鄉(xiāng)村旅游住宿業(yè)建設(shè)與發(fā)展

鄉(xiāng)村旅游住宿業(yè)的建設(shè)與發(fā)展

講師簡介陳函福建商業(yè)高等?？茖W(xué)校高級講師福建省勞動與社會保障廳高級考評員高級策劃師飯店職業(yè)經(jīng)理人凱富酒店投資管理公司總經(jīng)理一、鄉(xiāng)村旅游的昨天、今天、明天（一）一起來認(rèn)識“鄉(xiāng)村旅游”1、鄉(xiāng)村旅游就是農(nóng)戶為旅游者提供食宿等條件，使其在農(nóng)場、牧場等典型的鄉(xiāng)村環(huán)境中從事各種休閑活動的一種旅游形式。2、在鄉(xiāng)村開展的旅游，田園風(fēng)味是鄉(xiāng)村旅游的中心和獨特的賣點。

3、鄉(xiāng)村旅游就是位于農(nóng)村區(qū)域的旅游。具有農(nóng)村區(qū)域的特牲，如旅游企業(yè)規(guī)模要小、區(qū)域要開闊和具有可持續(xù)發(fā)展性等特點。

4、鄉(xiāng)村旅游是指在鄉(xiāng)村地區(qū)，以具有鄉(xiāng)村性的自然和人文客體為旅游吸引物的旅游活動。鄉(xiāng)村旅游的概念包含了兩個方面：一是發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)，二是以鄉(xiāng)村性作為旅游吸引物，二者缺一不可。（二）鄉(xiāng)村旅游的起源（昨天）鄉(xiāng)村旅游傳統(tǒng)鄉(xiāng)村旅游現(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游

1、傳統(tǒng)鄉(xiāng)村旅游特征：出現(xiàn)在工業(yè)革命以后城市居民回老家度假主要在假日進行探親旅游2、現(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游特征出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代后時間不局限于假期為農(nóng)村經(jīng)濟做貢獻充分利用農(nóng)村區(qū)域資源（三）鄉(xiāng)村旅游的現(xiàn)狀和未來

起步晚發(fā)展快空間大《人民日報》《廈門晚報》年接待游客人數(shù)已經(jīng)達到三億人次旅游收入超過400億元，占全國出游總量的近三分之一。全國農(nóng)業(yè)旅游示范點已經(jīng)達到359家，遍布內(nèi)地的31個省區(qū)市，覆蓋了農(nóng)業(yè)的各種業(yè)態(tài)。每年的三個黃金周，全國城市居民出游選擇鄉(xiāng)村旅游的比例約占70%，每個黃金周形成大約6000萬人次的鄉(xiāng)村旅游市場，鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為旅游業(yè)新的增長點。二、我國鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的主要類型我國各地的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)主要以農(nóng)業(yè)觀光和休閑農(nóng)業(yè)為主，目前正向以觀光、考察、學(xué)習(xí)、參與、康體、休閑、度假、娛樂等為一體的綜合型方向發(fā)展，其中國內(nèi)游客參與率和回游率比較高的鄉(xiāng)村旅游項目是以“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”為內(nèi)容的民俗風(fēng)情旅游；以收獲各種農(nóng)產(chǎn)品為主要內(nèi)容的務(wù)農(nóng)采摘旅游和以民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動為內(nèi)容的鄉(xiāng)村節(jié)慶旅游等幾個方面。①以綠色色景觀和和田園風(fēng)風(fēng)光為主主題的觀觀光型鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游游。②以農(nóng)莊莊或農(nóng)場場旅游為為主，包包括休閑閑農(nóng)莊，，觀光果果園，茶茶園、花花園，休休閑漁場場，農(nóng)業(yè)業(yè)教育園園，農(nóng)業(yè)業(yè)科普示示范園等等，體現(xiàn)現(xiàn)休閑、、娛樂和和增長見見識為主主題鄉(xiāng)村村旅游。。③以鄉(xiāng)村村民俗、、鄉(xiāng)村民民族風(fēng)情情以及傳傳統(tǒng)文化化為主題題的民俗俗文化、、民族文文化及鄉(xiāng)鄉(xiāng)土文化化為主題題的鄉(xiāng)村村旅游。。④以康體體療養(yǎng)和和健身娛娛樂為主主題的康康樂型鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游游。三、鄉(xiāng)村村旅游發(fā)發(fā)展存在在的問題題（1）對對鄉(xiāng)村旅旅游層面面理解不不深，概概念混亂亂（2）鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游游經(jīng)營和和開發(fā)存存在各自自為政的的現(xiàn)象，，品牌效效應(yīng)差，，文化內(nèi)內(nèi)涵挖掘掘不夠（3）普普遍缺乏乏規(guī)劃和和策劃，，許多鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游游項目盲盲目上馬馬，開發(fā)發(fā)中城市市化傾向向明顯（4）鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游游人才匱匱乏，經(jīng)經(jīng)營方式式單一，，管理混混亂（5）鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游游開發(fā)模模式單一一，開發(fā)發(fā)產(chǎn)品特特色少、、雷同多多（6）鄉(xiāng)鄉(xiāng)村旅游游開發(fā)范范圍狹窄窄，對振振興農(nóng)村村經(jīng)濟的的貢獻有有限鄉(xiāng)村旅游游發(fā)展的的三駕馬馬車鄉(xiāng)村旅游主題文化鄉(xiāng)村旅游住宿接待業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施條件四、鄉(xiāng)村村旅游住住宿接待待業(yè)的建建設(shè)主要類型型家庭旅館背包客旅館星級酒店鄉(xiāng)村民宿（一）星星級酒店店1、含義義2、發(fā)展展歷程3、酒店店的分類類4、酒店店的服務(wù)務(wù)項目5、酒店店的基本本設(shè)施（二）家家庭旅館館1、特點點：省錢錢、舒適適、自助助、靈活活2、存在在的問題題：（1）住住宿功能能未完全全發(fā)揮；；（2）建建筑外觀觀缺乏特特色；（3）衛(wèi)衛(wèi)生條件件不盡人人意；（4）安安全缺乏乏保障；；（5）經(jīng)經(jīng)營意識識淡??；；（6）管管理存在在漏洞；；（三）背背包客旅旅館（四）民民宿1、何為為民宿：：民宿是指指利用自自用住宅宅空閑房房間，結(jié)結(jié)合當(dāng)?shù)氐厝宋?、、自然景景觀、生生態(tài)、環(huán)環(huán)境資源源及農(nóng)林林漁牧生生產(chǎn)活動動，以家家庭副業(yè)業(yè)方式經(jīng)經(jīng)營，提提供旅客客鄉(xiāng)野生生活之住住宿處所所。2、民宿宿的由來來源自日本本，來自自臺灣3、臺灣灣民宿發(fā)發(fā)展與現(xiàn)現(xiàn)狀2001年—988家家2003年--1297家2004年—1458家2005年—1851家2006年—2001家2008年--2477家，，客房總總數(shù)9866間間。臺灣地區(qū)區(qū)的觀光光旅館客客房總數(shù)數(shù)卻是減減少的(全臺灣灣的觀光光旅館共共計90家，客客房總數(shù)數(shù)21051間間，比2005年底共共減少了了383間)。。民宿業(yè)業(yè)者更進進一步指指出，臺臺灣的民民宿家數(shù)數(shù)至少有有8000家以以上，只只是地方方政府未未將高達達70%的違法法民宿查查報而已已。4、臺灣灣民宿的的發(fā)展階階段第一階段段就像我我們熟知知的農(nóng)家家樂，粗粗糙、草草根而原原始，是是農(nóng)民們們自發(fā)開開放并形形成的一一條生財財之路。。第第二階階段的民民宿主人人，是一一些在城城市里打打拼了大大半輩子子、資產(chǎn)產(chǎn)小有積積累的退退休人士士，他們們中有不不少是教教師，有有些是公公務(wù)員、、設(shè)計師師或是公公司里的的中層管管理人員員。從城城市再次次回到年年輕時懷懷揣著夢夢想離開開的地方方，重新新構(gòu)筑另另一個夢夢想。和和第一階階段的民民宿主人人相比，，他們的的民宿增增加了文文化內(nèi)涵涵和設(shè)計計感。第第三階段段的民宿宿主人，，則是些些年輕的的社會精精英，在在許多鄉(xiāng)鄉(xiāng)里人向向往城市市生活的的時候，，他們卻卻一反常常態(tài)地以以新農(nóng)民民的身份份過起了了田園牧牧歌的生生活。5、臺灣灣民宿的的主要類類型臺灣民宿宿依外觀觀概分四四大特別別類型：：（Ａ）獨立立農(nóng)舍民房房型（Ｂ）集合合住宅型（Ｃ）聚落落別墅型（Ｄ）個性性化風(fēng)格民民宿依照地區(qū)及及特色民宿宿分為七個個類型：（Ａ）農(nóng)園園民宿（Ｂ）海濱濱民宿（Ｃ）溫泉泉民宿（Ｄ）運動動民宿（Ｅ）傳統(tǒng)統(tǒng)建筑民宿宿依照地區(qū)地地理條件與與特色分成成六類：（Ａ）景景觀民宿：：阿里山、溪頭、南南投清境農(nóng)場、奧萬大。。（Ｂ）原住住民部落民民宿：沙力力達（烏來來）、八卦卦力民宿村村（苗栗蓬蓬萊村）、、桃山民宿宿村（新竹竹五峰鄉(xiāng)））。（Ｃ）農(nóng)農(nóng)園民宿：：觀光果園園、觀光菜菜園、觀光光茶（Ｄ）溫泉泉民宿：烏烏來、苗栗栗泰安、廬廬山、礁溪溪、臺東知知本、四重重溪溫泉民民宿。（Ｅ）傳傳統(tǒng)建筑民民宿：新竹竹縣北埔鄉(xiāng)鄉(xiāng)的大隘山山莊以及內(nèi)內(nèi)灣村的山山中傳奇等等。（Ｆ）藝術(shù)術(shù)文化民宿宿：鶯歌制制作陶藝品品、三義木木雕、埔里里蛇窯等。。因特定體驗驗以吸集顧顧客分為：：（Ａ）農(nóng)業(yè)業(yè)體驗、林林業(yè)體驗民民宿：菇菌菌采拾、燒燒炭…、（Ｂ）牧業(yè)業(yè)體驗、漁漁業(yè)體驗、、加工體驗驗民宿：做做豆腐、捏捏壽司…、、（Ｃ）工藝藝體驗民宿宿：押花、、捏陶…、、（Ｄ）自然然體驗民宿宿：觀星、、野菜藥草草采集、昆昆蟲采集、、標(biāo)本制作作…、（Ｅ）民俗俗體驗民宿宿：地方祭祭典、民俗俗傳說、風(fēng)風(fēng)箏制作……、（Ｆ）運動動體驗民宿宿：滑雪、、登山…等等。因滿足游客客的需要分分四類（Ａ）藝藝術(shù)體驗型型民宿：（Ｂ）復(fù)古古經(jīng)營型民民宿：（Ｃ）賞景景渡假型民民宿：（Ｄ）農(nóng)村村體驗型民民宿：6、臺灣民民宿的特點點（Ａ）小型型規(guī)模，客客房數(shù)量少少（Ｂ）主題題特色突出出（Ｃ）提供供早餐和晚晚餐（Ｄ）主人人住在家中中，利用空空置房屋增增加收入（E）以口碑為廣廣告方式（F）以副副業(yè)經(jīng)營，，非經(jīng)營者者唯一收入入（G）衛(wèi)浴浴設(shè)施和廚廚房共用五、如何做做出有特色色的民宿（一）發(fā)展展民宿的先先決條件分分析1、較高的的城市居民民收入，生生活水平；；2、發(fā)達的的短線城市市居民的旅旅游市場；；3、完善的的法律和管管理辦法；；4、制定科科學(xué)的民宿宿標(biāo)準(zhǔn)；5、較高的的民宿業(yè)主主的個人品品位；6、保護良良好的鄉(xiāng)村村地景風(fēng)貌貌和文化風(fēng)風(fēng)俗；（二）如何何經(jīng)營和管管理你的民民宿1、利用現(xiàn)現(xiàn)有的房屋屋資源，選選擇民宿的的主題定位位2、精心裝裝飾布置民民宿的客房房和周邊環(huán)環(huán)境；3、和家庭庭旅店區(qū)別別開來；4、注重文文化和品位位；5、干凈衛(wèi)衛(wèi)生整潔安安靜；6、借助民民宿酒店網(wǎng)網(wǎng)推廣你的的民宿；7、學(xué)會和和客人友好好相處；（三）特色色你的民宿宿1、保持傳傳統(tǒng)風(fēng)格，，突出鄉(xiāng)土土特色；2、建設(shè)主主題民宿，，營造舒適適環(huán)境；3、客房