幼兒園飲食與營(yíng)養(yǎng)教案

本文格式為Word版，下載可任意編輯——幼兒園飲食與營(yíng)養(yǎng)教案課標(biāo)要求:

說出人體需要的主要養(yǎng)分物質(zhì)

教學(xué)目標(biāo):

1.學(xué)識(shí)目標(biāo)：說出人體需要的主要養(yǎng)分物質(zhì)。

2.才能目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生測(cè)驗(yàn)、資料分析、交流表達(dá)的才能。

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：認(rèn)同人類生活所需的養(yǎng)分物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。

教學(xué)重點(diǎn):

了解人體需要的主要養(yǎng)分物質(zhì)。

教學(xué)難點(diǎn):

對(duì)“鑒定食物的主要養(yǎng)分成分”的測(cè)驗(yàn)現(xiàn)象舉行分析。

課時(shí)安置:

1課時(shí)

教學(xué)打定:

面粉、雞蛋、花生、小麥、碘酒、水、開水、燒杯、玻璃棒、酒精燈、火柴等

設(shè)計(jì)思路:

由學(xué)生的一日三餐切入，引導(dǎo)學(xué)生斟酌我們平日攝入了哪些養(yǎng)分物質(zhì)?激發(fā)學(xué)生探究食物成分的興趣。通過試驗(yàn)探究、資料分析、交流表達(dá)等，學(xué)生自己找出食物中的養(yǎng)分物質(zhì)主要是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽等。再引導(dǎo)學(xué)生斟酌我們平日的食物來源于哪里？使學(xué)生明確人作為生物圈中的一員，與生物圈中的其它生物是密不成分的。結(jié)果，為更好地使本節(jié)所學(xué)內(nèi)容應(yīng)用于生活實(shí)際，為自己的家人設(shè)計(jì)一份適合他們體質(zhì)和年齡的合理食譜。

本課除問題的提出由執(zhí)教者完成外，資料閱讀、分析，探究試驗(yàn)，試驗(yàn)現(xiàn)象分析，試驗(yàn)結(jié)果交流和分析，DIY，為家人設(shè)計(jì)合理食譜等都由學(xué)生獨(dú)立或小組議論完成，但由于七年級(jí)學(xué)生缺乏有關(guān)物理化學(xué)學(xué)識(shí)，所以教師要在學(xué)生舉行資料分析時(shí)賦予指導(dǎo)，在分析試驗(yàn)現(xiàn)象和判斷時(shí)賦予扶助。

教學(xué)過程:

一、導(dǎo)入新課：

師：同學(xué)們，今天我們先來聊一聊平日我們吃哪些食物？

生：探討、回復(fù)。（。。。。。。）

師：那么食物中含有哪些養(yǎng)分物質(zhì)呢？這些養(yǎng)分物質(zhì)對(duì)人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)飲食與養(yǎng)分。

二、通過測(cè)驗(yàn)，探究食物中的養(yǎng)分物質(zhì)：

（一）師：引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P47頁(yè)提示和小資料，使學(xué)生了解：

1、淀粉遇碘酒變藍(lán)2、油脂在紙上會(huì)留下油斑3、蛋白質(zhì)遇熱會(huì)凝固4、有機(jī)物能夠燃燒，無機(jī)物不能燃燒，燒不掉的殘留物主要是無機(jī)鹽等原理

（二）生：分組舉行探究，查看并記錄。

1、將少許面粉放入盛有清水的小燒杯中，配成面粉混濁液，向燒杯中滴加碘酒，液體變藍(lán)，查看并分析試驗(yàn)結(jié)果。

2、取一個(gè)雞蛋的蛋清，分成兩份，放入兩個(gè)小燒杯中，分別參與清水和沸水，參與沸水的燒杯里展現(xiàn)白色絮狀凝塊，查看并分析試驗(yàn)結(jié)果。（或取面粉加適量清水后和成面團(tuán)，用紗布包住面團(tuán)，放入盛有清水的燒杯中，用力擠壓。等到不再有白色物質(zhì)從紗布里滲出來時(shí)，開啟紗布?？吹郊啿忌险秤悬S白色膠狀物質(zhì)，這就是面粉里的蛋白質(zhì)。）

3、取花生種子，用力在吸水紙上擠壓，白紙上展現(xiàn)油斑。查看并分析試驗(yàn)結(jié)果。

4、取一些干麥種，裝進(jìn)枯燥的試管里，放在酒精燈上平勻烘烤。不久，試管的內(nèi)壁上展現(xiàn)了小水珠。留神，試管略為傾斜，防止水倒流到試管底部，引起試管炸裂。

5、用解剖針的尖端挑取一粒干麥種，放在酒精燈上燒，種子燃燒后剩下的灰白色的灰就是無機(jī)鹽。

（三）集體介紹、表示測(cè)驗(yàn)結(jié)果：

生：交流

所選測(cè)驗(yàn)材料，對(duì)本小組測(cè)驗(yàn)結(jié)果分析，不同食物中養(yǎng)分物質(zhì)所占比例不同；各小組相互補(bǔ)充，總結(jié)出食物中的養(yǎng)分物質(zhì)主要有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽等

師：率領(lǐng)學(xué)生閱讀課本P66頁(yè)信息庫(kù)“食物中養(yǎng)分物質(zhì)的種類’’，使學(xué)生明確食物中的六大養(yǎng)分物質(zhì)。

三、怎樣的飲食更健康？自己設(shè)計(jì)一日三餐的養(yǎng)分食譜（DIY）

師：引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P65頁(yè)信息庫(kù)中“常見食物中所含的主要養(yǎng)分成分和能量”

生：設(shè)計(jì)三餐食譜

全班交流，并說明食物分類和設(shè)計(jì)理由。

四、食譜中食物共分兩大類：植物性食品、動(dòng)物性食品

師：列舉常食用的食品

生：分析常見食品

結(jié)論：常見食品總的可以分為兩大類，一類是直接來自植物，一類直接來自動(dòng)物。

引導(dǎo)學(xué)生不難察覺，作為生物圈的組成成分之一的人類，賴以生存的食物都是來自于生物圈中的其它生物，悟出為了人類的生存，人也理應(yīng)崇敬生命，崇敬自然，與其它生物和諧相處的道理。

五、課外延遲：

通過查閱資