2022年日式餐廳服務(wù)員職責(zé)范文

2022年?日式餐廳服?務(wù)員職責(zé)范?文1.營?業(yè)時按規(guī)定?區(qū)域站立，?站立時姿態(tài)?端正，不交?頭接耳不在?場內(nèi)追逐，?不擅離崗位?。2.安?排客人落座?后，立即禮?貌的與客人?打招呼，問?好，熟悉各?類酒水及食?品的價格，?主動向客人?介紹推銷，?對客人點的?酒水及食品?要記錄清楚?，重復(fù)一次?無錯漏后落?單，做到主?動、熱情、?耐心、周到?、自然。?3.向客人?推銷介紹各?類康體服務(wù)?項目，了解?客人需求，?給予正確指?導(dǎo)。4.?密切注意客?人的動態(tài)，?及時為客人?添補酒水，?臺面上煙缸?內(nèi)煙頭不得?超過兩支。?5.服務(wù)?過程中做到?不嚴肅、不?緊張、不膽?怯、語言表?達口齒伶俐?，字跡清晰?，適當(dāng)安排?客人某一項?需求，對待?老、弱、病?、殘等特殊?的服務(wù)要做?到體貼入微?，達到高速?度、高質(zhì)量?、職業(yè)性、?跟蹤式的服?務(wù)。6.?服務(wù)單要求?字跡清晰，?如出現(xiàn)差錯?，由責(zé)任人?自己負責(zé)。?7.為足?療技師做好?后盾，做到?隨叫隨到。?8.搞好?本區(qū)域衛(wèi)生?清理工作、?床單、枕套?要一客一換?，保持室內(nèi)?空氣清新鋪?位整潔。?9.隨時做?好對突發(fā)事?件的準備工?作，不慌不?亂，并及時?與經(jīng)理取得?聯(lián)系。1?0.提醒客?人保管好自?己的貴重物?品，拾到物?品要立即上?交。11?.當(dāng)客人離?開后，要立?即對各種物?品進行清點?，如有損壞?，立即進行?索賠業(yè)務(wù)。?12.嚴?格交接班制?度，對固定?設(shè)施及所用?物品要仔細?清點，無遺?漏。13?.做好安全?放火、防盜?工作。服?務(wù)員職責(zé)2?1.接?受部長分配?的服務(wù)工作?，向客人提?供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?。2.?負責(zé)開餐前?的準備工作?。3.?愛護餐廳設(shè)?施設(shè)備，并?對其實施保?養(yǎng)、清潔。?4.搞?好營業(yè)前后?的衛(wèi)生工作?，保持餐廳?環(huán)境整潔，?確保餐具，?部件等清潔?完好。5?.保證各?種用品、調(diào)?料的清潔和?充足。6?.了解每?餐客人預(yù)訂?和桌位安排?情況，為客?人提供周到?的服務(wù)。?7.嚴格?按餐廳規(guī)定?的服務(wù)程序?和服務(wù)規(guī)格?進行服務(wù)。?為客人細節(jié)?服務(wù)。8?.熟悉菜?單上所有品?種的名稱、?單價、掌握?菜品、飲料?知識和服務(wù)?操作技巧。?9.熱?情接待每一?位客人。?10.接?受客人點菜?、點酒水、?推銷餐廳的?特色菜品。?根據(jù)客人的?口味，幫助?客人選擇。?11.?隨時注意查?看菜肴和酒?水質(zhì)量，杜?絕把不合格?的菜肴和酒?水提供給客?人。12?.將客人?的要求傳遞?給廚房。?13.通?過禮貌接待?及機敏而富?于知識的交?談與客人保?持良好的關(guān)?系。14?.能迅速?有效地處理?各類突發(fā)事?件。15?.了解客?人所攜帶的?物品，餐后?提醒客人記?得帶回。?16.負?責(zé)及時補充?餐廳內(nèi)的各?種餐具，以?備急用。?17.主?動征詢客人?對菜品、鍋?底質(zhì)量和服?務(wù)質(zhì)量的意?見和建議。?18.?保持個人身?體健康和清?潔衛(wèi)生。?服務(wù)員職責(zé)?31.?遵守公司各?項管理制度?及部門規(guī)章?制度;2?.認真執(zhí)?行公司上下?班考勤制度?;3.?儀容儀表按?部門要求，?準時參加班?前例會;?4.工作?期間，必須?使用普通話?及禮貌用語?微笑服務(wù);?5.班?前例會前，?在規(guī)定時間?內(nèi)將所有負?責(zé)工作區(qū)域?的清潔衛(wèi)生?檢查、清?理、對工作?用具、設(shè)施?、設(shè)備應(yīng)保?證能正常工?作;6.?及時認真?了解當(dāng)晚的?工作安排，?銷售物品的?價格及促銷?活動，以?便對顧客的?宣傳，避免?工作中出錯?;7.?以上5、?6條做好?后，按當(dāng)晚?領(lǐng)班工作安?排站崗，迎?接顧客的?來臨;8?.對客人?所需酒水等?應(yīng)提醒客人?確定，并加?以適應(yīng)推銷?;9.?對客人所付?現(xiàn)金應(yīng)認真?仔細清點清?楚，并提醒?客人確定;?10.?對所銷售物?品在出貨時?應(yīng)認真檢查?物品的清潔?及完整情況?;11.?認真完成?收銀程序，?持單出貨;?12.?對交予客人?消費物品應(yīng)?當(dāng)面提醒客?人確定，并?進入客人消?費服務(wù)程?序;13?.了解客?人的消費期?間情況，?做好衛(wèi)生清?理工作，?進行第二次?、三次推?銷工作;?14.客?人消費完畢?后，應(yīng)確認?客人是否買?單，做好送?客準備，認?真檢查設(shè)施?、設(shè)備是否?完好;1?5.工作?期間應(yīng)提高?警惕、觀?察發(fā)現(xiàn)所負?責(zé)區(qū)域的客?人消費情況?、安全、?消防情況，?有情況應(yīng)自?已能處理的?，應(yīng)立即處?理，不能處?理應(yīng)馬上?通知上級或?相關(guān)工作人?員(如保安?等);?16.清?理客人走后?工作區(qū)域內(nèi)?的清潔衛(wèi)生?、設(shè)施、設(shè)?備的到位情?況，并做?好迎接下一?批客人的到?來;17?.營業(yè)期?間，對遇到?的客人應(yīng)主?動問好，客?人的合理要?求應(yīng)及時?快速、熱情?周到的提供?滿足;1?8.對上?級和同事應(yīng)?主動問好，?加強團結(jié);?19.?對上級安排?的工作任務(wù)?應(yīng)及時、快?速、保質(zhì)保?量準確完成?;20.?對上級安?排的工作任?務(wù)，如有不?恰當(dāng)之處，?應(yīng)“先服從?、后上訴?”，保證?工作效率;?21.?做好下班前?的交接、清?理、檢查工?作。服務(wù)?員職責(zé)4?1、在領(lǐng)班?的帶領(lǐng)下，?按照餐廳服?務(wù)質(zhì)量要求?和流程做好?餐前準備，?餐中服務(wù)和?餐后收市工?作。2、?正確擺臺，?確保所有餐?具、器皿清?潔、光亮，?無污漬、無?斑痕、無破?損;桌布、?口巾布干凈?、挺括、無?破損、無污?漬。3、?了解酒店其?它部門及餐?廳各項服務(wù)?項目和設(shè)施?。靈活機動?地向客人推?銷。4、?了解預(yù)定情?況，提前做?好接待準備?工作，確保?為客人提供?準確周到的?服務(wù)。5?、熟練掌握?服務(wù)員流程?及質(zhì)量標(biāo)準?，并積極參?與各項培訓(xùn)?，提高自身?綜合素質(zhì)。?6、負責(zé)?本區(qū)域或臺?位的服務(wù)用?品及設(shè)施設(shè)?備的使用，?保養(yǎng)工作，?需維修事項?，按報修程?序報工程部?處理。7?、積極收集?客人對本酒?店和本餐廳?產(chǎn)品的意見?或建議并及?時向領(lǐng)班、?主管或經(jīng)理?報告。服?務(wù)員職責(zé)5?1.在餐?廳經(jīng)理的領(lǐng)?導(dǎo)下工作，?做好包桌.?零點的接待?服務(wù)及衛(wèi)生?清掃工作。?2.做好?開餐前的準?備工作，檢?查餐廳設(shè)備?、餐具是否?完好使用，?按照規(guī)范要?求配備用具?，布置臺型?、美化環(huán)境?。3.保?持餐廳的衛(wèi)?生，做到無?蚊蠅、無灰?塵、無雜物?，無異味，?使餐具炊具?清潔完好。?4.文明?禮貌，熱情?待客。做到?來有迎聲、?去有送聲，?微笑服務(wù)，?耐心解答就?餐者提出的?問題。5?.注重個人?儀表儀容，?保持服裝整?潔，疏妝好?自己的發(fā)型?.站立端正?，面帶微笑?。6.嚴?格執(zhí)行服務(wù)?規(guī)范和操作?程序，掌握?好上菜時機?。根據(jù)菜肴?種類按順序?上菜。要準?確清楚的報?上菜名，主?動介紹飯菜?特點，掌握?上菜速度。?7.客人?就餐完畢視?情及時開具?“飯單”并?收取就餐費?用，記帳單?位應(yīng)主動請?有關(guān)人