綠色食品馬鈴薯收獲及貯藏、包裝技術(shù)

Word-3-綠色食品馬鈴薯收獲及貯藏、包裝技術(shù)

1、心得

馬鈴薯在生理成熟期心得產(chǎn)量最高，生理成熟的標(biāo)志是：葉色由綠逐漸變黃轉(zhuǎn)枯，這時(shí)莖葉中養(yǎng)份基本停止向塊莖輸送；塊莖臍部與著生的匍匐莖簡(jiǎn)單脫離，不需要用力拉即與匍匐莖分開；塊莖表皮韌性較大、皮層較厚、色澤正常。

采納人工心得或機(jī)械心得，所用器具要清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染。

2、貯藏

暫時(shí)貯藏時(shí)，應(yīng)在陰涼、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的條件下，嚴(yán)防烈日暴曬、雨淋、凍害及有毒物質(zhì)和病蟲害的危害，堆放整齊，防止擠壓；長(zhǎng)久貯藏時(shí)，應(yīng)按品種、規(guī)格分離堆放，保證有足夠的散熱空間，注重好溫濕度的管理（最相宜貯藏溫度為2-4℃，相對(duì)濕度80%左右），防止發(fā)芽和污染霉?fàn)€。

3、包裝

包裝容器應(yīng)干凈、干燥、牢固、透氣、無(wú)污染、無(wú)蟲蛀、無(wú)異味等。按產(chǎn)品的品種、規(guī)格分離包裝，每批產(chǎn)品所用的包裝、單位、質(zhì)量應(yīng)全都。

4、運(yùn)送

裝運(yùn)時(shí)，做到輕裝輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。運(yùn)送工具應(yīng)清理整潔，做到清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染。運(yùn)送途中不得與任何有毒、有害物質(zhì)接觸或混運(yùn)。運(yùn)送時(shí)注重防凍、防雨淋、防嗮，通風(fēng)散熱。

六、產(chǎn)品質(zhì)量

形狀正常、大小勻稱、色澤正常、新奇、清潔、不干皺，無(wú)病蟲害、凍害、黑心、腐爛、機(jī)械傷、發(fā)芽等。同一規(guī)格樣品整齊度應(yīng)≥90%。限度要求：每批樣品中不符合感官品質(zhì)要求的按質(zhì)量計(jì)不應(yīng)超過(guò)5%。重金屬、農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽等指標(biāo)不超過(guò)國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

七、生產(chǎn)檔案

1、建立統(tǒng)一農(nóng)戶檔案

繪制基地分布圖、地塊分布圖、建立農(nóng)戶檔案，并統(tǒng)一編號(hào)。農(nóng)戶檔案包括基地名稱、基地編號(hào)、地塊編號(hào)。產(chǎn)品要根據(jù)品種分離設(shè)計(jì)標(biāo)簽，編號(hào)記錄在冊(cè)。

2、建立田間生產(chǎn)檔案

為建立完美的質(zhì)量可追溯制度，農(nóng)戶要建立統(tǒng)一的田間生產(chǎn)記錄檔案。包括農(nóng)戶基本狀況；種植品種、面積、種薯來(lái)源；農(nóng)業(yè)投入品的名稱（化肥、農(nóng)藥、地膜）、生產(chǎn)許可證號(hào)、生產(chǎn)企業(yè)和銷售單位名稱、生產(chǎn)日期、購(gòu)買日期、購(gòu)買使用數(shù)量；生產(chǎn)過(guò)程中土壤耕作、病蟲草害的發(fā)生和防治、新技術(shù)應(yīng)用、最后一次農(nóng)藥的噴打和追肥日期；心得、貯藏、銷售記錄以及其他農(nóng)