關(guān)于酒杯的簡要介紹

酒杯簡介

1、直杯

直杯，酒吧里最常用的杯子。直杯的名稱也道出了它的形象——無腳，平底，從側(cè)面看杯體幾乎直上直下。其容量有6盎司和8盎司兩種。6盎司的叫普通直杯，8盎司的叫高直杯。如博本水(BourbonWater)應(yīng)盛在6盎司的普通直杯內(nèi)，但如果客人點(diǎn)的是一份高博本水(BourbonWaterTall)，8盎司的高直杯則是正確的選擇。

直杯在酒吧中的用途極廣，常用來盛蘇格蘭威士忌、蘇打水、杜松子酒或奎寧水類飲料。除雞尾酒外，還可以用來盛啤酒及果汁。直杯的杯體有瀟灑而又沉穩(wěn)的觀感，這使得它常常成為男士們的第一選擇。2、考林斯杯(CollinsGlass)考林斯杯是最高的直杯，因它形象又高又直，故又得昵稱為“煙筒”(Chimney)。它專門用來盛裝考林斯一族的雞尾飲料，如湯姆考林斯(TomCollins)、伏特加考林斯(VodkaCollins)以及僵尸(Zombie)。它的苗條高傲的身姿最得女士們喜愛。3、老式杯(oldfashioned)顧名思義，老式杯是為了盛裝“老式雞尾酒(Old—fashionedCocktail)”類而用的，如石上(onRocks)類飲料。所謂“石”(巖石，Rock)在雞尾酒中是冰塊的代稱，意指“冰石乃一家”。石上雞尾酒是指先1一定量的大冰塊放在老式杯中，然后將酒倒在杯中的冰塊上，冰在微融后將酒沖淡并降溫，然后再飲用。

除了前面講過的直杯外，老式杯大概是酒吧中第二種常用的酒杯了。它的外形有平底無腳的、帶腳的和英式老式杯三種。帶腳老式杯的杯柱比一般高腳杯的杯柱要短得多，它與平底無腳杯的容量都在4盎司或6盎司左右，而英式老式杯雖然也是平底無腳，但體形比一般的平底無腳老式杯要肥大得多，因此又俗稱為水桶(Bucket)或雙份高球(DorlbleHighball)，它在酒吧內(nèi)常用來盛裝血色瑪麗(BloodyMary)、美苔(MaiTai)、石上瑪格瑞塔(MargaritaonRocks)等。4、葡萄酒杯(WineGlass)葡萄酒杯多為高腳杯，有紅葡萄酒杯和白葡萄酒杯之分。紅葡萄酒杯的杯體大多是球形的，容量為8～10盎司，而白葡萄酒杯的杯體相對來說要瘦長一些，容量為6～8盎司。5、啤酒杯(BeerMug或BeerGlass)啤酒杯有兩種。一種是帶把柄的(Mug)，其底部直徑比上口直徑要大，材料可以是玻璃的，也可以是金屬的或瓷質(zhì)的。另一種是高腳無把的，叫啤爾斯那杯(PilsnerGlass)。這兩種杯子的容量都在10盎司左右。啤酒杯在用前應(yīng)放在冰箱內(nèi)或放在冰塊中冰鎮(zhèn)一段時(shí)間，這樣便能保持杯內(nèi)啤酒的溫度不會(huì)驟升。炎炎夏日，一杯冰涼的啤酒下肚會(huì)使你頓覺身心清涼。當(dāng)然還有更簡便的啤酒降暑法，這就是直接從冰箱里取出一聽冰鎮(zhèn)透了的原裝啤酒，拉開聽蓋，嘴對嘴地喝下肚去，則更會(huì)覺得其涼爽的淋漓痛快。6、香檳酒杯(champagneGlass)香檳酒杯基本上有兩種。一種容量在4～8盎司左右，是大口的高腳杯，杯體從側(cè)面看呈倒三角形；另一種容量7～l0盎司左右。前者的體形設(shè)計(jì)是為了便于氣泡散發(fā)，而后者纖長的體形設(shè)計(jì)不在于給人以雅致的形象，而是為了這種杯形可以使得香檳酒中緩緩上升的泡沫能在杯中逗留得更為長久。

大口的香檳酒杯不但可用來盛裝香檳酒，也可用來盛裝香檳雞尾酒(ChampagrleCocktail)及一些奶乳飲料，如白蘭地亞歷山大(BrandyAlexander)。7、雞尾酒杯(cocktailGlass)雞尾酒杯的外形與香檳酒杯近似，兩者很容易混淆。但仔細(xì)觀察，雞尾酒杯要淺一些，從側(cè)面看其杯體近于倒三角形，底部尖尖，而香檳酒杯從側(cè)面看，杯體雖近于倒三角形，但底部卻比較圓鈍一些。調(diào)酒師應(yīng)當(dāng)能夠精確地辨別這兩種酒杯，否則就會(huì)顯得外行了。

雞尾酒杯長長的杯柱可以讓你的手指有充分的空間握住酒杯，而不至于用手掌托著酒杯，使得杯中物升溫。這種酒杯常用以盛裝手鉆(Gimlet)、吉布森(Gibson)、馬提尼(Martinis)及曼哈頓(Manhattans)類型的飲料。8、白蘭地杯(BrandySnifter)白蘭地杯的容量為6～8盎司不等，用此杯之意在于嗅(sniff)。與雞尾酒杯和香檳酒杯相反，白蘭地杯圓大的杯體底部正適于托在溫暖的手心當(dāng)中，此時(shí)緩緩揮發(fā)的芳香從酒中升騰，卻又被相對窄小的杯口限制在杯中，使這杯內(nèi)洋溢的世界只能為托杯人所獨(dú)享。除白蘭地以外，這種酒杯還可以用來盛裝熱帶飲料(TropicalDrinks)和奶乳飲料(CreamyDrinks)。9、瑪格瑞塔杯(MargaritaGlass)瑪格瑞塔杯的正式稱呼是九盎司杯(9ozcoupette)，在美歐非常流行。除了瑪格瑞塔(Margarita)外，它還是草蜢(Grasshopper)、桃紅女郎(PinkLady)和白蘭地亞歷山大(BrandvAlexailder)一類奶乳飲料的理想盛具。10、酸威威士忌忌杯(WhiskeySourGlass)酸成士士忌杯杯是容容量在在4至6盎司之之間的的高腳腳杯，，杯體體從側(cè)側(cè)面看看近乎乎橢圓圓形，，杯柱柱比大大多數(shù)數(shù)高腳腳杯的的杯柱柱要短短，但但仍給給手指指把握握留下下了足足夠的的空間間，以以0免給杯杯中物物升溫溫。酸威士士忌杯杯多用用于盛盛裝酸酸性酒酒類，，有的的要加加冰塊塊，有有的不不加冰冰塊。。除了了酸威威士忌忌(WhiskySour)外，還還有酸酸杏(ApricotSour)、酸阿阿瑪瑞瑞濤(AmarettoSour)等。11、雪梨梨酒杯杯(sherryGlass)雪梨酒酒杯的的容量量有3～4盎司，，從側(cè)側(cè)面看看杯體體略呈呈倒二二三角角形，，它是是完美美的正正餐前前后飲飲料的的容器器。從從各式式雪梨梨酒到到波特特酒(Port)，只要要是小小份量量的甜甜性酒酒，雪雪梨酒酒杯就就是最最佳的的選擇擇。12、波特特酒杯杯(PortGlass)既然談?wù)劦搅肆搜├胬婢票?，也也就?yīng)應(yīng)當(dāng)提提到波波特酒酒杯。。波特特酒杯杯同前前者相相像，，只不不過從從側(cè)面面看其其杯體體底部部為圓圓形，，容量量為2盎司。。常用用來盛盛裝波波特酒酒一類類甜點(diǎn)點(diǎn)類酒酒。但但波特特酒杯杯與雪雪梨酒酒杯串串著使使用并并不算算是有有亂章章法。。14、愛爾爾蘭咖咖啡杯杯(IrishCoffeeGlass)愛爾蘭蘭咖啡啡杯是是杯體體長直直的高高腳杯杯，杯杯體底底部呈呈圓形形，并并在側(cè)側(cè)方有有把柄柄，容容量為為8～10盎司，，常用用來盛盛裝熱熱飲料料，以以杯把把拿杯杯不至至于燙燙手。。15、烈酒酒杯(ShotGlass)烈酒杯杯的主主要特特征是是壁厚厚、平平底、、容量量小，，容量量有1盎司和和2盎司兩兩種。。它是是酒吧吧內(nèi)最最小的的平底底無腳腳杯。。功能能有二二：一一是用用以代代替大大量酒酒杯來來量酒酒，二二是用用以飲飲用不不經(jīng)稀稀釋的的烈性性酒，，如博博本、、蘇格格蘭威威士忌忌、杜杜松子子酒或或威士士忌。。美歐歐一帶帶給用用這種種酒杯杯飲酒酒的方方式起起了一一個(gè)很很形象象的名名稱一一直飲飲(straigtltshot)?？梢砸韵胂笙?，用用這種種小小小的酒酒杯滿滿滿地地斟上上一杯杯濃濃濃的烈烈性酒酒，直直起脖脖子來來一口口一杯杯，一一飲而而盡，，又再再來一一杯，，再一一飲而而盡，，此時(shí)時(shí)飲者者會(huì)直直覺得得火在在舌頭頭，火火在嗓嗓口，，火在