餐飲方面?zhèn)€別要求的處理課件

餐飲方面?zhèn)€別要求的處理小游戲——大家閉上眼睛——全過程不許提問——把紙對(duì)折——再對(duì)折——再對(duì)折——把右上角撕下來，轉(zhuǎn)180度，把左上角也撕下來

學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、掌握導(dǎo)游員面對(duì)游客提出的餐飲方面?zhèn)€別要求的處理方法；2、會(huì)根據(jù)導(dǎo)游員服務(wù)規(guī)范進(jìn)行游客不同需求問題的解決；3、培養(yǎng)溝通能力和游客至上的意識(shí)。學(xué)法指導(dǎo)：1、帶著預(yù)習(xí)案中的問題通讀教材P119-P121的內(nèi)容，對(duì)關(guān)鍵詞進(jìn)行梳理，做好必要的標(biāo)注和筆記。2、認(rèn)真完成基礎(chǔ)知識(shí)梳理，將預(yù)習(xí)案中的提問進(jìn)行小組討論并在筆記本上寫出來。一、特殊的飲食要求第一天旅游目的地：臺(tái)北用餐地點(diǎn)：揚(yáng)帆魚館個(gè)別要求：中午用餐時(shí)，有客人提出自己在節(jié)食，不能吃葷。（1）旅游合同中有明文規(guī)定的：盡早安排，不折不扣兌現(xiàn)（2）游團(tuán)抵達(dá)后提出：與餐廳聯(lián)系，盡量滿足；確實(shí)有困難，協(xié)助自行解決

一、特殊的飲食要求二、要求換餐第二天旅游目的地：臺(tái)中用餐地點(diǎn)：掌舵羊肉館個(gè)別要求：團(tuán)友中午用完餐后，提出將晚餐由圍餐改為自助餐；然而在晚上用餐時(shí)又提出不想吃自助餐了，想換回圍餐。請(qǐng)問是否應(yīng)該接受換餐？三、要求單獨(dú)用餐第三天旅游目的地：高雄用餐地點(diǎn)：奮勇燒烤自助個(gè)別要求：晚上用餐時(shí)，其中一名團(tuán)友提出想要單獨(dú)用餐。四、要求客房內(nèi)用餐第四天旅游目的地：臺(tái)東用餐地點(diǎn)：拼搏水蛇館個(gè)別要求：中午用餐時(shí)，有一位團(tuán)友因?yàn)楦忻跋胍诳头績?nèi)用餐。小結(jié)特殊的飲食要求要求換餐要求增加菜肴和飲料要求單獨(dú)用餐要求提供客房用餐作業(yè)

全陪小王和一個(gè)來自德國的旅游團(tuán)坐長江豪華游船游覽長江三峽，一路上相處十分愉快。游船上每餐的中國菜肴十分豐盛，且每道菜沒有重復(fù)。但一日晚餐過后，一游客對(duì)小王說：“你們的中國菜很好吃，我每次都吃得很多，不過今天我的肚子有點(diǎn)想家了，你要是吃多了我們的面包和黃油，是不是也想中國的米飯？”旁邊的游客也笑了起來。雖說是一句半開玩笑的話，卻讓小王深思。晚上，小王與游船上取得聯(lián)系，說明了游客的情況，提出第