冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件

冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)第九拿冰淇淋和曾的生產(chǎn)第一節(jié)冰淇淋的生產(chǎn)目前的中職英語(yǔ)教學(xué)，總的來(lái)說(shuō)教學(xué)效果還是不太理想。學(xué)生學(xué)了多年英語(yǔ)，英語(yǔ)的表達(dá)能力還是很差，仍然是啞巴英語(yǔ)，無(wú)法做到用英語(yǔ)自如地表達(dá)。要改變這種現(xiàn)狀，筆者認(rèn)為關(guān)鍵是要為學(xué)生提供真實(shí)的英語(yǔ)語(yǔ)言環(huán)境，讓中職英語(yǔ)教學(xué)活起來(lái)。學(xué)習(xí)語(yǔ)言，離不開(kāi)語(yǔ)言環(huán)境。中國(guó)人學(xué)英語(yǔ)難，難在沒(méi)有好的語(yǔ)言環(huán)境。小孩子學(xué)語(yǔ)言很快，就是因?yàn)樯硖幷鎸?shí)的語(yǔ)言環(huán)境中。沒(méi)學(xué)過(guò)英語(yǔ)的或英語(yǔ)水平不怎么好的人去到講英語(yǔ)的國(guó)家，英語(yǔ)水平進(jìn)步很快，也是因?yàn)樯硖幵谡鎸?shí)的語(yǔ)言環(huán)境中不斷地得到真實(shí)的語(yǔ)言實(shí)踐。所以，語(yǔ)言環(huán)境對(duì)于學(xué)好一門(mén)語(yǔ)言是非常重要的。學(xué)生從小學(xué)開(kāi)始學(xué)英語(yǔ)直到高中，很多學(xué)生習(xí)得的仍然是啞巴英語(yǔ)，歸根結(jié)底還是一個(gè)語(yǔ)言環(huán)境的問(wèn)題。沒(méi)有真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境，好像魚(yú)兒離開(kāi)了水，無(wú)法暢游。所以在英語(yǔ)的教學(xué)中，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境至關(guān)重要。要做到這樣，就要改變?cè)瓉?lái)的教學(xué)方法和教學(xué)模式，從課堂到課外，從老師到學(xué)生，從對(duì)老師的評(píng)價(jià)到對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)，都要改變觀念和方法，使英語(yǔ)的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果有一個(gè)質(zhì)的飛躍，從而改變英語(yǔ)教學(xué)不理想的現(xiàn)狀。職中的英語(yǔ)教學(xué)也是如此。建議做法如下：一、改革課堂教學(xué)模式，讓學(xué)生浸泡在英語(yǔ)的環(huán)境中（一）開(kāi)設(shè)教師英語(yǔ)口語(yǔ)培訓(xùn)班，提高教師的英語(yǔ)口語(yǔ)水平要進(jìn)行全英文課堂教學(xué)。讓學(xué)生浸泡在英語(yǔ)的環(huán)境中，教師就必須全程用英語(yǔ)教學(xué)，讓學(xué)生養(yǎng)成用英語(yǔ)思考、用英語(yǔ)表達(dá)的習(xí)慣。而要做到這樣，首先教師的英語(yǔ)口語(yǔ)水平必須要達(dá)到要求。這是先決條件。但目前，大部分中職教師上課做不到全英上課，主要是因?yàn)閷W(xué)生的口語(yǔ)基礎(chǔ)差，全英上課剛開(kāi)始學(xué)生無(wú)法適應(yīng)，配合不好，教師只好降低要求，半英文半中文地上課，這樣依賴(lài)慣了中文，到后來(lái)就變成英語(yǔ)課大部分時(shí)間都使用中文，學(xué)生也是大部分用中文來(lái)回答問(wèn)題和進(jìn)行其他的課堂活動(dòng)，這樣一來(lái)，慢慢就形成了習(xí)慣。更糟糕的是，教師的口語(yǔ)水平因?yàn)闆](méi)有在工作中得到鞏固和提高而慢慢下降。幾年或十幾年下來(lái)，要用全英上課對(duì)于這些老師來(lái)說(shuō)已經(jīng)做不到。所以，建議學(xué)校或教育主管部門(mén)開(kāi)設(shè)英語(yǔ)教師口語(yǔ)培訓(xùn)班，通過(guò)培訓(xùn)提高教師的英語(yǔ)口語(yǔ)能力和教學(xué)能力。（二）為英語(yǔ)教師提供社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)中職學(xué)校的以實(shí)用為目的的教學(xué)宗旨決定了中職的英語(yǔ)教師必須與社會(huì)密切聯(lián)系起來(lái)。但目前我們的實(shí)際情況是中職的大部分教師由于工作繁忙等原因，沒(méi)有機(jī)會(huì)與社會(huì)接觸。這樣，教師都與社會(huì)脫節(jié)，又怎能給學(xué)生傳授社會(huì)需要的知識(shí)呢？所以有必要給教師提供進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)和平臺(tái)。教師的水平提高了，才有可能培養(yǎng)出高水平的對(duì)社會(huì)有用的人才。（三）活化教學(xué)內(nèi)容安排，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實(shí)的語(yǔ)言場(chǎng)景根據(jù)中職英語(yǔ)教學(xué)以實(shí)用為主的教學(xué)目的，創(chuàng)設(shè)真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境要根據(jù)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，專(zhuān)業(yè)不同，做法也不一樣。下面以服裝專(zhuān)業(yè)為例：1.課內(nèi)創(chuàng)設(shè)模擬真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境。建立模擬的服裝公司?？梢圆捎靡韵碌木唧w做法：（1）讓一部分學(xué)生扮演來(lái)訪(fǎng)者，另一部分學(xué)生扮演公司職員，公司職員進(jìn)行服裝制作過(guò)程，服裝品牌、面料的介紹，對(duì)服裝進(jìn)行描述。來(lái)訪(fǎng)者對(duì)服裝進(jìn)行評(píng)價(jià)，表達(dá)自己對(duì)某種衣服的觀點(diǎn)和喜好。（2）進(jìn)行服裝買(mǎi)賣(mài)，把整個(gè)班分成幾個(gè)攤位，一部分學(xué)生扮演買(mǎi)家，一部分學(xué)生扮演賣(mài)家，進(jìn)行服裝交易的對(duì)話(huà)。（3）模擬與外國(guó)公司進(jìn)行洽談服裝交易，一部分學(xué)生扮演外國(guó)客戶(hù)，一部分學(xué)生扮演公司職員，整個(gè)過(guò)程從接待客戶(hù)，參觀公司，到業(yè)務(wù)的洽談，到交易成功，最后歡送客戶(hù)離開(kāi)公司。（4）讓學(xué)生分組在公司里扮演不同的角色，秘書(shū)接打電話(huà)、翻譯文書(shū)，工人介紹服裝的制作過(guò)程，匯報(bào)工作情況。經(jīng)理寫(xiě)方案、計(jì)劃和要求，與客戶(hù)交流、洽談。然后輪換角色扮演。通過(guò)以上的方式，?ρ?生進(jìn)行英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、會(huì)話(huà)、翻譯、寫(xiě)作等方面的訓(xùn)練，使學(xué)生接觸有意義的實(shí)用的語(yǔ)言，并做到能熟練流暢地運(yùn)用這些語(yǔ)言。2.課外創(chuàng)造真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境（1）從一些服裝涉外公司要一些英文跟單、單據(jù)單證及一些商務(wù)往來(lái)的信函，外貿(mào)文書(shū)及各種英文文件，作為課堂講課的內(nèi)容，讓學(xué)生翻譯。（2）與外國(guó)人長(zhǎng)期合作，邀請(qǐng)外國(guó)人到課堂上跟學(xué)生交流，刺激學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的欲望。（3）跟一些涉外的公司或企業(yè)合作，每年派學(xué)生到這些公司去實(shí)習(xí)，接觸職場(chǎng)需要的知識(shí)，熟悉業(yè)務(wù)。（4）創(chuàng)造條件與外國(guó)的學(xué)校合作，帶學(xué)生出國(guó)游學(xué)，提高學(xué)生英語(yǔ)的綜合能力，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。通過(guò)這些方式，開(kāi)闊教師和學(xué)生的眼界，讓教師有目的地教，學(xué)生有目的地學(xué)，為將來(lái)的就業(yè)做好充分的準(zhǔn)備。3.組織豐富多彩的課外活動(dòng)，讓學(xué)生經(jīng)常有接觸英語(yǔ)、使用英語(yǔ)的機(jī)會(huì)。（1）學(xué)校的校園文化建設(shè)與英語(yǔ)結(jié)合起來(lái)，例如學(xué)?；虬嗉?jí)的標(biāo)語(yǔ)用英語(yǔ)，班級(jí)口號(hào)用英語(yǔ)，黑板報(bào)用英語(yǔ)，讓英語(yǔ)無(wú)處不在。（2）組織各種英語(yǔ)競(jìng)賽，提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣及給學(xué)生提供學(xué)習(xí)英語(yǔ)的機(jī)會(huì)。例如：進(jìn)行英文歌唱比賽、英語(yǔ)口語(yǔ)比賽、英語(yǔ)閱讀比賽、英語(yǔ)單詞比賽、英語(yǔ)演講比賽、英語(yǔ)配音比賽、英語(yǔ)劇比賽等。（3）開(kāi)設(shè)英語(yǔ)角，邀請(qǐng)外國(guó)人參加，讓學(xué)生有使用英語(yǔ)進(jìn)行交流的機(jī)會(huì)，同時(shí)刺激學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的欲望。（4）課內(nèi)課外英語(yǔ)老師與學(xué)生之間和學(xué)生與學(xué)生之間交流盡量用英語(yǔ)，為學(xué)生提供真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境，養(yǎng)成用英語(yǔ)表達(dá)的習(xí)慣。（四）增加課時(shí)量，保證學(xué)生每天有時(shí)間接觸英語(yǔ)，避免遺忘中職的教學(xué)注重專(zhuān)業(yè)課，所以在課時(shí)安排上，英語(yǔ)課往往一周只有1～2節(jié)，這樣的課時(shí)量要把英語(yǔ)科學(xué)好是不現(xiàn)實(shí)的。所以必須增加課時(shí)量，起碼每天有一節(jié)英語(yǔ)課，而且英語(yǔ)科的學(xué)習(xí)要貫穿高中三年。這樣才能保證英語(yǔ)學(xué)習(xí)的量的積累。二、改革考核和評(píng)價(jià)制度教師的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式與學(xué)校對(duì)教師的評(píng)價(jià)密切相關(guān)，所以要進(jìn)行教學(xué)改革，就要改變學(xué)校對(duì)老師的評(píng)價(jià)，而要改變學(xué)校對(duì)老師的評(píng)價(jià)首先要改變考試的方式，改變傳統(tǒng)的只考筆頭和語(yǔ)法的考試方式，要從學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)四個(gè)方面來(lái)考核。尤其是聽(tīng)和說(shuō)的考核，要占總分的60%。而考試的內(nèi)容，要根據(jù)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，模擬真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境來(lái)考核。比如服裝專(zhuān)業(yè)的學(xué)生要考他們對(duì)服裝材料或成品服裝進(jìn)行介紹和評(píng)價(jià)等。汽車(chē)專(zhuān)業(yè)的要求學(xué)生對(duì)汽車(chē)的外觀、性能等進(jìn)行描述。所以新的考核方式在考試內(nèi)容、考試時(shí)間、考試場(chǎng)地上與傳統(tǒng)的考核方式比起來(lái)都會(huì)有變化。而且，這種考核要考慮到人數(shù)多的問(wèn)題，耗費(fèi)的人力物力相對(duì)傳統(tǒng)的考核要多，但對(duì)學(xué)生的考核的角度多一些，對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)也細(xì)一些，有利于培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)綜合能力。以上是筆者對(duì)中職英語(yǔ)教學(xué)的一些看法及建議?？傊新氂⒄Z(yǔ)的教學(xué)要真正提高教學(xué)質(zhì)量，擺脫啞巴英語(yǔ)的局面，必須通過(guò)各方面的改革，完善各方面的制度，為教師和學(xué)生提供各方面的條件，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境，給學(xué)生提供足夠的使用英語(yǔ)的機(jī)會(huì)，讓中職英語(yǔ)教學(xué)活起來(lái)，這樣才能做到真正為社會(huì)培養(yǎng)高水平的有用人才。體育新課程教學(xué)有沒(méi)有效益，是指學(xué)生通過(guò)體育課堂教學(xué)后，在身體健康、運(yùn)動(dòng)技能、運(yùn)動(dòng)參與、心理健康和社會(huì)適應(yīng)方面有沒(méi)有學(xué)到什么或?qū)W得好不好。這里的進(jìn)步或發(fā)展不僅有體育健康知識(shí)和技能獲得這一方面，還包括能力、情感、態(tài)度、價(jià)值觀等方面的發(fā)展。在小學(xué)體育中，教師如何才能更好的實(shí)施有效教學(xué)呢，我認(rèn)為應(yīng)從以下幾方面著手。一、規(guī)范制度，嚴(yán)密組織規(guī)范體育課堂，是為了保證體育教學(xué)工作的正常進(jìn)行，對(duì)師生提出一系列的基本要求，是學(xué)校體育教學(xué)管理的一項(xiàng)重要工作。實(shí)施課堂常規(guī)，不僅有助于建立正常的教學(xué)秩序，而且對(duì)加強(qiáng)學(xué)生的思想品德教育，建設(shè)精神文明都有十分重要的作用。體育課堂常規(guī)制定后，應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行，作為師生體育課堂教學(xué)共同準(zhǔn)則。體育課堂常規(guī)的內(nèi)容，不應(yīng)經(jīng)常變動(dòng)，必須有一定時(shí)期的穩(wěn)定性。在開(kāi)學(xué)的第一堂課可以對(duì)各班學(xué)生進(jìn)行體育課堂常規(guī)教育，平時(shí)也要不斷的提醒學(xué)生，對(duì)于違反課堂常規(guī)的學(xué)生要求其改正，并采取相應(yīng)的措施，比如在站隊(duì)集合時(shí)，教師或者體育班委發(fā)出口令后必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)集合完畢，對(duì)于沒(méi)有做到的學(xué)生，給與必要處罰措施，幾次堅(jiān)持下來(lái)，集合隊(duì)伍時(shí)基本能做到“快、靜、齊”了。二、精選教學(xué)內(nèi)容要保證體育新課程課堂的有效教學(xué)，必須要精選有效的教學(xué)內(nèi)容，確保學(xué)生通過(guò)對(duì)教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，能有效促進(jìn)其發(fā)展。首先，要明確體育課程性質(zhì)是：“體育與健康課程是一門(mén)以身體練習(xí)為主要手段，以增進(jìn)中小學(xué)生健康為主要目的的必修課程?！边\(yùn)動(dòng)是手段，健康是目的，體育新課程目標(biāo)達(dá)成的基本點(diǎn)是：學(xué)生必須通過(guò)體育實(shí)踐活動(dòng)，沒(méi)有了學(xué)生體育實(shí)踐活動(dòng)，課程所有目標(biāo)就全部變成空中樓閣。也就是說(shuō)運(yùn)動(dòng)技術(shù)學(xué)習(xí)是促進(jìn)學(xué)生身心健康，體能發(fā)展的主要內(nèi)容和手段，學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)技術(shù)的過(guò)程既是體育課程的目標(biāo)之一，是學(xué)習(xí)領(lǐng)域中核心和主體部分，也是實(shí)現(xiàn)其他學(xué)習(xí)目標(biāo)的主要手段之一。由此可見(jiàn)，新課標(biāo)并沒(méi)有否定技能教學(xué)，而是給了技能教學(xué)一個(gè)更合理、更重要的定位，我們不但不能“淡化”，而應(yīng)有重點(diǎn)、有選擇地去強(qiáng)化運(yùn)動(dòng)技能教學(xué)。要實(shí)施體育新課程有效教學(xué)，一定要精選教學(xué)內(nèi)容，體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目如各種球類(lèi)、田徑、體操等仍然應(yīng)該是我們的首選內(nèi)容，新興體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和地方民族傳統(tǒng)體育項(xiàng)目同時(shí)也要進(jìn)入課堂，問(wèn)題的關(guān)鍵是如何做好教材處理，如何做好“用教材教”，決不能將運(yùn)動(dòng)技術(shù)的掌握丟棄，否則我們勢(shì)必也就失去了體育與健康課程的真正價(jià)值。三、教學(xué)游戲化教學(xué)內(nèi)容游戲化不但能使學(xué)生在快樂(lè)的課堂氣氛中學(xué)習(xí)，身體能力得到一定的鍛煉，而且在游戲中學(xué)生的創(chuàng)造能力、接受能力、合作能力等也能得到培養(yǎng)和鍛煉，從而促進(jìn)學(xué)生的身心發(fā)展，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，游戲化的教學(xué)內(nèi)容也深受他們的喜愛(ài)，尤其是小學(xué)生。目前小學(xué)體育教學(xué)內(nèi)容基本上可以游戲化，但這需要教師對(duì)各個(gè)教學(xué)項(xiàng)目進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)與加工，如我在二年級(jí)的一節(jié)以發(fā)展下肢彈跳能力為目的的課上，根據(jù)學(xué)生的想象力和接受能力設(shè)計(jì)了“青蛙跳荷葉”的游戲，在創(chuàng)設(shè)游戲情景后，讓學(xué)生兩人一組（可自由組合），利用鐵圈（荷葉）輪換移動(dòng)進(jìn)行立定跳遠(yuǎn)比賽，每一次以“石頭、剪子、布”作勝負(fù)，勝的一方可跳下一荷葉，以最先到終點(diǎn)者為勝，方法雖然簡(jiǎn)單但每一個(gè)學(xué)生玩得卻相當(dāng)投入，教學(xué)效果相當(dāng)好。四、教學(xué)生活化體育源與生活，體育教學(xué)內(nèi)容越貼近學(xué)生的現(xiàn)實(shí)生活，越接近學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生就越有興趣。因此體育教師應(yīng)該做個(gè)有心人，要善于把日常生活中的事情與體育課結(jié)合起來(lái)，挑選學(xué)生平時(shí)熟悉的、喜歡的、貼近生活的教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)學(xué)生能夠參與、樂(lè)于參與的體育活動(dòng)，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們自我鍛煉的能力，并能掌握一些生活方面的知識(shí)和技能，使身體和心理方面都能得到很好的發(fā)展。如：利用投擲教學(xué)內(nèi)容，我在中、低年級(jí)教學(xué)中創(chuàng)設(shè)了《勤勞的一天》情景，通過(guò)“勞動(dòng)模仿操――播種――豐收”等情節(jié)的貫穿，創(chuàng)設(shè)快樂(lè)的田間勞動(dòng)情景，使學(xué)生不但能在具體的情景中得到學(xué)習(xí)和鍛煉，同時(shí)也能用心靈去感悟勞動(dòng)人的可貴，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。又如：在體育課中根據(jù)年級(jí)不同，設(shè)計(jì)不同程度、難度的障礙跑，通過(guò)一些攀、爬、鉆、跳、繞等生活中息息相關(guān)的內(nèi)容的設(shè)置，使他們?cè)谧灾鲗W(xué)習(xí)中體驗(yàn)成功的快樂(lè)，同時(shí)又培養(yǎng)了學(xué)生的生存能力。五、合理開(kāi)發(fā)利用體育資源在體育教學(xué)資源開(kāi)發(fā)利用上要尋找貼近學(xué)生生活實(shí)際、與學(xué)生身體條件相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，在不超越學(xué)生某個(gè)思維和身體發(fā)展階段，又不低于現(xiàn)有最低水平的情況下，要考慮教學(xué)的廣度、深度和進(jìn)度的彈性，整合教學(xué)資源，讓學(xué)生每節(jié)課都有新的感受、新的發(fā)展。體育新課程改革的目的，并不僅僅是換套新的教材，不只是用了新的《課程標(biāo)準(zhǔn)》代替過(guò)去的《教學(xué)大綱》的問(wèn)題。我們的目的是要通過(guò)體育課程中學(xué)生進(jìn)行有效的學(xué)習(xí)，得到有效的發(fā)展。因此，教師要從提高教學(xué)水平和提高教學(xué)質(zhì)量入手，加強(qiáng)課堂管理，合理選用教學(xué)策略，保證課堂教學(xué)目標(biāo)實(shí)施，真正走向優(yōu)化課堂教學(xué)之路，從而推進(jìn)體育新課程實(shí)施的進(jìn)程。閱讀是一種通過(guò)文本媒介來(lái)獲取信息、處理信息和創(chuàng)造信息的復(fù)雜過(guò)程,是搜集信息、認(rèn)識(shí)世界、發(fā)展思維、獲取審美體驗(yàn)的重要途徑。新課標(biāo)下的閱讀教學(xué)是學(xué)生、教師、文本之間的對(duì)話(huà)。那么,如何才能提高農(nóng)村小學(xué)語(yǔ)文課外閱讀教學(xué)質(zhì)量呢?一、改革課堂教學(xué)模式農(nóng)村小學(xué)學(xué)生由于閱讀視野的局限,大量的課外閱讀幾乎是不可能的。其實(shí)不能把課外閱讀僅僅定義為課外時(shí)間的課外書(shū)閱讀,我們應(yīng)該把語(yǔ)文課堂真正變成文學(xué)閱讀的天地,改變那種以教科書(shū)、教參和教師講授為中心的課堂教學(xué)模式。目前的農(nóng)村小學(xué)課堂教學(xué)很大程度上還是注重知識(shí)的傳授,而忽視創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。在這種教學(xué)模式下培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生往往只能適應(yīng)考試,而不會(huì)獨(dú)立思考,缺乏創(chuàng)新能力。所以,教師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生大膽質(zhì)疑問(wèn)難,敢于獨(dú)立思考。要做到這一點(diǎn),教師就必須把課堂真正還給學(xué)生,這要求教師用新的理念審視教學(xué)活動(dòng),進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì),真正讓學(xué)生自主互動(dòng),教師退居為引導(dǎo)者。在語(yǔ)文閱讀課的教學(xué)中,教師不應(yīng)再是照本宣科,“滿(mǎn)堂灌”,而是應(yīng)和學(xué)生共同探討,變“一言堂”為“群言堂”。如果學(xué)生體會(huì)到了探究問(wèn)題根源的快樂(lè),并開(kāi)始試著自己去閱讀,從而獲取更豐富的知識(shí),那么真正的閱讀就開(kāi)始了。二、突出學(xué)生閱讀能力的培養(yǎng)閱讀教學(xué)一方面是教給學(xué)生一定的語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí),另一方面是發(fā)展學(xué)生的智力,培養(yǎng)學(xué)生的觀察、想象、記憶、思維等多種能力。S版課文時(shí)代感強(qiáng),文質(zhì)兼美,由于小學(xué)生長(zhǎng)于形象思維,朗讀練習(xí)時(shí),教師要精心設(shè)計(jì)導(dǎo)語(yǔ),善于運(yùn)用聲情并茂的描述性語(yǔ)言,通過(guò)播放音樂(lè)等手段來(lái)烘托、渲染氣氛,促使學(xué)生入情入境。默讀可以留給學(xué)生想象的余地,教師要經(jīng)常提示學(xué)生運(yùn)用掃讀、跳讀、重點(diǎn)處反復(fù)讀等方法,逐步提高默讀速度和默讀能力。蘇霍姆林斯基指出:“沒(méi)有識(shí)記和背誦,教學(xué)和智力發(fā)展就是不可思議的?！比藗儗W(xué)習(xí)語(yǔ)言大多是先記憶再逐步理解的,或者是朦朦朧朧地知道一點(diǎn)意思后,隨著知識(shí)的增長(zhǎng)與閱歷的豐富,到達(dá)一定的程度后,自然產(chǎn)生一種“頓悟”。小學(xué)階段是學(xué)生記憶力最好、學(xué)習(xí)語(yǔ)言的最佳期。因此,教師要在課堂上精講巧練,擠出時(shí)間來(lái)指導(dǎo)學(xué)生背誦。由于小學(xué)生識(shí)字量有限,在閱讀中經(jīng)常會(huì)遇到生字新詞,所以教師要教會(huì)學(xué)生正確使用工具書(shū)。課內(nèi)閱讀中學(xué)生獲得的知識(shí)量是有限的,教師要積極引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課外閱讀,指導(dǎo)學(xué)生有選擇地多讀廣讀,摘抄好詞佳句。這樣經(jīng)過(guò)反復(fù)訓(xùn)練,就能使學(xué)生養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣。三、閱讀積累新課標(biāo)要求全面提高學(xué)生的語(yǔ)文素養(yǎng),而語(yǔ)文素養(yǎng)的提高關(guān)鍵在于閱讀。閱讀能豐富學(xué)生的知識(shí)積累,學(xué)生只有積累了豐富的知識(shí),聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)才能左右逢源、觸類(lèi)旁通。知識(shí)積累是語(yǔ)文學(xué)習(xí)的核心,學(xué)生的知識(shí)積累決定了其語(yǔ)文素養(yǎng)的優(yōu)劣與語(yǔ)文能力的高低,故而在語(yǔ)文閱讀教學(xué)中一定要落實(shí)學(xué)生的知識(shí)積累,其內(nèi)容有以下幾個(gè)方面。1.語(yǔ)言積累。包括文字、詞匯、名言佳句的積累,精美詩(shī)文的積累。要求學(xué)生在閱讀過(guò)程中通過(guò)圈畫(huà)、摘錄、背誦等方式記錄精美的句子、詞語(yǔ)、段落甚至是整篇文章,并將其融化為自己永久的儲(chǔ)備。2.語(yǔ)文常識(shí)、寫(xiě)作知識(shí)的積累。包括語(yǔ)言文字、詞匯常識(shí)的積累以及修辭、文體常識(shí)的積累。3.生活知識(shí)的積累。生活是語(yǔ)文內(nèi)涵和外延的總和,語(yǔ)文閱讀一定要引導(dǎo)學(xué)生去體味生活,到豐富多彩的大自然中去,到日新月異的社會(huì)生活之中去,體驗(yàn)紛繁復(fù)雜的世態(tài)人情,從而感受到世界的博大與精彩,并養(yǎng)成隨時(shí)把自己所觀察到的人、事、物、景的特征記錄下來(lái)的習(xí)慣。一句話(huà),“走進(jìn)文本需失我,走出文本需要我”。那么怎樣才是走進(jìn)文本與走出文本呢?走進(jìn)文本就是讀者與作者同行,悲其所悲,樂(lè)其所樂(lè),感其所感,悟其所悟;走出文本則需要讀者與作者分離,對(duì)作者的觀點(diǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià),或贊同,或批評(píng),或延伸,或補(bǔ)充。四、組建課外閱讀小組,開(kāi)展小組閱讀競(jìng)賽在課外閱讀組織指導(dǎo)中,可嘗試讓學(xué)生自己選擇閱讀伙伴,并組建課外閱讀小組,每周的閱讀自習(xí)課或午休時(shí)間,可在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下開(kāi)展閱讀或交流,并進(jìn)行多種形式的評(píng)比,以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的閱讀積極性。如每讀完一本書(shū)便加一顆星,每背誦十首古詩(shī)加一顆星等。學(xué)期末,給星星最多的學(xué)生以獎(jiǎng)勵(lì)。這種以小組為單位開(kāi)展的競(jìng)賽,不僅有利于引發(fā)學(xué)生之間的良性競(jìng)爭(zhēng),還有利于同組成員間的相互鼓勵(lì),維持對(duì)課外閱讀的長(zhǎng)久興趣,使“讀好書(shū),好讀書(shū)”在班級(jí)蔚然成風(fēng)。冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)冰淇淋和1第九拿冰淇淋和曾的生產(chǎn)第九拿2第一節(jié)冰淇淋的生產(chǎn)第一節(jié)3、概述1.概念冰淇淋系以牛奶或乳制品和蔗糖為主要原料,并加入蛋或蛋制品、乳化劑、穩(wěn)定劑以及香料、著色劑等食品添加劑,經(jīng)混合、均質(zhì)、殺菌、老化、凝凍等工藝或再經(jīng)成形、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品、概述4、概述2.質(zhì)構(gòu)氣泡包圍著冰的結(jié)晶連續(xù)向液相中分散,在液相中含有固態(tài)的脂肪、蛋白質(zhì)、不溶性鹽類(lèi)、乳糖結(jié)晶、穩(wěn)定劑、溶液狀的蔗糖、乳糖、鹽類(lèi)等,即由液相、氣相、固相等三相構(gòu)成。、概述5、概述3.工藝特點(diǎn)分為前、后兩個(gè)工序前道工序?yàn)榛旌瞎ば?包括配料、均質(zhì)、殺菌、冷卻與成熟。后道工序則是凝凍、成形和硬化,它是制造冰淇淋的主要工序。、概述6概述4.產(chǎn)品特點(diǎn)冰淇淋中含有一定量的乳脂肪和無(wú)脂干物質(zhì),所以它具有濃郁的香味、細(xì)膩的組織和可口的滋味,還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。概述7二、冰淇淋的組成及種類(lèi)1.組成●一般冰淇淋中的脂肪含量在6%~12%,高的可達(dá)16%以上;●蛋白質(zhì)含量為3%~4%,蔗糖含量在14%~18%,而水果冰淇淋中含糖量可達(dá)27%?！癖苛艿陌l(fā)熱值可達(dá)836kJ/kg。二、冰淇淋的組成及種類(lèi)8二、冰淇淋的組成及種類(lèi)2.分類(lèi)(3)牛奶冰淇淋脂肪5%~6%,總干物質(zhì)32%~34%(4)果味冰淇淋脂肪3%~5%,總干物質(zhì)26%~30%二、冰淇淋的組成及種類(lèi)9三、冰淇淋原料和輔料(一)原料1.脂肪類(lèi)[可以是乳脂肪或植物油脂乳脂肪原料:全脂乳、稀奶油、奶油或天然乳脂。植物脂肪原料:向日葵油、椰子油、豆油和葡萄仔油等。三、冰淇淋原料和輔料10「原料」2.非脂乳固體(MilkSolidnonfatMSNF)非脂乳固體—含有蛋白質(zhì)、乳糖及鹽類(lèi)今成品中非脂乳固體含量以8%~10%為宜一般以奶粉或脫脂煉乳的形式被加入?！冈稀?1冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件12冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件13冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件14冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件15冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件16冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件17冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件18冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件19冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件20冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件21冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件22冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件23冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件24冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件25冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件26冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件27冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件28冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件29冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件30冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件31冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件32冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件33冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件34冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件35冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件36冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件37冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件38冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件39冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件40冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件41冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件42冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件43冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件44冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件45冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件46冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件47冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件48冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件49冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件50冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件51冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件52冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件53冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件54冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件55冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件56冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件57冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件58冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件59冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件60冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件61冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件62冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件63冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件64冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件65冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件66冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件67冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件68冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件69冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件70冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件71冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)課件7251、天下之事常成于困約，而敗于奢靡?！懹?/p>

52、生命不等于是呼吸，生命是活動(dòng)?！R梭

53、偉大的事業(yè)，需要決心，能力，組織和責(zé)任感?！撞飞?/p>

54、唯書(shū)籍不朽。——喬特

55、為中華之崛起而讀書(shū)?！芏鱽?lái)謝謝！51、天下之事常成于困約，而敗于奢靡?！懹?/p>

52、73冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)第九拿冰淇淋和曾的生產(chǎn)第一節(jié)冰淇淋的生產(chǎn)目前的中職英語(yǔ)教學(xué)，總的來(lái)說(shuō)教學(xué)效果還是不太理想。學(xué)生學(xué)了多年英語(yǔ)，英語(yǔ)的表達(dá)能力還是很差，仍然是啞巴英語(yǔ)，無(wú)法做到用英語(yǔ)自如地表達(dá)。要改變這種現(xiàn)狀，筆者認(rèn)為關(guān)鍵是要為學(xué)生提供真實(shí)的英語(yǔ)語(yǔ)言環(huán)境，讓中職英語(yǔ)教學(xué)活起來(lái)。學(xué)習(xí)語(yǔ)言，離不開(kāi)語(yǔ)言環(huán)境。中國(guó)人學(xué)英語(yǔ)難，難在沒(méi)有好的語(yǔ)言環(huán)境。小孩子學(xué)語(yǔ)言很快，就是因?yàn)樯硖幷鎸?shí)的語(yǔ)言環(huán)境中。沒(méi)學(xué)過(guò)英語(yǔ)的或英語(yǔ)水平不怎么好的人去到講英語(yǔ)的國(guó)家，英語(yǔ)水平進(jìn)步很快，也是因?yàn)樯硖幵谡鎸?shí)的語(yǔ)言環(huán)境中不斷地得到真實(shí)的語(yǔ)言實(shí)踐。所以，語(yǔ)言環(huán)境對(duì)于學(xué)好一門(mén)語(yǔ)言是非常重要的。學(xué)生從小學(xué)開(kāi)始學(xué)英語(yǔ)直到高中，很多學(xué)生習(xí)得的仍然是啞巴英語(yǔ)，歸根結(jié)底還是一個(gè)語(yǔ)言環(huán)境的問(wèn)題。沒(méi)有真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境，好像魚(yú)兒離開(kāi)了水，無(wú)法暢游。所以在英語(yǔ)的教學(xué)中，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境至關(guān)重要。要做到這樣，就要改變?cè)瓉?lái)的教學(xué)方法和教學(xué)模式，從課堂到課外，從老師到學(xué)生，從對(duì)老師的評(píng)價(jià)到對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)，都要改變觀念和方法，使英語(yǔ)的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果有一個(gè)質(zhì)的飛躍，從而改變英語(yǔ)教學(xué)不理想的現(xiàn)狀。職中的英語(yǔ)教學(xué)也是如此。建議做法如下：一、改革課堂教學(xué)模式，讓學(xué)生浸泡在英語(yǔ)的環(huán)境中（一）開(kāi)設(shè)教師英語(yǔ)口語(yǔ)培訓(xùn)班，提高教師的英語(yǔ)口語(yǔ)水平要進(jìn)行全英文課堂教學(xué)。讓學(xué)生浸泡在英語(yǔ)的環(huán)境中，教師就必須全程用英語(yǔ)教學(xué)，讓學(xué)生養(yǎng)成用英語(yǔ)思考、用英語(yǔ)表達(dá)的習(xí)慣。而要做到這樣，首先教師的英語(yǔ)口語(yǔ)水平必須要達(dá)到要求。這是先決條件。但目前，大部分中職教師上課做不到全英上課，主要是因?yàn)閷W(xué)生的口語(yǔ)基礎(chǔ)差，全英上課剛開(kāi)始學(xué)生無(wú)法適應(yīng)，配合不好，教師只好降低要求，半英文半中文地上課，這樣依賴(lài)慣了中文，到后來(lái)就變成英語(yǔ)課大部分時(shí)間都使用中文，學(xué)生也是大部分用中文來(lái)回答問(wèn)題和進(jìn)行其他的課堂活動(dòng)，這樣一來(lái)，慢慢就形成了習(xí)慣。更糟糕的是，教師的口語(yǔ)水平因?yàn)闆](méi)有在工作中得到鞏固和提高而慢慢下降。幾年或十幾年下來(lái)，要用全英上課對(duì)于這些老師來(lái)說(shuō)已經(jīng)做不到。所以，建議學(xué)?；蚪逃鞴懿块T(mén)開(kāi)設(shè)英語(yǔ)教師口語(yǔ)培訓(xùn)班，通過(guò)培訓(xùn)提高教師的英語(yǔ)口語(yǔ)能力和教學(xué)能力。（二）為英語(yǔ)教師提供社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)中職學(xué)校的以實(shí)用為目的的教學(xué)宗旨決定了中職的英語(yǔ)教師必須與社會(huì)密切聯(lián)系起來(lái)。但目前我們的實(shí)際情況是中職的大部分教師由于工作繁忙等原因，沒(méi)有機(jī)會(huì)與社會(huì)接觸。這樣，教師都與社會(huì)脫節(jié)，又怎能給學(xué)生傳授社會(huì)需要的知識(shí)呢？所以有必要給教師提供進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)和平臺(tái)。教師的水平提高了，才有可能培養(yǎng)出高水平的對(duì)社會(huì)有用的人才。（三）活化教學(xué)內(nèi)容安排，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實(shí)的語(yǔ)言場(chǎng)景根據(jù)中職英語(yǔ)教學(xué)以實(shí)用為主的教學(xué)目的，創(chuàng)設(shè)真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境要根據(jù)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，專(zhuān)業(yè)不同，做法也不一樣。下面以服裝專(zhuān)業(yè)為例：1.課內(nèi)創(chuàng)設(shè)模擬真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境。建立模擬的服裝公司?？梢圆捎靡韵碌木唧w做法：（1）讓一部分學(xué)生扮演來(lái)訪(fǎng)者，另一部分學(xué)生扮演公司職員，公司職員進(jìn)行服裝制作過(guò)程，服裝品牌、面料的介紹，對(duì)服裝進(jìn)行描述。來(lái)訪(fǎng)者對(duì)服裝進(jìn)行評(píng)價(jià)，表達(dá)自己對(duì)某種衣服的觀點(diǎn)和喜好。（2）進(jìn)行服裝買(mǎi)賣(mài)，把整個(gè)班分成幾個(gè)攤位，一部分學(xué)生扮演買(mǎi)家，一部分學(xué)生扮演賣(mài)家，進(jìn)行服裝交易的對(duì)話(huà)。（3）模擬與外國(guó)公司進(jìn)行洽談服裝交易，一部分學(xué)生扮演外國(guó)客戶(hù)，一部分學(xué)生扮演公司職員，整個(gè)過(guò)程從接待客戶(hù)，參觀公司，到業(yè)務(wù)的洽談，到交易成功，最后歡送客戶(hù)離開(kāi)公司。（4）讓學(xué)生分組在公司里扮演不同的角色，秘書(shū)接打電話(huà)、翻譯文書(shū)，工人介紹服裝的制作過(guò)程，匯報(bào)工作情況。經(jīng)理寫(xiě)方案、計(jì)劃和要求，與客戶(hù)交流、洽談。然后輪換角色扮演。通過(guò)以上的方式，?ρ?生進(jìn)行英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、會(huì)話(huà)、翻譯、寫(xiě)作等方面的訓(xùn)練，使學(xué)生接觸有意義的實(shí)用的語(yǔ)言，并做到能熟練流暢地運(yùn)用這些語(yǔ)言。2.課外創(chuàng)造真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境（1）從一些服裝涉外公司要一些英文跟單、單據(jù)單證及一些商務(wù)往來(lái)的信函，外貿(mào)文書(shū)及各種英文文件，作為課堂講課的內(nèi)容，讓學(xué)生翻譯。（2）與外國(guó)人長(zhǎng)期合作，邀請(qǐng)外國(guó)人到課堂上跟學(xué)生交流，刺激學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的欲望。（3）跟一些涉外的公司或企業(yè)合作，每年派學(xué)生到這些公司去實(shí)習(xí)，接觸職場(chǎng)需要的知識(shí)，熟悉業(yè)務(wù)。（4）創(chuàng)造條件與外國(guó)的學(xué)校合作，帶學(xué)生出國(guó)游學(xué)，提高學(xué)生英語(yǔ)的綜合能力，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。通過(guò)這些方式，開(kāi)闊教師和學(xué)生的眼界，讓教師有目的地教，學(xué)生有目的地學(xué)，為將來(lái)的就業(yè)做好充分的準(zhǔn)備。3.組織豐富多彩的課外活動(dòng)，讓學(xué)生經(jīng)常有接觸英語(yǔ)、使用英語(yǔ)的機(jī)會(huì)。（1）學(xué)校的校園文化建設(shè)與英語(yǔ)結(jié)合起來(lái)，例如學(xué)校或班級(jí)的標(biāo)語(yǔ)用英語(yǔ)，班級(jí)口號(hào)用英語(yǔ)，黑板報(bào)用英語(yǔ)，讓英語(yǔ)無(wú)處不在。（2）組織各種英語(yǔ)競(jìng)賽，提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣及給學(xué)生提供學(xué)習(xí)英語(yǔ)的機(jī)會(huì)。例如：進(jìn)行英文歌唱比賽、英語(yǔ)口語(yǔ)比賽、英語(yǔ)閱讀比賽、英語(yǔ)單詞比賽、英語(yǔ)演講比賽、英語(yǔ)配音比賽、英語(yǔ)劇比賽等。（3）開(kāi)設(shè)英語(yǔ)角，邀請(qǐng)外國(guó)人參加，讓學(xué)生有使用英語(yǔ)進(jìn)行交流的機(jī)會(huì)，同時(shí)刺激學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的欲望。（4）課內(nèi)課外英語(yǔ)老師與學(xué)生之間和學(xué)生與學(xué)生之間交流盡量用英語(yǔ)，為學(xué)生提供真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境，養(yǎng)成用英語(yǔ)表達(dá)的習(xí)慣。（四）增加課時(shí)量，保證學(xué)生每天有時(shí)間接觸英語(yǔ)，避免遺忘中職的教學(xué)注重專(zhuān)業(yè)課，所以在課時(shí)安排上，英語(yǔ)課往往一周只有1～2節(jié)，這樣的課時(shí)量要把英語(yǔ)科學(xué)好是不現(xiàn)實(shí)的。所以必須增加課時(shí)量，起碼每天有一節(jié)英語(yǔ)課，而且英語(yǔ)科的學(xué)習(xí)要貫穿高中三年。這樣才能保證英語(yǔ)學(xué)習(xí)的量的積累。二、改革考核和評(píng)價(jià)制度教師的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式與學(xué)校對(duì)教師的評(píng)價(jià)密切相關(guān)，所以要進(jìn)行教學(xué)改革，就要改變學(xué)校對(duì)老師的評(píng)價(jià)，而要改變學(xué)校對(duì)老師的評(píng)價(jià)首先要改變考試的方式，改變傳統(tǒng)的只考筆頭和語(yǔ)法的考試方式，要從學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)四個(gè)方面來(lái)考核。尤其是聽(tīng)和說(shuō)的考核，要占總分的60%。而考試的內(nèi)容，要根據(jù)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，模擬真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境來(lái)考核。比如服裝專(zhuān)業(yè)的學(xué)生要考他們對(duì)服裝材料或成品服裝進(jìn)行介紹和評(píng)價(jià)等。汽車(chē)專(zhuān)業(yè)的要求學(xué)生對(duì)汽車(chē)的外觀、性能等進(jìn)行描述。所以新的考核方式在考試內(nèi)容、考試時(shí)間、考試場(chǎng)地上與傳統(tǒng)的考核方式比起來(lái)都會(huì)有變化。而且，這種考核要考慮到人數(shù)多的問(wèn)題，耗費(fèi)的人力物力相對(duì)傳統(tǒng)的考核要多，但對(duì)學(xué)生的考核的角度多一些，對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)也細(xì)一些，有利于培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)綜合能力。以上是筆者對(duì)中職英語(yǔ)教學(xué)的一些看法及建議?？傊?，中職英語(yǔ)的教學(xué)要真正提高教學(xué)質(zhì)量，擺脫啞巴英語(yǔ)的局面，必須通過(guò)各方面的改革，完善各方面的制度，為教師和學(xué)生提供各方面的條件，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實(shí)的語(yǔ)言環(huán)境，給學(xué)生提供足夠的使用英語(yǔ)的機(jī)會(huì)，讓中職英語(yǔ)教學(xué)活起來(lái)，這樣才能做到真正為社會(huì)培養(yǎng)高水平的有用人才。體育新課程教學(xué)有沒(méi)有效益，是指學(xué)生通過(guò)體育課堂教學(xué)后，在身體健康、運(yùn)動(dòng)技能、運(yùn)動(dòng)參與、心理健康和社會(huì)適應(yīng)方面有沒(méi)有學(xué)到什么或?qū)W得好不好。這里的進(jìn)步或發(fā)展不僅有體育健康知識(shí)和技能獲得這一方面，還包括能力、情感、態(tài)度、價(jià)值觀等方面的發(fā)展。在小學(xué)體育中，教師如何才能更好的實(shí)施有效教學(xué)呢，我認(rèn)為應(yīng)從以下幾方面著手。一、規(guī)范制度，嚴(yán)密組織規(guī)范體育課堂，是為了保證體育教學(xué)工作的正常進(jìn)行，對(duì)師生提出一系列的基本要求，是學(xué)校體育教學(xué)管理的一項(xiàng)重要工作。實(shí)施課堂常規(guī)，不僅有助于建立正常的教學(xué)秩序，而且對(duì)加強(qiáng)學(xué)生的思想品德教育，建設(shè)精神文明都有十分重要的作用。體育課堂常規(guī)制定后，應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行，作為師生體育課堂教學(xué)共同準(zhǔn)則。體育課堂常規(guī)的內(nèi)容，不應(yīng)經(jīng)常變動(dòng)，必須有一定時(shí)期的穩(wěn)定性。在開(kāi)學(xué)的第一堂課可以對(duì)各班學(xué)生進(jìn)行體育課堂常規(guī)教育，平時(shí)也要不斷的提醒學(xué)生，對(duì)于違反課堂常規(guī)的學(xué)生要求其改正，并采取相應(yīng)的措施，比如在站隊(duì)集合時(shí)，教師或者體育班委發(fā)出口令后必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)集合完畢，對(duì)于沒(méi)有做到的學(xué)生，給與必要處罰措施，幾次堅(jiān)持下來(lái)，集合隊(duì)伍時(shí)基本能做到“快、靜、齊”了。二、精選教學(xué)內(nèi)容要保證體育新課程課堂的有效教學(xué)，必須要精選有效的教學(xué)內(nèi)容，確保學(xué)生通過(guò)對(duì)教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，能有效促進(jìn)其發(fā)展。首先，要明確體育課程性質(zhì)是：“體育與健康課程是一門(mén)以身體練習(xí)為主要手段，以增進(jìn)中小學(xué)生健康為主要目的的必修課程?！边\(yùn)動(dòng)是手段，健康是目的，體育新課程目標(biāo)達(dá)成的基本點(diǎn)是：學(xué)生必須通過(guò)體育實(shí)踐活動(dòng)，沒(méi)有了學(xué)生體育實(shí)踐活動(dòng)，課程所有目標(biāo)就全部變成空中樓閣。也就是說(shuō)運(yùn)動(dòng)技術(shù)學(xué)習(xí)是促進(jìn)學(xué)生身心健康，體能發(fā)展的主要內(nèi)容和手段，學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)技術(shù)的過(guò)程既是體育課程的目標(biāo)之一，是學(xué)習(xí)領(lǐng)域中核心和主體部分，也是實(shí)現(xiàn)其他學(xué)習(xí)目標(biāo)的主要手段之一。由此可見(jiàn)，新課標(biāo)并沒(méi)有否定技能教學(xué)，而是給了技能教學(xué)一個(gè)更合理、更重要的定位，我們不但不能“淡化”，而應(yīng)有重點(diǎn)、有選擇地去強(qiáng)化運(yùn)動(dòng)技能教學(xué)。要實(shí)施體育新課程有效教學(xué)，一定要精選教學(xué)內(nèi)容，體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目如各種球類(lèi)、田徑、體操等仍然應(yīng)該是我們的首選內(nèi)容，新興體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和地方民族傳統(tǒng)體育項(xiàng)目同時(shí)也要進(jìn)入課堂，問(wèn)題的關(guān)鍵是如何做好教材處理，如何做好“用教材教”，決不能將運(yùn)動(dòng)技術(shù)的掌握丟棄，否則我們勢(shì)必也就失去了體育與健康課程的真正價(jià)值。三、教學(xué)游戲化教學(xué)內(nèi)容游戲化不但能使學(xué)生在快樂(lè)的課堂氣氛中學(xué)習(xí)，身體能力得到一定的鍛煉，而且在游戲中學(xué)生的創(chuàng)造能力、接受能力、合作能力等也能得到培養(yǎng)和鍛煉，從而促進(jìn)學(xué)生的身心發(fā)展，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，游戲化的教學(xué)內(nèi)容也深受他們的喜愛(ài)，尤其是小學(xué)生。目前小學(xué)體育教學(xué)內(nèi)容基本上可以游戲化，但這需要教師對(duì)各個(gè)教學(xué)項(xiàng)目進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)與加工，如我在二年級(jí)的一節(jié)以發(fā)展下肢彈跳能力為目的的課上，根據(jù)學(xué)生的想象力和接受能力設(shè)計(jì)了“青蛙跳荷葉”的游戲，在創(chuàng)設(shè)游戲情景后，讓學(xué)生兩人一組（可自由組合），利用鐵圈（荷葉）輪換移動(dòng)進(jìn)行立定跳遠(yuǎn)比賽，每一次以“石頭、剪子、布”作勝負(fù)，勝的一方可跳下一荷葉，以最先到終點(diǎn)者為勝，方法雖然簡(jiǎn)單但每一個(gè)學(xué)生玩得卻相當(dāng)投入，教學(xué)效果相當(dāng)好。四、教學(xué)生活化體育源與生活，體育教學(xué)內(nèi)容越貼近學(xué)生的現(xiàn)實(shí)生活，越接近學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生就越有興趣。因此體育教師應(yīng)該做個(gè)有心人，要善于把日常生活中的事情與體育課結(jié)合起來(lái)，挑選學(xué)生平時(shí)熟悉的、喜歡的、貼近生活的教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)學(xué)生能夠參與、樂(lè)于參與的體育活動(dòng)，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們自我鍛煉的能力，并能掌握一些生活方面的知識(shí)和技能，使身體和心理方面都能得到很好的發(fā)展。如：利用投擲教學(xué)內(nèi)容，我在中、低年級(jí)教學(xué)中創(chuàng)設(shè)了《勤勞的一天》情景，通過(guò)“勞動(dòng)模仿操――播種――豐收”等情節(jié)的貫穿，創(chuàng)設(shè)快樂(lè)的田間勞動(dòng)情景，使學(xué)生不但能在具體的情景中得到學(xué)習(xí)和鍛煉，同時(shí)也能用心靈去感悟勞動(dòng)人的可貴，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。又如：在體育課中根據(jù)年級(jí)不同，設(shè)計(jì)不同程度、難度的障礙跑，通過(guò)一些攀、爬、鉆、跳、繞等生活中息息相關(guān)的內(nèi)容的設(shè)置，使他們?cè)谧灾鲗W(xué)習(xí)中體驗(yàn)成功的快樂(lè)，同時(shí)又培養(yǎng)了學(xué)生的生存能力。五、合理開(kāi)發(fā)利用體育資源在體育教學(xué)資源開(kāi)發(fā)利用上要尋找貼近學(xué)生生活實(shí)際、與學(xué)生身體條件相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容，在不超越學(xué)生某個(gè)思維和身體發(fā)展階段，又不低于現(xiàn)有最低水平的情況下，要考慮教學(xué)的廣度、深度和進(jìn)度的彈性，整合教學(xué)資源，讓學(xué)生每節(jié)課都有新的感受、新的發(fā)展。體育新課程改革的目的，并不僅僅是換套新的教材，不只是用了新的《課程標(biāo)準(zhǔn)》代替過(guò)去的《教學(xué)大綱》的問(wèn)題。我們的目的是要通過(guò)體育課程中學(xué)生進(jìn)行有效的學(xué)習(xí)，得到有效的發(fā)展。因此，教師要從提高教學(xué)水平和提高教學(xué)質(zhì)量入手，加強(qiáng)課堂管理，合理選用教學(xué)策略，保證課堂教學(xué)目標(biāo)實(shí)施，真正走向優(yōu)化課堂教學(xué)之路，從而推進(jìn)體育新課程實(shí)施的進(jìn)程。閱讀是一種通過(guò)文本媒介來(lái)獲取信息、處理信息和創(chuàng)造信息的復(fù)雜過(guò)程,是搜集信息、認(rèn)識(shí)世界、發(fā)展思維、獲取審美體驗(yàn)的重要途徑。新課標(biāo)下的閱讀教學(xué)是學(xué)生、教師、文本之間的對(duì)話(huà)。那么,如何才能提高農(nóng)村小學(xué)語(yǔ)文課外閱讀教學(xué)質(zhì)量呢?一、改革課堂教學(xué)模式農(nóng)村小學(xué)學(xué)生由于閱讀視野的局限,大量的課外閱讀幾乎是不可能的。其實(shí)不能把課外閱讀僅僅定義為課外時(shí)間的課外書(shū)閱讀,我們應(yīng)該把語(yǔ)文課堂真正變成文學(xué)閱讀的天地,改變那種以教科書(shū)、教參和教師講授為中心的課堂教學(xué)模式。目前的農(nóng)村小學(xué)課堂教學(xué)很大程度上還是注重知識(shí)的傳授,而忽視創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。在這種教學(xué)模式下培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生往往只能適應(yīng)考試,而不會(huì)獨(dú)立思考,缺乏創(chuàng)新能力。所以,教師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生大膽質(zhì)疑問(wèn)難,敢于獨(dú)立思考。要做到這一點(diǎn),教師就必須把課堂真正還給學(xué)生,這要求教師用新的理念審視教學(xué)活動(dòng),進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì),真正讓學(xué)生自主互動(dòng),教師退居為引導(dǎo)者。在語(yǔ)文閱讀課的教學(xué)中,教師不應(yīng)再是照本宣科,“滿(mǎn)堂灌”,而是應(yīng)和學(xué)生共同探討,變“一言堂”為“群言堂”。如果學(xué)生體會(huì)到了探究問(wèn)題根源的快樂(lè),并開(kāi)始試著自己去閱讀,從而獲取更豐富的知識(shí),那么真正的閱讀就開(kāi)始了。二、突出學(xué)生閱讀能力的培養(yǎng)閱讀教學(xué)一方面是教給學(xué)生一定的語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí),另一方面是發(fā)展學(xué)生的智力,培養(yǎng)學(xué)生的觀察、想象、記憶、思維等多種能力。S版課文時(shí)代感強(qiáng),文質(zhì)兼美,由于小學(xué)生長(zhǎng)于形象思維,朗讀練習(xí)時(shí),教師要精心設(shè)計(jì)導(dǎo)語(yǔ),善于運(yùn)用聲情并茂的描述性語(yǔ)言,通過(guò)播放音樂(lè)等手段來(lái)烘托、渲染氣氛,促使學(xué)生入情入境。默讀可以留給學(xué)生想象的余地,教師要經(jīng)常提示學(xué)生運(yùn)用掃讀、跳讀、重點(diǎn)處反復(fù)讀等方法,逐步提高默讀速度和默讀能力。蘇霍姆林斯基指出:“沒(méi)有識(shí)記和背誦,教學(xué)和智力發(fā)展就是不可思議的?！比藗儗W(xué)習(xí)語(yǔ)言大多是先記憶再逐步理解的,或者是朦朦朧朧地知道一點(diǎn)意思后,隨著知識(shí)的增長(zhǎng)與閱歷的豐富,到達(dá)一定的程度后,自然產(chǎn)生一種“頓悟”。小學(xué)階段是學(xué)生記憶力最好、學(xué)習(xí)語(yǔ)言的最佳期。因此,教師要在課堂上精講巧練,擠出時(shí)間來(lái)指導(dǎo)學(xué)生背誦。由于小學(xué)生識(shí)字量有限,在閱讀中經(jīng)常會(huì)遇到生字新詞,所以教師要教會(huì)學(xué)生正確使用工具書(shū)。課內(nèi)閱讀中學(xué)生獲得的知識(shí)量是有限的,教師要積極引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課外閱讀,指導(dǎo)學(xué)生有選擇地多讀廣讀,摘抄好詞佳句。這樣經(jīng)過(guò)反復(fù)訓(xùn)練,就能使學(xué)生養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣。三、閱讀積累新課標(biāo)要求全面提高學(xué)生的語(yǔ)文素養(yǎng),而語(yǔ)文素養(yǎng)的提高關(guān)鍵在于閱讀。閱讀能豐富學(xué)生的知識(shí)積累,學(xué)生只有積累了豐富的知識(shí),聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)才能左右逢源、觸類(lèi)旁通。知識(shí)積累是語(yǔ)文學(xué)習(xí)的核心,學(xué)生的知識(shí)積累決定了其語(yǔ)文素養(yǎng)的優(yōu)劣與語(yǔ)文能力的高低,故而在語(yǔ)文閱讀教學(xué)中一定要落實(shí)學(xué)生的知識(shí)積累,其內(nèi)容有以下幾個(gè)方面。1.語(yǔ)言積累。包括文字、詞匯、名言佳句的積累,精美詩(shī)文的積累。要求學(xué)生在閱讀過(guò)程中通過(guò)圈畫(huà)、摘錄、背誦等方式記錄精美的句子、詞語(yǔ)、段落甚至是整篇文章,并將其融化為自己永久的儲(chǔ)備。2.語(yǔ)文常識(shí)、寫(xiě)作知識(shí)的積累。包括語(yǔ)言文字、詞匯常識(shí)的積累以及修辭、文體常識(shí)的積累。3.生活知識(shí)的積累。生活是語(yǔ)文內(nèi)涵和外延的總和,語(yǔ)文閱讀一定要引導(dǎo)學(xué)生去體味生活,到豐富多彩的大自然中去,到日新月異的社會(huì)生活之中去,體驗(yàn)紛繁復(fù)雜的世態(tài)人情,從而感受到世界的博大與精彩,并養(yǎng)成隨時(shí)把自己所觀察到的人、事、物、景的特征記錄下來(lái)的習(xí)慣。一句話(huà),“走進(jìn)文本需失我,走出文本需要我”。那么怎樣才是走進(jìn)文本與走出文本呢?走進(jìn)文本就是讀者與作者同行,悲其所悲,樂(lè)其所樂(lè),感其所感,悟其所悟;走出文本則需要讀者與作者分離,對(duì)作者的觀點(diǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià),或贊同,或批評(píng),或延伸,或補(bǔ)充。四、組建課外閱讀小組,開(kāi)展小組閱讀競(jìng)賽在課外閱讀組織指導(dǎo)中,可嘗試讓學(xué)生自己選擇閱讀伙伴,并組建課外閱讀小組,每周的閱讀自習(xí)課或午休時(shí)間,可在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下開(kāi)展閱讀或交流,并進(jìn)行多種形式的評(píng)比,以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的閱讀積極性。如每讀完一本書(shū)便加一顆星,每背誦十首古詩(shī)加一顆星等。學(xué)期末,給星星最多的學(xué)生以獎(jiǎng)勵(lì)。這種以小組為單位開(kāi)展的競(jìng)賽,不僅有利于引發(fā)學(xué)生之間的良性競(jìng)爭(zhēng),還有利于同組成員間的相互鼓勵(lì),維持對(duì)課外閱讀的長(zhǎng)久興趣,使“讀好書(shū),好讀書(shū)”在班級(jí)蔚然成風(fēng)。冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)冰淇淋和雪糕的生產(chǎn)工藝技術(shù)冰淇淋和74第九拿冰淇淋和曾的生產(chǎn)第九拿75第一節(jié)冰淇淋的生產(chǎn)第一節(jié)76、概述1.概念冰淇淋系以牛奶或乳制品和蔗糖為主要原料,并加入蛋或蛋制品、乳化劑、穩(wěn)定劑以及香料、著色劑等食品添加劑,經(jīng)混合、均質(zhì)、殺菌、老化、凝凍等工藝或再經(jīng)成形、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品、概述77、概述2.質(zhì)構(gòu)氣泡包圍著冰的結(jié)晶連續(xù)向液相中分散,在液相中含有固態(tài)的脂肪、蛋白質(zhì)、不溶性鹽類(lèi)、乳糖結(jié)晶、穩(wěn)定劑、溶液狀的蔗糖、乳糖、鹽類(lèi)等,即由液相、氣相、固相等三相構(gòu)成。、概述78、概述3.工藝特點(diǎn)分為前、后兩個(gè)工序前道工序?yàn)榛旌瞎ば?包括配料、均質(zhì)、殺菌、冷卻與成熟。后道工序則是凝凍、成形和硬化,它是制造冰淇淋的主要工序。、概述79概述4.產(chǎn)品特點(diǎn)冰淇淋中含有一定量的乳脂肪和無(wú)脂干物質(zhì),所以它具有濃郁的香味、細(xì)膩的組織和可口的滋味,還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。概述80二、冰淇淋的組成及種類(lèi)1.組成●一般冰淇淋中的脂肪含