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新疆切糕為什么這么貴_切糕里面有什么呢路邊售賣的新疆切糕為什么這么貴?也有人奇怪???切糕里面有什么呢?下面是我整理的新疆切糕為什么這么貴,以供參考,歡迎大家(保藏)并共享喲!
新疆切糕為什么這么貴?
1.成本貴,制作一份切糕需要的原料特別多,而且原料也特別昂貴,核桃仁、玫瑰花等,都是制作切糕的原料。
2.制作工藝繁瑣,制作切糕是一個很麻煩的過程,并非人們想象的那么簡潔,雖然看上去它只是一塊平平無奇的(蛋糕),但在制作過程中要花費的精力的時間都是外行人難以想象到的,這也就是為什么切糕那么貴的緣由,制作工藝繁瑣實際上是最本質(zhì)的緣由。
3.密度大,切糕的密度極大,很小的一塊切糕實際上也是特別重的,一般商店中切糕零售都很輕,也是由于太重的話價格會很昂貴,不簡單賣出去,切糕在制作過程中,經(jīng)過層層壓制,密度很大,有點像“壓縮餅干”。切糕和其他蛋糕看著一樣的大小,但重量比這些蛋糕重好幾倍,因此價格昂揚,每兩5元左右。
切糕特別好吃,是新疆的一種特色小吃,同時也是流傳已久的制作工藝,它的價格相對來說比較昂貴,但也是由于制作工藝比較繁瑣和原料本身就很貴的緣由,大家假如喜愛吃切糕的話可千萬不要錯過哦。
切糕里面有什么呢?
切糕的原料有:核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗。
據(jù)悉,切糕的歷史悠久,早在絲綢之路時期,新疆是國內(nèi)外商隊往來的重要交通樞紐,也是很重要的食物補給站。
由于商人們都是做的長途旅行,所攜帶的食物必需要能長期保存且便于攜帶,而且要富含人體所必需的各種養(yǎng)分成分,各種氨基酸和微量元素,比如維生素C,否則人長途跋涉下來,就會像達伽瑪和麥哲倫遠洋船隊上的水手那樣,是會得壞血病而死。
而切糕所具備的易保存、易攜帶和高養(yǎng)分的特點正滿意了來回于商道上的人們的需求。
切糕怎么制作?
紅豆糯米切糕
材料
糯米粉70克,粘米粉25克,蜜紅豆150克,細砂糖20克,溫水96克,玉米油17克,地瓜30克
做法
1紅薯洗凈切塊大火蒸熟,去皮用叉子壓成紅薯泥泥
26寸方形模具邊上刷油,底部包好,蜜紅豆鋪滿模具底部用搟面杖壓緊,不要留縫隙
3糯米粉粘米粉細砂糖玉米油清水用手抽混合成糊狀
4把做好的粉漿過篩到鋪滿蜜紅豆的模具中
5蒸鍋加水加熱到水開,放入模具,大火蒸20分鐘左右粉漿凝固
6取出脫膜從中間對半切開,其中一半抹上紅薯泥,把另一半蓋過來
紫薯芋泥切糕
材料
糯米粉130克,粘米粉30克,紫薯粉3.5克,白砂糖40克,玉米油30克,溫水180克
芋泥餡:芋頭200克,紫薯30克,淡奶油35克,煉乳50克
做法
1、糯米粉粘米粉紫薯粉白砂糖油混合勻稱,漸漸倒入溫開水,一邊倒一邊攪拌
2、過篩倒入鋪有保鮮膜的碗里(或者刷油),再蓋上保鮮膜,上鍋蒸25分鐘徹底熟了就可以了
3、香芋紫薯上火蒸熟,加入煉乳和淡奶油攪打成泥
4、用個碟子鋪滿椰蓉,放入蒸熟的紫薯切糕,抹上芋泥餡,對半切開再往上對折就可以啦
紅棗切糕
材料預(yù)備:
糯米:2斤,紅棗:500克,豆沙餡:1袋,葡萄干:適量,8寸蛋糕模具:1個(沒有可以用家里的大碗),保鮮膜
做法:
1糯米洗凈,放入電飯鍋、加入沒過半個手指節(jié)的水按煮飯鍵燜熟。
2紅棗用剪刀剪開去掉核(這一步為了吃起來便利)水開上汽大火蒸15分鐘。
3預(yù)備拿出模具,底部和四周鋪好保鮮膜,為了便利脫模。糯米飯用勺子在底部鋪平,再放一層紅棗鋪平,蓋一層糯米飯,再鋪一層豆沙,最終蓋上糯米飯。最終鋪平上面碼上紅棗葡萄干…保鮮膜封好表面。
4找一個重物,我用了一大桶油,找了一個盤子壓在模具上,盤子上面放上一桶油,壓一個晚上,你們白天做的話可以壓四五個小時。
5勝利脫模,切塊、開吃!
大黃米切糕
食材:
大黃米180克,南瓜180克,自制紅豆泥140克,自制棗泥90克,枸杞,杏干
做法:
大黃米洗凈加水放冰箱冷藏浸泡過夜
1:南瓜,大黃米蒸熟;南瓜加入大黃米攪拌勻稱
2:容器鋪保鮮膜,撒枸杞和杏干裝飾;然后一層南瓜大黃米一層棗泥;再加一層大黃米,一層豆沙,最終再一層大黃米壓實
3:放入冰箱冷凍3個小時,待切糕冷凍定型后取出按需切塊
自制紅豆沙:
紅豆洗凈加水放冰箱冷凍過夜
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