當(dāng)工藝設(shè)計(jì)不適應(yīng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)