預(yù)防食物中毒的預(yù)案策劃

—預(yù)防食物中毒的預(yù)案策劃購(gòu)置食物不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，那是商家利益的表達(dá)，平日里也應(yīng)當(dāng)留意一些飲食上的衛(wèi)生習(xí)慣。下面給大家共享一些關(guān)于預(yù)防食物中毒的通用預(yù)案策劃5篇，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐兔ΑｎA(yù)防食物中毒的通用預(yù)案策劃篇1為維護(hù)廣生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順當(dāng)進(jìn)行，維護(hù)社會(huì)的政治穩(wěn)定。依據(jù)教育部，衛(wèi)生部《關(guān)于強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的看法，結(jié)合食堂工作詳細(xì)情況，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案：一，防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒報(bào)告制度學(xué)院的食堂，餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理方法》的精神，以便按時(shí)實(shí)行防治措施。（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深化地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)院的實(shí)際情況，充足利用播送，電視，報(bào)刊，黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，提高食物從業(yè)人員和廣生員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施（1）防止細(xì)菌對(duì)食品的污染：學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)食品強(qiáng)化衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過(guò)程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)按時(shí)調(diào)換工作。（2）掌握細(xì)菌的污染，掌握細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必需充足加熱。（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等外形相像，因此常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要強(qiáng)化對(duì)有毒物品的管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中運(yùn)用。（2）強(qiáng)化農(nóng)藥的管理和運(yùn)用。農(nóng)藥要專庫(kù)保管，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥運(yùn)用的有關(guān)規(guī)定。（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。（五）有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相像，人們?nèi)绮患右员嬲J(rèn)而誤食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要強(qiáng)化宣傳，提高對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的辨認(rèn)力量，防止誤食，對(duì)不能辨認(rèn)的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。二，發(fā)生食物中毒的處理（一）通報(bào)發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立刻通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備，同時(shí)報(bào)學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)峻的報(bào)醫(yī)院急救電話120。（二）緊急處理1，衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急搶救工作；2，后勤部門（辦公室）：負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救；3，保衛(wèi)處：愛護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。（三）原因調(diào)查1，愛護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存；2，留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品送防疫部門進(jìn)行技術(shù)鑒定；3，分析原因，依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。（四）情況匯報(bào)依據(jù)事故的大小情況，按時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位，由院辦統(tǒng)一上報(bào)。預(yù)防食物中毒的通用預(yù)案策劃篇2一、編制目的為了切實(shí)提高我院應(yīng)對(duì)突發(fā)食堂食品安全故事的應(yīng)急救援力量，保障醫(yī)院職工和患者的身體健康，依據(jù)國(guó)家公布的《突發(fā)公共衛(wèi)惹事件應(yīng)急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒大事衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案》等的相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合實(shí)際，制定本預(yù)案。二、工作原則（一）以人為本，以防為主。1、以保障全院醫(yī)患的生命安全和身體健康是應(yīng)急工作的動(dòng)身點(diǎn)和落腳點(diǎn)。在處置食堂食品安全事故時(shí)要以生命救助為主，最大限度地削減人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。2、本院職能部門應(yīng)強(qiáng)化食堂食品安全監(jiān)管，主動(dòng)開展食堂食品安全事故的預(yù)防工作，切實(shí)做好實(shí)施預(yù)案的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。3、工作中要以相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章為指導(dǎo)，與有關(guān)政策相連接，確立決策科學(xué)、反應(yīng)按時(shí)的處置方式。（二）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)協(xié)作。1、成立食堂食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一指揮食堂食品安全事故應(yīng)急處置工作，整合現(xiàn)有資源，提高應(yīng)急處置效率。2、食堂食品安全事故管理的原則，根據(jù)職責(zé)分工，親密合作，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急處置措施。3、健全食堂食品安全信息報(bào)告溝通制度，整合本鎮(zhèn)應(yīng)急資源，強(qiáng)化協(xié)同作戰(zhàn)力量；必要時(shí)快速要求市食品安全委員會(huì)調(diào)度應(yīng)急資源，以應(yīng)對(duì)突發(fā)食堂食品安全事故。（三）信息公開、科學(xué)果斷。1、各有關(guān)職能部門要主動(dòng)主動(dòng)公布相關(guān)信息，保障信息通暢。2、食堂食品安全關(guān)系全院職工及病患身體健康與生命安全，有關(guān)職能部門接到事故報(bào)告后，要在第一時(shí)間趕到事故現(xiàn)場(chǎng)，依靠科學(xué)，提高效率，實(shí)行果斷措施掌握事態(tài)進(jìn)展，搶救傷員，削減損失，并按時(shí)將情況上報(bào)有關(guān)部門。三、適用范圍本預(yù)案適用于全院職工及病患顯現(xiàn)的突發(fā)食堂食品安全事故時(shí)的應(yīng)急處置與搶救措施。四、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食堂食品安全事故應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)成立食堂食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：分管副院長(zhǎng)成員：總務(wù)科長(zhǎng)、保衛(wèi)科長(zhǎng)、醫(yī)務(wù)科長(zhǎng)、護(hù)理部主任2.食堂食品安全事故小組成員職責(zé)組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作布置。副組長(zhǎng)：幫助現(xiàn)場(chǎng)整體工作布置，搜集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系，查明事因，按時(shí)落實(shí)相關(guān)工作布置，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。五、食堂食品安全事故應(yīng)急處置流程1.對(duì)食物中毒者實(shí)行緊急處理（1）停止運(yùn)用中毒食品（飯菜）；（2）采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；（3）組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；（4）按時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療；（5）對(duì)中毒食物及有關(guān)工具、裝備和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行臨時(shí)性措施；2.對(duì)中毒食品掌握處理（1）愛護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存盈余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原材料；（2）為掌握食品中毒事故擴(kuò)大，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品；（3）經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品予以銷毀或監(jiān)督銷毀；3.對(duì)相關(guān)用品實(shí)行相應(yīng)的消毒措施（1）封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。（2）對(duì)微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲(chǔ)過(guò)程中的冰箱、裝備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對(duì)餐具、用具、抹布最簡(jiǎn)潔的方法是實(shí)行煮沸方法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。（3）對(duì)化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對(duì)盈余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。4.食物中毒緊急報(bào)告制度，發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報(bào)告應(yīng)按時(shí)填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。5、環(huán)境處理組。由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責(zé)范圍內(nèi)按時(shí)掌握污染的擴(kuò)建，消退危害，并對(duì)潛在危害連續(xù)監(jiān)控。六、責(zé)任追究1.針對(duì)外包食堂，我院具有監(jiān)管職能，一旦發(fā)生食品安全大事（事故），善后工作由醫(yī)院藥品食品衛(wèi)生科，負(fù)責(zé)突發(fā)大事應(yīng)急處理工作小組集體研討，制定處置方案。2.責(zé)任追究：外包公司負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)大事應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定集體研討確定。3.大事處理結(jié)束后，立刻著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對(duì)員工進(jìn)行情況通報(bào)和教育。七、附則依據(jù)實(shí)際情況的改變，每年按時(shí)修訂本預(yù)案。本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。預(yù)防食物中毒的通用預(yù)案策劃篇3為保障我校廣闊教職員工和同學(xué)的身體健康及生命安全，防控食物中毒大事，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)惹事件應(yīng)急處理?xiàng)l例》及相關(guān)規(guī)定，特制定本防控預(yù)案，以便按時(shí)、有序、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒大事，把中毒大事造成的損害降到最低程度。一、防控食物中毒應(yīng)急處理系統(tǒng)（一）應(yīng)急處理工作原則。堅(jiān)持學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門分工協(xié)作，防控與處理相結(jié)合。（二）組織機(jī)構(gòu)：1、成立防控食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：（華晶學(xué)校校長(zhǎng)）副組長(zhǎng)：（華晶學(xué)校副校長(zhǎng)）（華晶學(xué)校副校長(zhǎng)）（華晶學(xué)校副校長(zhǎng)）（政務(wù)主任）（后勤主任）成員：食堂負(fù)責(zé)人及各班班主任2、成立防控食物中毒應(yīng)急處理工作小組：（1）督察組：（2）聯(lián)絡(luò)組：（3）教育宣傳組：班級(jí)組長(zhǎng)及各班班主任（4）食品衛(wèi)生組：食堂、超市負(fù)責(zé)人（5）保衛(wèi)組：（6）救治組：3、各工作組職責(zé)：督察組：負(fù)責(zé)督察、協(xié)調(diào)各工作組處理食物中毒大事。聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、各工作組及有關(guān)部門的聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)、協(xié)查。教育宣傳組：負(fù)責(zé)做好中毒人員的安撫和在校師生的穩(wěn)定工作。食品衛(wèi)生組：負(fù)責(zé)協(xié)查中毒原因及相關(guān)食品、水等。保衛(wèi)組：負(fù)責(zé)封存現(xiàn)場(chǎng)及可疑食品；維持、勘察和掌握現(xiàn)場(chǎng)秩序；審核進(jìn)貨渠道；調(diào)配車輛。救治組：負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)病人員應(yīng)急對(duì)證救治，護(hù)送病人轉(zhuǎn)院，留有病人吐瀉物備查。二、食物中毒大事的報(bào)告（一）本校區(qū)內(nèi)教職員工和同學(xué)發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)顯現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒病癥的病人時(shí)，立刻向?qū)W校值班室和醫(yī)務(wù)室報(bào)告。聯(lián)系電話：（二）學(xué)校值班人員立刻匯報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)后，立刻趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)大事的處理。（三）校醫(yī)務(wù)室人員接到報(bào)告后立刻趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)，主動(dòng)實(shí)行應(yīng)急救治措施。經(jīng)初步診斷屬中毒大事，應(yīng)立刻向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)后，報(bào)告上級(jí)有關(guān)部門。三、食物中毒人員的救治（一）校醫(yī)務(wù)室組織力量對(duì)發(fā)病人員進(jìn)行救治。主要進(jìn)行應(yīng)急對(duì)癥處理，發(fā)病人員需轉(zhuǎn)上級(jí)醫(yī)院時(shí)，校醫(yī)務(wù)室人員應(yīng)全程護(hù)送，做好記錄。（二）校值班室（辦公室）應(yīng)按時(shí)調(diào)配車輛，以最短時(shí)間送至醫(yī)院救治。四、幫助調(diào)查，實(shí)行相應(yīng)措施（一）中毒大事發(fā)生后，校辦公室、保衛(wèi)部門應(yīng)主動(dòng)協(xié)作幫助上級(jí)衛(wèi)生防疫人員對(duì)大事進(jìn)行調(diào)查。（二）校保衛(wèi)部門和同學(xué)處應(yīng)立刻派人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)秩序的維持，掌握可疑人員，必要時(shí)對(duì)中毒現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴(yán)。（三）對(duì)不能排解飲水的因素造成的食物中毒，后勤應(yīng)立刻停止供水，留樣等候檢查。五、善后處理辦公室、同學(xué)處等有關(guān)部門協(xié)作學(xué)校做好中毒人員的安撫工作和在校同學(xué)、教職工的穩(wěn)定工作，保證學(xué)校正常工作秩序。六、總結(jié)報(bào)告發(fā)生食物中毒大事后，各部門自覺查找工作中存在的缺乏，進(jìn)行總結(jié)與完善，強(qiáng)化管理，杜絕類似大事的再次發(fā)生，同時(shí)辦公室向上級(jí)部門作出書面報(bào)告。預(yù)防食物中毒的通用預(yù)案策劃篇4在酒店如發(fā)現(xiàn)任何人有中毒情況，無(wú)論是誤服或有意服毒，應(yīng)立刻通知值班總經(jīng)理或夜值經(jīng)理，在值班經(jīng)理的指揮下需實(shí)行以下措施：1.撥打急救中心電話“120”呼救，如醫(yī)務(wù)人員沒有按時(shí)趕來(lái)，中毒者有生命危險(xiǎn)，要將中毒者送附近醫(yī)院搶救，并通知中毒者的單位或親友。2.愛護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）。3.布置好車位以便警車和搶救車到達(dá)及離開時(shí)用。4.將中毒者的私人物品登記并交與警方。5.勸阻閑雜人員圍觀。6.將有關(guān)資料（包括警車、搶救車到達(dá)及離開之時(shí)間、公安機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)人姓名等資料）登記備案。7.發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員，立刻滯留，交公安機(jī)關(guān)處理。預(yù)防食物中毒的通用預(yù)案策劃篇5食物中毒大事是嚴(yán)峻危害人民身體健康與生命安全的突發(fā)性公共衛(wèi)惹事件。為了能夠在發(fā)生食物中毒時(shí)，按時(shí)有效地實(shí)行果斷措施，幫助衛(wèi)生部門查明中毒原因，搶救病人，快速掌握中毒大事，削減人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。一、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)學(xué)校成立食物中毒大事應(yīng)急處理小組（以下稱應(yīng)急小組），特地負(fù)責(zé)調(diào)查處理發(fā)生的食物中毒大事。1、組織機(jī)構(gòu)組長(zhǎng)：X副組長(zhǎng)：X成員：班級(jí)主任及全體班主任2、工作職責(zé)負(fù)責(zé)組織開展對(duì)食物中毒大事人員進(jìn)行初步調(diào)查、了解情況，搶救中毒人員，報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防掌握機(jī)構(gòu)，搜集與保全病人食用過(guò)的全部盈余食物及當(dāng)餐所用原料、輔料等等，搜集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關(guān)原料倉(cāng)庫(kù)，追回已售出的可疑食品，幫助衛(wèi)生部門進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)調(diào)查。二、緊急報(bào)告制度1、在發(fā)生食物中毒大事或可疑食物中毒大事時(shí)，接到食物中毒報(bào)告的從業(yè)人員，應(yīng)當(dāng)立刻向應(yīng)急處理小組報(bào)告，應(yīng)急處理小組必需在收到該信息起一小時(shí)內(nèi)以最快捷的通訊方式報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防掌握機(jī)構(gòu)。報(bào)告內(nèi)容包括發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要病癥、可能發(fā)生的原因和實(shí)行的應(yīng)急措施等。2、應(yīng)急處理小組應(yīng)當(dāng)把握當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和疾病預(yù)防掌握機(jī)構(gòu)的疫情報(bào)告電話。三、食物中毒的應(yīng)急