真菌的細(xì)胞形態(tài)及繁殖方式課件

第一節(jié)：真菌的特點(diǎn)及分類第二節(jié)：真菌的作用第三節(jié)：常見真菌的形態(tài)特征與生殖第一節(jié)：真菌的特點(diǎn)及分類第一節(jié)：真菌的主要特點(diǎn)

不含葉綠體、化能有機(jī)營養(yǎng)、具有真正的細(xì)胞核、含有線粒體等細(xì)胞器，通常以孢子進(jìn)行繁殖、不運(yùn)動(dòng)的真核微生物。其個(gè)體一般較原核微生物大。

第一節(jié)：真菌的主要特點(diǎn)不含葉綠體、化能有機(jī)營養(yǎng)、具有真菌的特點(diǎn)（１）細(xì)胞器

線粒體細(xì)胞核

核仁和核膜在核分裂中仍然保持，減數(shù)分裂和有絲分裂在核內(nèi)進(jìn)行。在一個(gè)細(xì)胞內(nèi)有時(shí)可以包含多個(gè)核。

真菌的特點(diǎn)（１）細(xì)胞器細(xì)胞核在一個(gè)細(xì)胞內(nèi)有時(shí)可以包含多個(gè)核真菌的特點(diǎn)（２）一般通過孢子繁殖，可以產(chǎn)生各種有性和無性孢子，孢子不運(yùn)動(dòng)。酵母是單細(xì)胞結(jié)構(gòu)的，而霉菌具有發(fā)達(dá)的菌絲體。真菌的特點(diǎn)（２）一般通過孢子繁殖，可以產(chǎn)生各種有性和無性孢子菌絲與菌絲體真菌的菌絲是由堅(jiān)硬的細(xì)胞壁包圍的管狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)含可流動(dòng)的原生質(zhì)，直徑約2-10

m

。菌絲交織在一起共同組成菌絲體。菌絲的生長方式：頂端生長菌絲與菌絲體真菌的菌絲是由堅(jiān)硬的細(xì)胞壁包圍的管狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)含可真菌的特點(diǎn)（３）無隔菌絲和有隔菌絲

無隔菌絲：根霉、毛霉

有隔菌絲：青霉、曲霉真菌的特點(diǎn)（３）無隔菌絲和有隔菌絲真菌的特點(diǎn)（４）真菌的細(xì)胞壁一般都含有幾丁質(zhì)，真菌一般以糖原的方式儲(chǔ)存碳源。不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用；由于細(xì)胞壁的存在，異養(yǎng)型的真菌通過分泌胞外水解酶的方式獲得營養(yǎng)。真菌的特點(diǎn)（４）真菌的細(xì)胞壁一般都含有幾丁質(zhì)，真菌一般以糖原真菌的分類地位真菌的分類地位類群龐大的真菌已發(fā)現(xiàn)100000種左右，小于總量的10%，每年新增1700。類群龐大的真菌已發(fā)現(xiàn)100000種左右，小于總量的10%，古老的真菌：起源早于動(dòng)植物蘇格蘭的真菌化石，距今4億年最大、最長壽的生命體，2400歲，面積達(dá)2200英畝，重達(dá)20噸。古老的真菌：起源早于動(dòng)植物蘇格蘭的真菌化石，距今4億年最大、三、真菌的分類(1)低等真菌：菌絲體沒有橫隔，多核，通過形成接合孢子進(jìn)行有性生殖；(2)高等真菌：菌絲有橫隔，通過形成子囊孢子、擔(dān)孢子進(jìn)行有性生殖，或有性生殖階段不詳；三、真菌的分類(1)低等真菌：菌絲體沒有橫隔，多核，通過形成(1)低等真菌接合菌綱(

Zygomycetes)

陸生霉菌，有性生殖形成接合孢子(

zygospores)(2)高等真菌子囊菌綱

(Ascomycetes)：有性生殖形成子囊孢子擔(dān)子菌綱

(Basidiomycetes)：有性生殖形成擔(dān)孢子半知菌綱

(Deuteromycetes)：不了解其有性生殖(1)低等真菌接合菌綱(Zygomycetes)(2)高等酵母不具分類學(xué)意義；大多數(shù)是子囊菌(Ascomycetes)和半知菌(Deuteromycetes)，少數(shù)是擔(dān)子菌(Basidiomycetes)和接合菌(Zygomycetes)酵母不具分類學(xué)意義；大多數(shù)是子囊菌(Ascomycetes)第二節(jié)、真菌的作用1、真菌與人類2、真菌與植物3、真菌與其它生物的關(guān)系第二節(jié)、真菌的作用1、真菌與人類分生孢子器：球狀或瓶狀的結(jié)構(gòu)，在其內(nèi)壁四周表面或底部長有極短的分生孢子梗。有一些霉菌，至盡尚未發(fā)現(xiàn)其生活史中存在有性繁殖階段，這類霉菌稱為半知菌。胰蛋白胨2g霉菌有性孢子繁殖的特點(diǎn)（1）2、霉菌的繁殖方式及生活史分生孢子器：球狀或瓶狀的結(jié)構(gòu)，在其內(nèi)壁四周表面或底部長有極短的分生孢子梗。菌絲的生長方式：頂端生長也有一些以接合孢子或擔(dān)孢子的方式進(jìn)行有性繁殖。有些酵母菌能引起皮膚、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病在特化的氣生菌絲—擔(dān)子上形成擔(dān)孢子。Aspergillusniger生產(chǎn)檸檬酸不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用；”(Veillard,18thC)antheridium：雄器1953年在構(gòu)巢曲霉中首先發(fā)現(xiàn)。第一印象““..ruinyourbread,rotyourhouseandmakeyourfeetsmell”“Fungiareacursedtribe,aninventionofthedevil,devisedbyhimtodisturbtheharmonyoftherestofnature.”(Veillard,18thC)分生孢子器：球狀或瓶狀的結(jié)構(gòu)，在其內(nèi)壁四周表面或底部長有極短1、真菌與人類—真菌的益處

釀造工業(yè)與食品若作酒醴，爾惟曲蘗1、真菌與人類—真菌的益處釀造工業(yè)與食品若作酒醴，爾惟食用真菌與藥用真菌食用真菌與藥用真菌醫(yī)藥工業(yè)：弗萊明與青霉素—第一個(gè)應(yīng)用于臨床的抗生素

醫(yī)藥工業(yè)：弗萊明與青霉素—第一個(gè)應(yīng)用于臨床的抗生素甾類激素藥物

11位的羥基才使得甾體具有抑制發(fā)炎的功效甾類激素藥物11位的羥基才使得甾體具有抑制發(fā)炎的功效真菌的其他應(yīng)用

單細(xì)胞蛋白以及核苷酸、輔酶A、核黃素等生化制劑植物生長激素與殺蟲劑真菌的其他應(yīng)用單細(xì)胞蛋白以及核苷酸、輔酶A、核黃素等生化制其他有用的產(chǎn)品Aspergillusniger生產(chǎn)檸檬酸其他有用的產(chǎn)品Aspergillusniger生產(chǎn)檸檬酸真菌與人類—真菌的害處物品的霉變真菌與人類—真菌的害處物品的霉變真菌的致病性－淺層感染淺部感染，主要侵犯毛發(fā)、皮膚、指甲，引起癬病。

真菌的致病性－淺層感染淺部感染，主要侵犯毛發(fā)、皮膚、指甲，引真菌的深層感染1/10普通患者，>80%AIDS患者感染白色假絲酵母抗真菌的藥物及抗生素很少后起之秀：Cryptococcusneoformans真菌的深層感染1/10普通患者，>80%AIDS患者感染A霉菌的有性繁殖不如無性繁殖那么經(jīng)常與普遍，多發(fā)生在特定條件下，往往在自然條件下較多，在一般培養(yǎng)基上不常見。NobelPrize2001，細(xì)胞周期有些酵母菌能引起皮膚、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病有些酵母菌能引起皮膚、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病>70%的植物有菌根，包括谷類、豌豆、土豆、洋蔥及蘋果；第一節(jié)：真菌的特點(diǎn)及分類營養(yǎng)體既可以單倍體形式也可以二倍體形式存在；無性繁殖的方式一般是出芽生殖，有的裂殖；抗真菌的藥物及抗生素很少在該過程中染色體的交換和染色體的減少不象有性生殖那樣有規(guī)律，而且也是不協(xié)調(diào)的。（5）菌根是植物的根與真菌的共生體，有菌根的植物比無菌根的能更有效地從周圍環(huán)境中吸收營養(yǎng)。營養(yǎng)體只能以雙倍體形式存在，單倍體只是配子（核配后不立即進(jìn)行減數(shù)分裂）菌絲從橫隔處斷裂并同時(shí)形成，常成串短柱狀。營養(yǎng)菌絲的特化—附著枝菌絲從橫隔處斷裂并同時(shí)形成，常成串短柱狀。機(jī)會(huì)感染與真菌毒素真菌毒素：火雞病與黃曲霉毒素A霉菌的有性繁殖不如無性繁殖那么經(jīng)常與普遍，多發(fā)生在特定條模式微生物NobelPrize2001，細(xì)胞周期一個(gè)基因一個(gè)酶—(Neurospora，Beadle&Tatum)體積小，容易培養(yǎng)，繁殖迅速，周期短研究代謝途徑研究生長、發(fā)育、細(xì)胞分裂及分化模式微生物NobelPrize2001，細(xì)胞周期一個(gè)基因真菌的基因組大小Saccharomycescerevisiae：13，389kb6000genes21%人類疾病相關(guān)基因存在于酵母真菌的基因組大小Saccharomycescerevisi2、真菌與植物關(guān)系密切每一種植物至少有6種不同的真菌真菌數(shù)量：6x250000=1500000種

分解者

植物病菌植物的親密合作者2、真菌與植物關(guān)系密切分解者植物病菌植物的親密合作者菌根植物的根與真菌的共生體；>70%的植物有菌根，包括谷類、豌豆、土豆、洋蔥及蘋果；“…inagriculturalfieldconditionsplantsdonot,strictlyspeaking,haveroots,theyhavemycorrhizas”“…nofungi,notrees,notrees,nofuture”菌根植物的根與真菌的共生體；菌根增強(qiáng)植物的抗逆性；促進(jìn)植物對(duì)P、Fe、Cu、Zn等礦物質(zhì)營養(yǎng)元素的吸收和利用；能干擾病原菌對(duì)植物的侵染真菌在其生長發(fā)育過程中還能分泌生長素。菌根在陸生植物中非常重要，可能在水生植物到陸生植物的進(jìn)化過程中發(fā)揮了重大作用菌根增強(qiáng)植物的抗逆性；促進(jìn)植物對(duì)P、Fe、Cu、Zn真菌：植物的主要病原菌70%的植物疾病由真菌引起，如稻瘟病、小麥銹病、馬鈴薯晚疫病等。真菌：植物的主要病原菌70%的植物疾病由真菌引起，如稻瘟病分解者纖維素及木質(zhì)素的降解

碳素循環(huán)分解者纖維素及木質(zhì)素的降解3、真菌與其它生物：地衣(共生)地衣：藍(lán)細(xì)菌或藻類與真菌的共生體

多數(shù)為子囊菌(Ascomycota),少數(shù)為擔(dān)子菌(Basidiomycota)3、真菌與其它生物：地衣(共生)地衣：藍(lán)細(xì)菌或藻類與真菌冬蟲夏草（真菌的寄生）蟲草真菌寄生在蝙蝠蛾幼蟲體內(nèi)

冬蟲夏草（真菌的寄生）蟲草真菌寄生在蝙蝠蛾幼蟲體內(nèi)Dimorphism(二型態(tài))同宗配合：不同交配型的核在同一個(gè)菌絲體中NobelPrize2001，細(xì)胞周期準(zhǔn)性生殖：在不進(jìn)行有性生殖（減數(shù)分裂）的情況下發(fā)生基因重組的生殖過程。antheridium：雄器C核配后一般立即進(jìn)行減數(shù)分裂，因此菌體染色體數(shù)目為單倍，雙倍體只限于接合子。Sporangiospores（孢囊孢子）釀酒酵母（Saccharomycescerevisae）第一個(gè)完成全基因組序列測定的真核生物（1996）不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用；二倍體階段長，不斷進(jìn)行芽殖，營養(yǎng)體為二倍體；酵母用YPD培養(yǎng)基(100ml)：營養(yǎng)體既可以單倍體形式也可以二倍體形式存在；在真核生物中，營養(yǎng)細(xì)胞以單倍體存在是真菌所特有。頂端細(xì)胞分割而成，最常見3、有絲分裂交換與單倍體化:第三節(jié)：常見真菌的形態(tài)特征與生殖一、酵母二、絲狀真菌—霉菌Dimorphism(二型態(tài))第三節(jié)：常見真菌的形態(tài)特征與一、酵母1、酵母的特點(diǎn)2、酵母的菌落特征3、酵母與人類4、繁殖方式與生活史一、酵母1、酵母的特點(diǎn)1、酵母的特點(diǎn)酵母菌（yeast）是一群單細(xì)胞的真核微生物。無分類學(xué)意義，通常用于以芽殖、少數(shù)裂殖來進(jìn)行無性繁殖單細(xì)胞真菌，以此與霉菌區(qū)分。若有有性繁殖階段，主要產(chǎn)生子囊孢子。1、酵母的特點(diǎn)酵母菌（yeast）是一群單細(xì)胞的真核微生物。酵母的特點(diǎn)卵圓、圓、圓柱等單細(xì)胞，其細(xì)胞直徑一般比細(xì)菌粗10倍（1-5μm）左右；多分布在含糖的偏酸性環(huán)境，也稱為“糖菌”；能發(fā)酵糖類產(chǎn)能；有部分酵母可利用烴類。細(xì)菌用2xYT培養(yǎng)基(100ml)：胰蛋白胨2g酵母提取物1gNaCl0.5g酵母用YPD培養(yǎng)基(100ml)：胰蛋白胨2g酵母提取物1g葡萄糖2g多分布于如水果、蔬菜、葉子、樹皮等處，及葡萄園和果園土壤中等。酵母的特點(diǎn)卵圓、圓、圓柱等單細(xì)胞，其細(xì)胞直徑一般比細(xì)菌粗10酵母的特點(diǎn)無性繁殖的方式一般是出芽生殖，有的裂殖；細(xì)胞壁常含有甘露聚糖；酵母的特點(diǎn)無性繁殖的方式一般是出芽生殖，有的裂殖；細(xì)胞壁常含2、酵母的菌落特征與細(xì)菌菌落類似，但一般較細(xì)菌菌落大且厚，表面濕潤，粘稠，易被挑起，多為乳白色，少數(shù)呈紅色。小菌落突變：線粒體中缺少幾種呼吸系酶。2、酵母的菌落特征與細(xì)菌菌落類似，但一般較細(xì)菌菌落大且厚，表3、酵母與人類重要的微生物資源

酵母菌是人類的第一種“家養(yǎng)微生物”,有56屬，500多種。重要的科研模式微生物釀酒酵母（Saccharomycescerevisae）第一個(gè)完成全基因組序列測定的真核生物（1996）

研究線粒體遺傳、性的控制(營養(yǎng)生長生殖生長)、有絲分裂機(jī)制和真核生物基因表達(dá)調(diào)控。有些酵母菌具有危害性有些酵母菌能引起皮膚、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病3、酵母與人類重要的微生物資源4、酵母的繁殖方式與生活史①無性繁殖A芽殖主要的無性繁殖方式5、形成新細(xì)胞壁。2、核裂3、原生質(zhì)分配；4、新膜形成；1、母細(xì)胞形成小突起；4、酵母的繁殖方式與生活史①無性繁殖5、形成新細(xì)胞壁。2、芽殖的方式單極

雙極多極子細(xì)胞與母細(xì)胞分離后，在母細(xì)胞的表面留下圓形突起的芽痕，子細(xì)胞留下蒂痕。芽痕上含有幾丁質(zhì)，母細(xì)胞可繼續(xù)出芽，但決不會(huì)在舊的的芽痕上。芽殖的方式單極雙極一個(gè)酵母能形成的芽數(shù)是有限的（平均24個(gè)）芽痕一個(gè)酵母能形成的芽數(shù)是有限的（平均24個(gè)）芽痕假絲酵母酵母菌進(jìn)行芽殖后，長大的子細(xì)胞不與母細(xì)胞立即分離，并繼續(xù)出芽，細(xì)胞成串排列，這種菌絲狀的細(xì)胞串就稱為假菌絲。形成假菌絲是重要的形態(tài)學(xué)特征，具有分類學(xué)上的意義。假絲酵母酵母菌進(jìn)行芽殖后，長大的子細(xì)胞不與母細(xì)胞立即分離，并B有性繁殖方式因菌種不同而異，有的兩條營養(yǎng)菌絲就可以直接結(jié)合，有的則由特殊的性細(xì)胞（性器官）--------配子囊或由配子囊產(chǎn)生的配子來相互交配，形成有性孢子。淺部感染，主要侵犯毛發(fā)、皮膚、指甲，引起癬病。子實(shí)體：可在其中或其上產(chǎn)生孢子（無性、有性）的任何結(jié)構(gòu)第一節(jié)：真菌的特點(diǎn)及分類單細(xì)胞蛋白以及核苷酸、輔酶A、核黃素等生化制劑雖然在外觀上像是多細(xì)胞，但由于細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核可以自由流通，而且每個(gè)細(xì)胞的功能也都相同。寄生真菌由菌絲細(xì)胞生出1-2個(gè)細(xì)胞的短枝，以將菌絲附著于宿主上，這種特殊的結(jié)構(gòu)即附著枝。多分布于如水果、蔬菜、葉子、樹皮等處，及葡萄園和果園土壤中等。由于細(xì)胞壁的存在，異養(yǎng)型的真菌通過分泌胞外水解酶的方式獲得營養(yǎng)。真菌：植物的主要病原菌卵圓、圓、圓柱等單細(xì)胞，其細(xì)胞直徑一般比細(xì)菌粗10倍（1-5μm）左右；含葡萄糖的豐富培養(yǎng)基Y態(tài)一般以子囊孢子的形式進(jìn)行有性繁殖；分生孢子盤：分生孢子梗簇生在一起而形成的盤狀結(jié)構(gòu)，有時(shí)其中還夾雜剛毛。準(zhǔn)性生殖（parasexuality）Dimorphism(二型態(tài))二型態(tài)：在不同的生長條件下，一些真菌的營養(yǎng)體呈現(xiàn)兩種不同的細(xì)胞形態(tài)，即絲狀形態(tài)（M）和酵母狀形態(tài)(Y)；白色假絲酵母：含葡萄糖的豐富培養(yǎng)基Y態(tài)多糖、血液、cAMP、較高的培養(yǎng)溫度（40℃）M態(tài)引起深層感染的真菌，除了新型隱球菌（Cryptococcusneoformans）外，其他都是二形態(tài)。B有性繁殖方式因菌種不同而異，有的兩條營養(yǎng)菌絲就可以直接結(jié)裂殖酵母B裂殖：少數(shù)酵母菌可以象細(xì)菌一樣借細(xì)胞橫割分裂而繁殖。裂殖酵母與更高等的真核細(xì)胞有許多相似的性質(zhì)，用于表達(dá)外源真核生物基因有非常好的應(yīng)用前景。裂殖酵母B裂殖：少數(shù)酵母菌可以象細(xì)菌一樣借細(xì)胞橫割分裂而繁酵母其他的無性生殖方式C擲孢子：擲孢酵母D節(jié)孢子：地霉屬E厚垣孢子：白色假絲酵母酵母其他的無性生殖方式C擲孢子：擲孢酵母②酵母的有性繁殖一般以子囊孢子的形式進(jìn)行有性繁殖；也有一些以接合孢子或擔(dān)孢子的方式進(jìn)行有性繁殖。假酵母：只有無性繁殖過程；真酵母：既有無性繁殖，又有有性繁殖過程。

②酵母的有性繁殖一般以子囊孢子的形式進(jìn)行有性繁殖；也有一些酵母的子囊孢子性別不同的單倍體細(xì)胞靠近，相互接觸接觸處細(xì)胞壁消失，質(zhì)配，核配，形成二倍體核的接合子。酵母的子囊孢子性別不同的單倍體細(xì)胞靠近，相互接觸接觸處酵母的生活史上代個(gè)體經(jīng)一系列生長、發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代個(gè)體的全部過程，稱為該生物的生活史或生命周期。營養(yǎng)體只能以單倍體形式存在（核配后立即進(jìn)行減數(shù)分裂）營養(yǎng)體既可以單倍體也可以雙倍體形式存在，都可進(jìn)行出芽繁殖。營養(yǎng)體只能以雙倍體形式存在，單倍體只是配子（核配后不立即進(jìn)行減數(shù)分裂）酵母的生活史上代個(gè)體經(jīng)一系列生長、發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代個(gè)體的八孢裂殖酵母的生活史營養(yǎng)體為單倍體。二倍體階段很短，不能獨(dú)立生活；八孢裂殖酵母的生活史營養(yǎng)體為單倍體。二倍體階段很短，不能獨(dú)立釀酒酵母的生活史單倍體和二倍體兩個(gè)階段同等重要,形成世代交替；在特定條件下進(jìn)行有性生殖；單倍體營養(yǎng)細(xì)胞和二倍體營養(yǎng)細(xì)胞均可進(jìn)行芽殖；營養(yǎng)體既可以單倍體形式也可以二倍體形式存在；二倍體細(xì)胞體積大，生活力強(qiáng)，廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)及科學(xué)研究。釀酒酵母的生活史單倍體和二倍體兩個(gè)階段同等重要,形成世代交替路德類酵母的生活史單倍體階段僅以子囊孢子形式存在，不能獨(dú)立生活。二倍體階段長，不斷進(jìn)行芽殖，營養(yǎng)體為二倍體；路德類酵母的生活史單倍體階段僅以子囊孢子形式存在，不能獨(dú)立生二、絲狀真菌—霉菌1、菌絲的種類及特化（變態(tài)）2、霉菌的繁殖方式及生活史3、常見霉菌二、絲狀真菌—霉菌1、菌絲的種類及特化（變態(tài)）1、霉菌菌絲的種類營養(yǎng)菌絲；氣生菌絲；繁殖菌絲。霉菌菌絲直徑約為2~10μm，比一般細(xì)菌和放線菌菌絲大幾到幾十倍。1、霉菌菌絲的種類營養(yǎng)菌絲；霉菌菌絲直徑約為2~10μm菌絲的橫隔細(xì)胞壁向內(nèi)作環(huán)狀生長支持菌絲強(qiáng)度允許細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞器、細(xì)胞核的流動(dòng)有孔隔膜

菌絲受損后，迅速堵塞以防止細(xì)胞質(zhì)流失；也隔離衰老的菌絲。生殖細(xì)胞的隔離：細(xì)胞分化封閉隔膜菌絲的橫隔細(xì)胞壁向內(nèi)作環(huán)狀生長有孔隔膜菌絲受損后，迅速堵塞以無隔和有隔菌絲體對(duì)于無隔膜的菌絲體，整個(gè)菌絲為長管狀單細(xì)胞，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有多個(gè)核，其生長過程只表現(xiàn)為菌絲的延長和細(xì)胞核的裂殖增多以及細(xì)胞質(zhì)的增加。有隔膜的菌絲體，整個(gè)菌絲體為多細(xì)胞，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)含有一個(gè)或多個(gè)細(xì)胞核。雖然在外觀上像是多細(xì)胞，但由于細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核可以自由流通，而且每個(gè)細(xì)胞的功能也都相同。無隔和有隔菌絲體對(duì)于無隔膜的菌絲體，整個(gè)菌絲為長管狀單細(xì)胞，霉菌的菌落特征放線菌菌落霉菌菌落霉菌的菌落特征放線菌菌落霉菌菌落菌絲的特化營養(yǎng)菌絲的特化；氣生菌絲的特化。在長期進(jìn)化過程中，對(duì)于相應(yīng)的環(huán)境條件已有了高度的適應(yīng)性，并明顯地表現(xiàn)在產(chǎn)生各種形態(tài)和功能不同的特化結(jié)構(gòu)上；也稱菌絲的變態(tài)。菌絲的特化營養(yǎng)菌絲的特化；在長期進(jìn)化過程中，對(duì)于相應(yīng)的環(huán)境條菌絲的特化菌絲的特化營養(yǎng)菌絲的特化—匍匐菌絲延伸功能營養(yǎng)菌絲的特化—匍匐菌絲延伸功能營養(yǎng)菌絲的特化—假根吸收營養(yǎng)的功能營養(yǎng)菌絲的特化—假根吸收營養(yǎng)的功能營養(yǎng)菌絲的特化—吸器專性寄生真菌從菌絲上分化出來的旁枝，侵入細(xì)胞內(nèi)分化成指狀、球狀或絲狀，用以吸收細(xì)胞內(nèi)的營養(yǎng)。營養(yǎng)菌絲的特化—吸器專性寄生真菌從菌絲上分化出來的旁枝，侵入營養(yǎng)菌絲的特化—菌環(huán)與菌網(wǎng)捕蟲菌目的菌環(huán)與菌網(wǎng)菌環(huán)：菌絲交織成套狀；菌網(wǎng)：菌絲交織成網(wǎng)狀。營養(yǎng)菌絲的特化—菌環(huán)與菌網(wǎng)捕蟲菌目的菌環(huán)與菌網(wǎng)菌環(huán)：菌絲交織營養(yǎng)菌絲的特化—附著枝寄生真菌由菌絲細(xì)胞生出1-2個(gè)細(xì)胞的短枝，以將菌絲附著于宿主上，這種特殊的結(jié)構(gòu)即附著枝。營養(yǎng)菌絲的特化—附著枝寄生真菌由菌絲細(xì)胞生出1-2個(gè)細(xì)胞的短營養(yǎng)菌絲的特化—附著胞植物寄生真菌在芽管或老菌絲頂端發(fā)生膨大，并分泌粘性物，借以牢固地粘附在宿主的表面。附著胞上再形成纖細(xì)的針狀感染菌絲，以侵入宿主的角質(zhì)層而吸取營養(yǎng)。稻區(qū)危害最嚴(yán)重的水稻病害之一，成為研究植物-真菌病理分子機(jī)制的一個(gè)模型營養(yǎng)菌絲的特化—附著胞植物寄生真菌在芽管或老菌絲頂端發(fā)生膨大休眠菌絲—菌核休眠菌絲—菌核氣生菌絲的特化形態(tài)—子實(shí)體產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體產(chǎn)生有性孢子的子實(shí)體子實(shí)體：可在其中或其上產(chǎn)生孢子（無性、有性）的任何結(jié)構(gòu)氣生菌絲的特化形態(tài)—子實(shí)體產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體子實(shí)體：可在其產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體青霉的分生孢子梗產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體青霉的分生孢子梗產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體根霉的孢子囊產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體根霉的孢子囊產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體分生孢子盤：分生孢子梗簇生在一起而形成的盤狀結(jié)構(gòu)，有時(shí)其中還夾雜剛毛。分生孢子座：分生孢子梗緊密聚集成簇，形成墊狀結(jié)構(gòu)。產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體分生孢子盤：分生孢子梗簇生在一起而形成的產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體分生孢子器：球狀或瓶狀的結(jié)構(gòu)，在其內(nèi)壁四周表面或底部長有極短的分生孢子梗。產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體分生孢子器：球狀或瓶狀的結(jié)構(gòu)，在其內(nèi)壁四產(chǎn)生有性孢子的子實(shí)體擔(dān)子：擔(dān)子菌產(chǎn)生擔(dān)孢子菌絲的末端細(xì)胞。產(chǎn)生有性孢子的子實(shí)體擔(dān)子：擔(dān)子菌產(chǎn)生擔(dān)孢子菌絲的末端細(xì)胞。產(chǎn)生有性孢子的子實(shí)體子囊果—閉囊殼閉囊殼子囊殼子囊盤霉菌的子囊大多產(chǎn)生在由菌絲形成的包被內(nèi)，形成具有一定形狀的子實(shí)體—子囊果產(chǎn)生有性孢子的子實(shí)體子囊果—閉囊殼閉囊殼子囊殼子囊盤霉菌的子2、霉菌的繁殖方式及生活史繁殖方式：無性繁殖有性繁殖準(zhǔn)性生殖準(zhǔn)性生殖：在不進(jìn)行有性生殖（減數(shù)分裂）的情況下發(fā)生基因重組的生殖過程。2、霉菌的繁殖方式及生活史繁殖方式：無性繁殖準(zhǔn)性生殖：在不進(jìn)霉菌的繁殖方式真菌的繁殖不僅導(dǎo)致新個(gè)體的形成，而且可形成能抵御不良環(huán)境和有利于傳播的結(jié)構(gòu)，以利于種族的延續(xù)。霉菌具有極強(qiáng)的繁殖能力，可以通過無性繁殖或有性繁殖方式產(chǎn)生大量新個(gè)體。雖然其菌絲體上任一部分的菌絲碎片都能進(jìn)行繁殖，但在正常自然條件下，它們還主要靠形形色色的無性或有性孢子進(jìn)行繁殖—陸生性。霉菌的孢子具有小、輕、干、多以及形態(tài)色澤各異、休眠期長和抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。助于真菌在自然界中隨機(jī)散播和繁殖。

對(duì)人類的實(shí)踐來說，孢子的這些特點(diǎn)有利于接種、擴(kuò)大培養(yǎng)、菌種選育、保藏和鑒定等工作。對(duì)人類不利之處則是易于造成污染、霉變和易于傳播動(dòng)植物的真菌疾病。霉菌的繁殖方式真菌的繁殖不僅導(dǎo)致新個(gè)體的形成，而且可形成能抵霉菌的無性繁殖不經(jīng)兩性細(xì)胞配合，只是營養(yǎng)細(xì)胞的分裂或營養(yǎng)菌絲的分化（切割）而形成新個(gè)體的過程。芽生孢子厚垣孢子節(jié)孢子分生孢子孢囊孢子菌絲斷裂霉菌的無性繁殖不經(jīng)兩性細(xì)胞配合，只是營養(yǎng)細(xì)胞的分裂或營養(yǎng)菌絲菌絲斷裂擔(dān)子菌菌絲斷裂擔(dān)子菌分生孢子（conidia）分生孢子可由分生孢子梗、分生孢子座、分生孢子盤、分生孢子器形成，也可由菌絲直接形成；分生孢子形狀各異。頂端細(xì)胞分割而成，最常見

分生孢子（conidia）分生孢子可由分生孢子梗、分生孢Sporangiospores（孢囊孢子）頂端菌絲膨大形成孢囊囊的下方有一層隔膜與菌絲分開形成囊軸Sporangiospores（孢囊孢子）頂端菌絲膨大形成孢節(jié)孢子菌絲從橫隔處斷裂并同時(shí)形成，常成串短柱狀。由白地霉等產(chǎn)生。節(jié)孢子菌絲從橫隔處斷裂并同時(shí)形成，常成串短柱狀。厚垣孢子部分菌絲細(xì)胞變圓，原生質(zhì)濃縮，周圍生出厚壁。脂肪含量很高，是真菌的休眠體，可抵抗熱、干燥等不良環(huán)境。厚垣孢子部分菌絲細(xì)胞變圓，原生質(zhì)濃縮，周圍生出厚壁。脂肪含量芽生孢子（blastospore）菌絲細(xì)胞壁最柔軟的部分象芽一樣突起來，然后子細(xì)胞的核移入到芽體芽生孢子（blastospore）菌絲細(xì)胞壁最柔軟的部分象芽有性繁殖兩個(gè)性細(xì)胞結(jié)合產(chǎn)生新個(gè)體的過程。質(zhì)配：兩個(gè)性細(xì)胞結(jié)合，細(xì)胞質(zhì)融合，成為雙核細(xì)胞，每個(gè)核均含單倍染色體（n+n）。核配：兩個(gè)核融合，成為二倍體接合子核，此時(shí)核的染色體數(shù)是二倍（2n）。減數(shù)分裂：具有雙倍體的細(xì)胞核經(jīng)過減數(shù)分裂，核中的染色體數(shù)目又恢復(fù)到單倍體狀態(tài)。有性繁殖兩個(gè)性細(xì)胞結(jié)合產(chǎn)生新個(gè)體的過程。霉菌有性孢子繁殖的特點(diǎn)（1）C核配后一般立即進(jìn)行減數(shù)分裂，因此菌體染色體數(shù)目為單倍，雙倍體只限于接合子。B有性繁殖方式因菌種不同而異，有的兩條營養(yǎng)菌絲就可以直接結(jié)合，有的則由特殊的性細(xì)胞（性器官）--------配子囊或由配子囊產(chǎn)生的配子來相互交配，形成有性孢子。A霉菌的有性繁殖不如無性繁殖那么經(jīng)常與普遍，多發(fā)生在特定條件下，往往在自然條件下較多，在一般培養(yǎng)基上不常見。霉菌有性孢子繁殖的特點(diǎn)（1）C核配后一般立即進(jìn)行減數(shù)分裂，霉菌有性孢子繁殖的特點(diǎn)（2）E霉菌的有性孢子包括接合孢子、子囊孢子、擔(dān)孢子等。異宗配合：不同交配型的核在不同的菌絲體中同宗配合：不同交配型的核在同一個(gè)菌絲體中D霉菌的有性繁殖存在同宗配合和異宗配合兩種情況。霉菌有性孢子繁殖的特點(diǎn)（2）E霉菌的有性孢子包括接合孢子、1、Zygospores（接合孢子）ProgametangiaMycelium+-GametangiaSuspensorsZygoteZygosporekaryogamy1、Zygospores（接合孢子）ProgametangiZygospores根霉、毛霉、犁頭霉形成Zygospores根霉、毛霉、犁頭霉形成接合菌的生活史接合菌的生活史2、子囊孢子子囊孢子是通過異型配子囊配合產(chǎn)生的，ascogonium：產(chǎn)囊體；antheridium：雄器鉤狀形成是其典型的形成方式2、子囊孢子子囊孢子是通過異型配子囊配合產(chǎn)生的，ascog子囊孢子ascogonium：產(chǎn)囊體；antheridium：雄器酵母菌經(jīng)細(xì)胞配合即形成子囊，其中發(fā)育2～4個(gè)子囊孢子；不形成子囊果。子囊孢子ascogonium：產(chǎn)囊體；antheridium子囊孢子子囊孢子成熟后靠子囊吸水增加膨壓而釋放子囊孢子子囊孢子成熟后靠子囊吸水增加膨壓而釋放子囊菌的生活史子囊菌的生活史3、擔(dān)孢子擔(dān)孢子的形成過程3、擔(dān)孢子擔(dān)孢子的形成過程鎖狀聯(lián)合擔(dān)子菌雙核菌絲細(xì)胞增殖的一種獨(dú)特方式，保證每個(gè)菌絲細(xì)胞內(nèi)都含有兩個(gè)不同性別的核。鎖狀聯(lián)合擔(dān)子菌雙核菌絲細(xì)胞增殖的一種獨(dú)特方式，保證每個(gè)菌絲細(xì)擔(dān)孢子與鎖狀聯(lián)合擔(dān)孢子與鎖狀聯(lián)合半知菌有一些霉菌，至盡尚未發(fā)現(xiàn)其生活史中存在有性繁殖階段，這類霉菌稱為半知菌。半知菌有一些霉菌，至盡尚未發(fā)現(xiàn)其生活史中存在有性繁殖階段，這準(zhǔn)性生殖（parasexuality）利用準(zhǔn)性生殖既可以進(jìn)行遺傳學(xué)的研究，也可以進(jìn)行工業(yè)育種。準(zhǔn)性生殖：在不進(jìn)行有性生殖（減數(shù)分裂）的情況下發(fā)生基因重組的生殖過程。在該過程中染色體的交換和染色體的減少不象有性生殖那樣有規(guī)律，而且也是不協(xié)調(diào)的。1953年在構(gòu)巢曲霉中首先發(fā)現(xiàn)。準(zhǔn)性生殖（parasexuality）利用準(zhǔn)性生殖既可以進(jìn)行準(zhǔn)性生殖的過程3、有絲分裂交換與單倍體化:同源染色體的局部節(jié)段發(fā)生交換，在一系列有絲分裂過程中，最后回復(fù)為單倍體，有絲分裂交換與單倍體化兩個(gè)過程相互獨(dú)立。

1、異核體形成:兩種途徑，有親合性的兩營養(yǎng)菌絲融合或營養(yǎng)體內(nèi)某些細(xì)胞核發(fā)生突變；異核體極不穩(wěn)定，生產(chǎn)上不能使用；2、形成雜合二倍體:異核細(xì)胞內(nèi)的兩個(gè)細(xì)胞核融合,極低頻率發(fā)生核融合，形成穩(wěn)定的雜合二倍體；準(zhǔn)性生殖的過程3、有絲分裂交換與單倍體化:1、異核體形成:2常見霉菌：根霉與毛霉以孢囊孢子進(jìn)行無性生殖，以接合孢子進(jìn)行有性生殖；菌絲無橫隔。常見霉菌：根霉與毛霉以孢囊孢子進(jìn)行無性生殖，以接合孢子進(jìn)行有常見霉菌：青霉有隔多核，氣生菌絲產(chǎn)生掃帚狀分支的分生孢子梗，菌落絮狀，大多數(shù)種的有性階段不詳。常見霉菌：青霉有隔多核，氣生菌絲產(chǎn)生掃帚狀分支的分生孢子梗，常見霉菌：曲霉有隔多核，少數(shù)種有性生殖產(chǎn)生子囊孢子，大多數(shù)有性生殖不詳。廣泛應(yīng)用于釀酒。有的產(chǎn)生黃曲霉毒素。常見霉菌：曲霉有隔多核，少數(shù)種有性生殖產(chǎn)生子囊孢子，大多數(shù)有有隔膜的菌絲體，整個(gè)菌絲體為多細(xì)胞，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)含有一個(gè)或多個(gè)細(xì)胞核。antheridium：雄器antheridium：雄器蘇格蘭的真菌化石，距今4億年真菌的細(xì)胞壁一般都含有幾丁質(zhì)，真菌一般以糖原的方式儲(chǔ)存碳源。二倍體階段長，不斷進(jìn)行芽殖，營養(yǎng)體為二倍體；酵母只能利用糖類作為碳源，因此被稱為“糖菌”，酵母發(fā)酵可產(chǎn)生酒精。霉菌菌絲直徑約為2~10μm，比一般細(xì)菌和放線菌菌絲大幾到幾十倍。兩種途徑，有親合性的兩營養(yǎng)菌絲融合或營養(yǎng)體內(nèi)某些細(xì)胞核發(fā)生突變；Dimorphism(二型態(tài))性別不同的單倍體細(xì)胞靠近，相互接觸接觸處細(xì)胞壁消失，質(zhì)配，核配，形成二倍體核的接合子?？拐婢乃幬锛翱股睾苌俑鶕?jù)有無橫隔和有性繁殖方式，真菌可分為接合菌綱、子囊菌綱、擔(dān)子菌綱和半知菌類。二倍體階段長，不斷進(jìn)行芽殖，營養(yǎng)體為二倍體；二倍體階段很短，不能獨(dú)立生活；黃曲霉毒素有隔膜的菌絲體，整個(gè)菌絲體為多細(xì)胞，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)含有一個(gè)或多個(gè)絲狀真菌的有性孢子及其特征有性孢子名稱染色體倍數(shù)形狀數(shù)量內(nèi)生或外生特征舉例接合孢子子囊孢子擔(dān)孢子2nnn近圓形多樣近圓形一個(gè)一般八個(gè)一般四個(gè)內(nèi)生內(nèi)生外生厚壁，休眠，大，深色長在各種子囊內(nèi)長在特有的擔(dān)子上根霉，毛霉脈孢霉，紅曲霉香菇，蘑菇絲狀真菌的有性孢子及其特征有性孢子名稱染色體倍數(shù)形狀數(shù)量內(nèi)生總結(jié)（1）（1）真核微生物包括真菌、假菌、粘菌、顯微藻類及原生動(dòng)物。（2）真菌是指那些不含葉綠體、化能有機(jī)營養(yǎng)類型、通常以孢子進(jìn)行繁殖、不運(yùn)動(dòng)的真核微生物。它們廣泛存在于潮濕之處，種類繁多，對(duì)人類很重要，既有益又有害。和異養(yǎng)型細(xì)菌一樣由于細(xì)胞壁的存在，真菌通過分泌胞外水解酶的方式獲得營養(yǎng)。總結(jié)（1）（1）真核微生物包括真菌、假菌、粘菌、顯微藻類及原總結(jié)（2）（3）真菌是一種真核微生物，細(xì)胞核具有完整的核膜，與其他真核生物不同，在其有絲分裂和減數(shù)分裂過程中核膜仍然保持完整，核仁不消失。（4）低等真菌中菌絲沒有橫隔（繁殖結(jié)構(gòu)除外），而高等真菌中則有，橫隔具有支持菌絲強(qiáng)度和隔離的功能。根據(jù)有無橫隔和有性繁殖方式，真菌可分為接合菌綱、子囊菌綱、擔(dān)子菌綱和半知菌類?？偨Y(jié)（2）（3）真菌是一種真核微生物，細(xì)胞核具有完整的核膜，（5）菌根是植物的根與真菌的共生體，有菌根的植物比無菌根的能更有效地從周圍環(huán)境中吸收營養(yǎng)。菌根在陸生植物中非常重要，并且可能在水生到陸生的進(jìn)化過程中扮演了重大作用。（6）真菌在釀造工業(yè)中應(yīng)用廣泛，在醫(yī)藥工業(yè)中主要用于生產(chǎn)青霉素和腎上腺皮質(zhì)激素類藥物，霉菌在自然界是纖維素和木質(zhì)素的主要分解者，霉菌是植物的主要病原菌。有一些真菌是人類的病原菌，造成淺部感染、深層感染以及機(jī)會(huì)感染?？偨Y(jié)（3）（5）菌根是植物的根與真菌的共生體，有菌根的植物比無菌根的能總結(jié)（4）（7）酵母并非分類學(xué)的術(shù)語，通常是指以芽殖、少數(shù)以裂殖進(jìn)行無性繁殖的單細(xì)胞真菌。酵母主要屬于子囊菌和半知菌（假酵母），少數(shù)為擔(dān)子菌和接合菌。酵母只能利用糖類作為碳源，因此被稱為“糖菌”，酵母發(fā)酵可產(chǎn)生酒精。釀酒酵母是結(jié)構(gòu)最簡單、第一個(gè)完成全基因組序列測定的的真核微生物，酵母轉(zhuǎn)化技術(shù)已經(jīng)成熟，以其為對(duì)象研究線粒體遺傳、性的控制、有絲分裂機(jī)制和真核生物基因表達(dá)調(diào)控成為熱點(diǎn)；酵母可發(fā)生接合性轉(zhuǎn)換。形成假菌絲是酵母重要的形態(tài)學(xué)特征，具有分類學(xué)上的意義。裂殖酵母與更高等的真核細(xì)胞有許多相似的性質(zhì)，因此在理論和實(shí)際上有很好的應(yīng)用前景。不同接合型的酵母細(xì)胞或孢子融合后形成子囊孢子，并不是通過鉤狀形成方式產(chǎn)生的。酵母的生活史類型有單倍體型、雙倍體型和單雙倍體型。在真核生物中，營養(yǎng)細(xì)胞以單倍體存在是真菌所特有?？偨Y(jié)（4）（7）酵母并非分類學(xué)的術(shù)語，通常是指以芽殖、少數(shù)以（8）食用真菌和藥用真菌大多屬于擔(dān)子菌，可形成大型子實(shí)體（也稱為蕈菌），蕈菌的細(xì)胞構(gòu)造、發(fā)育特點(diǎn)、生物學(xué)特性、進(jìn)化歷史和基本研究方法與霉菌類似。擔(dān)子菌通過鎖狀聯(lián)合起到營養(yǎng)與蔓延的作用，保證每個(gè)菌絲細(xì)胞內(nèi)都含有兩個(gè)不同性別的核。在特化的氣生菌絲—擔(dān)子上形成擔(dān)孢子?？偨Y(jié)（5）（9）真菌的有性繁殖發(fā)生在營養(yǎng)生長到一定程度之后，也不如無性繁殖那么經(jīng)常與普遍，多發(fā)生在特定條件下，往往在自然條件下較多，在一般培養(yǎng)基上不常見。許多菌種在任何時(shí)間都能產(chǎn)生有性孢子，但大多數(shù)真菌的有性孢子在秋季和冬季產(chǎn)生，產(chǎn)生后就進(jìn)入休眠。所以真菌的有性孢子有越冬和渡過不良生長季節(jié)的功能。有性繁殖存在同宗配合和異宗配合兩種情況。（8）食用真菌和藥用真菌大多屬于擔(dān)子菌，可形成大型子實(shí)體（也（10）在大多數(shù)生物中，遺傳變異僅來自有性生殖，無性生殖僅僅導(dǎo)致同親代遺傳相同的子代個(gè)體的產(chǎn)生。盡管無性生殖在穩(wěn)定的環(huán)境中具有優(yōu)越性，但當(dāng)環(huán)境發(fā)生變化時(shí)，不能提供遺傳上的靈活性。子囊菌、擔(dān)子菌以及半知菌等在有性生殖缺乏時(shí)，產(chǎn)生異核現(xiàn)象，從而提供了除有性生殖外的遺傳靈活性。進(jìn)行準(zhǔn)性生殖的細(xì)胞和一般體細(xì)胞沒有什么不同，不產(chǎn)生在特殊的囊器中。因此對(duì)于無有性生殖或有性生殖不常見的真菌，可通過準(zhǔn)性生殖進(jìn)行遺傳學(xué)分析和工業(yè)生產(chǎn)育種。總結(jié)（6）（10）在大多數(shù)生物中，遺傳變異僅來自有性生殖，無性生殖僅僅第一節(jié)：真菌的特點(diǎn)及分類第二節(jié)：真菌的作用第三節(jié)：常見真菌的形態(tài)特征與生殖第一節(jié)：真菌的特點(diǎn)及分類模式微生物NobelPrize2001，細(xì)胞周期一個(gè)基因一個(gè)酶—(Neurospora，Beadle&Tatum)體積小，容易培養(yǎng)，繁殖迅速，周期短研究代謝途徑研究生長、發(fā)育、細(xì)胞分裂及分化模式微生物NobelPrize2001，細(xì)胞周期一個(gè)基因1、霉菌菌絲的種類營養(yǎng)菌絲；氣生菌絲；繁殖菌絲。霉菌菌絲直徑約為2~10μm，比一般細(xì)菌和放線菌菌絲大幾到幾十倍。1、霉菌菌絲的種類營養(yǎng)菌絲；霉菌菌絲直徑約為2~10μm營養(yǎng)菌絲的特化—吸器專性寄生真菌從菌絲上分化出來的旁枝，侵入細(xì)胞內(nèi)分化成指狀、球狀或絲狀，用以吸收細(xì)胞內(nèi)的營養(yǎng)。營養(yǎng)菌絲的特化—吸器專性寄生真菌從菌絲上分化出來的旁枝，侵入產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體根霉的孢子囊產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體根霉的孢子囊單細(xì)胞蛋白以及核苷酸、輔酶A、核黃素等生化制劑許多菌種在任何時(shí)間都能產(chǎn)生有性孢子，但大多數(shù)真菌的有性孢子在秋季和冬季產(chǎn)生，產(chǎn)生后就進(jìn)入休眠。無性繁殖的方式一般是出芽生殖，有的裂殖；有一些真菌是人類的病原菌，造成淺部感染、深層感染以及機(jī)會(huì)感染。一個(gè)基因一個(gè)酶—(Neurospora，Beadle&Tatum)霉菌有性孢子繁殖的特點(diǎn)（2）”(Veillard,18thC)第一節(jié)：真菌的特點(diǎn)及分類準(zhǔn)性生殖（parasexuality）營養(yǎng)體只能以雙倍體形式存在，單倍體只是配子（核配后不立即進(jìn)行減數(shù)分裂）不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用；它們廣泛存在于潮濕之處，種類繁多，對(duì)人類很重要，既有益又有害。酵母提取物1gAspergillusniger生產(chǎn)檸檬酸不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用；節(jié)孢子菌絲從橫隔處斷裂并同時(shí)形成，常成串短柱狀。由白地霉等產(chǎn)生。單細(xì)胞蛋白以及核苷酸、輔酶A、核黃素等生化制劑節(jié)孢子菌絲從橫厚垣孢子部分菌絲細(xì)胞變圓，原生質(zhì)濃縮，周圍生出厚壁。脂肪含量很高，是真菌的休眠體，可抵抗熱、干燥等不良環(huán)境。厚垣孢子部分菌絲細(xì)胞變圓，原生質(zhì)濃縮，周圍生出厚壁。脂肪含量常見霉菌：青霉有隔多核，氣生菌絲產(chǎn)生掃帚狀分支的分生孢子梗，菌落絮狀，大多數(shù)種的有性階段不詳。常見霉菌：青霉有隔多核，氣生菌絲產(chǎn)生掃帚狀分支的分生孢子梗，第一節(jié)：真菌的特點(diǎn)及分類第二節(jié)：真菌的作用第三節(jié)：常見真菌的形態(tài)特征與生殖第一節(jié)：真菌的特點(diǎn)及分類第一節(jié)：真菌的主要特點(diǎn)

不含葉綠體、化能有機(jī)營養(yǎng)、具有真正的細(xì)胞核、含有線粒體等細(xì)胞器，通常以孢子進(jìn)行繁殖、不運(yùn)動(dòng)的真核微生物。其個(gè)體一般較原核微生物大。

第一節(jié)：真菌的主要特點(diǎn)不含葉綠體、化能有機(jī)營養(yǎng)、具有真菌的特點(diǎn)（１）細(xì)胞器

線粒體細(xì)胞核

核仁和核膜在核分裂中仍然保持，減數(shù)分裂和有絲分裂在核內(nèi)進(jìn)行。在一個(gè)細(xì)胞內(nèi)有時(shí)可以包含多個(gè)核。

真菌的特點(diǎn)（１）細(xì)胞器細(xì)胞核在一個(gè)細(xì)胞內(nèi)有時(shí)可以包含多個(gè)核真菌的特點(diǎn)（２）一般通過孢子繁殖，可以產(chǎn)生各種有性和無性孢子，孢子不運(yùn)動(dòng)。酵母是單細(xì)胞結(jié)構(gòu)的，而霉菌具有發(fā)達(dá)的菌絲體。真菌的特點(diǎn)（２）一般通過孢子繁殖，可以產(chǎn)生各種有性和無性孢子菌絲與菌絲體真菌的菌絲是由堅(jiān)硬的細(xì)胞壁包圍的管狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)含可流動(dòng)的原生質(zhì)，直徑約2-10

m

。菌絲交織在一起共同組成菌絲體。菌絲的生長方式：頂端生長菌絲與菌絲體真菌的菌絲是由堅(jiān)硬的細(xì)胞壁包圍的管狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)含可真菌的特點(diǎn)（３）無隔菌絲和有隔菌絲

無隔菌絲：根霉、毛霉

有隔菌絲：青霉、曲霉真菌的特點(diǎn)（３）無隔菌絲和有隔菌絲真菌的特點(diǎn)（４）真菌的細(xì)胞壁一般都含有幾丁質(zhì)，真菌一般以糖原的方式儲(chǔ)存碳源。不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用；由于細(xì)胞壁的存在，異養(yǎng)型的真菌通過分泌胞外水解酶的方式獲得營養(yǎng)。真菌的特點(diǎn)（４）真菌的細(xì)胞壁一般都含有幾丁質(zhì)，真菌一般以糖原真菌的分類地位真菌的分類地位類群龐大的真菌已發(fā)現(xiàn)100000種左右，小于總量的10%，每年新增1700。類群龐大的真菌已發(fā)現(xiàn)100000種左右，小于總量的10%，古老的真菌：起源早于動(dòng)植物蘇格蘭的真菌化石，距今4億年最大、最長壽的生命體，2400歲，面積達(dá)2200英畝，重達(dá)20噸。古老的真菌：起源早于動(dòng)植物蘇格蘭的真菌化石，距今4億年最大、三、真菌的分類(1)低等真菌：菌絲體沒有橫隔，多核，通過形成接合孢子進(jìn)行有性生殖；(2)高等真菌：菌絲有橫隔，通過形成子囊孢子、擔(dān)孢子進(jìn)行有性生殖，或有性生殖階段不詳；三、真菌的分類(1)低等真菌：菌絲體沒有橫隔，多核，通過形成(1)低等真菌接合菌綱(

Zygomycetes)

陸生霉菌，有性生殖形成接合孢子(

zygospores)(2)高等真菌子囊菌綱

(Ascomycetes)：有性生殖形成子囊孢子擔(dān)子菌綱

(Basidiomycetes)：有性生殖形成擔(dān)孢子半知菌綱

(Deuteromycetes)：不了解其有性生殖(1)低等真菌接合菌綱(Zygomycetes)(2)高等酵母不具分類學(xué)意義；大多數(shù)是子囊菌(Ascomycetes)和半知菌(Deuteromycetes)，少數(shù)是擔(dān)子菌(Basidiomycetes)和接合菌(Zygomycetes)酵母不具分類學(xué)意義；大多數(shù)是子囊菌(Ascomycetes)第二節(jié)、真菌的作用1、真菌與人類2、真菌與植物3、真菌與其它生物的關(guān)系第二節(jié)、真菌的作用1、真菌與人類分生孢子器：球狀或瓶狀的結(jié)構(gòu)，在其內(nèi)壁四周表面或底部長有極短的分生孢子梗。有一些霉菌，至盡尚未發(fā)現(xiàn)其生活史中存在有性繁殖階段，這類霉菌稱為半知菌。胰蛋白胨2g霉菌有性孢子繁殖的特點(diǎn)（1）2、霉菌的繁殖方式及生活史分生孢子器：球狀或瓶狀的結(jié)構(gòu)，在其內(nèi)壁四周表面或底部長有極短的分生孢子梗。菌絲的生長方式：頂端生長也有一些以接合孢子或擔(dān)孢子的方式進(jìn)行有性繁殖。有些酵母菌能引起皮膚、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病在特化的氣生菌絲—擔(dān)子上形成擔(dān)孢子。Aspergillusniger生產(chǎn)檸檬酸不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用；”(Veillard,18thC)antheridium：雄器1953年在構(gòu)巢曲霉中首先發(fā)現(xiàn)。第一印象““..ruinyourbread,rotyourhouseandmakeyourfeetsmell”“Fungiareacursedtribe,aninventionofthedevil,devisedbyhimtodisturbtheharmonyoftherestofnature.”(Veillard,18thC)分生孢子器：球狀或瓶狀的結(jié)構(gòu)，在其內(nèi)壁四周表面或底部長有極短1、真菌與人類—真菌的益處

釀造工業(yè)與食品若作酒醴，爾惟曲蘗1、真菌與人類—真菌的益處釀造工業(yè)與食品若作酒醴，爾惟食用真菌與藥用真菌食用真菌與藥用真菌醫(yī)藥工業(yè)：弗萊明與青霉素—第一個(gè)應(yīng)用于臨床的抗生素

醫(yī)藥工業(yè)：弗萊明與青霉素—第一個(gè)應(yīng)用于臨床的抗生素甾類激素藥物

11位的羥基才使得甾體具有抑制發(fā)炎的功效甾類激素藥物11位的羥基才使得甾體具有抑制發(fā)炎的功效真菌的其他應(yīng)用

單細(xì)胞蛋白以及核苷酸、輔酶A、核黃素等生化制劑植物生長激素與殺蟲劑真菌的其他應(yīng)用單細(xì)胞蛋白以及核苷酸、輔酶A、核黃素等生化制其他有用的產(chǎn)品Aspergillusniger生產(chǎn)檸檬酸其他有用的產(chǎn)品Aspergillusniger生產(chǎn)檸檬酸真菌與人類—真菌的害處物品的霉變真菌與人類—真菌的害處物品的霉變真菌的致病性－淺層感染淺部感染，主要侵犯毛發(fā)、皮膚、指甲，引起癬病。

真菌的致病性－淺層感染淺部感染，主要侵犯毛發(fā)、皮膚、指甲，引真菌的深層感染1/10普通患者，>80%AIDS患者感染白色假絲酵母抗真菌的藥物及抗生素很少后起之秀：Cryptococcusneoformans真菌的深層感染1/10普通患者，>80%AIDS患者感染A霉菌的有性繁殖不如無性繁殖那么經(jīng)常與普遍，多發(fā)生在特定條件下，往往在自然條件下較多，在一般培養(yǎng)基上不常見。NobelPrize2001，細(xì)胞周期有些酵母菌能引起皮膚、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病有些酵母菌能引起皮膚、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病>70%的植物有菌根，包括谷類、豌豆、土豆、洋蔥及蘋果；第一節(jié)：真菌的特點(diǎn)及分類營養(yǎng)體既可以單倍體形式也可以二倍體形式存在；無性繁殖的方式一般是出芽生殖，有的裂殖；抗真菌的藥物及抗生素很少在該過程中染色體的交換和染色體的減少不象有性生殖那樣有規(guī)律，而且也是不協(xié)調(diào)的。（5）菌根是植物的根與真菌的共生體，有菌根的植物比無菌根的能更有效地從周圍環(huán)境中吸收營養(yǎng)。營養(yǎng)體只能以雙倍體形式存在，單倍體只是配子（核配后不立即進(jìn)行減數(shù)分裂）菌絲從橫隔處斷裂并同時(shí)形成，常成串短柱狀。營養(yǎng)菌絲的特化—附著枝菌絲從橫隔處斷裂并同時(shí)形成，常成串短柱狀。機(jī)會(huì)感染與真菌毒素真菌毒素：火雞病與黃曲霉毒素A霉菌的有性繁殖不如無性繁殖那么經(jīng)常與普遍，多發(fā)生在特定條模式微生物NobelPrize2001，細(xì)胞周期一個(gè)基因一個(gè)酶—(Neurospora，Beadle&Tatum)體積小，容易培養(yǎng)，繁殖迅速，周期短研究代謝途徑研究生長、發(fā)育、細(xì)胞分裂及分化模式微生物NobelPrize2001，細(xì)胞周期一個(gè)基因真菌的基因組大小Saccharomycescerevisiae：13，389kb6000genes21%人類疾病相關(guān)基因存在于酵母真菌的基因組大小Saccharomycescerevisi2、真菌與植物關(guān)系密切每一種植物至少有6種不同的真菌真菌數(shù)量：6x250000=1500000種

分解者

植物病菌植物的親密合作者2、真菌與植物關(guān)系密切分解者植物病菌植物的親密合作者菌根植物的根與真菌的共生體；>70%的植物有菌根，包括谷類、豌豆、土豆、洋蔥及蘋果；“…inagriculturalfieldconditionsplantsdonot,strictlyspeaking,haveroots,theyhavemycorrhizas”“…nofungi,notrees,notrees,nofuture”菌根植物的根與真菌的共生體；菌根增強(qiáng)植物的抗逆性；促進(jìn)植物對(duì)P、Fe、Cu、Zn等礦物質(zhì)營養(yǎng)元素的吸收和利用；能干擾病原菌對(duì)植物的侵染真菌在其生長發(fā)育過程中還能分泌生長素。菌根在陸生植物中非常重要，可能在水生植物到陸生植物的進(jìn)化過程中發(fā)揮了重大作用菌根增強(qiáng)植物的抗逆性；促進(jìn)植物對(duì)P、Fe、Cu、Zn真菌：植物的主要病原菌70%的植物疾病由真菌引起，如稻瘟病、小麥銹病、馬鈴薯晚疫病等。真菌：植物的主要病原菌70%的植物疾病由真菌引起，如稻瘟病分解者纖維素及木質(zhì)素的降解

碳素循環(huán)分解者纖維素及木質(zhì)素的降解3、真菌與其它生物：地衣(共生)地衣：藍(lán)細(xì)菌或藻類與真菌的共生體

多數(shù)為子囊菌(Ascomycota),少數(shù)為擔(dān)子菌(Basidiomycota)3、真菌與其它生物：地衣(共生)地衣：藍(lán)細(xì)菌或藻類與真菌冬蟲夏草（真菌的寄生）蟲草真菌寄生在蝙蝠蛾幼蟲體內(nèi)

冬蟲夏草（真菌的寄生）蟲草真菌寄生在蝙蝠蛾幼蟲體內(nèi)Dimorphism(二型態(tài))同宗配合：不同交配型的核在同一個(gè)菌絲體中NobelPrize2001，細(xì)胞周期準(zhǔn)性生殖：在不進(jìn)行有性生殖（減數(shù)分裂）的情況下發(fā)生基因重組的生殖過程。antheridium：雄器C核配后一般立即進(jìn)行減數(shù)分裂，因此菌體染色體數(shù)目為單倍，雙倍體只限于接合子。Sporangiospores（孢囊孢子）釀酒酵母（Saccharomycescerevisae）第一個(gè)完成全基因組序列測定的真核生物（1996）不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用；二倍體階段長，不斷進(jìn)行芽殖，營養(yǎng)體為二倍體；酵母用YPD培養(yǎng)基(100ml)：營養(yǎng)體既可以單倍體形式也可以二倍體形式存在；在真核生物中，營養(yǎng)細(xì)胞以單倍體存在是真菌所特有。頂端細(xì)胞分割而成，最常見3、有絲分裂交換與單倍體化:第三節(jié)：常見真菌的形態(tài)特征與生殖一、酵母二、絲狀真菌—霉菌Dimorphism(二型態(tài))第三節(jié)：常見真菌的形態(tài)特征與一、酵母1、酵母的特點(diǎn)2、酵母的菌落特征3、酵母與人類4、繁殖方式與生活史一、酵母1、酵母的特點(diǎn)1、酵母的特點(diǎn)酵母菌（yeast）是一群單細(xì)胞的真核微生物。無分類學(xué)意義，通常用于以芽殖、少數(shù)裂殖來進(jìn)行無性繁殖單細(xì)胞真菌，以此與霉菌區(qū)分。若有有性繁殖階段，主要產(chǎn)生子囊孢子。1、酵母的特點(diǎn)酵母菌（yeast）是一群單細(xì)胞的真核微生物。酵母的特點(diǎn)卵圓、圓、圓柱等單細(xì)胞，其細(xì)胞直徑一般比細(xì)菌粗10倍（1-5μm）左右；多分布在含糖的偏酸性環(huán)境，也稱為“糖菌”；能發(fā)酵糖類產(chǎn)能；有部分酵母可利用烴類。細(xì)菌用2xYT培養(yǎng)基(100ml)：胰蛋白胨2g酵母提取物1gNaCl0.5g酵母用YPD培養(yǎng)基(100ml)：胰蛋白胨2g酵母提取物1g葡萄糖2g多分布于如水果、蔬菜、葉子、樹皮等處，及葡萄園和果園土壤中等。酵母的特點(diǎn)卵圓、圓、圓柱等單細(xì)胞，其細(xì)胞直徑一般比細(xì)菌粗10酵母的特點(diǎn)無性繁殖的方式一般是出芽生殖，有的裂殖；細(xì)胞壁常含有甘露聚糖；酵母的特點(diǎn)無性繁殖的方式一般是出芽生殖，有的裂殖；細(xì)胞壁常含2、酵母的菌落特征與細(xì)菌菌落類似，但一般較細(xì)菌菌落大且厚，表面濕潤，粘稠，易被挑起，多為乳白色，少數(shù)呈紅色。小菌落突變：線粒體中缺少幾種呼吸系酶。2、酵母的菌落特征與細(xì)菌菌落類似，但一般較細(xì)菌菌落大且厚，表3、酵母與人類重要的微生物資源

酵母菌是人類的第一種“家養(yǎng)微生物”,有56屬，500多種。重要的科研模式微生物釀酒酵母（Saccharomycescerevisae）第一個(gè)完成全基因組序列測定的真核生物（1996）

研究線粒體遺傳、性的控制(營養(yǎng)生長生殖生長)、有絲分裂機(jī)制和真核生物基因表達(dá)調(diào)控。有些酵母菌具有危害性有些酵母菌能引起皮膚、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病3、酵母與人類重要的微生物資源4、酵母的繁殖方式與生活史①無性繁殖A芽殖主要的無性繁殖方式5、形成新細(xì)胞壁。2、核裂3、原生質(zhì)分配；4、新膜形成；1、母細(xì)胞形成小突起；4、酵母的繁殖方式與生活史①無性繁殖5、形成新細(xì)胞壁。2、芽殖的方式單極

雙極多極子細(xì)胞與母細(xì)胞分離后，在母細(xì)胞的表面留下圓形突起的芽痕，子細(xì)胞留下蒂痕。芽痕上含有幾丁質(zhì)，母細(xì)胞可繼續(xù)出芽，但決不會(huì)在舊的的芽痕上。芽殖的方式單極雙極一個(gè)酵母能形成的芽數(shù)是有限的（平均24個(gè)）芽痕一個(gè)酵母能形成的芽數(shù)是有限的（平均24個(gè)）芽痕假絲酵母酵母菌進(jìn)行芽殖后，長大的子細(xì)胞不與母細(xì)胞立即分離，并繼續(xù)出芽，細(xì)胞成串排列，這種菌絲狀的細(xì)胞串就稱為假菌絲。形成假菌絲是重要的形態(tài)學(xué)特征，具有分類學(xué)上的意義。假絲酵母酵母菌進(jìn)行芽殖后，長大的子細(xì)胞不與母細(xì)胞立即分離，并B有性繁殖方式因菌種不同而異，有的兩條營養(yǎng)菌絲就可以直接結(jié)合，有的則由特殊的性細(xì)胞（性器官）--------配子囊或由配子囊產(chǎn)生的配子來相互交配，形成有性孢子。淺部感染，主要侵犯毛發(fā)、皮膚、指甲，引起癬病。子實(shí)體：可在其中或其上產(chǎn)生孢子（無性、有性）的任何結(jié)構(gòu)第一節(jié)：真菌的特點(diǎn)及分類單細(xì)胞蛋白以及核苷酸、輔酶A、核黃素等生化制劑雖然在外觀上像是多細(xì)胞，但由于細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核可以自由流通，而且每個(gè)細(xì)胞的功能也都相同。寄生真菌由菌絲細(xì)胞生出1-2個(gè)細(xì)胞的短枝，以將菌絲附著于宿主上，這種特殊的結(jié)構(gòu)即附著枝。多分布于如水果、蔬菜、葉子、樹皮等處，及葡萄園和果園土壤中等。由于細(xì)胞壁的存在，異養(yǎng)型的真菌通過分泌胞外水解酶的方式獲得營養(yǎng)。真菌：植物的主要病原菌卵圓、圓、圓柱等單細(xì)胞，其細(xì)胞直徑一般比細(xì)菌粗10倍（1-5μm）左右；含葡萄糖的豐富培養(yǎng)基Y態(tài)一般以子囊孢子的形式進(jìn)行有性繁殖；分生孢子盤：分生孢子梗簇生在一起而形成的盤狀結(jié)構(gòu)，有時(shí)其中還夾雜剛毛。準(zhǔn)性生殖（parasexuality）Dimorphism(二型態(tài))二型態(tài)：在不同的生長條件下，一些真菌的營養(yǎng)體呈現(xiàn)兩種不同的細(xì)胞形態(tài)，即絲狀形態(tài)（M）和酵母狀形態(tài)(Y)；白色假絲酵母：含葡萄糖的豐富培養(yǎng)基Y態(tài)多糖、血液、cAMP、較高的培養(yǎng)溫度（40℃）M態(tài)引起深層感染的真菌，除了新型隱球菌（Cryptococcusneoformans）外，其他都是二形態(tài)。B有性繁殖方式因菌種不同而異，有的兩條營養(yǎng)菌絲就可以直接結(jié)裂殖酵母B裂殖：少數(shù)酵母菌可以象細(xì)菌一樣借細(xì)胞橫割分裂而繁殖。裂殖酵母與更高等的真核細(xì)胞有許多相似的性質(zhì)，用于表達(dá)外源真核生物基因有非常好的應(yīng)用前景。裂殖酵母B裂殖：少數(shù)酵母菌可以象細(xì)菌一樣借細(xì)胞橫割分裂而繁酵母其他的無性生殖方式C擲孢子：擲孢酵母D節(jié)孢子：地霉屬E厚垣孢子：白色假絲酵母酵母其他的無性生殖方式C擲孢子：擲孢酵母②酵母的有性繁殖一般以子囊孢子的形式進(jìn)行有性繁殖；也有一些以接合孢子或擔(dān)孢子的方式進(jìn)行有性繁殖。假酵母：只有無性繁殖過程；真酵母：既有無性繁殖，又有有性繁殖過程。

②酵母的有性繁殖一般以子囊孢子的形式進(jìn)行有性繁殖；也有一些酵母的子囊孢子性別不同的單倍體細(xì)胞靠近，相互接觸接觸處細(xì)胞壁消失，質(zhì)配，核配，形成二倍體核的接合子。酵母的子囊孢子性別不同的單倍體細(xì)胞靠近，相互接觸接觸處酵母的生活史上代個(gè)體經(jīng)一系列生長、發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代個(gè)體的全部過程，稱為該生物的生活史或生命周期。營養(yǎng)體只能以單倍體形式存在（核配后立即進(jìn)行減數(shù)分裂）營養(yǎng)體既可以單倍體也可以雙倍體形式存在，都可進(jìn)行出芽繁殖。營養(yǎng)體只能以雙倍體形式存在，單倍體只是配子（核配后不立即進(jìn)行減數(shù)分裂）酵母的生活史上代個(gè)體經(jīng)一系列生長、發(fā)育階段而產(chǎn)生下一代個(gè)體的八孢裂殖酵母的生活史營養(yǎng)體為單倍體。二倍體階段很短，不能獨(dú)立生活；八孢裂殖酵母的生活史營養(yǎng)體為單倍體。二倍體階段很短，不能獨(dú)立釀酒酵母的生活史單倍體和二倍體兩個(gè)階段同等重要,形成世代交替；在特定條件下進(jìn)行有性生殖；單倍體營養(yǎng)細(xì)胞和二倍體營養(yǎng)細(xì)胞均可進(jìn)行芽殖；營養(yǎng)體既可以單倍體形式也可以二倍體形式存在；二倍體細(xì)胞體積大，生活力強(qiáng)，廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)及科學(xué)研究。釀酒酵母的生活史單倍體和二倍體兩個(gè)階段同等重要,形成世代交替路德類酵母的生活史單倍體階段僅以子囊孢子形式存在，不能獨(dú)立生活。二倍體階段長，不斷進(jìn)行芽殖，營養(yǎng)體為二倍體；路德類酵母的生活史單倍體階段僅以子囊孢子形式存在，不能獨(dú)立生二、絲狀真菌—霉菌1、菌絲的種類及特化（變態(tài)）2、霉菌的繁殖方式及生活史3、常見霉菌二、絲狀真菌—霉菌1、菌絲的種類及特化（變態(tài)）1、霉菌菌絲的種類營養(yǎng)菌絲；氣生菌絲；繁殖菌絲。霉菌菌絲直徑約為2~10μm，比一般細(xì)菌和放線菌菌絲大幾到幾十倍。1、霉菌菌絲的種類營養(yǎng)菌絲；霉菌菌絲直徑約為2~10μm菌絲的橫隔細(xì)胞壁向內(nèi)作環(huán)狀生長支持菌絲強(qiáng)度允許細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞器、細(xì)胞核的流動(dòng)有孔隔膜

菌絲受損后，迅速堵塞以防止細(xì)胞質(zhì)流失；也隔離衰老的菌絲。生殖細(xì)胞的隔離：細(xì)胞分化封閉隔膜菌絲的橫隔細(xì)胞壁向內(nèi)作環(huán)狀生長有孔隔膜菌絲受損后，迅速堵塞以無隔和有隔菌絲體對(duì)于無隔膜的菌絲體，整個(gè)菌絲為長管狀單細(xì)胞，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有多個(gè)核，其生長過程只表現(xiàn)為菌絲的延長和細(xì)胞核的裂殖增多以及細(xì)胞質(zhì)的增加。有隔膜的菌絲體，整個(gè)菌絲體為多細(xì)胞，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)含有一個(gè)或多個(gè)細(xì)胞核。雖然在外觀上像是多細(xì)胞，但由于細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核可以自由流通，而且每個(gè)細(xì)胞的功能也都相同。無隔和有隔菌絲體對(duì)于無隔膜的菌絲體，整個(gè)菌絲為長管狀單細(xì)胞，霉菌的菌落特征放線菌菌落霉菌菌落霉菌的菌落特征放線菌菌落霉菌菌落菌絲的特化營養(yǎng)菌絲的特化；氣生菌絲的特化。在長期進(jìn)化過程中，對(duì)于相應(yīng)的環(huán)境條件已有了高度的適應(yīng)性，并明顯地表現(xiàn)在產(chǎn)生各種形態(tài)和功能不同的特化結(jié)構(gòu)上；也稱菌絲的變態(tài)。菌絲的特化營養(yǎng)菌絲的特化；在長期進(jìn)化過程中，對(duì)于相應(yīng)的環(huán)境條菌絲的特化菌絲的特化營養(yǎng)菌絲的特化—匍匐菌絲延伸功能營養(yǎng)菌絲的特化—匍匐菌絲延伸功能營養(yǎng)菌絲的特化—假根吸收營養(yǎng)的功能營養(yǎng)菌絲的特化—假根吸收營養(yǎng)的功能營養(yǎng)菌絲的特化—吸器專性寄生真菌從菌絲上分化出來的旁枝，侵入細(xì)胞內(nèi)分化成指狀、球狀或絲狀，用以吸收細(xì)胞內(nèi)的營養(yǎng)。營養(yǎng)菌絲的特化—吸器專性寄生真菌從菌絲上分化出來的旁枝，侵入營養(yǎng)菌絲的特化—菌環(huán)與菌網(wǎng)捕蟲菌目的菌環(huán)與菌網(wǎng)菌環(huán)：菌絲交織成套狀；菌網(wǎng)：菌絲交織成網(wǎng)狀。營養(yǎng)菌絲的特化—菌環(huán)與菌網(wǎng)捕蟲菌目的菌環(huán)與菌網(wǎng)菌環(huán)：菌絲交織營養(yǎng)菌絲的特化—附著枝寄生真菌由菌絲細(xì)胞生出1-2個(gè)細(xì)胞的短枝，以將菌絲附著于宿主上，這種特殊的結(jié)構(gòu)即附著枝。營養(yǎng)菌絲的特化—附著枝寄生真菌由菌絲細(xì)胞生出1-2個(gè)細(xì)胞的短營養(yǎng)菌絲的特化—附著胞植物寄生真菌在芽管或老菌絲頂端發(fā)生膨大，并分泌粘性物，借以牢固地粘附在宿主的表面。附著胞上再形成纖細(xì)的針狀感染菌絲，以侵入宿主的角質(zhì)層而吸取營養(yǎng)。稻區(qū)危害最嚴(yán)重的水稻病害之一，成為研究植物-真菌病理分子機(jī)制的一個(gè)模型營養(yǎng)菌絲的特化—附著胞植物寄生真菌在芽管或老菌絲頂端發(fā)生膨大休眠菌絲—菌核休眠菌絲—菌核氣生菌絲的特化形態(tài)—子實(shí)體產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體產(chǎn)生有性孢子的子實(shí)體子實(shí)體：可在其中或其上產(chǎn)生孢子（無性、有性）的任何結(jié)構(gòu)氣生菌絲的特化形態(tài)—子實(shí)體產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體子實(shí)體：可在其產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體青霉的分生孢子梗產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體青霉的分生孢子梗產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體根霉的孢子囊產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體根霉的孢子囊產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體分生孢子盤：分生孢子梗簇生在一起而形成的盤狀結(jié)構(gòu)，有時(shí)其中還夾雜剛毛。分生孢子座：分生孢子梗緊密聚集成簇，形成墊狀結(jié)構(gòu)。產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體分生孢子盤：分生孢子梗簇生在一起而形成的產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體分生孢子器：球狀或瓶狀的結(jié)構(gòu)，在其內(nèi)壁四周表面或底部長有極短的分生孢子梗。產(chǎn)生無性孢子的子實(shí)體分生孢子器：球狀或瓶狀的結(jié)構(gòu)，在其內(nèi)壁四產(chǎn)生有性孢子的子實(shí)體擔(dān)子：擔(dān)子菌產(chǎn)生擔(dān)孢子菌絲的末端細(xì)胞。產(chǎn)生有性孢子的子實(shí)體擔(dān)子：擔(dān)子菌產(chǎn)生擔(dān)孢子菌絲的末端細(xì)胞。產(chǎn)生有性孢子的子實(shí)體子囊果—閉囊殼閉囊殼子囊殼子囊盤霉菌的子囊大多產(chǎn)生在由菌絲形成的包被內(nèi)，形成具有一定形狀的子實(shí)體—子囊果產(chǎn)生有性孢子的子實(shí)體子囊果—閉囊殼閉囊殼子囊殼子囊盤霉菌的子2、霉菌的繁殖方式及生活史繁殖方式：無性繁殖有性繁殖準(zhǔn)性生殖準(zhǔn)性生殖：在不進(jìn)行有性生殖（減數(shù)分裂）的情況下發(fā)生基因重組的生殖過程。2、霉菌的繁殖方式及生活史繁殖方式：無性繁殖準(zhǔn)性生殖：在不進(jìn)霉菌的繁殖方式真菌的繁殖不僅導(dǎo)致新個(gè)體的形成，而且可形成能抵御不良環(huán)境和有利于傳播的結(jié)構(gòu)，以利于種族的延續(xù)。霉菌具有極強(qiáng)的繁殖能力，可以通過無性繁殖或有性繁殖方式產(chǎn)生大量新個(gè)體。雖然其菌絲體上任一部分的菌絲碎片都能進(jìn)行繁殖，但在正常自然條件下，它們還主要靠形形色色的無性或有性孢子進(jìn)行繁殖—陸生性。霉菌的孢子具有小、輕、干、多以及形態(tài)色澤各異、休眠期長和抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。助于真菌在自然界中隨機(jī)散播和繁殖。

對(duì)人類的實(shí)踐來說，孢子的這些特點(diǎn)有利于接種、擴(kuò)大培養(yǎng)、菌種選育、保藏和鑒定等工作。對(duì)人類不利之處則是易于造成污染、霉變和易于傳播動(dòng)植物的真菌疾病。霉菌的繁殖方式真菌的繁殖不僅導(dǎo)致新個(gè)體的形成，而且可形成能抵霉菌的無性繁殖不經(jīng)兩性細(xì)胞配合，只是營養(yǎng)細(xì)胞的分裂或營養(yǎng)菌絲的分化（切割）而形成新個(gè)體的過程。芽生孢子厚垣孢子節(jié)孢子分生孢子孢囊孢子菌絲斷裂霉菌的無性繁殖不經(jīng)兩性細(xì)胞配合，只是營養(yǎng)細(xì)胞的分裂或營養(yǎng)菌絲菌絲斷裂擔(dān)子菌菌絲斷裂擔(dān)子菌分生孢子（conidia）分生孢子可由分生孢子梗、分生孢子座、分生孢子盤、分生孢子器形成，也可由菌絲直接形成；分生孢子形狀各異。頂端細(xì)胞分割而成，最常見

分生孢子（conidia）分生孢子可由分生孢子梗、分生孢Sporangiospores（孢囊孢子）頂端菌絲膨大形成孢囊囊的下方有一層隔膜與菌絲分開形成囊軸Sporangiospores（孢囊孢子）頂端菌絲膨大形成孢節(jié)孢子菌絲從橫隔處斷裂并同時(shí)形成，常成串短柱狀。由白地霉等產(chǎn)生。節(jié)孢子菌絲從橫隔處斷裂并同時(shí)形成，常成串短柱狀。厚垣孢子部分菌絲細(xì)胞變圓，原生質(zhì)濃縮，周圍生出厚壁。脂肪含量很高，是真菌的休眠體，可抵抗熱、干燥等不良環(huán)境。厚垣孢子部分菌絲細(xì)胞變圓，原生質(zhì)濃縮，周圍生出厚壁。脂肪含量芽生孢子（blastospore）菌絲細(xì)胞壁最柔軟的部分象芽一樣突起來，然后子細(xì)胞的核移入到芽體芽生孢子（blastospore）菌絲細(xì)胞壁最柔軟的部分象芽有性繁殖兩個(gè)性細(xì)胞結(jié)合產(chǎn)生新個(gè)體的過程。質(zhì)配：兩個(gè)性細(xì)胞結(jié)合，細(xì)胞質(zhì)融合，成為雙核細(xì)胞，每個(gè)核均含單倍染色體（n+n）。核配：兩個(gè)核融合，成為二倍體接合子核，此時(shí)核的染色體數(shù)是二倍（2n）。減數(shù)分裂：具有雙倍體的細(xì)胞核經(jīng)過減數(shù)分裂，核中的染色體數(shù)目又恢復(fù)到單倍體狀態(tài)。有性繁殖兩個(gè)性細(xì)胞結(jié)合產(chǎn)生新個(gè)體的過程。霉菌有性孢子繁殖的特點(diǎn)（1）C核配后一般立即進(jìn)行減數(shù)分裂，因此菌體染色體數(shù)目為單倍，雙倍體只限于接合子。B有性繁殖方式因菌種不同而異，有的兩條營養(yǎng)菌絲就可以直接結(jié)合，有的則由特殊的性細(xì)胞（性器官）--------配子囊或由配子囊產(chǎn)生的配子來相互交配，形成有性孢子。A霉菌的有性繁殖不如無性繁殖那么經(jīng)常與普遍，多發(fā)生在特定條件下，往往在自然條件下較多，在一般培養(yǎng)基上不常見。霉菌有性孢子繁殖的特點(diǎn)（1）C核配后一般立即進(jìn)行減數(shù)分裂，霉菌有性孢子繁殖的特點(diǎn)（2）E霉菌的有性孢子包括接合孢子、子囊孢子、擔(dān)孢子等。異宗配合：不同交配型的核在不同的菌絲體中同宗配合：不同交配型的核在同一個(gè)菌絲體中D霉菌的有性繁殖存在同宗配合和異宗配合兩種情況。霉菌有性孢子繁殖的特點(diǎn)（2）E霉菌的有性孢子包括接合孢子、1、Zygospores（接合孢子）ProgametangiaMycelium+-GametangiaSuspensorsZygoteZygosporekaryogamy1、Zygospores（接合孢子）ProgametangiZygospores根霉、毛霉、犁頭霉形成Zygospores根霉、毛霉、犁頭霉形成接合菌的生活史接合菌的生活史2、子囊孢子子囊孢子是通過異型配子囊配合產(chǎn)生的，ascogonium：產(chǎn)囊體；antheridium：雄器鉤狀形成是其典型的形成方式2、子囊孢子子囊孢子是通過異型配子囊配合產(chǎn)生的，ascog子囊孢子ascogonium：產(chǎn)囊體；antheridium：雄器酵母菌經(jīng)細(xì)胞配合即形成子囊，其中發(fā)育2～4個(gè)子囊孢子；不形成子囊果。子囊孢子ascogonium：產(chǎn)囊體；antheridium子囊孢子子囊孢子成熟后靠子囊吸水增加膨壓而釋放子囊孢子子囊孢子成熟后靠子囊吸水增加膨壓而釋放子囊菌的生活史子囊菌的生活史3、擔(dān)孢子擔(dān)孢子的形成過程3、擔(dān)孢子擔(dān)孢子的形成過程鎖狀聯(lián)合擔(dān)子菌雙核菌絲細(xì)胞增殖的一種獨(dú)特方式，保證每個(gè)菌絲細(xì)胞內(nèi)都含有兩個(gè)不同性別的核。鎖狀聯(lián)合擔(dān)子菌雙核菌絲細(xì)胞增殖的一種獨(dú)特方式，保證每個(gè)菌絲細(xì)擔(dān)孢子與鎖狀聯(lián)合擔(dān)孢子與鎖狀聯(lián)合半知菌有一些霉菌，至盡尚未發(fā)現(xiàn)其生活史中存在有性繁殖階段，這類霉菌稱為半知菌。半知菌有一些霉菌，至盡尚未發(fā)現(xiàn)其生活史中存在有性繁殖階段，這準(zhǔn)性生殖（parasexuality）利用準(zhǔn)性生殖既可以進(jìn)行遺傳學(xué)的研究，也可以進(jìn)行工業(yè)育種。準(zhǔn)性生殖：在不進(jìn)行有性生殖（減數(shù)分裂）的情況下發(fā)生基因重組的生殖過程。在該過程中染色體的交換和染色體的減少不象有性生殖那樣有規(guī)律，而且也是不協(xié)調(diào)的。1953年在構(gòu)巢曲霉中首先發(fā)現(xiàn)。準(zhǔn)性生殖（parasexuality）利用準(zhǔn)性