健康飲食常識

健康飲食常識各種顏色食物的搭配技巧與

常見食物搭配禁忌XFYZJ2006年10月制作各種顏色的蔬菜水果特殊功效

綠色－－滋補(bǔ)肝臟紅色－－滋補(bǔ)心臟黃色－－滋補(bǔ)脾臟白色－－滋補(bǔ)肺臟黑色－－滋補(bǔ)腎臟五種顏色的食品相互之間應(yīng)該盡量與相鄰的食品搭配進(jìn)食為好，而不要交叉搭配日常餐飲要注意喲相鄰之間搭配相鄰之間搭配相鄰之間搭配綠色R&DMU紅色黑色各種顏色的食品搭配技巧相鄰之間搭配黃色Company白色相鄰之間搭配

一般來說，因為每種食物含有的營養(yǎng)物質(zhì)各有偏重，所以在日常膳食中，要求各種食物搭配混吃，以便提供全面的營養(yǎng)物質(zhì)，并提高吸收率——很多食物跟別的食物混吃時，人體吸收率比較高，但單獨只吃一種的時候吸收率會降低不少。

但是，某些特定的物質(zhì)遇到一起時，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一些對人體不利的物質(zhì)，從而使人體感到不適，嚴(yán)重時表現(xiàn)為中毒現(xiàn)象。豬肉+菱角——肚子痛牛肉+栗子——引起嘔吐羊肉+西瓜——傷元氣狗肉+綠豆——中毒兔肉+芹菜——脫發(fā)雞肉+芹菜——傷元氣鵝肉+雞蛋蛋———傷元元氣另外，，梨不不能和和雞蛋蛋同時時吃甲魚+莧菜菜———會中中毒鯉魚+甘草草———會中中毒螃蟹+柿子子———腹瀉瀉白酒+柿子子———胸悶悶紅薯+柿子子———結(jié)石石糖精（（片））+雞雞蛋———中中毒，，重則則死亡亡紅糖+皮蛋蛋———中毒毒洋蔥+蜂蜜蜜———傷眼眼睛豆腐+蜂蜜蜜———耳聾聾蘿卜+木耳耳———皮炎炎香蕉+馬鈴鈴薯（（土豆豆）————面面部生生斑芋頭+香蕉蕉———腹?jié)q漲花生+黃瓜瓜———會傷傷身錯誤的的食物物搭配配有害害健康康1土豆燒燒牛肉肉：由于土土豆和和牛肉肉在被被消化化時所所需的的胃酸酸的濃濃度不不同，，就勢勢必延延長食食物在在胃中中的滯滯留時時間，，從而而引起起胃腸腸消化化吸收收時間間的延延長，，久而而久之之，必必然導(dǎo)導(dǎo)致腸腸胃功功能的的紊亂亂。錯誤的的食物物搭配配有害害健康康2小蔥拌拌豆腐腐：豆腐中中的鈣鈣與蔥蔥中的的草酸酸，會會結(jié)合合成白白色沉沉淀物物———草酸酸鈣，，同樣樣造成成人體體對鈣鈣的吸吸收困困難。。錯誤的的食物物搭配配有害害健康康3豆?jié){沖沖雞蛋蛋：雞蛋中中的粘粘液性性蛋白白會與與豆?jié){漿中的的胰蛋蛋白酶酶結(jié)合合，從從而失失去二二者應(yīng)應(yīng)有的的營養(yǎng)養(yǎng)價值值。錯誤的的食物物搭配配有害害健康康4茶葉煮煮雞蛋蛋：茶葉中中除生生物堿堿外，，還有有酸性性物質(zhì)質(zhì)，這這些化化合物物與雞雞蛋中中的鐵鐵元素素結(jié)合合，對對胃有有刺激激作用用，且且不利利于消消化吸吸收。。錯誤的的食物物搭配配有害害健康康5炒雞蛋蛋放味味精：：雞蛋本本身含含有許許多與與味精精成分分相同同的谷谷氨酸酸，所所以炒炒雞蛋蛋時放放味精精，不不僅增增加不不了鮮鮮味，，反而而會破破壞和和掩蓋蓋雞蛋蛋的天天然鮮鮮味。。錯誤的的食物物搭配配有害害健康康6紅白蘿蘿卜混混吃：：白蘿卜卜中的的維生生素C含量量極高高，但但紅蘿蘿卜中中卻含含有一一種叫叫抗壞壞血酸酸的分分解酵酵素，，它會會破壞壞白蘿蘿卜中中的維維生素素C。。一旦旦紅白白蘿卜卜配合合，白白蘿卜卜中的的維生生素C就會會喪失失殆盡盡。不不僅如如此，，在與與含維維生素素C的的蔬菜菜配合合烹調(diào)調(diào)時，，紅蘿蘿卜都都充當(dāng)當(dāng)了破破壞者者的角角色。。還有有苦瓜瓜、南南瓜等等也含含有類類似紅紅蘿卜卜的分分解酵酵素。。錯誤的的食物物搭配配有害害健康康7蘿卜水水果同同吃：：研究發(fā)發(fā)現(xiàn)，，蘿卜卜等十十字花花科蔬蔬菜進(jìn)進(jìn)入人人體后后，經(jīng)經(jīng)代謝謝很快快就會會產(chǎn)生生一種種抗甲甲狀腺腺的物物質(zhì)--硫硫氰酸酸。該該物質(zhì)質(zhì)產(chǎn)生生的多多少與與攝入入量成成正比比。此此時，，如果果攝入入含大大量植植物色色素的的水果果如橘橘子、、梨、、蘋果果、葡葡萄等等，這這些水水果中中的類類黃酮酮物質(zhì)質(zhì)在腸腸道被被細(xì)菌菌分解解，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化成成羥苯苯甲酸酸及阿阿魏酸酸，它它們可可加強(qiáng)強(qiáng)硫氰氰酸抑抑制甲甲狀腺腺的作作用，，從而而誘發(fā)發(fā)或?qū)?dǎo)致甲甲狀腺腺腫。。錯誤的的食物物搭配配有害害健康康8海味與與水果果同食食：海味中中的魚魚、蝦蝦、藻藻類，，含有有豐富富的蛋蛋白質(zhì)質(zhì)和鈣鈣等營營養(yǎng)物物質(zhì)，，如果果與含含有鞣鞣酸的的水果果同食食，不不僅會會降低低蛋白白質(zhì)的的營養(yǎng)養(yǎng)價值值，且且易使使海味味中的的鈣質(zhì)質(zhì)與鞣鞣酸結(jié)結(jié)合成成一種種新的的不易易消化化的物物質(zhì)，，這種種物質(zhì)質(zhì)會刺刺激胃胃而引引起不不適，，使人人出現(xiàn)現(xiàn)肚子子痛、、嘔吐吐、惡惡心等等癥狀狀。含含鞣酸酸較多多的水水果有有柿子子、葡葡萄、、石榴榴、山山楂、、青果果等。。因此此這些些水果果不宜宜與海海味菜菜同時時食用用，以以間隔隔兩個個小時時為宜宜。錯誤的的食物物搭配配有害害健康康9牛奶與與橘子子同食食：剛喝完完牛奶奶就吃吃橘子子，牛牛奶中中的蛋蛋白質(zhì)質(zhì)就會會先與與橘子子中的的果酸酸和維維生素素C相相遇而而凝固固成塊塊，影影響消消化吸吸收，，而且且還會會使人人發(fā)生生腹脹脹、腹腹痛、、腹瀉瀉等癥癥狀。。錯誤的的食物物搭配配有害害健康康10酒與胡蘿卜卜同食：專家告誡人人們：酒與與胡蘿卜同同食是很危危險的。因因為胡蘿卜卜中豐富的的β胡蘿卜卜素與酒精精一同進(jìn)入入人體，就就會在肝臟臟中產(chǎn)生毒毒素，從而而引起肝病病。特別是是在飲用胡胡蘿卜汁后后不要馬上上去飲酒。。錯誤的食物物搭配有害害健康11白酒與汽水水同飲：因為白酒、、汽水同飲飲后會很快快使酒精在在全身揮發(fā)發(fā)，并生產(chǎn)產(chǎn)大量的二二氧化碳，，對胃、腸腸、肝、腎腎等器官有有嚴(yán)重危害害，對心腦腦血管也有有損害。錯誤的食物物搭配有害害健康12吃肉時喝茶茶：有的人在吃吃肉食、海海味等高蛋蛋白食物后后，不久就就喝茶，以以為能幫助助消化。殊殊不知，茶茶葉中的大大量鞣酸與與蛋白質(zhì)結(jié)結(jié)合，會生生成具有收收斂性的鞣鞣酸蛋白質(zhì)質(zhì)，使腸蠕蠕動減慢，，從而延長長糞便在腸腸道內(nèi)滯留留的時間。。既容易形形成便秘，，又增加有有毒和致癌癌物質(zhì)被人人體吸收的的可能性。。錯誤的食物物搭配有害害健康13蘿卜(萊菔菔、蘆菔)嚴(yán)禁與橘子子同食，否否則易患甲甲狀腺腫；；忌與胡蘿蘿卜、何首首烏、地黃黃同食；服服人參時也也應(yīng)忌食。。錯誤的食物物搭配有害害健康14甘薯(紅薯薯、白薯、、地瓜、山山芋)不能與柿子子同食，兩兩者相聚后后會形成胃胃柿石，引引起胃脹、、腹痛、嘔嘔吐、嚴(yán)重重時可導(dǎo)致致胃出血等等，危及生生命；也不不宜與香蕉蕉同食。錯誤的食物物搭配有害害健康15韭菜(起陽陽草、懶人人菜)不可與菠菜菜同食，二二者同食有有滑腸作用用，易引起起腹瀉；不不可與蜂蜜蜜同食，同同食易引起起心痛；不不可與牛肉肉同食，同同食令人發(fā)發(fā)熱動火。。這里要特特別提醒農(nóng)農(nóng)村的朋友友，炒蔬菜菜時注意不不要放韭菜菜，況且色色澤搭配也也不科學(xué)。。錯誤的食物物搭配有害害健康16茄子(落蘇蘇、昆侖紫紫瓜)忌與黑魚、、蟹同食，，同食有損損腸胃，并并且，一般般過老熟的的茄子不宜宜食，易引引起中毒。。錯誤的食物物搭配有害害健康17菠菜(菠棱棱萊、赤根根菜)忌與韭菜同同食，如果果要與豆腐腐共同烹調(diào)調(diào)時，應(yīng)特特別注意要要首先將菠菠菜用開水水焯一下再再與豆腐一一起烹調(diào)，，以免破壞壞鈣質(zhì)而影影響人體吸吸收。錯誤的食物物搭配有害害健康18南瓜(番瓜瓜、倭瓜、、飯瓜)不可與富含含維生素C的蔬菜、、水果同食食；不可與與羊肉同食食，否則易易發(fā)生黃疸疸和腳氣病病。錯誤的食物物搭配有害害健康19竹筍(筍)不宜與豆腐腐同食，同同食易生結(jié)結(jié)石；不可可與鷓鴣肉肉同食，同同食令人腹腹脹；不可可與糖同食食；不宜與與羊肝同食食。錯誤的食物物搭配有害害健康20茭白(茭瓜瓜、茭筍)不宜與豆腐腐同食，否否則易形成成結(jié)石。錯誤的食物物搭配有害害健康21芹菜(芹、、旱芹、藥藥芹、香芹芹)忌同醋食，，否則易損損傷牙齒；；不宜與黃黃瓜同食。。錯誤的食物物搭配有害害健康22芥菜(護(hù)生生草、菱角角萊)忌與鯽魚同同食，否則則易引發(fā)水水腫。哪些食物不不能擱在一一起保存？？在日常生活活中，為了了方便起見見常把某些些食物放在在一起。然然而，有些些食物是不不宜存放在在一起的，，倘若硬要要放在一起起，會發(fā)生生反應(yīng)，甚甚至產(chǎn)生毒毒素，危害害人體健康康。不能擱在一一起的食物物－－之一一鮮蛋與生姜姜、洋蔥：：蛋殼上有許許多小氣孔孔，生姜、、洋蔥的強(qiáng)強(qiáng)烈氣味會會鉆入氣孔孔內(nèi)，加速速鮮蛋的變變質(zhì)，時間間稍長，蛋蛋就會變臭臭。不能擱在一一起的食物物－－之二二米與水果：：米易發(fā)熱，，水果受熱熱則容易蒸蒸發(fā)水分而而干枯，而而米亦會吸吸收水分后后發(fā)生霉變變或生蟲。。不能擱在一一起的食物物－－之三三面包與餅干干：餅干干燥，，也無水分分，而面包包的水分較較多，兩者者放在一起起，餅干會會變軟而失失去香脆，，面包則會會變硬難吃吃。不能擱在一一起的食物物－－之四四黃瓜與西紅紅柿：黃瓜忌乙烯烯，而西紅紅柿含有乙