2019年茶藝師(中級(jí))考試最新版題庫(kù)及答案(一)

2019年茶藝師（中級(jí)）考試最新版題庫(kù)及答案（一）題庫(kù)來(lái)源：安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通（公眾號(hào)）第1題、【判斷題】1915年，太平猴魁在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第2題、【判斷題】20世紀(jì)80年代以來(lái)，中國(guó)茶道又得到復(fù)興和弘揚(yáng)，出現(xiàn)了眾多流派。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第3題、【判斷題】GB2763H2014,于2014年8月1日起實(shí)施，規(guī)定了2，4－滴等387種項(xiàng)最大殘留限量。3650農(nóng)藥共、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：正確題、【判斷題】第4的土壤最適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。PH值0?5、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：錯(cuò)誤題、【判斷題】“三生湯”不僅是解渴的飲料,又是健身的良藥。A~/t~i—第5、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：正確題、【判斷題】“三生湯”的主要原料是“生葉（鮮嫰茶葉）、生米、花生”。6第、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：錯(cuò)誤題、【判斷題】“二開(kāi)茶”，一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無(wú)味了，這時(shí)可佐7第以茶點(diǎn)，以增茶興。、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：錯(cuò)誤題、【判斷題】“鳳凰三點(diǎn)頭”的寓意為向來(lái)賓鞠躬三次以示歡迎。第8、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：正確時(shí)，應(yīng)及時(shí)續(xù)水至七分滿。9題、【判斷題】“頭開(kāi)茶”，飲至剩余杯中的1/2第、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：錯(cuò)誤題、【判斷題】“居士”是屬于佛教的稱(chēng)謂。10第、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：錯(cuò)誤第11題、【判斷題】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬別人，才能贏得別人對(duì)你的尊敬。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第12題、【判斷題】“斗茶”又稱(chēng)“茗戰(zhàn)”，就是品茗比賽。、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：正確題、【判斷題】“滇紅”因采制季節(jié)不同，其品質(zhì)有所變化，春茶比夏茶好，秋茶比第13夏茶好。、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：錯(cuò)誤題、【判斷題】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的濃郁清香，具有生津止渴，第14健體美容之產(chǎn)。、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：正確題、【判斷題】“自然的規(guī)律和準(zhǔn)則”是“道”的含義之一。第15、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：錯(cuò)誤題、【判斷題】“茶品即人品，人品即茶品”說(shuō)的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能16第和個(gè)人修養(yǎng)。、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：錯(cuò)誤題、【判斷題】“評(píng)水”是茶藝的一項(xiàng)基本功，所以茶人們常說(shuō)“水是茶之母”。第17、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：正確“豆子茶”的主要功效是驅(qū)寒去濕，清暑解熱，健脾開(kāi)胃，益氣怡神。題、【判斷題】第18、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：正確題、【判斷題】“靜”是中國(guó)茶道修習(xí)的必由途徑。第19、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：正確“黃片”和“象牙色”是特級(jí)黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的主要品質(zhì)特征。題、【判斷題】20第、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：正確第21題、【判斷題】“龍虎斗”主要用于祛寒濕、治感冒。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第22題、【判斷題】《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第23題、【判斷題】《金陵野史》記載：抗戰(zhàn)之后，中國(guó)茶道專(zhuān)家夏自怡曾在金陵舉行茶道集會(huì)。、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：錯(cuò)誤題、【判斷題】《食品衛(wèi)生法》主要對(duì)食品中污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量、預(yù)包第24裝食品標(biāo)簽通則做出規(guī)定。、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：正確題、【判斷題】《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來(lái)做茶藝背景音樂(lè)的近代名25第曲。、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：錯(cuò)誤題、【判斷題】一杯拉茶，佐以印度面包或馬來(lái)椰漿飯，是中層階級(jí)的美味早餐。26第、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：錯(cuò)誤左右將茶湯與茶分離，從第27第題、【判斷題】一般在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡浸泡1min，以此遞增。二泡是時(shí)間為75s、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：正確秒后才能應(yīng)答，同時(shí)前2—3第28題、【判斷題】一般情況下，當(dāng)聽(tīng)到門(mén)鈴聲或敲門(mén)聲時(shí)，應(yīng)當(dāng)停去開(kāi)門(mén)。、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：錯(cuò)誤題、【判斷題】一般來(lái)說(shuō)，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶第29湯就越淡。、正確A、錯(cuò)誤B正確答案：正確題、【判斷題】一般來(lái)說(shuō)，茶葉作料按其食用方式可以歸納為食物型和加香型兩種。30第、正確AB、錯(cuò)誤正確答案：正確第31題、【單選題】()不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來(lái)。、清香型鐵觀音、武夷巖茶B、金駿眉C、普洱茶DB正確答案：()第32題、【單選題】不是罐罐茶的配料。、棗A、桂圓B、冰糖C、芝麻DD正確答案：()33第題、【單選題】不適合烏龍茶的沖泡器具。、陶壺A、紫砂壺B、玻璃壺C、蓋碗DD正確答案：()題、【單選題】第34不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具、普通玻璃杯A、高檔玻璃杯B、玻璃壺C、陶壺DD正確答案：為趵突泉題了“激湍”兩個(gè)大字，還寫(xiě)了一篇《游趵突泉記》，文()題、【單選題】第35中寫(xiě)道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并勢(shì)爭(zhēng)高，不肯相下?！薄⑽奶煜锳、乾隆B、劉伯芻C、陸羽DD正確答案：()第36題、【單選題】也是茶藝工作者茶藝活動(dòng)動(dòng)機(jī)的體現(xiàn)。、職業(yè)道德觀念A(yù)、職業(yè)道德原則B、職業(yè)道德品質(zhì)C、職業(yè)道德規(guī)范DB正確答案：()37第題、【單選題】產(chǎn)于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶、正山小種A、白琳工夫B、政和工夫CD、坦洋工夫正確答案：B第38題、【單選題】()代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。TOC\o"1-5"\h\zA、清B、明C、宋D、唐正確答案：A第39題、【單選題】()位于四川峨嵋山神水閣前。泉水清澈湛碧悅?cè)?，水質(zhì)甘洌適口，治病健身，延年益壽，被清人邢麗江評(píng)為“天下第一泉”。、玉液泉A、碧玉泉B、月兒泉C、陸子泉DA正確答案：入杯沖泡，芽葉成朵，不沉不浮，懸在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎題、【單選題】()第40有好些小猴子在杯中伸頭縮尾。、西湖龍井A、太平猴魁B、南京雨花茶C、雀舌DB正確答案：其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)長(zhǎng)彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣()第41題、【單選題】鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。、正山小種A、白琳工夫B、政和工夫C、坦洋工夫DB正確答案：創(chuàng)制了飾面精美、品質(zhì)精絕、外觀精巧的小龍團(tuán)鳳餅，并撰寫(xiě)了42題、【單選題】()第《茶錄》二卷。、蔡襄A、丁謂B、周絳公C、趙汝礪DA正確答案：()第43題、【單選題】即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。、撮泡法A、清飲法B、煮飲法C、調(diào)飲法DD正確答案：即在茶湯中添加其他物品，如鹽、糖、奶、蔥、橘皮、薄荷、桂圓、第44()題、【單選題】紅棗等。A、瀹飲B、清飲C、撮泡D、調(diào)飲法正確答案：D第45題、【單選題】()又名三生湯，是客家的一種特色食品A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶正確答案：B第46題、【單選題】()可以當(dāng)早點(diǎn)而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶正確答案：A第47題、【單選題】()品質(zhì)特點(diǎn)是：外形細(xì)長(zhǎng)勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。、正山小種A、白琳工夫B、政和工夫C、坦洋工夫DD正確答案：()第48題、【單選題】因外形肥碩緊實(shí)、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨(dú)樹(shù)一幟。、海紅A、寧紅B、滇紅C、祁紅DC正確答案：()49題、【單選題】第在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫(xiě)得十分清楚。、陸羽A、唐庚B、趙佶C、蘇軾DB正確答案：()50題、【單選題】第在制作的過(guò)程中須加入清油。、八寶茶A、酥油茶B、豆子茶C、面罐茶DD正確答案：在江蘇宜興蜀山講學(xué)時(shí)，自己設(shè)計(jì)了一種提梁式的紫砂壺，“松風(fēng)題、【單選題】51第()竹爐，提壺相呼”，獨(dú)自烹茶品賞。A、陸羽B(yǎng)、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年正確答案：C第52題、【單選題】()堪稱(chēng)“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。、西湖龍井A、太平猴魁B、南京雨花茶C、雀舌DB正確答案：()外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散、不翹、不曲；全身披白毫，含53題、【單選題】第而不露。、西湖龍井A、太平猴魁B、南京雨花茶C、雀舌DB正確答案：()第54題、【單選題】外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯。、海紅A、寧紅B、滇紅C、祁紅DC正確答案：題、【單選題】()55第對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)有一定的影響，主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。、藍(lán)光A、亮度B、光照C、光波DC正確答案：56第題、【單選題】()屬于茶藝師茶前服務(wù)范圍。、迎賓A、送客B、泡茶C、介紹茶肴DA正確答案：57第題、【單選題】()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。、海紅A、寧紅B、閩紅C、祁紅DC正確答案：58第題、【單選題】()是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專(zhuān)做泡茶之用。、潮汕風(fēng)爐AB、玉書(shū)碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、小朱壺正確答案：C第59題、【單選題】()是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長(zhǎng)嘴架在風(fēng)爐之上，專(zhuān)做燒水之用。A、潮汕風(fēng)爐B、玉書(shū)碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺正確答案：B第60題、【單選題】()是中國(guó)茶道發(fā)展的鼎盛時(shí)期。A、宋代B、唐代C、明代D、現(xiàn)代正確答案：A第61題、【單選題】()是只縮小了的粗陶炭爐，專(zhuān)做加熱之用。A、潮汕風(fēng)爐B、玉書(shū)碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺正確答案：A第62題、【單選題】()是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進(jìn)適量茶葉翻炒，有茶香味時(shí)，即倒進(jìn)清水，加食鹽或白糖燒沸即可。、豆子茶A、酥油茶B、油炒茶C、咸茶DC正確答案：是我國(guó)的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時(shí)也是客家人最流行、最隆重的一種待63題、【單選題】()第客禮儀。、三道茶A、酥油茶B、油炒茶C、擂茶DD正確答案：()題、【單選題】第64是新石器時(shí)代的重要發(fā)明。、竹木茶具A、陶土茶具B、漆器茶具C、瓷器茶具DB正確答案：()第65題、【單選題】是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一A、儀表B、專(zhuān)業(yè)C、素質(zhì)D、服飾正確答案：D第66題、【單選題】()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一A、文化B、知識(shí)D、儀態(tài)正確答案：C第67題、【單選題】()是茶樓管理的基礎(chǔ)工作，它直接影響到茶館的信譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)力。A、茶點(diǎn)定價(jià)B、控制茶點(diǎn)成本C、茶點(diǎn)的特色D、茶點(diǎn)的設(shè)置正確答案：B第68題、【單選題】()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說(shuō)。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶正確答案：D第69題、【單選題】()有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱(chēng)。A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶正確答案：A第70題、【單選題】()有詩(shī)云：“戲作小詩(shī)君莫笑，從來(lái)佳茗似佳人”。他把優(yōu)質(zhì)的茶比喻成讓人一見(jiàn)傾心的絕代佳人。、蘇東坡A、李清照B、辛棄疾C、黃庭堅(jiān)DA正確答案：消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，71題、【單選題】()第一天內(nèi)不覺(jué)干渴。、面罐茶A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶DD正確答案：第72題、【單選題】()特點(diǎn)是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。A、廣彩茶具B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具正確答案：A第73題、【單選題】()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)。A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)正確答案：D第74題、【單選題】()的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤(rùn)，或棕黑油潤(rùn)，香氣濃，有較強(qiáng)的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。、傳統(tǒng)紅碎茶A、洛托凡紅碎茶B紅碎茶C.T.CC、紅碎茶D、L.T.PB正確答案：的品質(zhì)特點(diǎn)是：緊實(shí)呈粒狀，色澤棕黑油潤(rùn)，香氣濃郁，滋味鮮爽，()第75題、【單選題】湯色紅艷，葉底紅勻。、傳統(tǒng)紅碎茶A、洛托凡紅碎茶B紅碎茶CC、、T.C紅碎茶L.T.PD、C正確答案：的品質(zhì)特點(diǎn)是：顆粒緊實(shí)勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉第76題、【單選題】()底紅艷、細(xì)勻。、傳統(tǒng)紅碎茶A、洛托凡紅碎茶B紅碎茶C、C.T.C紅碎茶D、L.T.PD正確答案：()77題、【單選題】第的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。70%A、80%、B90%C、85%、DB正確答案：的顧客對(duì)營(yíng)業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格()題、【單選題】第78外耐心，持以和善的態(tài)度和友好的語(yǔ)言，切不可刺激對(duì)方、興奮型A、活潑型BC、安靜型D、抑制型正確答案：A第79題、【單選題】()經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂(lè)。A、古箏曲B、民族器樂(lè)曲C、鋼琴曲D、流行曲正確答案：A第80題、【單選題】()者，有祥和融洽，和睦友誼之意A、和B、融C、睦D、敬正確答案：B第81題、【單選題】()自明朝開(kāi)始分解之前，一直是中國(guó)人飲茶的主要方式。A、瀹飲B、煎茶法C、調(diào)飲法D、撮泡正確答案：C第82題、【單選題】()茶的主要品質(zhì)特征是“紅湯紅葉味甘”。A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、綠茶正確答案：B第83題、【單選題】()被唐代劉伯芻評(píng)為揚(yáng)子江心第一泉。A、濟(jì)南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉正確答案：C第84題、【單選題】()被選作宮廷用水還有一個(gè)極其重要的因素，就是該泉四季勢(shì)如鼎沸，涌水量穩(wěn)定，從不干涸。、康王谷谷簾泉A、鎮(zhèn)江中泠泉B、北京玉泉C、濟(jì)南趵突泉DC正確答案：()第85題、【單選題】要求茶湯味濃、強(qiáng)、鮮、香高，富有刺激性。、小種紅茶A、工夫紅茶B、云南滇紅CD、紅碎茶正確答案：D第86題、【單選題】()選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。、女性顧客A、男性顧客B、青年顧客C、老年顧客DA正確答案：顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但()87題、【單選題】第不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見(jiàn)面熟”的感覺(jué)。、興奮型A、活潑型B、安靜型C、抑制型DB正確答案：年，福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，1968第88題、